Lapşevnik - 10 tarif

Lapshevnik, haşlanmış erişte veya erişteden yapılan ve süt ve yumurta karışımıyla pişirilen Rus güvecinin bir çeşididir ve yemeğin tadı birçok kişiye çocukluktan beri tanıdıktır. Yemek şenlikli bir yemek değil, ancak et veya tatlı malzemelerle desteklendiğinde pek çok kişi, özellikle çocuklar tarafından beğeniliyor. Pek çok pişirme seçeneği var ve önerilen tarifler arasından damak tadınıza göre seçim yapabilirsiniz.

Fırında yumurta ve sütlü erişte çorbası

Fırında yumurta ve sütle erişteden yapılan erişte çorbası, tüm aile ve özellikle çocuklar için hızlı, lezzetli ve doyurucu bir kahvaltı sağlayacaktır. Tarif basittir ve erişte yapıcının klasik bir versiyonu olarak kabul edilir. Herhangi bir makarna buna uygundur, ancak erişte ile yemek yumuşak olur.

1. 
   Öncelikle yemeğin tüm malzemelerini tarife göre hazırlayın.
2. 
   İki tavuk yumurtasını ayrı bir kaseye kırıp tuz ve şeker ekleyin, çocuklar için erişte çorbası yapıyorsanız miktarı artırabilirsiniz.
3. 
   Bir çatal veya çırpma teli kullanarak yumurtaları şeker eriyene kadar iyice çırpın.
4. 
   Sütü çırpılmış yumurtalara dökün ve omlet gibi her şeyi pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın.
5. 
   Erişteyi tuz ilave edilmiş suda 5-6 dakika haşlayın, bir kevgir içinde süzün ve soğuk suyla durulayarak makarnanın biraz soğumasını sağlayın.
6. 
   Yumurta ve süt karışımını haşlanmış eriştenin içine dökün ve her şeyi bir kaşıkla iyice karıştırın.
7. 
   Herhangi bir pişirme kabını tereyağıyla yağlayın ve ekmek kırıntılarını serpin. Fırını 200°C'de açın.
8. 
   Erişte karışımını kalıba yerleştirin ve yüzeyi bir kaşıkla düzeltin.
9. 
   Erişte yapıcıyı önceden ısıtılmış fırında 20 dakika pişirin. Bu süre zarfında altın bir kabukla kaplanacak.
10. 
    Erişte çorbasını fırından çıkarın ve hafifçe soğutun.
11. 
    Erişte erişte makinesini fırında yumurta ve sütle birlikte porsiyonlar halinde kesin ve üzerine herhangi bir malzeme ekleyerek kahvaltıda servis yapın. Afiyet olsun!

---

Fırında süzme peynirli Lapshevnik

Fırında süzme peynirli erişte çorbası, çocukların yemek seçiciliği sorununa iyi bir çözüm olacak çünkü yemek sadece tatlı bir tatlı değil, aynı zamanda lezzetli bir kahvaltıya da dönüşüyor ve anne ve baba da reddetmeyecek . Bu tarifte erişte ve süzme peynir bazlı erişte çorbası hazırlıyoruz ve doldurmak için ekşi kremalı yumurta kullanıyoruz.

Pişirme süresi: 45 dakika.

Pişirme süresi: 10 dakika.

Porsiyon: 3.

İçindekiler:

• Erişte – 250 gr.
• Süzme peynir – 300 gr.
• Yumurta – 2 adet.
• Ekşi krema – 70 gr.
• Şeker – 50 gr.
• Tuz - tatmak.
• Galeta unu – 25 gr.
• Vanilin – 1 gr.
• Tereyağı – kalıbı yağlamak için.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Öncelikle erişte yapıcının tüm malzemelerini tarife göre hazırlayın. Daha kuru ve tanecikli olan süzme peyniri seçin.

Adım 2.Süzme peynirini ayrı bir kaseye koyun, şekeri ekleyin ve bir yumurtayı kırın.

Adım 3. Bu malzemeleri şeker eriyene kadar bir çatalla karıştırın.

4. adım Ekşi kremayı başka bir kaseye aktarın, vanilin ekleyin ve ikinci yumurtayı kırın.

Adım 5. Bir çırpma teli veya çatal kullanarak bu malzemeleri pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın.

Adım 6. Erişteyi tuz eklenmiş suda kaynatın ve bir kevgir içinde süzün.

Adım 7. Lor karışımını haşlanmış erişteye ekleyin ve yavaşça karıştırın.

Adım 8. Bir pişirme kabını yağla yağlayın, lor ve makarna karışımını içine eşit bir tabaka halinde dökün ve yüzeyi bir kaşıkla düzeltin.

Adım 9. Bu karışımı yumurta-ekşi krema karışımıyla dökün.

Adım 10. Fırını 200°C'de açın. Erişteleri ekmek kırıntılarıyla eşit şekilde serpin.

Adım 11. Erişte yapıcıyı süzme peynirle 25 dakika pişirin. Daha sonra biraz soğutun, porsiyonlara bölün ve üzerine herhangi bir malzeme ekleyerek kahvaltıda servis yapın. Afiyet olsun!

Nişastalı kreplerden Lapshevnik - eski bir tarif

Nişastalı kreplerden yapılan Lapshevnik, eski Rus mutfağının klasik yemeğinin tadı ve hazırlama yöntemi açısından alışılmadık bir versiyonudur ve şu anda haksız yere unutulmuştur. Bunun için nişastalı krepler pişirilir, çok ince, şeffaf hale gelir, şeritler halinde kesilir ve süt-yumurta karışımında pişirilir.

Pişirme süresi: 50 dakika.

Pişirme süresi: 20 dakika.

Porsiyon: 3.

İçindekiler:

• Patates nişastası – 100 gr.
• Süt – 300 ml.
• Yumurta – 5 adet.
• Ekşi krema – 100 gr.
• Tereyağı – 40 gr.
• Tadımlık şeker.
• Tuz - tatmak.
• Bitkisel yağ – 2 yemek kaşığı.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Erişte yapıcının tüm malzemelerini tarife göre hemen ölçün.

Adım 2.Hamuru yoğurmak için ısıtılmış sütü bir kaseye dökün, iki yumurtayı kırın, tuz ve şekeri ekleyin ve mikserle orta hızda pürüzsüz hale gelinceye kadar çırpın.

Adım 3. Mikseri kapatmadan, bu kütleye porsiyonlar halinde nişastayı dökün ve bitkisel yağı dökün.

Adım 4. Yoğrulan hamur pürüzsüz ve sıvı olmalıdır.

Adım 5. Kızartma tavasını iyice ısıtın ve ilk krepten önce yağla yağlayın. Hamuru iyice yayılıncaya kadar bir kepçeye dökün ve krepleri her iki tarafı da altın rengi oluncaya kadar kızartın. Her krepten önce hamuru, nişastanın tabağın dibine çökmeyecek şekilde karıştırın.

Adım 6. Pişmiş nişastalı krepleri bir yığına koyun ve hafifçe soğutun.

Adım 7. Daha sonra krepleri bir tüpe yuvarlayın ve ince erişteler halinde kesin.

Adım 8. Bir pişirme kabını tereyağıyla yağlayın ve nişastalı gözleme eriştelerini içine eşit bir tabaka halinde yerleştirin.

Adım 9. Başka bir kapta ekşi kremayı 3 tavuk yumurtasıyla çırpın ve bu karışımı dilimlenmiş kreplerin üzerine dökün.

Adım 10. Fırını 180°C'de açın. Dolguyu eşit şekilde dağıtmak için kalıbı erişte yapıcıyla hafifçe sallayın ve 15 dakika sıcak bir fırına koyun.

Adım 11. Pişmiş yemeğin bulunduğu tavayı fırından çıkarın ve hafifçe soğutun.

Adım 12. Eski tarife göre nişastalı kreplerden yapılan şehriye çorbasını tabaklara yerleştirin ve üzerine dilediğiniz malzemeyle servis yapın. Afiyet olsun!

Kıymalı Lapşevnik

Kıymalı erişte çorbası tıpkı klasik gibi hazırlanır ve üzerine kızartılmış kıyma eklenmesi yemeğin daha besleyici ve doyurucu olmasını sağlar. Bu tarifte erişte çorbasını peynir kabuğunun altında pişiriyoruz. Erişte yapımcısı için herhangi bir makarna uygundur, ancak normal erişte kullanmak daha iyidir.

Pişirme süresi: 45 dakika.

Pişirme süresi: 15 dakika.

Porsiyon: 4.

İçindekiler:

• Erişte – 400 gr.
• Kıyma – 500 gr.
• Soğan – 2 adet.
• Sert peynir – 100 gr.
• Yumurta – 2 adet.
• Süt – 2 yemek kaşığı.
• Su – 2/3 yemek kaşığı.
• Tuz - tatmak.
• Baharatlar - tatmak.
• Bitkisel yağ - kızartmak için.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Bir parça sert peyniri kaba bir rende üzerine öğütün.

Adım 2. Soyulmuş soğanları ince ince doğrayın ve sıcak bitkisel yağda altın rengi kahverengi olana kadar kızartın. Üzerine kıymayı ekleyip çatalla ezin ve yüksek ateşte 5 dakika kızartın. Kıymanın içine su dökün, tuz ve baharat ekleyin ve sıvı tamamen buharlaşana kadar kapağın altında pişirin.

Adım 3. Erişteyi tuzlu suda kaynatın ve bir kevgir içinde süzün.

Adım 4. Dökmek için iki yumurtayı sütle ayrı bir kapta çırpın.

Adım 5. Pişirme kabını yağla yağlayın. Pişen eriştenin yarısını içine koyun. Kıymayı makarnanın üzerine eşit bir tabaka halinde koyun ve üzerini kalan eriştelerle örtün. Erişte kabına rendelenmiş peyniri serpin ve yumurta-süt karışımını eşit şekilde dökün. Fırını 200°C'de açın.

Adım 6. Erişte yapıcıyı, peynir kabuğu altın rengi kahverengi olana kadar 30 dakika pişirin. Hazırlanan kıymalı erişte çorbasını porsiyonlara bölerek sıcak olarak servis yapın. Afiyet olsun!

Tıpkı anaokulundaki gibi tatlı erişte eriştesi makinesi

Tıpkı anaokulundaki gibi erişteden yapılan tatlı erişte yapıcı, sizin için doyurucu bir kahvaltı, çocuklar için ise soğuk bir atıştırmalık olacak. "Anaokulundaki gibi" seçeneği, hazırlık aşamasında klasik erişte yapıcıdan biraz farklıdır. İçinde erişte kaynatılmaz. Süzme peynir bir yumurta ile dövülür, erişte ile karıştırılır ve yemek fırında pişirilir.

Pişirme süresi: 40 dakika.

Pişirme süresi: 10 dakika.

Porsiyon: 4.

İçindekiler:

• Erişte – 200 gr.
• Süzme peynir – 400 gr.
• Su – 300 ml.
• Yumurta – 3 adet.
• Şeker – 100 gr.
• Tereyağı – 1 çay kaşığı.
• Vanilin – 1 tutam.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Erişteyi derin bir kaseye dökün, 300 ml kaynar su dökün, karıştırın ve şişmeye bırakın.

Adım 2. Üç tavuk yumurtasını başka bir kaseye bölün, şekeri vanilyayla ekleyin ve bir karıştırıcıyla kabarık bir kütleye kadar iyice çırpın. Üzerine süzme peyniri ekleyin ve düşük hızda bir karıştırıcı ile pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın.

Adım 3. Şişmiş erişteyi bir kevgir içine koyun, lor kütlesine aktarın ve her şeyi bir kaşıkla iyice karıştırın.

Adım 4. Fırını 180°C'de açın. Bir fırın tepsisini tereyağıyla yağlayın. Daha sonra erişte makinesinin tabanını içine koyun ve yüzeyi bir kaşıkla düzeltin.

Adım 5. Yemeği önceden ısıtılmış fırında 30 dakika pişirin. Anaokulunda olduğu gibi hazırlanan tatlı erişte çorbası, porsiyonlara bölünerek masaya servis ediliyor ve lezzetli malzemelerle tamamlanıyor. Afiyet olsun!

Fırında etli Lapşevnik

Fırında etli erişte çorbasının hazırlanması kolaydır ancak üzerine herhangi bir biçimde et eklenmesi yemeği çok doyurucu ve lezzetli hale getirir. Bu tarifte erişte çorbasını domuz etiyle tamamlayacağız. Eti pirzola gibi dilimler halinde kesin ve kızartın. Yemeği peynir-mayonez kabuğunun altında pişirelim.

Pişirme süresi: 1 saat.

Pişirme süresi: 20 dakika.

Porsiyon: 4.

İçindekiler:

• Makarna – 300 gr.
• Domuz eti – 300 gr.
• Soğan – 2 adet.
• Havuç – 1 adet.
• Yumurta – 5 adet.
• Süt – 400 ml.
• Mayonez – 1 yemek kaşığı.
• Sert peynir – 70 gr.
• Tuz - tatmak.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.
• Bitkisel yağ - kızartmak için.
• Tereyağı - tavayı yağlamak için.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Domuzu yıkayın, tahıl boyunca 1 cm'yi geçmeyecek kalınlıkta parçalar halinde kesin, çekiçle çırpın ve üzerine tuz ve karabiber serpin.

Adım 2. Sebzeleri soyun ve durulayın.Soğanı küçük küpler halinde kesin ve havuçları kaba bir rende üzerine doğrayın. Sebzeleri sıcak bitkisel yağda yumuşayana kadar kızartın.

Adım 3. Doldurmak için ayrı bir kapta yumurtaları sütle çırpın, karışıma tuz ve karabiber ekleyin.

Adım 4. Makarnayı yalnızca yarısı tuzlu suda pişene kadar kaynatın. Daha sonra bunları bir kevgir içinde boşaltın.

Adım 5. Pişirme kabını tereyağıyla yağlayın. Makarnayı eşit bir tabaka halinde yerleştirin ve üzerini kızarmış sebzelerle örtün.

Adım 6. Doğranmış domuz eti parçalarını her iki tarafı da hafifçe kızarıncaya kadar kızartın.

Adım 7. Kızartılmış eti tavaya sebzeli makarnanın üzerine yerleştirin.

Adım 8. Bu malzemeleri hazırlanan süt-yumurta sosuyla dökün ve yemeğin üstünü mayonezle yağlayın.

Adım 9. Fırını 220°C'de açın. Erişteleri rendelenmiş peynirle eşit şekilde serpin ve 40 dakika fırına koyun.

Adım 10. Pişmiş erişte çorbasını sebze salatasıyla birlikte sıcak etle birlikte servis edin. Afiyet olsun!

Fırında peynirli Lapşevnik

Fırında peynirli erişte çorbası çocuk menüsü için çok uygundur çünkü yemek yumuşak, lezzetli ve şekersiz hazırlanır. Böyle bir erişte üreticisi için kremsi tada sahip, yüksek kaliteli sert peynir seçiyoruz. Bu tarifte yemeği eriştelerden hazırlıyoruz ve pişirmeden önce üzerine doğranmış peynir serpiyoruz.

Pişirme süresi: 35 dakika.

Pişirme süresi: 10 dakika.

Porsiyon: 2.

İçindekiler:

• Erişte – 100 gr.
• Sert peynir – 30 gr.
• Yumurta – 2 adet.
• Süt – 30 ml.
• Tuz - tatmak.
• Tereyağı – 10 gr.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Erişte yapıcının tüm malzemelerini tarife göre hemen hazırlayın. Peyniri orta rende üzerine öğütün.

Adım 2. Erişteyi yumuşayana kadar birkaç dakika kaynatın ve bir kevgir içinde süzün.

Aşama 3.Küçük bir fırın tepsisini eritilmiş tereyağıyla yağlayın ve haşlanmış erişteyi eşit bir tabaka halinde yerleştirin.

Adım 4. Yumurtaları sütle çırpın ve karışıma biraz tuz ekleyin. Daha sonra bu karışımı kalıptaki eriştelerin üzerine dökün ve üzerine rendelenmiş peyniri eşit şekilde serpin.

Adım 5. Fırını 170 derecede açın. Erişte yapıcıyı peynir tamamen eriyene kadar 25 dakika pişirin.

Adım 6. Fırında pişirilmiş peynirli erişte çorbasını biraz soğutup çocuk masasına servis edin. Afiyet olsun!

Yavaş bir tencerede Lapshevnik

Erişte çorbasını yavaş tencerede hazırlamak kolaydır, ancak altın kahverengi bir kabuk elde etmez. Yavaş pişiricideki bir yemek için geniş erişteler veya boynuzlar daha uygundur ve onu süzme peynir, mantar ve et malzemeleriyle tamamlar. Bu tarifte, aile menünüz için lezzetli ve doyurucu bir yemek olacak jambonlu ve sert peynirli erişte çorbası hazırlayacağız.

Pişirme süresi: 45 dakika.

Pişirme süresi: 10 dakika.

Porsiyon: 3.

İçindekiler:

• Makarna (boynuz) – 300 gr.
• Jambon/sosis – 250 gr.
• Sert peynir – 200 gr.
• Yumurta – 3 adet.
• Süt – 150 ml.
• Sarımsak – 2 diş.
• Tuz - tatmak.
• Provençal otlar - tatmak.
• Tereyağı – 20 gr.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Öncelikle erişte yapıcının tüm malzemelerini tarife göre hazırlayın. Boynuzları çoklu kaseye dökün, tamamen soğuk suyla doldurun ve “Pişirme” programında tam 8 dakika kaynatın.

Adım 2. Doldurmak için yumurtaları sütle ve kuru baharatlarla ayrı bir kapta çırpın.

Adım 3. Jambonu küçük küpler halinde kesin, peyniri ince bir rende üzerine doğrayın, sarımsakları bir sarımsak değirmeni üzerinde doğrayın. Bu malzemeleri yumurta-süt karışımına ekleyin ve karıştırın.

Adım 4.Haşlanmış boynuzları bir kevgir içine koyun, üzerine tuz serpin, hazırlanan karışımın üzerine dökün ve bir kaşıkla karıştırın.

Adım 5. Çoklu kaseyi tereyağıyla yağlayın ve galeta unu veya irmik serpin. Erişte tabanını bir kaseye dökün. Kapağı kapatın ve "Pişirme" programını 30 dakika daha açın. Erişte çorbasının çıtır bir kabuk elde etmesi için programı tamamladıktan sonra diğer tarafa çevirip 10 dakika daha pişirin.

Adım 6. Çoklu pişiricide hazırlanan erişte çorbasını dikkatlice kaseden bir tabağa aktarın, üzerine otlar serpin ve sıcak olarak servis yapın. Afiyet olsun!

Tavuklu şehriye çorbası

Tavuklu şehriye çorbası, ya tavuk etli makarna çorbası olarak ya da kıyma, haşlanmış veya kızartılmış et ile lezzetli ve doyurucu bir güveç olarak hazırlanır. Bu tarifte, bitmiş yemekte şeklini koruyacak olan tavuk fileto ve makarna boynuzlu erişte çorbası hazırlıyoruz. Doldurmayı yumurta ve kremayla yapıyoruz.

Pişirme süresi: 1 saat.

Pişirme süresi: 20 dakika.

Porsiyon: 6.

İçindekiler:

• Makarna (boynuz) – 400 gr.
• Soğan – 2 adet.
• Tavuk fileto – 700 gr.
• Sarımsak – 3 diş.
• Sert peynir – 150 gr.
• Sarımsak – 2 diş.
• İtalyan otlar – 1 çay kaşığı.
• Tuz - tatmak.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.
• Bitkisel yağ - kızartmak için.
• Tereyağı – kalıbı yağlamak için.

Doldurmak için:

• Yumurta – 3 adet.
• Krem – 400 ml.
• Küçük hindistan cevizi – ½ çay kaşığı.
• Tuz - tatmak.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Tavuk filetoyu yıkayın, peçeteyle kurulayın ve küçük parçalar halinde kesin.

Adım 2. Fileto dilimlerini sıcak yağda açık altın rengi kahverengi olana kadar kızartın. Soğanı ve sarımsağı soyun, ince ince doğrayın, filetoya ekleyin. Her şeye tuz ve karabiber serpin, kuru otları serpin ve soğan şeffaf olana kadar kızartın.

Aşama 3.Makarnayı hazır olana kadar tuzlu suda kaynatın. Pişirme kabını tereyağıyla yağlayın ve kızartılmış filetoyu soğanla birlikte eşit bir tabaka halinde yerleştirin.

Adım 4. Ayrı bir kapta iç harcı için gerekli malzemeleri iyice çırpın. Haşlanmış makarnayı kalıptaki fileto üzerine yerleştirin ve hazırlanan dolguyu her şeyin üzerine dökün. Fırını 180 derecede açın. Erişte yapıcıyı 40 dakika pişirin.

Adım 5. Daha sonra tavayı fırından çıkarın, erişte tavasına rendelenmiş peynir serpin ve altın kahverengi bir peynir kabuğu elde edene kadar 10 dakika daha pişirmeye devam edin.

Adım 6. Fırında pişirilmiş tavuklu erişte çorbasını tabaklara koyun ve üzerine herhangi bir sos ekleyerek sıcak olarak servis yapın. Afiyet olsun!

Fırında sosisli Lapşevnik

Sosis ve makarnanın vücut için özel bir faydası veya değeri yoktur, ancak fırında pişirilen erişte şeklinde bir araya gelerek yemeği çok lezzetli ve basit hale getirirler. Bu tarifte isteğe bağlı olarak kuru makarna ile erişte çorbası hazırlayıp peynir kabuğunun altında pişiriyoruz.

Pişirme süresi: 1 saat.

Pişirme süresi: 10 dakika.

Porsiyon: 3.

İçindekiler:

• Makarna – 250 gr.
• Haşlanmış sosis – 250 gr.
• Sert peynir – 200 gr.
• Yumurta – 2 adet.
• Süt – 300 ml.
• Su – 300 ml.
• Sert peynir – 150 gr.
• Tuz - tatmak.
• Baharatlar - tatmak.
• Bitkisel yağ - kızartmak için.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Bir pişirme kabını herhangi bir yağla yağlayın.

Adım 2. Kuru makarnayı eşit bir tabaka halinde içine dökün ve erişte yapıcı için daha küçük olanları seçin.

Adım 3. Haşlanmış sosisi, seçilen makarnaya benzer şekilde parçalar halinde kesin ve tabanın üzerine yerleştirin. Sosisleri herhangi bir otla serpebilirsiniz.

Adım 4. Yumurtaları dökmek için bir kaseye kırın ve üzerine tuz ve baharat ekleyin.Ana malzemelerin tadını bozmamak için çok fazla baharat eklemenize gerek yoktur.

Adım 5. Çırpılmış yumurtalara süt ve su dökün ve her şeyi homojen bir kütleye kadar çırpın.

Adım 6. Hazırlanan iç malzemeyi makarna ve peynirin üzerine karışmamaları için dikkatlice dökün.

Adım 7. Daha sonra erişte tavasına rendelenmiş peyniri eşit şekilde serpin.

Adım 8. Fırını 200°C'de açın. Çiğ makarnayla pişirmek daha uzun süreceğinden erişte yapıcının bulunduğu tavayı folyoyla örtün ve 40 dakika fırına koyun.

Adım 9. Bu sürenin sonunda folyoyu çıkarın ve altın rengi kahverengi olana kadar 10-15 dakika daha pişirmeye devam edin. Erişte çorbasını fırında pişmiş sosisle sıcak olarak, üstüne acı sosla servis edin. Afiyet olsun!