Anında marine edilmiş patlıcan

Hazır marine edilmiş patlıcanlar, havyar, güveç, rulolar ve diğer yemeklerin yanı sıra sebze patlıcan atıştırmalıklarının ilginç ve lezzetli bir versiyonudur. Patlıcanın ısıl işleme tabi tutulması ve ardından birkaç saatten birkaç güne kadar marine edilmesiyle hazırlanırlar. Patlıcanlara çeşitli sebzeler eklenir ve turşu, önerilen tariflerde seçilebilecek baharatlar ve şifalı bitkilerle desteklenir.

Sarımsaklı anında marine edilmiş patlıcan

Bu tarifte klasik ve en basit versiyona göre sarımsaklı marine edilmiş hazır patlıcanları hazırlıyoruz. Bunları haşlayın, parçalara ayırın ve 8 saat boyunca turşunun içinde bekletin. Tadı, mezeyi aromatik ve inanılmaz lezzetli hale getirecek sarımsak ve otlarla tamamlıyoruz.

1. 
   Sarımsaklı marine edilmiş patlıcanların çabuk pişirilmesinin tadı, seçilen sebzeye ve marine malzemelerinin doğru oranına bağlıdır, bu nedenle küçük taze patlıcanları seçip iyice durulamanız gerekir. Sarımsakları ve otları soyun ve ince ince doğrayın.
2. 
   Patlıcanları bir tencereye koyun, soğuk su ekleyin ve kaynamaya başladıktan sonra 10-15 dakika kısık ateşte pişirin.
3. 
   Haşlanmış patlıcanları et suyundan çıkarın ve hafifçe soğutun.
4. 
   Daha sonra sebzeleri dikkatlice soyun.
5. 
   Patlıcanları oldukça kalın dilimler halinde dilimleyin.
6. 
   Daha sonra dilimlenmiş patlıcanların yarısını marine etmek için bir kaseye koyun.
7. 
   Üzerine doğranmış otlar ve sarımsakların bir kısmını eşit şekilde serpin.
8. 
   Ayrı bir kapta tarifte belirtilen miktarda sirke, tuz, şeker ve bitkisel yağdan turşuyu hazırlayın.
9. 
   Marine edilmiş sosu patlıcan tabakasının üzerine eşit şekilde serpin.
10. 
    Daha sonra sarımsak ve otlarla birlikte ikinci bir patlıcan tabakasını yerleştirin ve turşunun geri kalanını üzerine dökün.
11. 
    Kabı bir parça streç filmle örtün ve patlıcanları marine etmek için 8 saat buzdolabında bekletin.
12. 
    Bu sürenin sonunda çabuk pişen marine edilmiş patlıcanları sarımsakla birlikte servis edin. Afiyet olsun!

Sarımsak, otlar ve dolmalık biberle hızlı marine edilmiş patlıcan

Çabuk salamura patlıcan, sarımsak, dolmalık biber ve otlarla harika bir tada sahiptir. Bu tarifte onları soğanla tamamlayacağız. Sebzelerin miktarı değiştirilebilir, ancak marine malzemelerinin oranı tarife göre sebzelerin ağırlığına uygun olmalıdır.

Pişirme süresi: 1 saat 30 dakika.

Pişirme süresi: 20 dakika.

Porsiyon: 10.

İçindekiler:

• Patlıcan – 1 kg.
• Dolmalık biber – 3 adet.
• Acı biber – ½ adet.
• Sarımsak – 5 diş.
• Maydanoz – 1 demet.
• Soğan – 2 adet.
• Fesleğen – ½ demet.
• Şeker – 1 yemek kaşığı.
• Tuz – 1 çay kaşığı. turşusu için.
• Sirke %9 – 50 ml.
• Bitkisel yağ – 50 ml.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Öncelikle bu atıştırmalık için tüm malzemeleri tarife göre hazırlayın. Sebzeleri durulayın ve saplarını çıkarın.

Adım 2. Patlıcanları herhangi bir şekilde büyük parçalar halinde kesin, üzerine tuz serpin ve acının çıkması için 10 dakika bekletin.

Adım 3. Daha sonra bunları bir tencereye koyun, üzerini soğuk suyla örtün, parçaların yüzmemesi için üstüne küçük bir kapak koyun ve 7-10 dakika kaynatın.

Adım 4. Dolmalık biberi ince şeritler halinde kesin.

Adım 5. Soğanları ince yarım halkalar halinde kesin.

Adım 6. Fesleğenleri doğrayın.

Adım 7: Daha sonra maydanozu doğrayın.

Adım 8. Sarımsakları ve acı biberi bıçakla ince ince doğrayın.

Adım 9. Tüm bu malzemeleri ayrı bir kaseye koyun.

Adım 10. Onlara tuz ve şeker ekleyin ve sirke ve bitkisel yağı dökün.

Adım 11. Her şeyi bir kaşıkla iyice karıştırın.

Adım 12. Haşlanmış patlıcanları bir marine kabına katmanlar halinde yerleştirin ve her birinin üstüne sebze turşusunu koyun.

Adım 13. Bulaşıkları film veya kapakla kapatın ve oda sıcaklığında marine edilmesi için 1 saat bekletin. Bu süre zarfında patlıcanları birkaç kez iyice çalkalayın.

Adım 14. Bir saat sonra sarımsak, otlar ve dolmalık biberle hızlı marine edilmiş patlıcanlar servis edilebilir, ancak servis yapmadan önce mezeyi soğutmak daha iyidir. Afiyet olsun!

Kore marine edilmiş patlıcan

Baharatlı Kore yemeklerini sevenler için bu tarif, Korece marine edilmiş patlıcanların hazırlanmasını öneriyor. Patlıcanları sadece sarımsak, soğan ve otlar ekleyerek marine ediyoruz ve Kore klasiği baharat seti kullanıyoruz. Bu patlıcanların marine edilmesi için bir güne ihtiyacı var ve meze baharatlı olacak.

Pişirme süresi: 1 gün.

Pişirme süresi: 20 dakika.

Porsiyon: 9.

İçindekiler:

• Orta boy patlıcan – 3 adet.
• Sarımsak – 3 diş.
• Soğan – 2 adet.
• Acı biber – ½ adet.
• Kişniş – 1 demet.
• Öğütülmüş kişniş – 1 çay kaşığı.
• Soya sosu – 2 yemek kaşığı.
• Tuz – 1 tutam.
• Sirke %9 – 3 yemek kaşığı.
• Bitkisel yağ – 3 yemek kaşığı.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Patlıcanları yıkayın, uçlarını çıkarın ve tuzlu suda 7-10 dakika haşlayın. Ayrıca fırında da pişirilebilirler. Isıl işlem uygulandığında sebzenin acılığı kendiliğinden kaybolur.

Adım 2. Bu süre zarfında soğanları ve sarımsakları soyun ve yeşillikleri durulayın.

Adım 3. Soğanları ince yarım halkalar halinde kesin.

Adım 4. Yeşillikleri ince ince doğrayın.

Adım 5. Acı biberi bıçakla çok ince doğrayın.

Adım 6. Sarımsakları bir sarımsak presi ile öğütün.

Adım 7. Doğranmış soğanları, biberleri, sarımsakları ve otları bir marine etme kabına koyun. Tarifte belirtilen baharatları ekleyin ve soya sosunu bitkisel yağ ve sirke ile dökün.

Adım 8. Bu malzemeleri iyice karıştırın ve demlenmesi için 5-10 dakika bekletin.

9. Adım. Haşlanmış patlıcanları herhangi bir şekilde küçük parçalar halinde kesin, Kore turşusuna ekleyin, iyice karıştırın ve bir gün marine edilmek üzere buzdolabına koyun.

10. Adım. Bir gün sonra Kore usulü patlıcan turşusu servis edilebilir. Afiyet olsun!

Mantar gibi patlıcanları hızlı bir şekilde turşu nasıl yapılır

Önerilen adım adım tarif, patlıcanları "mantar gibi" adıyla hızlı bir şekilde marine etmenize yardımcı olacaktır. Patlıcanın herhangi bir ısıl işlemi, bu sebzenin rengini ve dokusunu mantarlara benzer hale getirir, bu da atıştırmalıkların popülerliğini açıklar. Bu tarifte patlıcanları fırında pişirin ve sarımsak, soğan ve otlarla marine edin.

Pişirme süresi: 1 gün.

Pişirme süresi: 35 dakika.

Porsiyon: 4.

İçindekiler:

• Patlıcan – 500 gr.
• Sarımsak – 2 diş.
• Soğan – 1 adet.
• Acı biber – ½ adet.
• Maydanoz - tatmak.
• Tuz – 1 çay kaşığı.
• Şeker – 1 yemek kaşığı.
• Sirke %9 – 1 yemek kaşığı.
• Bitkisel yağ – 3 yemek kaşığı.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Patlıcanları durulayın, bir peçeteyle kurulayın ve kabuğuyla birlikte ikiye bölün. Fırını 190°C'de açın. Fırın tepsisini kağıtla örtün ve patlıcan yarımlarını üzerine yerleştirin. Her parçaya bir fırçayla bitkisel yağ sürün. Patlıcanları 20-25 dakika kadar pişirin.

Adım 2. Tarifte belirtilen miktarda bitkisel yağ, sirke, şeker ve tuzu ayrı bir kapta iyice karıştırın.

Adım 3. Soyulmuş soğanı ince yarım halkalar halinde kesin. Sarımsakları ince ince doğrayın veya bir sarımsak presi ile öğütün. Maydanozu parçalara ayırın. Bu malzemeleri marineye ekleyin ve iyice karıştırın.

4. adım Pişmiş ve soğutulmuş patlıcanları küçük küpler halinde kesin, turşuya ekleyin, her şeyi tekrar karıştırın ve bir gün marine edilmek üzere buzdolabına koyun.

Adım 5. Bir gün sonra, "mantar gibi" çabuk marine edilmiş patlıcanlar masaya servis edilebilir. Afiyet olsun!

Havuçlu anında marine edilmiş patlıcan

Havuçlu hazır marine edilmiş patlıcanlar, turşuya havuç eklenerek veya mavi olanlarla doldurularak farklı versiyonlarda hazırlanır. Yemeğin hoş bir tatlı ve ekşi tadı var ve her türlü et, özellikle de barbekü için mükemmel bir meze olacak. Bu tarifte patlıcanların içini doğranmış havuç, soğan, sarımsak ve maydanozla dolduruyoruz.

Pişirme süresi: 4 saat.

Pişirme süresi: 1 saat.

Porsiyon: 5.

İçindekiler:

• Patlıcan – 5 adet.
• Havuç – 3 adet.
• Sarımsak – 5 diş.
• Soğan – 1 adet.
• Maydanoz – 1 demet.
• Su – 200 ml.
• Tuz – 1 çay kaşığı.
• Şeker – 3 yemek kaşığı.
• Sirke %9 – 100 ml.
• Bitkisel yağ – 100 ml.
• Öğütülmüş karabiber – 1 çay kaşığı.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Patlıcanları yumuşayana kadar birkaç dakika haşlayın ve kibritle hazır olup olmadığını kontrol edin. Daha sonra bunları bir kevgir içine aktarın ve fazla sıvıyı çıkarmak için 10-15 dakika ağırlıkla bastırın. Daha sonra patlıcanları uzunlamasına kesin.

Adım 2: Kalan sebzeleri soyun. Havuçları şeritler halinde veya Kore rendesi üzerinde öğütün. Soğanı ince yarım halkalar halinde kesin. Doğranmış sebzeleri ayrı bir kaseye koyun.

Adım 3. Tarifte belirtilen miktarda su ve baharattan turşuyu pişirin. Sarımsakları ve maydanozu ince ince doğrayın, havuçlara ekleyin, kaynar turşuyu her şeyin üzerine dökün, iyice karıştırın ve 10 dakika soğutun.

Adım 4. Patlıcanların içini hazırlanan havuç dolgusuyla doldurun ve marine etmek için bir kaseye aktarın. Kalan turşuyu sebzelerin üzerine dökün. Üzerine düz bir tabak ve herhangi bir ağırlık yerleştirin. Patlıcanların marine edilmesi için 3 saat verin.

Adım 5. Bu sürenin sonunda havuçlu, hızlı pişirilen marine edilmiş patlıcanlar servis edilebilir. Afiyet olsun!

Kızartılmış patlıcan turşusu

Kızartılmış patlıcan turşusu tek başına lezzetlidir ancak mezeyi daha da lezzetli hale getirmek için onları marine edebilirsiniz. Marine edilmesi bir gün sürer. Kızartılmış patlıcanın tadı büyük ölçüde turşuyla belirlenir ve bu tarifte onu susam yağı, hardal ve baharat ilavesiyle pişiriyoruz.

Pişirme süresi: 1 gün.

Pişirme süresi: 1 saat.

Porsiyon: 4.

İçindekiler:

• Patlıcan – 4 adet.
• Bitkisel yağ – 50 ml.

Marine için:

• Susam yağı – 2 yemek kaşığı.
• Sirke %9 – 3 yemek kaşığı.
• Hardal – 1 yemek kaşığı.
• Sarımsak – 4 diş.
• Su – 1 yemek kaşığı.
• Tuz – 2 yemek kaşığı.
• Karanfil – 2 adet.
• Şeker – 1 çay kaşığı.
• Öğütülmüş yenibahar – 1 çay kaşığı.

Göndermek için:

• Taze kişniş - 1 avuç.
• Susam – 1 yemek kaşığı.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Patlıcanları durulayın. Kabuğu bir sebze soyucuyla çıkarın. Sebzeleri uzunlamasına dilimler halinde kesin, üzerine tuz serpin ve acının çıkması için 20 dakika bekletin.

Adım 2. Daha sonra tüm tuzlu suyu çıkarmak için bir peçete kullanın.

Adım 3. Bitkisel yağı bir tavada ısıtın. Patlıcan dilimlerini her iki tarafı da altın rengi oluncaya kadar kızartın.

Adım 4. Fazla bitkisel yağı tekrar çıkarmak için peçete kullanın ve soğumasını bekleyin.

Adım 5. Tarifte belirtilen marine sos malzemelerini bir kapta karıştırın.

Adım 6. Kızarmış patlıcan dilimlerini katmanlar halinde bir marine etme kabına yerleştirin ve her katmana sarımsak dilimleri yerleştirin.

Adım 7. Daha sonra patlıcanları tamamen turşuyla doldurun. Çanağı film veya kapakla kapatın ve bir gün marine edilmek üzere buzdolabına koyun.

Adım 8. Bu sürenin sonunda kızartılmış patlıcanları bir tabağa aktarın, üzerine doğranmış kişniş ve susam serpin ve tabağa servis yapın. Afiyet olsun!

Hızlı domates soslu patlıcan turşusu

Patlıcan ve domates tandemi en çok kış hazırlıklarında kullanılır, ancak buna dayanarak her sofra için mükemmel bir meze olacak domates sosunda hızlı marine edilmiş patlıcanlar hazırlayabilirsiniz. Bu tarifte patlıcanları kızartıyoruz. Ketçap, kişniş ve sarımsakla domates turşusunu hazırlayın.

Pişirme süresi: 4 saat.

Pişirme süresi: 1 saat.

Porsiyon: 8.

İçindekiler:

• Patlıcan – 800 gr.
• Taze kişniş - 1 demet.
• Bitkisel yağ – 300 ml.

Marine için:

• Domates ketçapı – 200 gr.
• Şeker – 2 yemek kaşığı.
• Tuz – 1 yemek kaşığı.
• Sirke %9 – 100 ml.
• Sarımsak - tatmak.
• Su – 300 ml.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Patlıcanları iyice durulayın, bir peçeteyle kurulayın ve 1 cm kalınlığında daireler halinde kesin.Sebze acı ise 20 dakika tuzlayın ve durulayın.

Adım 2. Dilimlenmiş patlıcanları kızgın yağda her iki tarafı da altın rengi oluncaya kadar kızartın.

Adım 3. Kızartılmış patlıcanların fazla yağını bir kevgir veya peçeteyle çıkarın.

Adım 4. Bir demet kişnişi yıkayın, bir peçeteyle kurulayın ve ince ince doğrayın. Yukarıdaki malzemelerden bir domates turşusu pişirin ve üzerine doğranmış sarımsak ve doğranmış kişnişi ekleyin. Asitliğin, tatlılığın ve tuzluluğun iyi hissedilmesi için turşunun tadı parlak ve konsantre olmalıdır.

Adım 5. Kızartılmış patlıcanların her bir dairesini ellerinizi kullanarak dikkatlice turşunun içine batırın çünkü çok yumuşaktırlar ve şekillerini kolayca kaybederler. Bunları bir marine etme kabına koyun ve üzerine marinenin geri kalanını dökün.

Adım 6. Çanağı bir kapakla kapatın ve 3 saat buzdolabına koyun, ancak gece boyunca bırakmak daha iyidir. Bu sürenin sonunda, hızlı marine edilmiş patlıcanları domates sosunda servis edin. Afiyet olsun!

Baharatlı patlıcan turşusu

Baharatlı sebze atıştırmalıklarını sevenler için bu tarif, baharatlı patlıcan turşusu hazırlamayı öneriyor. Turşusu şekersiz ve sadece su, sirke ve bitkisel yağdan hazırlanır. Müstehcenlik büyük miktarda taze sarımsakla belirlenir ve bunu kırmızı biberle tamamlayabilirsiniz. Tarif en basit ve en hızlıdır. Meze en az 15 dakika içinde hazır olacak ancak birkaç saat bekletmek daha iyidir.

Pişirme süresi: 1 saat.

Pişirme süresi: 15 dakika.

Porsiyon: 6.

İçindekiler:

• Orta boy patlıcan – 2 adet.
• Sarımsak – 1 kafa.
• Maydanoz – 1 demet.

Marine için:

• Bitkisel yağ – 50 ml.
• Tuz – ½ çay kaşığı.
• Sirke %9 – 50 ml.
• Su – 50 ml.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Patlıcanları uçlarını çıkararak iyice durulayın. Peçeteyle kurulayın ve 0,5 cm kalınlığa kadar daireler halinde kesin.Fırın tepsisini kağıtla örtün ve bitkisel yağla yağlayın. Üzerine dilimlenmiş patlıcanı eşit bir tabaka halinde yayın.

Adım 2. Fırını 180°C'de açın. Patlıcanları hafifçe kızarana kadar 20-25 dakika pişirin. Sonra onları soğutun.

Adım 3. Marine için tüm malzemeleri bir kapta iyice karıştırın.

Adım 4. Yıkanmış maydanozu ince ince doğrayın. Sarımsakları soyun, bir sarımsak presi ile doğrayın ve turşuya ekleyin.

Adım 5. Pişmiş patlıcanları katmanlar halinde bir marine etme kabına yerleştirin, her katmana maydanoz serpin ve turşuyu dökün.

6. Adım. Tüm patlıcanları bu şekilde yerleştirin, kalan turşuyu dökün ve 15 dakika bekletin, ancak birkaç saat daha lezzetli olur. Bu sürenin sonunda baharatlı patlıcan turşusunu servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!