Evde hafif tuzlu pembe somon

Evde hızlı ve lezzetli pembe somon turşusu nasıl yapılır? İştah açıcı pembe tuzlu pembe somon karkası bir mağazadaki raflardan baştan çıkarıcı bir şekilde göründüğünde, bu soru istemsiz olarak ortaya çıkar. Evet çok daha sağlıklı olacak, boyası, aroması ve diğer katkı maddeleri olmadan balık elde edeceksiniz. Beğendiğiniz tarifi seçin ve sevdiklerinizi lezzetli balıklarla memnun edin.

Tuz ve şekerli somon için hafif tuzlu pembe somon

Somon oldukça pahalı bir balıktır; her gün kendinize böyle bir şey ısmarlayamazsınız. Ancak somon kisvesi altında pembe somon turşusu yapabilirsiniz, asıl önemli olan doğru turşuyu hazırlamaktır. Aynı lezzetli ama daha uygun fiyatlı olacak.

Pişirme süresi: 1 gün.

Porsiyon: 8.

1. 
   Evde hafif tuzlu pembe somon balığı nasıl hızlı ve lezzetli pişirilir? Balıkları önceden çözdürün, bunu soğuk suda yapabilirsiniz. Gereksiz parçaları çıkarın. Pembe somonu yaklaşık 1,5 cm kalınlığında dilimler halinde kesin.
2. 
   Salamurayı ayrı olarak hazırlayın. Bunun için toz şeker ve tuzu bir kaba döküp karıştırın. Hepsinin üzerine soğuk su dökün, tüm şeker ve tuz kristalleri eriyene kadar karıştırın. Turşu turşusu hazır.
3. 
   Balık dilimlerini geniş bir kaseye koyun ve turşuyu her şeyin üzerine dökün. Tüm parçaların marine ile eşit şekilde kaplanması ve iyice tuzlanması için iyice karıştırın. Yarım saat kadar buzdolabında bekletin. Bu süre zarfında balıkları bir kaşıkla birkaç kez iyice karıştırın.
4. 
   Belirtilen süre geçtikten sonra balık parçalarını turşudan çıkarın. Kalan turşuyu boşaltmak için pembe somonu kısaca bir eleğe koyun. Balıkları bir tabağa veya tepsiye koyun ve ayçiçek yağıyla baharatlayın, üzerini bir kapak veya başka bir tabakla örtün.
5. 
   Tuzlama işlemini tamamlamak için pembe somonlu tepsiyi bir gece veya bir gün buzdolabına koyun. Lezzetli krepler için dolgu olarak kullanın, sandviçin üzerine koyun veya salatalara ekleyin.

Afiyet olsun!

Bezelye ve defne yaprağı ile somon gibi tuzlu pembe somon

Pembe somon oldukça kuru bir balıktır, bu nedenle kuru tuzlama yöntemini kullanmak yerine salamurada tuzlamak daha iyidir. Baharatlı turşuda tuzlandıktan sonra karabiber ve defne yaprağı ilavesiyle balıklar sulu ve yumuşak hale gelir.

Pişirme süresi: 2 gün.

Porsiyon: 3.

İçindekiler:

• Pembe somon filetosu – 300 gr;
• Defne yaprağı – 1 adet;
• karabiber – 5 adet;
• Su – 200 mi;
• Tuz – 1 çay kaşığı;
• Karanfil – 3 tomurcuk;
• Soğan – 0,5 adet;
• toz şeker – 0,5 çay kaşığı.

Pişirme işlemi:

1.Balıkları tek tek filetolara ayırın, tüm kemikleri çıkarın, ancak filetoyu derisinden çıkarmayın.

2. Marine için, bir tencerede su, defne yaprağı, karabiber, karanfil tomurcukları ve tuzu birleştirin, tuz kristalleri eriyene kadar karıştırın.

3. Marine edilmiş tavayı ocağa koyun, kaynatın, ardından ocağı kapatın ve şekeri ekleyin. Pembe somonun acısını gidermek için burada toz şekere ihtiyaç vardır. Tuzlu suyu, şeker ve tuz taneleri tamamen eriyene ve oda sıcaklığına soğuyana kadar karıştırın.

4. Pembe somon filetoyu kapağı sıkıca kapatılmış bir kaba koyun.

5. Soyulmuş ve doğranmış soğanı fileto üzerine yerleştirin.

6. Soğutulmuş salamurayı pembe somonun üzerine dökün, kabı bir kapakla kapatın ve 2 gün boyunca tuza kadar buzdolabına koyun. Balık yüzeye çıkarsa, kabın periyodik olarak ters çevrilmesi ve tekrar ters çevrilmesi gerekir.

7. Bitmiş tuzlanmış pembe somonu ince dilimler halinde keserek servis yapın. Salamuradan soğanları üstüne koyun ve taze otlarla süsleyin.

Afiyet olsun!

Tatil masası için dereotu ile hafif tuzlu pembe somon

Tatilden önce pembe somonu lezzetli ve ucuza turşu haline getirebilirsiniz. Daha sonra ev yapımı kırmızı balıklı leziz sandviçleri şenlik masasına servis edebilirsiniz. Konuklar, öğütülmüş karabiber ve kurutulmuş dereotu ile marine edilmiş baharatlı balıkları kesinlikle takdir edeceklerdir.

Pişirme süresi: 1 gün.

Porsiyon: 3.

İçindekiler:

• Pembe somon – 300 gr;
• Kurutulmuş dereotu (tohum değil) – 0,5 çay kaşığı;
• Tuz – 2 çay kaşığı;
• toz şeker – 1 çay kaşığı;
• Öğütülmüş karabiber - zevkinize göre.

Pişirme işlemi:

1. Pembe somonun pullarını çıkarın, balığı yıkayın ve içini boşaltın. Tuzlanacak parçayı kesin. 1 kg balığı tuzlamak için 2 yemek kaşığı almanız gerekir. l. tuz (veya 1 yemek kaşığı.hafif tuzlu pembe somon için tuz) ve 1 yemek kaşığı miktarında şeker. l. Bunlar, herhangi bir ağırlıktaki balığın tuzlanmasını bağımsız olarak hesaplamak için kullanılan oranlardır.2. Ayrı bir kapta tuzu, şekeri ve kurutulmuş dereotunu karıştırın, pembe somon parçalarını eşit şekilde serpin. Üzerine hafifçe çekilmiş karabiber serpin.

3. Balık parçalarını, eti içe bakacak şekilde üst üste yerleştirin.

4. Balıkları tuzlamak için uygun herhangi bir kaba koyun ve üzerine ağır, yıkanmış bir taş veya başka bir ağırlık uygulayın.

5. Pembe somonu yükle birlikte buzdolabına koyun ve bir gün bekletin. Bu süre zarfında balığın eşit şekilde tuzlanması için bir kez diğer tarafını çevirmeniz gerekir.6. Pembe somonu güzel ve eşit bir şekilde kesmek için öncelikle parçayı bir süre dondurucuya koyabilirsiniz. Tuzlanmış pembe somonu limon dilimleri ve taze bitki yapraklarıyla servis edin.

Afiyet olsun!

Evde votka ile pembe somon tuzlama

Alkollü salamura gibi balıklar için salamura için bu seçenekten korkmayın. Votka başlangıçta keskin bir koku yaymasına rağmen, bir süre sonra dağılacak ve onunla birlikte pembe somonun belirgin kokusu da gelecektir. Votka ilavesi sayesinde pembe somon, tat ve renk açısından somona mümkün olduğunca yakın hale gelir.

Pişirme süresi: 2 saat.

Porsiyon: 4.

İçindekiler:

• Pembe somon filetosu – 400 gr;
• toz şeker – 1 yemek kaşığı. l.;
• Tuz – 2 yemek kaşığı. l.;
• Votka – 2 yemek kaşığı. l.

Pişirme işlemi:

1. Balığı kesin, omurgasını ve kemiklerini çıkarın, toplam ağırlığı yaklaşık 400 gr olan fileto parçalarını deri üzerinde bırakın.

2. Toz şeker, tuz ve votkayı bir kapta karıştırın. Tuz ve şeker kristalleri votkayla tamamen doyana kadar karıştırın.

3. Pembe somon fileto parçalarını her iki tarafa da karışımla kaplayın ve birbirine sıkıca bastırarak bir kaba koyun.

4.Balıkların bulunduğu kapları hava geçirmez şekilde bir kapakla kapatın.

5. Pembe somonu tuzlamak için 2 saat buzdolabına koyun.

6. Bu süre zarfında balıktan büyük miktarda sıvı açığa çıkacaktır. Balığı deneyin ve yeterince tuzlanmamışsa tekrar salamuraya koyun ve normalin üzerinde yaklaşık 1 saat bekletin.

7. Balık parçalarını tuzlu sudan çıkarın ve kağıt havluyla kurulayın.

8. Pembe somonu küçük parçalar halinde kesin ve filetoyu derisinden dikkatlice ayırın. Beyaz ekmekli sandviçlerin üzerine tereyağlı olarak servis yapın, balığın tuzlu tadını yumuşatır.

Afiyet olsun!

Limonlu pembe somon turşusu hızlı ve lezzetli nasıl yapılır?

Kuru tuzlama ile limonlu pembe somon sulu olur ve hafif bir narenciye aromasına sahiptir. Salata veya meze hazırlamak için kullanılabileceği gibi limon dilimleri ile süslenerek bağımsız bir yemek olarak da servis edilebilir. Limon sayesinde balık eti yayılmaz, rengi daha yoğun hale gelir.

Pişirme süresi: 20 saat.

Porsiyon: 10.

İçindekiler:

• Taze dondurulmuş pembe somon – 1,3 kg;
• Limon – 1 adet;
• Tuz – 6 yemek kaşığı. l.;
• toz şeker – 3 yemek kaşığı. l.

Pişirme işlemi:

1. Taze dondurulmuş balık, büyük bir limon alın, tuz ve şeker hazırlayın.

2. Balığı durulayın ve pullarını çıkarın. Karnını yırtıp içini dışarı çekin.

3. Kafa kesilmeyebilir ancak solungaçları çıkarılmalıdır. Karnı membranlardan temizleyin.

4. Bir kaseye kaya tuzunu dökün.

5. Oraya toz şeker ekleyin.

6. Tuz ve şekeri karıştırın.

7. Pembe somonu tuzlamak için uygun büyüklükte temiz, ütülü bir bez hazırlayın. Balıklar içine sarılacak. Pembe somonu bezin ortasına yerleştirin. Her tarafına toz şeker ve tuz karışımı serpin. Karışımla karın ve baş bölgesini kaplamayı unutmayın.

8.Pembe somonu dikkatlice bir beze sarın ve uygun uzunlukta, yüksek kenarlı bir kaba koyun (tuzlama işlemi sırasında balık sıvı salacaktır).

9. Pembe somonu buzdolabında yaklaşık 15-17 saat kadar tuzlayın. Hafif tuzlu balığa ihtiyacınız varsa, gece boyunca bırakıp sabah kesmeye başlayabilirsiniz. Pembe somonun üzerindeki bezi çıkarın, her yanında kalan tuz ve şekeri temizleyin ve derisini dikkatlice çıkarın. Balıkları 2'ye bölün, kemikleri ve omurgayı çıkarın. Pembe somonu parçalara ayırıp bir tabağa koyun.

10. Büyük bir limonu sabunla yıkayın ve üzerine kaynar su dökün. Dekorasyon için limonu ikiye bölün ve yarısını ince dilimler halinde doğrayın.

11. Diğer yarının suyunu balığın üzerine sıkın ve oraya kemik gelmemesine dikkat edin.

12. Pembe somonu bir tabağa limon dilimleri ve taze otlarla süsleyin, birkaç saat daha buzdolabına koyun ve üstünü film veya plastik torba ile kapatın.

Afiyet olsun!

Bitkisel yağ ile tuzlanmış pembe somon

Pembe somonun bitkisel yağ bazlı salamurada tuzlanması 5 gün sürer, ancak bunlar geçip balığı denediğinizde neden bu kadar beklediğiniz anlaşılacaktır. Balık aromatik hale gelir, yağ baharatların filetoya derinlemesine nüfuz etmesini sağlar. Yumuşaklık ve güzel bir parlaklık ortaya çıkar.

Pişirme süresi: 5 gün.

Porsiyon: 6.

İçindekiler:

• Pembe somon – 1 kg;
• Ayçiçek yağı – 4-5 yemek kaşığı. l.;
• Tuz – 3 çay kaşığı;
• öğütülmüş karabiber – 1 çay kaşığı;
• Kurutulmuş dereotu – 1 çay kaşığı;
• öğütülmüş kırmızı biber – 1 çay kaşığı;
• toz şeker – 2 çay kaşığı;
• Balıkları tuzlamak için baharatlar – 1 çay kaşığı.

Pişirme işlemi:

1. Taze dondurulmuş pembe somonu tamamen çözmeden temizleyin. Yüzgeçleri, başı ve kuyruğu kesin (balık çorbası için bırakabilirsiniz).

2.Balıkları sırt boyunca uzunlamasına kesin, sırtı ve kemikleri çıkarın, derisini çıkarın.

3. Balık bu noktaya kadar çözülmüşse, kesilmesini kolaylaştırmak için dondurucuda tekrar dondurun.

4. Pembe somonu kemiksiz bıraktıktan sonra çapraz olarak küçük dilimler halinde kesin.

5. Balıkları tuzlamak için şekeri, tuzu, biberi ve baharatları ayrı bir kavanozda karıştırın.

6. Zeytinyağı kullanabilirsiniz ancak kokusuz ayçiçek yağı balığın tadını bozmadığı için mükemmel sonuç verecektir.

7. Balıkları tuzlamak için bir kap alın, pembe somonu oraya katmanlar halinde yerleştirin, her katmana baharat karışımı serpin ve ayçiçek yağıyla kaplayın.

8. Müstahzarın bulunduğu kabı 5 gün boyunca buzdolabına koyun.

9. Belirtilen sürenin sonunda tuzlanmış pembe somonu buzdolabından çıkarıp yenebilirsiniz.

Afiyet olsun!

Ballı pembe somon için basit ve lezzetli bir tarif

Tuzlu pembe somon hazırlarken şekeri bal ile değiştirirseniz balığın tadı sadece bundan faydalanacaktır. Bu durumda salamura kaynatılır ve ardından soğutulur, bu nedenle hafif şekerli bal bile uygundur. Sıcak, baharatlı salamurada hala eriyecek.

Pişirme süresi: 3 saat 35 dakika.

Porsiyon: 8.

İçindekiler:

• Pembe somon – 1 kg;
• Bal - 1,5 yemek kaşığı. l.;
• Su – 1 l;
• Tuz – 7 yemek kaşığı. l.;
• Bitkisel yağ - zevkinize göre;
• Balıkları tuzlamak için baharatlar - zevkinize göre.

Pişirme işlemi:

1. Balıkları yıkayın ve kağıt havluyla kurulayın. Filetoyu kemiklerle birlikte omurgadan ve derisinden ayırın. Cımbız kullanarak en küçük kemikleri çıkarın. Hazırlanan pembe somon filetoyu yaklaşık 2 cm kalınlığında porsiyonlar halinde kesin.

2. Salamurayı hazırlayın. Bunu yapmak için bir tencerede su, balık baharatları, bal ve tuzu karıştırın. Salamurayı orta ateşte kaynatın ve yaklaşık 5 dakika pişirin. ve ocaktan alıp soğutun.3.Balıkları tuzlamak için bir kap hazırlayın. Pembe somonu yoğun bir tabakaya yerleştirin, üzerine soğutulmuş salamura dökün. Buzdolabına koyun ve yaklaşık 3 saat kadar demlenmeye bırakın.

4. Belirtilen süre geçtikten sonra pembe somonun parçalarını çıkarın ve turşunun tamamını boşaltın, artık buna gerek yok. Balık filetosu parçalarını durulayın ve peçeteyle kurulayın.

5. Atıştırmalığı daha uzun süre saklamayı planlıyorsanız balıkları bir kaba koyup bitkisel yağla doldurmalı ve kapağını kapatmalısınız. Balıkları buzdolabında cam bir kapta saklamanız gerekir. 2 hafta içinde kullanın.

Afiyet olsun!

Portakallı lezzetli hafif tuzlu pembe somon

İnsanlar genellikle pembe somonun portakalla tuzlandığında balığın tadının çok acı gelmeye başladığından şikayet ederler. İşin sırrı, posayı değil portakal kabuğu rendesini eklemeniz gerektiğidir. Balığa hoş bir narenciye aroması katacak ve tadını bozmayacaktır. Portakalın kendisi dekorasyon olarak kullanılabilir.

Pişirme süresi: 10 saat.

Porsiyon: 4.

İçindekiler:

• Pembe somon filetosu – 450 gr;
• Portakal – 1 adet;
• Tuz – 2 yemek kaşığı. l.;
• toz şeker – 1 yemek kaşığı. l.

Pişirme işlemi:

1. Portakalı süngerin sert tarafını kullanarak sabun ve suyla yıkayın ve üzerine kaynar su dökün. İnce bir rende veya özel bir narenciye rendesi kullanarak kabuğunu çok dikkatli bir şekilde çıkarın. Bu durumda sadece renkli kısmı çıkarmanız gerekir, beyaz kabuğa dokunmamalısınız, aksi takdirde kabuğun tadı acı olur. Ayrı bir kapta tuzu ve şekeri 2'ye 1 oranında karıştırın.2. Tuz ve şeker karışımını portakal kabuğu rendesi ile karıştırın ve bir kısmını pembe somonun tuzlanacağı kavanozun dibine koyun.

3. Daha sonra kesilmiş balık filetosunu her tarafına aynı karışımla sürün ve kavanozun dibine yerleştirin.

4. Bir sonraki fileto parçasını da aynı şekilde işleyin ve bir önceki parçanın üzerine bir kavanoza koyun.Böylece tüm pembe somon parçalarını kabın içine sıkıştırın ve aynı anda kuru turşuyla ovalayın.

5. Kavanozu bir kapakla kapatın ve 6-10 saat buzdolabına koyun. Bir süre sonra pembe somonun suyu çıkacaktır, suyunu boşaltmanıza gerek yoktur. Tuzlanmış balıkları, filetoyu beyaz kabuğundan soyulmuş portakal dilimleri ile süslenebilecek porsiyonlara bölerek servis edebilirsiniz. Çok zarif ve hoş kokulu çıkıyor.Afiyet olsun!

Soğanlı ev yapımı hafif tuzlu pembe somon nasıl pişirilir?

Slavlar soğan ve balık kombinasyonuna aşinadır. Bununla birlikte, pembe somon turşusu için kırmızı soğan almak daha iyidir - o kadar keskin, spesifik bir tadı yoktur ve pembe somonun tadını bastırmaz.

Pişirme süresi: 1,5 gün.

Porsiyon: 5.

İçindekiler:

• Pembe somon – 700 gr;
• Kırmızı soğan – 1 adet;
• Defne yaprağı – 3 adet;
• karabiber – 6 adet;
• Yenibahar bezelye – 4 adet;
• Ayçiçek yağı - marine için;
• Tuz – 2 yemek kaşığı.

Pişirme işlemi:

1. Karkasın en kalın kısmını bırakarak balığı kesin. Cildi çıkarın. Hafifçe donmuş pembe somonla bunu yapmak daha kolay olacaktır.

2. Sırt boyunca bir parça balık kesin, sırtın kendisini ve mümkün olduğu kadar çok kemiği çıkarın.

3. İki tane pembe somon filetonuz var. Her filetoyu her iki tarafına da bolca tuz sürün ve bir gün boyunca tuzlanması için buzdolabına koyun. Birkaç saat sonra meyve suyu öne çıkmaya başlayacak. Parçaların bütünlüğünü bozmamak için balığı bir presle bastırabilirsiniz.

4. 24 saat sonra balığın kalan tüm kemiklerini çıkarın.

5. Pembe somonu ince dilimler halinde kesin.

6. Kırmızı soğanı soyun ve halkalar halinde kesin.

7. İki cam kavanoz alın ve yıkayın. Alt kısmına 1,5 adet defne yaprağı, 3 adet siyah bezelye ve 2 adet yenibahar koyun.

8.Parçaları birbirine sıkıca bastırarak pembe somon tabakasını yerleştirin ve üzerine soğan halkalarını yerleştirin. Başka bir balık ve soğan tabakası yapın.

9. Bitkisel yağı kavanozlara, kavanozdaki tüm boş alanı dolduracak ve balığı kaplayacak kadar dökün.

10. Buzdolabına 2-3 saat koyun. Daha sonra soğanlı pembe somon yiyebilirsiniz. Sıcak haşlanmış patatesle yenebilir, makarnaya veya soğuk salatalara eklenebilir.

Afiyet olsun!

Pembe somonu konyak ile tuzlamak için hızlı tarif

Konyak, daha parlak bir et rengi elde etmenizi sağlar, ek bir koruyucu görevi görür ve balık filetosunun yoğunluğunu arttırır. Pişirme işlemi sırasında alkol buharlaşır ve son tabakta hissedilmez.

Pişirme süresi: 1 saat.

Porsiyon: 4.

İçindekiler:

• Pembe somon (fileto) – 400 g;
• Tuz – 2 yemek kaşığı. l.;
• toz şeker – 1 yemek kaşığı. l.;
• konyak – 1 yemek kaşığı. l.;
• Su – 250 ml.
• Bitkisel yağ – 50 ml.

Pişirme işlemi:

1. Dondurulmuş balıkları buzdolabında çözdürün, böylece pembe somon tüm faydalı özelliklerini koruyacaktır. Tamamen buzunun çözülmesine gerek yoktur: Balık hafifçe donmuşken onu oymak ve kesmek daha kolaydır.

2. Kafayı kesin ve iç kısımları çıkarın.3. Bir çorapla deriyi çıkarın.

4. Bir bıçak kullanarak omurgayı ve kaburga kemiklerini çıkarın ve filetoyu bırakın.

5. Filetoyu ince dilimler halinde kesin. Balık ne kadar ince dilimlenirse o kadar çabuk tuzlanır. Tarif için yaklaşık 400 gr ağırlığında bir filetoya ihtiyacınız var.

6. Ilık suya tuz, şeker ve konyak ekleyin. Tüm malzemeler çözülene ve birleştirilene kadar karıştırın. Bu turşuyu pembe somon parçalarının üzerine 10 dakika boyunca dökün.7. Balıkları salamuradan çıkarın ve kağıt havluyla kurulayın.

8. Parçaları katmanlar halinde bir kaba yerleştirin, her balık katmanını kokusuz bitkisel yağla yağlayın. 30 dakika sonra. artık yenilebilir.9.Bitmiş pembe somonun güzel, zengin bir pembe rengi olduğu ortaya çıkıyor ve tadı mağazadaki pahalı kırmızı balıklara benziyor.

Afiyet olsun!