Tavuk turşusu

Tavuk turşusu, tavuğu olabildiğince iştah açıcı ve yumuşak yapan bir dolgudur. Turşunun hazırlanması sadece birkaç dakika sürer. Tariflerin uygulanmasında herhangi bir sorun yaşanmayacak. Bugünkü seçki, zorlu kümes hayvanlarını bile yumuşak ve sulu bir yemeğe dönüştürecek lezzetli marinatlar için çeşitli seçenekler içeriyor.

Bal ve soya soslu lezzetli tavuk turşusu

Ballı ve soya soslu lezzetli tavuk turşusu mümkün olduğunca çabuk ve basit bir şekilde hazırlanır. Malzemelerin miktarı karkas başına belirtilir. Kuşu marine etmeden önce, malzemeleri iyice karıştırarak turşunun tadını test etmeniz gerekir. Gerekirse eksik malzemeleri ekleyin.

1. 
   Tavuk için en lezzetli turşusu nasıl yapılır? Ayçiçek yağını, eritilmiş balı ve soya sosunu küçük bir kaseye dökün. Kırmızı biber ve zerdeçal ekleyin. Pürüzsüz olana kadar karıştırın.
2. 
   Karkası iyice yıkayın ve gerekirse tüyleri çıkarın. Kağıt havluyla kurulayın. Tuzla ovalayın.
3. 
   Soyulmuş sarımsakları bir sarımsak presinden geçirin. Tavuğu biber serpin ve doğranmış sarımsakla ovalayın. Göğsün derisini soyup filetoyu sarımsak ve karabiberle ovalayın.
4. 
   Marine edip karkasın üzerine döküp içini sürüyoruz. Bacakları iplikle bağlarız.
5. 
   Hazırlanan kuşu bir fırın tepsisine yerleştirin. Marine edilmişse manşonun içine dökün. Kenarlarını sıkıca bağlıyoruz. Kalıba yerleştirin ve marine edilmesi için soğuğa koyun. Tavuk ne kadar uzun süre marine edilirse o kadar iyidir. Marine etme işleminin eşit şekilde gerçekleşmesi için kuşu zaman zaman çevirin.
6. 
   Marine ettikten sonra torbanın üstünü kürdanla delin. Fırını 180°C'ye ayarlayarak önceden ısıtın. Tavuğu aktarın ve tavuğun ağırlığına göre 1-1,5 saat pişirin. İşlemin bitimine 15 dakika kala, altın kahverengi bir kabuk oluşturacak şekilde manşonu kesin.
7. 
   Kızartılmış tavuğu ortak bir tabağa aktarın. Kendi takdirimize göre dekore ediyoruz. Afiyet olsun!

Mayonezli tavuk için turşusu

Herkes mayonezli tavuk turşusu yapabilir. Bir çocuk bile temel eylemleri tekrarlayabilir. Turşunun kendisi 5 dakika içinde hazırlanır. Ancak tavuk ne kadar uzun süre marine edilirse sonuç o kadar yumuşak ve sulu olur. Kuşu en az birkaç saat marinede bırakmanızı tavsiye ederim.

Pişirme süresi – 1 saat 30 dakika

Pişirme süresi - 15 dakika.

Porsiyonlar – 3

İçindekiler:

• Tavuk – 800gr.
• Sarımsak – 2 diş.
• Baharatlar - tatmak.
• Tuz - tatmak.
• Mayonez – 3 yemek kaşığı.
• Ayçiçek yağı – 50 ml.
• Soya sosu – 30 ml.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Ürünleri hazırlayın. Tavuğu eklem yerlerinden kestikten veya tek tek parçalarını (but, but, kanat) aldıktan sonra, musluk altında yıkayın ve kağıt havluyla kurulayın.

Adım 2. Eti, malzemeleri karıştırmanın uygun olduğu büyük bir kaba koyun.

Adım 3. Sarımsakları soyduktan sonra sarımsak öğütücüde veya ince bir rende üzerinde doğrayın. Bir kaseye aktarın. Tuz ve istenilen baharatlarla tatlandırın. Tatmak için baharat seçiyoruz. Mayonez ekleyin. Ayçiçek yağı ve soya sosunu dökün. Emülsifiye olana kadar çalkalayın.

Adım 4. Marine sosunu tavuğun üzerine dökün ve ellerinizle kuvvetlice karıştırarak her parçanın sanki sürtünüyormuş gibi dolguyla kaplanmasını sağlayın. Buzdolabına koymadan yarım saat kadar marine edin. Gece boyunca bırakırsak, filmle kapatıp soğuğa koyarız.

Adım 5. Yanmaz kabı ayçiçek yağıyla kaplayın. Marine edilmiş kümes hayvanlarını yerleştirin. Kalan turşuyu üstüne dökün.

Adım 6. Tavuğu önceden 180°C'ye ısıtılmış fırına yerleştirin. 40 dakika bekletin.

Adım 7. Pembe, lezzetli tavuğu servis edin. İstenirse garnitür hazırlayın. Afiyet olsun!

Hardallı tavuk için turşusu

Hardallı tavuk turşusunun hazırlanması minimum zaman gerektirecektir. Dolgu, birbiriyle uyumlu bir şekilde rezonansa giren çeşitli tatları birleştirir. Yemeğin unutulmaz derecede iştah açıcı olduğu ortaya çıkıyor. Kuşun düzgün bir şekilde marine edilebilmesi için en az 2 saat bırakılması ve en iyi sonucun alınması için bir gece bırakılması gerekir.

Pişirme süresi - 5 dakika.

Pişirme süresi - 5 dakika.

Porsiyonlar – 1

İçindekiler:

• Tavuk bagetleri – 8 adet.
• Sarımsak – 2 diş.
• Sıvı bal – 6 yemek kaşığı.
• Tuz - tatmak.
• Fransız hardalı – 6 yemek kaşığı.
• Ayçiçek yağı – 6 yemek kaşığı.
• Füme öğütülmüş kırmızı biber – 1 yemek kaşığı.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.
• Maydanoz - 0,5 demet.
• Kızartılmış soğan – 3 yemek kaşığı.
• Limon – 0,5 adet.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Ürünleri hazırlayın.

Adım 2. Sarımsakları üst katmandan çıkardıktan sonra üç parça halinde doğrayın veya bir presle bastırın ve tuz ve karabiberle birleştirin. Taze sarımsağınız yoksa toz sarımsakla değiştirin. Miktarını damak tadınıza göre ayarlıyoruz.

Adım 3. Tanecikli hardalı ekleyin ve eritilmiş balı dökün. Ürünlerin miktarını damak tadınıza göre ayarlıyoruz.

Adım 4. Yıkanmış ve kurutulmuş maydanozu ince ince doğrayın. Füme kırmızı biberi ve kıyılmış maydanozu marine malzemeleriyle birlikte kaseye dökün. Kurutulmuş yeşillikleri ekleyebilir veya tamamen dışarıda bırakabilirsiniz.

Adım 5. Yıkanmış limonu masanın üzerine yuvarladıktan sonra ikiye bölün ve suyunu sıkın. Ayçiçek yağıyla tatlandırın ve turşunun tatlılığını dengelemek için limon suyu ekleyin. İsteğe göre kızarmış arpacık soğanı ekleyin.

Adım 6. Malzemeleri bir çatal veya çırpıcıyı kuvvetlice döndürerek sallayın. Her şey yeterli mi, lezzeti bize uygun mu diye bakmaya çalışıyoruz.

Adım 7. Tavuğun bagetlerini veya diğer kısımlarını yıkayın ve kağıt havluyla kurulayın. Tavuğu marine ile kaplayın. Filmle kapatarak 2 saatten 12'ye kadar marine ediyoruz. Bunca zaman buzdolabında saklıyoruz. Zaman zaman parçaları çıkarıp ters çeviriyoruz.

Adım 8. Marine edilmiş tavuğu ısıya dayanıklı bir tabağa aktarın. 200°C'de 40 dakika pişirin. Turşunun yanmasını önlemek için ilk 20 dakika folyo altında tutun. Harika bir yemek servis ediyoruz. Afiyet olsun!

Çıtır kabuklu tavuk kızartmak için turşusu

Çıtır kabuklu tavuğu pişirmek için herkes turşuyu yapabilir. Bileşenleri birleştirmek için profesyonel becerilere sahip olmak gerekli değildir. Turşunun bileşen sayısı bir karkas için hesaplanır. Tavuğun dışı sulu, yumuşak ve çıtırdır.

Pişirme süresi - 15 dakika.

Pişirme süresi - 15 dakika.

Porsiyonlar – 1

İçindekiler:

• Tavuk – 1,6-1,8 kg.
• Sarımsak – 5 diş.
• Ketçap – 100 gr.
• Tuz – 0,5 çay kaşığı.
• Hardal – 2 çay kaşığı.
• Bitkisel yağ – 100 ml.
• Öğütülmüş kırmızı biber – 0,5 çay kaşığı.
• Öğütülmüş karabiber – 1 çay kaşığı.
• İtalyan otlarının karışımı – 1 çay kaşığı.
• Barbekü baharatı – 1 çay kaşığı.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Baharatları ve sosları hazırlayın. Tavuğu inceliyoruz, tüy iğnelerini çıkarıyoruz. Kuşu işledikten sonra peçete veya mutfak havlusu ile durulayın ve kurulayın.

Adım 2. Kaseye 100 gram katkı maddesi içermeyen ketçap veya domates sosunu dökün. Sıcak hardalı ekleyin. 1600-1800 gram ağırlığındaki bir karkas için 2 çay kaşığı yeterli olacaktır. Ama hepsi zevke bağlı. Yemeğinizin daha baharatlı olmasını seviyorsanız, daha fazlasını ekleyin. Baharatlı sevmeyenler için Dijon hardalı ile değiştirin.

Adım 3. Sarımsakları kabuğundan çıkardıktan sonra durulayın ve bastırın. Taze sarımsak eklemek daha iyidir, turşuya sululık katacaktır.

Adım 4. Kuru baharatları dökün. Çeşitlerini kendi tercihlerimize göre belirliyoruz.

Adım 5. Pişirme sırasında cildin kurumaması için 100 mililitre bitkisel yağ dökün.

Adım 6. Bileşenlerin arkadaş olması için malzemeleri bir çırpma teli ile karıştırın. Marineyi deneyelim. Gerekirse eksik baharatları ekleyin. Marine turşusu ekşiyse toz şekerle düzeltin. Turşuyu tuzlayın veya önce tavuğu tuzla ovalayın.

Adım 7. Tavuğun üzerine güzel kokulu turşuyu cömertçe sürün, kalan turşuyu boşluğa dökün ve turşunun her köşeye nüfuz etmesi için içeriye yayın. Tavuğu bir kaseye aktarın, üzerini filmle örtün ve bir gün buzdolabında bekletin. Tavuğu hava fritözünde 200°C'de 1 saat pişirin.

Adım 8Bu turşudaki tavuk, fırında, folyoda veya fırın poşetinde pişirilebilir. En sevdiğiniz sosları bitmiş tavuğa ekliyoruz. Garnitürleri, turşuları veya taze sebzeleri servis edin. Afiyet olsun!

Sulu ve yumuşak tavuk için sirke ile marine edin

Sulu ve yumuşak tavuk için sirkeli turşusu basit bir şekilde hazırlanır. Aromatik dolgunun içeriğindeki sirke sayesinde marine etme işlemi daha hızlı gerçekleşir. Sirke tavuğun sulu olmasını sağlayan lifleri yumuşatır. Güzel kokulu dolgu, meşgul ev hanımları için cankurtarandır.

Pişirme süresi – 1 saat 00 dakika

Pişirme süresi - 15 dakika.

Porsiyonlar – 3

İçindekiler:

• Tavuk budu – 3 adet.
• Soğan – 1 adet.
• Soğuk su – 150 ml.
• Tuz - tatmak.
• Mayonez – 3 yemek kaşığı.
• Sirke %6 – 3 yemek kaşığı.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Ürünleri hazırlayın. Soğanı kabuğundan çıkardıktan sonra musluğun altında yıkayın. Butları veya diğer tavuk parçalarını çıkarıp buzunu çözüyoruz. Zaman yoksa soğutulmuş ürünü kullanırız.

Adım 2. Soğanı rendeleyin veya bir blender ile doğrayın. Bir kaseye dökün. Soğan suyu eti iyice yumuşatır. Ürüne herhangi bir yağ içeriğine sahip mayonez ekliyoruz. Tuz ve karabiber serpin. Mayonez miktarı soğanın büyüklüğüne bağlıdır. Büyük bir örnek için 3 yemek kaşığı yeterlidir.

Adım 3. Yavaş yavaş su ekleyin ve bir çırpma teli kullanarak pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın. Sonunda% 6 sirke dökün. Karışım.

Adım 4. Tavuğu bir kaba koyun ve üzerine turşuyu dökün. Parçalara dağıtın. Masanın üzerinde bırakarak 1 saat marine edin. Vaktiniz varsa filme sarıp sabaha kadar soğuğa koyun.

Adım 5. Fırını önceden 200°C'ye ısıtın. Tavuğu yanmaz bir kaba koyun ve 50 dakika pişirin.Bir karkasın tamamını marine etmeyi planlıyorsak, en az 2 saat marinede bırakın ve ağırlığına bağlı olarak en az bir buçuk saat pişirin.

6.Adım.Altın ikramı harika bir kokuyla salatayla tamamlıyoruz.

Adım 7. Salata yerine garnitür pişirebilirsiniz - patates, tahıl gevrekleri, makarna, üzerine marine sosunu dökerek. Afiyet olsun!

Sıcak füme tavuk için turşusu

Sıcak füme tavuk için turşusu pahalı ürünler gerektirmez. Her ev hanımı, marine için tüm malzemelere sahip olacaktır. Salamura, kuşu uygun şekilde marine etmeye yetecek kadar konsantre edilir. Tavuk ihtiyaç duyduğu kadar tuzu emecektir.

Pişirme süresi – 1 saat 30 dakika

Pişirme süresi - 20 dakika.

Porsiyonlar – 5

İçindekiler:

• Bütün tavuk/parçalar – isteğe bağlı.
• Sarımsak – 4 diş.
• Su – 1 l.
• Tuz – 100 gr.
• Defne yaprağı – 4 adet.
• Tavuk için baharat – 2 yemek kaşığı.
• Öğütülmüş karabiber – 1 yemek kaşığı.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Malzemeleri hazırlayın. Sarımsakları soyun. Bir litre filtrelenmiş suyu ölçün.

Adım 2. Karkası göğüs boyunca uzunlamasına kesin. Kuyruktaki yağları ve boyundaki deriyi kesin. Duruyoruz.

Adım 3. Bir tencereye tuz, karabiber, tavuk baharatı, defne yaprağı ve diş sarımsağı koyun. Bir litre suyla doldurun. Karıştırdıktan sonra ocağa alın. Kaynamasını bekleyin ve 3 dakika pişirin. Kapatın ve soğumaya bırakın. Tavuğu yerleştirin. Sıvı kuşu kaplamalıdır. Zulmü en üste koyuyoruz.

Adım 4. Yapıyı buzdolabına veya balkona koyuyoruz. Tavuğu bir gün marinede beklettikten sonra musluğun altında durulayın. Fazla sıvının akmasına izin verin. Tavuğu kağıt peçeteyle silin. Yarım saat bekletin.

Adım 5. Talaşı tütsü odasına dökün. Bu durumda kızılağaçtan. Yağ toplamak için bir tepsi yerleştiriyoruz ve rahatlık sağlamak için üzerini folyo ile kapatıyoruz. Bu daha sonra yıkamayı kolaylaştırır.Tavuk parçalarını ızgaraya birbirinden belli bir mesafede yerleştirin. Üniteyi kapatıyoruz.

Adım 6. Üniteyi maksimum sıcaklığa ayarladıktan 10 dakika sonra ısıyı orta seviyeye düşürüyoruz. Yarım saat daha sigara içiyoruz. Sonra füme tavuğu çıkarıyoruz. Tamamen soğutun. Afiyet olsun!

Sarımsaklı tavuk için turşusu

Sarımsaklı tavuk turşusu, tavuğa tarif edilemez bir lezzet verir. Limon tavuğun parçalarını yumuşatır ve etin çok lezzetli olmasını sağlar. Baharat ve sarımsak miktarını kendimiz ayarlıyoruz. Güzel kokulu tavuk ayrı olarak veya garnitürle birlikte servis edilir.

Pişirme süresi – 2 saat 00 dakika

Pişirme süresi - 15 dakika.

Porsiyonlar – 4

İçindekiler:

• Tavuk baget – 8 adet.
• Sarımsak – 1 kafa.
• Limon – 1 adet.
• Tuz - tatmak.
• Zeytinyağı – 3 yemek kaşığı.
• Fesleğen - bir tutam.
• Kırmızı biber – bir tutam.
• Safran – bir tutam.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Limonu yıkayıp silin. Masanın etrafında yuvarlayın ve ince ince doğrayın. Sarımsakları soyun. Duruladıktan sonra öğütün. İnce bir rende üzerine rendeleyebilir veya bir presle ezebilirsiniz. Ürünleri bir kaba yerleştirin. 3 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyin.

Adım 2. Bir tutam fesleğen, kırmızı biber ve safranı ekleyin. Tuz ekle. Malzemeleri karıştırın.

Adım 3. Yıkanmış ve kurutulmuş tavuğu turşuya aktarın. Parçaları kendimiz seçiyoruz (bacaklar, kanatlar veya uyluklar). Kuşu aktif olarak ovun. Buzdolabına koymadan bir saat kadar bekletin. Bir gece önceden marine ederseniz tavuk daha sulu olur. Ara sıra karıştır. Fırını önceden 200°C'ye ısıtın.

Adım 4. Folyoyu bir pişirme kabına yerleştirin ve tavuğu marine malzemeleriyle birlikte yerleştirin. Folyo ile kapatılmış, 40 dakika boyunca sıcak bir fırına koyun. Daha sonra doğaçlama kapağı üstten çıkarın ve 10 dakika kızartın.

Adım 5.Lezzetli tavukları soslu veya sossuz olarak servis edin. Afiyet olsun!

Soğanlı tavuk kebabı için turşusu

Soğanlı tavuk kebabı turşusu lifleri iyice yumuşatır, bu da kebabın çok yumuşak olmasını sağlar. "Soğan lapası" ne kadar ince olursa, tavuk filetosu o kadar iyi marine edilir. Domates püresi yerine taze domatesleri kullanabilir, kabuklarını soyup pürüzsüz hale gelinceye kadar doğrayabilirsiniz.

Pişirme süresi – 3 saat 40 dakika

Pişirme süresi - 20 dakika.

Porsiyonlar – 2

İçindekiler:

• Tavuk fileto – 800 gr.
• Domates püresi/taze domates – 1 yemek kaşığı/4 adet.
• Soğan – 3 adet.
• Adige/normal tuz – tatmak için.
• Tavuk için baharatlar - tatmak.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Yiyecek toplamak. Tavuk filetoyu musluğun altında yıkayın ve kağıt havluyla silin.

Adım 2. Boyutuna bağlı olarak her filetoyu 4-6 parçaya kesin. Bir kaseye yerleştirin.

Adım 3. Soğanları üst katmandan kurtardıktan sonra parçalara ayırın. Doğrayıcıya yerleştirin ve yumuşayana kadar çırpın.

Adım 4. Filetoyu domates püresiyle dökün ve “soğan lapasını” yayın. Tuz eklemeden baharatlarla tatlandırın. Biberleyelim.

Adım 5. Ürünleri ellerinizle birleştirin. Filme paketliyoruz. Bir kenara koyun. 3 saat marine edelim. Buzdolabında altı saatten fazla saklamayın.

Adım 6. Marine etmenin bitiminden yarım saat önce tuz ekleyin. Tuz eşit şekilde dağılıncaya kadar karıştırın.

Adım 7. Izgarayı yakın ve kömürlerin yanmasını sağlayın. Eti şişlerin üzerine yerleştirin.

Adım 8. Kebabı ızgaraya yerleştirin ve periyodik olarak çevirin.

Adım 9. Yaklaşık yarım saat boyunca eşit şekilde altın rengi olana kadar kızartın.

Adım 10. Tavuk kebabını taze sebze ve otlarla servis edin. Afiyet olsun!

Kefirli tavuk kebabı için turşusu

Kefirli tavuk kebabı turşusu göğsün yumuşak ve yumuşak olmasını sağlar. Tavuk soğutulduğunda bile sertleşmez ve mükemmel tadı korur. Turşunun hazırlanması oldukça basittir. Fileto ne kadar uzun süre marine edilirse bitmiş kebap o kadar yumuşak olur.

Pişirme süresi – 1 saat 30 dakika

Pişirme süresi - 15 dakika.

Porsiyonlar – 4

İçindekiler:

• Tavuk göğsü – 1 adet.
• Kefir – 1,5 yemek kaşığı.
• Soğan – 1-2 adet.
• Tuz - tatmak.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Ürünleri hazırlayın. Göğsü soğutuyoruz. Kağıt havluyla nemi durulayın ve kurulayın. Kefir her türlü yağ içeriğine uygundur ancak %2,5'tan az olmamalıdır.

Adım 2. Göğsü fileto haline getirin ve parçalara ayırın. Cildi atın ve karkası et suyu yapmak için ayırın. Eti marine etmek için tasarlanmış bir kaba koyun.

3. Adım. Soğanları soyup duruladıktan sonra, bir blenderde yulaf lapası haline gelinceye kadar püre haline getirin veya kaba bir rende üzerinde rendeleyin. Ete ekleyin.

Adım 4. Tuzla tatlandırın.

Adım 5. Kefiri oda sıcaklığında dökün.

Adım 6. Karıştırdıktan sonra 1,5 saat boyunca soğutmadan marine edin. Akşam marine edersek üzerini kapatıp buzdolabına koyun.

Adım 7. Izgarayı yakın. Kömürlerin “gri” bir duruma gelmesini bekliyoruz. Eti şişlere geçirin. Izgaraya yerleştiriyoruz. Ara sıra çevirerek 15 dakika pişirin.

Adım 8. İhale kebabını ızgaradan çıkarın.

Adım 9. Sebze ve otlarla servis yapın. Afiyet olsun!

Teriyaki soslu tavuk için marine

Teriyaki soslu tavuk turşusu baharatlı bir tada sahiptir. Marine, tavuğun herhangi bir kısmı için kullanılabilir. Bugün kanatları marine edeceğiz. Bu, hem marine etme hem de daha ileri hazırlıklar için minimum zaman alacaktır. Çıtır kabuğu ve sulu eti, fast food severleri büyüleyecek.

Pişirme süresi – 1 saat 05 dakika

Pişirme süresi - 15 dakika.

Porsiyonlar – 4

İçindekiler:

• Tavuk kanadı – 800 gr.
• Soya sosu – 2 yemek kaşığı.
• Teriyaki sosu – 3 yemek kaşığı.
• Bitkisel yağ – 1 yemek kaşığı.
• Sarımsak – 1 diş.
• Susam – 1 çay kaşığı.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Fırını 190°C'ye ısıtın. Yiyecek topluyoruz. Kanatları yıkayın ve kağıt havluyla nemini alın.

Adım 2. Sarımsakları soyun ve bir preste bastırın. Bir kaseye koyun. Bitkisel yağ, teriyaki ve soya sosuyla doldurun.

Adım 3. Aktif olarak karıştırın.

Adım 4. Tavuk kanatlarını turşuya batırın.

Adım 5. Ellerinizle karıştırın. Vaktiniz varsa, bir veya iki saat bekleterek ıslanmasına izin verin.

Adım 6. Marine edilmiş kanatları yanmaz bir kaba aktarın.

Adım 7. Önceden ısıtılmış fırına yerleştirin ve 45 dakika bekletin.

Adım 8. Fırın eldiveni kullanarak çıkarın ve üzerine susam serpin. 5 dakika daha geri dönün.

Adım 9. Fırın tepsisini çıkarın ve sıcak bir rafa yerleştirin.

Adım 10. Bitmiş kanatları servis tabağına aktarın.

Adım 11. Sıcak veya soğuk olarak sunun.

Adım 12. Kanatlar iştah açıcı bir kabukla sulu çıkıyor. Ana yemek olarak veya köpüklü bir içecekle meze olarak servis yapın. Afiyet olsun!