Kystyby klasik

Kystyby, dolgulu kızarmış Lenten gözleme olan geleneksel bir Tatar yemeğidir. Bu lezzetli ikram ulusal kafe ve lokantalardan satın alınabilir. Veya 10 lezzetli kystyby tarifimizi kullanın ve kendiniz pişirin.

Tatar usulü patatesli klasik kystyby

Kystyby bir turtaya benzer; mayasız gözleme içinde sulu bir patates dolgusu gizlenir. Normal bir mutfakta hazırlanabilen, yapımı kolay ve bütçeye uygun bir yemektir.

1. 
   Klasik kystyby'nin hazırlanması çok kolaydır. Patatesleri soyun, bir tencereye koyun, üzerini suyla örtün ve pişirin. Soğanı soyun, ince ince doğrayın ve bitkisel yağda soteleyin.Bitmiş patateslere sıcak süt, biraz tereyağı ve kızarmış soğan ekleyin. Bir püre yapın.
2. 
   Süt, su, bitkisel yağ, elenmiş un ve tuzdan plastik, sert bir hamur yoğurun. Hamuru 8-10 eşit parçaya bölün. Her parçayı top haline getirin, ince bir şekilde açın ve kuru bir tavada kızartın.
3. 
   Patates püresini bitmiş tortillanın bir yarısına yerleştirin ve tortillayı ikiye katlayın. Keklerin kırılmasını önlemek için bu işlemi henüz sıcakken yapmanız gerekir.
4. 
   Kystyby'yi eritilmiş tereyağıyla kaplayın.
5. 
   Kystyby'yi önceden 180 dereceye ısıtılmış fırına 10 dakika boyunca yerleştirin. Yemeği sıcak olarak servis edin.

Afiyet olsun!

Sütlü kystyby nasıl düzgün şekilde hazırlanır?

Bu tarif Tatar mutfağının yemeği olan kystyby'ye ithaf edilmiştir. Bunlar, soğuk sütle bir lokma olarak yemesi çok lezzetli olan, patates dolgulu kızarmış bazlamalardır. Tüm aile için lezzetli ve doyurucu bir atıştırmalık alacaksınız.

Pişirme süresi: 60 dakika

Pişirme süresi: 60 dakika

Porsiyon: 8-9.

İçindekiler:

Test için:

• Süt – 100 ml.
• Tavuk yumurtası – 1 adet.
• Tereyağı – 50 gr.
• Buğday unu – 300gr.
• Şeker – 1 çay kaşığı.
• Tuz – 0,5 çay kaşığı

Doldurmak için:

• Patates – 500-700 gr.
• Soğan – 1 adet.
• Süt – 150 ml.
• Tereyağı – 30 gr.
• Bitkisel yağ - kızartmak için.
• Tuz - tatmak.

Tortillaları yağlamak için:

• Tereyağı – 50 gr.

Pişirme işlemi:

1. Öncelikle hamuru yoğurmanız gerekir. Sütü ısıtın, tereyağını eritin. Bir kapta süt, tereyağı, tavuk yumurtası, tuz ve şekeri karıştırın. Daha sonra elenmiş unu yavaş yavaş ekleyerek hamuru yoğurun.

2. Hamur sert ve esnek olmalı, tabakların duvarlarına ve ellerinize kolayca yapışmalıdır.Hamurun üzerini streç film veya bir kase ile kapatıp patatesleri ezerken dinlenmeye bırakın.

3. Patatesleri soyun, küpler halinde kesin, üzerini suyla örtün, biraz tuz ekleyip pişirin.

4. Soğanı küçük küpler halinde kesin, bitkisel yağda kızarana kadar kızartın.

5. Patatesler pişince suyu boşaltın, tereyağını ve sütü ekleyin. Kabarık, homojen bir püre elde edinceye kadar patatesleri ezici ile ezin. Daha sonra kavrulmuş soğanları ekleyin ve püreyi tekrar karıştırın.

6. Hamuru 8-9 eşit parçaya bölün. İnce kekleri açın.

7. Tortillaları kuru bir tavada her iki tarafını da 40-60 saniye kızartın.

8. Tortillayı tavadan çıkardıktan sonra üzerine eritilmiş tereyağı sürün. Tortillaları üst üste dizin.

9. Bazlamanın yarısının üzerine 1-1,5 yemek kaşığı patatesli iç harçtan koyun.

10. Daha sonra tortillayı ikiye katlayın. Kystyby hazır, mezeyi masaya servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun!

Kefirli kistybay için basit ve lezzetli bir tarif

Kystyby'nin hamuru farklı olabilir. Kefirle yapılan hamurlar daha yumuşak ve yumuşak olacaktır. Kystyby atıştırmalık olarak servis edilebileceği gibi bazen tamamen hafif bir akşam yemeği de olabilir.

Pişirme süresi: 90 dakika

Pişirme süresi: 90 dakika

Porsiyon: 16.

İçindekiler:

Test için:

• Kefir – 1 yemek kaşığı.
• Tuz – 0,5 çay kaşığı.
• Kabartma tozu – 1 tutam.
• Buğday unu – 300gr.

Doldurmak için:

• Patates – 700 gr.
• Süt – 0,5 yemek kaşığı.
• Tereyağı – 100 gr.

Pişirme işlemi:

1. Kefiri bir kaseye dökün, tuz ve soda ekleyin, karıştırın. Daha sonra elenmiş unu yavaş yavaş ekleyerek hamuru iyice yoğurun. Hamuru 15-20 dakika bekletin.

2. Tavaya su dökün, tuzlayın ve kaynatın.Soyulmuş patatesleri kaynar suya koyun ve kısık ateşte pişirin.

3. Sıcak süt ve tereyağı ekleyerek bitmiş patateslerden patates püresi hazırlayın.

4. Hamuru 10-12 eşit parçaya bölün.

5. Her topu ince bir kek şeklinde yuvarlayın. Elde edilen kekleri her iki tarafı da kuru bir tavada altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.

6. Bitmiş kekleri üst üste koyun ve sertleşmemeleri için üzerlerini bir havluyla örtün.

7. Tüm bazlamalar kızartıldığında kystyby'yi oluşturmaya başlayabilirsiniz. Tortillanın yarısının üzerine patatesli harcı yerleştirin.

8. Patates dolgusunu tortillanın ikinci yarısıyla kaplayın.

9. Kystyby'yi eritilmiş tereyağıyla fırçalayın ve servis yapın.

Afiyet olsun!

Su üzerinde kystybya hazırlamak için adım adım tarif

Geleneksel kystyby için mayasız hamur çoğunlukla suda yoğrulur. Hamuru çok ince açmanız gerekiyor, o zaman yemek gerçekten doğru ve lezzetli olacak. Kystyby'yi pişirdikten hemen sonra sıcakken servis edebilirsiniz.

Pişirme süresi: 50 dakika

Pişirme süresi: 50 dakika

Porsiyon: 4-6.

İçindekiler:

• Buğday unu – 2 yemek kaşığı.
• Su – 1 yemek kaşığı.
• Tuz - tatmak.
• Patates püresi - tatmak.
• Bitkisel yağ – 50 ml.

Pişirme işlemi:

1. Unu çalışma yüzeyine eleyin, içinde bir havuz açın, kaynar su dökün ve tuz ekleyin. Önce malzemeleri bir çatalla karıştırın, ardından hamuru elinizle yoğurun.

2. Bitmiş hamuru birkaç eşit parçaya bölün.

3. Her hamur parçasını ince, yuvarlak bir kek şeklinde yuvarlayın. Börekleri kuru bir tavada her iki tarafı da kızartın.

4. Bitmiş kekleri üst üste koyun ve kurumasını önlemek için temiz, nemli bir havluyla örtün.

5. Her bir pideyi her iki tarafını da bitkisel yağla yağlayın.Hafifçe soğuduktan sonra her tortillayı patates dolgusu ile doldurun.

6. Tortillanın diğer yarısıyla dolguyu kapatın ve hafifçe bastırın. Kystyby'yi pişirdikten hemen sonra servis yapın.

Afiyet olsun!

Darı ile gerçek kystyby nasıl pişirilir?

Kystyby, bol miktarda dolgulu orijinal bir Tatar yemeğidir. Darıyı dolgu olarak kullanmak için, tahılın kaynar su ile doldurulması ve birkaç dakika kaynatılması gerekir. Tarifte kystyby hazırlama sürecinin diğer tüm detaylarını açıklayacağız.

Pişirme süresi: 70 dakika

Pişirme süresi: 40 dakika

Porsiyon: 4.

İçindekiler:

• Süt – 1 yemek kaşığı.
• Buğday unu – 300-350 gr.
• Tuz - tatmak.

Doldurmak için:

• Darı – 250 gr.
• Su – 3 yemek kaşığı.
• Süt – 1 yemek kaşığı.
• Ghee yağı – 50 gr.
• Tadımlık şeker.
• Tuz - tatmak.

Pişirme işlemi:

1. Hamuru süt, buğday unu ve tuzdan yoğurun. Hamuru 50 gramlık parçalara bölün.

2. Hamuru ince yuvarlak kekler halinde açın. Bunları kuru bir tavada altın rengi kahverengi olana kadar kızartın, üst üste koyun ve nemli bir havluyla örtün.

3. Darıyı ılık suyla durulayın, ardından üzerine kaynar su dökün ve 10 dakika pişirin.

4. Daha sonra tavaya sıcak süt ve şekeri ekleyin, kapağı kapalı olarak kısık ateşte 15-20 dakika pişirmeye devam edin. Sonunda yulaf lapasına tereyağı ekleyin ve karıştırın.

5. Gözlemenin yarısının üzerine darı lapası dolgusunu yerleştirin. Dolguyu gözleme ekmeğinin diğer yarısıyla kaplayın ve kystyby'yi tereyağıyla fırçalayın.

6. Kystyby'yi sıcak olarak servis edin.

Afiyet olsun!

Hazır lavaşta Kystyby - hızlı bir tarif

Hızlı ama daha az lezzetli olmayan bir kystyby tarifi. Ana özelliği, bazlamaları yoğurmaya, açmaya ve kızartmaya gerek olmamasıdır. Bunun yerine hazır ince pide kullanacağız.

Pişirme süresi: 30 dk.

Pişirme süresi: 30 dk.

Porsiyon: 6.

İçindekiler:

• Patates – 0,4 kg.
• İnce lavaş – 1 adet.
• Tereyağı – 25 gr.
• Yeşiller - tatmak.
• Sarımsak – 1 diş.
• Tuz - tatmak.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.

Pişirme işlemi:

1.Patatesleri yıkayıp soyun.

2. Patatesleri bir tencereye koyun, sıcak su, tuz ekleyin ve yumuşayana kadar kaynatın.

3. Sarımsakları ve otları çok ince doğrayın.

4. Suyu boşaltın ve patatesleri patates eziciyle ezin.

5. Püreye tereyağı, toz biber, otlar ve sarımsak ekleyin.

6. Pide ekmeğini 6 eşit parçaya bölün.

7. Pide ekmeğinin üzerine patatesli harcı yerleştirin.

8. Pide ekmeğini bir zarfa sarın.

9. Bunu pidenin tüm parçalarıyla yapın.

10. Kystyby'yi eritilmiş tereyağıyla fırçalayın ve servis yapın.

Afiyet olsun!

Yumurtasız kystybya yapmak için basit bir tarif

Kystyby, doyurucu bir atıştırmalık için harika bir Tatar yemeğidir. Ve hamurunu sütsüz ve yumurtasız bazlamalar için hazırlarsanız, Lent döneminde bile yiyebilirsiniz. Yine de yemek yumuşak ve sulu çıkıyor.

Pişirme süresi: 60 dakika

Pişirme süresi: 60 dakika

Porsiyon: 4-5.

İçindekiler:

• Un – 1 yemek kaşığı.
• Su – 0,5 yemek kaşığı.
• Bitkisel yağ – 1,5 yemek kaşığı.
• Tuz - tatmak.

Doldurmak için:

• Patates – 500 gr.
• Soğan – 1 adet.
• Süt – 100 ml.
• Tereyağı – 1,5 yemek kaşığı.
• Bitkisel yağ - kızartmak için.

Pişirme işlemi:

1. Unu bir kaseye eleyin ve tuzu ekleyin.

2. Daha sonra bir kaseye su ve bitkisel yağı dökün ve hamuru yoğurun. Sonuç olarak hamur plastik olmalı ve yapışkan olmamalıdır.

3. Patatesleri tuzlu suda haşlayın, ardından sıcak süt ve tereyağını ekleyip püre haline getirin.

4. Soğanı çok ince doğrayın ve bitkisel yağda kızartın.Kızartılmış soğanları püreye ekleyin ve tekrar iyice karıştırın.

5. Hamuru birkaç eşit parçaya bölün, ince yuvarlak kekler halinde yuvarlayın.

6. Her gözlemeyi kuru bir tavada her iki tarafı da kızartın.

7. Tortillanın bir yarısına patates dolgusunu yerleştirin ve tortillanın diğer yarısıyla üzerini kapatın. Kystyby'yi eritilmiş tereyağıyla fırçalayın ve servis yapın.

Afiyet olsun!

Süzme peynirli narin kystyby

Geleneksel olarak kystyby patates dolgusu ile hazırlanır, ancak başka seçenekler de vardır. Örneğin kystybya dolgusuna süzme peynir ekleyebilirsiniz ve ardından atıştırmalık kahvaltıya mükemmel bir katkı olacaktır.

Pişirme süresi: 70 dakika

Pişirme süresi: 40 dakika

Porsiyon: 10-12.

İçindekiler:

• Kefir – 200 ml.
• Buğday unu – 300gr.
• Kabartma tozu – 0,5 çay kaşığı.
• Tuz – 0,5 çay kaşığı.

Doldurmak için:

• Patates püresi – 500 gr.
• Süzme peynir – 100 gr.
• Peynir – 100 gr.
• Tuz - tatmak.
• Tereyağı – 50-100 gr.

Pişirme işlemi:

1. Kefiri bir kaseye dökün, unun çoğunu, tuzu ve sodayı ekleyin, karıştırın.

2. Hamuru unlu bir yüzeye koyun ve kalan unu yavaş yavaş ekleyerek elinizle yoğurmaya devam edin. Bundan sonra hamuru 20-30 dakika bekletin.

3. Patates püresine süzme peynir ve rendelenmiş peynir ekleyin, dolguyu tuzlayın.

4. Hamuru 10-12 eşit parçaya bölün. İnce kekleri açın. Hazırladığınız iç harcın bir kısmını pidenin yarısının üzerine koyun.

5. Hamurun diğer yarısıyla dolguyu kapatın ve kenarlarını kapatın.

6. Kystyby'yi kuru bir tavada her iki tarafı da altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.

7. Kystyby hala sıcakken tereyağıyla yağlayın.

8. Kystyby'yi sıcak olarak servis etmek en iyisidir.

Afiyet olsun!

Ekşi krema ile kystybya için çok lezzetli bir tarif

Kystyby evrensel bir yemektir, bağımsız bir atıştırmalık olarak servis edilebilir veya çeşitli ilk yemekler ve et suları ile tamamlanabilir. Yemeğin hazırlanması kolaydır ve ikiye katlanmış ve patates veya darı ile doldurulmuş ince bir gözlemeden oluşur.

Pişirme süresi: 60 dakika

Pişirme süresi: 60 dakika

Porsiyon: 16.

İçindekiler:

• Buğday unu – 400gr.
• Ekşi krema – 200 ml.
• Tavuk yumurtası – 2 adet.
• Tereyağı – 30 gr.
• Tuz - tatmak.

Doldurmak için:

• Patates püresi - tatmak.
• Soğan – 1 adet.
• Bitkisel yağ - kızartmak için.
• Tereyağı – kystyby'yi yağlamak için.

Pişirme işlemi:

1. Bir kapta yumurtaları, eritilmiş tereyağını, tuzu ve ekşi kremayı karıştırın.

2. Daha sonra elenmiş unu ekleyin ve homojen bir hamur elde edinceye kadar yoğurun, ellerinize yapışmamalıdır.

3. Hamuru parçalara ayırın ve ince yuvarlak kekler halinde açın.

4. Daha sonra bazlamaları kuru bir tavada her iki tarafı da kızartın.

5. Soğanı doğrayın ve bitkisel yağda kızarana kadar kızartın. Kızartılmış soğanları patates püresine ekleyin, karıştırın ve dolgu hazır. Her tortillaya patates dolgusunu yerleştirin.

6. Tortillanın diğer yarısını dolguyla kaplayın, üzerine eritilmiş tereyağı sürün ve servis yapın.

Afiyet olsun!

Peynirli yumuşak kystyby nasıl pişirilir?

Kystyby, doyurucu ve çok lezzetli bir atıştırmalık için mükemmel bir çözümdür. En hassas peynir ve patates dolgusu sayesinde yemek ağzınızda eriyor. Kystyby sıcak servis ediliyor ama masadan o kadar çabuk uçuyor ki soğumaya bile vakti kalmıyor.

Pişirme süresi: 60 dakika

Pişirme süresi: 60 dakika

Porsiyon: 6-8.

İçindekiler:

Test için:

• Tavuk yumurtası – 2 adet.
• Un – 400gr.
• Su – 100 ml.
• Tuz – 0,5 çay kaşığı.
• Şeker – 1 çay kaşığı.
• Süt – 1 yemek kaşığı.

Doldurmak için:

• Patates – 700 gr.
• Tereyağı – 100 gr.
• Süt – 80 ml.
• Baharatlar - tatmak.
• Peynir – 100 gr.
• Tereyağı – kystyby'yi yağlamak için.

Pişirme işlemi:

1. Yumurtaları, tuzu ve şekeri bir kasede karıştırın. Daha sonra suyu, ılık sütü ve eritilmiş tereyağını dökün, elenmiş unu ekleyin ve hamuru yoğurun. Hamuru bir havluyla örtün ve bir kenara koyun.

2. Peyniri kaba bir rende üzerine rendeleyin.

3. Patatesleri tuzlu suda haşlayın. Daha sonra haşlanmış patateslerin üzerine ılık süt ve tereyağını ekleyip püre haline getirin. Daha sonra rendelenmiş peyniri ekleyin ve tekrar iyice karıştırın.

4. Hamuru birkaç eşit parçaya bölün, ince yuvarlak kekler halinde açın. Daha sonra bazlamaları kuru bir tavada her iki tarafı da kızartın. Sıcak bazlamaları tereyağıyla yağlayın.

5. Dolguyu tortillanın bir yarısına yerleştirin, tortillanın ikinci kısmıyla üzerini örtün.

6. Bazlamalar henüz soğumamışken, kystyby'yi pişirdikten hemen sonra servis edin.

Afiyet olsun!