Litvanyalı pancar çorbası soğuk

Litvanya soğuk pancar çorbası alışılmadık bir seçenektir ve bazının her zaman yüksek yağlı kefir olması nedeniyle kholodnik veya pancar çorbamızdan farklıdır. Pancar haşlanmış veya salamura olarak eklenir. Pancar çorbasının değişmez malzemeleri yumurta, salatalık ve otlardır ve sosis veya haşlanmış et ilavesi hostesin kendisi tarafından seçilir. Litvanya soğuk pancar çorbası her zaman haşlanmış patatesle ayrı olarak servis edilir.

Kefirli soğuk Litvanya pancar çorbası - klasik bir tarif

Klasik soğuk Litvanya pancar çorbası veya "šaltibaršča", çorbanın temeli olarak kefiri, haşlanmış, fırınlanmış veya salamura pancarı ve taze salatalık, yumurta ve şifalı otların eklenmesini içerir. Tüm malzemeler karıştırılır, kefir ile tatlandırılır ve çorba servis edilmeden önce soğutulmalı veya malzemeler soğutulmalıdır. Çorba hafif, düşük kalorili ve aynı zamanda doyurucu olacaktır. Bu pancar çorbası, haşlanmış veya kızartılmış patateslerle ayrı olarak servis edilir.

1. 
   Tarife ve ihtiyacınız olan porsiyon sayısına göre tüm ürünler tek seferde hazırlanır. Pancar ve yumurtalar önceden kaynatılıp soğutulur.
2. 
   Salatalıklar soyulur ve küçük parçalar halinde veya kaba bir rende üzerine doğranır.
3. 
   Yeşil soğan tüyleri soğuk suyla yıkanır, peçeteyle kurutulur ve küçük parçalar halinde kesilir.
4. 
   Pancar çorbası için bir kaseye dilimlenmiş salatalık konur, üzerine doğranmış soğan eklenir ve her şeye tuz serpilir. Salatalık ve soğanı bir kaşıkla iyice karıştırın.
5. 
   Haşlanmış tavuk yumurtası soyulur ve küp şeklinde kesilir.
6. 
   Yumurtalar aynı kaseye aktarılır ve üzerine ince kıyılmış dereotu eklenir.
7. 
   Haşlanan pancarlar soyulur ve ince şeritler halinde kesilir. Dilimlenmiş pancarlar kaseye aktarılır, ağır ekşi krema eklenir ve her şey biraz karıştırılır. Daha sonra kefir dökülür ve pancar çorbası tekrar karıştırılır. Numune alınır ve tadı ayarlanır.
8. 
   Klasik tarife göre hazırlanan Shaltiborstai veya soğuk Litvanya pancar çorbası tabaklara dökülüp öğle yemeğinde servis ediliyor. Her tabağa yarım yumurta ekleyebilirsiniz. Afiyet olsun!

Ekşi krema ile Litvanya pancar çorbası nasıl pişirilir?

Litvanya soğuk pancar çorbası geleneksel olarak tam yağlı kefirle hazırlanır, ancak herkes kefiri sevmez. Bu tarifte bu çorbayı ekşi krema ve su ile hazırlıyoruz. Dolgu malzemeleri klasik Litvanya pancar çorbasıyla aynı kalıyor: pancar, taze salatalık ve haşlanmış yumurta. Pancarları ya haşlıyoruz ya da pişiriyoruz. Daha doyurucu olması için pancar çorbasına jambon ekleyeceğiz, ancak yemek erkekler tarafından yenilecekse bu isteğe bağlıdır.

Pişirme süresi: 1 saat 10 dakika.

Pişirme süresi: 10 dakika.

Porsiyon: 5.

İçindekiler:

• Pancar – 2 adet.
• Taze salatalık – 3 adet.
• Yumurta – 4 adet.
• Jambon – 400 gr.
• Ekşi krema – 0,5 l.
• Hardal – 30 gr.
• Limon – 1 adet.
• Yeşiller – 1 demet.
• Su – 2,5 l.

Pişirme işlemi:

Aşama 1.Pancarları önceden iyice yıkarız ve soymadan yumuşayana ve soğuyana kadar pişirir veya kaynatırız. Daha sonra temizleyip iri veya Kore rendesinde doğrayıp çorba tenceresine koyuyoruz. Pancarların üzerine 2,5 litre kaynar su dökün, parlak rengini korumak için üzerine bir limonun suyunu ve kalan kabuğunu ekleyin ve soğumaya bırakın.

Adım 2. Daha sonra pancar çorbasını doldurmak için malzemeleri hazırlayın. Salatalıkları soyun ve isteğe göre küçük parçalar halinde kesin. Sert haşlanmış yumurtaları beyazlara ve sarılara bölün. Bir parça jambon ve yumurta beyazını küçük küpler halinde kesin ve bir tencereye koyun. Onlara doğranmış yeşillikleri (yeşil soğan ve dereotu) ekleyin.

Adım 3. Ayrı bir kapta dört sarısını ekşi krema ve bir kaşık dolusu hardalla pürüzsüz hale gelinceye kadar öğütün.

Adım 4. Hazırlanan karışımı doğranmış sebzelerin ve jambonun üzerine dökün, iyice karıştırın ve bulaşıkları bir parça filmle kaplayarak 1 saat buzdolabına koyun.

Adım 5. Servis yapmadan önce, ekşi kremalı sebze kütlesini pancar infüzyonu ile tavaya aktarın, limon kabuğunu çıkarın ve her şeyi tekrar karıştırın. Pancar çorbasına tuz eklemiyoruz.

Adım 6. Hazırlanan soğuk Litvanya pancar çorbasını tabaklara dökün ve her yiyen, tadına göre tuz ekler. Afiyet olsun!

Litvanya tarzında pancar üstleri ile soğuk pancar çorbası

Yaz menüsü için popüler okroshka'ya bir alternatif, soğuk Litvanya pancar çorbası olabilir. Bu tarifin öne çıkan özelliği, pancar çorbasına lezzetin yanı sıra faydalar da sağlayacak olan genç pancar üstleridir, çünkü onu çiğ olarak ekliyoruz. Pancar üstlü pancar çorbası, parlak rengi, hafifliği ve ferahlatıcı tadıyla öne çıkıyor. Tam yağlı kefir ile Litvanya tarzında pancar çorbası hazırlıyoruz.

Pişirme süresi: 40 dakika.

Pişirme süresi: 15 dakika.

Porsiyon: 4.

İçindekiler:

• Kefir %3,2 – 500 ml.
• Su – 250 ml.
• Pancar – 1 adet.
• Pancar üstleri – 1 demet.
• Yeşil soğan – 1 demet.
• Maydanoz – 1 demet.
• Dereotu – 1 demet.
• Turp – 1 demet.
• Taze salatalık – 5 adet.
• Yumurta – 4 adet.
• Tuz – 1 çay kaşığı.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Litvanya pancar çorbası için tüm malzemeleri tarife göre hazırlayın. Pancarların üst kısımları ayrılır ve fırında folyoyla pişirilir. Genç pancarları kızartmak için 40 dakika yeterlidir. Sert haşlanmış tavuk yumurtası. Sebzeler soğuk suyla iyice yıkanır ve peçeteyle kurutulur.

Adım 2. Pancar çorbasını hazırlamadan önce yeşil soğanı, pancar üstlerini, maydanozu ve dereotu ince ince doğrayın.

3. Adım. Taze salatalıklar ya ince şeritler halinde kesilir ya da rendelenir, ancak dilimlenmiş salatalıklar daha çıtır ve daha sulu olur.

Adım 4. Yumurtalar küçük küpler halinde kesilir. Yumurtalı dilimlenmiş sebzeler soğuk pancar çorbası için bir kaseye aktarılır ve üzerine tuz serpilir.

Dünyanın ulusal mutfaklarında soğuk çorbalar için birçok tarif vardır: okroshka, tarator, pancar çorbası, botvinya, kholodniki ve diğerleri. Yaz sofrası için hafif ve canlandırıcı bir çorba seçeneği, yeşil soğanlı soğuk Litvanya pancar çorbası olabilir. Bunun temeli haşlanmış pancardır. Sabit malzemeler taze salatalıklı bir yumurta olacak ve yeşil soğan keskin ve keskin bir tat katacak. Çorbayı tam yağlı kefirle baharatlayın.

Pişirme süresi: 1 saat.

Pişirme süresi: 10 dakika.

Porsiyon: 3.

İçindekiler:

• Pancar – 3 adet.
• Taze salatalık – 2 adet.
• Yumurta – 4 adet.
• Yeşil soğan – 1 demet.
• Dereotu – 1/2 demet.
• Kefir %3,2 – 1 l.
• Tuz - tatmak.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Pancar çorbası için pancarları önceden iyice durulayın, kabuğunu çıkarmadan yumuşayana kadar kaynatın ve soğutun.

Adım 2. Daha sonra haşlanmış pancarları soyun ve ince küpler halinde kesin.

Aşama 3.Soğuk pancar çorbasının bu versiyonu için, daha az sulu oldukları ve bitmiş yemeğin rengini ve tadını iyi koruyacağı için uzun salatalıklar almak daha iyidir.

Adım 4. Bir sebze soyucu kullanarak salatalıkların kabuklarını çıkarın ve küçük küpler halinde kesin. Doğranmış sebzeleri hemen tabaklara eşit şekilde dağıtın.

Adım 5. Önceden haşlanmış yumurtaları soyun, küpler halinde kesin ve doğranmış sebzelerin bulunduğu tabaklara ekleyin.

Adım 6. Yeşil soğanı ve dereotu tüylerini bir peçeteyle yıkayıp kurulayın.

Adım 7. Yeşillikleri ince ince doğrayın, biraz tuzla rendeleyin ve diğer malzemelere ekleyin.

Adım 8. Daha sonra bu Litvanya pancar çorbası dolgularını tam yağlı kefirle dökün ve iyice karıştırın. Pancar çorbasına biraz soğutulmuş kaynamış su ekleyebilirsiniz çünkü herkes kalın çorbaları sevmez. İstenirse Litvanya pancar çorbasına yeşil soğanlı ekşi krema ekleyebilirsiniz. Afiyet olsun!

Litvanya tarzında sosisli soğuk pancar çorbası

Litvanya tarzı soğuk pancar çorbası sadece Litvanya'da oldukça popüler değil ve içeriğinde değişiklik yapılan farklı versiyonlar da var. Haşlanmış pancar ve kefirin dilimlenmiş sebzelere dökülmesi bu pancar çorbası için değişmeden kalır. Yemek diyet niteliğindedir ve sosis ilavesi onu daha tatmin edici hale getirir. Patates pancar çorbasına konulmaz, ayrı olarak servis edilir.

Pişirme süresi: 10 dakika.

Pişirme süresi: 10 dakika.

Porsiyon: 2.

İçindekiler:

• Yumurta – 2 adet.
• Pancar – 2 adet.
• Haşlanmış sosis – 200 gr.
• Taze salatalık – 1 adet.
• Yeşil soğan – 1 demet.
• Dereotu – 1 demet.
• Kefir %3,2 – 0,5 l.
• Tuz - tatmak.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Haşlanmış pancarlar soyulur ve kaba bir rende üzerine doğranır. Daha sonra hemen pancar çorbası tavasına aktarılır.

Adım 2.Haşlanmış yumurtalar isteğe göre küp şeklinde doğranır veya rendelenerek pancarlara aktarılır.

Adım 3. Haşlanmış sosis ince şeritler halinde kesilir.

Adım 4. Yıkanmış yeşil soğan ve dereotu ince ince kıyılır. Dilimlenmiş sosis, salatalık ve otlar, diğer malzemelerle birlikte tavaya aktarılır.

Adım 5. Soğuk pancar çorbasının bileşenlerine tuz ve karabiber serpilir ve bunlara biraz ekşi krema ekleyebilirsiniz. Sonra her şey iyice karıştırılır.

6. Adım. Son olarak pancar çorbasına kefir dökülür ve pancar çorbası tekrar karıştırılır. Çorba koyulaşırsa bir bardak soğuk kaynamış su ekleyin. Öğle yemeğinde Litvanya usulü sosisle hazırlanan pancar çorbası servis ediliyor. Afiyet olsun!