Sirke ve soğan ile domuz şiş kebabı için turşusu

Sirke ve soğanlı domuz şiş kebap turşusu, uzak Sovyet zamanlarından beri bilinen bir yemek hazırlama yöntemidir ve zamanımızda popüler olan diğer marinatlara rağmen, çok sayıda başka tarifin temelini oluşturmaya devam etmektedir. Sirkenin suya doğru oranı, domuz etinin yumuşak olmasını ve ağızda neredeyse erimesini sağlar ve soğan olmadan gerçek bir kebap elde edemezsiniz. Sofra sirkesi kabul edilemezse pirinç, elma veya şarap sirkesi ile değiştirilebilir.

Soğan ve sirke turşusunda domuz şiş kebabı - Sovyet tarifi

Barbekü için eti sirke ve soğanla marine etmeye yönelik Sovyet tarifi bugün hala kullanılıyor. Bu yöntem basittir, çok fazla malzeme gerektirmez ve kebap her zaman sulu ve yumuşak olur. Sovyet kebabı için bu turşuda karkasın sadece boyun kısmı seçilir, böylece etin yağ katmanları olur. Marine etme süresi en az 6 saattir.

1. 
   Sirke ve soğanlı domuz şiş kebabı turşusunun hazırlanması kolaydır.Öncelikle kebap malzemelerini tarife ve gerekli porsiyon sayısına göre hazırlayın.
2. 
   Domuz eti akan su altında yıkanır ve bir peçeteyle kurulanır. Daha sonra et orta ve kibrit kutusu büyüklüğünde parçalar halinde kesilir. Soğan soyulur ve halkalar halinde kesilir. Soğan dilimleri ayrı bir kaseye aktarılır. Üzerine bir miktar tuz ve karabiber eklenir ve sofra sirkesi dökülür. Bu malzemelerin bulunduğu soğan karıştırılıp biraz yoğrulur.
3. 
   Domuz eti parçaları, metal veya emaye bir kaseye, soğanlarla dönüşümlü olarak katmanlar halinde serilir. Her et tabakasına kişisel zevkinize göre tuz ve karabiber serpilir. Üst katman soğan olmalıdır. Etin üzerine küçük bir ağırlık konur.
4. 
   Etli yemeği en az 6 saat buzdolabına koyun. Marine etme sırasında etler karıştırılmaz.
5. 
   Marine etme süresi dolduktan sonra et parçaları şişlerin üzerine soğanla karıştırılarak dizilir.
6. 
   Kebap her iki tarafı da 10 dakika kadar kızartılır. Sovyet kebabı lavaş, otlar ve herhangi bir sosla servis edilir. Afiyet olsun!

%9 sirke ve soğanla marine edilmiş domuz şiş kebabı

Barbekü için hazırlanan birçok marinattan soğan ve% 9 sirkeden yapılan versiyon en basit ve en hızlısı olarak kabul edilir. Sirke 2 saat içinde eti daha gevşek, yumuşak hale getirir ve soğan aromasına iyice doyurulur ve ardından herhangi bir pişirme yöntemi kullanılarak iyice kızartılır. Sirke suyla seyreltilir ve soğan halkalar halinde kesilir. Lezzetli bir kebap için iyi bir turşunun yanı sıra etin doğru seçimi de önemlidir.

Pişirme süresi: 3 saat.

Pişirme süresi: 20 dakika.

Porsiyon: 7.

İçindekiler:

• Domuz eti – 2 kg.
• Soğan – 3 adet.
• Sirke %9 – 2 yemek kaşığı.
• Tuz - tatmak.
• Baharatlar - tatmak.
• Su – 300 ml.

Pişirme işlemi:

Aşama 1.Bir peçeteyle yıkanıp kurutulan domuz eti büyük porsiyonlar halinde kesilir ve hemen marine edilmek üzere bir kaba aktarılır.

Adım 2. Soyulmuş soğanlar orta kalınlıkta halkalar halinde kesilir. Etin üzerine soğan dilimleri serilir.

Adım 3. Daha sonra et ve soğana tuz ve kişisel zevkinize göre baharat serpilir.

Adım 4. Sofra sirkesi 300 ml temiz soğuk suda çözülür. Çözeltinin tadı ekşi olmalıdır. Şiş kebap için bir kaseye dökülür, et ve soğanlar elle iyice karıştırılarak soğanların suyunu salması sağlanır. Malzemelerin marineye batırılması için etin üzerine küçük bir ağırlık yerleştirilir. Şiş kebabın marine edilme süresi 2-3 saattir, ancak daha fazlası da mümkündür.

Adım 5. Marine etme süresi geçtikten sonra et parçaları şişlere sıkıca dizilir ve hazırlanan ızgaraya yerleştirilir.

Adım 6. Soğan sirkesi turşusunda şiş kebap, tamamen pişene kadar her tarafı kızartılır. Afiyet olsun!

%70 sirke ve soğanla marine edilmiş domuz kebabı

Sirke-soğan turşusu için çeşitli sirkeler kullanılır, ancak standart sofra sirkesinin yanı sıra (sadece mevcut olmadığında)% 70 sirke esansı da kullanabilirsiniz. Ya suyla %9'luk bir konsantrasyona kadar seyreltilir ya da diğer marinatlara küçük miktarlarda eklenir. Etin marine edilme süresi asit konsantrasyonuna bağlıdır ve sirke, özellikle sıcak havalarda taze eti daha iyi korur.

Pişirme süresi: 3 saat.

Pişirme süresi: 20 dakika.

Porsiyon: 5.

İçindekiler:

• Domuz eti – 1,5 kg.
• Soğan – 500gr.
• Sirke özü %70 – 3 çay kaşığı.
• Tuz – 0,5 yemek kaşığı.
• Barbekü baharatları – 3 yemek kaşığı.
• Su – 1 yemek kaşığı.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Oda sıcaklığındaki domuz eti akan su altında yıkanır, bir kağıt havluyla silinir ve ardından eşit orta parçalar halinde kesilir.Et, marine edilmek üzere bir tabağa konur.

Adım 2. Soyulmuş soğan keskin bir bıçakla ince yarım halkalar halinde kesilir.

Adım 3. Bir bardak soğuk suda 3 çay kaşığı %70 sirkeyi seyreltin. Barbekü için veya kişisel zevkinize göre baharatlar hazırlanır.

Adım 4. Ete tuz ve baharat serpilir. Üzerine dilimlenmiş soğan konur. Daha sonra et ve soğan sirke solüsyonu ile dökülüp iyice karıştırılır.

Adım 5. Tabağı etle birlikte bir parça streç filmle örtün ve marine edilmesi için 2-2,5 saat bekletin.

6. adım Marine etme süresinden sonra et parçaları şişlere sıkıca yerleştirilir ve kebap herhangi bir yöntemle kızartılır. Afiyet olsun!

Domuz kebabı için sirke, soğan ve mayonez ile marine edin

Sofra sirkesi ile desteklenen mayonez, kebap etini inanılmaz derecede yumuşak ve yumuşak hale getirir ve kızartıldığında etin sululuğunu koruyan altın rengi kahverengi bir kabuk oluşturur. Lezzet için mayonez turşusuna her zaman soğan ve biraz hardal eklenir. Seçilen mayonez yağlıdır. Soğuk bir yerde ortalama marine etme süresi 8-10 saattir ancak süreci hızlandırmak için marine edilmiş etler 2-3 saat sıcak bir yere konulur.

Pişirme süresi: 10 saat 30 dakika.

Pişirme süresi: 30 dakika.

Porsiyon: 10.

İçindekiler:

• Domuz eti – 3 kg.
• Soğan – 1 kg.
• Mayonez – 1 paket (280 gr.).
• Sirke %9 – 9 yemek kaşığı.
• Hardal (isteğe bağlı) – 90 gr.
• Su – 1 l.
• Tuz - tatmak.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Barbekü için seçilen domuz eti soğuk suyla yıkanır ve bir havluyla kurutulur. Daha sonra et, kibrit kutusu büyüklüğünde eşit parçalara bölünür ve marine edilmek üzere bir kaba aktarılır.

Adım 2. Soğanı soyun ve orta kalınlıkta halkalar halinde kesin.

Aşama 3.Soğan dilimleri etin üzerine aktarılır ve her şey el ile karıştırılarak soğanın suyunu vermesi sağlanır.

Adım 4. Daha sonra ete kişisel zevkinize göre tuz ve karabiber ekleyin, mayonez ve hardalı ekleyin. Bu malzemeler tekrar iyice karıştırılır. Sirke bir litre temiz suda eritilir ve bu solüsyon kebabın üzerine dökülür. Daha sonra et, marine edilmesi için 10 saat buzdolabına konur.

Adım 5. Marine etme süresinden sonra kebap herhangi bir şekilde kızartılır: ızgarada veya şişte. Afiyet olsun!

Yumuşak kebap için sirke, soğan ve limonla marine edin

Barbekü için marine için iyi bir seçenek, özellikle çocuklar yemek yiyorsa, limon-soğan turşusu. Limonun meyve asidi et liflerini iyice yumuşatarak kebabın sulu, yumuşak ve özel bir taze aromaya sahip olmasını sağlar. Barbekü eti daha sertse, donmuşsa veya jambon gibi karkasın başka bir kısmından geliyorsa bu turşuya sirke eklenir. Sirke hesaplaması: 1 yemek kaşığı. l. 0,5 kg et için. Marine etme süresi en az 12 saattir.

Pişirme süresi: 12 saat 30 dakika.

Pişirme süresi: 30 dakika.

Porsiyon: 10.

İçindekiler:

• Domuz jambonu – 3 kg.
• Soğan – 6 adet.
• Limon suyu veya sirke %9 – 4 yemek kaşığı.
• Tuz – 3 çay kaşığı.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Öncelikle barbekü için tüm ürünleri hazırlayın. Domuz eti akan su altında yıkanır ve bir havluyla silinir. Soğanlar soyulur ve limonlar iyice yıkanır.

Adım 2. Hazırlanan et aynı büyüklükte parçalar halinde kesilir. Ve liflerin arasında eşit şekilde pişmeleri ve şekillerini korumaları için.

Adım 3. Soyulmuş soğan ince yarım halkalar halinde kesilir. Limon kabuğu rendesi ile birlikte küçük parçalar halinde kesilir.

Adım 4.Şiş kebabını marine etmek için bir kaseye dilimlenmiş yiyecekler etler bitene kadar katmanlar halinde yerleştirilir: et, soğan, limon. Aynı zamanda soğanı ve limonu elinizle biraz ovalayın. Etin her katına tuz ve karabiber serpilir ve gerekirse (et sertse) sirke eklenir. Ortalama tuz hesaplaması 1 kg domuz eti başına 1 çay kaşığıdır.

Adım 5. Daha sonra yeterli meyve suyunun çıkması için malzeme katmanlarını ellerinizle iyice bastırın.

Adım 6. Kebaplı yemek bir kapakla kapatılır ve marine edilmesi için gece boyunca soğuk bir yere konur. Bu sürenin sonunda kebabı ızgaraya başlayabilirsiniz. Afiyet olsun ve mutlu yemek pişirme!

Sirke, soğan ve maden suyu ile domuz şiş kebabı için turşusu

Domuz şiş kebabı için basit ve lezzetli bir turşunun seçeneği, soğan ve sirke veya limonla yapılan maden suyu turşusudur. Maden suyunun karbondioksiti etin liflerini mükemmel şekilde gevşetir ve kebap her zaman yumuşak olur. Marine edilmiş sirke veya limon suyu eklenir. Bu tarife göre marine etme süresi 4 saattir.

Pişirme süresi: 4 saat 30 dakika.

Pişirme süresi: 30 dakika.

Porsiyon: 4.

İçindekiler:

• Domuz eti – 1 kg.
• Soğan – 6 adet.
• Köpüklü su – 1 l.
• Tuz – 1 çay kaşığı.
• Sirke %9 veya limon suyu – 4 yemek kaşığı.
• Bitkisel yağ – 3 yemek kaşığı.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.
• Barbekü baharatı – 1 poşet.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Yıkanmış ve kurutulmuş domuz eti büyük küpler halinde kesilir ve marine edilmek üzere bir kaseye aktarılır.

Adım 2. Halkalar halinde kesilmiş soğanı ete ekleyin, tuz ve baharat ekleyin ve 3 yemek kaşığı bitkisel yağ dökün, bu, baharat aromasının ete daha iyi nüfuz etmesine yardımcı olacaktır. Baharatlanan et 15-20 dakika bekletilir.

Aşama 3.Etin üzerine limon suyu sıkılır veya sofra sirkesi dökülür ve kebap, et parçalarını tamamen kaplayacak şekilde maden suyu ile doldurulur.

Adım 4. Daha sonra ellerinizi kullanarak eti bu malzemelerle iyice karıştırın ve marine edilmesi için 4 saat ılık bırakın. Maden suyu eklerken çok fazla köpük görünebilir ancak bu normaldir.

Adım 5. Marine etme süresinden sonra et parçaları şişlerin üzerine sıkıca dizilir ve kebabı kızartmaya başlayabilirsiniz. Afiyet olsun!