Kış için dolmalık biber lecho “Parmaklarını yalayacaksın”

Kış için dolmalık biber leçosu "Parmaklarınızı yalayacaksınız", mahzende kesinlikle durmayacak, çok lezzetli ve basit bir hazırlıktır. Lecho, et ve balık yemekleriyle iyi gider ve garnitür sorununu kolayca çözmenize yardımcı olur. Bu rulo için 10 lezzetli ve basit tarif topladık.

Parmak yalayan domatesli dolmalık biber lecho

Konserve parmak yalama salatası domates ve biber içerir. Ve en olgun ve etli meyveleri seçmek en iyisidir, o zaman salata kalın, sulu ve zengin bir tada sahip olacaktır.

1. 
   Kış için lezzetli bir "parmak yalayan" dolmalık biber leçosu nasıl hazırlanır? Domatesleri yıkayıp her sebzeyi dört parçaya bölüyoruz. Domates dilimlerini bir kıyma makinesi veya blender ile öğütün. Domates kütlesini tavaya dökün ve fazla sıvı kaynayana kadar 15-17 dakika pişirin.
2. 
   Biberleri yıkar, ikiye böler, saplarını keser, çekirdeklerini ve zarlarını çıkarır ve etini küçük şeritler halinde keseriz. Doğranmış biberleri domates karışımıyla birlikte bir tencereye koyun ve sebzeleri orta ateşte pişirin.
3. 
   Haşlanmış sebzelerin bulunduğu tavaya bitkisel yağı dökün, tuz ve şekeri ekleyin, karıştırın ve kısık ateşte 25-30 dakika pişirin. Pişirmenin bitiminden 7-9 dakika önce lecho'ya sirke, doğranmış sarımsak, karanfil, biber ve diğer baharatları ekleyin.
4. 
   Kavanozları ve kapakları önceden sterilize edin. Parmak yalayan sıcak leçoyu sterilize edilmiş kavanozlara dökün ve yuvarlayın. Kavanozları ters çevirip sıcak bir battaniyenin altında soğumaya bırakıyoruz, ardından saklamak için serin bir yere koyuyoruz.

Afiyet olsun!

Dolmalık biber ve domates salçasından yapılan parmak yalayan leço

Macar kökenli bir ürün olan parmak yalayan leço, enlemlerimizde oldukça popülerdir. Bu rulo için en sevdiği tarifi olmayan hiçbir ev hanımı yoktur.

İçindekiler:

• Domates salçası (sos) – 1 l.
• Tatlı biber – 2,5 kg.
• Su – 500 ml.
• Sofra sirkesi %9 – 3 yemek kaşığı.
• Bitkisel yağ – 4 yemek kaşığı.
• Yenibahar bezelye – 6 adet.
• Defne yaprağı – 2 adet.
• Sarımsak – 6 diş.
• karabiber – 5-6 adet.
• Tuz – 1 yemek kaşığı.
• Şeker – 1 yemek kaşığı.

Pişirme işlemi:

Aşama 1.Biberleri yıkayıp uzunlamasına kesip çekirdeklerini ve zarlarını çıkarıp küçük parçalara ayırıyoruz.

Adım 2. Salçayı suyla seyreltin ve doğranmış dolmalık biberi bu karışıma dökün. Biber, defne yaprağı, tuz, şeker ve bitkisel yağ ekleyin. Biber ve salça dolu kabı ocağa koyun ve kaynama anından itibaren ara sıra karıştırarak 25-30 dakika pişirin.

Adım 3. Sarımsakları bir presle öğütün. Lecho'ya sirke ve sarımsak ekleyin, 10-15 dakika daha pişirin. Pişirme işlemi sırasında fazla sıvı kaynayacak ve yemeğin kıvamı koyulaşacaktır.

Adım 4. Sıcak leçoyu sterilize edilmiş kavanozlara dökün, temiz kapaklarla sıkıca kapatın, ters çevirin ve soğumaya bırakın. Lecho, ana yemeğin yanında garnitür olarak servis edilebilir veya sos olarak kullanılabilir.

Afiyet olsun!

Biber, domates, havuç ve soğanla yapılan parmak yalayan leço

Parmak yalayan lecho salatası ayrı ayrı, soğuk meze olarak ya da et ve balık yemeklerini tamamlayacak garnitür olarak servis edilebilir. Kızartılmış ekmeğin üzerine lecho biberi de koyabilirsiniz, bu da çok lezzetli olacaktır.

İçindekiler:

• Havuç – 350-400 gr.
• Soğan – 350 gr.
• Bitkisel yağ – 150 ml.
• Olgun domatesler – 2 kg.
• %9 sofra sirkesi – 100 ml.
• Tatlı biber – 1 kg.
• Baharatlar (mercanköşk, kişniş, kekik) - tatmak.
• İnce tuz – 1 yemek kaşığı.
• Şeker – 150 gr.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Domatesleri yıkayın, saplarını dikkatlice kesin, her sebzeyi dörde bölün ve bir kıyma makinesi veya karıştırıcıda öğütün. Domates püresini bir tencereye dökün ve ocağa koyun, tuzu, şekeri dökün, ayçiçek yağı ve sirkeyi dökün. Domates karışımını sürekli karıştırarak ve köpüğünü alarak 5-10 dakika pişirin.

Adım 2.Biberlerin iç kısımlarını bölmelerden ve tohumlardan temizliyoruz, posayı ince şeritler halinde kesiyoruz.

Adım 3. Havuçları yıkayın, soyun, kaba bir rende üzerine rendeleyin veya bir mutfak robotu kullanarak doğrayın.

Adım 4. Soğanı soyun ve ince yarım halkalar halinde kesin.

Adım 5. Havuçları tavaya ekleyin ve sebzeleri domates karışımıyla birlikte 15 dakika pişirin. Daha sonra doğranmış biberleri, soğanı, tuzu, şekeri ve baharatları ekleyin. Sebzelerin yanmaması için sürekli karıştırarak her şeyi 25-30 dakika daha kısık ateşte pişirin.

Adım 6. Lecho salatası hazırlanırken kavanozları ve kapakları bilinen herhangi bir yöntemi kullanarak sterilize edin. Sıcak leçoyu kavanozlara dökün, ters çevirin ve soğumasını bekleyin. Birkaç gün sonra parmak yalayan leço kullanıma hazırdır.

Afiyet olsun!

Sterilizasyon olmadan parmak yalama lecho tarifi

Minimal ama çok yönlü bileşimi sayesinde parmak yalayan leço her zaman masanın üzerinde olacak ve birçok tahıl ve makarna türü için uygundur. Lecho için tek bir gerçek evrensel tarif yoktur, hepsi zevkinize ve tercihlerinize bağlıdır, yaratıcılığa ve mutfak deneylerine her zaman yer bırakabilirsiniz.

İçindekiler:

• Sofra sirkesi %9 – 50 ml.
• Olgun domatesler – 1 kg.
• Soğan – 0,5 kg.
• Tatlı dolmalık biber – 0,5 kg.
• Sarımsak – 4-5 diş.
• Acı biber – 10 gr.
• Şeker – 50 gr.
• Tuz – 50 gr.
• Ayçiçek yağı – 70-100 ml.
• Karabiber – 3-4 adet.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Domatesleri ve biberleri yıkayın. Domateslerin saplarını çıkarıp küçük parçalar halinde kesiyoruz. Biberleri uzunlamasına kesin, çekirdeklerini ve zarlarını temizleyin, saplarını çıkarın ve birkaç dilime bölün. Domatesleri ve dolmalık biberleri bir kıyma makinesinden veya bir blenderden geçirin.

Adım 2.Domates ve biber püresini bir tencereye alıp ocağa alın, karışımı ısıtın ve üzerine tuz ve şekeri ekleyip karıştırın. Sebze karışımını kaynatın, ardından ayçiçek yağını ekleyin.

Adım 3. Soğanı tavaya ekleyin ve 10 dakika pişirin.

Adım 4. Sarımsakları soyun ve bir presle ezin. Acı biberi ince halkalar halinde kesin. Lecho'ya sarımsak, acı biber ve karabiber ekleyin, karıştırın, 3-5 dakika daha pişirin. Daha sonra sirkeyi dökün, karıştırın ve tavayı ocaktan alın.

Adım 5. Bitmiş leçoyu kuru, temiz kavanozlara dökün, kapakları sıkıca kapatın ve bir battaniyenin altında soğumalarını bekleyin, ardından "Parmak yalayan iyi" leço kavanozlarını serin bir yere koyun.

Afiyet olsun!

Biber ve kabaktan yapılan parmak yalayan leço

Kabaklı parmak yalayan leço, kış için ev yapımı hazırlıkları sevenler için gerçek bir nimettir. Bu rulonun tüm malzemeleri birbiriyle uyumlu bir şekilde birleştirilmiştir, bu mezeye bu kadar harika bir tat veren de budur.

İçindekiler:

• Rafine ayçiçek yağı – 250 ml.
• Küçük kabak - 1,5 kg.
• %9 sofra sirkesi - 0,5 yemek kaşığı.
• Olgun kırmızı domatesler – 2 kg.
• Kişniş – 0,25 çay kaşığı.
• Tatlı biber – 1,5 kg.
• Sarımsak – 0,5 kafa.
• toz şeker – 0,5 yemek kaşığı.
• İnce tuz – 50 gr.
• Öğütülmüş biber karışımı - tatmak.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Domatesleri yıkayın, saplarını kesin ve bir blender veya kıyma makinesi kullanarak püre haline getirin.

Adım 2. Dolmalık biberi yıkayın, ikiye bölün, çekirdeklerini ve zarlarını çıkarın ve şeritler halinde kesin.

Adım 3. Tohumların henüz oluşmadığı küçük kabakları kullanmak daha iyidir. Kabağı yıkayın ve ince dilimler halinde kesin.

Adım 4.Domates kütlesini ateşe koyun, kaynatın ve yaklaşık 6-8 dakika pişirin, köpüğü periyodik olarak çıkarın.

Adım 5. Daha sonra domateslere dolmalık biberleri ve kabakları ekleyin, karıştırın ve tekrar kaynatın.

Adım 6. Lecho'ya bitkisel yağ dökün, şekeri, baharatları ve tuzu ekleyin, ara sıra karıştırarak 15-17 dakika daha ateşte tutun.

Adım 7. Sarımsakları soyun, bir presle doğrayın veya karanfilleri bıçakla ezin. Sarımsakları lecho'ya koyun ve sirkeyi dökün.

Adım 8. Leçoyu sterilize edilmiş kavanozlara dökün ve kapakları toplayın. Kavanozları ters çevirip battaniyenin altında soğumaya bırakıyoruz, bir gün sonra leçoyu serin bir yere koyuyoruz.

Afiyet olsun!

Sarımsaklı dolmalık biberden Lecho “Parmaklarını yalayacaksın”

“Parmaklarınızı yalayacaksınız” çünkü bu meze çok sulu ve lezzetli çıkıyor, masadan kaybolduğunda geriye sadece parmaklarınızı yalamak, devamını beklemek kalıyor. Üstelik hazırlaması da çok kolaydır.

İçindekiler:

• Tatlı dolmalık biber - 1,5 kg.
• Soğan – 500 gr.
• Sofra sirkesi %9 – 50 ml.
• Sarımsak – 3 diş.
• Olgun domatesler – 1 kg.
• Yenibahar bezelye – 4 adet.
• Ayçiçek yağı – 10 ml.
• Karabiber - tatmak.
• Tuz – 1 yemek kaşığı.
• Şeker – 0,5 yemek kaşığı.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Domatesleri iyice yıkayın ve dilimler halinde kesin. Domates dilimlerini bir blender veya kıyma makinesi kullanarak pürüzsüz hale gelinceye kadar öğütün.

Adım 2. Biberleri tohumlardan ve zarlardan soyun, posayı yıkayın ve ince şeritler halinde kesin.

Adım 3. Domates püresini bir tencereye aktarın, karışımı kaynatın ve üzerine doğranmış dolmalık biberleri ekleyin.

Adım 4. Soğanları soyun, ince yarım halkalar halinde kesin ve ayrıca bir tencereye koyup karıştırın.

Adım 5.Daha sonra sebzelere tuz, şeker, baharat ve bitkisel yağ ekleyin, karıştırın ve leçoyu kısık ateşte 35-40 dakika pişirin.

Adım 6. Sarımsakları doğrayın ve pişirmenin bitiminden beş dakika önce tavaya koyun. Tavayı ocaktan alın, içeriğe sirke ekleyin, karıştırın. Bitmiş leçoyu steril kavanozlara koyun ve yuvarlayın. Lecho kavanozlarını battaniyenin altında soğumaya bırakıyoruz ve soğuduktan sonra serin ve karanlık bir yere depoya gönderiyoruz.

Afiyet olsun!

Dolmalık biber leçosu Sirke ile "Parmak yalamak güzel"

Parlak tadı ve çok miktarda faydalı madde, "Parmak yalama" leçosunu diğer kış hazırlıklarından ayırır. Kısa ısıl işlem sayesinde sebzeler fazla pişmez, hafif sert ve çıtır kalır.

İçindekiler:

• %9 sofra sirkesi – 50 ml.
• Kişniş – 0,25 çay kaşığı.
• Olgun domatesler – 3,5-4 kg.
• Kekik - tatmak.
• Rafine ayçiçek yağı – 230 ml.
• Farklı boyutlarda tatlı biber – 4,5 kg.
• İnce tuz – 2,5 yemek kaşığı.
• Sarımsak başı – 0,5 adet.
• Şeker – 200 gr.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Domatesleri yıkarız, sapı keseriz ve sebzeleri bir blender ile doğrarız veya domatesleri kıyma makinesinden geçirebilirsiniz.

Adım 2. Domates karışımını, parmak yalayan leçoyu hazırlayacağımız bir tencereye aktarın.

Adım 3. Yıkanmış dolmalık biberlerin sapını ve çekirdeğini tohumlarla birlikte çıkarın, posayı şeritler halinde kesin. Doğranmış biberleri domates karışımıyla birlikte bir tencereye koyun. Tavanın içeriğini kaynatın, ısıyı biraz azaltın ve pişirmeye devam edin.

4. Adım. Zaten hafif pişmiş sebzelere şeker, tuz ve baharat ekleyin, ayçiçek yağını dökün ve leçoyu 25-30 dakika daha pişirmeye devam edin.

Adım 5.Sarımsakları bir presle soyun ve ezin, lecho'ya ekleyin, karıştırın, 5-7 dakika daha pişirin. Daha sonra tavayı ocaktan alın ve sirkeyi leçonun içine dökün, karıştırın.

Adım 6. Sıcak leçoyu sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin, kapaklarıyla kapatın, kavanozları baş aşağı sıcak bir battaniyenin altına yerleştirin ve soğumaya bırakın. Lezzetli bir rulo hazır.

Afiyet olsun!

Dolmalık biberden yapılan tatlı lecho “Parmak yalamak güzel”

Dolmalık biber lecho sadece ayrı bir meze olmakla kalmaz, aynı zamanda ilk yemeklerin temeli, turta ve pizza dolgusu da olabilir. Salatayı tatlı yapmak için olgun kırmızı tatlı biberleri hazırlayın.

İçindekiler:

• Toz şeker – 200-230 gr.
• Kırmızı dolmalık biber – 2,5-3 kg.
• Rafine bitkisel yağ – 250 ml.
• %9 elma sirkesi – 30-40 ml.
• Olgun sulu domatesler – 2,5-3 kg.
• Tuz – 2 yemek kaşığı.
• Kişniş - tatmak.
• Karabiber – 6-8 adet.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Domatesleri akan su altında yıkarız, saplarını keseriz, bir veya iki dakika kaynar suya koyarız ve ardından kesimlerden başlayarak tüm sebzelerin kabuklarını dikkatlice çıkarırız. Domates hamurunu bir kıyma makinesinden geçirin veya bir karıştırıcıda öğütün.

Adım 2. Ezilmiş domates kütlesini tuz, şeker, karabiber, kişniş ve ayçiçek yağı ile karıştırın, elde edilen kütleyi kapağın altında bir tencerede 12-17 dakika pişirin, ara sıra karıştırın ve köpüğü bir kaşıkla alın.

Adım 3. Dolmalık biberi yıkarız, her sebzenin sapını çıkarırız, tohumların içini ve zarlarını temizleriz, posayı şeritler halinde kesip domates karışımıyla birlikte bir tencereye koyarız, karıştırırız. Tava içeriğinin yanmamasına dikkat ederek sebzeleri 25-30 dakika birlikte pişirin.

Adım 4.Pişirmenin sonunda sirke ekleyin ve parmak yalayan leçonun kapağın altında 5-7 dakika demlenmesini sağlayın.

Adım 5. Kavanozları dikiş için sterilize edin ve içlerine sıcak lecho dökün, kavanozları kapaklarla sıkıca kapatın. Ruloların baş aşağı soğumasını bekleyin, ardından parmak yalayan leçoyu oda sıcaklığında bile saklayabilirsiniz.

Afiyet olsun!

Biber ve patlıcandan yapılan parmak yalayan leço

Herhangi bir yemeğin tarifi damak zevkinize göre değiştirilebilir. Örneğin lecho'ya kabak yerine patlıcan ekleyin.

İçindekiler:

• Küçük genç patlıcan – 2 kg.
• Olgun domatesler – 1 kg.
• Havuç – 0,5 kg.
• Kişniş - tatmak.
• Soğan – 0,5 kg.
• Tatlı dolmalık biber – 0,5 kg.
• Sarımsak – 4-5 diş.
• Tuz – 2 yemek kaşığı.
• Şeker – 0,5 yemek kaşığı.
• Ayçiçek yağı – 200 ml.
• Sofra sirkesi %9 – 70-80 ml.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Patlıcanları yıkayın, küçük küpler halinde kesin, 5 dakika pişirin ve bir kevgir içinden suyu boşaltın.

Adım 2. Domatesleri yıkayın, ikiye bölün, yarımları kaba bir rende üzerine rendeleyin, böylece lecho'da kalan kabukların görünmesini önleyeceğiz. Domatesleri bir blender veya kıyma makinesi ile öğütebilirsiniz.

Adım 3. Dolmalık biberi yıkayın, saplarını, çekirdeklerini ve çekirdeklerini çıkarın, posayı şeritler halinde kesin.

Adım 4. Soğanı soyun ve yarım halkalar halinde kesin. Soğanı az miktarda bitkisel yağda kızartın.

Adım 5. Havuçları soyun ve kaba bir rende üzerine rendeleyin, soğanla birlikte bir tavaya koyun ve 10 dakika kızartın.

Adım 6. Daha sonra dolmalık biber, patlıcan ve domates karışımını tavaya koyun, karıştırın ve 15-20 dakika pişirin. Tuz, baharat, şeker ve sirkeyi ekleyip 20-25 dakika daha pişirin.

Adım 7. Sarımsakları doğrayın ve sebzeler hazır olmadan 3-5 dakika önce onlara ekleyin.

Adım 8Lecho için kavanozları ve kapakları önceden sterilize ediyoruz. Sıcak leçoyu kavanozlara koyup yuvarlıyoruz. Bir gün sonra salata tamamen yemeye hazırdır.

Afiyet olsun!

Yağsız ve sirkesiz dolmalık biberlerden yapılan parmak yalayan leço

Sağlıklı beslenmeye olabildiğince yakın tarifler var. Ürünlerin faydalı özelliklerini herhangi bir şekilde etkileyebilecek bileşenler içermezler. Yine de bu yemekler inanılmaz derecede lezzetli kalıyor.

İçindekiler:

• Tatlı dolmalık biber – 1 kg.
• Şeker – 3 yemek kaşığı.
• Olgun sulu domatesler – 1,5 kg.
• Tuz – 1 yemek kaşığı.
• Karabiber – 2 adet.
• Karanfil – 2 adet.
• Yenibahar bezelye – 2 adet.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Biberler çok olgun ve etli olmalıdır. Sebzeleri yıkar, sapları ve tohumlarıyla birlikte çekirdeğini keser ve bölmeleri çıkarırız. Biberlerin etini küçük parçalar halinde kesin.

Adım 2. Yıkayın, üzerine kaynar su dökün, saplarını kesin ve kabuklarını çıkarın. Hamuru herhangi bir uygun şekilde öğütün: bir kıyma makinesi, blender veya bir mutfak robotunda. Domates püresini bir tencereye dökün, ateşe verin ve 15 dakika pişirin, köpük oluşursa kaşıkla çıkarın.

Adım 3. Domates püresinin hacmi azaldığında üzerine doğranmış dolmalık biberi ekleyin, karıştırın ve tavayı bir kapakla kapatın.

4. Adım. 5-7 dakika sonra baharatları, şekeri ve tuzu ekleyin, kapağın altında 15 dakika daha pişirin.

Adım 5. Kavanozları buhar banyosunda sterilize edin ve kapakları kaynatın. Sıcak leçoyu kuru kavanozlara dökün, yuvarlayın ve sıcak bir battaniyenin altında soğumaya bırakın. İlkbahar ve kış aylarında bu atıştırmalık size sıcak yaz günlerini hatırlatacaktır.

Afiyet olsun!