Sulu mantı

Manti, uzun zamandır Slavlar tarafından sevilen, Orta Asya halklarının geleneksel bir yemeğidir. Ama neden şaşırasınız ki? Sonuçta, kendi ellerinizle hazırlanan ince haddelenmiş hamur ve sulu dolgunun birleşimi herkesi, hatta vejeteryanları bile fethedecek! Et yemiyorsanız, bu kendinize bu kadar lezzetli bir yemeği inkar etmek için bir neden değil, sadece sebzelerden dolgu yapın: patates veya balkabağı. Bu arada, klasik yemek tarifine göre yemeğin özel ekipmanlarda, yani düdüklü tencerede hazırlandığını pek kimse bilmiyor. Ancak elinizde böyle bir ünite yoksa, bu tek bir anlama gelir: Yavaş pişiricide veya fırında yemek pişireceğiz!

Evde kıyma ve soğan ile sulu mantı

Evde kıyma ve soğanlı mantı, hem şenlikli bir masa hem de bir aile yemeği için mükemmel olan sıcak bir yemektir. Kesinlikle sevdiğiniz herhangi bir et dolguya uygundur ve bol miktarda soğan nedeniyle özel sululuk elde edilir.

1. 
   Evde kıyma ve soğanla sulu mantı nasıl pişirilir? Listelenen ürünleri masaya yerleştirin.
2. 
   Bir kapta suyu, bir çay kaşığı tuzu ve bitkisel yağı çalkalayın.
3. 
   Elenmiş unu porsiyonlar halinde ekleyip kaşıkla hamuru yoğurun ve ardından manuel yoğurmaya geçin.
4. 
   Karışımı bir top haline getiriyoruz ve havluyla örtüp oda sıcaklığında bırakıyoruz.
5. 
   Bu sırada dolguyu hazırlayın: Eti suyla örtün ve kurutun, mümkün olduğunca küçük küpler halinde kesin.
6. 
   Dilimlere doğranmış soğanı, tuzu ve baharatları dökün.
7. 
   Malzemeleri aktif olarak karıştırın.
8. 
   "Dinlenmiş" hamuru, bitkisel yağla yağlanmış ve un serpilmiş bir masanın üzerinde yaklaşık 2 milimetre kalınlığında bir tabaka halinde açın. Kareler halinde kesin ve dolguyu dağıtın.
9. 
   Köşeleri çapraz olarak sabitliyoruz ve ardından ortaya çıkan köşeleri kalıplıyoruz.
10. 
    Düdüklü tencerenin plakalarını yağla kaplayıp yarı mamulleri birbirinden kısa bir mesafeye yerleştirip kuvvetli kaynayan su ile 40-50 dakika pişiriyoruz.
11. 
    Sıcak ve sulu mantıyı masaya servis edin, üzerine otlar serpin. Afiyet olsun!

---

Düdüklü tencerede ev yapımı mantı

Düdüklü tencerede ev yapımı mantı, sıradan köfte ve köftelere mükemmel bir alternatiftir. Manti, büyük boyutları ve karşı konulması imkansız olan inanılmaz derecede sulu dolgusu ile ayırt edilir. Yarı mamul ürünler ise özel ekipmanlarda pişirildiğinde şeklini kaybetmez.

Pişirme süresi – 1 saat 40 dakika.

Pişirme süresi – 20-30 dk.

Porsiyonlar – 9.

İçindekiler:

Test için:

• Un – 600gr.
• Yumurta – 2 adet.
• Tuz – 0,5 çay kaşığı.
• Su – 250 ml.

Doldurmak için:

• Domuz eti – 300 gr.
• Sığır eti – 300 gr.
• Soğan – 350 gr.
• Tuz – 1 çay kaşığı.
• Öğütülmüş karabiber – 0,3 çay kaşığı.
• Su – 100 ml.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Unu eleyin ve ortasını açın, tuz ve yumurtayı ekleyin.

Adım 2. Kenarlardan un toplayarak yavaş yavaş su ekleyin.

Adım 3. Kuru malzemeler sıvıyı emene kadar malzemeleri bir kaşıkla karıştırın.

Adım 4. Topağı masaya aktarın ve pürüzsüz hale gelinceye kadar ellerinizle yoğurun, torbanın içinde 15 dakika bekletin.

Adım 5. Daha sonra hamuru 4 parçaya bölüp düz kek şekline getirip torbaya geri koyuyoruz.

Adım 6. Bu arada soğanların kabuklarını çıkarın ve başlarını doğrayın.

Adım 7. Eti kıyma makinesinden geçirin, kıymayı soğan, su, tuz ve karabiberle karıştırın - yoğurun ve 10-15 dakika buzdolabında bekletin.

Adım 8. Hamuru açın ve daireler kesin, her parçayı mümkün olduğunca ince açın.

Adım 9. Yarı mamul ürünleri şemaya göre şekillendiriyoruz.

Adım 10. Parçaları yaklaşık 40-45 dakika buharda pişirin.

Adım 11. Sos ve otlar ekleyerek masaya servis yapın. Afiyet olsun!

Patatesli mantı

Patatesli mantı, ince haddelenmiş ev yapımı hamur ve lezzetli dolgulardan oluşan popüler ve inanılmaz lezzetli bir sıcak yemeğin Özbek çeşididir. Etin sebzelerle değiştirilmesiyle mantı, hiç yağ içermeyeceği için kolayca diyet olarak adlandırılabilir.

Pişirme süresi – 120 dk.

Pişirme süresi - 30 dk.

Porsiyonlar – 8-10.

İçindekiler:

• Un – 500gr.
• Yumurta – 2 adet.
• Tereyağı – 100 gr.
• Patates – 500 gr.
• Soğan – 2 adet.
• Su – 200 ml.
• Tuz - tatmak
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Yemek pişirmek için ihtiyacımız olan ürünleri masaüstüne yerleştirin.

Adım 2. Geniş bir kapta yumurtaları kırın ve 0,5 çay kaşığı tuz ve suyla karıştırın.

Adım 3. Elenmiş unu avuç avuç ekleyin ve pürüzsüz ve yumuşak bir hamur elde edinceye kadar yoğurun.

Adım 4.Yumruyu filme sarın ve buzdolabının rafına koyun, bir saat bekletin.

Adım 5. İç harcı için soğanı soyun ve ince ince doğrayın.

Adım 6. Yumruları soyun, durulayın ve küçük parçalar halinde kesin.

Adım 7. Doğranmış sebzeleri eritilmiş tereyağı, tuz ve karabiberle birleştirin.

Adım 8. Hamuru aynı büyüklükte 20 parçaya bölün, yassı kekler halinde yuvarlayın ve ortasına bir çorba kaşığı dolgu koyun.

Adım 9. Kenarları yukarı kaldırarak birbirine sıkıca sabitleyin.

Adım 10. Yarı mamul ürünleri buharlı pişirici rafına yerleştirin ve yüksek kaynar suda yarım saat pişirin.

Adım 11. Yiyecekleri porsiyonlu tabaklara yerleştirin ve soğumasını beklemeden servis yapın. Afiyet olsun!

Evde kabaklı mantı

Evde balkabaklı mantı, çocuklar da dahil olmak üzere tüm aileyi dahil edebileceğiniz ve size gerçek gastronomik zevk verecek inanılmaz lezzetli ve aromatik bir öğle yemeği hazırlarken eğlenebileceğiniz, heykel yapma sürecinde orijinal bir yemektir!

Pişirme süresi - 2 saat

Pişirme süresi – 20-25 dk.

Porsiyonlar – 4.

İçindekiler:

Test için:

• Un – 450gr.
• Su – 210 ml.
• Yumurta – 1 adet.
• Tuz – 0,5 çay kaşığı.

Doldurmak için:

• Balkabağı – 400 gr.
• Kuzu – 200 gr.
• Sığır eti – 200 gr.
• Soğan – 2 adet.
• Balzamik sos – 1 yemek kaşığı.
• Tereyağı – 2 yemek kaşığı.
• Tuz - tatmak.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Hamuru hazırlayın: Unu eleyin ve ortasını havuz gibi açın, yumurtayı çırpın, tuzu ekleyin ve yavaş yavaş su ekleyerek karıştırmaya başlayın. Elastik hamuru bir torbaya koyun ve oda sıcaklığında 1 saat bekletin.

Adım 2.Balkabağı, kuzu eti, dana eti ve bir soğanı mümkün olduğunca küçük küpler halinde kesin. İkinci soğanı küçük delikli bir kıyma makinesinin ızgarasından geçiriyoruz.

Adım 3. Balkabağına tuz, balzamik sos ve karabiber ekleyin - karıştırın ve et ve doğranmış soğanla birleştirin. 15 dakika demlenmesine izin verin.

Adım 4. Hamurdan küçük parçalar ayırın ve bunları büyük daireler halinde yuvarlayın, dolguyu yayın ve istediğiniz şekli verin.

Adım 5. Mantıyı düdüklü tencerenin veya buharlı tencerenin ızgarasına aktarın ve 45 dakika pişirin.

Adım 6. Hemen servis yapın ve keyfini çıkarın. Afiyet olsun!

Yavaş bir tencerede buharda pişirilmiş mantı

Yavaş bir tencerede buharda pişirilmiş mantı, kesinlikle istediğiniz herhangi bir dolguyla kolayca hazırlanabilir; size domuz eti ve soğan kombinasyonu örneğini kullanarak göstereceğiz. Süreci hızlandırmak ve kendi rahatlığımız için hazır hamur tatlısı hamuru alacağız, tadı etkilemez.

Pişirme süresi – 1 saat 20 dakika

Pişirme süresi - 20 dakika.

Porsiyonlar – 3.

İçindekiler:

• Hamur tatlısı hamuru – 0,5 porsiyon
• Kıyılmış domuz eti – 250 gr.
• Su – 50 ml.
• Balkabağı – 50 gr.
• Soğan – 1 adet.
• Tuz - tatmak.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Bir yemek seti hazırlayın.

Adım 2. Soğanı bir karıştırıcıda doğrayın, balkabağını küpler halinde doğrayın ve kıymaya ekleyin.

Adım 3. Tuz, karabiber ve su ekleyerek yoğurun.

Adım 4. Hamuru bir sosis haline getirin ve parçalar halinde kesin, ince halkalar halinde yuvarlayın ve kıymayı yayın.

Adım 5. Hamurun kenarlarını fotoğrafta gösterildiği gibi tutturuyoruz.

Adım 6. Ortaya çıkan köşeleri birleştirip bir daire şeklinde düzleştiriyoruz.

Adım 7. İş parçalarını çoklu pişirici tepsisine aktarın (istenirse yağla yağlayın).

Adım 8. Kaseye su dökün ve yarım saat boyunca “çorba/kaynatma” modunu açın.

9. AdımServis yapmadan önce mantının tereyağı ve karabiber ile yağlanması tavsiye edilir. Afiyet olsun!

Fırında pişmiş mantı

Fırında pişmiş mantı, bu yarı mamul ürün için çok yaygın bir pişirme yöntemi değildir, çünkü bu yemek geleneksel olarak bir mantı pişiricisinde hazırlanır. Bununla birlikte, pişirildiğinde yemek çok iştah açıcı bir hal alıyor, karşı konulması imkansız olan altın kahverengi bir kabukla kaplanıyor!

Pişirme süresi – 1 saat 25 dakika

Pişirme süresi – 40 dakika

Porsiyonlar – 8.

İçindekiler:

Hamuru ve sosu için:

• Un – 400gr.
• Ekşi krema – 100 gr.
• Kefir – 100ml.
• Sarımsak – 1 diş.
• Bitkisel yağ – 2 yemek kaşığı.
• Tuz - tatmak.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.

Doldurmak için:

• Kıyma – 500 gr.
• Soğan – 1 adet.
• Maydanoz – 5 dal
• Tereyağı – 60 gr.
• Tuz - tatmak.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Önce kefiri buzdolabından çıkarın, unu eleyin, maydanozu iyice yıkayıp kurutun, sarımsak ve soğanın kabuklarını çıkarın.

Adım 2. Derin bir kapta un, kefir ve tuzu karıştırın - hamuru yoğurun ve bir top oluşturun. Bir havluyla örtün ve 20 dakika bekletin.

Adım 3. Doldurmak için kıymayı doğranmış otlar ve soğan, tuz ve karabiberle birleştirin.

Adım 4. Hamuru ikiye bölün ve katmanlar halinde yuvarlayın, kareler halinde kesin ve sulu dolguyu yayın.

Adım 5. Ortasını açık bırakarak hamurun kenarlarını kapatın. Yağla kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin ve her parçaya küçük bir dilim tereyağı ekleyin. 180 derecede 10 dakika pişirin, ardından suyun yarı mamullerin ortasına ulaşması için kaynar su dökün ve yarım saat bekletin.

Adım 6.Sosu hazırlayın: Yüz mililitre kefiri ekşi krema, sarımsak ile karıştırın, presten geçirin ve istenirse doğranmış dereotu ekleyin.

Adım 7. Servis tabağının ortasına soslu bir kase yerleştirin ve mantıyı etrafına dizin. Afiyet olsun!

Kıyılmış et ve lahana ile mantı

Kıymalı ve lahanalı mantı, yemek farklı dokuları birleştirdiği için gerçek bir mutluluktur: hamur ince ve elastiktir ve dolgusu sulu ve inanılmaz derecede aromatiktir. Yemeğin cömertçe otlar serpilerek ve üstüne tereyağı dilimleri ile servis edilmesi tavsiye edilir. Çift kazanda pişireceğiz.

Pişirme süresi – 1 saat 20 dakika

Pişirme süresi - 20 dakika.

Porsiyonlar – 3.

İçindekiler:

Doldurmak için:

• Domuz eti – 300 gr.
• Soğan – 2 adet.
• Pekin lahanası – 0,5 kafa
• Tereyağı – 20 gr.
• Tuz - tatmak
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.

Test için:

• Un – 300gr.
• Kaynar su – 100 ml.
• Yumurta – 1 adet.
• Ayçiçek yağı – 2 yemek kaşığı.
• Tuz – 1 tutam.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Eti ve soyulmuş soğanı öğütün, üzerine tuz ve karabiber serpin.

Adım 2. Lahanayı ince ince doğrayın ve şeritleri kıyma ile karıştırın.

Adım 3. Hamuru hazırlamak için elenmiş unu bir kaseye dökün ve yumurtayı, biraz tuzu ve ayçiçek yağını ekleyin.

Adım 4. Bileşimi karıştırın ve kaynar suya dökün.

Adım 5. Elastik hamuru yoğurun ve peçetenin altında bir topak bırakın.

Adım 6. Şekillendirmeye geçelim: Hamuru ikiye bölün ve ince katmanlar halinde yuvarlayın, bir bardağın boynuyla daireler kesin.

Adım 7. Her parçanın ortasına yaklaşık bir çorba kaşığı dolgu koyun. Sulu olması için biraz tereyağı ekleyin.

Adım 8. Kenarları sıkıştırarak şekil verin.

Adım 9. Buharlı pişirme tepsisini yağla kaplayın ve mantıyı yerleştirin, 40 dakika pişirin.

Adım 10Sıcak ve lezzetli mantıyı “tamamen sıcak” şekilde sofraya servis ediyoruz ve afiyetle tüketiyoruz. Afiyet olsun!

Tavuklu sulu mantı

Tavuklu sulu mantı, en sofistike misafirlere bile kolaylıkla servis edilebilecek hoş kokulu ve çok lezzetli bir sıcak yemektir ve birisinin aç veya tatminsiz kalacağına şüphe yoktur. Kümes hayvanları kullanıldığında mantı son derece yumuşak olur ve ağzınızda erir.

Pişirme süresi - 1 saat

Pişirme süresi - 20 dakika.

Porsiyonlar – 4.

İçindekiler:

• Tavuk fileto – 750 gr.
• Un – 300gr.
• Soğan – 1 adet.
• Yumurta – 1 adet.
• Maydanoz – 30 gr.
• Su – 200 ml.
• Kurutulmuş otlar – 10 gr.
• Tuz - tatmak.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.
• Bitkisel yağ - kızartmak için.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Öncelikle soğanı soyun ve yeşillikleri durulayın.

Adım 2. Belirtilen miktarda elenmiş unu derin bir kaseye dökün.

Adım 3. Bir tavuk yumurtasını çırpın.

Adım 4. Su ekleyin.

Adım 5. Yoğun ve yeterince sıkı bir hamur yoğurun.

Adım 6. Kendinizi keskin bir bıçakla silahlandırın ve yeşillikleri ve soğanları ince ince doğrayın.

Adım 7. Eti küçük küpler halinde kesin ve soğan, otlar, otlar, karabiber ve tuzla karıştırın.

Adım 8. Hamuru bir ip halinde yuvarlayın ve parçalara ayırın, ince yuvarlak kekler halinde yuvarlayın.

Adım 9. Dolguyu dağıtın ve hamurun kenarlarını sıkıca kapatın.

Adım 10. Bitkisel yağı ısıtın ve yarı mamul ürünleri bir tavaya koyun.

Adım 11. Birkaç dakika sonra ısıya dayanıklı kabın içindekileri suyla doldurun.

Adım 12. Tavayı bir kapakla kapatın ve nem tamamen buharlaşana kadar pişirin.

Adım 13. Mantıyı masaya servis edin ve tadına bakın. Afiyet olsun!

Kıymalı mantı

Kıymalı mantı, Orta Asya'nın uçsuz bucaksız coğrafyasından bize gelen ve herkes tarafından sevilen geleneksel bir yemektir.Ancak burada şaşırtıcı bir şey yok çünkü mantı, sizi açlıktan kolayca kurtaracak, ince hamur ve bol miktarda dolgunun klasik bir birleşimidir.

Pişirme süresi – 1 saat 40 dakika

Pişirme süresi - 30 dk.

Porsiyonlar – 5.

İçindekiler:

Test için:

• Un – 2 yemek kaşığı.
• Tuz – 1 çay kaşığı.
• Yumurta – 1 adet.
• Kaynar su – 180 ml.
• Bitkisel yağ - yağlama için.

Doldurmak için:

• Et – 400 gr.
• Soğan – 2 adet.
• Lahana – 100 gr.
• Patates – 1 adet.
• domuz yağı – 50 gr.
• Tuz - tatmak.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Buğday ununu eleyin, kenarları yüksek bir kaba dökün ve tuzla birleştirin.

Adım 2. Bir tavuk yumurtasını çırpın.

Adım 3. Ve iyice karıştırın.

Adım 4. Yavaş yavaş kaynar suya dökün ve hamuru yoğurun. Bir torbaya koyun ve bir süre yalnız bırakın.

Adım 5. Doldurmak için yıkanmış ve kurutulmuş eti küçük küpler halinde kesin.

Adım 6. Soğanı, lahanayı, patatesi ve domuz yağını aynı şekilde öğütün.

Adım 7. Doldurma malzemelerini karabiber ve tuzla karıştırın.

Adım 8. Hamuru mümkün olduğu kadar ince açın ve kareler halinde kesin.

Adım 9. Dolguyu yerleştirin ve köşeleri bağlayın.

Adım 10. Ortaya çıkan kenarları birbirine bağlarız.

Adım 11. Düdüklü tencerenin veya buharlı pişiricinin tepsilerini yağla yağlayın ve iş parçalarını yerleştirin.

Adım 12. 45-60 dakika buharda pişirin ve hemen yemeye başlayın. Afiyet olsun!

Evde sığır eti ile mantı

Evde sığır eti ile mantı, aile öğle veya akşam yemeği için mükemmel olan sulu ve lezzetli bir yemektir. Kimyon ve kişniş gibi baharatlar yemeğe özel bir lezzet katar ancak kompozisyonu en sevdiğiniz baharatlarla tamamlayabilirsiniz.

Pişirme süresi – 1 saat 20 dakika

Pişirme süresi – 25 dakika

Porsiyonlar – 4.

İçindekiler:

• Sığır eti – 500 gr.
• Soğan – 350 gr.
• Yeşiller - tatmak
• Tuz – 0,5 çay kaşığı. + 0,5 çay kaşığı
• Baharatlar - tatmak
• Tereyağı – 70 gr.
• Su – 170 ml.
• Un – 2,5-3 yemek kaşığı.
• Yumurta – 1 adet.
• Bitkisel yağ - yağlama için.

Pişirme işlemi:

Adım 1. İhtiyacınız olan her şeyi çalışma yüzeyine yerleştirin.

Adım 2. Yıkanmış dana etini kıyma makinesinin ızgarasından geçirin.

Adım 3. Ete küçük soğan küpleri ekleyin.

Adım 4. Doğranmış otları, tuzu ve en sevdiğiniz baharatları ekleyin.

Adım 5. Karışımı pürüzsüz hale gelinceye kadar yoğurun ve filmle kaplayarak marine etmeye bırakın.

Adım 6. Elenmiş unu tuzla karıştırın, ortasına bir delik açın ve yumurtayı ve suyu dökün - bir kaşıkla ve ardından ellerinizle çalışın.

Adım 7. Yoğrulmuş hamuru bir tabaka halinde açın ve büyük kareler halinde kesin.

Adım 8. Ortasına dolguyu ve biraz tereyağını koyun.

Adım 9. Karşıt köşeleri sabitleyin.

Adım 10. Sonra kalan köşeleri birleştiriyoruz.

Adım 11. Hamuru diğer iki taraftan yukarı çekin.

Adım 12. İş parçalarını yağlanmış tepsilere yerleştirin.

Adım 13. 45 dakika pişirin ve servis yapın. Afiyet olsun!