Kış için ahududu reçeli

Ahududu reçeli, kışa yönelik basit ve çok lezzetli bir meyve hazırlığıdır. Ahududu bakımından zengin bir hasat yılında, tercihen basit, anlaşılır ve başarılı tarifler kullanarak bu meyveleri her zaman lezzetli reçel şeklinde hazırlamak istersiniz. Sonuçta yaz çok çabuk bitiyor, ancak meyvelerin faydaları değerli kavanozlar şeklinde uzun süre kalacak.

Kış için beş dakikalık ahududu reçeli

Beş dakika, uygulamada iddiasızdır ve meyvelerin tüm doğal faydalarının korunmasına yardımcı olurken, müstahzarların uzun süre dayanmasını sağlar.

1. 
   Basit bir tarif kullanarak kış için ahududu reçeli nasıl yapılır? Meyvelerin iyi bir şekilde ayıklanması, yaprakların atılması ve böceklerin meyvelerden çıkarılması gerekir. Bunu yapmak için 1 litre soğuk su ve 1 yemek kaşığı solüsyon hazırlayın. l. tuz. Ahududuları bir eleğe yerleştirin; eleği tuzlu suya yerleştirin. 5 dakika sonra. böcekler yukarı doğru yüzecek.Suyu boşaltın ve meyveleri 2-3 kez soğuk suda çok dikkatli bir şekilde yıkayın. Ancak meyveler size aitse yıkamanıza gerek yoktur. Saplarını çıkarın ve ahududuları bir elek içerisine koyarak sıvının süzülmesini sağlayın. Meyveleri beş dakika pişecekleri bir tencereye aktarın. Tava alüminyum olmamalıdır.
2. 
   Çilekleri plastik patates eziciyle ezin, toz şekeri ekleyin ve tahta bir spatulayla karıştırın. Şeker parçacıklarının çözülmesi için 1 saat bekletin.
3. 
   Tavayı kısık ateşte yerleştirin, bir spatula ile kuvvetlice karıştırarak şeker tamamen eriyene kadar bekleyin. Ortama ısı ekleyin ve karışım kaynayana kadar bekleyin. Reçelin ekşimemesi için pişirme sırasında çıkan köpüğün çıkarılması gerekir. Kaynamanın başlangıcından pişirmenin sonuna kadar 5 dakikadan fazla süre geçmemelidir.
4. 
   Kavanozları ve kapakları soda solüsyonunda yıkayın, durulayın ve kurulayın. Kavanozları sterilize edin ve kapaklarını 5 dakika kaynar suya koyun. Kaynayan reçeli hazırlanan kavanozlara (tercihen küçük olanlara) dökün ve yuvarlayın veya kapakları vidalayın. Müstahzarların bulunduğu kabı ters çevirin, sıcak bir battaniyeye sarın ve tamamen soğuyana kadar bekleyin, ardından soğuk bir yere alın.
5. 
   Bu reçel karanlık bir yerde sabit düşük sıcaklıkta saklanmalıdır. Krep, krep, cheesecake ve süzme peynirli güveç için meyve sosu olarak kullanın.

Afiyet olsun!

Pişirmeden ahududu reçeli için basit bir tarif

Çiğ ahududu reçeli, hazırlanma kolaylığıyla onlarca ev hanımını büyüledi çünkü burada en zor şey cam kavanozların doğru şekilde hazırlanmasıdır. Ahududuların aroması ve tadı tamamen korunur, bu süreçte vitaminler ve organik asitler bozulmaz.

Pişirme süresi: 4 saat.

Porsiyon: 11.

İçindekiler:

• Ahududu – 2,2 kg;
• Toz şeker – 3,6 kg.

Pişirme işlemi:

1. Ahududuları ayıklayıp soğuk suyla yıkayın. Akan su altında yıkamak kesinlikle yasaktır, bunun için meyveleri porsiyonlar halinde bir elek veya kevgir içine koyun ve bir kase suya koyun. Suyu birkaç kez değiştirin ve ardından suyun sessizce akması için meyveleri elek içinde bırakın.

2. Ahududuları bir tencerede plastik patates püresi ezici kullanarak ezin. İstenirse, tohumları çıkarmak için karışımı bir elekle öğütebilirsiniz (herkes onların varlığından hoşlanmaz).

3. Ahududu püresini toz şekerle serpin, karıştırın ve oda sıcaklığında 4 saat demlenmeye bırakın, böylece meyve suyunun şekeri çözme zamanı olur. İşlem sırasında karışımı birkaç kez karıştırın.

4. Kapakları ve kavanozları sabunlu suyla iyice yıkayıp durulayın. Kapakları 4 dakika kaynatın, kavanozları buharda veya mikrodalgada (isteğe bağlı olarak fırında) sterilize edin.

5. Hazırlanan vitamin kütlesini üstte 2 cm kalacak şekilde kavanozlara yerleştirin, üzerine 1 cm şeker serperek yüzeyde küf oluşumunu önleyecek bir kabuk oluşturun.

6. Kavanozları vidalı kapaklarla sıkıca kapatın veya yuvarlayın. Bu preparat buzdolabında veya soğuk bir bodrumda saklanmalı, kışın soğuk bir balkona konularak koyu renkli bir bezle örtülebilir. Şekerin bol olması reçelin donmasını önleyecektir.

Afiyet olsun!

Kış için bütün meyveli ahududu reçeli nasıl hazırlanır?

Tek tek bütün ahududuların koyu yakut reçeli şurubunda yüzmesi çok güzel. Ek olarak, inceliğin bu yapısının kendine has bir çekiciliği vardır: tek tek meyveler dilde iyi hissedilir.

Pişirme süresi: 5 saat.

Porsiyon: 6.

İçindekiler:

• Arıtılmış su – 700 ml;
• Ahududu – 1 kg;
• Toz şeker – 1,5 kg.

Pişirme işlemi:

1.Ahududularda solucan ve çürüme olup olmadığını inceleyin, hasarlı olanları çıkarın. İstenirse meyveleri soğuk suyla çok dikkatli bir şekilde durulayın, ancak bu ahududuların kolayca ıslanmasına neden olabilir. Sapları çıkarın.

2. Şerbeti için toz şekere su ilave edip tencereyi orta ateşte kaynayana kadar bekletin. Şekerin tamamı suda çözülmeli.

3. Şurubu 5 dakika kaynatın. ve hazırlanan ahududuların üzerine dökün, rahatsız etmeden 3,5-4 saat bu formda bırakın.

4. Bir süre sonra meyveleri şuruptan bir elekle çok dikkatli bir şekilde yakalayın.

5. Meyve şurubunu bir tencerede 20 dakika daha kaynatın. Orta ateşte. Şurubun hazır olup olmadığını damla damla kontrol etmeniz gerekir: damla viskoz hale gelirse daha ileri gidebilirsiniz.

6. Çilekleri tekrar şuruba koyun ve 10 dakika daha pişirin, reçelin köpüğünü alın.

7. Soda ile yıkanmış yarım litrelik cam kavanozları soğuk fırına koyun, sıcaklığı 110 dereceye ayarlayın ve 20 dakika orada tutun. Bu süre zarfında kapakları kaynatıp kurutmanız gerekir.

8. Kavanozları meyveli şuruptan kaynayan reçel ile ağzına kadar doldurun, bir makine kullanarak yuvarlayın. Kavanozlardaki tatlıyı ters çevirin ve üzerini sıcak bir battaniyeyle örtün. Gece boyunca soğumaya bırakın.

9. Kilere veya kilere aktarın ve 10-12 ay içerisinde kullanın.

Afiyet olsun!

Kış için jelatinli kalın ahududu reçeli

Jelatin, yayılmayacak ve turta, mayalı turta ve köfte dolgusu için uygun, çok yoğun bir reçel kıvamının elde edilmesine yardımcı olacaktır.

Pişirme süresi: 4 saat.

Porsiyon: 4.

İçindekiler:

• Ahududu – 1,2 kg;
• Toz şeker – 1,2 kg;
• Jelatin tozu – 50 gr.

Pişirme işlemi:

1. Ahududuları ayırın, hasarlı meyveleri atın, sepalleri çıkarın. Aşırı nem eklememek için ham maddelerin yıkanmaması tavsiye edilir.

2.Tüm ahududuları büyük bir tencereye koyun, üzerine toz şeker serpin ve birkaç saat bekletin, böylece meyvelerin suyu ıslanıp şekeri çözer.

3. Karışımın bulunduğu ocağı minimum ateşe koyun, kaynatın ve tüm şeker parçacıkları şurup içinde tamamen dağılıncaya kadar bekleyin.

4. Jelatini granül formunda (süpermarketten normal olarak) poşetin üzerinde yazıldığı gibi seyreltin. Haşlanmış reçeli ocaktan alın, oluşan köpüğü çıkarın, hafifçe soğutun ve şişmiş jelatini ekleyin. Jelatin kütlesi eriyene kadar karıştırın. Levha jelatin kullanılıyorsa ağırlığının hesaplanması önemlidir.

5. Cam kavanozları ve kapaklarını sodayla yıkayın, durulayın ve kavanozları sterilize edin. Kapakları kaynatın.

6. Sıcak reçeli hemen kavanozlara koyun, yuvarlayın veya kapakları vidalayın. Ters çevirmenize gerek yok çünkü jelatin hemen kütleyi jelleştirmeye başlayacak ve çalkalamak homojen bir jöle elde etmenizi engelleyebilir.

7. Soğutulduktan sonra iş parçaları güneş ışığına erişimi olmayan soğuk bir yere çıkarılır. Ahududu reçeli 1-1,5 yıl saklanabilir.

Afiyet olsun!

Yavaş bir tencerede lezzetli ahududu reçeli nasıl yapılır?

Yavaş tencerede ahududu reçeli hazırlamak armutların kabuklarını soymak kadar kolaydır; mutfak asistanınız sizin için her şeyi yapacaktır. Nane gibi aromatik bitkiler eklemenizi öneririm, bu da tadı yeni taze notalarla parlatacaktır.

Pişirme süresi: 1 saat 15 dakika.

Porsiyon: 2.

İçindekiler:

• Taze ahududu – 1,4 kg;
• Toz şeker – 0,7 kg;
• Nane dalı – 2 adet.

Pişirme işlemi:

1. Ahududuları yıkamanıza gerek yoktur çünkü... Çok kırılgandırlar ve şekillerini hızla kaybederler ve sızıntı yapabilirler. Çürümüş ve hasar görmüş örnekleri attığınızdan ve sepalleri yırttığınızdan emin olun.

2. Ahududuları çok pişirici kaseye dökün, oraya şeker ekleyin.

3.10 dakika sonra kaseyi biraz sallayın. “Söndürme” programını ayarlayın ve 45 dakikaya ayarlayın. Çoklu pişiricinin kapağını kapatın ve kapaktan valfi çıkararak pişirin.

4. Reçel hazırlanırken birkaç kez karıştırmanız gerekir. Kural olarak köpük oluşmaz.

5. Naneyi soğuk suyla yıkayıp kurulayın, 5 dakika reçelin içine atın. pişirmenin sonuna kadar.

6. Bir defada düzende belirtilenden daha fazla reçel hazırlanması tavsiye edilmez, aksi takdirde çoklu pişiriciden dışarı sızabilir.

7. Kavanozları ve kapaklarını sabunlu suyla yıkayıp iyice durulayın. Kapakları daha da kaynatıp kurulayın. Cam kavanozlar herhangi bir şekilde sterilize edilmelidir.

8. Sıcak reçeli işlenmiş kavanozlara dökün, naneyi önceden atın ve bir makineyle yuvarlayın veya mümkün olduğunca sıkı bir şekilde çevirin. Sıcak bir battaniyenin altında baş aşağı soğumaya bırakın ve kilere veya bodruma götürün.

9. Maksimum 1 yıl saklayın ve krep, somun ile kullanın, bu hazırlığa göre kışın kompostolar, meyveli içecekler ve jöleler pişirebilirsiniz.

Afiyet olsun!

Agar-agar ile kalın ahududu reçeli

Gerekli kalınlıkta ahududu reçeli elde etmek için sadece jelatin değil agar-agar da kullanabilirsiniz. Aynı zamanda birçok faydalı özelliğe sahiptir ve sulu ahududulara oldukça yoğun bir yapı kazandırmaya yardımcı olur.

Pişirme süresi: 1 saat 50 dakika.

Porsiyon: 3.

İçindekiler:

• Ahududu – 2 kg;
• Toz şeker – 1,4 kg;
• Agar-agar – 14 gr;
• Kaynar su – 200 ml.

Pişirme işlemi:

1. Ahududular satın alınırsa mutlaka yıkanmalı, ev yapımı ahududuların yıkanmasına gerek yoktur ancak iyice ayıklanmalıdır. Meyvelerin ekşimesini önlemek için yıkamadan sonra sepals çıkarılmalıdır. Meyveler yıkanmışsa bir elek veya kağıt havlu üzerine konularak kurutulması gerekir, reçelde aşırı neme gerek yoktur.

2. Çilekleri derin bir tencereye veya kaseye dökün, şekerin yarısını ekleyin. Buzdolabında birkaç saat, hatta bir gece bekletin.

3. Gece boyunca şeker meyvelerin suyunda çözülecektir. Karışımın tamamı bir blender kasesine aktarılmalı ve pürüzsüz hale gelinceye kadar dövülmeli, ardından kalın duvarlı bir tencereye dökülmelidir.

4. Kalan şekeri pürenin içine dökün, karıştırın ve orta ateşte kaynatın, ardından tahta kaşık veya spatula ile sürekli karıştırarak köpüğünü alarak 10 dakika daha pişirin. Ateş ortalamanın altında olmalı.

5. Agar-agar'ı önceden suya batırmanıza gerek yoktur, gerekli miktarı ölçüp üzerine kaynar su döküp karıştırmanız gerekir.

6. Agar-agar ve su karışımını reçelin içine dökün ve 5 dakika daha pişirin.

7. Kaynayan kütleyi önceden hazırlanmış, işlenmiş ve sterilize edilmiş kavanozlara bölün ve yuvarlayın. Ters çevirin ve müstahzarların bulunduğu kavanozları sıcak bir battaniyeye sarın. Bir gün içinde yavaş yavaş oda sıcaklığına gelmesini bekleyin ve kilere veya kilere kaldırabilirsiniz.

8. Reçel yoğun çıkıyor ve şeklini iyi koruyor. Şekerleme ve unlu mamullerde dolgu maddesi olarak kullanılması mantıklıdır.

Afiyet olsun!

Çekirdeksiz ahududu reçeli için basit ve lezzetli bir tarif

Ahududu reçelinde tohumlar her zaman uygun değildir: Bazı insanlar tatlıyı tadarken onları hissetmeyi sever, bazıları ise çekirdeksiz reçelin tadını çıkararak tam homojenliğinin tadını çıkarmayı tercih eder. Bu nedenle bugün sadece tohumsuz reçel yapıyoruz.

Pişirme süresi: 1 saat 45 dakika.

Porsiyon: 2.

İçindekiler:

• Ahududu – 1,3 kg;
• Su – 430 mi;
• Toz şeker – 1,6 kg.

Pişirme işlemi:

1. Meyveleri inceleyerek hazırlayın: yaprakları, çürümüş, zarar görmüş meyveleri ayırın.Ahududuları büyük bir emaye tavaya koyun, içine su dökün ve kısık ateşte koyun.

2. Yaklaşık 20 dakika kaynattıktan sonra pişirin. meyveler pürüzsüz ve yumuşak olana kadar.

3. Kullanılabilecek kadar sıcak olana kadar soğutun. Daha sonra, bir elek veya kevgir içine birkaç kat gazlı bez koyun, karışımı oraya koyun ve ahududu püresini gazlı bezin içinden sıkın. Meyve kütlesini küçük delikli bir elek içine yerleştirebilir ve bir silikon spatula veya yemek kaşığı kullanarak içindekileri öğütüp tohumları atabilirsiniz.

4. Ortaya çıkan meyve suyuna şeker ekleyin, karıştırın ve sürekli karıştırarak tekrar kaynatın.

5. Kısık ateşte yaklaşık 1 saat pişirin. Zaman zaman köpüğü alıp kütleyi uzun saplı bir tahta kaşıkla karıştırmanız gerekir. Hazırlık, soğuk bir tabağa birkaç damla reçel damlatılarak belirlenebilir. Bitmiş reçel çok yavaş akıyor ve soğuduktan sonra hızla sertleşiyor ve sertleşiyor.

6. Ahududu reçelini önceden yıkanmış ve sterilize edilmiş kavanozlara koyun, vidalayın veya sterilize metal kapaklarla kapatın.

7. Soğumaya bırakın ve serin bir yerde saklayın. Bir yıl içinde kullanın.

Afiyet olsun!

İlave şeker içermeyen düşük kalorili ahududu reçeli

Bu reçel, hamile kadınlar da dahil olmak üzere ilaç alamayanlar için kışın soğuk algınlığı tedavisinde mükemmel bir yardımcı olacaktır. Tüm vitaminleri mükemmel şekilde korur ve boş kalori içermez.

Pişirme süresi: 1 saat 20 dakika.

Porsiyon: 4.

İçindekiler:

• Ahududu – 3 kg;
• Su – 100 ml.

Pişirme işlemi:

1. Temiz ahududuları, sapları olmayan tüm bastırılmış ve bozulmuş meyvelerin seçildiği geniş bir tencereye koyun.Ahududuları yıkayabilirsiniz ancak bu, sapları çıkarılmadan önce yapılmalıdır.

2. Meyvelerin içine yarım bardak su dökün ve tavayı kısık ateşte yerleştirin.

3. Öne çıkmaya başlayan meyve suyu ayrı bir kaba boşaltılmalıdır. Daha sonra ayrı ayrı hazırlanıp kışın komposto olarak da içilebilir.

4. Kalın kütleyi çok pişirici kaseye aktarın ve “Güveç” programını 60 dakikaya ayarlayın.

5. Ahududuları, periyodik olarak kapağı açarak ve kasenin içindekileri karıştırarak kaynatın.

6. Yarım litrelik kavanozları ve metal kapakları, dikişli veya vidalı olarak soda çözeltisinde yıkayın ve durulayın. Kapakların üzerine kaynar su dökün, kavanozları fırında, su ısıtıcısının buharında veya mikrodalgada sterilize edin.

7. Ürünü hazırlanmış steril kaplara dökün ve vidalayın veya yuvarlayın. Kavanozları ters çevirip sıcak bir yerde soğutun.

8. Bu vitamin preparatını şekersiz olarak sıcaklığın sürekli düşük olduğu bir yerde saklayın.

9. Meyveli içecekler, jöle, puding yapımında kullanın.

Afiyet olsun!

Muzlu ahududu reçeli için lezzetli tarif

Muz ilavesiyle kolayca hazırlanan ahududu reçeli, orta derecede tatlı, hafif ekşimsi tadıyla sizi şaşırtacak. Muzlar olgun ve yumuşak olmalı ancak kararmamalıdır.

Pişirme süresi: 55 dk.

Porsiyon: 5.

İçindekiler:

• Toz şeker – 1,5 kg;
• Ahududu – 1 kg;
• Muz – 0,6 kg;
• Su – 100 ml.

Pişirme işlemi:

1. Ahududuların mümkün olduğunca temiz, hasarsız, kalıntısız ve sapsız olarak toplanması gerekir. Olgunlaşmamış meyveler reçele girmez.

2. Ahududuları kalın tabanlı büyük bir tencereye koyun ve üzerine şeker serpin. Tavayı karışımla birkaç kez sallayın ve meyvelerin suyunun çıkıp şekere karışması için buzdolabında yaklaşık yarım saat bekletin.

3.Muzları sabunla yıkayın, soyun ve küçük halkalar halinde kesin. Onlara su ekleyin.

4. Ahududuları şeker, su ve muzla bir tencerede karıştırıp kısık ateşte kaynatın, kapatıp soğumaya bırakın. Köpüğü çıkarmayı unutmayın.

5. İş parçası tamamen soğuduğunda tekrar kaynatılması ve tamamen soğutulması gerekir.

6. Temiz, yıkanmış kavanozları ve kapakları hazırlayın. Kapakları 3 dakika kaynatın. Kavanozları sterilize edin.

7. Reçeli üçüncü kez tekrar kaynatın ve hızla kavanozlara dökün. Boşlukları vidalı kapaklarla yuvarlayın veya sıkın, ters çevirin ve soğumaya bırakın, sıcak bir şekilde sarın.

8. Soğuduktan sonra kavanozları bodruma veya kiler rafına yerleştirin, raf ömrü yaklaşık bir yıldır.

Afiyet olsun!

Pektin ile ahududu reçeli yapmak için adım adım tarif

Kalın ahududu reçeli yapmak için, ya satın alınan pektinle koyulaştırmanız ya da çok fazla pektin içeren diğer meyveler veya meyvelerle pişirmeniz gerekir, çünkü meyvenin kendisinde yeterince yoktur. Bugün pektin tozu kullanarak bir ahudududan reçel yapacağız.

Pişirme süresi: 1 saat.

Porsiyon: 2.

İçindekiler:

• Ahududu – 950 gr;
• Toz şeker – 830 g;
• Pektin – 1 poşet.

Pişirme işlemi:

1. Meyveleri tamamen inceleyin ve hasarlı olanları çıkarın. Ahududuları birkaç suyla durulayın, bir eleğe koyun, ardından suyun akması ve meyvelerin kuruması için orada bırakın.

2. Ahududuları geniş bir kaseye dökün, üzerine şeker ekleyin, karıştırın, suyunu salması için 15 dakika bekletin.

3. Kaseyi içindekilerle birlikte kısık ateşte yerleştirin, kaynayana kadar pişirin ve ardından sürekli karıştırarak 7 dakika daha pişirin.

4. Pişirme sırasında oluşan köpükler alınmalıdır.

5.Reçel için ağırlıkla satılan saf pektini kullanabilirsiniz, ardından yaklaşık 10 gr alıp 20 gr şekerle karıştırmanız gerekir. Saf pektini şekersiz kullanırsanız sıcak kütlede taşa dönüşecek ve hiçbir şey onu çözemeyecektir. Ayrıca bir torba pektin karışımı (20 g) da satın alabilirsiniz, pektin, şeker ve sitrik asitten oluşur. Bir poşet veya yarısını kullanabilirsiniz.

6. Pektin ve şeker karışımını sürekli karıştırarak ince bir akıntıyla reçelin içine dökün ve 10 dakika daha pişirin.

7. Kaynayan reçeli sterilize edilmiş kavanozlara dökün, steril kapaklarla yuvarlayın ve sıcak bir battaniyeye sararak kavanozları ters çevirerek soğutun.

8. Yaklaşık bir yıl boyunca serin bir yerde saklayın.

Afiyet olsun!