Bir kavanozda lahana turşusu

Lahana turşusu sağlıklı bir üründür, sindirim sistemi ve bağışıklık üzerinde faydalı etkisi vardır. Evde kavanozlarda lahana turşusu hazırlamak için 8 basit tarif seçtik.

Bir kavanozda salamurada klasik lahana turşusu

Kendi suyunda mükemmel lahana turşusu, patates, et ve tavuk yemeklerine mükemmel bir katkı olacaktır. Klasik tarifte yalnızca üç malzeme kullanılıyor: lahana, havuç ve tuz.

1. 
   Kışa kavanozda sulu ve çıtır lahana turşusu nasıl hazırlanır? Sebzeleri yıkayın. Lahanayı ince şeritler halinde doğrayın.
2. 
   Havuçları rendeleyin.
3. 
   Sebzelere tuz ekleyin. Ellerinizle iyice karıştırın, sebzelerin suyunu salması ve tuzun tamamen çözülmesi gerekir.
4. 
   Daha sonra sebzeleri temiz bir kavanoza iyice sıkıştırın, kapağını kapatın ve suyunun içine akması için bir tabağa koyun.
5. 
   Lahanayı 3 gün oda sıcaklığında bırakın. Gazların serbest kalması için lahanayı birkaç kez dürtün.Lahana turşusu hazır olduğunda serin bir yerde saklayın.

Afiyet olsun!

3 litrelik kavanoz başına hazır lahana turşusu

Lahana turşusunu hızlı bir şekilde hazırlamak için üç litrelik bir kavanoza, lahana, havuç, tuz ve bazı baharatlara ihtiyacınız olacak. Lahana turşusu vitaminler ve mikro elementler açısından zengindir, bu nedenle kışın vücut için çok faydalıdır.

Pişirme süresi: 3 gün.

Pişirme süresi: 20 dakika.

Porsiyon: 8-10.

İçindekiler:

• Beyaz lahana – 2 kg.
• Havuç – 200 gr.
• Tuz – 40 gr.
• Yenibahar bezelye – 5-6 adet.
• Defne yaprağı – 1 adet.
• Kimyon – 1-2 tutam.

Pişirme işlemi:

1. Sebzeleri yıkayıp soyun.

2. Lahanayı ince şeritler halinde doğrayın. Havuçları rendeleyin veya şeritler halinde kesin.

3. Sebzeleri bir kaseye koyun, tuz ekleyin, ellerinizle karıştırın ve hafifçe bastırarak suyunun çıkmasını sağlayın.

4. Sebzelere defne yaprağını, biberi ve kimyonu ekleyin. Sebzeleri tekrar karıştırın.

5. Daha sonra lahanayı temiz ve kuru üç litrelik bir kavanoza aktarın ve iyice sıkıştırın. Kavanozları gazlı bezle örtün ve oda sıcaklığında 2-3 gün bekletin. Günde birkaç kez lahanayı tahta bir şişle delmeniz gerekir.

6. Fermantasyon işlemi bittikten sonra lahana turşusunu saklamak üzere buzdolabına taşıyın.

Afiyet olsun!

Kavanozlarda kış için havuçlu çıtır lahana turşusu

Çıtır çıtır ve sulu lahana turşusu o kadar lezzetli ki, bağımsız bir yemek olarak masaya servis edilmek istiyor. Ancak ayrıca çeşitli salataların hazırlanmasında sıklıkla kullanılır, elma turşusu, turp, otlar ve soğanla iyi gider.

Pişirme süresi: 2 hafta.

Pişirme süresi: 30 dk.

Porsiyon: 16.

İçindekiler:

• Beyaz lahana – 1 kg.
• Havuç – 300 gr.
• Su – 1 l.
• Tuz – 2 yemek kaşığı.
• Şeker – 1 yemek kaşığı.
• Defne yaprağı – 1-2 adet.
• Yenibahar bezelye – 5-6 adet.

Pişirme işlemi:

1. Lahanayı ince şeritler halinde doğrayın.

2. Havuçları soyun, durulayın ve kaba bir rende üzerine rendeleyin.

3. Sebzelere defne yaprağını ve karabiberi ekleyin, karıştırın.

4. Tuz ve şekeri bir litre suda eritin. Ortaya çıkan turşuyu sebzelerin üzerine dökün. Lahanayı kavanozlara koyun.

5. Kavanozları kapaklarla kapatın ve soğutun. 2 hafta sonra lahana yemeye hazır hale gelecektir.

Afiyet olsun!

Sirke olmadan lahana turşusu yapmak için adım adım tarif

Lahana turşusu, sadeliği ve harika tadıyla hayranlık uyandıran, Rus mutfağının klasik bir yemeğidir. Lahana meze, salata veya turta dolgusu olabilir.

Pişirme süresi: 2-3 gün.

Pişirme süresi: 30 dk.

Porsiyon: 10.

İçindekiler:

• Beyaz lahana – 2 kg.
• Havuç – 1 adet.
• Tuz – 40 gr.
• Defne yaprağı – 2 adet.
• Karabiber – 4-5 adet.

Pişirme işlemi:

1. Sebzeleri yıkayıp soyun.

2. Lahanayı şeritler halinde doğrayın.

3. Havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin.

4. Lahana ve havuçları tuz ve baharatlarla karıştırın.

5. Lahanayı kuru, temiz kavanozlara aktarın ve 2-3 gün oda sıcaklığında bırakın. Kavanozları kapak veya gazlı bezle kapatın.

6. 2-3 gün sonra fermantasyon süreci bittiğinde kavanozları naylon kapaklarla kapatıp buzdolabında saklayabilirsiniz.

Afiyet olsun!

Kavanozlarda 3 günde hazır lahana turşusu

Lahana turşusu, yüksek miktarda organik asit, mikro element, C vitamini ve lif içeren fermente bir üründür. Lahanayı kavanozlarda nasıl düzgün şekilde fermente edeceğinizi size anlatacağız.

Pişirme süresi: 3 gün.

Pişirme süresi: 30 dk.

Porsiyon: 6-8.

İçindekiler:

• Beyaz lahana – 1,6 kg.
• Havuç – 100 gr.
• Su – 1 l.
• Tuz – 2 yemek kaşığı.
• Şeker – 1 yemek kaşığı.

Pişirme işlemi:

1. Suyu kaynatın, soğutun, tuz ve şekeri ekleyin, karıştırın.

2. Lahanayı ince şeritler halinde doğrayın, havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin ve sebzeleri karıştırın.

3. Sebzeleri parçalar halinde bir kavanoza koyun ve tahta bir ezici ile iyice bastırın.Bu yapılmazsa, marine yeterli olmayabilir ve lahana kuru olabilir.

4. Kavanoz sebzelerle dolduğunda salamurayı dökün.

. Kavanozu bir kapakla kapatın ve oda sıcaklığında 3 gün bekletin. Acıyı gidermek için lahanayı tahta bir şişle günde birkaç kez delin. Lahana turşusunu serin bir yerde saklayın.

Afiyet olsun!

Elmalı sulu lahana turşusu nasıl pişirilir?

Sizi lahana ve elmadan oluşan çok lezzetli bir hazırlığı denemeye davet ediyoruz. Bu meze özellikle kışın popülerdir, birçok yemeği mükemmel şekilde tamamlar ve vücut için çok sağlıklıdır.

Pişirme süresi: 3 gün.

Pişirme süresi: 40 dakika

Porsiyon: 8-10.

İçindekiler:

• Havuç – 400 gr.
• Elmalar – 4 adet.
• Tuz – 70 gr.
• Şeker – 70 gr.
• Defne yaprağı – 5 adet.
• Yenibahar bezelye – 20 adet.
• Beyaz lahana – 2,2 kg.

Pişirme işlemi:

1. Lahanayı şeritler halinde doğrayın ve havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin. Lahana ve havuçları bir kapta karıştırın, tuz ve şekeri ekleyin, iyice karıştırın. Daha sonra biber ve defne yaprağını ekleyin.

2. Elmaları yıkayın, çekirdeklerini ve çekirdeklerini çıkarın ve küçük küpler halinde kesin.

3. Lahanayı ve elmaları üç litrelik bir kavanoza katmanlar halinde yerleştirin. İyice bastırın.

4. Kavanozu bir kapak veya gazlı bezle kapatın ve oda sıcaklığında 3 gün bekletin. Bu süre zarfında lahanayı günde birkaç kez tahta şişle delin.

5.Lahana çok sulu ve gevrek çıkıyor. Lahana turşusunu buzdolabında saklayın.

Afiyet olsun!

Kış için şekerli tatlı lahana turşusu

Bu tarif lahana turşusunu daha tatlı hale getirecek. Yüksek şeker miktarına aldanmayın, lahana güçlü ve çıtır kalır.

Pişirme süresi: 2-3 gün.

Pişirme süresi: 30 dk.

Porsiyon: 6-8.

İçindekiler:

• Beyaz lahana – 1 kg.
• Havuç – 1 kg.
• Tuz – 2 çay kaşığı.
• Şeker – 2 yemek kaşığı.

Pişirme işlemi:

1. Sebzeleri yıkayıp soyun. Lahanayı doğrayın ve havuçları rendeleyin.

2. Sebzelere tuz ekleyin ve iyice karıştırın.

3. Sebzeleri kavanozlara aktarın ve sıkıştırın. Lahanayı 2-3 gün bekletin, gazların çıkması için günde birkaç kez tahta şişle delin.

4. Lahana fermente olduğunda salamuradan sıkılarak sterilize edilmiş kavanozlara aktarılmalıdır. Salamurayı ayrı bir kaba dökün, şekerle karıştırın ve tekrar lahananın üzerine dökün. Kavanozları temiz kapaklarla kapatın.

5. Lahanayı serin bir yerde saklayın ve bitkisel yağla servis yapın.

Afiyet olsun!

Kızılcık ile kavanozda sulu ve çıtır lahana

Kızılcık, tanıdık lahana turşusuna ilginç bir lezzet katacak ve onu C vitamini ile zenginleştirecektir. Lahana turşusunu doğal haliyle kızılcıkla birlikte servis edebilir veya soğan, otlar ve bitkisel yağ ile tamamlayabilirsiniz.

Pişirme süresi: 3-4 gün.

Pişirme süresi: 40 dakika

Porsiyon: 12.

İçindekiler:

• Lahana – 2 kg.
• Havuç – 1 kg.
• Kızılcık – 150 gr.
• Tuz – 4 yemek kaşığı.
• Şeker – 2 yemek kaşığı.
• Defne yaprağı – 3 adet.

Pişirme işlemi:

1. Kızılcıkları ayıklayıp yıkayın.

2. Lahanayı ince şeritler halinde doğrayın.

3. Havuçları soyun, yıkayın ve kaba bir rende üzerine rendeleyin.

4.Lahana ve havuçları geniş bir kapta karıştırın, tuz ve şekeri ekleyin, iyice karıştırın. Daha sonra kızılcık ve defne yaprağını ekleyip tekrar karıştırın.

5. Lahanayı kavanozlara aktarın, sıkıştırın ve 3-4 gün bekletin. Zaman zaman lahanayı tahta bir şişle delerek gazların çıkmasını sağlayın. Bu sürenin sonunda lahana bitkisel yağla tatlandırılarak servis edilebilir.

Afiyet olsun!