Kış için beş dakikalık ahududu reçeli

Kış için beş dakikalık ahududu reçeli, meyvenin tüm faydalı ve tıbbi özelliklerini minimum ısıl işlemle mümkün olduğunca korumanın harika bir yoludur ve oldukça hızlı ve basit bir şekilde hazırlanır. Bu reçel için her tercihe uygun en ilginç 9 adım adım tariften bir seçim yaptık. Sonuçta, modern dünyada her dakika önemlidir.

Kış için beş dakikalık ahududu reçeli - klasik bir tarif

Bu tarife göre reçel kalın olmayacak ama inanılmaz lezzetli olacak. Katkı maddeleri, koyulaştırıcılar kullanmıyoruz ve genel olarak kabul edilen 1:1 oranında biraz daha az şeker kullanıyoruz ve ahududularda jelleşme özelliğine sahip olacak kadar çok doğal pektin yok. Ancak reçel, taze meyvelerin en iyi özelliklerini ve tadını korur.

1. 
   Kışa beş dakikalık ahududu reçeli hazırlamak için meyveleri hazırlayalım. Enkaz arıyoruz, eğer meyvelerde böcekler varsa, onları tuzlu su çözeltisine (1 litre başına 1 yemek kaşığı tuz) batırmak daha iyidir.su) 10 dakika boyunca, ancak o zaman meyveyi birkaç kez iyice yıkadığınızdan emin olun ve meyve iyi, temiz ve ev yapımı ise yıkamanıza gerek yoktur. Her durumda, meyveye zarar vermemek için dikkatli bir şekilde kullanılmalıdır.
2. 
   Daha sonra “beş dakikamızı” pişireceğimiz bir kaseye avuç dolusu ahududu koyup üzerine şeker serpiyoruz. Karıştırmayın! Bir havlu veya gazlı bezle örtün ve ahududuları 4 saat boyunca odada bırakın. Bu süre meyvenin meyve suyu vermesi için yeterlidir ancak bir gece buzdolabında bırakabilirsiniz. Şeker meyve suyuna doyurulacak ve erimeye başlayacaktır.
3. 
   Tavayı ocağa alıp kısık ateşte kaynamaya bırakın. Kalan şeker taneleri yavaş yavaş çözülecektir. Reçel çok yavaş, neredeyse farkedilmeyecek şekilde kaynatılmalıdır. Meyveleri ezmemek için çok dikkatli karıştırmanız gerekir.
4. 
   Kaynattıktan sonra 5 dakika pişirin. Pembe narin köpüğü sürekli olarak çıkarıyoruz. Reçel köpürmeyi bırakır bırakmaz hazırlanmış, sterilize edilmiş ve kuru kavanozlara dökün. Kavanozları kapaklarına çevirip battaniyenin altında bırakıyoruz, soğuma işleminin uzun sürmesi ve reçelin daha da zengin olması için bu önemli. Daha sonra reçeli saklamak için kilere götürebilir veya buzdolabına koyabilirsiniz.

Bütün meyveleri ile ahududu reçeli tarifi

Bu tarifte, olgunlaşmamış, yoğun ve bütün güzel meyvelerin kullanılması tavsiye edilir, bu, meyvenin kıvamını daha iyi koruyacaktır. Reçel kalınlığını verecek olan şeker ve meyveleri de eşit miktarda kullanacağız.

İçindekiler:

• Ahududu meyvesi – 1 kg.
• Toz şeker – 1 kg. 

Pişirme işlemi:

1. Bu tarif için ahududuların yıkanmaması tavsiye edilir, meyvelerin bütünlüğünü korumak için sadece kalıntıları ve böcekleri dikkatlice ayırmanız gerekir.Meyvelere zarar vermemek için bunu çok dikkatli yapıyoruz. Ancak yine de durulamanız gerekiyorsa, meyveleri bir kevgir içine dökün ve birkaç dakika tuzlu su çözeltisine veya sadece suya batırın. Bu daldırma yöntemi meyvelerin bütünlüğünü korumamıza yardımcı olacaktır.

2. Ahududuları bir kaseye koyun ve birkaç kat halinde şeker serpin. Bir havluyla örtün ve meyveler yeterince meyve suyu bırakana kadar 5 saat oda sıcaklığında veya gece boyunca serin bir yerde bırakın.

3. Şeker taneleri eriyene kadar reçeli kısık ateşte tutun. Bu aşamada birkaç kez çok dikkatli bir şekilde karıştırın. Ahududu karışımı kaynayınca ateşi arttırın ve 5 dakika pişirin. Bu süre zarfında reçelin karıştırılması tavsiye edilmez. Reçelin yanmasını önlemek için kaynama süresi boyunca tavayı hafifçe sallayın. Hala karıştırmak istiyorsanız, ancak çok dikkatli bir şekilde ve yalnızca tahta bir spatula ile yapabilirsiniz. Köpüğü sıyırmayı unutmayın çünkü bu, sıkışmanın oksitlenmesine neden olabilir.

4. Halen sıcak olan reçeli steril kavanozların kenarlarına dökün, yuvarlayın, ters çevirin ve yavaşça soğuması ve reçelin doyurulması için bir "kürk mantoya" sarın.

5. Kış günlerinde güzel bir ikram!

Jelatinli kalın ahududu reçeli

Bu tarife orijinal bir içerik ekleyeceğiz - konyak. İsterseniz onu hariç tutabilirsiniz, ancak o zaman eşsiz reçelin tadını tanımayacaksınız. Pişirme sırasında tüm alkol buharlaşacak ve baharatlı bir tat bırakacaktır. Jelatin hızlı ve fazla zorluk çekmeden reçele kalın bir kıvam verecektir. Reçel çabuk hazırlanır ve marmelata benzer.

İçindekiler:

• Taze ahududu – 1 kg.
• Şeker - toz - 0,8 kg.
• Jelatin – 1 yemek kaşığı. l.
• konyak – 50 gr. 

Pişirme işlemi:

1.Ahududuları ayıklıyoruz, kötü ve olgunlaşmamış meyveleri, çöpleri ve canlıları ayıklıyoruz. Gerekirse meyveleri durulayın, bir kevgir içine dökün ve suyun süzülmesine ve meyvelerin kurumasına izin verin.

2. Meyveleri, içinde pişireceğimiz emaye bir kaseye koyun. Su banyosunda yemek pişireceğimiz için bir tencere almamız gerekiyor. Ahududuların üzerini toz şekerle kaplayıp blender veya tahta iticiyle ezin. Ahududuların içine konyak dökün ve karıştırın.

3. Ayrı bir tabakta jelatini paketin üzerindeki tarife göre suyla karıştırıp şişmeye bırakın.

4. Su banyosu yapın. Ateşin üzerine suyla dolu büyük bir tencere koyun. İhtiyaç duyulan su miktarını belirlemek için tavanın üçte birini doldurabilir ve kabı ahududularla ölçerek içine yerleştirebilirsiniz. Kaynama sırasında suyun biraz daha yükseleceğini unutmayın, bu nedenle ahududu içeren tavanın yüksekliğinin ¾'ünden fazla olmamalıdır. Suyu kaynatın ve ahududu karışımını bir su banyosuna koyun.

5. Reçeli kaynatın ve 5 dakika pişirin, oluşan köpükleri düzenli olarak alın ve tahta bir spatula ile karıştırın.

6. Pişirme süresinin sonunda çözünmüş jelatini ekleyin, karıştırın ve 1 dakika ısıtın. Sıcak reçeli önceden hazırlanmış steril sıcak kavanozlara koyun, kapaklarla örtün ve hafifçe soğumaya bırakın. Bu, kapağın altında yoğuşma oluşmaması ve reçelin bütün kış boyunca iyi durumda kalması için gereklidir.

7. Kavanozları önceden kaynatılmış kapaklarla toplayın, ters çevirin ve bir havluyla örtün. Tamamen soğuduktan sonra serin bir yerde saklamak üzere kaldırın.

Pektinli ahududu reçeli

Pektin içeriği nedeniyle reçeldeki şeker miktarını güvenle azaltabilirsiniz.Reçel kalın ve sağlıklı olacaktır çünkü pektin, toksinleri vücuttan uzaklaştıran ve sağlığı koruyan bir tür bitki sağlığı çalışanıdır.

İçindekiler:

• Taze ahududu – 2 kg.
• Şeker - toz - 1,2 kg.
• Pektin – 30g. 

Pişirme işlemi:

1. Pektin ve şekeri kuru bir kapta birleştirin ve karıştırın. Pektinin reçele eklendiğinde topaklanma oluşturmaması için bunu yapmak çok önemlidir.

2. Ahududuları kalıntılara göre ayırıyoruz, gerekirse durulayıp kurutuyoruz. Böcekler varsa, meyveyi bir kevgir içine dökün ve 5 dakika tuzlu su çözeltisine koyun, yüzeye çıkan her şeyi temizleyip aynı "daldırma" yöntemini kullanarak meyveyi birkaç kez temiz suyla yıkarız. Bu meyvelerin zarar görmesini önleyecektir.

3. Çilekleri emaye bir kaseye koyun ve bir blender veya patates eziciyle ezin. Elde edilen ahududu posasına şeker ve pektin karışımı ekleyin, karıştırın, kısık ateşte kaynatın ve orta ateşte 10 dakika pişirin, tahta kaşıkla karıştırarak ve köpüğü düzenli olarak alın.

4. Ateşten alın, steril kavanozlara dökün, kapaklarla kapatın ve vidalayın. Soğuduktan sonra reçeli serin bir yerde saklayın.

Agar-agar ile ahududu reçeli

Ahududu reçeli - beş dakika, kışa tatlı hazırlamanın, biraz zaman harcamanın ve taze meyvelerin maksimum faydalarını korumanın harika bir yoludur. Bu tarif, reçelin jöle kıvamını sevenlere hitap edecek, yoğun ve aromatik olacaktır.

İçindekiler:

• Ahududu – 800 gr.
• Şeker – 400 gr.
• Agar-agar – 20g.
• Sitrik asit – 0,3 çay kaşığı. 

Pişirme işlemi:

1. Ahududuları dikkatlice ayırın, fazlalıklarını temizleyin, yıkayın ve kurumaları için zaman tanıyın.Reçel yapmak için tüm meyveleri bir kaseye koyun. Üzerine toz şeker ve sitrik asit dökün - bu, lezzetin güzel renginin korunmasına yardımcı olacak ve ek bir koruyucu görevi görecektir.

2. Bulaşıkları orta ateşte yerleştirin. Birkaç dakika sonra ahududu suyu ayrılmaya başlayacaktır. Reçeli gözetimsiz bırakmayın, ara sıra karıştırın. Yüzeyde reçelin kaynadığını gösteren önemli kabarcıklar göründüğünde agar-agar ekleyin ve ahududuları kısık ateşte 5 dakika kaynatın.

3. Reçel oldukça sıvı iken koyulaşacaktır - soğuduğunda zaten kavanozlarda olacaktır. Sıcak reçeli hazırlanan küçük kavanozlara dökün, yuvarlayın ve ters çevirin. Tamamen soğuyana kadar bu şekilde bırakın, ardından saklama yerine aktarabilirsiniz.

4. Kışın harika reçellerin tadını çıkarın!

Sitrik asitli ahududu reçeli

Bu eski tariflerden biri; büyükannelerimiz bunu ahududu reçeli hazırlamak için kullanırdı. Çok fazla şeker içerdiğinden çok uzun süre dayanır, sitrik asit ise reçele parlak bir renk verecek ve koruyucu görevi görecektir.

İçindekiler:

• Ahududu – 1 kg.
• Şeker – 1 kg.
• Su – 1 litre.
• Sitrik asit – 2 çay kaşığı. 

Pişirme işlemi:

1. Öncelikle şurubu hazırlayın, bunun için şekeri suyla seyreltin ve emaye bir kapta şeker tamamen eriyene kadar pişirin.

2. Ahududuları tüm kalıntıları gidermek için ayıklıyoruz, duruluyoruz ve suyun akması ve meyvelerin kuruması için zaman veriyoruz. Ahududuları şurup içerisine koyun, üzerini ince bir havluyla örtün ve 1 saat bekletin.

3. Havzayı kısık ateşte tutun ve kaynattıktan sonra 5-10 dakika pişirin. Köpüğü düzenli olarak çıkarın ve sıkışmayı yanmaması için dikkatlice karıştırın. Hazırlanmadan 3 dakika önce sitrik asit ekleyin.

4.Daha önce buzdolabına koyduğunuz tabağa biraz reçel damlatıp bir dakika bekleterek reçelin hazır olup olmadığını kontrol edebilirsiniz - yayılmamalı, sertleşmeli - bu, reçelin hazır olduğu ve steril kavanozlara dökebileceğiniz anlamına gelir . Reçeli kapatıp kış için saklıyoruz.

5. Bir kavanozu açıp bu vitamin tatlılığının tadını çıkarmak ne kadar güzel!

Limonlu ahududu reçeli

Limon ve ahududu reçeli kışın en önemli vitaminlerinin birleşimidir. Soğuk algınlığınız olduğunda veya kışın bağışıklık sisteminizi güçlendirip hastalıkları önlemek için yemek harikadır. Aromatik bitkilerin eklenmesi nedeniyle çok sıra dışı bir tarif ama fesleğen sevmiyorsanız sadece nane bırakabilirsiniz, her şey zevkinize göre!

İçindekiler:

• Ahududu – 1000 gr.
• Büyük limon - 1 adet.
• Şeker – 500 gr.
• Taze nane ve fesleğen - her biri 7 yaprak. 

Pişirme işlemi:

1. Ahududuları kalıntılardan temizleyin ve saplarını çıkarın. Reçeli hazırlayacağımız emaye bir kaseye dökün. Bulaşıkların tabanının geniş olması önemlidir. Su ve toz şekeri ekleyin. Her şeyi karıştırın ve ahududuların suyunu salması için havlu veya gazlı bezle örtülü olarak birkaç saat bekletin.

2. Havzayı ocağa alıp kısık ateşte ara sıra karıştırarak kaynatın, 5 dakika pişirin. Reçeli ocaktan alın ve soğumaya bırakın.

3. Limonu iyice yıkayın, kurulayın, kabuğunu özel bir rende ile çıkarın veya bir bıçakla kesin. Bir parça gazlı bez alın, ikiye katlayın ve içine önceden yıkanıp kurutulmuş limon kabuğu rendesi, nane ve fesleğen yapraklarını koyun. Uzun bir gazlı bez “kuyruğu” bırakarak bir düğüm bağlayın. “Kuyruğu” dışarı bakacak şekilde reçele batırın. Yarım limonun suyunu sıkın ve reçelin içine koyun, düğümü tutarak hafifçe karıştırın.

4.Havzayı tekrar ateşe verin, kaynattıktan sonra 5 dakika kaynatın. Baharatlarla birlikte paketi çıkarın, reçeli steril kavanozlara dökün ve teneke kapakların altına yuvarlayın. Kavanozları ters çevirin ve tamamen soğuyana kadar bir battaniyeyle örtün.

5. Serin ve karanlık bir yerde saklayın.

Kirazlı ahududu reçeli

Reçeli birkaç aşamada hazırlayacağız; meyveler farklı şekillerde hazırlanır, ancak tek bir tarifteki kombinasyonları tek kelimeyle lezzetlidir! Kirazlar bütün kalır, reçel kalındır, kiraz tadındadır ve ağızda ahududu tadı vardır.

İçindekiler:

• Olgun ahududu – 300 gr.
• Sulu çekirdeksiz kiraz – 500 gr.
• Şeker – 600 gr. 

Pişirme işlemi:

1. Meyveleri ayırıyoruz, yalnızca iyi, taze, çürük olmayanları bırakıyoruz ve kalıntıları temizliyoruz. Kirazları yıkayıp çekirdeklerini çıkarıyoruz, tarifteki meyvelerin ağırlığı çekirdeksiz olarak belirtiliyor.

2. İki kap alın. Bunlardan birine vişneyi koyun ve üzerine 400 gr şeker dökün, üzerini bir havluyla örtün ve 6 saat veya bir gece buzdolabında bekletin.

3. Ahududuları ikinci kaba koyun, üzerine 200 gr şeker serpin, suyunun çıkması için 2-3 saat odada bırakın, ardından buzdolabına koyun.

4. Kirazların daha fazla meyve suyu çıkarması ve şekerin tamamının erimesi için birkaç kez karıştırın. Kirazları reçel yapmak için bir kaseye dökün ve orta ateşte koyun. Göründüğünde köpüğü çıkarın. Kaynattıktan sonra sıcaklığı biraz düşürerek kirazların sakince kaynamasını sağlayın ve 5 dakika pişirin. Sobayı kapatın, kiraz boşluğu oda sıcaklığında soğumalı ve 3 saat bekletilmelidir.

5. Tekrar kısık ateşte tutun. Çileklere dokunmadan köpüğü en üst kısımdan çıkarın ve kaynatın. Ahududu ekleyin ve ısıyı orta seviyeye yükseltin. Kaynayınca kısık ateşte 5 dakika kadar pişirin.

6.Reçel hazır olur olmaz sıcak, önceden hazırlanmış steril kavanozlara en üste kadar dökün ve hemen yuvarlayın. Kapağın üzerine ters çevirin ve tamamen soğuduktan sonra bodruma veya kilere koyun.

Yavaş bir tencerede ahududu reçeli

Her sıkıcı kış gününü haklı olarak parlak ve renkli hale getirecek, taze nane aromalı inanılmaz, çok hızlı bir reçel. İstenirse nane melisa ile değiştirilebilir. Hazırlaması kolay ve basittir, tüm vitaminler korunur çünkü sadece 5 dakika pişiriyoruz.

İçindekiler:

• Ahududu – 1 kg.
• Bir tutam taze nane.
• Toz şeker – 1 kg.

Pişirme işlemi:

1. Ahududuları dikkatlice ayıklayıp durulayın ve suyunun akmasını sağlayın. Ahududuları bir kaseye koyun, üzerine şeker serpin, üzerini bir peçeteyle örtün ve meyve suyunun oluşması için gece boyunca bekletin.

2. Meyve suyunu çok pişirici kaseye boşaltın, "Güveç" veya "Çorba" programını açın (ünitenin modeline bağlı olarak) ve koyulaşana kadar 10 dakika pişirin. Çilekleri dikkatlice çoklu pişiricinin kasesine aktarın ve aynı programda 5 dakika pişirmeye devam edin. Oluşan köpüğü çıkarın ve kasenin üzerine buharda pişirme kabını yerleştirin. Burada daha önce kabartma tozu ile yıkanmış kapakları olan kavanozları sterilize edeceğiz.

3. Reçeli kavanozlara koyun ve kış için kapatın. Onları ters çevirin ve soğumaya bırakın. Nefis reçelimiz hazır.

Afiyet olsun!