Mamalyga, Romanya, Moldova, Abhaz ve Batı Ukrayna mutfağının geleneksel bir yemeğidir. Tedavi, mısır unu veya irmikten yapılan serin bir yulaf lapasıdır. Tek başına veya diğer yiyeceklere ek olarak servis edilebilir. Lezzetli bir yulaf lapası hazırlamak için, fotoğraflı sekiz adım adım tariften oluşan kanıtlanmış bir mutfak seçkisi kullanın.
Moldova usulü mısır irmiklerinden Mamaliga
Moldova usulü mısır ezmesi mamalyga, sofranız için çok besleyici ve lezzetli bir mutfak çözümüdür. Bitmiş ürün, ailenizin öğle yemeğini, akşam yemeğini veya atıştırmalıklarını parlak bir şekilde tamamlayacak. Homini masaya garnitür olarak veya tek başına tam bir yemek olarak servis edin.
- Mısır ezmesi 1 (gözlük)
- su 3 (gözlük)
- Tuz tatmak
- Tereyağı tatmak
-
Mamalyga'nın evde hazırlanması kolaydır. Kalın tabanlı bir tencereye üç bardak su dökün. Suya tuz ekleyin. Ocağın üzerine koyun ve kaynatın. -
Gerekli miktarda ince mısır ezmesini ölçün. Tahılları ince bir dere halinde kaynar suya dökün. Ürünü sürekli karıştırın. -
Tahılları kısık ateşte 30-40 dakika kaynatın. -
Topak oluşmaması için bu süre boyunca karıştırın. -
Kütle duvarlara yapışmayı bıraktığında yemek hazır olacak. -
Tereyağını biraz eritin. Servis yapmadan önce iş parçasını sulamaları gerekir. -
Moldavya usulü mısır mamaligası hazır. Ayrı bir yemek veya garnitür olarak servis yapın!
Abhaz tarzında Mamalyga - klasik bir tarif
Abhaz tarzında Mamalyga, kesinlikle dikkate alınması gereken klasik bir tariftir. Bu yemek kimseyi kayıtsız bırakmayacak. Bu ikramı bir aile öğle veya akşam yemeğinde servis edin. Taze veya salamura sebzeler, aromatik otlar ve soslarla desteklenebilir. Not alın.
Pişirme süresi – 50 dakika
Pişirme süresi – 10 dakika
Porsiyon – 2
İçindekiler:
- Mısır ezmesi - 1 yemek kaşığı.
- Su – 2,5 yemek kaşığı.
- Tereyağı – 50 gr.
- Suluguni peyniri – 150 gr.
- Yeşiller – 1 demet.
- Acıka – servis için.
Pişirme işlemi:
Adım 1. Listeden gerekli malzemeleri hazırlayın. Hemen yeşillikleri yıkayıp kurumaya bırakıyoruz.
Adım 2. Bir tencerede suyu kaynatın ve içine ince bir akıntı halinde mısır ezmesini dökün.
Adım 3. Orta ateşte yaklaşık 7 dakika kaynatın.
Adım 4. Daha sonra ısıyı azaltın ve kapağın altında 25 dakika pişirin. Karışıma küp küp tereyağı ve suluguni ekleyin. Servis için biraz peynir bırakın. İş parçasını ocaktan alın.
Adım 5. Peynirin ve tereyağının erimesi için içindekileri iyice karıştırın.
Adım 6. Servis için derin tabakların yanı sıra peynir, otlar ve acıka hazırlayın.
Adım 7. Abhaz tarzında Mamaliga hazır. Peynir, taze otlar ve Acıka ile servis yapın. Afiyet olsun!
Mısır unundan homin nasıl yapılır
Kanıtlanmış adım adım tarifimizde mısır unundan mamalyga yapımını fotoğraflı olarak detaylı bir şekilde anlattık. Bu yemek kesinlikle ana menünüzü çeşitlendirecek.Bu ikramı sebze, et veya balık ekleyerek bir aile öğle veya akşam yemeğinde servis edin.
Pişirme süresi – 1 saat
Pişirme süresi – 10 dakika
Porsiyon – 6
İçindekiler:
- Mısır unu – 2 yemek kaşığı.
- Su – 6 yemek kaşığı.
- Tuz - tatmak.
Pişirme işlemi:
Adım 1. Gerekli malzemeleri hazırlayın: mısır unu, su ve tuz.
Adım 2. Belirtilen miktarda suyu tavaya dökün. Tuz ekleyip ocağa alın.
Adım 3. Tavanın içindekileri kaynatın.
Adım 4. Kaynattıktan sonra mısır ununu ince bir dere halinde suya dökmeye başlayın. Bir elinizle dökün ve diğer elinizle dairesel hareketlerle karıştırın.
Adım 5. Yaklaşık 30-35 dakika kısık ateşte kaynatın. Karışımı sürekli karıştırın.
Adım 6. Hazır olduğunuzda iş parçasının yüzeyini düzleştirin. İçindekileri içeren tavayı bir kesme tahtası üzerine çevirin. 15 dakika bekletin ve tavayı dikkatlice kaldırın.
Adım 7. Mısır unu hominisi hazır. Porsiyonlara bölün ve tadını çıkarın!
Peynirli mısır irmik mamaliga
Peynirli mısır ezmesi mamalyga, sofranız için çok besleyici ve lezzetli bir mutfak çözümüdür. Bitmiş ürün, ailenizin öğle yemeğini, akşam yemeğini veya atıştırmalıklarını parlak bir şekilde tamamlayacak. Mamalyga'yı otlar, sebzeler veya turşularla desteklenmiş olarak masaya servis edin. Direnmek imkansız olacak!
Pişirme süresi – 45 dakika
Pişirme süresi – 10 dakika
Porsiyon – 4
İçindekiler:
- Mısır ezmesi - 1 yemek kaşığı.
- Su – 2,5 yemek kaşığı.
- Tuz - tatmak.
- Krem peynir – 100 gr.
- Tereyağı – 1 çay kaşığı.
- Güneşte kurutulmuş domatesler - servis için.
Pişirme işlemi:
Adım 1. Gerekli miktarda mısır ezmesini ölçün ve su altında durulayın. Daha sonra bir tencereye koyun, tuz ekleyin, suyla doldurup ocağa koyun.
Adım 2. Karışımı kaynatın, ardından ısıyı azaltın ve 20-25 dakika daha pişirin.Karışımı tahta bir spatula ile karıştırın.
Adım 3. Yulaf lapasına tereyağı ve rendelenmiş krem peynir ekleyin.
Adım 4. Lapa sıcakken iyice yoğurun. Peynir ve tereyağı erimelidir.
Adım 5. İş parçasını yuvarlak bir kaseye yerleştirin. Soğumaya bırakın.
Adım 6. Tabakları ve içindekileri bir kesme tahtası üzerine ters çevirin. Bulaşıkları dikkatlice çıkarın.
Adım 7. Peynirli mısır ezmesi mamalyga hazır. Porsiyonlara bölün ve üzerine güneşte kurutulmuş domates serperek servis yapın!
Evde peynirli Mamaliga
Evde peynirli Mamalyga kesinlikle ev menünüzü çeşitlendirecek ve kimseyi kayıtsız bırakmayacak. Bu ikramı bir aile öğle veya akşam yemeğinde servis edin. Taze veya salamura sebzeler ve aromatik bitkilerle destekleyin. Soğuk yulaf lapası hazırlamak için seçimlerimizden kanıtlanmış bir tarif kullanın.
Pişirme süresi – 1 saat
Pişirme süresi – 10 dakika
Porsiyon – 4
İçindekiler:
- Mısır unu – 1 yemek kaşığı.
- Kaynar su – 2 yemek kaşığı.
- Süt – 1,5 yemek kaşığı.
- Tuz – 0,5 çay kaşığı.
- Bitkisel yağ – 2 yemek kaşığı.
- Peynir peyniri – 100 gr.
Pişirme işlemi:
Adım 1. Mısır ezmesini bitkisel yağ içeren bir tavada yaklaşık 1-2 dakika kızartın. Sürekli karıştırın.
Adım 2. Ürünü soğuk sütle doldurun. İyice karıştırın.
Adım 3. Ocakta pişirin ve içindekileri sürekli karıştırın.
Adım 4. İki bardak kaynar su dökün, tuz ekleyin. Kısık ateşte pişirmeye devam ediyoruz. Topaklar çıkana kadar çırpma teli ile karıştırın.
Adım 5. Kütle duvarlardan kolayca çıkmaya başlayana kadar pişirin. Bu yaklaşık 20-25 dakika sürecektir.
Adım 6. Yulaf lapasının yarısını bir fırın tepsisine yerleştirin. Üzerine bir kat peynir koyun. Kalan yulaf lapası ile üzerini sıkıca kapatın. 180 derecede 5-10 dakika pişirin.
Adım 7Peynirli Mamaliga evde hazır. En sevdiğiniz eklemelerle servis yapın!
Suluguni peynirli Mamalyga
Suluguni peynirli Mamalyga, sofranız için oldukça doyurucu ve lezzetli bir mutfak çözümüdür. Bitmiş ürün, ailenizin öğle yemeğini, akşam yemeğini veya atıştırmalıklarını parlak bir şekilde tamamlayacak. Hominy'yi orijinal bir garnitür veya kendi başına tam teşekküllü bir yemek olarak masaya servis edin.
Pişirme süresi – 50 dakika
Pişirme süresi – 20 dakika
Porsiyon – 2
İçindekiler:
- Mısır unu – 0,5 yemek kaşığı.
- Suluguni peyniri – 80 gr.
- Su – 1,5 yemek kaşığı.
- Tereyağı – 1 yemek kaşığı.
Pişirme işlemi:
Adım 1. Gerekli miktarda mısır ununu ölçün.
Adım 2. Bir tencerede suyu kaynatın. İnce bir akıntıya mısır unu ekleyin. İçeriği sürekli olarak bir çırpma teli ile karıştırın.
Adım 3. Ürünü yaklaşık yarım saat kısık ateşte pişirin. Karışımı topak kalmayacak şekilde bir spatula ile sürekli karıştırın.
Adım 4. Suluguni peynirini kaba bir rende üzerine rendeleyin.
Adım 5. Homininin hazır olup olmadığı yapısı ile kontrol edilir. Tavanın duvarlarından uzaklaşmaya başladığı anda hazırdır.
Adım 6. Rendelenmiş peyniri sıcak ürüne yerleştirin.
Adım 7. Bir spatula ile yoğurmaya başlayın.
Adım 8. Peynir tamamen eriyene kadar içindekileri iyice karıştırın.
9. Adım. Suluguni peynirli Mamalyga hazır. Servis tabaklarına yerleştirin ve servis yapın!
Etli lezzetli mamaliga
Etli lezzetli hominy kesinlikle ev menünüzü çeşitlendirecek. Bu ikramı bir aile öğle veya akşam yemeğinde servis edin. Taze veya salamura sebzeler, aromatik bitkilerle desteklenebilir. Soğuk yulaf lapası hazırlamak için seçimlerimizden kanıtlanmış bir tarif kullanın.
Pişirme süresi – 35 dakika
Pişirme süresi – 20 dakika
Porsiyon – 2
İçindekiler:
- Domuz boynu – 400 gr.
- Soğan – 1 adet.
- Tuz - tatmak.
- Öğütülmüş karabiber - tatmak.
- Bitkisel yağ – 1 yemek kaşığı.
- Tereyağı – 20 gr.
- Su – 600 ml.
- Mısır ezmesi – 200 gr.
- İrmik – 2 yemek kaşığı.
Pişirme işlemi:
Adım 1. Domuz boynunu hazırlayın. Suyun altında iyice durulayıp kurutuyoruz.
Adım 2. Daha sonra eti dilimler halinde kesin.
Adım 3. Bir kızartma tavasını tereyağı ve bitkisel yağla ısıtın. Eti buraya koyun ve yüksek ateşte 7 dakika kızartın.
Adım 4. Soğanı soyun ve ince tüyler halinde kesin. Ürünü ete ekleyip tuz ve karabiber ekleyip her şeyi üç dakika daha birlikte pişiriyoruz.
Adım 5. Tavaya su dökün ve tuz ekleyin. Kaynatın ve irmiği ekleyip karıştırın.
Adım 6. Mısır ezmesini ince bir akıntı halinde suya dökün. Sürekli karıştırarak karışımı 10 dakika orta ateşte pişirin. Daha sonra iş parçasını bir tabağa ters çevirin ve tavayı dikkatlice çıkarın. İkramını etle tamamlıyoruz.
Adım 7. Etli lezzetli mısır gevreği hazır. Servis yapın ve deneyin!
Sütlü Mamalyga
Sütlü Mamalyga, ev sofranız için çok besleyici ve ilginç bir mutfak çözümüdür. Bitmiş ürün, ailenizin öğle yemeğini, akşam yemeğini veya atıştırmalıklarını parlak bir şekilde tamamlayacak. Homini masaya garnitür olarak veya tek başına tam bir yemek olarak servis edin.
Pişirme süresi – 50 dakika
Pişirme süresi – 20 dakika
Porsiyon – 2
İçindekiler:
- Mısır ezmesi – 200 gr.
- Su – 0,5 l.
- Süt – 0,5 l.
- Tereyağı – 50 gr.
- Tuz - tatmak.
- Emmental peyniri – 150 gr.
- Telemea peyniri – 150 gr.
- Peynir peyniri – 150 gr.
- Yumurta – 2 adet.
Pişirme işlemi:
Adım 1. Tavaya su ve süt dökün, tuz ekleyin. Ocağa yerleştirin ve kısık ateşte ısıtın.
Adım 2. Isıtılan karışıma bir parça tereyağı koyun ve erimesini bekleyin.
Aşama 3.İçerikler kaynamaya başlar başlamaz ince bir akıntıya mısır ezmesini ekleyin.
Adım 4. Yulaf lapasını kısık ateşte yaklaşık 15-20 dakika kaynatın. Bir spatula ile sürekli karıştırın. Kütle duvarlara yapışmayı bıraktığında ocaktan alın.
Adım 5. Tüm peynir türlerini küçük küpler halinde kesin.
Adım 6. Yulaf lapasını ve peyniri katmanlar halinde fırın kaplarına yerleştirin. Önceden 180 dereceye ısıtılmış fırına 10-15 dakika kadar koyun.
Adım 7. Sütlü Mamalyga hazır. Servis yapın ve tadını çıkarın!
