Sığır eti turşusu

Sığır eti, yetişkinlerin ve çocukların diyetine dahil edilmesi gereken çok lezzetli ve sağlıklı bir ettir ancak bu ürünün kuruması veya çiğnenmeyecek "kauçuğa" dönüşmesi çok kolaydır. Tüm bu hoş olmayan anlardan kaçınmak ve kendinize sulu bir biftek ikram etmek için, pişirmeye başlamadan önce etin iyice marine edilmesi gerekir ve kırmızı şarap, soya sosu ve hatta tropikal kivi püresi bu görevle mükemmel bir iş çıkarır. Fırında pişirilen ıslatılmış dana eti her zaman inanılmaz derecede yumuşak olur ve ağzınızda erir.

Yumuşaklık için fırında sığır eti kızartmak için turşusu

Sulu ve yumuşak sığır eti hazırlamanın ana sırrı doğru eti seçmektir. Bu ürünü satın alırken satıcıya danışmalı ve pişirmeye uygun olan kısmı tam olarak seçmelisiniz. Ve hassasiyet ve keskin bir tat katmak için dana etini Fransız hardalı ve sarımsakla tamamlayacağız.

1. 
   Sığır eti için lezzetli bir turşusu nasıl hazırlanır? Eti akan su altında iyice durulayıp kağıt havluyla kurutuyoruz, ince ve keskin bir bıçakla parçayı her taraftan rastgele deliyoruz.
2. 
   Hamuru tahıl hardalıyla yağlayın.
3. 
   Daha sonra bir kat ekşi krema veya mayonezle kaplayın.
4. 
   Sarımsak dişlerini soyup 2-3 parçaya bölüyoruz ve yanan parçaları kesiklerden "ceplere" yerleştiriyoruz.
5. 
   Eti baharat, tuz ve karabiber serpin ve iyice ovalayın.
6. 
   Eti yağlanmış folyoya yerleştirin ve parçayı sarın ve önceden 180 dereceye kadar ısıtılmış fırına bir saat kadar koyun. Isıl işlemin sonunda zarfı folyodan çıkarmayın, tamamen soğuyana kadar bırakın.
7. 
   Aromatik et parçalarını dilimler halinde kesip yemeğe başlıyoruz. Afiyet olsun!

Bir tavada dana bifteklerini kızartmak için turşusu

Kavrulmuş dana eti tek başına çok lezzetlidir ancak tadı ve aromayı doyurmak için ete kırmızı şarap ve kekik eklemenizi öneririz. Bu bileşenlerin kombinasyonu, bitmiş yemeğe hassas bir doku ve benzersiz tat özellikleri verecektir.

Pişirme süresi – 6 saat 20 dakika

Pişirme süresi - 15 dakika.

Porsiyonlar – 2.

İçindekiler:

• Sığır eti – 500 gr.
• Ardıç meyveleri – 8 adet.
• Soğan – 1 adet.
• Khmeli-suneli baharatı – 1 çay kaşığı.
• Kuru kırmızı şarap – 120 ml.
• Tuz – 1 çay kaşığı.
• Zeytinyağı – 1 yemek kaşığı.
• Öğütülmüş karabiber – 3 tutam.
• Kekik (dal) – 5 adet.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Malzemeleri listeye göre hazırlayın: Eti beyaz filmlerden soyun, soğanların kabuklarını çıkarın.

Adım 2. Bir parça eti yaklaşık bir santimetre kalınlığında biftek şeklinde kesin.

Aşama 3.Dilimlere karabiber ve tuz serpin, özel bir çekiçle veya bıçağın arkasıyla çırpın.

Adım 4. Soğanı tüyler halinde kesin.

Adım 5. Kuru veya taze kekiği hafifçe ufalayın ve ardıç meyvelerini bıçağın yan tarafıyla bastırın.

Adım 6. Eti derin bir kaba koyun, suneli şerbetçiotu, kekik, soğan ve meyveleri ekleyin.

Adım 7. 120 mililitre sek şarap ekleyin.

Adım 8. Biftekleri marine ile iyice karıştırın ve 6-8 saat boyunca serin bir yerde bekletin.

Adım 9. Marine edilmiş etin fazla nemini peçetelerle alın ve kızartmaya başlayın: biraz yağı ısıtın ve orta ateşte her iki tarafını da 2 dakika kızartın. Bu ısıl işlemle kızartmanın orta pişmiş olduğu ortaya çıkıyor.

Adım 10. Sıcak biftekleri yaklaşık 5 dakika dinlendirin ve çeşitli soslar ve garnitürlerle birlikte masaya servis edin. Afiyet olsun!

Sığır eti için soya sosu turşusu

Manşonda pişirilen ve hatta soya sosu ve kişnişle marine edilen "genç" et, her durumda tatil masasında servis yapmak veya ailenizin olağan beslenmesini çeşitlendirmek için ideal olan inanılmaz derecede lezzetli bir yemektir.

Pişirme süresi – 3 saat 15 dakika

Pişirme süresi - 15 dakika.

Porsiyonlar – 6.

İçindekiler:

• Sığır eti – 800 gr.
• Soya sosu – 5 yemek kaşığı.
• Kişniş fasulyesi – 1,5 çay kaşığı.
• Tuz – ½ çay kaşığı.
• Öğütülmüş karabiber – 2 tutam.
• Bitkisel yağ – 2 yemek kaşığı.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Sığır etini su altında iyice durulayıp biraz kurumaya bırakıyoruz.

Adım 2. Derin bir kapta sosu hazırlayın: birkaç yemek kaşığı soya sosu, yağ, ezilmiş kişniş tohumu ve biberi karıştırın - karıştırın.

Adım 3. Kurutulmuş etin her tarafını tuzla ovalayın.

Adım 4.Sığır eti bir kaba koyun, sosu dökün ve üstü kapalı olarak en az 2 saat veya daha iyisi bir gece boyunca buzdolabında saklayın.

Adım 5. Süre geçtikten sonra iş parçasını bir fırın tepsisine aktarın, kenarlarını sıkıca bağlayın ve 180 derece fırında 60-90 dakika bekletin (süre parçanın kalınlığına ve gücüne bağlı olarak değişebilir) fırınınız).

Adım 6. Bitmiş eti dikkatlice torbadan düz bir tabağa aktarın.

Adım 7. Kızartılmış sığır etini porsiyonlara bölün ve servis yapın. Afiyet olsun!

Hardallı sığır eti turşusu

Hardal, herhangi bir ete ve hatta zaten yumuşak olan kümes hayvanlarına özel bir yumuşaklık veren, herhangi bir turşuya mükemmel bir katkıdır. Sığır eti folyoya sarmanız ve pişene kadar fırında pişirmeniz yeterlidir; diş sarımsak ve biraz zeytinyağı, yemeğe anında evinizin her yerine yayılacak zengin bir aroma verecektir.

Pişirme süresi – 1 saat 50 dakika

Pişirme süresi - 10 dk.

Porsiyonlar – 2.

İçindekiler:

• Sığır eti – 600 gr.
• Hardal – 2 yemek kaşığı.
• Sarımsak – 3 diş.
• Zeytinyağı – 1 yemek kaşığı.
• Tuz - tatmak.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Eti su altında iyice durulayın ve kağıt havluyla kurulayın.

Adım 2. Sığır etinin içini soyulmuş ve ince dilimlenmiş sarımsak dişleriyle doldurun.

Adım 3. Turşuyu hazırlayın: tuzu, karabiberi, zeytinyağını ve hardalı karıştırın.

Adım 4. İş parçasını turşuyla ovalayın.

Adım 5. Etin bulunduğu kabı bir kapakla kapatın ve oda sıcaklığında yarım saat bekletin.

Adım 6. Marine edilmiş sığır etini folyoya sarın.

Adım 7. Yiyeceği 200 derecede 50-60 dakika pişirin.Kapatmadan yaklaşık 10 dakika önce, üstündeki folyoyu dikkatlice açın ve parçayı kızartın. Daha fazla yumuşaklık için sığır etinin ılık fırında 5-10 dakika daha beklemesine izin verin. Afiyet olsun!

Bir manşonda sığır eti kızartmak için turşusu

Aromatik otlar, sıcak sarımsak ve soya sosuyla ıslatılmış ve hatta özel bir fırın tepsisinde fırında pişirilmiş sığır eti - bu, çeşitli garnitürlerle iyi giden inanılmaz derecede lezzetli bir ana yemektir ve pişirme işlemi o kadar basittir ki, deneyimsiz bir aşçı bunu halledebilir.

Pişirme süresi – 2 saat 10 dakika

Pişirme süresi - 10 dk.

Porsiyonlar – 4.

İçindekiler:

• Sığır eti hamuru – 800 gr.
• Granül sarımsak – ½ çay kaşığı.
• Öğütülmüş kırmızı biber – 1 çay kaşığı.
• Provence/İtalyan otları – 1 çay kaşığı.
• Soya sosu – 50 ml.
• Bitkisel yağ – 1 yemek kaşığı.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Hoş kokulu bir marine hazırlamak için tüm kuru baharatları derin bir kapta karıştırın ve soya sosu ve yağı dökün.

Adım 2. Yıkanmış ve kurutulmuş sığır etinin her tarafını elde edilen sosla yağlayın ve 60 dakika marine edin.

Adım 3. Süre geçtikten sonra, ıslatılmış eti kalan sosla birlikte bir fırın tepsisine yerleştirin. Hamuru bir fırın tepsisine yerleştirin ve torbayı her iki taraftan sıkıca bağlayın.

Adım 4. Etli ısıya dayanıklı kabı 200 derecede bir saat fırına koyun. Tamamen hazır olmadan 10 dakika önce manşonu üstten kesin ve etin iştah açıcı bir kabuk kazanmasını sağlayın.

Adım 5. Yumuşak sığır etini hafifçe soğutun, dilimler halinde kesin ve herkesi masaya davet edin. Afiyet olsun!

Yumuşak ve yumuşak sığır eti için kivi turşusu

Misafirlerinizi ve sevdiklerinizi nasıl şaşırtacağınızı bilmiyor musunuz? Tropikal bir meyve olan kivinin özüyle marine edilmiş, aromatik ve ağızda eriyen dana eti hazırlıyoruz. Kekik dalları yemeğe eşsiz bir aroma katacak, kivi ise ete tatlı tadı katacaktır.

Pişirme süresi – 1 saat 40 dakika

Pişirme süresi - 10 dk.

Porsiyonlar – 2.

İçindekiler:

• Sığır eti – 400 gr.
• Kivi – 1 adet.
• Kekik – 4-5 dal.
• Tuz - tatmak.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Sığır eti hamurunu akan su altında iyice yıkayın, kuruması için biraz zaman verin ve derin bir kaba koyun.

Adım 2. Meyvenin kabuğunu çıkarın ve bir çatalla püre kıvamına gelinceye kadar ezin.

Adım 3. Kivi posasını ete aktarın, üzerine tuz ve karabiber serpin, kekik ekleyin, karıştırın ve 60 dakika bekletin.

Adım 4. Bir saat sonra marine edilmiş sığır etini folyoya sarın ve 190 derecede yarım saat pişirin.

Adım 5. Bitmiş yemeği soğuk veya ılık olarak servis edin. Bu sığır eti özellikle siyah ekmek ve en sevdiğiniz soslarla birleştirildiğinde iyidir. Afiyet olsun!

Kırmızı şaraplı sığır eti turşusu

Kırmızı şarap, böğürtlen ve nar suyuna batırılmış dana etini bir kez pişirmeyi denedikten sonra tekrar tekrar bu tarife dönecek ve tüm misafirleriniz sizden bu sırrı paylaşmanızı isteyecek. Ve tüm bunlar şaşırtıcı değil, çünkü adım adım talimatları izleyerek yumuşak ve lezzetli sığır etini kolayca hazırlayabilirsiniz.

Pişirme süresi – 60 dakika

Pişirme süresi - 15 dakika.

Porsiyonlar – 4.

İçindekiler:

• Sığır eti hamuru – 800 gr.
• Nar suyu – 100 ml.
• Böğürtlen – 200 gr.
• Kuru kırmızı şarap – 3 yemek kaşığı.
• Su – 100 ml.
• Limon kabuğu rendesi – 1 yemek kaşığı.
• Limon suyu – 1 yemek kaşığı.
• Toz şeker kamışı – 2 yemek kaşığı.
• Öğütülmüş zencefil – 1 çay kaşığı.
• Tuz – 1 çay kaşığı.
• Bitkisel yağ – 2 yemek kaşığı.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Kendi rahatlığınız ve işlem hızınız için, "içindekiler" sütununda listelenen tüm ürünleri çalışma yüzeyine yerleştirin.

Adım 2. Eti yaklaşık bir santimetre kalınlığında parçalar halinde kesin ve her iki tarafını da mutfak çekiciyle çırpın.

Adım 3. Sos için nar suyunu ve suyu kalın dipli bir tencereye veya tavaya dökün, kabuğu rendesi, tuz, öğütülmüş zencefil ve esmer şekeri ekleyin - karıştırın ve kaynatın, ardından kısık ateşte 5 dakika pişirin.

Adım 4. Zamanın sonunda şarap ve biraz limon suyu ekleyin.

Adım 5. Elde edilen kütleye böğürtlenleri dökün ve her şeyi birlikte 4-5 dakika daha pişirin.

Adım 6. Isıya dayanıklı başka bir kapta et parçalarını az miktarda yağda kızartın. Sığır eti hafifçe kızarıncaya kadar getirin.

Adım 7. Altın et dilimlerini böğürtlen sosuyla dökün, kaynatın ve pişene kadar 35-40 dakika kısık ateşte pişirin.

Adım 8. Şarap ve böğürtlendeki sulu parçaları taze sebze salatalarıyla birlikte servis edin.

Adım 9. Afiyet olsun!

Yumuşak dana şişleri için sirkeli marine

Düzenli kebaplar uzun zamandır kimseyi şaşırtmadı, bu nedenle shiitake mantarları ve yeşil soğanla tamamlanan orijinal bir sıcak dana yemeği hazırlamanızı öneririz. Sirkeli sebzeli sulu dana etinden yapılan şiş kebap, herkesi memnun edecek inanılmaz lezzetli ve aromatik bir yemektir.

Pişirme süresi – 5 saat 35 dakika

Pişirme süresi - 20 dakika.

Porsiyonlar – 3.

İçindekiler:

• Sığır eti – 450 gr.
• Yeşil soğan (tüylü kafalar) – 6 adet.
• Shiitake mantarları – 200 gr.
• Bitkisel yağ – ¼ yemek kaşığı.
• Beyaz sirke – 1 yemek kaşığı.
• Su (soğuk) – 1 yemek kaşığı.
• Karabiber – 2 yemek kaşığı.
• İtalyan otlar – 1 yemek kaşığı.
• Baharatlı tuz – 2 çay kaşığı.
• Granül sarımsak – 1 çay kaşığı.
• Kuru hardal – 1 çay kaşığı.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Marine için gerekli tüm kuru baharatları derin bir kapta karıştırın.

Adım 2. Sığır eti orta büyüklükte parçalar halinde kesin ve baharatlı karışımı onlara ekleyin.

Adım 3. Etin üzerine yağ, sirke ve su dökün - karıştırın ve tamamen ıslatılması için en az 5 saat soğukta bekletin.

Adım 4. Yeşil soğanları ve mantarları soyun ve su altında iyice durulayın.

Adım 5. Sığır eti, yeşillik ve shiitake'yi tek tek şişlerin üzerine yerleştirin. Tamamen pişene kadar (yaklaşık 20-25 dakika) kömür üzerinde veya fırında pişirin.

Adım 6. Sirke turşusunda dana şiş kebabını, yeni patates ve sebze salatası ile servis edin. Afiyet olsun!