Fırında çipura

Çipurayı çeşitli katkı maddeleri (sebze, ekşi krema veya mayonez ve hatta limon) ile fırında pişirmek en basit ve en hızlı yollardan biridir. Balık, fırında ısıl işlem gördüğünde, insanlar için çok faydalı olan maksimum miktarda vitamin, mikro ve makro elementi korur + kızartmanın aksine, minimum miktarda bitkisel yağ kullanılır veya hiç kullanılmaz, bu da kalori içeriğini önemli ölçüde etkiler. bitmiş yemeğin. Çipura oldukça kemikli bir balıktır, bu nedenle kemiklerin çıkarılmasının daha kolay olduğu büyük karkasların seçilmesi önerilir.

Fırında folyoda pişmiş çipura

Öğle veya akşam yemeğinde çipura servis etmenin en kolay ve hızlı yolu, onu bir tür folyo "ambalajında" pişirmek ve "kozayı" kestikten sonra kapatmadan birkaç dakika önce kızartmaktır. Limon suyu keskin kokuyu giderecek ve baharatlar ete zengin bir tat ve aroma verecektir.

1. 
   Çipura fırında lezzetli bir şekilde nasıl pişirilir? Balığın içini boşaltarak pişirmeye başlıyoruz: Karkası pullardan, solungaçlardan, kuyruktan, yüzgeçlerden ve iç kısımlardan temizliyoruz ve akan su altında iyice duruluyoruz.
2. 
   Ayrı bir kapta sosu hazırlayın: limon suyunu, yağı, doğranmış sarımsağı, tuzu ve balık ve deniz ürünlerine uygun baharatları karıştırın.
3. 
   Çipuranın içini ve dışını aromatik turşuyla ovalayın.
4. 
   Narenciyenin yarısını ince dilimler halinde kesin.
5. 
   Limonun ½'sini bir folyo tabakasının üzerine koyun ve karkası üzerine yerleştirin, kalan narenciyeyi üstüne koyun.
6. 
   Balıkları folyoya sıkıca sarın ve 200 derecede 25-30 dakika fırına koyun. Afiyet olsun!

Bütün çipura fırında nasıl pişirilir?

Büyük çipura hazırlayalım ve mayonez, çilek ve peynirle süslenmiş orijinal bir şekilde servis edelim. Bu yemek, her duruma uygun bir tatil masasının yanı sıra ailenizin olağan beslenmesini çeşitlendirmek için mükemmeldir.

Pişirme süresi – 55 dakika

Pişirme süresi - 15 dakika.

Porsiyonlar – 5.

İçindekiler:

• Çipura – 2,5 kg.
• Limon – 1 adet.
• Tereyağı – 20 gr.
• Biberiye – 2 dal.
• Mayonez – 20 ml.
• İsveç kirazı (dondurulmuş) – 20 gr.
• Peynir – 40 gr.
• Provençal otlar - tatmak.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.
• Tuz - tatmak.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Balığın buzunu önceden çözün, taze balık kullanıyorsanız akan su altında iyice durulayın ve bir süre kurumasını bekleyin.

Adım 2. Çipuranın içini boşaltıyoruz, karnını duruluyoruz, solungaçları kesiyoruz ve baştan kuyruğa kadar sık ​​sık dikey kesimler yapıyoruz.

Adım 3. Karkasın içini ve dışını tuz, karabiber ve aromatik bitkilerle baharatlayın, üzerine yarım limon suyu serpin.

Adım 4.Karın boşluğuna bir parça tereyağı, biberiye dalları ve 1-2 dilim narenciye koyun.

Adım 5. Hazırladığınız balıkları bir fırın kabına koyun ve üzerine rendelenmiş peynir serpin.

Adım 6. Çipurayı mayonez ve ekşi meyvelerle süsleyin ve 180 derecede 40 dakika pişirin.

Adım 7. İştah açıcı yemeği masaya sıcak olarak servis edin. Afiyet olsun!

Fırında ekşi krema ile pişmiş çipura

Bir saatten kısa sürede iki kişilik kolay ve sağlıklı bir akşam yemeği mi? Kolayca! Ekşi krema ilavesiyle fırında pişirilen çipura, nehir ve deniz hediyelerine şüpheyle yaklaşanlara bile hitap edecek inanılmaz derecede yumuşak ve sulu bir yemektir.

Pişirme süresi – 50 dakika

Pişirme süresi - 10 dk.

Porsiyonlar – 2.

İçindekiler:

• Çipura – 2 adet.
• Ekşi krema – 100 ml.
• Balık baharatları – 2 çay kaşığı.
• Tuz - tatmak.
• Bitkisel yağ – 2 yemek kaşığı.

Pişirme işlemi:

Adım 1. İşleri daha hızlı hale getirmek için, içindekiler listesinde listelenen tüm ürünleri çalışma yüzeyine yerleştirin.

Adım 2. Çipurayı pullardan, yüzgeçlerden, kuyruktan, baştan ve bağırsaklardan (karanlık filmler dahil) temizleyin. Sırt boyunca sık ama sığ kesimler yapıyoruz.

Adım 3. Balığa tuz ve baharat serpin ve her tarafını iyice ovalayın.

Adım 4. Bir fırın tepsisini veya fırın tepsisini ince bir tabaka yağla kaplayın ve parçaları aktarın.

Adım 5. Her karkasın içine büyük bir kaşık dolusu ekşi krema koyun ve ayrıca yan tarafını bir süt ürünüyle cömertçe yağlayın.

Adım 6. Isıya dayanıklı kabı 190 derece sıcaklıkta 35-40 dakika fırına yerleştirin.

Adım 7. İstenirse, çipura ekleyin, dekorasyon için otlar serpin ve yemeğe başlayın. Afiyet olsun!

Fırında patatesli çipura için basit ve lezzetli bir tarif

Öğle veya akşam yemeği hazırlamak için çok az zamanınız olduğunda, ancak tüm aileyi beslemeniz gerektiğinde, sulu çipura ve patates garnitürü içeren karmaşık bir yemek hazırlıyoruz. Bu yemek size midede ağırlık yapmadan uzun süre tokluk hissi verecektir.

Pişirme süresi – 60 dakika

Pişirme süresi - 20 dakika.

Porsiyonlar – 2-3.

İçindekiler:

• Çipura – 1 adet.
• Patates – 8-9 adet.
• Soğan – 1 adet.
• Ekşi krema – 2 yemek kaşığı.
• Mayonez – 2 yemek kaşığı.
• Öğütülmüş karabiber – 1 tutam.
• Öğütülmüş kırmızı biber - tatmak.
• Tuz - tatmak.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Soğutulmuş balığın içini boşaltın, pullarını ve solungaçlarını çıkarın, suyla durulayın ve küçük kemikleri yumuşatmak için sırt boyunca dikey kesimler yapın. Hazırlanan karkasın dışını ve içini tuzla ovalayın.

Adım 2. Patates yumrularını soyun ve orta kalınlıkta dilimler halinde kesin.

Adım 3. Doğranmış patatesleri zevkinize göre tuzlayın.

Adım 4. Balıkları kuru bir fırın tepsisine yerleştirin ve sebze parçalarını etrafına yerleştirin.

Adım 5. Isıya dayanıklı kabı 190 derecelik fırına yerleştirin ve zaman kaybetmeden soğanı soyun ve yarım halkalar halinde kesin.

Adım 6. Derin bir kapta ekşi krema, mayonez, öğütülmüş kırmızı biber ve karabiberi karıştırın.

Adım 7. Elde edilen karışıma soğanı dökün ve iyice karıştırın.

Adım 8. Pişirmenin başlamasından yaklaşık 15 dakika sonra, fırın tepsisini dikkatlice çıkarın.

Adım 9. Ve bitmiş yemeğe zengin bir tat verecek olan soğan "kılıfını" balığın üzerine dağıtıyoruz.

Adım 10. Sebzeli çipurayı fırına geri koyun ve soğan yumuşayana kadar yaklaşık 25 dakika pişirin. Afiyet olsun!

Fırında mayonezli çipura için adım adım tarif

Az miktarda mayonez ilavesiyle pişirilen balıklar her zaman inanılmaz derecede sulu ve yumuşaktır, çünkü beyaz sos deniz canlılarına daha "ıslak" bir doku verir ve bu doku, fırında ısıl işlem gördükten sonra bağımsız olarak en ufak bir şekilde liflere ayrışır. darbe.

Pişirme süresi – 60 dakika

Pişirme süresi - 20 dakika.

Porsiyonlar – 4.

İçindekiler:

• Çipura – 2 adet.
• Patates – 500 gr.
• Mayonez – 50 ml.
• Limon – ¼ adet.
• Tuz - tatmak.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.
• Baharatlar - tatmak.
• Bitkisel yağ – 2 yemek kaşığı.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Ana bileşenleri hazırlayın: patatesleri soyun, çipura karkaslarını kesin (iç kısımları ve siyah filmleri çıkarın, solungaçları ve yüzgeçleri çıkarın, durulayın).

Adım 2. Balık fıçılarının her iki yanında keskin bir bıçak kullanarak çapraz kesimler yapın.

Adım 3. Patatesleri daireler halinde kesin ve önceden yağla yağlamış olduğu fırın tepsisine dökün.

Adım 4. Çipuranın her tarafını tuz, karabiber ve baharatlarla ovalayın - sebzelerin üzerine yerleştirin.

Adım 5. Sulu olması için karkasları mayonezle kaplayın.

Adım 6. Yiyeceği 180 derecede yaklaşık 40 dakika pişirin ve pişirdikten sonra üzerine limon suyu serpin. Afiyet olsun!

Fırında çipura dolması

Sotelenmiş sebzeler ve beyaz pirinçle doldurulmuş kemiksiz çipura dolması gibi şenlikli ve orijinal bir yemekle misafirlerinizi ve tüm ailenizi şaşırtalım. Pişirme işlemi oldukça emek yoğundur, ancak adım adım ipuçlarını takip ederseniz kesinlikle başaracaksınız!

Pişirme süresi – 1 saat 30 dakika

Pişirme süresi – 60 dakika

Porsiyonlar – 2-3.

İçindekiler:

• Çipura – 1 adet.
• Pirinç - ¼ yemek kaşığı.
• Soğan – 3 adet.
• Havuç – 1 adet.
• Tereyağı – 10 gr.
• Ayçiçek yağı – 2 yemek kaşığı.
• Tuz - tatmak.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Ürünleri listeye göre hazırlayın: Sebzeleri soyun ve soyun, doğrayın ve yumuşayana kadar soteleyin, pirinci tuzlu suda yumuşayana kadar kaynatın, balıkları durulayın ve biraz kurumasını bekleyin.

Adım 2. Karkastaki pulları temizliyoruz, solungaçları ve iç kısımları çıkarıyoruz.

Adım 3. Daha sonra karın boyunca küçük bir kesi yapıyoruz ve kuyruktan başlayarak yüzgeçleri atlayarak cildi dikkatlice sıkmaya başlıyoruz, onları yerinde bırakıyoruz.

4. Adım. Daha sonra makas kullanarak baş ve kuyruktaki çıkıntıyı kesip çıkarıyoruz ve gözümüze çarpan tüm kemikleri dikkatlice çıkarıyoruz. Eti üç kez kıyma makinesinden geçirin ve kızartma, tereyağı ve pirinçle karıştırın, damak tadınıza göre tuz ve karabiber ekleyin - karıştırın.

Adım 5. İş parçasını, ince bir bitkisel yağ tabakasıyla yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin ve doldurmaya başlayın: Kıymayı baş ve karın bölgesine yakın bir tümsekle ve kuyruk bölgesine daha küçük miktarlarda uygulayın. İç harcını deriyle kaplayın ve kürdan yardımıyla göbek bölgesine sabitleyin.

Adım 6. Daha altın rengi bir kahverengi elde etmek için çipuranın üzerine kalan yağı serpin ve 180 derece sıcaklıkta 30 dakika fırına koyun. Afiyet olsun!

Fırında sebzeli çipura nasıl pişirilir?

Çipura oldukça yağlı bir balık olmasına rağmen fırında ısıl işleme tabi tutulduğunda minimum miktarda yağla pişirebiliyoruz ki bu da tavada kızartmaktan önemli ölçüde farklı. Sebzeler ve ekşi krema fazla yağı emecek ve çipura özel bir hassasiyet ve sululuk verecektir.

Pişirme süresi – 1 saat 5 dakika

Pişirme süresi - 15 dakika.

Porsiyonlar – 4.

İçindekiler:

• Çipura – 1 adet.
• Patates – 3-4 adet.
• Soğan – 2 adet.
• Havuç – 1 adet.
• Ekşi krema %20 – 4 yemek kaşığı.
• Tereyağı – 30 gr.
• Tuz - tatmak.
• Baharatlar - tatmak.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Temizlenmiş ve bağırsakları çıkarılmış balığın içini ve dışını tuzla ovalayın, istenilen büyüklükte parçalar halinde kesin.

Adım 2. Daha önce soyulmuş ve ince dilimler halinde kesilmiş patatesleri (1/2 kısım) pişirme kabının tabanına yerleştirin.

Adım 3. Dilimlere tuz ekleyin ve kalan kısmı ikinci bir katmana dağıtın ve üzerine tereyağı parçaları koyun.

Adım 4. Soyulmuş ve su altında yıkanmış havuçları doğrudan patateslerin üzerine rendeleyin ve dekorasyon için biraz bırakın.

Adım 5. Soyulmuş soğanları üstüne koyun, yarım halkalar veya halkalar halinde kesin (bir avuç da bırakıyoruz).

Adım 6. Sebze tabakasını tuzlayın ve çipura parçalarını koyun, üzerine karabiber ve en sevdiğiniz baharatları serpin.

Adım 7. Ve havuç katmanını tekrarlayın.

Adım 8. Ve yay.

Adım 9. Malzemelere tekrar biraz tuz ekleyin ve cömertçe ekşi kremayla kaplayın.

Adım 10. Tavayı folyo ile örtün ve 200 derecede 50 dakika fırına koyun. Pişirmenin bitiminden 7-10 dakika önce folyoyu çıkarın ve malzemelerin kahverengileşmesini sağlayın. Afiyet olsun!

Fırında limonlu sulu çipura

Ekşi krema ve hardal bazlı bir sosta, ayrıca soğan ve ince doğranmış otlarla doldurulmuş sulu ve aromatik çipura hazırlıyoruz. Tadı uyumlu hale getirecek ve tüm bileşenleri bir araya getirecek karkası limonla "baharatlayacağız", bu sayede bitmiş nehir balığı yemeği, lezzet özellikleri ve narin dokusuyla sizi memnun edecek.

Pişirme süresi – 40 dakika

Pişirme süresi - 15 dakika.

Porsiyonlar – 2.

İçindekiler:

• Çipura – 1 adet.
• Soğan – 1 adet.
• Dereotu – 20 gr.
• Bitkisel yağ – 1 yemek kaşığı.
• Fransız hardalı (tahıl) – 1 çay kaşığı.
• Ekşi krema – 2 çay kaşığı.
• Limon – ½ adet.
• Yeşil soğan – 10 gr.
• Kekik – 1 tutam.
• Tuz – 1 tutam.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.

Pişirme işlemi:

1. Adım. Çözülmüş balıkları pullardan temizliyoruz, göbek boyunca bir kesim yapıp içlerini çıkarıyoruz - her tarafını suyla iyice duruluyoruz.

Adım 2. Hazırlanan çipuranın içini ve dışını tuz ve karabiber karışımıyla ovalayın, pişirmeye uygun bir formda fırına koyun ve üzerine kuru veya taze kekik serpin.

Adım 3. Soğanın kabuklarını çıkarın ve oldukça kalın yarım halkalar halinde kesin, dereotu yapraklarını doğrayın.

Adım 4. Soğan yarım halkaları ve otlardan oluşan dolguyu, içi boşaltılmış göbeğe sıkıca yerleştirin.

Adım 5. Balığın yan tarafında uzunlamasına kesimler yapıp narenciye dilimleri yerleştiriyoruz.

Adım 6. Ayrı bir kapta Fransız hardalını ve ekşi kremayı karıştırın - çipuranın her tarafını yağlayın, üzerini folyo ile örtün ve 180-190 derece sıcaklıkta 25 dakika fırına koyun. Çıtır kabuklu, altın rengi kahverengi bir balık elde etmek istiyorsak, hazır olmadan 10 dakika önce folyo katmanını çıkarın.

Adım 7. Aromatik çipurayı hafif sebze salatalarıyla birlikte sulu dolguyla birlikte servis edin. Afiyet olsun!

Fırında bir manşonda pişmiş ihale çipura

Özel bir pişirme kabında pişirirken, bileşenler birbirlerinin suyu, tadı ve aromasıyla maksimum düzeyde doyurulur. Ve bu faktör sayesinde sebzelerle pişirilen çipura inanılmaz derecede yumuşak çıkıyor ve hazırlanma süreci sadece ürünlerin hazırlanmasından oluşuyor.

Pişirme süresi – 1 saat 45 dakika

Pişirme süresi - 20 dakika.

Porsiyonlar – 4.

İçindekiler:

• Çipura – 2 adet.
• Patates – 7 adet.
• Soğan – 4 adet.
• Havuç – 3 adet.
• Kabak – 1 adet.
• Dolmalık biber – 4 adet.
• Domates – 4 adet.
• Mayonez – 3 yemek kaşığı.
• Öğütülmüş zencefil – 2 tutam.
• Balık baharatları – ½ çay kaşığı.
• Acıka (kuru) – tadı.
• Tuz - tatmak.
• Öğütülmüş kişniş - tatmak.
• Ayçiçek yağı – 4 yemek kaşığı.

Pişirme işlemi:

Aşama 1.Listeye göre ürünler hazırlıyoruz.

Adım 2. İçi boşaltılmış ve temizlenmiş karkasların içini ve dışını baharat karışımıyla ovalayın ve kuyruklarını makasla kesin.

Adım 3. Soğanları, havuçları, dolmalık biberleri, kabakları ve domatesleri soyup soyun ve orta büyüklükte parçalar halinde kesin.

Adım 4. Yağı büyük bir tavada ısıtın ve kızartmaya başlayın: Başlangıçta soğanı yaklaşık 3 dakika soteleyin, ardından havuçları ekleyin, karıştırın, birkaç dakika daha pişirin ve kabak küplerini ekleyin.

Adım 5. Daha sonra tatlı dolmalık biberi ekliyoruz.

Adım 6. Sotelenmiş malzemeleri kişniş, kuru acıka ve tuzla serpin.

Adım 7. Soyulmuş patatesleri dilimler halinde kesin ve mayonez ve tuzla tatlandırıp karıştırın. Hazırlanan çipurayı mayonezle de yağlıyoruz.

Adım 8. Manşonu hazırlayın.

Adım 9. Karkasları sebzelerle doldurun, kalan sotelemeyi patateslerle birlikte torbanın dibine koyun ve üstüne çipura koyun.

Adım 10. Manşonu talimatlara göre sıkıca bağlayın ve buharın serbestçe çıkmasını sağlamak için bir şişle birkaç rastgele delik açın.

Adım 11. Yiyeceği 200 derecede 80 dakika pişirin.

Adım 12. Zamanın sonunda polietileni dikkatlice kesin.

Adım 13. Ve sulu yemeği porsiyonlu tabaklara yerleştirin.

Adım 14. İstenirse, balığa taze sebze veya turşu içeren bir garnitür ekleyin.

Adım 15. Afiyet olsun!

Tuzda pullarla bütün olarak pişirilmiş çipura

Çok az insan sulu ve aromatik balık hazırlamak için çok miktarda yağ, ekşi krema veya mayonezden yağlı marinatlar kullanmanın gerekli olmadığını biliyor. Çipura, tuz ve mis kokulu otlardan oluşan birkaç malzemeyle, ilk çataldan itibaren aşık olmanızı sağlayacak zengin lezzette bir yemek hazırlıyoruz.

Pişirme süresi – 1 saat 10 dakika

Pişirme süresi - 10 dk.

Porsiyonlar – 3.

İçindekiler:

• Çipura – 1,5 kg.
• Kaba tuz – 2 kg.
• Limonlar – 2,5 adet.
• Sarımsak – 2 diş.
• Kurutulmuş fesleğen – 1 dal.
• Toz şeker – 1 fısıltı.
• Kurutulmuş biberiye – 3-4 dal.
• Mor fesleğen çiçekleri - ½ avuç.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Ürünleri listeye göre hazırlayın: balığın solungaçlarını ve iç kısımlarını çıkarın, içini ve dışını akan su altında iyice durulayın. Varsa havyarı karından dikkatlice çıkarın.

Adım 2. Tuza kurutulmuş çiçekler ve otlar ekleyin (doldurmak için fesleğen dalını ayırın).

Adım 3. Aromaların eşit şekilde dağılması için ellerinizle iyice karıştırın.

Adım 4. Çipurayı kendi havyarı, ince dilim sarımsak ve fesleğenle “doldurun”.

Adım 5. Bir fırın tepsisini bir veya iki kat folyoyla kaplayın ve tuzun 1/3'ünü yayın. Balıkları üstüne yerleştirin ve kalan tuzla her tarafını kaplayın.

Adım 6. Aromatik tuzu karkasın üzerine sıkıca bastırın ki parçalanmasın ve sıkıca tutunsun. Bütün limonları yakına yerleştirin.

Adım 7. İş parçasını önceden 200 dereceye ısıtılmış fırına 60 dakika boyunca yerleştirin.

Adım 8. Süre geçtikten sonra, sıcak tabakları dikkatlice çıkarın ve bir mutfak çekici kullanarak tuzun "kabuğunu" kırın.

Adım 9. Çipuradaki tuzu tamamen çıkarın.

Adım 10. Terazileri hafifçe kaldırıyoruz ve fazla tuzla birlikte kolayca çıkarılıyor.

Adım 11. Pişmiş limonları ikiye bölün, üzerine şeker serpin, karıştırın ve mükemmel balık sosu hazır. Afiyet olsun!