Izgarada mantarlar için turşusu

Izgarada pişirilen mantarların sululuklarını ve bireysel aromalarını koruyabilmeleri için onları doğru şekilde marine edebilmeniz gerekir. Taze mantarlar kısa bir süre marineye batırılır, şişlere geçirilir ve kömür üzerinde veya ızgarada pişirilir. Mantar yemeği balık, sebze ve et ile tamamlanmaktadır.

Izgarada mantarlar için soya turşusu

Marine edilmeden ızgarada pişirilen mantarlar kuru ve tatsız olur. Petrolleri soya sosu, bal ve aromatik bitkilerden oluşan bir marinada önceden ıslatırsanız mantarların tadı daha zengin ve baharatlı hale gelecektir.

1. 
   Izgarada mantarlar için turşusu nasıl hazırlanır? Taze mantarları ayırıyoruz. Önce üst tabakayı bir bıçakla kesmeli, ardından petrolleri iyice yıkayıp kurumaya bırakmalısınız. Mantarlar çok büyükse ikiye kesmenizi öneririz.
2. 
   Herhangi bir kase veya tabağı seçiyoruz. Önemli olan derin bir tabana sahip olması ve yeterince büyük olmasıdır. Mantarları bir kaba koyun.
3. 
   Ayrı bir kapta, marine için gerekli malzemeleri - sıvı bal, bitkisel yağ ve soya sosu ile baharatları - tuz, karabiber, Provence otları ve sarımsakları karıştırın.
4. 
   Hazırlanan turşuyu mantarların üzerine dökün ve eşit şekilde dağıtmaya çalışın. Petrolleri 2 saat boyunca turşunun içinde bırakın.
5. 
   Marine edilmiş petrolleri ızgaraya yerleştirin. Mantarları yumuşayana kadar 10-12 dakika kızartın.

Afiyet olsun!

Petrol için sarımsaklı mayonez turşusu

Izgarada mayonez sosla pişirilen petrolden yapılan şiş kebap, et malzemelerinden yapılan şaşlıktan daha kötü değil. Çok aromatik, doyurucu ve lezzetli bir yemek, aile pikniği veya arkadaşlarla dinlenmeye uygundur.

Pişirme süresi – 2 saat 40 dakika.

Pişirme süresi – 25 dakika.

Porsiyon sayısı – 1.

İçindekiler:

• Petrol – 300 gr.
• Mayonez – 2 yemek kaşığı.
• Tuz - tatmak.
• Limon suyu – 1 çay kaşığı.
• Sarımsak – 1 diş.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Taze petrolden "bacağın" toprak kısmını çıkarın ve "kapakların" üzerindeki koyu lekeleri çıkarın. Daha sonra mantarları bir kevgir içine koyun - bu onların durulanmasını kolaylaştıracaktır. Soğuk suyla durulayın ve fazla sıvının akmasına izin verin. Ayrıca kağıt havluyla nemi silin. Kızartma süresini kısaltmak için büyük mantarları ikiye bölün. Mantarları kilitli bir torbaya veya kaseye koyun.

Adım 2. Turşuyu hazırlamak için, bir parça taze limondan önceden sıkılabilen bir çay kaşığı limon suyuna ihtiyacımız var. Ayrı bir kaseye iki yemek kaşığı mayonez, tuz ve limon suyunu koyun.

Aşama 3.Kabuğu olmayan bir diş sarımsağı sarımsak presinden geçirerek doğrudan soslu kaseye aktarıyoruz.

Adım 4. Petrolleri bir kaseye yerleştirin ve yavaşça karıştırın. Öncelikle mantar kapaklarının, turşuya daha iyi doyurulmaları için bir çatalla delinmesi gerekir. Mantarları birkaç saat (en az iki) buzdolabına koyun.

Adım 5. Mantarları şişlere geçirin ve kömür üzerinde ızgarada pişirin. Altın kahverengi bir kabuk, petrolün hazır olduğunu gösterecektir. Mantarların kızartılması 15 dakika sürecektir ve bu süre zarfında onları sürekli çevirmeniz gerekir.

Afiyet olsun!

Hardallı ızgara mantarlar için turşusu

Soya sosu ve hardalla marine edilmiş petrol, piknik için harika bir atıştırmalık seçeneğidir. Çok büyük olmayan mantarları seçip pişirmeden önce en az bir saat sosta marine etmek en iyisidir.

Pişirme süresi – 1 saat 40 dakika.

Pişirme süresi – 25 dakika.

Porsiyon sayısı – 1.

İçindekiler:

• Petrol – 250 gr.
• Soya sosu – 2 yemek kaşığı.
• Hardal – 1 çay kaşığı.
• İtalyan otlar – 1 çay kaşığı.
• Taze maydanoz - 2 dal.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Petrolleri dikkatlice inceliyoruz ve "bacağın" bir kısmını kesiyoruz. Kapaklarda koyu lekeler varsa bunları çıkarın. Daha sonra mantarlar soğuk suyla iyice yıkanmalı ve fazla nemi bir peçete veya kağıt havluyla silmek için kurulayın.

Adım 2. Yıkanmış ve kurutulmuş petrolleri bir kaseye veya kaseye koyun. Mantarların üzerine iki yemek kaşığı soya sosunu dökün.

Adım 3. Mantarların üzerine bir çay kaşığı İtalyan otları serpin. Serpmek için kendi bitki veya baharat setinizi seçebilirsiniz. Bir çay kaşığı hardal ekleyin ve petrolleri turşuyla karıştırın.

Adım 4. Mantarları serin bir yerde (buzdolabında) en az bir saat marine edin.Mantarları kızartmadan 5 dakika önce yeşillikleri (maydanozu) yıkayıp bıçakla doğrayın. Yeşillikleri dal şeklinde bırakabilirsiniz.

Adım 5. Mantarları şişlere geçirin veya ızgaraya yerleştirin. Mantarlar yumuşayana kadar 15 dakika pişirin. Mantarları bir tabağa koyun ve taze maydanozla süsleyin.

Afiyet olsun!

Petrol için lezzetli ekşi krema turşusu

Petrolden şiş kebap hazırlamak için çok yağlı olması gerekmeyen daha kalın bir ekşi krema seçmeniz gerekir. Marine edilmiş petrol, sulu, lezzetli ve aromatik bir yemektir.

Pişirme süresi – 1 saat 40 dakika.

Pişirme süresi – 25 dakika.

Porsiyon sayısı – 1.

İçindekiler:

• Petrol – 600 gr.
• Ekşi krema %30 – 5 yemek kaşığı.
• Krema %20 – 3 yemek kaşığı.
• Sarımsak – 2 diş.
• Kırmızı biber – 1 çay kaşığı.
• Acı biber – 1/2 çay kaşığı.
• Tuz - tatmak.
• Biber karışımı - tatmak.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Petrollerin “bacaklarını” kesin. Mantarları akan su ile yıkıyoruz. Genellikle petrollerin yıkanması tavsiye edilmez, ancak mantarların aşırı neme doymaması için bunları yalnızca kuru bezlerle silin. Bu durumda petrollerin sulu olması gerekir. Ürünü bir kaseye koyun.

Adım 2. Ayrı bir kaseye 5 yemek kaşığı ağır ekşi krema koyun ve 3 yemek kaşığı ağır kremayı dökün.

Adım 3. Soyulmuş sarımsak dişlerini bir sarımsak presinden soslu bir kaseye geçirin. Turşuyu kırmızı biber, kırmızı biber, tuz ve en sevdiğiniz biber karışımıyla baharatlayın.

Adım 4. Sosu karıştırın ve mantarları ekleyin. Petrolleri yavaşça turşuyla karıştırın. Hazırlanan kaseyi 60 dakika buzdolabına koyun.

Adım 5. Kızartma işlemi sırasında petrollerin dönmesini önlemek için, bunları şişlerin üzerine düz olarak değil çapraz olarak geçirmek daha iyidir: "bacağı" ve "kapağın" bir kısmını asın.Mantarları kömürlerin üzerinde yumuşak ve altın rengi kahverengi olana kadar yaklaşık 15-20 dakika kızartın. Kızartma süresi mantarların büyüklüğüne bağlı olacaktır.

Afiyet olsun!

Sirke ile petrol için hızlı turşusu

Mantarlar için turşunun hazırlanmasına yönelik bu tarif gerçekten oldukça basittir. Ne kadar malzeme eklemeniz gerektiğine kendiniz karar verebileceğiniz için ürün az ya da çok ekşi çıkmayacaktır.

Pişirme süresi – 1 saat 45 dakika.

Pişirme süresi – 30 dakika.

Porsiyon sayısı – 1.

İçindekiler:

• Petrol – 400 gr.
• Su – 500 ml.
• Elma sirkesi – 6 yemek kaşığı.
• Şeker – 1 çay kaşığı.
• Defne yaprağı – 2 adet.
• Karabiber – 5 adet.
• Yenibahar bezelye – 3 adet.
• Dereotu – 3 dal.
• Hardal fasulyesi – 1/2 çay kaşığı.
• Sarımsak – 2-3 diş.
• Soğan – 1/2 adet.
• Tuz – 2 çay kaşığı.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Petrolleri marine etmek için herhangi bir kaba ihtiyacımız olacak - temiz, hasarsız. Mantarların “bacaklar” ve “başlıklar” bölgesindeki kusurlu kısımlarını kesiyoruz. Kirleri temizlemek için petrolleri nemli, temiz bir bez veya kağıt havluyla silin. Mantarları hazırlanan kaba yerleştirin. Soğanın soyulmuş kısmını yarım halkalar halinde kesip, sarımsak dişlerini bıçağın düz kısmıyla eziyoruz.

Adım 2. Tencereye yarım litre arıtılmış su dökün. Tuz ve şeker, birkaç defne yaprağı, siyah bezelye, yenibahar ve hardalı ekleyin. Ayrıca oraya yarım halkalar halinde kesilmiş soğan ve sarımsak gönderiyoruz.

Adım 3. Marinayı ocakta kaynatın. Beş dakika kaynatın. Bu süre zarfında tuz ve şeker çözülecek ve kalan baharatlar turşuya eşsiz aromasını verecektir. Ocağı kapatın ve turşunun içine elma sirkesini dökün. Ayrıca şarap veya normal sofra takımlarıyla da değiştirilebilir. Dört yemek kaşığı miktarında sofra sirkesi ekleyin.

Adım 4.3 dal dereotu akan su ile yıkayıp fazla nemi alıyoruz. Yeşillikleri bir bıçakla ince ince doğrayın ve mantarlı bir kaba koyun.

Adım 5. Marine sosunu petrol ve otların üzerine dökün. Mantarları tamamen sıvıya doygun hale getirecek şekilde kaplamalıdır.

Adım 6. Kabı bir kapakla kapatın. Marine edilmiş mantarların tamamen soğumasını bekledikten sonra ızgarada yumuşayana kadar kızartıyoruz.

Afiyet olsun!

Kırmızı biber ile ızgarada mantar turşusu

Mantar kebapları için ideal bir turşudur. Mayonez ve çeşitli baharatların karışımı yemeğe baharatlı, zengin bir aroma ve sululuk verecektir.

Pişirme süresi – 3 saat 45 dakika.

Pişirme süresi – 25 dakika.

Porsiyon sayısı – 1.

İçindekiler:

• Petrol – 1 kg.
• Sarımsak – 5 diş.
• Kırmızı biber – 1 çay kaşığı.
• Öğütülmüş karabiber – 1 çay kaşığı.
• Kişniş – 1 çay kaşığı.
• Tuz – 1 çay kaşığı.
• Yeşiller - tatmak.
• Mayonez – 4 yemek kaşığı.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Petrolleri sıralıyoruz: mantarların "bacaklarını" ve "kapaklarını" kesilmesi gereken noktalar açısından inceleyin. Daha sonra ürünü akan su ile duruluyoruz. Mantarlar kuruduğunda fırın tepsisine yerleştirmenizi öneririz. Bu seçenekten memnun değilseniz mantarları bir kaseye koyun.

Adım 2. Ayrı bir kapta kırmızı biber, karabiber, tuz ve kişnişi karıştırın. Mantarları kuru karışımla baharatlayın. Baharatların eşit şekilde dağılmasını sağlamak için bunları petrolle iyice karıştırmalısınız.

Adım 3. Mantarları baharatlarla mayonezle yağlayın. Yemeğin daha lezzetli ve sulu olması için sosu eksik etmemek daha iyidir. Sarımsak presi aracılığıyla preparatın içine 5 diş sarımsağı sıkın. Daha önce yıkanmış ve kurutulmuş yeşillikleri bıçakla doğrayın. Başka ürünlere gönderiyoruz. Kütleyi karıştırın.

Adım 4. Petrollerin bulunduğu kabı 2-3 saat buzdolabında marine sosunun içine koyun.Daha sonra mantarları “bacakları” yukarı bakacak şekilde ızgara yüzeyine yerleştiriyoruz. Turşuyu mantarların saklandığı kabın duvarlarından toplayıp petrollerin üzerine döküyoruz.

Adım 5. Mantarların “bacakları” aşağı bakacak şekilde ızgarayı ızgaraya yerleştirin. Açığa çıkan meyve suyu bir tarafın hazır olduğunu gösterecektir. Izgarayı diğer tarafa çevirin ve mantarları pişene kadar kızartın.

Afiyet olsun!

Soya sosu ve zeytinyağı ile ızgarada mantar turşusu

Petrol, sera koşullarında yetiştirildikleri için “güvenli” mantarlardır. Ürünün bir diğer avantajı da sürekli bulunabilirliğidir: Mağazadan tüm yıl boyunca petrol satın alabilir ve kışın bile sulu ve lezzetli kebapların tadını çıkarabilirsiniz.

Pişirme süresi – 2 saat 35 dakika.

Pişirme süresi – 20 dakika.

Porsiyon sayısı – 1.

İçindekiler:

• Petrol – 1 kg.
• Soya sosu – 2 yemek kaşığı.
• Zeytinyağı – 4 yemek kaşığı.
• Khmeli-suneli – 1 çay kaşığı.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.
• Tuz - tatmak.
• Yeşiller - isteğe bağlı.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Petrolleri marine etmeden önce, fazla döküntülerden kurtulmanız ve varsa "başlıklar" ve "bacaklar" üzerindeki koyu noktaları kesmeniz gerekir. Daha sonra mantarlar kiri temizlemek ve kurumasını sağlamak için iyice yıkanmalıdır.

Adım 2. Mantarları geniş bir kaseye aktarın. Ayrı bir kapta, marine için gerekli malzemeleri karıştırın - zeytinyağı ve soya sosu. Onlara kuru malzemeler ekleyin: suneli şerbetçiotu, öğütülmüş karabiber ve tuz. İyice karıştırın.

Adım 3. Marine sosunu petrollerin üzerine dökün ve ürünleri dikkatlice karıştırın. Mantarları 2 saat suda bekletin.

Adım 4. Bitmiş petrolleri şişlere geçirin. Her iki tarafı da altın rengi ve yumuşak oluncaya kadar ızgarada kızartın (10-15 dakika). Mantarları sürekli çevirerek eşit şekilde kızarmasını sağlıyoruz ve üzerine turşuyu döküyoruz.

Adım 5.Şampanya şişlerini sıcak olarak servis edin. İstenirse, herhangi bir çeşit şifalı otla baharatlayın.

Afiyet olsun!

Limonlu petrol için turşusu

Limon turşusunda bulunan petrol, ülkede barbekü hazırlamak için idealdir. Hazırlık et yemeklerinde meze olarak kullanılır ve ondan salatalar hazırlanır.

Pişirme süresi – 24 saat 35 dakika.

Pişirme süresi – 35 dakika.

Porsiyon sayısı – 1.

İçindekiler:

• Petrol – 500 gr.
• Tuz – 1 çay kaşığı.
• Kurutulmuş yeşillikler – 2 çay kaşığı.
• Defne yaprağı – 4 adet.
• Limon suyu – 30 ml.
• Dereotu – 50 gr.
• Öğütülmüş karabiber (iri öğütülmüş) – 1 çay kaşığı.
• Sarımsak – 4-5 diş.
• Kereviz sapı – 2 adet.
• Ayçiçek yağı – 100 ml.
• Su – 1,5-2 l.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Taze petrolleri ayırıyoruz. Onları fazla enkaz ve gölgelerden kurtarıyoruz. Mantarları akan su ile yıkıyoruz. Büyük bir tencereye su dökün. Kabı sobanın üzerine yerleştirin. Mantarları bir elek üzerine aktarın. Tencerenin kenarlarına yerleştirin ve bir kapakla kapatın. Petrolleri buhar banyosunda 15-20 dakika pişirin ve suyun tamamının kaynamadığından emin olun.

Adım 2. Şimdi turşuyu hazırlayalım. Ayçiçek yağını bir kaseye dökün ve bir çay kaşığı tuz ekleyin. Hazırladığınız limon suyunu dökün.

Adım 3. Marine edilmiş sosun içine iki çay kaşığı kuru ot, bir çay kaşığı karabiber dökün ve 4 defne yaprağını doğrayın.

Adım 4. Yeşillikleri yıkayın. İstenirse sadece dereotu değil maydanoz da (25 x 25 gram) kullanabilirsiniz. Dereotu kuruduğunda bıçakla ince ince doğrayın. Ne kadar küçükse o kadar iyidir, böylece daha fazla meyve suyu açığa çıkar.

Adım 5. Soyulmuş sarımsak dişlerini ve birkaç kereviz sapını bıçakla ince ince doğrayın. Üründen daha fazla meyve suyu elde etmek için kerevizi ellerinizle ezin.

Adım 6. Doğranmış malzemeleri marine edilmiş bir kaseye koyun ve karıştırın.Petrolleri turşuya ekleyin ve bir gün bekletin. Bir tabakla örtün. Marine etme işlemi sırasında sürekli karıştırın.

Afiyet olsun!