Salamurada hafif tuzlu salatalık

Salamurada hafif tuzlu salatalıklar, taze ve özellikle erken salatalıklardan yapılan favori bir mezedir; bu, düşük tuz içeriğine sahip salamurada hızlı bir turşulama yöntemi ve sarımsak ve dereotu nedeniyle mükemmel bir tada sahip olmasıyla ayırt edilir. Bu konudaki tariflerde, pakette birçok seçenek olmasına rağmen salatalıkları herhangi bir kapta pişiriyoruz.

1 litre suda salamurada hızlı hafif tuzlanmış salatalık

Salamurada çabuk hafif tuzlanan salatalıklar sıcak olarak hazırlanır ve bir günde hazır olur. Bu tarif, 1 litre su başına standart tuz hesaplamasını (30 gram veya bir yığın çorba kaşığı) ve lezzetli turşu için bir dizi baharatı gösterir. Salatalıkları bir tencerede tuzlayın. 1,5 kg taze salatalığın turşusu için bir litre salamura yeterlidir.

1. 
   1 litre suda salamurada çıtır, hafif tuzlu, çabuk pişen salatalık nasıl hazırlanır? Tarifin oranlarına göre salatalık ve bir dizi baharat hazırlayın.
2. 
   Salatalıkları birkaç saat önceden buzlu suda bekletin, ardından iyice durulayın ve uçlarını çıkarın.
3. 
   Salatalıkların bir kısmının uçları biraz daha sonra tuzlanacak şekilde bırakılabilir.
4. 
   Keskin bir bıçak kullanarak salatalıkların üzerinde 2-3 uzunlamasına kesim yapın.
5. 
   Yeşil yaprakları dereotu şemsiyeleriyle yıkayıp bir kısmını tavanın dibine yerleştirin. Karabiber serpin ve defne yaprağını ekleyin.
6. 
   Daha sonra hazırlanan salatalıkları kompakt bir şekilde tavaya yerleştirin.
7. 
   Başka bir tencerede bir litre temiz suyu kaynatın, 70 dereceye kadar soğutun ve içinde bir kaşık kaya tuzunu eritin. Salatalıkların üzerine sıcak salamura dökün.
8. 
   Salatalıkları kalan dereotu yapraklarıyla kaplayın. İş parçasının üzerine düz bir plaka ve küçük bir ağırlık yerleştirin.
9. 
   Salatalıkları bir gün oda sıcaklığında bırakın. Bu sürenin sonunda çabuk hafif tuzlanmış salatalıkları 1 litre su ile salamurada soğutup servis yapın. Afiyet olsun!

Sarımsak ve dereotu ile bir kavanozda çıtır hafif tuzlu salatalık

Sarımsak ve dereotu ile bir kavanozda çıtır hafif tuzlu salatalık hazırlamak için bazı nüanslar önemlidir: sebzeyi önceden ıslatmak ve soğuk salamura kullanmak, çünkü sıcak salamura çıtır tadı azaltır. Çoğu zaman salatalıkların çıtır tadı hardalla tamamlanır. Salatalıkları herhangi bir büyüklükte bir kavanoza tuzlayın. Tuzlama süresi 3 gündür.

Pişirme süresi: 20 dakika.

Pişirme süresi: 20 dakika.

Porsiyon: 2 l.

İçindekiler:

• Salatalık – 1 kg.
• Su – 1 l.
• Tuz – 60 gr.
• Dereotu – 1 demet.
• Sarımsak – 1 kafa.

Pişirme işlemi:

Adım 1. 60 gram kaya tuzunu kaynamış soğuk suda eritin. Bu 2 yemek kaşığı. slayt yok.

Adım 2.Bir demet yeşil dereotu yıkayın, peçeteyle kurulayın ve ince ince doğrayın.

Adım 3. Sarımsakların baş kısmını soyun ve karanfilleri uzunlamasına ikiye bölün.

Adım 4. Doğranmış dereotu ve sarımsağın yarısını temiz kavanozların dibine koyun.

Adım 5. Önceden ıslatılmış ve yıkanmış salatalıkları dikey olarak kavanozlara sıkıca yerleştirin.

Adım 6. Dereotu ve sarımsağın geri kalanını salatalıkların üzerine yerleştirin.

Adım 7. Kavanozdaki salatalıkları tamamen soğuk salamurayla doldurun ve herhangi bir kapakla kapatın.

Adım 8. Kavanozları üç gün oda sıcaklığında bırakın. Bu sürenin sonunda hafif tuzlu salatalıklar servis edilebilir.

9. Adım. Sarımsak ve dereotu ile kavanozda pişirilen çıtır hafif tuzlu salatalıklar, buzdolabında saklandığında birkaç ay boyunca lezzetini mükemmel şekilde korur. Afiyet olsun!

Anında soğuk salamura ile hafif tuzlu salatalık

Soğuk salamuralı hafif tuzlu salatalıklar, bu atıştırmalıkları hazırlamanın en lezzetli ve klasik yolu olarak kabul edilmektedir. Soğuk salamurada salatalıklar gevrek tadını ve yeşil rengini mükemmel şekilde korur. Turşulama süresi 1 gündür ancak salatalıkların parçalara ayrılmasıyla bu süre kısaltılabilir. Bu tarifte fermantasyon sürecini hızlandırmak için salamuraya biraz şeker ekleyin.

Pişirme süresi: 1 gün.

Pişirme süresi: 10 dakika.

Porsiyon: 4.

İçindekiler:

• Salatalık – 1 kg.
• Su – 1 l.
• Tuz – 2 yemek kaşığı. slayt yok.
• Şeker – 1 yemek kaşığı.
• Sarımsak – 4 diş.
• Yaban turpu yaprakları - tatmak için.
• Dereotu şemsiyeleri - tatmak.
• karabiber - tatmak.
• Karabiber - tatmak.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Salatalıkları iyice durulayın ve birkaç saat soğuk suda bekletin.

Adım 2. Daha sonra salatalıkların uçlarını kesin.

Aşama 3.Salatalık turşusu için yeşillik setini soğuk suyla durulayın ve kompozisyonunu beğeninize göre seçin. Sarımsak dişlerini soyun.

Adım 4. Hazırlanan salatalıkları otlar ve sarımsakla birlikte herhangi bir dekapaj kabına katmanlar halinde yerleştirin.

Adım 5. Başka bir kapta, tarifte belirtilen miktarda tuz ve şekeri bir litre soğuk suda tamamen eritin. Bu salamurayı salatalıkların üzerine dökün. Üzerine küçük bir ağırlık yerleştirip oda sıcaklığında 10 saat bekletin. Daha sonra salatalıkları 10-12 saat buzdolabına koyun.

6. Adım. Bu sürenin sonunda hafif tuzlu, soğuk salamurayla pişirilmiş salatalıklar servis edilebilir. Afiyet olsun!

Sıcak salatalık turşusu

Sıcak yöntemle hafif tuzlanmış salatalıklar, bu lezzetli atıştırmalıkları hazırlamanın en hızlı yolu olarak kabul edilir ve sıcak salamura, salatalıkların acısını giderir. Bu tarifte klasik tuz hesabını alıp baharatlardan frenk üzümü yaprağı, kiraz ve sarımsak ile dereotu ekliyoruz.

Pişirme süresi: 1 gün.

Pişirme süresi: 10 dakika.

Porsiyon: 4.

İçindekiler:

• Salatalık – 1 kg.
• Su – 2 l.
• Tuz – 2 yemek kaşığı.
• Tadımlık şeker.
• Dereotu şemsiyeleri – 4 adet.
• Frenk üzümü yaprağı – 4 adet.
• Kiraz yaprakları – 6 adet.
• Saplı sarımsak - 1 kafa.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Salatalıkları ve otları akan su altında iyice durulayın. Sarımsakları dış kabuğundan soyun.

Adım 2. Ayrı bir tavada iki litre temiz suyu kaynatın ve gerekli miktarda tuzu şeker ilavesiyle çözün.

Adım 3. Salatalık turşusu için seçilen kaba doğranmış sarımsaklı iki dereotu şemsiyesi yerleştirin.

Adım 4. Üzerine bir kat hazırlanmış salatalık koyun ve üzerini kiraz ve kuş üzümü yapraklarıyla örtün. Daha sonra salatalıkların geri kalanını yerleştirin, doğranmış sarımsak dişlerini ve geri kalan dereotunu ekleyin.

Adım 5.Salatalıkları tamamen sıcak salamurayla doldurun. Üzerine düz bir tabak yerleştirin.

Adım 6. Salatalıkların üzerine dilediğiniz ağırlığı koyun ve bir gün oda sıcaklığında bırakın. Daha fazla salatalık turşusu istiyorsanız, onları bir gün daha sıcak bırakabilirsiniz.

Adım 7. Bir gün sonra hafif tuzlu salatalıkları buzdolabına koyun.

8. Adım. Sıcak pişirilip soğutulmuş, hafif tuzlu salatalıklar servis edilebilir. Afiyet olsun!

Hardallı salamurada çıtır hafif tuzlu salatalık

Çeşitli konservelere genellikle herhangi bir biçimde hardal eklenir ve bu tarifte onunla hafif tuzlu salatalıklar hazırlayacağız. Hardal, salatalığa özel bir tat verir ve çıtır dokusunu mükemmel şekilde korur. Salatalığın lezzetini fesleğen, sarımsak ve maydanozla tamamlayacağız. Salatalıkları, çıtır tadı da koruyacak olan ılık salamurayla doldurun ve 3 litrelik bir kavanoza tuzlayın.

Pişirme süresi: 1 gün.

Pişirme süresi: 30 dakika.

Porsiyon: 3 l.

İçindekiler:

• Salatalık – 1,5-2 kg.
• Su – 1 l.
• Tuz – 2 yemek kaşığı. slayt yok.
• Hardal tozu – 1 yemek kaşığı.
• Sarımsak – 1 kafa.
• Fesleğen – 2 dal.
• Maydanoz – 4 dal.
• Defne yaprağı – 2 adet.
• Karabiber – 6 adet.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Bu meze için seçilen taze salatalıkları önceden birkaç saat buzlu suda bekletin ve ardından iyice durulayın.

Adım 2. 3 litrelik temiz bir kavanozun dibine maydanozu dilimlenmiş sarımsakla yerleştirin.

Adım 3. Onlara yıkanmış taze fesleğen dallarını ekleyin.

Adım 4. Daha sonra temiz salatalıkları sıkı bir şekilde kavanoza yerleştirin ve üzerine bir kaşık dolusu kuru hardal dökün.

Adım 5. Tarifte belirtilen miktarda su ve tuzdan oluşan salamurayı bir tencerede pişirin. Üzerine karabiber ve defne yaprağı ekleyin, birkaç dakika pişirin ve salamurayı oda sıcaklığına soğutun.

Adım 6.Bir kavanozdaki salatalıkların üzerine ılık salamura dökün, üzerini örtün ve tamamen soğutun. Daha sonra kavanozu bir gün buzdolabına koyun.

7. Adım. Bir gün sonra veya daha iyisi iki gün sonra, hardallı salamurada çıtır hafif tuzlu salatalıklar servis edilebilir. Afiyet olsun!

Yaban turpu ile salamurada hızlı hafif tuzlu salatalık

Yaban turpu ve daha sıklıkla yaprak şeklinde eklenmesi, salamuradaki hızlı, hafif tuzlu salatalıkların çıtır olmasını sağlar, çünkü bu baharatlı bitki çok fazla tanen içerir ve ayrıca salatalıklara özel bir tat ve aroma verir. Salatalıkları bir tencerede tuzlayın ve hafif tuzlu salatalıklar için tuz çözeltisini klasik hale getirin. Bu tarifte salatalıkların tadını sarımsak ve acı biberle tamamlayıp, ılık salamura kullanıyoruz.

Pişirme süresi: 12 saat.

Pişirme süresi: 15 dakika.

Porsiyon: 4.

İçindekiler:

• Salatalık – 1 kg.
• Su – 2 l.
• Tuz – 2,5 yemek kaşığı.
• Yaban turpu yaprağı – 1 adet.
• Dereotu şemsiyeleri – 5 adet.
• Acı biber – ½ adet.
• Sarımsak – 5 diş.
• Tatlı bezelye – 8 adet.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Tüm malzemeleri hemen tarife göre hazırlayın.

Adım 2. Ayrı bir tencerede 2 litre temiz suyu kaynatın, içindeki tuzu tamamen çözün ve salamurayı hafifçe soğumaya bırakın.

Adım 3. Salatalıkları akan su altında iyice durulayın ve uçlarını çıkarın.

Adım 4. Dereotu şemsiyelerini yaban turpu yapraklarıyla yıkayın ve doğrayın. Sarımsak dişlerini soyun. Acı biberi küçük parçalar halinde kesin.

Adım 5. Salatalık turşusu için doğranmış yeşilliklerin yarısını tavanın dibine yerleştirin.

Adım 6. Hazırlanan bir sıra salatalığı yeşilliklerin üzerine sıkıca yerleştirin.

Adım 7. Geri kalan yeşilliklerle üzerlerini örtün ve ikinci sıra salatalıkları yerleştirin. Kalan yeşillikleri, diş sarımsaklarını, acı biberleri salatalıkların üzerine koyun ve yenibahar bezelye serpin.

Adım 8. Salatalıkların üzerine ılık salamura dökün.Üzerine bir tabak ve küçük bir ağırlık koyun. Salatalıkları 12 saat oda sıcaklığında bırakın.

9. Adım. Bu sürenin sonunda yaban turpu ile salamurada hızlı hafif tuzlanmış salatalıklar servis edilebilir. Afiyet olsun!

Maden suyunda hafif tuzlu salatalık

Maden suyunda hafif tuzlu salatalıklar hızlı pişirme seçenekleri arasındadır. Maden suyundaki salatalıklar çıtır tadı mükemmel bir şekilde korur, tamamen tuzlanır ve baharat aromasıyla iyice doyurulur. Seçilen su yüksek oranda karbonatlı ve hafif tuzludur. Salatalıklara 1:1 oranında alınır ve 2 yemek kaşığı oranında tuz ilave edilir. 1 litre maden suyuna kaşık ve sıcak suda eritilmesi daha iyidir.

Pişirme süresi: 10 saat.

Pişirme süresi: 20 dakika.

Porsiyon: 4.

İçindekiler:

• Salatalık – 1 kg.
• Maden suyu – 1 l.
• Tuz – 2 yemek kaşığı.
• Yaban turpu yaprağı – 2 adet.
• Dereotu – 1 demet.
• Sarımsak – 7 diş.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Öncelikle salatalık turşusu için tüm malzemeleri ve uygun eşyaları hazırlayın. Yeşillikleri ve salatalıkları yıkayın. Sarımsak dişlerini soyun.

Adım 2. Yaban turpu yapraklarını geniş şeritler halinde kesin. Bir demet dereotunu şemsiyelerle ve saplarıyla büyük parçalar halinde kesin. Bu kesimi bir tencereye koyun.

Adım 3. Sarımsak dişlerini bıçağın arkasıyla ezin ve yeşilliklere ekleyin.

Adım 4. Salatalıkların uçlarını çıkarın. Daha sonra hazırlanan salatalıkları bir tavaya sıkıca ve katmanlar halinde yeşilliklerin üzerine yerleştirin ve daha büyük örnekleri tabana yerleştirin.

Adım 5. Biraz maden suyunu ısıtın, içindeki tuzu çözün ve suyun geri kalanıyla karıştırın. Bu mineral salamurayı tavadaki salatalıkların üzerine tamamen kaplanana kadar dökün.

Adım 6: Salatalıkların üzerine düz bir tabak ve küçük bir ağırlık yerleştirin.

Adım 7. Salatalıkları 10 saat oda sıcaklığında bırakın.Bu sürenin sonunda bir numune alın ve salatalıklar yeterince tuzlanmamışsa birkaç saat daha salamurada bırakın.

8. Adım. Maden suyunda pişirilmiş, çıtır ve aromatik hafif tuzlu salatalıklar masaya servis edilebilir. Afiyet olsun!

Sarımsak ve otlar ile hızlı sıcak salatalık

Bu tarifte, hafif tuzlu salatalıkları sarımsak ve otlarla birlikte hızlı ve kolay bir şekilde sıcak bir şekilde pişirmeye davetlisiniz. Sıcak bir katmandaki salatalıklar 6 saat tuzlanır ve baharat aromasıyla iyice doyurulur. Yeşilliklerden dereotu şemsiyeleri, yaban turpu yaprakları, kiraz ve kuş üzümü alıyoruz. Salatalıkları tencerede pişiriyoruz ama siz üç litrelik kavanozda da pişirebilirsiniz, hangisi size daha uygunsa.

Pişirme süresi: 6 saat 15 dakika.

Pişirme süresi: 15 dakika.

Porsiyon: 3 l.

İçindekiler:

• Salatalık – 1,5 kg.
• Su – 1 l.
• Tuz – 1,5 yemek kaşığı.
• Yaban turpu yaprağı – 1 adet.
• Kiraz yaprakları – 3 adet.
• Frenk üzümü yaprağı – 3 adet.
• Dereotu şemsiyesi – 2 adet.
• Sarımsak – 5 diş.

Pişirme işlemi:

Adım 1: Bu meze için tüm malzemeleri hemen hazırlayın. Salatalıkları ve otları akan su altında iyice durulayın. Sarımsakları soyun. Asitleme için paslanmaz çelik bir tava veya üç litrelik bir kavanoz alın.

Adım 2. Salatalıkların uçlarını çıkarın. Daha sonra salatalıkları tavaya sıkıca yerleştirin ve onlar için sarımsak dişlerini doğrayın.

Adım 3. Salatalıkları kiraz ve kuş üzümü yapraklarıyla kaplayın. Dereotu saplarını ve yaban turpu yapraklarını büyük parçalar halinde kesin ve üstüne yerleştirin.

Adım 4. Bir litre temiz suyu kaynatın ve içinde 1,5 yemek kaşığı eritin. tuz kaşığı. Bu miktarda salamura yeterli değilse, aynı tuz hesaplamasını kullanarak ikinci bir parti pişirin.

Adım 5. Tavadaki salatalıkların üzerine sıcak salamura dökün. Üstüne hafif bir tabak koyun ve salatalıkları 6 saat tuzlayıp soğumaya bırakın.

Adım 6.Bu süre zarfında sarımsaklı ve otlu hızlı sıcak salatalıklar hazır olacaktır, ancak bunları bir gece buzdolabına koyup masaya servis etmek daha iyidir. Afiyet olsun!