Ördek için marine

Ördek turşusu, kümes hayvanı yemeğine eşsiz bir tat ve aroma katmanın harika bir yoludur. Ördek etinin yumuşak, sulu ve lezzetli olması için pişirmeden önce marine edilmesi gerekir. Turşular çok çeşitli olabilir, hepsi sizin görevlerinize ve tercihlerinize bağlıdır. En başarılı ve lezzetli ördek turşusu türlerinden 8 tanesini topladık.

Kolda kızartmak için ördek nasıl lezzetli bir şekilde marine edilir?

Bu, bir ördeği manşonda kızartmadan önce marine etmenin evrensel bir yoludur. Marine, mevcut bileşenlerden karıştırılarak keskin ve aromatik hale gelir.

1. 
   Fırında ördek kızartmak için turşusu nasıl hazırlanır? Gerekli malzemeleri hazırlayın. Soya sosuna özellikle dikkat edin, doğal olarak fermente edilmelidir. Sıvı bal almak daha iyidir. Zeytin, susam veya ayçiçek yağı alabilirsiniz.
2. 
   Soya sosunu bir kaseye dökün, bir çorba kaşığı bal ekleyin, karıştırın.
3. 
   Daha sonra bitkisel yağ ekleyin, malzemeleri pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın.
4. 
   Sarımsakları soyun ve bir presten geçirin, ayrıca ince bir rende üzerine rendeleyebilirsiniz. Marine edilmiş sarımsaklara doğranmış sarımsak ekleyin.
5. 
   Marinesi hazır, hemen kullanabilirsiniz. İyice yıkanıp kurutulmuş ördeğin içini ve dışını marine ile ovalayın, 6 saat ila 1 gün soğuk bir yerde marine etmeye bırakın. Daha sonra ördeği manşona yerleştirin ve fırında pişirin.

Afiyet olsun!

Elmalı sulu ve yumuşak Pekin ördeği için turşusu

Pekin ördeği çok meşhur bir yemektir. İçinin yumuşak, dışının karamele batırılmış gibi çıtır olması için uygun şekilde marine edilmesi gerekir.

Pişirme süresi: 20 dakika.

Pişirme süresi: 20 dakika.

Porsiyon: 1.

İçindekiler:

Limon – 1 adet.

Bitkisel yağ – 20 ml.

Bal – 20 ml.

Sarımsak – 3 diş.

Tuz - tatmak.

Tarçın – 5 gr.

Kakule – 5 gr.

Biber karışımı - tatmak.

Pişirme işlemi:

1. Sarımsak dişlerini bir pres veya ince rende kullanarak soyun ve doğrayın.

2. Kıyılmış sarımsakları tuz ve baharatlarla karıştırın.

3. Sıvı bal almanız gerekir, aşırı durumlarda hafif şekerli bal su banyosunda eritilebilir. Sarımsak ve baharatlarla karıştırın.

4. Limonun suyunu sıkın ve çekirdeklerini çıkarın.

5. Marine edilmiş limon suyu ve bitkisel yağı ekleyin ve karıştırın. Elde edilen turşuyu ördeğin üzerine fırçalayın ve birkaç saat marine etmeye bırakın. Daha sonra elmaları doldurup fırında pişirin.

Afiyet olsun!

Fırında yumuşak ve yumuşak ördek için ballı hardal turşusu

Yumuşak kümes hayvanı eti sevenler için gerçek bir keşif. Bütün bir ördeği ballı hardal turşusunda marine edebilirsiniz.Bu miktarda turşu, 1,6-2 kilogram ağırlığındaki bir karkas için yeterlidir.

Pişirme süresi: 20 dakika.

Pişirme süresi: 20 dakika.

Porsiyon: 1.

İçindekiler:

Bal – 3 yemek kaşığı.

Grenli hardal - 1,5 yemek kaşığı.

Soya sosu – 100 ml.

Baharatlar - tatmak.

Sarımsak – 3 diş.

Tuz - tatmak.

Pişirme işlemi:

1. Balı daha sıvı hale gelecek şekilde su banyosunda ısıtın.

2. Bir kapta soya sosunu, hardalı ve kuru baharatları karıştırın.

3. Sarımsakları soyun ve bir presten geçirin.

4. Turşunun tadına sarımsak, bal ve tuz ekleyin. Soya sosunun zaten çok güçlü bir tuzlu tadı olduğundan tuz konusunda çok dikkatli olmanız gerekiyor.

5. Karkasın her tarafını marine ile iyice kaplayın, streç filmle sarın ve 6-24 saat marine edilmesi için soğukta bekletin.

Afiyet olsun!

Fırında ördek kızartmak için portakal turşusu

Fırında pişmiş ördek için basit ama çok lezzetli bir turşusu. Parlak ve aromatik portakal suyu, kümes hayvanı etiyle mükemmel uyum sağlar ve onu inanılmaz derecede lezzetli ve yumuşak hale getirir.

Pişirme süresi: 30 dk.

Pişirme süresi: 30 dk.

Porsiyon: 1.

İçindekiler:

Portakal – 1-2 adet.

Muscat şarabı – 100 ml.

Kekik – 3 gr.

karabiber – 1 çay kaşığı.

Kaba tuz – 1 yemek kaşığı.

Yıldız anason – 1 adet.

Tarçın – 1 çubuk.

Pişirme işlemi:

1. Biber karışımını kaba tuzla birlikte bir havanda veya kahve değirmeninde öğütün.

2. Portakalların üzerine kaynar su dökün ve yıkayın. Kabuğu, cildin beyaz kısmına dokunmadan ince bir rende üzerine rendeleyin.

3. Daha sonra portakalın suyunu sıkın ve şarapla karıştırın.

4. Kaseye portakal kabuğu rendesini ve baharatları ekleyin, karıştırın ve turşusu hazır.

5. Ördek karkasını turşuyla ovalayın, derin bir kaba koyun ve kalan turşuyu ördeğin üzerine dökün.Kuşu birkaç saat marine etmeye bırakın, periyodik olarak çevirin ve turşuyla bastırın. Bu ördeği fırında bir manşonda pişirmek en iyisidir.

Afiyet olsun!

Soya sosu turşusunda ördek nasıl marine edilir?

Soya sosu mutfak deneyleri için geniş bir alan sağlar. Özellikle çeşitli marinatların hazırlanmasında sıklıkla kullanılır. Tarifimizden soya sosu bazlı mükemmel bir ördek turşusunun nasıl hazırlanacağını öğreneceksiniz.

Pişirme süresi: 20 dakika.

Pişirme süresi: 20 dakika.

Porsiyon: 1.

İçindekiler:

Soya sosu – 90 ml.

Öğütülmüş kişniş – 0,5 çay kaşığı.

Öğütülmüş zencefil – 0,5 çay kaşığı.

Öğütülmüş karabiber – 0,5 çay kaşığı.

Sarımsak – 5 diş.

Bitkisel yağ – 30 ml.

Pişirme işlemi:

1. Sarımsakları soyun, ince ince doğrayın veya başka uygun bir şekilde doğrayın.

2. Gerekli miktarda kuru baharatı ölçün. Dilerseniz damak tadınıza uygun başka baharatlar da ekleyebilirsiniz.

3. Baharatları doğranmış sarımsakla karıştırın.

4. Daha sonra soya sosunu ve bitkisel yağı kaseye dökün, karıştırın ve turşusu hazır.

5. Hazırlanan ördek karkasını turşuyla ovalayın, streç filmle sarın ve 2-8 saat marine etmeye bırakın.

Afiyet olsun!

Limonlu ördek için aromatik turşunun hazırlanması için adım adım tarif

Muhtemelen et ve kümes hayvanları için en popüler marinatlardan biri. Ördeği marine etmek daha az zaman alacak ve eti çok sulu olacaktır.

Pişirme süresi: 10 dk.

Pişirme süresi: 10 dk.

Porsiyon: 1.

İçindekiler:

Limon – 1,5 adet.

Soya sosu – 80 ml.

Mayonez – 1 yemek kaşığı.

Bal – 3 yemek kaşığı.

Öğütülmüş zencefil – 1 çay kaşığı.

Sarımsak – 3 diş.

Pişirme işlemi:

1. Tüm ürünleri listeye göre hazırlayın.

2. Limonun suyunu sıkın.

3.Limon suyuna öğütülmüş zencefil, bal, soya sosu ekleyin ve karıştırın.

4. Sarımsakları soyun ve bir presle ezin. Kaseye sarımsak ve mayonez ekleyin ve karıştırın.

5. Turşusu hazır, ördeği marine etmeye başlayabilirsiniz.

Afiyet olsun!

Mayonez ve sarımsakla ördek kızartmak için basit bir turşusu

Ördeği fırında pişirmeden önce marine etmek için deneyimli bir aşçı olmanıza gerek yok. Herhangi bir buzdolabında bir paket mayonez ve birkaç diş sarımsak bulunur - bu, kümes hayvanlarını marine etmek için bir kazan-kazan seçeneğidir.

Pişirme süresi: 15 dakika.

Pişirme süresi: 15 dakika.

Porsiyon: 1.

İçindekiler:

Sarımsak – 4-5 diş.

Mayonez – 100 ml.

Tuz – 1 çay kaşığı.

Öğütülmüş karabiber - tatmak.

Pişirme işlemi:

1. Sarımsakları bir bıçakla veya presle soyun ve doğrayın.

2. Daha sonra mayonezi ve doğranmış sarımsağı uygun bir kapta karıştırın.

3. Marine edip tadına göre tuz ve karabiber ekleyin, karıştırın.

4. Karkası hazırlayın, yıkayın ve kurutun. Ördeği içte ve dışta karışımla yağlayın.

5. Ördeği hemen bir pişirme torbasına koyabilir ve bu formda birkaç saat marine etmeye bırakabilirsiniz. Daha sonra ördeği fırına koyun ve pişene kadar pişirin.

Afiyet olsun!

Ördek soya sosunda portakallı lezzetli bir şekilde nasıl marine edilir?

Bu ürün kombinasyonu mutfağımız için biraz alışılmadık bir durum. Marine tarifi bize Çin yemeklerinden geldi. Ördek için idealdir, et tatlı ve ekşi notalar alır ancak doğal tadı ve aromasını kaybetmez.

Pişirme süresi: 20 dakika.

Pişirme süresi: 20 dakika.

Porsiyon: 1.

İçindekiler:

Portakal suyu – 200 ml.

Limon suyu – 1 yemek kaşığı.

Zencefil – 10 gr.

Sarımsak – 1 diş.

Öğütülmüş karabiber - tatmak.

Öğütülmüş kırmızı biber - tatmak için.

Sıvı bal – 1 yemek kaşığı.

Soya sosu – 3 yemek kaşığı.

Zeytinyağı – 1 yemek kaşığı.

Pişirme işlemi:

1. Gerekli tüm malzemeleri hazır olacak şekilde hazırlayın. Zencefil kökünü ve sarımsağı çok ince doğrayın.

2. Portakal ve limon suyunu sıkın.

3. Soya sosunu, portakal ve limon suyunu, zeytinyağını bir kaseye dökün, bal ekleyin, doğranmış zencefil ve sarımsağı ekleyin, toz biberi ekleyin. Daha baharatlı olmasını isterseniz sıcak kırmızı biber ekleyin.

4. Marineyi iyice karıştırın, turşuda soya sosu kullanıldığı için tuz eklemenize gerek yoktur.

5. Ördeği elde edilen turşuyla yağlayın ve en az 2 saat, en fazla 10 saat marine etmeye bırakın. Daha sonra pişirmeye başlayabilirsiniz.

Afiyet olsun!