Klasik kekler

Muffinler kabarık ve yumuşak, küçük boyutlu fırınlanmış ürünlerdir. Hamur hazırlama tekniğinde dikkat edilmesi gereken birkaç nokta vardır. Tüm ürünler oda sıcaklığında olmalı, hamurun kabarıklığını ve düzgün kremsi dokusunu kaybetmemesi için uzun süre yoğrulmamalıdır. Yazımızda mutlaka beğeninize göre bir tarif bulacak ve sevdiklerinize sihirli hamur işleri ikram edebileceksiniz.

Evde klasik kekler

Klasik kekler evde çeşitli şekillerde hazırlanır. Ancak unlu mamullerinizin her zaman yumuşak ve lezzetli olmasını istersiniz; bunun için kanıtlanmış bir tarife ihtiyacınız var. Ayrıca kalın pişirme kağıdı veya silikondan yapılmış küçük kalıplara da ihtiyacınız olacak.

1. 
   Klasik muffinler evde kolaylıkla yapılabilir. Büyük bir kase hazırlayın, içine kuru malzemeleri dökün: buğday unu, kabartma tozu, şeker ve tuz. Limonu veya limonu iyice yıkayın, kurutun ve lezzetini ince bir rende üzerine rendeleyin. Kaseye ekleyin.
2. 
   Tereyağını kısık ateşte eritin, hafifçe soğutun. Ayrı bir kapta tavuk yumurtasını, sütü, yağı ve vanilya özünü karıştırın.
3. 
   Daha sonra kuru malzemeleri ve hamurun sıvı kısmını birleştirin.
4. 
   Hamuru pürüzsüz hale gelinceye kadar yoğurun, tüm topakları parçalayın.
5. 
   Hamuru kalıplara dökün. Bunları yaklaşık 2/3 oranında doldurun.
6. 
   Kalıpları önceden 180 dereceye ısıtılmış fırına yerleştirin. Muffinler iyice kızarmalı ve kabarmalıdır.
7. 
   Muffinleri kalıptan çıkarın. İstenirse üzerine pudra şekeri serpebilirsiniz. Afiyet olsun!

Fırında çikolatalı kekler

Fırında çikolatalı kekler, en popüler ve tanınabilir olanlardan biri olan harika bir hamur işidir. Aynı zamanda çörek hamuru iddiasızdır ve hazırlanması kolaydır. Ve eğer içine çikolata parçacıkları eklerseniz, unlu mamuller daha da lezzetli, yumuşak ve eriyen olacaktır.

Pişirme süresi - 30 dk.

Pişirme süresi - 10 dk.

Porsiyonlar – 10.

İçindekiler:

• Buğday unu – 180 gr.
• Kakao tozu – 30 gr.
• Şeker – 120 gr.
• Süt – 140 gr.
• Tereyağı – 120 gr.
• Sofra tuzu – 1 tutam.
• Siyah çikolata – 60 gr.
• Hamur için kabartma tozu – 1,5 çay kaşığı.
• Vanilin – 1,5 gr.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Fırını önceden açın ve 200 dereceye kadar ısıtın. Tüm ürünleri listeye göre hazırlayın.

Adım 2: Tereyağını bir tencerede ocakta veya mikrodalgada eritin.

3. Adım Eritilmiş tereyağını biraz soğutun, içine süt dökün ve vanilin ekleyin, karıştırın. Karışımı bir kenara koyun.

Adım 4. Buğday ununu, kabartma tozunu ve kakaoyu bir kaseye eleyin. Şeker ve bir tutam tuz ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın, topak kalmadığını kontrol edin. Karışımı ayrıca bir elek ile eleyebilirsiniz.

Adım 5. Çikolatayı bıçakla küçük parçalara ayırın.Daha tatlı bir tadı seviyorsanız sütlü çikolata kullanabilirsiniz.

Adım 6. Büyük bir kapta kuru malzemeleri, krema ve süt karışımını birleştirin. Kütle homojen olmalı ancak uzun süre yoğurulmamalıdır.

Adım 7. Daha sonra hamura çikolata parçacıklarını ekleyin ve karıştırın.

Adım 8. Hamur hazır, kalıplara koyun. Üstlerine kadar doldurmayın, hamur pişerken kabaracaktır.

Adım 9: Çikolatalı kekleri 20 dakika pişirin. Tahta bir kürdan delerek hazır olup olmadığını kontrol edin. Pişmiş ürünleri biraz soğutun ve deneyebilirsiniz. Afiyet olsun!

Lor kekleri

Lor kekleri günlük yaşam ve tatiller için lezzetli bir tatlıdır. Günlük çay içmek için unlu mamullere pudra şekeri serpilebilir. Zarif bir tatil tatlısı için peynirli kekler, krem ​​​​peynir kapakları ve taze meyvelerle tamamlanır.

Pişirme süresi – 60 dakika

Pişirme süresi – 35-40 dk.

Porsiyonlar – 12-16.

İçindekiler:

• Süzme peynir – 200 gr.
• Tereyağı – 120 gr.
• Tavuk yumurtası – 3 adet.
• Soyulmuş ceviz – 50 gr.
• Şeker – 150 gr.
• Vanilya şekeri – 10 gr.
• Birinci sınıf buğday unu – 250 gr.
• Sofra tuzu - bıçağın ucunda.
• Hamur için kabartma tozu – 10 gr.
• Pudra şekeri - dekorasyon için.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Tereyağını küçük parçalar halinde kesin ve yarım saat oda sıcaklığında bırakın. Bu süre zarfında eriyecek ve yumuşayacaktır.

Adım 2. Süzme peynirini ince bir elekten geçirin veya bir daldırma blenderiyle delin. Ceviz çekirdeklerini tavada kurutup bıçakla doğrayın.

Adım 3. Yumurtaları bir kaseye kırın, her iki şeker türünü de ekleyin ve malzemeleri bir karıştırıcıyla pürüzsüz ve kabarık olana kadar çırpın. Lor kütlesini yumuşak tereyağına ekleyin ve bu ürünleri bir daldırma blenderiyle karıştırın.

Adım 4.Daha sonra yumurta ve lor kütlelerini birleştirin. Unu tuz ve kabartma tozuyla birlikte bir elek ile eleyin. Daha sonra elde edilen karışımı parçalar halinde hamura ekleyin ve her seferinde bir karıştırıcı ile karıştırın.

Adım 5. En son cevizleri ekleyin. Hamuru kalıplara paylaştırın. Muffinleri 180 derecede 20-25 dakika pişirin.

Adım 6. Unlu mamulleri hafifçe soğutun, üzerine pudra şekeri serpin ve çay ile servis yapın. Afiyet olsun!

Kefir kekleri

Kefir kekleri oldukça basit bir pişmiş üründür. Hamur belirgin bir tada sahip olmadan yumuşak çıkıyor, böylece her zaman çilek ve kuru meyve ekleyebilirsiniz. O zaman kekler kabarık ve sulu olacak, kendinizi onlardan ayırmak imkansız olacak.

Pişirme süresi – 45 dakika

Pişirme süresi - 20 dakika.

Porsiyonlar – 2.

İçindekiler:

• Tereyağı – 120 gr.
• Şeker – 150 gr.
• Kefir – 250 ml.
• Büyük tavuk yumurtası – 2 adet.
• Birinci sınıf buğday unu – 250 gr.
• Hamur için kabartma tozu – 2 çay kaşığı.
• Sofra tuzu - tatmak.
• Vanilin – 2 gr.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Hamur için tüm malzemeler oda sıcaklığında olmalıdır. 180 dereceye kadar önceden ısıtmak için fırını hemen açın.

Adım 2: Tereyağını kısık ateşte eritin. Daha sonra oda sıcaklığına soğutun.

3. Adım. Tavuk yumurtalarını geniş bir kaseye kırıp mikserle orta mikser hızında rengi açık olana kadar çırpın.

Adım 4. Çırpmayı bırakmadan, çırpılmış yumurtalara ve vanilyaya yavaş yavaş şekeri ekleyin.

Adım 5. Mikserle 5-8 dakika çalışın, çırpılmış kütle yoğun hafif köpüğe benzeyecektir.

Adım 6. Şimdi elde edilen kütleye oda sıcaklığındaki yağı dökün ve karıştırın.

Adım 7. Hamura çok soğuk veya sıcak kefir eklemeyin.Ya önceden buzdolabından çıkarılmalı ya da kısık ateşte ısıtılıp soğutulmalıdır. Kefiri hamurun içine dökün ve iyice karıştırın.

Adım 8. Buğday unu, tuz ve kabartma tozunu ayrı bir kapta karıştırın.

Adım 9. Kuru malzeme karışımını hamurun sıvı kısmına ekleyin, yumurta kütlesinin kabarıklığını bozmayacak şekilde yavaş, yumuşak hareketlerle karıştırın.

Adım 10. Un topakları kalmamalıdır.

Adım 11. Hamuru bir çorba kaşığı ile özel kalıplara yerleştirin, 2/3'ünü doldurun.

Adım 12: Muffinleri 20-25 dakika pişirin. Pişmiş ürünün hazır olup olmadığını kürdan ile kontrol edin, delindikten sonra kuru kalmalıdır.

Adım 13. Bitmiş kekleri bir tel ızgara üzerinde soğutun ve çay için tatlı olarak servis yapın. Afiyet olsun!

Fırında silikon kalıplarda kekler

Fırında silikon kalıplardaki kekler kabarık ve altın rengi kahverengiye döner ve hamur duvarlara ve tabana yapışmaz. Bu mini keklerin hazırlanması kolay ve hızlıdır; tarif, misafirler kapının eşiğindeyken, çocuklar tatlı bir şeyler istediğinde veya buluşma için bir şeyler bulmanız gerektiğinde kullanılabilir.

Pişirme süresi – 40 dakika

Pişirme süresi – 40 dakika

Porsiyonlar – 12.

İçindekiler:

• Tavuk yumurtası – 3 adet.
• Şeker – 1 yemek kaşığı.
• Vanilin – 1 gr.
• Kokusuz bitkisel yağ – 50 ml.
• Birinci sınıf buğday unu – 1 yemek kaşığı.
• Kurutulmuş kızılcık – 100 gr.
• Pudra şekeri - dekorasyon için.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Fırını açın ve 180 dereceye kadar ısıtın. Silikon kalıpları suyla nemlendirin. Tavuk yumurtalarını şeker ve vanilya ile kabarık hafif köpük oluşana kadar maksimum hızda 5 dakika çırpın.

Adım 2. Çırpmaya devam ederken bitkisel yağı ince bir akış halinde karışıma dökün.

Aşama 3.Buğday ununu bir elek ile eleyin ve küçük parçalar halinde çırpılmış yumurtalara ekleyin. Hamuru bir spatula yardımıyla aşağıdan yukarıya doğru yavaş hareketlerle karıştırın.

Adım 4. Kurutulmuş kızılcıkları yıkayıp kurutun. Bu malzemeyi dilediğiniz gibi ekleyin; kızılcıkları diğer kurutulmuş meyvelerle de değiştirebilirsiniz. Kızılcıkları hamura ekleyin ve karıştırın.

Adım 5: Daha sonra muffin hamurunu silikon kalıplara dökün. Hamurlu formları bir fırın tepsisine yerleştirin ve önceden ısıtılmış fırında 25-30 dakika bekletin.

Adım 6. Muffinleri soğutun, üzerine pudra şekeri serpin ve servis yapın. Afiyet olsun!

Peynirli kekler

Peynirli kekler, kahvaltıda pişirilebilen veya tatil masasında atıştırmalık olarak servis edilebilen orijinal ve çok besleyici bir hamur işidir. Kesinlikle herhangi bir peyniri kendi takdirinize göre kullanabilirsiniz, büyük ölçüde keklerin tadını belirler.

Pişirme süresi – 60 dakika

Pişirme süresi – 35-40 dk.

Porsiyonlar – 7.

İçindekiler:

• Tavuk yumurtası – 1 adet.
• Sert peynir – 150 gr.
• Birinci sınıf buğday unu – 1 yemek kaşığı.
• Süt – 1 yemek kaşığı.
• Sofra tuzu – ¼ çay kaşığı.
• Tereyağı – 50 gr.
• Hamur için kabartma tozu – 1 çay kaşığı.
• Öğütülmüş kırmızı biber - tatmak.
• Öğütülmüş kırmızı biber - tatmak için.
• Susam - tatmak.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Sert peyniri ince delikli bir rende kullanarak rendeleyin.

Adım 2. Buğday ununu derin bir kaseye eleyin, kabartma tozunu, kırmızı biberi ve toz kırmızı biberi ekleyin.

Adım 3. Tereyağını önceden buzdolabından çıkarın ve yarım saat ile bir saat arasında oda sıcaklığında bırakın. Daha sonra eritilmiş tereyağını yumurta ve sütle karıştırın. Elde edilen kütleye kuru malzemeler ekleyin ve karıştırın. Daha sonra peynir rendesini ekleyin ve hamuru tekrar iyice karıştırın.

Adım 4.Peynir hamurunu silikon kalıplara yerleştirin ve üzerine susam serpin. 200 derecede 15-20 dakika pişirin.

Adım 5. Bitmiş unlu mamullerin kalıplardan çıkarılması çok kolaydır ve altın kahverengi ve hoş kokulu hale gelir. Peynirli kekleri çayla veya örneğin tavuk suyuyla servis edin. Afiyet olsun!

Muzlu corekler

Muzlu kekler, parlak bir tada ve nemli bir kırıntıya sahip pişmiş ürünlerdir. Muffinler genellikle özel silikon kalıplarda pişirilir. Bu pişirmenin güzelliği basitliği ve hazırlanma hızıdır. Bu yüzden kekler kahvaltıda bu kadar sık ​​​​hazırlanıyor.

Pişirme süresi – 35 dk.

Pişirme süresi - 15 dakika.

Porsiyonlar – 10.

İçindekiler:

• Olgun muz – 1 adet.
• Hamur için kabartma tozu – 1 çay kaşığı.
• Tereyağı – 50 gr.
• Şeker – 80 gr.
• Büyük tavuk yumurtası – 1 adet.
• Birinci sınıf buğday unu – 130 gr.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Tüm ürünleri listeye göre ölçün, muzu sıcak suyla yıkayın.

Adım 2. Muzu rendeleyin veya çok olgun ve yumuşaksa çatalla ezin. Muz karışımına şekeri ve tavuk yumurtasını ekleyin, iyice karıştırın.

Adım 3. Tereyağını büyük delikli bir rende kullanarak rendeleyin. Talaşları bir kaseye yerleştirin.

Adım 4. Buğday ununu ve kabartma tozunu bir elekle eleyin. Karışımı muz ve yağın bulunduğu bir kaseye dökün, hamuru pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın.

Adım 5. Elde edilen hamuru küçük silikon kalıplara yerleştirin. Bunları 2/3 oranında doldurun. Daha sonra muffinleri 180 derecelik fırında 20 dakika kadar pişirin.

Adım 6. Bitmiş muzlu kekleri tel ızgara üzerinde soğutun ve çay ile servis yapın. Afiyet olsun!

İçinde çikolata olan muffinler

İçinde çikolata bulunan kekler - sürprizli fırınlanmış ürünler. Bunlar özel bir şekilde hazırlanan özel keklerdir.Doldurmak için herhangi bir çikolata türünü seçebilirsiniz: beyaz, sütlü veya siyah, en çok sevdiğiniz şey.

Pişirme süresi – 50 dakika

Pişirme süresi - 15 dakika.

Porsiyonlar – 10.

İçindekiler:

• Kefir %3,2 – 1 yemek kaşığı.
• Vanilya özü – ½ çay kaşığı.
• Tavuk yumurtası – 2 adet.
• Şeker – 150 gr.
• Hamur için kabartma tozu – 1 çay kaşığı.
• Kakao tozu – 1 yemek kaşığı.
• Birinci sınıf buğday unu – 250 gr.
• Sütlü çikolata barı – 1 adet.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Tüm ürünleri hazırlayın, dilediğiniz çikolatayı alabilirsiniz.

Adım 2. Hamuru yoğurmak için tavuk yumurtalarını bir kaseye bölün, şekeri ekleyin ve malzemeleri çırpın.

Adım 3: Kabartma tozunu ekleyin. Sirke ile söndürülmüş soda ile değiştirilebilir.

Adım 4. Kefiri çırpılmış yumurtalara dökün ve vanilya özütünü ekleyin, karıştırın.

Adım 5. Bir elekle elenmiş buğday ununu hamura ekleyin.

Adım 6. Hamuru iki parçaya bölün, birine kakao ekleyin ve iyice karıştırın.

Adım 7. Beyaz hamurun yarısını silikon kalıplara dökün. Her kalıba bir parça çikolata koyun.

Adım 8: Çikolata parçalarını kaplayacak şekilde çikolata hamurunu üstüne dökün.

Adım 9. Muffinleri fırında 200 derecede 20-25 dakika pişirin. Pişen ürünlerin pişip pişmediğini kürdan ile delerek kontrol edin. Servis yapmadan önce çikolatalı kekleri çay için soğutun. Afiyet olsun!

PP havuçlu kekler

PP havuçlu kekler, lezzetli yemek yemenize ve doğru beslenmenin tüm ilkelerine uymanıza olanak tanır. Ancak pişirme, yalnızca aşırı kalori tüketimini izleyenlere değil, aynı zamanda tatlıya düşkün olanlara da hitap edecek. Havuç, muffinlere eşsiz bir tat ve parlak renk verir.

Pişirme süresi - 30 dk.

Pişirme süresi - 30 dk.

Porsiyonlar – 6.

İçindekiler:

• Havuç – 100 gr.
• Az yağlı kefir – 80 ml.
• Tavuk yumurtası – 1 adet.
• Tam tahıllı buğday unu – 90 gr.
• Doğal bal – 1 yemek kaşığı.
• Sofra tuzu – 1 tutam.
• Hamur için kabartma tozu – 0,5 çay kaşığı.
• Bitkisel yağ – 1 çay kaşığı.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Havuçları soyun ve yıkayın, diğer tüm ürünleri listeye göre hazırlayın.

Adım 2. Havuçları ince bir rende üzerine rendeleyin. Bir kaseye tavuk yumurtasını kırın, kefiri dökün ve doğranmış havuçları ekleyin.

Adım 3. Bir çorba kaşığı doğal bal ve bir tutam tuz ekleyin.

Adım 4. Tam buğday ununu kabartma tozuyla karıştırın.

Adım 5. Unu ve kabartma tozunu bir elekten geçirerek bir kaseye eleyin. Havuç hamurunu pürüzsüz hale gelinceye kadar yoğurun.

Adım 6. Muffin kalıplarını bitkisel yağla yağlayın. Daha sonra havuç hamurunu içlerine yayın. Muffinleri 180 derecelik fırında 20-25 dakika pişirin.

7. Adım. İştah açıcı, sağlıklı ve inanılmaz lezzetli havuçlu kekler hazır, biraz soğuduktan sonra servis yapın. Afiyet olsun!

Kirazlı kekler

Vişneli kekler, dengeli tatlı ve ekşi tadı olan yumuşak pişmiş ürünlerdir. Tabii ki, taze veya dondurulmuş çekirdeksiz meyveler kullanmanız gerekir. Böyle pişmiş bir tatlıyla çay partiniz veya kahve molanız gerçek bir peri masalına dönüşecek.

Pişirme süresi – 60 dakika

Pişirme süresi - 30 dk.

Porsiyonlar – 24.

İçindekiler:

• Büyük tavuk yumurtası – 3 adet.
• Tereyağı – 60 gr.
• Birinci sınıf buğday unu – 380-400 gr.
• Hamur için kabartma tozu – 1 çay kaşığı.
• Kabartma tozu – ½ çay kaşığı.
• Sofra tuzu – ½ çay kaşığı.
• Öğütülmüş tarçın – 1 çay kaşığı.
• Ekşi krema – 350 gr.
• Çekirdeksiz kiraz – 180 gr.
• Vanilya özü – 1 çay kaşığı.
• Şeker – 180 gr.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Tereyağını kısık ateşte eritin ve soğutun. Ayrıca yumurtaları önceden buzdolabından çıkarın, böylece oda sıcaklığına kadar ısınsınlar.Fırını açın ve 170 dereceye kadar ısıtın.

Adım 2: Kağıt kalıplarını muffin kalıplarına yerleştirin ve dilediğiniz yağla yağlayın. Bir kapta buğday ununu, kabartma tozunu, kabartma tozunu, tarçını ve tuzu ince bir elekle eleyin.

Adım 3. Daha büyük bir kapta yumurtaları ve şekeri mikser kullanarak karıştırın. Daha sonra eritilmiş tereyağını havadar kütleye dökün, ekşi krema ve vanilya özü ekleyin.

Adım 4. Daha sonra kuru malzeme karışımını ve hamurun sıvı kısmını birleştirin. Ortaya çıkan homojen kütleye çekirdekleri çıkarılmış kirazları yerleştirin ve karıştırın.

Adım 5. Muffin kalıplarının 2/3'ünü hamurla doldurun. Tavaları fırın tepsisine dizin.

Adım 6. Vişneli kekleri fırında 20-30 dakika pişirin. Bunları fırından çıkarın ve 5 dakika hafifçe soğumaya bırakın. Daha sonra tamamen soğuması için tavalardan tel ızgara üzerine çıkarın. Afiyet olsun!