Kış için ahududu reçeli

Ahududu reçeli, kış soğuklarından ve mevsimsel rahatsızlıklardan kaçınmak için anneannelerimizin ve annelerimizin çocukluğumuzdan beri bize ikram ettiği hoş kokulu ve inanılmaz lezzetli bir lezzettir. Çok çeşitli tarifler kullanarak kış için reçel yapabilirsiniz, ancak tek bir şey değişmeden kalacaktır - bu vitamin preparatının her kavanozunu açtığınızda zengin ahududu aroması. Sizin için en iyi 8 tarifi hazırladık!

Kış için lezzetli kalın ahududu reçeli

Ahududu reçeli konservelenirken toz şeker ile kalınlığı çok kolay ayarlanabilir, şeker ne kadar fazla olursa lezzet o kadar kalın olur. Kural olarak reçel yapmak için şeker 1:1 oranında alınır ancak sağlığınız ve figürünüz üzerinde gereksiz bir yük oluşturmamak için 800 gr alacağız ve tek bir gizli bileşen yardımıyla kalınlık elde edeceğiz. .

1. 
   Kışa ahududu reçeli yapmak için meyveleri ayıklayıp yıkıyoruz.Ahududuları süzülmesi için bir kevgir içinde bırakın. Daha sonra, onu bir kaseye aktarmalı ve ahududuları herhangi bir uygun şekilde - kıyma makinesinde, blenderde veya ezicide doğramalısınız.
2. 
   Ocağın üzerine koyun, biraz su ekleyin, şekerin daha hızlı erimesine yardımcı olacaktır. Köpüğü göründüğünde çıkardığınızdan emin olun ve kaynattıktan sonra 3 dakika kaynatın.
3. 
   Çekirdeklerini çıkarıp reçelin homojenliğini sağlamak istiyorsak ahududuları başka bir tavaya elek veya gazlı bez yardımıyla süzüyoruz. Bunun nasıl yapılacağı “Çekirdeksiz Reçel” tarifinde detaylı olarak yazılmıştır. Veya reçeli olduğu gibi bırakıyoruz. Sürtündükten sonra yaklaşık 1 litre posalı ahududu suyu elde edeceksiniz.
4. 
   Şeker ekle. Bu miktarda bile reçel çok tatlı çıkıyor.
5. 
   Karıştırın ve kaseyi tekrar ateşe verin. 15-30 dakika kaynattıktan sonra pişirin, daha fazla değil. Sürekli köpüğü sıyırıyoruz. Reçelin hala sıvı olması kafanızı karıştırmasın; bu nihai sonuç değildir.
6. 
   Reçelin hazır olup olmadığını kontrol etmek için reçeli kuru bir tabağa bırakın; damla yayılmamalıdır. Sitrik asidi az miktarda suyla karıştırın, ahududulara ekleyin, kaynatın ve ateşi kapatın. Bu işlem, reçelin şekerli hale gelmemesi ve son ürünün hoş renginin korunması için jelleşme etkisinin stabilize edilmesine yardımcı olacaktır.
7. 
   Sıcak reçeli hazırlanan steril kavanozlara dökün ve kapatın. 8 saat sonra reçel koyulaşacaktır ve deneyebilirsiniz. Reçel kalın ve lezzetli çıkıyor.

Afiyet olsun!

Çekirdeksiz ahududu reçeli yapmak için adım adım tarif

Bu tarife göre hazırlanan reçel ağzınızda eriyor! Tatil masasında rozetlerde çok güzel görünecek.Ve tüm sır, tüm tohumları çıkaracağımızdır! Silme işlemi biraz zaman alacaktır ancak sonuç sizi çok memnun edecektir.

İçindekiler:

• Taze ahududu – 3 kg.
• Şeker – 1,5 kg. 

Pişirme işlemi:

1. Meyveleri çöpten ayırıp gerekirse yıkıyoruz.

2. Meyveleri bir tencereye veya leğene koyun, püre haline gelinceye kadar tahta bir eziciyle (veya bir kıyma makinesi veya blender kullanarak) öğütün.

3. Kaynayana kadar ateşe verin ve önce şekersiz, meyveler yumuşayana kadar kısık ateşte 15-20 dakika pişirin. Sürekli karıştırın. Isıyı kapatın ve karışımın hafifçe soğumasını bekleyin.

4. Şimdi tohumlardan kurtuluyoruz - meyveleri öğütmemiz gerekiyor. Bu, içindeki delikler çok küçükse ve tohumların geçmesine izin vermeyecekse, tahta bir spatula ile bir kevgir aracılığıyla veya bir elek aracılığıyla yapılabilir ve en güvenilir yol, iki kez katlanmış ve sıkılmış gazlı bezdir. ellerinle. Sonuç homojen bir meyve suyu olmalıdır.

5. Şekeri ekleyin ve reçeli her 5 dakikada bir karıştırarak yarım saatten fazla kısık ateşte pişirin. Köpüğü periyodik olarak çıkarın. Hazırlanma süresine göre şuna odaklanıyoruz: Kuru bir tabağa biraz reçel damlatıp eğerseniz, damla yavaş yavaş akacak ve iyice soğuduğunda donacaktır.

6. Reçeli sterilize edilmiş kavanozlara dökün ve tamamen soğuyana kadar baş aşağı bırakın. Serin bir yerde saklayın.

İpucu: Öğütmeden sonra kalan kütleden komposto yapabilirsiniz.

Jelatin ilaveli kalın ahududu reçeli

Kalın ve yoğun reçel çok basit bir şekilde hazırlanır ve harika bağımsız bir tatlı olarak sofranızda hak ettiği yeri alacaktır. Jelatin, zihinsel aktiviteyi artırabilen, vücuttaki metabolik süreçleri hızlandırabilen ve sinir sistemini güçlendirebilen mükemmel bir bileşime sahiptir.Bu ürün kolajen içerdiğinden cildinizi, tırnaklarınızı ve saçınızı iyi durumda tutmanıza yardımcı olacaktır. Belki de bu koyulaştırıcının ev hanımları tarafından bu tür tatlıların hazırlanmasında bu kadar sevilmesinin nedeni budur.

İçindekiler:

• Ahududu – 1 kg.
• Şeker – 1 kg.
• Jelatin granülleri – 10 g.
• Su – 300 ml. 

Pişirme işlemi:

1. Ahududuları ayıklıyoruz, saplarını çıkarıyoruz ve kalıntıları temizliyoruz. Bir kevgir içine dökün, ahududuları akan suyla durulayın ve içinde biraz kurumaya bırakın.

2. Ahududuları bir leğene koyun ve yaklaşık 30 dakika bekletin, altta biriken suyu boşaltın ve meyveleri bir blender kullanarak öğütün.

3. Ahududuların üzerine toz şekeri ekleyin, iyice karıştırın. Meyve karışımının bulunduğu kaseyi bir havluyla örtün ve bir saat boyunca ona dokunmayın. Bu süre zarfında şekerin ahududu suyunda tamamen erimesi için karışımı birkaç kez karıştırmak gerekir.

4. Jelatini başka bir kapta 100 ml ile birleştirin. oda sıcaklığında su. Sıvıyı en az yarım saat bir kenara koyun. Bu süre zarfında granüller suya iyice doyurulacak ve şişecektir.

5. Meyve püresi içeren kaseyi orta ateşte sobanın üzerine yerleştirin. Kalan suyu ekleyin ve sürekli karıştırarak ahududu karışımını içindeki şeker tamamen eriyene kadar ısıtın. Isıtma sıcaklığını biraz artırarak ahududuları kaynatın, ardından yarım saatten fazla olmayacak şekilde kısık ateşte pişirin. Reçeldeki köpüğü sürekli olarak almayı unutmayın.

6. Önceden hazırlanmış jelatini kütleye ekleyin ve birkaç dakika daha pişirin. Aromalı reçeli sterilize edilmiş kavanozlara koyun ve kapatın.

Afiyet olsun!

Agar-agar ile ahududu reçeli için lezzetli tarif

Agar-agar, jelatin için eşit bir alternatiftir, ancak birçok avantajı vardır.Vitaminler ve mikro elementler açısından daha zengindir: Vücudumuzun gerçekten ihtiyaç duyduğu birçok A, B ve D vitamini, kalsiyum, potasyum, fosfor, iyot ve demir içerir.Sağlıklı ve vitaminli ahududuya mükemmel bir katkı!

İçindekiler:

• Ahududu – 1 kg.
• Toz şeker – 750 kg.
• Orta boy limon – 1 adet.
• Agar-agar – 1 çay kaşığı. 

Pişirme işlemi:

1. Yıkanmış ve kurutulmuş ahududuları bir kaseye dökün, şekeri ekleyin ve doğrudan eziciyle ezin. Çekirdeksiz reçel almanız gerekiyorsa, meyve kütlesini ayrıca bir elekle öğütün.

2. Bir tencereye dökün, ateşe verin ve kaynatın. Karıştırarak reçeli 9 dakika pişirin, ardından agar-agar, limon suyunu ekleyip birkaç dakika daha kaynatın.

3. Reçelli tencereyi ocaktan çıkarın, kolaylık sağlamak için masanın üzerine koyabilirsiniz, sıcak standı unutmayın. Kavanozları önceden iyice yıkamak için yıkayın, kavanoz hazırlamak için mükemmel bir araç kabartma tozudur. Daha sonra kurutur ve sterilize ederiz, bu çift kazanda, yavaş pişiricide veya fırın tepsisindeki fırında yaklaşık on dakika ısıtılarak yapılabilir.

4. Her seferinde bir sıcak kavanoz daha alın ve reçeli küçük bir kepçeye dökün. Reçeli kışın saklamak için, reçeli haşlanmış teneke kapaklarla sarın. Ancak buzdolabında birkaç kavanozu vidalı veya naylon kapakların altında bırakabilirsiniz.

Dene! Bu lezzetli reçel kışın her çay partisini neşelendirecek!

Kış için pektinli ahududu reçeli nasıl yapılır?

Bu tarifte çok sağlıklı ahududu reçeli hazırlayacağız. Ahududular sadece 3 dakika ve minimum miktarda şekerle pişirilir. Meyvelerin tadını ve aromasını koruyoruz, aynı zamanda reçel kalın, parlak ve zengin çıkıyor.Pektin, diyet lifi kaynağı olan elmadan elde edilen bir üründür ve bu lezzeti daha da faydalı hale getirir.

İçindekiler:

• Ahududu – 1 kg.
• Toz şeker – 1 kg.
• Şarap veya balzamik sirke - 1 yemek kaşığı. ben
• Pektin – 10-15 gr. 

Pişirme işlemi:

1. İhale ahududuları dikkatlice ve dikkatlice inceleyerek ayırıyoruz. Meyvelerdeki yabancı her şeyi - küçük yapraklar, yaprak sapları veya böcekler - çıkarıyoruz.

2. Emaye tavaya dökün, kısık ateşte kaynatın ve meyveler eriyene kadar karıştırarak bir süre pişirin. Kapatın ve 45-50 dereceye kadar soğutun, bu, pektinin iş parçasına verilmesinin tavsiye edildiği sıcaklıktır.

3. Bu süre zarfında pektin hazırlamaya başlayacağız. Onu ahududu kütlesine dökemezsiniz, topaklar halinde kalacak, bu da kırılması imkansız olacak, bu da sıvıdan jöle elde etmenin çok zor olacağı anlamına geliyor. Pektini şekerle ayrı bir kapta karıştırın ve ardından elde edilen gevşek karışımı ince bir akış halinde püreye sakin bir şekilde dökün.

4. Reçelin içine sirkeyi dökün. Sürekli karıştırarak 3 dakika kaynatın. Reçeli önceden hazırlanmış steril kavanozlara dökün, kapaklarla örtün ve yuvarlayın. Kavanozları ters çevirin ve bir havluyla örtün, tam orada, soğuduğunda pektin etkisini gösterecektir.

5. Pektinli ahududu reçeli, sabah yulaf ezmesini veya süzme peynirini mükemmel bir şekilde tamamlayacak, bir pasta veya dondurmayı süsleyecektir.

Pişirmeden ahududu reçeli yapmak için basit bir tarif

Ahududu çok sağlıklı bir meyvedir ve tüm vitaminlerini koruyarak ısıl işleme tabi tutmak değil, en değerli maddelerini korumak isterim. Bu, en basit ve en sağlıklı reçel tarifidir.Bu tür reçellerin kışın muhafaza edilebilmesi için daha fazla koruyucu yani şeker eklemeniz gerekir. Hazırlığı sadece tatlı olarak değil, çay olarak demleyebilir veya pasta dolgusu olarak da kullanabilirsiniz.

İçindekiler:

• Ahududu – 500 gr.
• Şeker 500 gr.

Çilek hazırlama süreci:

1. Ahududuların yıkanıp yıkanmayacağına dair görüşler uzun süredir farklılaşmıştır. Bu tarifte pişirmeyeceğimizi de göz önünde bulundurarak hiçbir seçenek olmadan şu şekilde ilerliyoruz: Meyveleri ayıklayın, bir leğene su alın, içinde 1 yemek kaşığı eritin. l. tuz. Ahududuları dikkatlice bu solüsyona koyun ve 10 dakika bekletin. Bunu böceklerden kurtulmak için yaparız; eğer onları fark etmezsek, bu çözeltinin içinde yüzerler.

2. Bundan sonra ahududuları birkaç kez durulayın, suyu hiç tuz kalmayacak şekilde değiştirin.

Pişirme işlemi:

1. Meyveleri tercihen emaye kaplı bir kaseye koyun ve üzerine toz şeker serpin. Karıştırmadan 3 saat buzdolabında bekletin.

2. Bir süre sonra meyveleri şekerle yavaşça öğütün, atalarımızın yaptığı gibi bunu tahta kaşıkla yapmak daha iyidir.

3. Kavanozları sterilize edin ve üzerlerine kaynar su dökün. Ezilmiş meyveleri yayın ve üstüne 1 yemek kaşığı eşit bir tabaka halinde dökün. l. şeker, bu ürünümüzün daha uzun süre saklanmasını ve küflenmeye karşı korunmasını sağlayacaktır.

Bu reçelin sarılmasına gerek yoktur, üzerini naylon kapaklarla kapatıp serin bir yerde saklamanız yeterlidir.

Kışa kuş üzümü ile ahududu reçeli nasıl hazırlanır?

Yaz meyvelerinin bu lezzet senfonisi hem çocuklara hem de yetişkinlere hitap edecek. Biz kırmızı kuş üzümü kullanacağız ama siz siyah veya çeşitli çeşitlerini de kullanabilirsiniz. Bu tarifte kuş üzümü, çok fazla pektin içerdiğinden doğal koyulaştırıcı rolünü oynar.

İçindekiler:

• Ahududu - 2,5 litre.
• Kırmızı kuş üzümü – 1,5 litre.
• Su – 0,250 litre.
• Şeker - 1 litre meyve suyu başına 600 g.

Pişirme işlemi:

1. Tüm meyveleri ayırıyoruz, emaye bir leğene koyuyoruz, tabaklar geniş ve alçak olmalı. Su dökün. Havzayı ocağa alıp kısık ateşte kaynamaya bırakın; ocağın üzerine bir bölücü koymakta fayda var, bu sıcaklığı daha iyi dağıtacaktır.

2. Kaynamadan önce meyvelerin suyu çıkmaya başladığında, leğeni ocaktan alın ve karışımı öğütmek üzere tülbent veya elek üzerine aktarın. Sıkılmış meyve suyunu daha önce miktarını ölçerek havzaya iade ediyoruz. Bu, ne kadar şeker ekleneceğini anlamamız için önemlidir. Her litre için 600 gr toz şekere ihtiyacınız olacak, karıştırıp kaynatın, kısık ateşte tahta kaşıkla sürekli karıştırın. Ortaya çıkan köpüğü çıkarıyoruz, ayrı bir tabağa koyup çay ile servis edilebilir.

3. Reçeli yaklaşık yarım saat pişirmeniz gerekiyor. Bu sırada vidalanabilecek kavanozları ve kapakları hazırlayın.

4. Reçeli steril kavanozlara koyun ve gazlı bez parçalarıyla örtün. Reçel soğuduğunda ve üzeri bir filmle kaplandığında, yuvarlayabilirsiniz. Ertesi gün reçeli buzdolabında saklayabilirsiniz.

Afiyet olsun!

Yavaş bir tencerede yapılan ahududu reçeli için lezzetli ve basit bir tarif

Ahududu reçeli her durum için lezzetli bir ikramdır: hem şenlikli hem de hasta. Bu lezzetli hazırlığı kışa hazırlayalım; yavaş pişirici, aromatik ahududu reçeli hazırlama sürecini büyük ölçüde basitleştirecek ve kolaylaştıracaktır.

İçindekiler:

• Ahududu – 1.500 gr.
• Şeker – 1000 gr.

Pişirme işlemi:

1. Meyveleri durulayın, içlerinde yabancı madde (yapraklar, dallar, böcekler) kalmadığından emin olun, meyvelerin suyunun akmasını sağlayın. Bunları çok pişirici bir kaseye koyun, şekeri ekleyin ve 3 saat bekletin. Berry gerekli miktarda meyve suyunu serbest bırakacaktır.

2.Dikkatlice karıştırın, çoklu pişiriciyi kapatın ve “Güveç” programını ayarlayın. Kapağı kapalı olarak pişirin. Reçel çok çabuk pişecek ve kavanozlar ve kapaklar üzerinde çalışmaya başlayabilirsiniz. Reçeli bütün kış kilerde saklamak istiyorsanız kavanozlar ve kapaklar sterilize edilir.

3. Süre dolduğunda kapağı açın ve reçeli kavanozlara dökün ve kapatın. Kavanozları ters çevirin ve kapatın ve tamamen soğumaya bırakın.

Reçeli serin ve karanlık bir yerde saklamak daha iyidir.

Afiyet olsun!