Kış için kavanozlarda pancar turşusu

Kış için kavanozlarda pancar turşusu, bu harika sebzeyi korumanın iyi bir yoludur ve buna göre çeşitli yemekleri hızlı bir şekilde hazırlamanıza olanak tanır: salatadan pancar çorbasına. Hazırlık için kaliteli pancarlar seçilir, kaynatılır ve ev hanımının damak zevkine göre seçtiği baharat ve şifalı otlarla turşusu hazırlanır.

Kış için sirkeli pancar turşusu

Pancarları bu tarife göre sirke ile marine ediyoruz, bu da sebzenin tadını ve rengini daha yoğun hale getiriyor. Marine edilmiş karabiber ve defne yaprağını ekleyin. Pancarları kaynatın, küpler halinde kesin ve sterilizasyon olmadan pişirin, bu da sebzenin faydalı özelliklerini mümkün olduğunca koruyacaktır. Hazırlık için kavanozları sterilize ediyoruz.

1. 
   Kışa kavanozlarda pancar turşusu hazırlamak çok basittir.Turşu için seçilen küçük kök sebzeleri tartın, kalan yaprakları bir bıçakla çıkarın ve pancarları akan su altında iyice durulayın. Derin bir tencereye koyun, üzerini soğuk suyla örtün ve yumuşayana kadar 40 dakika kaynatın.
2. 
   Haşlanan pancarları soğuk su altında soğutup kabuklarını soyun. Daha sonra 1x1 cm ölçülerinde küpler veya herhangi bir şekle sahip parçalar halinde kesin.
3. 
   Ayrı bir tavada, bir litre temiz sudan, tarifte belirtilen baharat ve otlar oranında turşuyu pişirin.
4. 
   Baharatların aromasını salması için turşuyu kısık ateşte 5 dakika pişirin. Daha sonra kaynayan turşuya doğranmış pancarları ekleyin, sofra sirkesini dökün, her şeyi karıştırın ve 5 dakika daha pişirin.
5. 
   Tavanın altındaki ısıyı en aza indirin. Bir kepçe kullanarak pancar parçalarını turşuyla birlikte önceden sterilize edilmiş kavanozlara aktarın ve üstlerine kadar doldurun. Kavanozları hemen kaynamış kapaklarla hava geçirmez şekilde kapatın, altları yukarıya yerleştirin ve ilave pastörizasyon için bir gün boyunca ılık bir battaniyeyle örtün.
6. 
   Turşu pancarları bodrumda veya kilerde uzun süre iyi kalır. Lezzetli ve başarılı hazırlıklar!

Soğuk pancar çorbası için kış için pancar turşusu

Soğuk pancar çorbası için pancar turşusu tarifi, bu yemeği yılın herhangi bir zamanında hızlı bir şekilde hazırlamak için çok uygundur. Soğuk pancar çorbasında rengini parlak ve zengin hale getirecek sebzeyi kaynatmadan pancarları marine ediyoruz. Marineye hem soğuk hem de klasik pancar çorbasına uygun baharatlar ekleyelim. Sterilizasyon ile pişirme.

Pişirme süresi: 40 dakika.

Pişirme süresi: 15 dakika.

Porsiyon: 1 l.

İçindekiler:

• Pancar – 2 adet.
• Su – 0,5 l.
• Tuz – 1 çay kaşığı.
• Şeker – 1 çay kaşığı.
• Sirke %9 – 50 ml.
• Karabiber – 5 adet.
• Tatlı bezelye – 5 adet.
• Defne yaprağı – 2 adet.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Hazırlanmak üzere seçilen pancarları akan su altında iyice durulayın ve soyun. Pancar çorbasında olduğu gibi bir bıçakla veya mutfak aletlerini kullanarak parçalara ayırın veya kaba bir rende üzerine rendeleyin.

Adım 2. İş parçasının hacmine göre ayrı bir kaseye su dökün, içindeki tuzu ve şekeri eritin, baharat ekleyin ve birkaç dakika pişirin. Pişirmenin sonuna doğru turşunun içine sofra sirkesini dökün.

Adım 3. Kıyılmış pancarları kaynayan turşunun içine koyun, karıştırın ve kısık ateşte kaynatın, pişirmeyin. Daha sonra dilimleri turşuyla birlikte temiz bir kavanoza aktarın.

Adım 4. Kavanozu bir kapakla kapatın ve ürünü, normal konserveler gibi ayrı bir tavada 15 dakika sterilize edin. Daha sonra pancar turşusunu soğuk pancar çorbası için kapatın, soğutun ve kilerde bile herhangi bir yerde saklayın. Lezzetli ve başarılı hazırlıklar!

Kış için bütün pancar turşusu

Hasattan sonra bu sebzenin çok sayıda küçük kök sebzesi kaldığında ve onları taze tutmak kolay olmadığında, kış için bütün olarak pancar turşusu yapmak uygundur. Ve pancarların tamamen hasat edilmesi, ev hanımının herhangi bir yemek için kesilen sebze türünü seçmesine olanak tanıyacaktır. Pancarları haşlayıp sterilizasyonla hazırlıyoruz.

Pişirme süresi: 1 saat 10 dakika.

Pişirme süresi: 20 dakika.

Porsiyonlar: 1,5 l.

İçindekiler:

• Küçük pancar - 1 kg (kavanoza sığacak kadar).
• Su – 1 l.
• Tuz – 2 yemek kaşığı.
• Şeker – 1 yemek kaşığı.
• Sirke %9 – 2 yemek kaşığı.
• Karabiber – 5 adet.
• Defne yaprağı – 1 adet.

Pişirme işlemi:

Aşama 1.Hazırlanmak üzere seçilen küçük pancarları kalan yapraklardan temizleyin, akan su altında iyice durulayın ve ayrı bir tavada tamamen pişene veya yarı pişene kadar kaynatın; pancarların fazla pişmemesi önemlidir.

Adım 2. Haşlanmış pancarların suyunu boşaltın ve kök sebzeleri soğutun. Daha sonra kabuklarını soyun ve meyvelerin uçlarını kesin.

Adım 3. Hazırlık için kavanozları önceden kabartma tozu ile durulayın ve herhangi bir şekilde sterilize edin. Kapakları kaynatın. Biberleri defne yapraklı kavanozlara koyun ve hazırlanan pancarları sadece askı seviyesine kadar doldurarak sıkıştırın.

Adım 4. Ayrı bir tavada, tarifte belirtilen su ve baharat oranındaki turşuyu pişirin. Turşuyu kısık ateşte birkaç dakika kaynatın, sirke ekleyin ve ocağı kapatın. Sıcak turşuyu bir kavanozdaki pancarların üzerine dökün.

Adım 5. Daha sonra kavanozu kaynamış bir kapakla kapatın, başka bir derin tavaya koyun, altını bir havluyla örtün ve 25 dakika sterilize edin.

Adım 6. Daha sonra pancar turşusunun tamamını bir kavanoza kapatın, kapağın üzerine koyun ve "kürk manto" altında soğutun. Bu pancarlar oda sıcaklığında iyi bir şekilde saklanabilir. Lezzetli ve başarılı hazırlıklar!

Kış için pişirmeden çiğ pancar turşusu

Çiğ pancar turşusu seçenekleri hızlı pişirme tarifleridir ve kış için preparat yalnızca birkaç ay boyunca buzdolabında saklanır. Bu tür pancarlar sterilize edilebilir ancak tadı farklı olacaktır. Bu tarifte pancarları sirke ve baharatlarla marine edip sebzeyi ince ince keserek pancarların eşit şekilde marine edilmesini sağlıyoruz.

Pişirme süresi: 20 dakika.

Pişirme süresi: 20 dakika.

Porsiyon: 2 l.

İçindekiler:

• Pancar – 2 kg.
• Su – 1 l.
• Tuz – 2 yemek kaşığı.
• Şeker – 1/2 yemek kaşığı.
• Sirke %9 – 1/2 yemek kaşığı.
• Karabiber – 10 adet.
• Defne yaprağı – 6 adet.

Pişirme işlemi:

Adım 1. İki kilogram küçük pancarı akan su altında iyice yıkayıp kalan üst kısımları çıkarıyoruz.

Adım 2. Daha sonra pancarları soyun ve eşit şekilde marine edilmesi için ince dilimler veya başka bir şekle sahip küçük parçalar halinde kesin.

Adım 3. Ayrı bir tavada 1 litre sudan turşuyu şeker, tuz ve baharat ilavesiyle pişirin. Kaynayan turşunun içine sofra sirkesini dökün ve ocağı kapatın.

Adım 4. Dilimlenmiş pancarları önceden sterilize edilmiş cam kavanozlara yerleştirin ve sıcak turşuyla doldurun.

Adım 5. Çiğ pancarlı kavanozları kaynamış kapaklarla sıkıca kapatın ve turşusu soğuduktan sonra buzdolabında saklayın. Lezzetli ve başarılı hazırlıklar!

Kış için soğanlı pancar turşusu

Kış için soğanlı pancar turşusu, her yemek için mükemmel bir meze ve çeşitli salatalara ek olacaktır. Turşuyu baharatlarla pişirip iş parçasını sterilize ediyoruz. İyi bir pancar çeşidi seçiyoruz ve orta boy kök sebzeleri alıyoruz, ancak herhangi bir soğan uygundur.

Pişirme süresi: 2 saat.

Pişirme süresi: 20 dakika.

Porsiyon: 1 l.

İçindekiler:

• Pancar – 5 adet.
• Büyük soğan – 1 adet.
• Su – 0,5 l.
• Tuz – 1 yemek kaşığı.
• Şeker – 0,5 yemek kaşığı.
• Sirke %9 – 100 ml.
• Tatlı bezelye – 6 adet.
• Defne yaprağı – 2 adet.
• Karanfil – 3 adet.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Cilde zarar vermemek için pancarların üst kısımlarını dikkatlice çıkarın ve kök sebzeleri akan su altında iyice durulayın.

Adım 2. Pancarları büyük bir tencereye aktarın ve tamamen pişene kadar suda en az 1 saat kaynatın.

3. Adım. Haşlanmış pancarları soğuk suda soğutun, soyun ve herhangi bir şekilde parçalar halinde veya daha iyisi dilimler halinde kesin.

Adım 4.Soğanı soyun ve ince halkalar halinde kesin.

Adım 5. Pancar dilimlerini temiz kavanozlara, soğan dilimleriyle dönüşümlü olarak katmanlar halinde yerleştirin.

Adım 6. Tarifte belirtilen miktarda su, baharat ve baharatlardan turşuyu hazırlayın. Kaynamaya başladıktan sonra turşunun içine sirke dökün. Sıcak turşuyu kavanozlardaki pancar ve soğanların üzerine dökün ve soğuduktan sonra buzdolabına koyun.

Adım 7. İki gün sonra pancarlar ve soğanlar marine edilecek ve otlar ve fermente süt ürünleriyle tatlandırılarak servis edilebilecektir.

Adım 8. Kışın korunması için derin bir tencereye su dökün, altını bir havluyla örtün ve içine pancar kavanozlarını yerleştirin. Tavadaki su askı seviyesinden yüksek olmamalıdır. Pancarları yarım litrelik kavanozlarda 15 dakika, litrelik kavanozlarda ise 25 dakika sterilize edin.

Adım 9. Daha sonra kavanozları hava geçirmez şekilde kapatın, kapaklarının üzerine yerleştirin ve tamamen soğuyana kadar sıcak bir battaniyeyle örtün.

Adım 10. Soğanla marine edilmiş pancarları bodrumda veya başka bir soğuk yerde saklayın. Lezzetli ve başarılı hazırlıklar!

Kış için sitrik asitli pancar turşusu

Sitrik asit ile kış için pancar turşusu seçenekleri, müstahzarlardaki sirkenin kendine özgü tadından hoşlanmayanlar için tasarlanmıştır. Bu asitin kendisi iyi ve daha faydalı bir koruyucudur, pancarın tadını ve renk zenginliğini iyi korur. Bu tarifte et ve balık yemeklerine garnitür olarak pancar turşusu hazırlayıp sarımsak ekliyoruz.

Pişirme süresi: 2 saat.

Pişirme süresi: 20 dakika.

Porsiyon: 2 l.

İçindekiler:

• Pancar – 1 kg.
• Sarımsak - tatmak.
• Su – 1 l.
• Tuz – 2 çay kaşığı.
• Şeker – 2 yemek kaşığı.
• Sitrik asit – 1 çay kaşığı.
• Bitkisel yağ – 100 ml.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Öncelikle tarife göre pancar, sarımsak ve baharatları hazırlayın.Pancarları iyice yıkayın ve yumuşayana kadar bir saat kaynatın. Sarımsakları soyun (miktarını damak tadınıza göre belirliyoruz).

Adım 2. Pişen pancarları soğuk suda soğutun, soyun ve uçlarını çıkarın. Litrelik kavanozları ve kapakları herhangi bir yöntemle sterilize ediyoruz.

Adım 3. Hazırlanan pancarları orta boy küpler halinde kesin ve kavanozlara koyun ve üzerine soyulmuş sarımsakları yerleştirin. Her kavanoza bir çay kaşığı tuz, bir yemek kaşığı şeker ve 0,5 çay kaşığı sitrik asit dökün. Daha sonra bitkisel yağı dökün.

Adım 4. Temiz suyu kaynatın ve kavanozlardaki pancarların üzerine kaynar suyu dökün ve en üste kadar doldurun.

Adım 5. Kavanozları kapaklarla kapatın ve sterilizasyon için büyük bir tava hazırlayın.

Adım 6. Pancarları, tabanı havluyla kaplı bir tavaya kavanozlara yerleştirin, kavanozların askıları seviyesine kadar suyla doldurun ve suyun kaynamaya başlamasından itibaren 20 dakika içinde sterilize edin. tava. Daha sonra turşu pancarlarını sitrik asitle kapatın. Kavanozları kapakların üzerine koyuyoruz ve tamamen soğuyana kadar üzerlerini herhangi bir "kürk manto" ile kapatıyoruz. Bu tür pancarlar apartman koşullarında iyi saklanabilir. Lezzetli ve başarılı hazırlıklar!

Sarımsakla marine edilmiş pancar

Pancar ve sarımsak lezzet açısından mükemmel bir şekilde birleşir ve bu tandeme göre çeşitli yemekler hazırlanır ve bu tarifte pancarları sarımsaklı bir turşuda marine etmeye, turşuya soğan ve baharatları eklemeye davetlisiniz. Bu seçenek pancarların hızlı bir şekilde dekapajı için kullanılır, ancak buzdolabında saklandığında preparat kışa kadar tadını kaybetmez. Sterilizasyon olmadan pişiriyoruz.

Pişirme süresi: 1 saat 30 dakika.

Pişirme süresi: 20 dakika.

Porsiyon: 750 mi.

İçindekiler:

• Pancar – 600 gr.
• Kimyon – 2 yemek kaşığı.

Marine için:

• Su – 350-400 ml.
• Et suyu için sebze küpü – 1 adet.
• Sarımsak – 2 diş.
• Soğan – 2 adet.
• Tuz - tatmak.
• Şeker – 3 yemek kaşığı.
• Hardal tohumları – 1 çay kaşığı.
• Sirke %9 – 100 ml.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Pancarları pişireceğimiz tencereye temiz suyu koyup kaynatın. Aynı zamanda, hazırlık için kavanozu mikrodalgada sterilize edin.

Adım 2. Pancarları akan su altında iyice yıkayın ve kaynar suya koyun. Pancarlara bir çorba kaşığı kimyon ve damak zevkinize göre tuz ekleyin ve kök sebzeyi kaynamaya başladıktan sonra kapalı kapak altında ve kısık ateşte 45 dakika pişirin.

Adım 3. Pişmiş pancarları soğuk suda soğutun, soyun ve istediğiniz şekilde parçalar halinde kesin.

Adım 4. Sarımsak dişlerini ve soğanlarını soyun. Soğanı ince halkalar halinde kesin ve sarımsakları dilimleyin.

Adım 5. Marine için 350-400 ml temiz suyu başka bir tencerede kaynatın ve sebze bulyon küpünü içinde eritin. Daha sonra turşunun içine tuz ve şekeri dökün, sirkeyi dökün ve geri kalan kimyonla birlikte hardal tohumlarını ekleyin.

Adım 6. Turşuyu tekrar kaynattıktan sonra doğranmış sarımsak ve soğanı ekleyin ve turşuyu bir dakika pişirin.

Adım 7. Daha sonra doğranmış pancarları turşuya ekleyin, karıştırın ve pancarları kısık ateşte birkaç dakika pişirin. Oluklu bir kaşık kullanarak pancarları soğan ve sarımsakla birlikte steril bir kavanoza aktarın.

Adım 8. Turşuyu üçüncü kez kaynatın, bir kavanoza dökün ve kapağını sıkıca kapatın. Pancarları sarımsak turşusunda oda sıcaklığına soğutun ve buzdolabında saklayın. Pancarların marine edilmesi üç güne ihtiyaç duyar. Lezzetli ve başarılı hazırlıklar!

Kış için yaban turpu ile marine edilmiş pancar

Pancarın yaban turpu versiyonu, baharatlılığı bu bileşenlerin oranına göre belirlenen lezzetli bir atıştırmalıktır.Bu tarifte pancar ve yaban turpu turşusunda ve sterilizasyonla hazırlıyoruz, bu da muhafazanın bir apartman dairesinde saklanmasına olanak tanıyor. Pancar ve yaban turpu 3:1 oranında kullanıyoruz.

Pişirme süresi: 1 saat 30 dakika.

Pişirme süresi: 20 dakika.

Porsiyon: 1 l.

İçindekiler:

• Pancar – 750 gr.
• Yaban turpu – 250 gr.

Marine için:

• Su – 500 ml.
• Tuz – 15 gr.
• Şeker – 25 gr.
• Sirke %9 – 100 ml.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Bu hazırlık için pancarları akan su altında iyice durulayın ve tamamen pişene kadar kaynatın. Yaban turpu kökünü önceden ıslatın ve ardından soyun.

Adım 2. Haşlanmış pancarları soğutun, soyun ve orta rende üzerine rendeleyin.

Adım 3. Soyulmuş yaban turpu kökünü sizin için uygun ve kabul edilebilir bir şekilde öğütün, hangi mutfak aletleri size yardımcı olacaktır.

Adım 4. Kıyılmış pancarları ve yaban turpunu ayrı bir kaseye koyun ve iyice karıştırın. Turşuyu tarifte belirtilen miktarda su ve baharattan pişirin. Kavanozları önceden sterilize edin ve kapakları kaynatın.

Adım 5. Pancarları ve yaban turpunu steril kavanozlara koyun, turşuyu dökün ve kapaklarla kapatın. Daha sonra kavanozları, tıpkı normal ev reçelleri gibi, büyük bir tencerede 15 dakika boyunca sterilize edin. Pancar turşusunu yaban turpu ile kapatın, soğutun ve serin ve karanlık bir yerde saklayın. Lezzetli ve başarılı hazırlıklar!

Kavanozlarda karanfil ile salamura pancar

Pancarlar kış için çeşitli amaçlarla kavanozlarda turşu haline getirilir: salatalar, salata sosu, soğuk ve sıcak pancar çorbası ve sadece lezzetli bir atıştırmalık için. Bu tarifte, ana baharatı tek başına karanfil olabilen veya ev hanımının damak tadına göre belirlenen karabiber ve defne yaprağı ile karıştırılabilen baharatlı bir turşuda pancar hazırlayacağız. Haşlanmış pancar ve pastörizasyondan meze hazırlıyoruz.

Pişirme süresi: 1 saat 30 dakika.

Pişirme süresi: 20 dakika.

Porsiyon: 2 l.

İçindekiler:

• Pancar – 2 kg.

Marine için:

• Su – 1 l.
• Tuz – 1 yemek kaşığı.
• Şeker – 1 yemek kaşığı.
• Sirke %9 – 70 ml.

Yarım litrelik kavanoz için baharatlar:

• Karanfil – 2 adet.
• Defne yaprağı – 1 adet.
• Karabiber – 9 adet.
• Tatlı bezelye – 2 adet.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Öncelikle pancarları ve otları tarife göre hazırlayın.

Adım 2. Pancarların üst kısımlarını temizleyin, akan su altında durulayın ve yumuşayana kadar bir saat kaynatın.

3. Adım Pişen pancarları soğuk suda soğutun ve dikkatlice soyun.

Adım 4. Yarım litrelik kavanozları sodayla durulayın ve mikrodalgada sterilize edin.

Adım 5. Kapatma kapaklarını kaynatmanız yeterlidir.

Adım 6. Baharatları tarife göre her kavanozun dibine yerleştirin.

Adım 7. Pancarları rastgele şekilli parçalar halinde kesin.

Adım 8. Daha sonra dilimlenmiş pancarları kavanozlara koyun, üzerlerine kaynar su dökün ve üzerini kapaklarla kapatarak 10 dakika bekletin.

Adım 9. Bu sürenin sonunda teneke kutulardaki suyu bir tencereye dökün, hacmini belirleyin ve 1 litreye kadar temiz su ekleyin.

Adım 10. Tuzu ve şekeri suda eritin, kaynatın, sirkeyi dökün ve ocağı kapatın.

Adım 11. Sıcak turşuyu kavanozlara dökün ve hemen sıkıca kapatın. Daha sonra kavanozları kapakların üzerine koyun, üzerini bir “kürk manto” ile örtün ve tamamen soğuyana kadar bırakın.

Adım 12. Kavanozlarda karanfilli pancar turşusu hem bodrumda hem de apartman dairesinde 6 aya kadar iyi bir şekilde saklanır. Lezzetli ve başarılı hazırlıklar!

Kış için pancar ve havuç turşusu

Pancar ve havuç farklı şekillerde muhafaza edilebilir: salata, havyar, pancar çorbası sosu ve hatta meyve suyu ve bu tarifte bu sebzeleri marine edeceğiz.Sebzeler lezzetli bir atıştırmalık ve diğer yemeklere katkı sağlayacak çünkü onları baharatlı bir turşuyla marine edeceğiz. Küçük ve düzensiz standartların altındaki kök sebzeler de kaynatıp keseceğimiz için buna uygundur. Tarif, bu sebzelerin büyük miktarlarını işlemek için basit ve kullanışlıdır. Pancar ve havuç oranı herhangi bir olabilir.

Pişirme süresi: 1 saat 30 dakika.

Pişirme süresi: 20 dakika.

Porsiyonlar: 1,5 l.

İçindekiler:

• Pancar – 1 kg.
• Havuç – 1 kg.

1,5 litre stok başına marine için:

• Su – 1 yemek kaşığı.
• Tuz – 15 gr.
• Şeker – 30 gr.
• Sirke %9 – 1 yemek kaşığı.
• Karanfil – 2 adet.
• Defne yaprağı – 1 adet.
• Karabiber – 5 adet.
• Tatlı bezelye – 2 adet.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Hazırlanmak üzere seçilen pancarları ve havuçları akan su altında iyice durulayın ve bir tencerede veya yavaş tencerede yumuşayana kadar kaynatın, bu daha hızlı olacaktır.

Adım 2. Daha sonra haşlanmış sebzeleri soğuk suda soğutun ve dikkatlice soyun.

Adım 3. Soyulmuş havuçları herhangi bir kalınlıkta daireler halinde kesin.

Adım 4. Soyulmuş pancarları aynı dilimler halinde kesin.

Adım 5. Tarifte belirtilen miktarda su, tuz, şeker ve baharatlardan oluşan turşuyu ayrı bir tavada pişirin.

Adım 6. Kavanozları ve kapakları önceden sterilize edin. Doğranmış pancarları ve havuçları hazırlanan kavanozlara kompakt bir şekilde yerleştirin, kavanozları askı hizasına kadar doldurun. Sıcak turşuyu sebzelerin üzerine dökün ve kavanozları kapaklarla kapatın. Soğuduktan sonra pancar ve havuç turşusunu soğuk bir mahzende veya buzdolabında saklayın. İyi şanslar ve lezzetli hazırlıklar!