Soğan Turtası

Soğanlı turta, lezzetli hamur işleri sevenler için cazip ve çok lezzetli bir yemektir. Ana veya atıştırmalık yemek olarak uygundur. Farklı soğan çeşitleri kullanılarak hazırlanır: pırasa, arpacık soğanı ve diğerleri. Dolgu süt ürünleriyle desteklenir: krema, tereyağı ve peynir. Pastada hamurdan daha fazlası olmalı.

Evde klasik soğanlı börek

Klasik soğanlı turta, krema, peynir ve yumurta ilavesiyle bol miktarda kızarmış soğanla doldurulmuş kurabiye veya mayalı hamurdan yapılan lezzetli bir hamur işidir. Soğan ısıtıldığında keskin kokusunu kaybederek biraz tatlı hale gelir ve çıtır hamurla birlikte pastayı çok lezzetli hale getirir. Hamuru tereyağı ve yumurta ile yoğurun.

1. 
   Evde klasik bir soğanlı turta nasıl pişirilir? Gerekli miktarda buğday ununu masanın çalışma yüzeyine eleyin. Üzerine soğuk tereyağını ekleyip ince kırıntı haline gelinceye kadar bıçakla doğrayın.
2. 
   Daha sonra bu karışıma üç yumurta sarısı koyun ve her şeyi elinizle karıştırın.
3. 
   Daha sonra soğuk su dökün ve aynı zamanda avuçlarınıza yapışmayı bırakacak şekilde hamuru yoğurun. Hamurun dokusu yumuşak olmalıdır.
4. 
   Hamuru bir kütük haline getirin, streç filmle sarın ve 30 dakika buzdolabına koyun.
5. 
   Bu süre zarfında soğanı soyun ve ince çeyrek halkalar halinde doğrayın. Bitkisel yağı bir tavada ısıtın ve soğanı yumuşayana kadar ara sıra karıştırarak kızartın.
6. 
   Kızartılmış soğanları ayrı bir kaseye aktarın ve hafifçe soğutun. Bir kapta yumurta aklarını krema, tuz ve karabiberle karıştırın. Bu karışımı kavrulmuş soğanların üzerine dökün ve tekrar karıştırın.
7. 
   Soğutulmuş hamuru ince, düz bir kek şeklinde açın ve kenarları boyunca kenarlar oluşturacak şekilde bir fırın tepsisine yerleştirin.
8. 
   Daha sonra hamurun pişirme sırasında şeklini koruyabilmesi için hamurun üzerine herhangi bir ağırlık (bezelye veya fasulye) folyoya koyun.
9. 
   Hamuru önceden 180°C'ye ısıtılmış fırında 15 dakika pişirin. Daha sonra ağırlığı folyoyla çıkarın ve pastayı biraz soğutun. Soğan dolgusunu pişmiş kabuğun üzerine eşit bir tabaka halinde yayın. Üzerine rendelenmiş sert peynir serpin. Pastayı aynı sıcaklıkta fırında 30-35 dakika pişirin.
10. 
    Klasik tarife göre pişirilen soğanlı turta, dikkatlice tavadan çıkarılıp ılık veya soğuk olarak servis edilir. Lezzetli ve başarılı pişirme!

Jöleli soğanlı turta için hızlı ve kolay bir tarif

Soğan jöleli pastanın hazırlanması kolaydır ve fazla zaman gerektirmez.Doldurma çok oluyor ama hamur az oluyor. Jöleli pasta çabuk pişer. Bu tarifte haşlanmış yumurta ile yeşil soğan dolgusunu hazırlayıp, hamuru doğal yoğurtla karıştırıyoruz.

Pişirme süresi: 50 dakika.

Pişirme süresi: 10 dakika.

Porsiyon: 2.

İçindekiler:

Test için:

• Yoğurt – 200 gr.
• Un – 50 gr.
• Yumurta – 1 adet.
• Soda – 1/2 çay kaşığı.
• Susam - tatmak.

Doldurmak için:

• Haşlanmış yumurta – 4 adet.
• Yeşil soğan – 1 büyük demet.
• Tuz - tatmak.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Hamuru yoğurmak için bir kaseye bir tavuk yumurtasını kırın. Üzerine doğal yoğurt ekleyin. Bir çırpma teli kullanarak bu malzemeleri iyice karıştırın.

Adım 2. Daha sonra bu karışıma buğday unu ve yarım çay kaşığı soda ekleyin ve bir çırpma teli kullanarak hamuru pürüzsüz ve topaksız olana kadar yoğurun.

Adım 3: Doldurmak için büyük bir demet yeşil soğanı soğuk suyla durulayın ve fazla sıvıyı silkeleyin. Daha sonra soğan tüylerini ince ince doğrayın, biraz tuz serpin ve bir kaşıkla ezerek soğanın hacmini azaltın.

Adım 4. Önceden haşlanmış yumurtaları soyun ve küçük küpler halinde kesin. Daha sonra yumurtaları yeşil soğanla karıştırın ve dolguya biraz daha tuz ekleyin.

Adım 5. Herhangi bir pişirme kabını az miktarda bitkisel yağla yağlayın ve yoğrulmuş hamurun yarısını içine dökün. Soğan dolgusunu hamurun üzerine eşit bir tabaka halinde yayın.

Adım 6: Kalan hamuru dolgunun üzerine dökün ve üzerine susam serpin.

Adım 7. Jöleli soğanlı turtayı önceden 200°C'ye ısıtılmış fırında 40 dakika altın rengi kahverengi olana kadar pişirin. Pişen pastayı hafifçe soğutun, dikkatlice tavadan tabağa aktarın ve servis yapın. Lezzetli ve başarılı pişirme!

Fırında Fransız soğanlı turta nasıl pişirilir?

Soğanlı turtanın orijinal tarifinde soğanın yanı sıra zeytin, hamsili sarı domates bulunur ve hamur maden suyunda yoğrulur. Sizlere modern ev hanımlarına uyarlanmış bir versiyon sunuyoruz. Hem aile hem de bayram sofralarını süsleyecek soğanlı börek, enfes kremamsı tadı ve aromasıyla çok beğeneceksiniz.

Pişirme süresi: 1 saat 40 dakika.

Pişirme süresi: 20 dakika.

Porsiyon: 8.

İçindekiler:

Test için:

• Un – 200gr.
• Yumurta sarısı – 1 adet.
• Tereyağı – 180 gr.
• Yağlı ekşi krema – 50 gr.
• Deniz tuzu – ½ çay kaşığı.

Doldurmak için:

• Büyük soğan – 11 adet.
• Tereyağı – 100 gr.
• Sert peynir – 50 gr.
• Beyaz şarap sirkesi – 5 yemek kaşığı.
• Şeker – 1 yemek kaşığı.
• Dijon hardalı – 1 çay kaşığı.
• Deniz tuzu – ½ çay kaşığı.
• Tuz - tatmak.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Hamur yoğurmak için bir kaseye küp şeklinde kesilmiş 180 gram soğuk tereyağını koyun. Üzerine elenmiş un, deniz tuzu, ekşi krema ve yumurta sarısını ekleyin. Bu malzemeleri ince kırıntılar oluşana kadar bıçakla doğrayın.

Adım 2. Elde edilen hamuru bir top haline getirin ve ardından yaylı bir fırın tepsisine kenar boyunca alçak kenarlar oluşturacak şekilde eşit bir tabaka halinde yerleştirin. Hamuru çatalla delin ve 20 dakika dondurucuya koyun.

Adım 3. Soğanları soyun, durulayın ve küçük küpler halinde doğrayın.

Adım 4. Geri kalan yağı bir tencerede veya derin kızartma tavasında ısıtın, üzerine doğranmış soğanı ekleyin ve ara sıra karıştırarak 30 dakika kısık ateşte pişirin.

Adım 5. Güveç bitiminden 10 dakika önce soğanın içine şarap sirkesi dökün, şeker ve tuz ekleyin, hardalı ekleyin ve her şeyi karıştırın.

Adım 6. Yoğrulmuş ve soğutulmuş hamuru, önceden 200°C'ye ısıtılmış fırına 20 dakika boyunca yerleştirin.

Adım 7Sert peyniri kaba bir rende üzerine öğütün.

Adım 8. Soğan dolgusunu pişmiş hamurun üzerine eşit bir tabaka halinde yerleştirin. Ve kaşıkla biraz bastırın.

Adım 9. Daha sonra dolguyu rendelenmiş peynirle serpin.

Adım 10. Fırının sıcaklığını 170°C'ye düşürün ve pastayı 20 dakika pişirin.

Adım 11. Fransız soğanlı turta hazır. Soğutup kalıptan çıkarın ve servis edebilirsiniz. Lezzetli ve başarılı pişirme!

İşlenmiş peynirli lezzetli soğanlı börek

Ünlü Fransız hamur işinin popüler bir versiyonu, işlenmiş peynirli soğanlı turtadır. Pastadaki soğanla birlikte peynirler ete benzer yeni bir tat kazanır. Pastanın hazırlanması hızlı ve kolaydır ve doyurucu bir kahvaltı veya atıştırmalık olabilir. Rendelemeyi kolaylaştırmak için işlenmiş peyniri önceden buzdolabına koyun.

Pişirme süresi: 1 saat.

Pişirme süresi: 15 dakika.

Porsiyon: 2.

İçindekiler:

Test için:

• Un – 200gr.
• Tereyağı – 125 gr.
• Tam yağlı ekşi krema – 3 yemek kaşığı.
• Soda – ½ çay kaşığı.
• Tuz – 1 tutam.

Doldurmak için:

• Soğan – 2 adet.
• İşlenmiş peynir – 200 gr.
• Yumurta – 3 adet.
• Bitkisel yağ – soğanları kızartmak için.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Hamuru yoğurmak için parçalar halinde kesilmiş tereyağını bir kaseye koyun, elenmiş unu dökün ve ince kırıntı haline gelinceye kadar doğrayın.

Adım 2. Daha sonra bu kırıntıya ekşi krema ekleyin, tuz ve soda ekleyin ve hamuru yoğurun.

Adım 3. Daha sonra hamuru topuz haline getirin, streç filmle sarın ve buzdolabına koyun.

Adım 4. Soğanı soyun, ince yarım halkalar halinde doğrayın ve ısıtılmış bitkisel yağda kızarana kadar kızartın.

Adım 5. Soğuk işlenmiş peyniri ince bir rende üzerine öğütün.

Adım 6. Üç tavuk yumurtasını ayrı bir kapta çatalla çırpın.

Adım 7Daha sonra kızarmış soğanı yumurta ve rendelenmiş peynirle karıştırın.

Adım 8. Soğutulmuş hamuru, fırın tepsinizin boyutuna göre ince, düz bir kek şeklinde açın.

Adım 9. Kalıbı az miktarda yağla yağlayın, yuvarlanan hamuru içine aktarın ve kenar boyunca kenarlar oluşturun.

Adım 10. Daha sonra hazırlanan dolguyu hamurun üzerine eşit bir tabaka halinde yayın ve kenarlarını biraz sarın.

Adım 11. Turtayı önceden 180°C'ye ısıtılmış fırında, yüzeyi altın rengi kahverengi olana kadar 40-45 dakika pişirin.

Adım 12. Pişmiş soğanlı turtayı işlenmiş peynirle biraz soğutun, dikkatlice kalıptan çıkarın ve servis yapın. Lezzetli ve başarılı pişirme!

Kefir ile ev yapımı soğanlı turta

Kefir hamurundan yapılan jöleli turtaların en büyük avantajı pişirme hızıdır. Kefirli soğanlı turta için en çok yeşil soğan kullanılır, ancak diğerleri de kullanılabilir. Yeşil soğanlara haşlanmış yumurta eklenir. Bu leziz tuzlu börek, hem hafif bir akşam yemeği için hem de her sofrada atıştırmalık olarak hazırlanır.

Pişirme süresi: 1 saat 20 dakika.

Pişirme süresi: 10 dakika.

Porsiyon: 6.

İçindekiler:

Test için:

• Un – 450gr.
• Kefir – 500 ml.
• Bitkisel yağ – 2 yemek kaşığı.
• Yumurta – 2 adet.
• Şeker – 1 çay kaşığı.
• Kabartma tozu – 1 çay kaşığı.
• Tuz – 1 çay kaşığı.

Doldurmak için:

• Yumurta – 7 adet.
• Yeşil soğan – 1 büyük demet.
• Bitkisel yağ – 2 yemek kaşığı.
• Tuz - tatmak.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Hamuru yoğurmak için iki tavuk yumurtasını bir kaseye kırın. Onlara bir çay kaşığı tuz ve şeker ekleyin ve iki yemek kaşığı bitkisel yağ dökün. Bu malzemeleri iyice çırpın.

Adım 2. Daha sonra ısıtılmış kefiri içlerine dökün ve tekrar çırpın.

Aşama 3.Buğday ununu bir elekten geçirin, kabartma tozuyla karıştırın ve bir çırpma teli ile yoğururken porsiyonlar halinde sıvı hamur tabanına dökün.

Adım 4. Yoğrulan hamur, kalın ekşi krema kıvamında olmalıdır. Kabartma tozunun kefir ile etkileşime girmesi için hamuru 30 dakika bekletin.

Adım 5. Bu süre zarfında pasta dolgusunu hazırlayın. Yeşil soğanları yıkayıp küçük parçalar halinde doğrayın. Önceden haşlanmış yumurtaların kabuklarını çıkarın ve ince ince doğrayın.

Adım 6. Doğranmış soğanları ve yumurtaları ayrı bir kaseye koyun, iki yemek kaşığı bitkisel yağ ekleyin, damak tadınıza göre tuz ekleyin ve dolguyu karıştırın.

Adım 7. Pişirme kabını özel kağıtla örtün, yağla yağlayın ve kefir hamurunun ½ kısmını dökün. Soğan dolgusunu hamurun üzerine en kenarına kadar yaymadan yerleştirin, böylece piştikten sonra pastadan düşmesin.

Adım 8. Daha sonra dolguyu hamurun geri kalanıyla örtün ve yüzeyini düzeltin.

Adım 9. Turtayı önceden 200°C'ye ısıtılmış fırında 40 dakika pişirin. Pişen soğanlı böreği biraz soğumaya bırakın, tavadan çıkarın ve servis yapın. Lezzetli ve başarılı pişirme!

Puf böreğinden soğanlı turta nasıl yapılır?

Milföy hamurundan yapılan soğanlı turta, acemi bir aşçının bile hızlı bir şekilde lezzetli ve lezzetli ev yapımı hamur işleri hazırlamasına olanak tanır. Genellikle soğan dolgusunu denerler ve başka malzemeler de eklerler: peynir, haşlanmış sosis, pastırma, sosis. Bu tarifte soğanlara beyaz peynir ekleyeceğiz. Pastayı açık olarak hazırlayın. Malzemeler ve hazırlanışı basit ama akşam yemeği için yemek harika olacak.

Pişirme süresi: 35 dakika.

Pişirme süresi: 12 dakika.

Porsiyon: 4.

İçindekiler:

• Puf böreği – 200 gr.
• Soğan – 300gr.
• Peynir peyniri – 120 gr.
• Tereyağı – 30 gr.
• Bitkisel yağ – 2 yemek kaşığı.
• Kekik – 1 çay kaşığı.
• Tuz - tatmak.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Öncelikle pasta dolgusunu hazırlamanız gerekir. Soğanı soyun ve yarım halkalar halinde kesin, ancak çok ince değil, böylece bitmiş pastada fark edilir.

Adım 2. Bir tavada tereyağını ve bitkisel yağı ısıtın ve içindeki soğanı açık altın rengi kahverengi olana kadar kızartın. Kızaran soğanları damak tadınıza göre tuz ve karabiberle tatlandırın, bir çay kaşığı kekik ekleyin, karıştırın ve soğumaya bırakın.

Adım 3. Önceden çözülmüş puf hamurunu unlanmış bir tezgah üzerinde fırın tepsisine göre dikdörtgen bir tabaka halinde açın.

Adım 4. Bir fırın tepsisini özel kağıtla örtün ve açılan hamuru dikkatlice üzerine aktarın.

Adım 5. Soğan dolgusunu hamurun üzerine eşit bir tabaka halinde yerleştirin.

Adım 6. Peyniri küçük küpler halinde kesin.

Adım 7. Daha sonra peynir küplerini soğanların üzerine eşit şekilde dağıtın.

Adım 8. Soğanlı turtayı önceden 200°C'ye ısıtılmış fırında 20 dakika pişirin. Lezzetli ve başarılı pişirme!

Kısa hamurlu hamur işlerinden yapılan basit ve lezzetli soğanlı turta

Hoş kokulu ve sulu dolgulu hassas bir hamur işi gibi kısa hamurlu soğanlı turta, tatil masanız için alışılmadık bir atıştırmalık ve aile yemeğine hoş bir katkı olacak. Pastanın malzemeleri basit, uygun fiyatlı ve pastanın hazırlanması kolaydır. Kurabiye hamurunu ekşi krema ve tereyağıyla yoğurun. Bu pasta soğuk olarak servis edilir.

Pişirme süresi: 2 saat 20 dakika.

Pişirme süresi: 20 dakika.

Porsiyon: 8.

İçindekiler:

Test için:

• Un – 600gr.
• Ekşi krema – 200 gr.
• Tereyağı – 200 gr.
• Yumurta – 2 adet.
• Şeker – 2 çay kaşığı.
• Kabartma tozu – 2 çay kaşığı.
• Tuz – 1 çay kaşığı.

Doldurmak için:

• Soğan – 500gr.
• Yumurta – 4 adet.
• İşlenmiş peynir – 300 gr.
• Tuz - tatmak.
• Tadımlık şeker.
• Yeşiller – 25 gr.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Öncelikle turta için kısa hamur hamurunu yoğurmanız gerekir. Hamur yoğurmak için gerekli miktarda unun yarısını bir elekten geçirerek kaseye dökün. Tuz, şeker, kabartma tozu ekleyip karıştırın. Soğuk tereyağını küpler halinde kesin, unu ekleyin ve her şeyi elinizle kırıntılara sürün.

Adım 2. Daha sonra bir yumurtayı bu karışıma kırın, diğer yumurtanın beyazını ekleyin (sarısı yağlamak için kalacak) ve hamuru iyice yoğurun.

Adım 3. Daha sonra gerekli miktarda ekşi kremayı hamurun üzerine dökün ve hamuru tekrar yoğurun.

Adım 4. Son olarak kalan unu bu karışıma ekleyin ve hamuru avuçlarınıza yapışmayı bırakıncaya kadar yoğurun. Hamurunuz yumuşak olmalı.

Adım 5. Daha sonra bitmiş kısa hamur hamurunu 2 eşit olmayan parçaya bölün, filme sarın ve en az 1 saat buzdolabına koyun.

Adım 6. Bu süre zarfında soğan dolgusunu hazırlayın. Soyulmuş soğanları küçük küpler halinde doğrayın.

Adım 7. Doğranmış soğanı sıcak bitkisel yağda hafifçe kızarana kadar kızartın ve ardından üzerine tuz ve şeker serperek bitmiş pastadaki soğan aromasını serbest bırakın.

Adım 8. Ayrı bir kapta dört yumurtayı bir tutam tuzla çırpın. Daha sonra üzerlerine ezilmiş işlenmiş peyniri ekleyin ve iyice karıştırın. Daha sonra kavrulmuş soğanları ekleyip tekrar karıştırın.

Adım 9. Bu dolguya ince kıyılmış bir demet yeşillik ekleyin.

Adım 10. Fırın tepsisini kağıtla kaplayın ve yağlamanıza gerek yok. Kurabiye hamurunun çoğunu düz bir kek şeklinde açın ve kenarları boyunca kenarlar oluşturacak şekilde dikkatlice kalıba yerleştirin. Hazırladığınız soğanlı harcı hamurun üzerine dökün.

Adım 11Hamurun ikinci, daha küçük kısmını açın, dolguyu bununla örtün, kenarlarını güzelce sıkıştırın, bıçakla birkaç küçük kesim yapın ve pastayı yumurta sarısı ile yayın. Pastayı önceden 200°C'ye ısıtılmış fırında 1 saat pişirin.

Adım 12. Pişen pastayı dikkatlice kalıptan çıkarın ve tamamen soğutun çünkü sadece soğuk servis edilir. Lezzetli ve başarılı pişirme!

Mayalı hamurdan yapılan yemyeşil soğanlı turta

Soğan pişirmeyi sevenler için bu tarif, düz bir yöntemle yoğrulmuş mayalı hamura dayalı bir turta hazırlamayı önerir. Hamura veya dolguya yumurta eklenmiyor, bu da unlu mamullerin yağsız olmasını sağlıyor. Pastayı kapalı ve katmanlar halinde oluşturun. Bu börek hem ayrı bir yemek olarak hem de diğer yemeklerin yanında meze olarak servis ediliyor çünkü hamur işleri şekersiz.

Pişirme süresi: 1 saat 40 dakika.

Pişirme süresi: 20 dakika.

Porsiyon: 8.

İçindekiler:

Test için:

• Un – 4,5 yemek kaşığı.
• Kuru maya – 11 gr.
• Su – 1,5 yemek kaşığı.
• Bitkisel yağ – 0,5 yemek kaşığı.
• Şeker – 2 yemek kaşığı.
• Nişasta – 1 yemek kaşığı.
• Tuz – 1 çay kaşığı.

Doldurmak için:

• Soğan – 1 kg.
• Bitkisel yağ – 60 gr.
• Tuz - tatmak.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Turtayı pişirmek için tüm malzemeleri tarifte belirtilen miktarlarda hazırlayın. Hamur yoğurmak için kaseye ısıtılmış su dökün ve içindeki şekeri, tuzu ve kuru mayayı eritin. Daha sonra bitkisel yağı dökün, bir kaşık dolusu nişasta ekleyin ve karıştırın. Unu elekten geçirin, sıvı malzemeleri ekleyin ve hamuru elinizle yoğurun. Daha sonra hamuru bir peçeteyle örtün ve 20 dakika ılık bir yere koyun.

Adım 2. Soğanı soyun ve ince yarım halkalar halinde doğrayın. Açık altın rengi kahverengi olana kadar ısıtılmış bitkisel yağda kızartın.Kızartmanın sonuna doğru soğanı damak tadınıza göre tuz ve karabiber serpin, karıştırın ve hafifçe soğutun.

Adım 3. Yükselen hamuru elinizle bastırın ve 6 eşit parçaya kesin. Her bir hamur parçasını fırın kabınızın büyüklüğüne göre ince tabakalar halinde açın.

Adım 4. 190°C'de ön ısıtma yapmak için fırını açın. Kalıbı az miktarda bitkisel yağla yayın ve ilk katmanı, kenarları boyunca kenarlar oluşturacak şekilde tabanına yerleştirin. Daha sonra kalan katmanları katmanlar halinde kalıba yerleştirin ve soğan dolgusunu aralarında eşit olarak dağıtın.

Adım 5. Son hamur katmanının kenarlarını sıkıca sıkıştırın. Arta kalan hamurdan elde edilen figürlerle pastanın üstünü güzelce süsleyin ve yüzeye bitkisel yağ sürün.

Adım 6. Soğanlı turtayı önceden ısıtılmış fırında 30 dakika altın rengi kahverengi olana kadar pişirin. Lezzetli ve başarılı pişirme!