Kış için salamura domates

Bu domates pişirme yöntemi herhangi bir masaya harika bir katkı olacaktır. Zengin tadı ve sululuğu ile ayırt edilirler. Size hazırlanmaları için 7 tarif sunuyoruz.

Dairede depolamak için kavanozlarda kış için domates turşusu

Domatesler doğranmış kereviz, dereotu şemsiyeleri ve sarımsakla birlikte bir kavanoza konur. Daha sonra her şey şeker ve tuz içeren tuzlu suyla dökülür, üzeri bir tabakla kapatılır ve üç gün bekletilir. İş parçası buzdolabında veya dondurucuda saklanır.

1. 
   Kışa kavanozlarda domates turşusu nasıl hazırlanır? Öncelikle domatesleri akan su altında iyice durulayın ve kağıt havluyla kurulayın. Daha sonra, salamuranın içeriye daha kolay nüfuz etmesi için çekirdeği kesiyoruz.
2. 
   Dereotu ve kereviz şemsiyelerini de güzelce yıkıyoruz. Sarımsak dişlerini soyun ve kerevizi küçük parçalar halinde kesin.
3. 
   Domateslerin fermente edileceği kavanozları akan su altında iyice yıkayın ve üzerine kaynar su dökün.Altta bir şemsiye dereotu, sarımsak ve kerevizin bir kısmını koyuyoruz.
4. 
   Daha sonra domatesleri delikler yukarı bakacak şekilde yerleştirin. Böylece kavanoz dolana kadar bunları dereotu, sarımsak ve kerevizle değiştiriyoruz.
5. 
   Bir tencereye su dökün, toz şeker ve tuzu ekleyip ateşe verin. Kaynatın ve ara sıra karıştırarak 1-2 dakika pişirin. Kavanozun içindekileri elde edilen tuzlu suyla doldurun, üzerini bir tabakla örtün ve üç gün mayalanmaya bırakın.
6. 
   Bu sürenin sonunda salamura domatesler hazır olacak. Bir ay boyunca buzdolabında saklıyoruz. Ana yemekle birlikte masaya servis yapın. Afiyet olsun!

Kış için salamura yeşil domates

Sarımsaklı domatesler, pul biber, frenk üzümü yaprağı, kiraz ve otlar tek tek kavanoza konur. Her şey tuzlu su, tuz, sitrik asitle doldurulur, kapakla kapatılır ve 15 gün boyunca mahzene gönderilir.

Pişirme süresi: 15 gün.

Pişirme süresi: 25 dakika

Porsiyonlar – 10.

İçindekiler:

• Yeşil domates – 1 kg.
• İçme suyu – 1 l.
• Tuz – 2 yemek kaşığı. l.
• Sitrik asit – 0,5 çay kaşığı.
• Sarımsak – 3 diş.
• Acı biber - tatmak.
• Frenk üzümü yaprakları - tatmak.
• Kiraz yaprakları - 1 avuç.
• Aromatik otlar - tatmak.

Pişirme işlemi:

1. Öncelikle domatesleri ve baharatları akan su altında iyice durulayın. Sarımsakları soyun ve ince dilimler halinde kesin.

2. Domatesleri fermente edeceğimiz kavanozu sıcak su altında yıkayıp uygun bir şekilde sterilize edin. En alta kiraz ve kuş üzümü yapraklarının 1/3'ünü, sarımsak, kırmızı biber ve diğer favori bitkileri koyuyoruz.

3. Üzerine bir kat yeşil domates koyun.

4. Daha sonra tüm baharatları tekrar ekleyin. Böylece tüm malzemeleri bitene kadar değiştiriyoruz.

5.Bir tencereye su dökün, tuz ekleyin ve ateşe verin. Kaynatın ve ara sıra karıştırarak 1-2 dakika pişirin. Son olarak sitrik asit ekleyin ve ocaktan alın. Elde edilen salamurayı domateslerin ve baharatların üzerine dökün ve kavanozları kapaklarla kapatın. Soğuyana kadar oda sıcaklığında bırakın, ardından 15 gün boyunca domateslerin fermente olacağı mahzene koyun. Ana yemeğin yanında aromatik mezeleri de sofraya getiriyoruz. Afiyet olsun!

Sirkesiz kış için salamura domates

Sterilize edilmiş kavanozlara maydanoz dalları, sarımsak ve domates konur. Daha sonra her şey tuzlu su, tuz ve toz şekerle doldurulur, ardından kapaklarla kapatılır ve sterilize edilir. Kışın rengiyle içinizi ısıtacak çok lezzetli bir atıştırmalık çıkıyor ortaya.

Pişirme süresi: 12 saat.

Pişirme süresi: 20 dakika.

Porsiyonlar – 4.

İçindekiler:

• Domates – 500 gr.
• İçme suyu – 1 l.
• toz şeker – 4 yemek kaşığı. l.
• Tuz – 1,5 yemek kaşığı. l.
• Sarımsak – 2 diş.
• Maydanoz dalları – 10 gr.

Pişirme işlemi:

1. Pişirmeye başlamadan önce gerekli malzemeleri hazırlayın. Domatesleri ve maydanozu akan suyun altında iyice yıkayıp kağıt havluyla kurulayın. Domateslerin saklanacağı kavanozları sıcak su ve soda altında yıkadıktan sonra 5 dakika buharda sterilize edin. Kapakları 3 dakika suda kaynatın.

2. Sarımsakları soyun ve birkaç parçaya bölün. Sterilize edilmiş kavanozların dibine maydanoz dallarını ve doğranmış sarımsakları yerleştirin.

3. Şimdi domatesleri omuzlara kadar kavanozlara koyun.

4. Daha sonra salamurayı hazırlayın. Bunu yapmak için bir tencereye veya tencereye su, toz şeker ve tuzu dökün.Kabı ateşe koyun, içindekileri kaynatın ve ara sıra karıştırarak 1-2 dakika pişirin.

5. Domatesleri en üste kadar sıcak salamurayla doldurun ve kapaklarla kapatın. Şimdi bir tava alın, altına bir havlu koyun ve üzerine kavanozları yerleştirin. Her şeyi sıcak suyla doldurun, ateşe verin, kaynatın ve 10 dakika sterilize edin. Daha sonra kapaklarını sıkıca sıkın, kavanozları ters çevirin, bir battaniyeye veya battaniyeye sarın ve tamamen soğuyana kadar oda sıcaklığında bırakın.

6. Hazır salamura domatesleri mahzende saklıyoruz. Diğer favori yemeklerle birlikte masaya servis yapın. Afiyet olsun!

Fıçı gibi bir kovada salamura domates

Domatesler dereotu, sarımsak, yaban turpu ve kuş üzümü yapraklarıyla birlikte bir kovaya konur. Daha sonra her şey su, tuz, karabiber ve defne yaprağı içeren salamurayla doldurulur. Domatesler kapaklarla kapatılarak oda sıcaklığında 3-4 gün bekletildikten sonra serin bir yere çıkarılır.

Pişirme süresi: 10 gün.

Pişirme süresi: 35 dakika

Porsiyonlar – 5.

İçindekiler:

• Domates – 1 kg.
• Dereotu yeşillikleri – 10 gr.
• Sarımsak – 3 diş.
• Karabiber – 5 adet.
• Yenibahar bezelye – 5 adet.
• Defne yaprağı – 2 adet.
• Yaban turpu yaprakları – 1 adet.
• Frenk üzümü yaprağı – 3 adet.
• Tuz – 1-2 yemek kaşığı. l.
• Su – 1 l.

Pişirme işlemi:

1. İlk önce domatesler için salamurayı hazırlayın. Bunu yapmak için uygun bir tencereye su dökün, ateşe verin ve kaynatın. Daha sonra yenibaharla birlikte tuz, defne yaprağı ve karabiber ekleyin. Birkaç dakika daha pişirin, ocaktan alın ve soğuk bir yere soğumaya gönderin.

2. Domateslerin fermente olacağı plastik kovaları sıcak su altında iyice yıkayıp havluyla kurulayın.Domatesleri de otlarla birlikte yıkıyoruz.

3. Kovanın dibine yaban turpu yaprağı, frenk üzümü yaprağı, dereotu, soyulmuş ve doğranmış sarımsak koyuyoruz.

4. Daha sonra domateslerin daha eşit şekilde tuzlanması için sapın dibinden delik açın. Şimdi bunları bir kovaya koyup boş alanlara sarımsak ve otlar koyuyoruz. Soğutulmuş salamurayı domateslerin üzerine dökün.

5. Şimdi kovaları kapaklarla kapatın ve tuzlu su bulanıklaşana kadar 3-4 gün oda sıcaklığında bırakın. İlk iki gün yukarıdan baskı uygulayabilirsiniz. Gerekli sürenin sonunda domatesleri soğuk bir yere gönderin. Bir buçuk hafta içinde hazır olacaklar. En sevdiğiniz yemeklerin yanında lezzetli domatesleri de sofralara servis ediyoruz. Afiyet olsun!

Kışa hardallı domates turşusu nasıl hazırlanır?

Bir kavanoza yaban turpu yaprağı, defne yaprağı, dereotu dalları ve domates konur. Daha sonra hardal tozu ve karabiber eklenir ve her şey su, tuz, şeker ve sirke içeren salamura ile doldurulur. Kavanozların ağzı kapatılır ve her şey soğuyuncaya kadar oda sıcaklığında bırakılır.

Pişirme süresi: 1 ay.

Pişirme süresi: 30 dk.

Porsiyonlar – 6.

İçindekiler:

• Domates – 1 kg.
• Hardal tozu – 2 yemek kaşığı. l.
• Dereotu - tatmak.
• Sarımsak – 4 diş.
• Karabiber – 10 adet.
• Yaban turpu yaprakları – 2 adet.
• Tuz – 2 yemek kaşığı. l.
• toz şeker – 1 yemek kaşığı. l.
• Sirke %25 – 1 çay kaşığı.
• Defne yaprağı – 2 adet.
• Su – 1 l.

Pişirme işlemi:

1. Öncelikle domatesleri, dereotu ve yaban turpu yapraklarını akan su altında iyice durulayın. Sarımsakları soyun. Daha sonra domatesleri alıp kürdan veya tahta şişle birkaç kez delin ki gelecekte görünümlerini korusunlar.

2. Domateslerin saklanacağı kavanozları sıcak su ve soda altında iyice yıkadıktan sonra uygun bir şekilde sterilize edin.Şimdi dibine yaban turpu yaprağı, sarımsak, defne yaprağı ve dereotu koyun.

3. Domatesleri üstüne yerleştirin.

4. Şimdi salamurayı hazırlayın. Bunu yapmak için uygun bir tencereye veya tencereye su dökün, tuz, toz şeker ekleyin ve ateşe verin. Kaynatın ve ara sıra karıştırarak bir dakika pişirin. Daha sonra sirkeyi dökün ve ateşi kapatın.

5. Hardal tozunu karabiberle birlikte bir kavanoz domatesin içine dökün. Daha sonra hardalın eşit şekilde dağılması için kavanozu hafifçe sallayın.

6. Şimdi hazırlanan salamurayı kavanozlara dökün ve her şeyi steril kapaklarla kapatın. Baş aşağı çevirin, bir havluya veya battaniyeye sarın ve tamamen soğuyana kadar bırakın. Daha sonra domatesleri mahzene veya buzdolabına gönderiyoruz, burada hazır olana kadar en az bir ay beklemeleri gerekecek. En sevdiğiniz yemeklerin yanında salamura domatesleri masaya servis edin. Afiyet olsun!

Aspirin ile kış için domates turşusu için basit bir tarif

Temiz kavanozlara karabiber, sarımsak, defne yaprağı, dereotu ve maydanoz konur. Daha sonra üstüne domates konur, aspirin eklenir ve her şey su, tuz, şeker ve sirke içeren salamurayla doldurulur. Kavanozlar sarılır ve tamamen soğuyuncaya kadar oda sıcaklığında bırakılır.

Pişirme süresi: 1 ay.

Pişirme süresi: 30 dk.

Porsiyonlar – 8.

İçindekiler:

• Domates – 1,6-1,8 kg.
• Maydanoz – 4 dal.
• Dereotu – 4 dal.
• Defne yaprağı – 2 adet.
• İçme suyu – 1,5 l.
• Aspirin – 3 adet.
• Sofra sirkesi %9 – 75 ml.
• Toz şeker – 75 gr.
• Tuz – 40 gr.
• Sarımsak – 4 diş.
• Karabiber – 3 adet.
• Yenibahar bezelye – 3 adet.

Pişirme işlemi:

1. Öncelikle kavanozları hazırlayın. Bunu yapmak için onları sıcak su ve soda altında iyice yıkayıp ardından uygun bir şekilde sterilize ediyoruz.Şimdi dibine siyah ve yenibahar bezelye, soyulmuş sarımsak, defne yaprağı, maydanoz ve dereotu koyun.

2. Domatesleri akan su altında iyice yıkayın, saplarını çıkarın ve kağıt havlu üzerinde kurulayın. Biraz olgunlaşmamış meyveleri seçmek en iyisidir. Daha sonra domatesleri en üste kadar otlarla birlikte kavanozlara sıkıca paketleyin.

3. Şimdi salamurayı hazırlayın. Bunu yapmak için uygun bir tencere veya tencere alın, içine su, sirke dökün, tuz ve toz şeker ekleyin. Karıştırın ve ateşe gönderin. Tuz ve şeker tamamen eriyene kadar kaynatmadan pişirin.

4. Aspirin tabletlerini domateslerin üzerine yerleştirin ve meyveleri tamamen kaplayacak şekilde her şeyi hazırlanan salamurayla doldurun.

5. Kavanozları kapaklarla kapatın ve tabletler tamamen eriyene kadar çalkalayın. İçeriğin oda sıcaklığında tamamen soğumasını bekleyin, ardından her şeyi mahzene veya buzdolabına koyun. Bir ay sonra çok lezzetli salamura domatesler alacaksınız. En sevdiğiniz yemeklerin yanında masaya servis ediyoruz. Afiyet olsun!

Kış için soğuk salamura domates

Dereotu, yaban turpu, sarımsak, kırmızı biber, maydanoz ve domates temiz kavanozlara konur. Her şey soğuk salamura ve tuzla doldurulur, bir kapakla kapatılır ve 7-10 gün oda sıcaklığında bırakılır. Daha sonra domatesler bir ay boyunca soğuğa gönderilir.

Pişirme süresi: 1 ay.

Pişirme süresi: 30 dk.

Porsiyonlar – 10.

İçindekiler:

• Domates – 1 kg.
• Tuz – 70 gr.
• Dereotu yeşillikleri - tatmak.
• Yaban turpu yaprakları – 1-2 adet.
• Yaban turpu kökü – 7-8 cm.
• Sarımsak – 1 kafa.
• Sıcak biber – 1 adet.
• Maydanoz - tatmak.
• İçme suyu – 1-1,5 l.

Pişirme işlemi:

1. Domateslerin saklanacağı kavanozları süngerle silin ve sıcak su altında iyice yıkayın.En alta dereotu, yaban turpu, soyulmuş sarımsak, maydanoz ve doğranmış acı biber koyuyoruz.

2. Domatesleri iyice yıkayın ve kavanozlara sıkıca yerleştirin, bunları kalan otlar, sarımsak ve biberle değiştirin.

3. Şimdi salamurayı hazırlayın. Soğuk içme suyunu uygun bir tavaya dökün, tuz ekleyin ve tuz kristalleri tamamen eriyene kadar her şeyi iyice karıştırın.

4. Elde edilen salamurayı domateslerin ve bitkilerin üzerine tamamen kaplanana kadar dökün.

5. Daha sonra kavanozu naylon bir kapakla kapatın ve oda sıcaklığında 7-10 gün bekletin. Bu sürenin sonunda tuzlu su bulanıklaşacak ve yüzeyde kabarcıklar oluşacaktır. Şimdi domates kavanozlarını bir ay boyunca fermente edecekleri mahzene veya buzdolabına koyuyoruz.

6. Hazır salamura domatesler kuvvetli ve çok lezzetli olur. En sevdiğiniz yemeklerin yanında masaya servis ediyoruz. Afiyet olsun!