Kavanozlarda kış için lahana turşusu

Kışın lahana atıştırmalıkları çok popülerdir. Ayrıca lahana turşusunun hazırlanması kolaydır, her zaman sulu ve çıtır olur.

Makalede kış için kavanozlarda lahana turşusu için 10 tarif yer alıyor.

Kış için kavanozlarda sterilizasyon olmadan lahana turşusu

Lahana turşusu yapmak için gerekli malzemeler her zaman elinizin altında olacaktır. Lahana turşusu ek sterilizasyon gerektirmez ve minimum ısıl işleme tabi tutulur, bu nedenle tüm vitaminlerini korur.

1. 
   Kışa kavanozlarda çıtır lahana turşusu nasıl hazırlanır? Lahanayı yıkayın, ince şeritler halinde doğrayın ve elinizle hafifçe bastırarak karıştırın.
2. 
   Havuçları soyup rendeleyin, lahanaya ekleyin ve karıştırın.
3. 
   Tavaya su dökün, tuz, defne yaprağı, şeker, karanfil, yenibahar ve karabiber ekleyin.
4. 
   Turşuyu 2 dakika kaynatın, ardından sirkeyi dökün ve tavayı ocaktan alın.
5. 
   Lahanayı iyi saklamak için kavanozları yıkayın ve sterilize edin. Lahanayı kavanozlara koyun ve iyice sıkıştırın. Kavanozun üst kısmında biraz boş alan bırakın. Sıcak turşuyu tüm alanı üste kadar doldurana kadar kavanozlara dökün ve vidalı kapakları vidalayın.
6. 
   Yaklaşık bir gün sonra lahana turşusu hazır olacak, buzdolabında veya serin ve karanlık bir yerde saklanmalıdır.

Afiyet olsun!

Kış için sirkeli çıtır lahana turşusu

Hazırlık süreci tüm hızıyla devam ediyor, bu yüzden lezzetli bir lahana turşusu tarifi paylaşmak için acele ediyoruz. Kışın bir kavanoz aromatik lahana turşusu çıkarıp akşam yemeğinde masaya servis etmenin ne kadar güzel olduğunu bir düşünün.

Pişirme süresi: 3 gün.

Pişirme süresi: 30 dk.

Porsiyon: 8.

İçindekiler:

• Beyaz lahana – 1,5 kg.
• Havuç – 40 gr.
• Şeker – 50 gr.
• Tuz – 40 gr.
• Defne yaprağı – 2 adet.
• Yenibahar bezelye – 6 adet.
• Su – 1,5 l.
• Sirke %9 – 5 yemek kaşığı.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Lahanayı yıkayın ve ince şeritler halinde kesin. Havuçları soyup rendeleyin, lahana ve havuçları geniş bir kaseye koyun. Sebzeleri karıştırın ve elinizle hafifçe bastırın.

Adım 2. Kavanozları hazırlayın, yıkayın ve uygun bir şekilde sterilize edin. Kavanozların dibine defne yaprağı ve karabiber koyun.

Adım 3. Daha sonra lahana ve havuçları kavanozlara koyun ve hafifçe sıkıştırın.

Adım 4. Tavaya su dökün, şekeri ve tuzu ekleyin, kaynatın.Daha sonra turşuya sirke ekleyin ve hemen kavanozlara dökün.

Adım 5. Kavanozları kapaklarla sıkıca kapatın, tamamen soğutun ve serin bir yerde saklayın.

Afiyet olsun!

Kavanozlarda demir kapak altında sulu ve çıtır lahana

Yıllar boyunca kanıtlanmış, demir kapak altında lahana turşusu tarifi. Bu haliyle lahana bütün kış boyunca mükemmel bir şekilde depolanır, güçlü kalır ve hoş bir tada sahiptir. Ayrı bir meze olarak servis edilebileceği gibi çeşitli salatalara da eklenebilir.

Pişirme süresi: 90 dakika

Pişirme süresi: 60 dakika

Porsiyon: 30.

İçindekiler:

• Lahana – 12 kg.
• Sarımsak – 2-4 diş.
• Su – 9 l.
• Tuz – 18 yemek kaşığı.
• Şeker – 12 yemek kaşığı.
• Defne yaprağı – 6 adet.
• Yenibahar bezelye – 12 adet.
• Karabiber – 30 adet.
• Dereotu tohumları – 6 çay kaşığı.
• Sirke %9 – 18 yemek kaşığı.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Lahana kavanozlarını iyice yıkayın ve sterilize edin. Sarımsakları soyun ve her kavanoza 3 diş sarımsak koyun.

Adım 2. Lahanayı yıkayın, kötü yaprakları çıkarın ve sapı kesin.

Adım 3. Lahanayı büyük parçalar halinde kesin.

Adım 4. Lahanayı kavanozlara mümkün olduğunca sıkı bir şekilde yerleştirin. Kavanozlara kaynar su dökün, kapaklarla kapatın ve 10 dakika bekletin.

Adım 5. Bu arada turşuyu hazırlayın. Bir tencerede suyu kaynatın, şekeri ve tuzu ekleyin, tamamen eriyene kadar karıştırın. Suyu kavanozlardan boşaltın. Her kavanoza defne yaprağı, dereotu tohumu ve karabiber koyun, kaynayan turşuyu dökün.

Adım 6. Her kavanoza 3 yemek kaşığı sirke dökün ve steril kapaklarla kapatın. Ruloları baş aşağı soğutun ve ardından saklamak için serin bir yere taşıyın.

Afiyet olsun!

Kışa pancarlı lahana turşusu nasıl hazırlanır?

Lahana ve pancardan parlak ve lezzetli bir hazırlık yapılır. Böyle bir atıştırmalık kışın vücut için oldukça sağlıklı olmasının yanı sıra sofranızı süsleyecek ve günlük menünüzü çeşitlendirecektir.

Pişirme süresi: 40 dakika

Pişirme süresi: 40 dakika

Porsiyon: 10.

İçindekiler:

• Beyaz lahana – 2-3 kg.
• Sarımsak – 1 kafa.
• Pancar – 1 adet.
• Yenibahar bezelye - tatmak.
• Defne yaprağı – 4 adet.
• Karanfil – 2 adet.
• Öğütülmüş karabiber – 1 çay kaşığı.
• Şeker – 1 yemek kaşığı.
• Tuz – 2 yemek kaşığı.
• Sirke %9 – 200 ml.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Lahanayı yıkayın, kötü yaprakları çıkarın ve büyük parçalar halinde kesin.

Adım 2. Sarımsakları soyun ve ince dilimler halinde kesin.

Adım 3. Pancarları yıkayın, soyun ve küçük dilimler halinde kesin.

Adım 4. Lahana, sarımsak ve pancarları kavanozlara katmanlar halinde yerleştirin.

Adım 5. Turşuyu pişirin. Tavaya 1 litre su dökün, şekeri, tuzu ve baharatları ekleyin. Turşuyu kaynatın ve 2-3 dakika pişirin, son olarak sirkeyi dökün.

Adım 6. Turşuyu kavanozlara dökün. Kavanozları kapaklarla kapatın, tamamen soğutun ve buzdolabında saklayın.

Afiyet olsun!

Kavanozlarda havuçlu lahana turşusu için basit ve lezzetli bir tarif

Tüm kış boyunca iyi saklanan ve istediğiniz zaman servis edebileceğiniz lezzetli bir DIY sebze mezesi. Anneannelerimiz bu basit tarifi lahana ve havuç turşusu için kullandılar.

Pişirme süresi: 60 dakika

Pişirme süresi: 50 dakika

Porsiyon: 6.

İçindekiler:

• Beyaz lahana – 1,5-2 kg.
• Havuç – 400 gr.
• Sarımsak – 3 adet (her biri 700 ml’lik kavanozda)
• Defne yaprağı - 1 adet (her 700 ml'lik kavanozda)
• Karabiber – 4 adet (her biri 700 ml’lik kavanozda)
• Su – 1,5 l.
• Şeker – 1,5 yemek kaşığı.
• Tuz – 3 yemek kaşığı.
• Sirke %9 – 1,5 çay kaşığı. (her 700 ml'lik kavanozda)

Pişirme işlemi:

Adım 1. Lahanayı yıkayın ve ince şeritler halinde doğrayın.

Adım 2. Havuçları soyun, kaba bir rende üzerine rendeleyin ve lahana ile karıştırın.

Adım 3. Kavanozları yıkayıp sterilize edin, kapakları kaynatın. Her kavanozun dibine diş sarımsak, defne yaprağı ve karabiber koyun. Daha sonra sebzeleri kavanozlara yerleştirin ve iyice sıkıştırın.

Adım 4. Bir tencerede bir buçuk litre suyu kaynatın, şekeri ve tuzu ekleyin, turşuyu 5-7 dakika pişirin ve ardından 700 ml'ye dökün. bankalar.

Adım 5: Hemen sirkeyi ekleyin ve kapakları sıkıca kapatın. Dikişlerin tamamen soğumasını bekleyin ve ardından serin bir yerde saklayın.

Afiyet olsun!

Evde salamurada sulu lahana turşusu

Lahana turşusu bu sağlıklı sebzeyi kışa hazırlamanın kolay bir yoludur. Özel bir salamurada mükemmel şekilde saklanır ve gevrek ve orta derecede tuzlu hale gelir.

Pişirme süresi: 40 dakika

Pişirme süresi: 40 dakika

Porsiyon: 6-8.

İçindekiler:

• Lahana – 1,5-2 kg.
• Havuç – 3-4 adet.
• Sarımsak – 4-6 diş.
• Su – 1,5 l.
• Tuz – 3 yemek kaşığı.
• Şeker – 1,5 yemek kaşığı.
• Bitkisel yağ – 180 ml.
• Sirke %70 – 1 çay kaşığı.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Sebzeleri yıkayın, sarımsakları soyun.

Adım 2. Lahanayı doğrayın, havuçları ve sarımsakları kaba bir rende üzerine rendeleyin, sebzeleri bir kasede karıştırın, elinizle ezmenize gerek yok.

Adım 3. Sterilize edilmiş kavanozları sebze karışımıyla doldurun. Bu miktardaki malzemeden 5 adet yarım litrelik kavanoz elde edilecektir.

Adım 4. Tavaya su dökün, tuz ve şekeri ekleyin, kaynatın. Daha sonra sirkeyi ve bitkisel yağı dökün, karıştırın ve kaynayan turşuyu sebzelerin üzerine dökün.

Adım 5. Kavanozları steril kapaklarla sıkıca kapatın, bir battaniyeye sarın ve tamamen soğumaya bırakın.Lahana turşusunu serin bir yerde saklayın.

Afiyet olsun!

Kış için sarımsakla marine edilmiş baharatlı ve aromatik lahana

Lahana turşusu için bu sebzenin erken çeşidini kullanmak en iyisidir, o zaman meze daha sulu ve yumuşak olacaktır. Lahana turşusuna aroma ve keskin bir tat vermek için sarımsak, biber ve defne yaprağı kullanacağız.

Pişirme süresi: 60 dakika

Pişirme süresi: 50 dakika

Porsiyon: 5.

İçindekiler:

• Beyaz lahana – 1 kg.
• Su – 600 ml.
• Defne yaprağı – 1 adet.
• Dereotu tohumları – 1 çay kaşığı.
• Şeker – 0,5 yemek kaşığı.
• Tuz – 1 yemek kaşığı.
• Sofra sirkesi %9 – 1 yemek kaşığı.
• Sarımsak – 3-4 diş.
• Karabiber – 3 adet.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Lahanayı yıkayın, sapını kesin ve kötü yaprakları çıkarın.

Adım 2. Sarımsakları soyun ve dilimler halinde kesin.

Adım 3. Lahanayı birkaç büyük parçaya kesin.

Adım 4. Lahanayı ve sarımsağı sterilize edilmiş bir litrelik kavanoza koyun ve sebzeleri sıkıştırın. Kaynar su dökün ve 10 dakika bekletin.

Adım 5. 10 dakika sonra suyu tavaya boşaltın, şekeri ve tuzu ekleyin ve turşuyu kaynatın.

Adım 6. Lahana kavanozuna dereotu tohumlarını, defne yapraklarını ve karabiberleri ekleyin. Sirke dökün.

Adım 7. Kavanozu kaynayan turşuyla doldurun ve hemen kapağı kapatın. Ruloyu tamamen soğuyana kadar oda sıcaklığında bırakın, ardından serin bir yerde saklayın.

Afiyet olsun!

Kış için parçalar halinde salamura edilmiş çıtır lahana

Lahana turşusunu farklı şekillerde yapabilirsiniz: ince kıyılmış veya büyük parçalar halinde kesilmiş. Büyük lahana parçalarından elde edilen preparatlar salataların, çorbaların veya çeşitli sebzelerin hazırlanmasında kullanılabilir.

Pişirme süresi: 30 dk.

Pişirme süresi: 30 dk.

Porsiyon: 6.

İçindekiler:

• Beyaz lahana – 1 kg.
• Havuç – 1 adet.
• Sarımsak – 2-3 diş.
• Sirke %9 – 3 yemek kaşığı.
• Bitkisel yağ – 100 ml.
• Şeker – 3 yemek kaşığı..
• Tuz – 1,5 yemek kaşığı.
• Defne yaprağı – 1 adet.
• Karabiber - tatmak.
• Su – 0,75 l.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Lahanayı yıkayın ve büyük küpler halinde kesin.

Adım 2. Havuçları yıkayın, soyun ve rendeleyin.

Adım 3. Sebzeleri bir kaseye koyun, doğranmış sarımsakları ve karabiberleri ekleyin, karıştırın.

Adım 4. Tavaya su dökün, kaynatın, tuz ve şeker ekleyin. Şeker ve tuz çözülür çözülmez bitkisel yağı ekleyin ve bir dakika kaynatın. Daha sonra sirkeyi ekleyip tavayı ocaktan alın.

Adım 5. Sebzeleri sterilize edilmiş bir kavanoza koyun, sıkıştırın ve üzerine kaynar turşuyu dökün. Kavanozu bir kapakla kapatın, soğutun ve serin bir yerde saklayın.

Afiyet olsun!

Sirke ve limon suyu olmadan kavanozlarda lahana nasıl hazırlanır?

Lahana turşusu, patates ve et yemekleri için lezzetli, çıtır bir mezedir. Hazırlanmasında sirke kullanılmaz, bu nedenle tüm faydalı özelliklerini korur ve mide için kesinlikle güvenlidir.

Pişirme süresi: 30 dk.

Pişirme süresi: 30 dk.

Porsiyon: 3.

İçindekiler:

• Beyaz lahana – 0,6 kg.
• Havuç – 1 adet.
• Su – 0,5 l.
• Sarımsak – 2 diş.
• Tuz – 1 yemek kaşığı.
• Şeker – 0,5 yemek kaşığı.
• Bitkisel yağ – 30 ml.
• Limon suyu – 50 ml.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Sebzeleri yıkayın. Sarımsakları soyun ve ince dilimler halinde kesin. Havuçları rendeleyin ve lahanayı küçük küpler halinde kesin.

Adım 2. Lahana kavanozunu yıkayın ve sterilize edin. Sebzeleri sıkıca kavanoza koyun.

Adım 3. Tavaya su dökün ve kaynatın. Daha sonra tuz, şeker, bitkisel yağ ve limon suyunu ekleyin.Şeker ve tuz tamamen eriyene kadar pişirin.

Adım 4. Sıcak turşuyu sebzelerin üzerine dökün, vidalı kapağı takın ve turşuyu oda sıcaklığında soğutun.

Adım 5. 1-2 gün sonra lahana yemeye hazır hale gelecektir, lahana turşusunu serin bir yerde saklayın.

Afiyet olsun!

Elmalı kış için klasik lahana turşusu

Lahana farklı şekillerde yenen sağlıklı bir sebzedir: taze, haşlanmış, kızartılmış, haşlanmış ve salamura. Bu sebze özellikle kışın turşu halinde faydalıdır ve lahana ve elmadan yapılan bu tür müstahzarlar genellikle vitamin miktarı açısından rekor tutuculardır.

Pişirme süresi: 100 dakika

Pişirme süresi: 40 dakika

Porsiyon: 6-8.

İçindekiler:

• Lahana – 1 kg.
• Havuç – 1 adet.
• Elmalar – 2 adet.
• Sarımsak – 3 diş.
• Su – 0,5 l.
• Tuz – 1 yemek kaşığı.
• Şeker – 3 yemek kaşığı.
• Bal – 1 yemek kaşığı.
• Sirke %9 - 0,5 yemek kaşığı.
• Bitkisel yağ – 0,3 yemek kaşığı.
• Defne yaprağı – 1 adet.
• Yenibahar bezelye – 6 adet.
• Karabiber – 8-10 adet.
• Karanfil – 2-3 adet.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Tavaya su dökün, kaynatın, baharatları ekleyin ve bir saat demlenmesini bekleyin.

Adım 2. Lahanayı ince ince doğrayın, havuçları rendeleyin, elmaları küpler halinde kesin, sarımsakları soyun ve istediğiniz gibi doğrayın. Kıyılmış malzemeleri karıştırın.

Adım 3. Mevcut turşuya tuz, şeker, bitkisel yağ ve sirke ekleyin ve kaynatın. Bundan sonra tavayı ocaktan alın ve bal ekleyin, karıştırın.

Adım 4. Lahanayı, havuçları ve elmaları sterilize edilmiş bir kavanoza koyun ve iyice sıkıştırın.

Adım 5. Sıcak turşuyu kavanoza dökün ve kapağı sıkıca kapatın. İş parçasını oda sıcaklığında soğutun, ardından saklamak için serin bir yere taşıyın.

Afiyet olsun!