Kış için ahududu jölesi

Ahududu jölesi, kış için çok lezzetli ve basit bir meyve hazırlığıdır. Ahududu mevsimi oldukça kısadır, bu meyveleri toplayıp onlardan jöle yapmak için bir fırsattır. Adım adım fotoğraflı leziz tarifler, tüm süreçleri doğru bir şekilde gerçekleştirmenize ve tarifin inceliklerini gözlemlemenize yardımcı olacaktır.

Kış için lezzetli kalın ahududu jölesi

Kalın ahududu jölesi her mahzende bulunması gereken bir şeydir. Çayın yanında ekmek yanında servis edebilir, unlu mamullerde kullanabilir veya kreplerin yanında atıştırmalık olarak tüketebilirsiniz. Ürün çok yönlü ve çok aromatiktir, şeklini iyi tutar ve tadı güzeldir.

Pişirme süresi: 1 saat 55 dakika.

Porsiyon: 4.

1. 
   Kışa basit ahududu jölesi nasıl hazırlanır? Kavanozları ve kapaklarını karbonatla yıkayıp durulayın. Kapakları kaynatın ve kavanozları fırında sterilize edin.
2. 
   Ahududuları ayırın, şımarık ve hasarlı meyveleri atın. Ahududuları bir kevgir içine koyun ve soğuk su altında durulayın.
3. 
   Daha sonra suyun akması için meyveleri 10 dakika orada bırakın. Meyveleri büyük bir tencereye koyun ve plastik bir ezici ile pürüzsüz hale gelinceye kadar ezin.
4. 
   Ahududu ve su karışımını orta ateşte kaynatın ve karıştırarak ve süzerek 5 dakika pişirin. Tavayı ocaktan alın ve karışımı hafifçe soğutun.
5. 
   Karışımı temiz bir tava üzerine yerleştirilmiş bir süzgecin içine koyun ve ahududuları tahta bir spatula, bir çorba kaşığı veya silikon bir spatula ile öğütün. Kek, komposto pişirirken daha da kullanılabilir, ancak meyve püresine şeker eklemeniz gerekir.
6. 
   Ocaktaki ısıyı en aza indirin ve meyve kütlesini tahta bir spatula ile sürekli karıştırarak yaklaşık 50 dakika pişirin. Köpüğü çıkarmayı unutmayın.
7. 
   Belirtilen süre geçtikten sonra bir tabağa birkaç damla reçel damlatın, çabuk sertleşirse yuvarlayabilirsiniz. Ahududular tatlıysa bu aşamada sitrik asit ekleyip karıştırabilirsiniz.
8. 
   Hazırlanan kavanozların içine bir sulama kabı yerleştirin ve kaynayan reçeli kavanozun kenarlarına 1 cm kalacak şekilde dökün. Tüm kavanozları vidalı kapaklarla vidalayın veya yuvarlayın, nemli bir bezle silin, ters çevirin ve sıcak bir battaniyeyle örtün. 1-2 gün sıcaklık değişimi olmadan soğumaya bırakın. Kilere veya kilere koyun.
9. 
   Kurabiye, bisküvi ile servis yapın veya fırınlanmış ürünlere ekleyin.

Afiyet olsun!

Çekirdeksiz jöle

Ahududu reçelinin bir özelliği de dişlerde çıtırdayan küçük tohumların bulunmasıdır. Çözüm, jöleyi pişirmek, içindeki tohumları tamamen çıkarmak ve yapıyı mümkün olduğunca tek biçimli hale getirmek olacaktır.

Pişirme süresi: 50 dk.

Porsiyon: 3.

İçindekiler:

• Ahududu – 2 kg;
• Toz şeker – 2 kg;
• Arıtılmış su – 100 ml.

Pişirme işlemi:

1. Ahududuları döküntülerden, hasarlı, çürük ve olgunlaşmamış meyvelerden ayırın. Geniş bir kapta patates püresini ezici yardımıyla ezin.

2. Karışımı geniş, kalın tabanlı bir tencereye aktarın ve üzerine su ekleyin.

3.Orta ateşte kaynatın ve 4 dakika pişirin, ardından oda sıcaklığına soğutun.

4. Maksimum homojenliğe ulaşmak için karışımı bir blender ile birkaç kez delin. Eleği dörde katlanmış gazlı bezle hizalayın. Ahududu püresini porsiyonlar halinde tülbentin içine koyun, bükün ve elinizle tülbentin içinden sıkın. Pastayı çöpe at.

5. Toz şekeri temiz, çekirdekleri çıkarılmış püreye dökün ve sürekli karıştırarak kaynatın. Daha sonra 30 dakika daha pişirin.

6. Kavanozları ve kapaklarını sodayla yıkayıp durulayın. Kapakları 5 dakika kaynatın, kavanozları fırında veya yavaş tencerede sterilize edin.

7. Kaynayan reçeli kuru, steril bir kaba koyun, sarın veya steril kapaklarla sıkıca kapatın. Sıcak bir battaniyenin altında baş aşağı soğutun.

8. Soğuğa koyun, orada bir veya iki gün içinde jöle koyulaşacaktır. Bir yıl saklayın, köfte, güveç ve keklerde kullanın.

Afiyet olsun!

Jelatinli ahududu jölesi

En yoğun jöle, jelatin ilavesiyle meyvelerden yapılır. Bu ahududu jölesi küpler halinde kesilebilir ve şeklini korur.

Pişirme süresi: 1 saat.

Porsiyon: 4.

İçindekiler:

• Ahududu – 1 kg;
• Toz şeker – 1,5 kg;
• Jelatin – 5 gr;
• Arıtılmış su – 300 ml;
• Sitrik asit – 6 gr.

Pişirme işlemi:

1. Jelatini oda sıcaklığında suyla seyreltin ve şişmesini bekleyin. Bu durumda ambalajın üzerinde yer alan talimatlara uymanız gerekir.

2. Meyveleri döküntülerden ve yapraklardan ayırın, çürümüş, ezilmiş veya olgunlaşmamış olanları atın. Ahududuları birkaç kez suyunu değiştirerek bir elek içinde durulayın. Sıvının süzülmesine ve meyvelerin hafifçe kurumasına izin verin. Sapları varsa çıkarın.

3. Ahududuları şekerle kaplayın ve su ekleyin.Bu karışımı orta ateşte kaynatın ve ardından sürekli karıştırarak ve bir kaşıkla köpüğü çıkararak yaklaşık yarım saat pişirin.

4. Şişmiş jelatin kütlesini meyve kütlesine ekleyin, sitrik asit ekleyin ve jöleyi ara sıra karıştırarak 15 dakika pişirin.

5. Cam kavanozların sağlamlığını kontrol edin, durulayın ve soda solüsyonunda kapatın. Her şeyi soğuk suyla durulayın ve kapakları kaynatın. Kavanozları buharla sterilize edin.

6. Bitmiş ikramı, kenarlarına 1 cm bırakarak steril kavanozlara dökün, yuvarlayın veya sıkıca vidalayın. İş parçalarını ters çevirin ve hava çıkıp çıkmadığını kontrol edin. Kavanozları sıcak, eski bir battaniyeyle örtün ve sıcaklık değişmeden soğumaya bırakın.

7. Soğuyan jöleyi serin bir yere alıp güneş ışığına maruz kalmayacak şekilde bir yıl kadar orada saklayın.

Afiyet olsun!

Agar-agarda jelatinsiz ahududu jölesi

Agar-agar, lezzetli ahududu jölesinin hazırlanmasında jelatin yerine kullanılabilir, ancak farklı jelleşme güçlerine sahip olduğunu hatırlamakta fayda var. Tipik olarak normal mağazalarda satılan agar agar biraz zayıf olduğundan daha fazlasına ihtiyacınız var.

Pişirme süresi: 45 dk.

Porsiyon: 2.

İçindekiler:

• Ahududu çekirdeksiz kütlesi – 1 l;
• Agar-agar – 4 çay kaşığı;
• Toz şeker – 200 gr;
• Su – 200 ml.

Pişirme işlemi:

1. Ahududuları hasar ve kalıntı açısından inceleyin. Mağazadan satın alınan meyveleri bir kevgir içinde dikkatlice durulamak daha iyidir, ayrıca bir tuz çözeltisi (1 litre suya 1 çorba kaşığı tuz) hazırlayabilir ve ahududuları solucanlardan durulayabilirsiniz. 5 dakika sonra. Solüsyonun içindeyken canlılar yüzeye çıkacak ve ince bir elek ile toplanabilecektir. Bundan sonra meyveleri 2-3 kez daha yıkamak daha iyidir.

2.Temiz ahududuları bir blender kasesine koyun, pürüzsüz hale gelinceye kadar birkaç kez çırpın ve kalan çekirdekleri çıkarmak için ince bir elekten geçirin. Kağıt hamuru atılabilir. 1 litre ahududu püresini ayrı bir temiz kaseye ayırın.

3. Gerekli miktarda agar-agar'ı kalın dipli bir tencereye ölçüp su ve toz şeker ekleyin, karıştırın ve ocağa koyun. Karışımı orta ateşte kaynatın, ısıyı azaltın ve yarım dakika daha pişirin, ardından ocaktan alın.

4. Agar-agar ile elde edilen kütleye ahududu püresini dökün, karıştırın ve ateşe verin.

5. Jöleyi sürekli karıştırarak kısık ateşte yaklaşık 15 dakika pişirin.

6. Kapakları ve yarım litrelik kavanozları kokusuz sabunla yıkayın ve kalan ürünü çıkarmak için iyice durulayın. Kapakların üzerine kaynar su dökün ve kurutun, kavanozları her zamanki gibi sterilize edin (bunu fırında yapmak uygundur).

7. Sıcak jöleyi kaplara dökün, bir makine kullanarak yuvarlayın veya kapakları vidalayın. Sıcak bir battaniyenin altında ters çevirmeden soğutun.

8. Karışımı soğuduktan sonra kilere veya kilere koyun, orada bir yıla kadar saklayabilirsiniz.

Afiyet olsun!

Pektinli ahududu jölesi tarifi

Pektinle yapılan ahududu jölesi çok yumuşaktır ve kalın bir marmelat yapısına sahiptir. Elma veya narenciye pektini satın alabilirsiniz, hiçbir fark yoktur.

Pişirme süresi: 1 saat.

Porsiyon: 4.

İçindekiler:

• Ahududu – 1,8 kg;
• Toz şeker – 1,2 kg;
• Pudra şekeri – 2 yemek kaşığı. l.;
• Pektin – 2 yemek kaşığı. l.

Pişirme işlemi:

1. Ahududuları döküntülerden ve saplardan arındırılmış olarak ayırın: yeşil, ezilmiş veya bozulmuş meyveleri ayırın. Gerisini kalın duvarlı büyük bir kaseye veya tavaya yerleştirin.

2.Her şeyi şekerle örtün ve gece boyunca buzdolabına koyun, böylece meyve suyu öne çıkar ve şeker kristallerinin çoğunu çözer.

3. Sabahları patates püresi hazırlamak için ayrıca tüm kütleyi çatal veya plastik ezici ile ezin.

4. Tavayı yüksek ateşe yerleştirin ve karıştırmayı unutmadan içindekilerin kaynamasını bekleyin. Kaynadıktan sonra ısıyı orta seviyeye düşürün ve süzmeye başlayın.

5. Jöleyi, karışımın rengi koyu ve parlak bir hale gelinceye kadar orta ateşte 12 dakika pişirin.

6. Tozu ve pektini bir kapta iyice karıştırın. 3 dakika içinde. Pişirmenin bitiminden önce, sürekli karıştırarak ince bir akıntıya pektin ekleyin. Jöle hızla kalınlaşacaktır.

7. Önceden yıkanmış kavanozları hazırlayın: durulayın, sterilize edin. Kapakları 5 dakika kaynatın.

8. Pişirdikten hemen sonra kalın jöleyi kavanozlara dökün ve yuvarlayın.

9. 1 gün boyunca sıcak bir battaniyenin altında soğumaya bırakın. Kilere veya kilere götürün ve ürünü 1 yıl içerisinde kullanın.

Afiyet olsun!

Zhelfix ilaveli ahududu jölesi

Piyasada reçel yapımına yönelik malzemeler için mükemmel bir ürün var – Zhelfix. Tüm doğal tadı kaybolduğunda meyveleri bir saat kaynatmadan jöle ve bazen neredeyse marmelat hazırlamanıza olanak tanır.

Pişirme süresi: 35 dk.

Porsiyon: 3.

İçindekiler:

• Taze ahududu – 1,4 kg;
• Toz şeker – 0,5 kg;
• Zhelfix 2:1 – 1 paket.

Pişirme işlemi:

1. Ahududuları inceleyin, çökmüş, fazla olgunlaşmış ve yeşil meyveleri atın, varsa saplarını çıkarın. Fazla sıvı eklememek için ahududuları yıkamamak daha iyidir.

2. Bütün meyveleri uzun plastik bir bardağa koyun ve bir püre elde edene kadar bir daldırma blenderiyle birkaç kez çırpın.

3.Gazlı bezi bir elek üzerine birkaç kez katlayın, meyve püresini porsiyonlar halinde yayın ve ellerinizle bastırarak içeride kalacak tohumları atın. Bir buçuk kg çilek yaklaşık 800 gr bitmiş püre verecektir.

4. Bu meyve suyunun bir tavada toplanması, ocağa konulması ve kaynaması beklenmelidir.

5. Zhelfix'i ayrı ayrı 2 yemek kaşığı ile karıştırın. l. Sahra.

6. Püre kaynayınca Zhelfix ve şekeri ince bir akış halinde karıştırmayı bırakmadan ekleyin. Karışım tekrar kaynayınca 0,5 kg şekeri ekleyip iyice karıştırın.

7. İkinci kaynatmadan sonra jöleyi karıştırarak ve köpüğünü alarak 3 dakika pişirin.

8. Kaynayan sıcak kütleyi hazırlanmış steril kavanozlara bölün ve steril vidalı kapakları mümkün olduğunca sıkı bir şekilde vidalayın. Ters çevirmeyin, sıcak bir battaniyeye sarın ve 1-2 gün soğutun.

9. Dikişleri bodruma aktarın ve yaklaşık 1 yıl orada saklayın. Tek başına bir tatlı olarak, kreplere, süzme peynirli güveçlere ve beyaz ekmeğe ek olarak kullanın.

Afiyet olsun!

Ahududu jölesi pişirmeden

Ahududu jölesi pişirmeden meyvelerin orijinal tadını korur ve ısıl işlemle yok edilmeyen vitaminlerin bolluğu nedeniyle paha biçilmez faydalar taşır. Bu ürünü sürekli olarak düşük sıcaklıkta bir buzdolabında veya bodrumda saklamak en iyisidir.

Pişirme süresi: 5 saat 25 dakika.

Porsiyon: 3.

İçindekiler:

• Ahududu – 1 kg;
• Toz şeker – 0,5 kg;
• Su – 0,5 su bardağı;
• Jelatin tozu – 40 g;
• Limonlar – 0,5 adet.

Pişirme işlemi:

1. Ahududuların çöplerini, çürük ve kırık meyvelerini ve saplarını atın. Zarar vermemeye dikkat ederek soğuk su altında bir süzgeçte durulayın.

2. Jelatini oda sıcaklığında suyla (paketin üzerindeki talimatlara göre) dökün ve şişmeye bırakın.

3. Suyu kaynatın.

4.Şekeri ve ahududuları karıştırın, bir blender ile pürüzsüz hale gelinceye kadar püre haline getirin ve bekletin.

5. 10 dakika sonra. Karışımı bir çorba kaşığı kullanarak bir elekten geçirin ve kalan tohumları çıkarın.

6. Şişmiş jelatin kütlesini sıcak suya atın, yarım limonun suyunu dökün, karıştırın. Jelatin kaynar suda tamamen çözülmelidir.

7. Daha sonra ahududu püresine jelatinli kaynar su dökün ve karıştırın. Hazırlanan ahududu jölesini önceden hazırlanmış steril kavanozlara dökün.

8. Boşlukları steril kapaklarla sarın veya vidalı kapakları vidalayın.

9. 1-2 gün sıcak bir battaniyenin altında ters çevirmeden soğumaya bırakın. Serin bir yere koyun ve yaklaşık 1 yıl boyunca orada saklayın.

10. Jöleyi krep, krep, cheesecake ve kızarmış ekmekle birlikte bir vazoda servis edin.

Afiyet olsun!