Hafif tuzlu uskumru

Hafif tuzlu uskumru, bir aile yemeğinde, ana yemek olarak, garnitürle desteklenerek veya tatil masasında otlarla süslenmiş ve misafirlere meze olarak sunulabilen yağlı ve çok lezzetli bir balıktır. Tercihlerinize bağlı olarak balıkları farklı şekillerde tuzlayabilirsiniz, örneğin bütün olarak veya porsiyonlar halinde kesebilirsiniz. Ama hangi seçeneği seçerseniz seçin yine de lezzetli olacak!

Salamurada hafif tuzlanmış uskumru parçaları

Salamurada hafif tuzlanmış uskumru parçaları, bütçeye uygun, ancak aynı zamanda her durum için bir masa setini kolayca süsleyecek şenlikli bir mezedir. Ve balığın kutlamadan birkaç gün önce pişirilmesi gerektiğini düşünüyorsanız yanılıyorsunuz çünkü küçük parçalar için iki saat yeterli!

1. 
   Salamura ile pişirmeye başlıyoruz: karabiber, karanfil, kişniş, defne yaprağı, tuz ve toz şekeri bir tencereye koyup suyla dolduruyoruz.
2. 
   Turşuyu kaynatın ve 2-3 dakika daha ateşte tutun, ardından oda sıcaklığına soğumaya bırakın.
3. 
   Şu anda balığa bakalım: Donmuş bir karkasınız varsa, önce buzdolabının alt rafında buzunu çözün.
4. 
   Uskumrunun başını ve kuyruğunu kesiyoruz, iç kısımlarını ve siyah filmleri çıkarıyoruz - iyice yıkayıp porsiyonlara ayırıyoruz.
5. 
   Balıkları kenarları yüksek bir tabağa yerleştirin.
6. 
   Yarım halka soyulmuş soğan ekleyin.
7. 
   Bileşenleri hazırlanan tuzlu suyla doldurun.
8. 
   Gerekli miktarda bitkisel yağ ekleyin.
9. 
   Sirke ekleyin.
10. 
    Malzemeleri iyice karıştırın ve kabı bir kapakla kapatın veya filmle örtün - 2 saat buzdolabına koyun.
11. 
    Islatılmış parçaları salamuradan çıkarın, güzelce bir servis tabağına dizin ve bir numune alın. Afiyet olsun!

---

2 saatte hızlı hafif tuzlu uskumru

2 saatte hızlı, hafif tuzlu uskumru, orta derecede yağlı ve çok lezzetli balık hazırlamak için kimsenin karşı koyamayacağı basit, kanıtlanmış bir tariftir. Tadı dengelemek için aromatik karanfil, yenibahar ve biraz şeker kullanmanızı öneririz.

Pişirme süresi – 2 saat 20 dakika

Pişirme süresi - 20 dakika.

Porsiyonlar – 6-7.

İçindekiler:

• Uskumru – 600-700 gr.
• Su – 25 ml.
• Tuz – 2 yemek kaşığı.
• toz şeker – 1 çay kaşığı.
• Lavruşka – 2 adet.
• Yenibahar bezelye – 10 adet.
• Karanfil – 10 tomurcuk.
• Hardal tohumları – 1 çay kaşığı.
• Bitkisel yağ – 3 yemek kaşığı.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Pişirmeye başlamadan önce balığın buzunu çözün.Daha sonra karkasın içini boşaltıyoruz, kuyruğunu ve kafasını kesip akan su altında duruluyoruz.

Adım 2. Uskumruyu kalın parçalar halinde kesin ve derin bir kaba koyun.

Adım 3. Ana bileşene tuz, şeker ve baharat serpip karıştırın.

Adım 4. Biraz soğuk su ve bitkisel yağ dökün - eşit dağılım için tekrar karıştırın.

Adım 5. Kabı bir kapakla kapatın ve parçaları periyodik olarak çevirerek oda sıcaklığında 2 saat bekletin.

Adım 6. Süre geçtikten sonra meze tamamen tadıma hazırdır. Afiyet olsun!

Salamura olmadan kuru tuzlanmış uskumru

Salamurasız kuru tuzlu uskumru, aile akşam yemeğinde servis edilebilecek, haşlanmış patates ve sebzelerle desteklenebilecek veya balıkların meze olarak servis edildiği ve taze ot yapraklarıyla süslenerek misafirlere sunulabilen lezzetli ve aromatik bir yemektir.

Pişirme süresi - 48 saat

Pişirme süresi - 20 dakika.

Porsiyonlar – 3-4.

İçindekiler:

• Uskumru – 400 gr.
• Kaba tuz – 1 yemek kaşığı.
• toz şeker – ½ yemek kaşığı.
• Defne yaprağı – 1 adet.
• Hardal tohumları – 1 çay kaşığı.
• Kişniş fasulyesi – ½ çay kaşığı.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Kuru karışımı tuzlamak için hazırlayın: bir kapta kırılmış defne yapraklarını, hardal tohumlarını, ezilmiş kişniş tanelerini, tuzu ve biraz toz şekeri birleştirin.

Adım 2. Çalışma yüzeyini streç filmle örtün ve içi boşaltılmış ve yıkanmış karkası yerleştirin, kürleme karışımıyla içini ve dışını dikkatlice silin.

Adım 3. İş parçasını birkaç kat filme sarın ve bazen bir yandan diğer yana çevirerek 48 saat buzdolabına taşıyın.

Adım 4. Tuz ve baharatlara batırılmış uskumruyu ambalajından "serbest bırakıp" soğuk suyla duruluyoruz.

Adım 5.Karkası porsiyonlara bölün ve üzerine haşlanmış patates ekleyerek servis yapın. Afiyet olsun!

Hafifçe tuzlanmış uskumru bütün olarak salamurada

Bütün olarak salamurada hafif tuzlanmış uskumru elbette örneğin küçük parçalar gibi 2 saatte pişmez, ancak tadı farklıdır. Bu tür balıkların tadı, zenginliğiyle sizi hoş bir şekilde şaşırtacak çünkü iki gün içinde karkas tamamen biber ve defne yaprağıyla doyurulur.

Pişirme süresi – 48 saat 20 dakika

Pişirme süresi - 30 dk.

Porsiyonlar – 3.

İçindekiler:

• Dondurulmuş uskumru – 1 adet.
• Tuz – 2 yemek kaşığı.
• toz şeker – 1 yemek kaşığı.
• Karabiber – 10-15 adet.
• Su – 600 ml.
• Defne yaprağı – 2 adet.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Gerekli ürün setini çalışma yüzeyine yerleştirin.

Adım 2. Hafifçe çözülmüş karkası göbek boyunca kesin ve iç kısımları ve filmleri çıkarın, akan su altında iyice durulayın ve buzun çözülmesine devam edin.

3. Adım. Marine için 600 mililitre suyu bir tencerede kaynatın, tuzu ve toz şekeri eritin, defne yaprağını ve karabiberi ekleyin.

Adım 4. Balıkları soğutulmuş salamuraya geri koyun ve birkaç saat oda sıcaklığında bırakın, ardından 1,5-2 gün buzdolabının rafına koyun.

Adım 5. Belirtilen süreden sonra salamura farklı bir renk aldı - bu normaldir, karkası ters çevirin ve yaklaşık iki saat daha bekleyin.

Adım 6. Balığı dilediğiniz gibi servis edin ve hemen servis yapın. Afiyet olsun!

Soğanlı hafif tuzlu uskumru

Hafif tuzlu soğanlı uskumru, diyet yapıyor olsanız bile karşı koyamayacağınız klasik bir malzeme kombinasyonudur! Balık ve soğan herkesin en sevdiği yemektir ve ister patates püresi, ister tereyağı ve dereotu ile haşlanmış yumrular olsun, her türlü patates yemeğini ideal olarak tamamlar.

Pişirme süresi – 38 saat

Pişirme süresi - 20 dakika.

Porsiyonlar – 3.

İçindekiler:

• Soğan – 1 adet.
• Uskumru – 1 adet.
• Tuz – 1 yemek kaşığı.
• toz şeker – ½ yemek kaşığı.
• Ayçiçek yağı – 40 ml.
• Su – 250 ml.
• Defne yaprağı – 2 adet.
• Karabiber – 5 adet.
• Sirke %9 – 20 ml.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Balığı temizleyin ve iç kısımlarını, başını ve kuyruğunu çıkarın. Suyla durulayın ve porsiyonlara bölün, derin bir kaba koyun.

Adım 2. Ayrı bir kapta 250 ml suyu toz şeker ve tuzla karıştırın.

Adım 3. Daha sonra turşuya bitkisel yağ ve sirke ekleyin ve karıştırın.

Adım 4. Soğanı soyun ve yarım halka veya halka halinde kesin, balığın üzerine yerleştirin. Ayrıca ana malzemeleri karabiber ve defne yaprağıyla tamamlıyoruz.

Adım 5. Hazırlanan salamurayı dökün.

Adım 6. İş parçasını 24-48 saat buzdolabına koyun.

Adım 7. Bitmiş mezeyi servis edin ve yemeğe başlayın. Afiyet olsun!

Taze dondurulmuş uskumru nasıl tuzlanır?

Taze dondurulmuş uskumru nasıl tuzlanır? Bu sorunun cevabını bu tarifte kolayca bulabilirsiniz ve bu tür balıkları evde bir kez pişirmeye çalıştığınızda, tat özellikleri karşılaştırılamayacağı için satın alınan alternatifi sonsuza kadar reddedeceksiniz.

Pişirme süresi - 2-3 gün.

Pişirme süresi - 30 dk.

Porsiyonlar – 3.

İçindekiler:

• Uskumru – 1 kg.
• Su – 1 l.
• Tuz – 3 yemek kaşığı.
• toz şeker – 1 yemek kaşığı.
• Öğütülmüş biber karışımı – 1 çay kaşığı.
• Kişniş – 1 yemek kaşığı.
• Defne yaprağı – 3 adet.
• Siyah çay – 2 çay kaşığı.
• Soğan kabuğu - 1 avuç.
• Rezene - tatmak.
• Kimyon - tatmak.
• Karanfil - tatmak.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Tuzlu suyla başlayalım: Bir tencerede suyu kaynatın, baharatları, tuzu, şekeri, soğan kabuklarını ve çayı ekleyin. Birkaç dakika kaynatıp soğuması için ocaktan alın.

Adım 2. Zaman kaybetmeden balığın buzunu çözün ve kafasını kesin. Karın boyunca bir kesi yapıyoruz ve sakatatları filmler ve kan sıçramalarıyla birlikte çıkarıyoruz - suyla durulayın.

Adım 3. Karkasları uygun büyüklükte bir kaba yerleştirin ve tuzlu suyla doldurun. İlk önce turşuyu süzün.

Adım 4. Kabı bir kapakla kapatın veya filmle örtün ve yaklaşık üç saat boyunca masanın üzerinde bırakın. Daha sonra uskumruyu zevk tercihlerinize bağlı olarak 2-3 gün buzdolabına koyuyoruz.

Adım 5. Hafif tuzlu balığı turşudan çıkarın ve kağıt peçeteyle kurulayın. Mezeyi servis edip ailenin zevkine göre masaya servis ediyoruz. Yemek yapın ve eğlenin!

Soğan kabuklarında hafif tuzlu uskumru

Siyah çay ilavesiyle baharatlı bir turşuda pişirilen, soğan kabuklarında hafif tuzlanmış uskumru, her zamanki diyetinizi kolayca çeşitlendirecek ve evinizi hoş bir şekilde şaşırtacak enfes bir yemektir. Balığı ve balıkla ilgili her şeyi seviyorsanız bu tarif tam size göre!

Pişirme süresi - 3 gün.

Pişirme süresi - 20 dakika.

Porsiyonlar – 2-3.

İçindekiler:

• Uskumru – 1 kg.
• Soğan kabuğu - 2 avuç.
• Siyah çay – 2 yemek kaşığı.
• Defne yaprağı – 3 adet.
• Karabiber – 5 adet.
• Yenibahar bezelye – 5 adet.
• Kişniş – 10 tane.
• toz şeker – 1,5 yemek kaşığı.
• Kaba tuz - 3 yemek kaşığı.
• Su – 1 l.

Pişirme işlemi:

Aşama 1.Süreci hızlandırmak ve size kolaylık sağlamak için gerekli tüm bileşenleri masaüstüne yerleştiriyoruz. Hem taze balıkları hem de önceden çözülmüş balıkları kullanabilirsiniz.

Adım 2. Karkası kesiyoruz: yüzgeçleri, kuyruğu ve kafayı kestik. Ayrıca karın şeridinin içeriğini de dikkatlice kazımaktayız. Balıkları yıkayıp kağıt peçeteyle kurutuyoruz.

Adım 3. Kabukları bir tencereye dökün ve suyla doldurun, 10 dakika kaynatın ve ardından 5 dakika daha kapağın altında demlenmesini sağlayın. Daha sonra et suyunu süzün.

Adım 4. Çayı 50 mililitre kaynar su ile demleyin ve 15 dakika sonra süzün.

Adım 5. İki sıvıyı birleştirin ve ocağa koyun, tuz, şeker ve baharatları ekleyin. Kaynatın ve oda sıcaklığına soğumaya bırakın.

Adım 6. Uskumruyu uygun büyüklükte derin bir kaseye koyun ve marine ile doldurun. Üstüne baskı yapıp üç gün buzdolabına koyuyoruz.

Adım 7. Süre geçtikten sonra balığı çıkarın ve kağıt havluyla kurulayın. Güzel bir parlaklık için karkas ince bir tabaka kokusuz bitkisel yağ ile yağlanabilir.

Adım 8. Uskumruyu kesin, doğranmış otlarla süsleyin ve bir örnek alın. Afiyet olsun!

Çay salamurasında hafif tuzlanmış uskumru

Çay salamurasındaki hafif tuzlu uskumru, deneyimsiz bir aşçının bile idare edebileceği inanılmaz derecede iştah açıcı bir yemektir. Görünüşe göre balık ve çay birbiriyle nasıl birleşebilir? Bununla birlikte, bu bileşenler birlikte iyi çalışır ve bu turşu, uskumruya yalnızca renk vermekle kalmaz, aynı zamanda enfes bir tat da katar.

Pişirme süresi – 76 saat

Pişirme süresi – 20-25 dk.

Porsiyonlar – 3-6.

İçindekiler:

• Uskumru – 3 adet.
• Çay yaprakları – 4 yemek kaşığı.
• toz şeker – 4 yemek kaşığı.
• Tuz – 4,5-5,5 yemek kaşığı.
• Su – 1,4 l.

Pişirme işlemi:

Aşama 1.Kenarları yüksek bir cam kapta şekeri, çay yapraklarını ve tuzu karıştırın.

Adım 2. Kuru karışımın üzerine kaynar su dökün ve üzerini bir kapakla örtüp oda sıcaklığında tamamen soğuyana kadar bırakın.

Adım 3. Balığın bakımını yapalım: başından, yüzgeçlerinden ve kuyruğundan kurtulun, karnını iyice temizleyin ve içini ve dışını dikkatlice yıkayın. Kuruyalım.

Adım 4. Karkasları derin bir kaseye aktarın ve tuzlu suyla doldurun, hafif basınç ayarlayın ve buzdolabını rafa taşıyın. Tuzlama için üç gün yeterli olacaktır.

Adım 5. Üç gün sonra, yiyeceği sıvıdan çıkarın ve peçeteyle kurulayın. Fazla nemi gidermek için 60 dakika boyunca sırtına asın.

Adım 6. Mezeyi beğeninize göre servis edin ve masaya servis yapın. Afiyet olsun!

Hardallı hafif tuzlu uskumru

Hafif tuzlu hardallı uskumru, size gerçek lezzet keyfi yaşatacak baharatlı bir yemektir. Aniden yağlı balık ve cips denemek isterseniz, bu yemek sadece 10 saat içinde masanızda olabilir. Yukarıdakilere dayanarak ürünleri hazırlayın ve başlayın!

Pişirme süresi - Saat 10

Pişirme süresi - 20 dakika.

Porsiyonlar – 1-2.

İçindekiler:

• Uskumru – 400 gr.
• Soğan – 3 adet.
• Fransız hardalı – ½ çay kaşığı.
• Öğütülmüş karabiber – ½ çay kaşığı.
• Öğütülmüş beyaz biber – ½ çay kaşığı.
• Kişniş – 1 çay kaşığı.
• Bitkisel yağ – 3 yemek kaşığı.
• Tuz - tatmak.
• Sirke - tatmak.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Çözülmüş karkası kesip parçalara ayırıyoruz ve akan su altında dikkatlice duruluyoruz. Daha sonra biftekleri kağıt peçeteyle kurulayın, tuzla ovalayın ve 4 saat bekletin. Daha sonra balıkları tamamen sirke ile doldurun ve 4 saat daha bekletin.

Adım 2. Soğanları soyun ve orta kalınlıkta yarım halkalar halinde kesin.

Aşama 3.Katkı maddelerine batırılmış uskumrudaki sirkeyi boşaltın, suyla durulayın ve soğan dilimleriyle birlikte katmanlar halinde bir kavanoza koyun.

Adım 4. Ayrıca kaba baharatları ve bitkisel yağı da ekliyoruz. Kavanozu kapatın, çalkalayın ve 120 dakika buzdolabında saklayın.

Adım 5. İki saat sonra tadın ve keyfini çıkarın. Afiyet olsun!

Bitkisel yağ ile hafif tuzlanmış uskumru

Bitkisel yağ, sirke ve soğanla hafif tuzlanmış uskumru, deniz ürünlerinden pek hoşlanmayanların bile ilgisini çekecek inanılmaz lezzetli bir balıktır. Bu şekilde hazırlanan uskumru mükemmel tat özelliklerine sahiptir. Dene!

Pişirme süresi - 24 saat

Pişirme süresi – 25 dakika

Porsiyonlar – 3.

İçindekiler:

• Büyük uskumru – 1 adet.
• Soğan – 1 adet.
• Sirke %9 – 1 yemek kaşığı.
• Bitkisel yağ – 4 yemek kaşığı.
• Sarımsak – 2 diş.
• Tuz – 1 çay kaşığı.
• toz şeker – 1 çay kaşığı.
• Su – 100 ml.
• Defne – 2 adet.
• Yenibahar bezelye – 3 adet.
• Kişniş tohumları – ¼ çay kaşığı.
• Öğütülmüş kişniş – ¼ çay kaşığı.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Öncelikle balığın kuyruğu, başı ve yüzgeçlerinin yanı sıra bağırsaklarından da kurtuluyoruz. İçini ve dışını iyice yıkayın.

Adım 2. Karkası yaklaşık bir buçuk santimetre kalınlığında parçalar halinde kesin ve derin bir kaba tek kat halinde yerleştirin. Aynı zamanda sarımsak dişlerini ve soğanı soyun.

Adım 3. Soğanı yarım halkalar halinde ve sarımsakları dilimler halinde kesin - sebzeleri balığa taşıyın.

Adım 4. Bir kapta bitkisel yağı sirke, tuz, kişniş ve şekerle karıştırın. Malzemeleri tamamen eriyene kadar karıştırın ve suyla seyreltin.

Adım 5. Marine sosunu balığın üzerine dökün, defne, karabiber ve kişniş tohumlarını ekleyin.

Adım 6. İş parçasının üzerine bir ağırlık koyun ve bir gün boyunca buzdolabına koyun. Yemek yapın ve eğlenin!