Kavanozlarda kış için marine edilmiş patlıcan

Kış için kavanozlarda marine edilmiş patlıcanlar, hem deneyimli hem de acemi aşçıların kolaylıkla hayata geçirebileceği inanılmaz derecede parlak ve zengin müstahzarlardır. Seçim hem temel hem de biraz daha karmaşık tarifleri içerir. Sorularınızı tahmin ettiğim için hemen cevaplayacağım - konserve hazırlama konusunda fazla tecrübeniz olmadan bunları hazırlamak kesinlikle mümkündür.

Kış için kavanozlarda bütün marine edilmiş patlıcan

Kış için kavanozlarda bütün olarak marine edilmiş patlıcanlar orijinal bir kış konservesidir. 15 dakikada tam teşekküllü bir atıştırmalık hazırlamak gerçekten mümkün. Ve bu tarif bunun kanıtıdır. Lezzetli ve hızlı! Tembel bir insan bile bu merak uyandırıcı süreçte hiçbir zorluk hissetmeyecektir.

1. 
   Kışa kavanozlarda patlıcan turşusu hazırlamak için malzemeleri hazırlayın ve pişirmeye başlayın!
2. 
   Mavi olanları yıkayıp kuyruklarını kesiyoruz. Su ve tuzla birlikte bir tencereye daldırın.
3. 
   Ocağa koyun ve yumuşayana kadar 7 dakika pişirin.
4. 
   Meyveleri sterilize edilmiş bir kaba koyun.Sterilizasyon yöntemini kendimiz seçiyoruz. Küçük bir kavanoz için mikrodalga idealdir.
5. 
   Soyulmuş sarımsak dişlerini ekleyin.
6. 
   Tuz, şeker ve sirke ekleyin. Esans kullanırsak asit miktarını buna göre azaltıp orantı yaparız.
7. 
   Kaynar suyla doldurun ve temiz bir vidalı kapakla kapatın. Marine suyunun sızıntı yapıp yapmadığını kontrol edin. Bir battaniyeyle örtün ve korumanın soğumasını bekleyin. Kış değişimlerine geçiyoruz. Kışın, hazırlığı açıyoruz ve sıcak yemekleri turşuyla tamamlıyoruz. Afiyet olsun!

Kış için marine edilmiş patlıcan dilimleri

Kış için patlıcan turşusu dilimleri fazla sorun yaratmayacaktır. Meze çok iştah açıcı ve parlak görünüyor. Salata günlük menüyü aydınlatır. Basit ve aynı zamanda orijinal bir roll-up favori olacak! Turşu sebzeler etsiz yemeklere zengin bir lezzet katar.

Pişirme süresi – 1 saat 00 dakika

Pişirme süresi - 20 dakika.

Porsiyonlar – 1 l.

İçindekiler:

Bir litrelik kavanoz için:

• Patlıcan – 750 gr.
• Havuç – 1 adet.
• Dolmalık biber – 1 adet.
• Acı biber – 0,5 adet.
• Sarımsak – 3-4 diş.
• Defne yaprağı – 1 adet.

Marine için:

• Tuz – 1 yemek kaşığı.
• Sirke %9 – 1 yemek kaşığı.
• toz şeker – 1,5 yemek kaşığı.

Patlıcan pişirmek için:

• Su – 1 l.
• Tuz – 1 yemek kaşığı.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Sulu, güçlü meyveleri iyice yıkayın. Küçük mavi olanları saplardan kurtarıyoruz. Tatlı biberin içini temizliyoruz. Meyve ne kadar parlak olursa sonuç o kadar güzel olur. Havuçları temizliyoruz veya temizlikçi kullanıyoruz.

Adım 2. Patlıcanları bir santimetreden kalın olmayan daireler halinde kesin.

Adım 3. Suyu tuzlayıp kaynattıktan sonra mavi olanları birkaç aşamada beyazlatın. Bundan sonra suyu boşaltıyoruz, artık kullanışlı olmayacak.

Adım 4.Havuç ve biberleri dilediğiniz gibi doğrayın veya fotoğrafta gösterilen kesimi kullanın. Boyutuna saygı duymak daha iyidir, bu atıştırmalıkların çok daha çekici görünmesini sağlar.

Adım 5. Kavanozları mikrodalgada veya buharda sterilize ettikten sonra, tercihe göre defne yaprağını, kabuklarını çıkardıktan sonra diş sarımsakları ve kırmızı biberi ekleyin.

Adım 6. Beyazlatılmış sebzeleri parlak doğranmış sebzelerle değiştirerek cam kabı tamamen doldurun. Üzerine kaynar su dökün ve ardından bir pişirme kabına dökün. Tuzlayın ve tadı şekerle dengeleyin. Kaynattıktan sonra sofra sirkesine dökün. Kavanozdaki boş alanı doldurarak turşuyu dağıtın.

Adım 7. Bir tencereyi ılık suyla doldurun ve altına bir bez yerleştirin. İş parçasını yerleştirin ve steril bir kapakla örtün. Su seviyesini izleyerek kavanozu 10 dakika kaynatın. Omuzlardan daha aşağıda olmamalıdır.

Adım 8. Sıkıca sıkın. Yan yatırdıktan sonra hava kaçağı olup olmadığını kontrol ediyoruz ve üzerini sıcak bir ceketle kapatarak soğuyana kadar bırakıyoruz.

Adım 9. Dikişi kilere yerleştirin. Afiyet olsun!

Kış için mantar olarak patlıcan turşusu

Kış için mantar gibi marine edilmiş patlıcanlar gerçekten lezzetli görünüyor. Zengin, unutulmaz lezzet herkesi fethedecek. Sarımsak ve dereotu, ruloya çılgın bir aroma verir; denemeye direnmek zordur. Yemek yapmak deneyimsiz ev hanımları için bile engel teşkil etmeyecektir.

Pişirme süresi – 2 saat 00 dakika

Pişirme süresi - 20 dakika.

Porsiyonlar – 0,75 l.

İçindekiler:

• Patlıcan – 2 kg.
• Sarımsak – 1 kafa.
• Su – 2,5 l.
• Tuz – 4,5 yemek kaşığı.
• Sirke %9 – 10 yemek kaşığı.
• Dereotu – 300 gr.
• Bitkisel yağ – 300 ml.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Mavi olanları yıkayın. Tuzu sirke ile karıştırıp suyla seyrelttikten sonra ateşe verin.

Adım 2.Meyvelerin kuyruklarını ve burunlarını kesiyoruz. Gerekirse kabuğunu çıkarın (tadı etkilemez, ancak rengin bunların mantar olmadığını göstermesi dışında) ve küpler halinde kesin.

Adım 3. Dilimleri haşlamak için kaynayan turşunun içine koyun. Kısa sürede patlıcanlar yeterli miktarda tuz ve asidi emecektir.

Adım 4. Bir kevgirden süzün ve bir saat kadar süzülmeye bırakın.

Adım 5. Zaman kaybetmeden, her zaman rafine edilmiş ve kokusu giderilmiş bitkisel yağı ölçün.

Adım 6. Yıkanmış dereotu ve soyulmuş sarımsakları mümkün olduğunca ince doğrayın.

Adım 7. Mavi olanları geniş bir kaseye aktarın, hoş kokulu dilimler ve tereyağıyla baharatlayın.

Adım 8. Parçaların sağlam kalması ve havyara dönüşmemesi için malzemeleri dikkatlice birleştirin.

Adım 9. Steril kabı hafifçe sıkıştırarak atıştırmalıkla doldurun. Kuru kapaklarla kapatın ve soğutun, kış hazırlığını 6 saat buzdolabına koyun.

Adım 10. Bir süre sonra muhteşem bir ikramın tadını çıkarırız. Afiyet olsun!

Kış için sarımsaklı marine edilmiş patlıcan

Kış için sarımsaklı marine edilmiş patlıcanlar, kelimelerle anlatılması zor olan çılgın bir aromaya sahiptir. İnanılmaz güzelliğin bir saatten kısa sürede hazırlanabileceğine bile inanamıyorum. İş parçası şüphesiz dikkatinize değer. Hane halkı üyeleri her zaman memnundur!

Pişirme süresi – 45 dakika

Pişirme süresi - 15 dakika.

Porsiyonlar – 1 l.

İçindekiler:

• Patlıcan – 1 kg.
• Su – 500 ml.
• Yeşiller – 10 dal.
• Sarımsak – 5 diş.
• Tuz – 1 çay kaşığı.
• Sirke %9 – 25 ml.
• Biber, baharatlar - tatmak.
• Bitkisel yağ – 15 ml.

Islatmak için:

• Su – 1 l.
• Tuz – 1 yemek kaşığı.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Ürünleri hazırlayın. Yeşillikleri ayıklayıp ana bileşenle birlikte yüksek basınçlı su altında duruluyoruz.

Adım 2.Patlıcanların uçlarını kestikten sonra meyveleri orta boy küpler halinde kesin. Acıyı gidermek için tuzlu suya batırın. Yarım saatliğine ayrılalım.

Adım 3. Sarımsakları soyun ve doğrayın. Yıkanmış yeşillikleri doğrayın.

Adım 4. Çözeltiyi boşaltın ve mavi kağıt havluyla kurulayın. Bunları yağlanmış bir tavada düzenli karıştırarak kızartın.

Adım 5. Kızarmış sebzeleri aromatik dilimlerle birleştirin, karabiberi ve en sevdiğiniz baharatları tatlandırın. İyice karıştır.

Adım 6. Güzel kokulu atıştırmalıkları steril cam kaplara yerleştirin. Tatmak için baharatlarla baharatlayın.

Adım 7. Bir çay kaşığı tuzu 500 ml su ile seyreltin, kaynatın, 25 ml asetik asit ekleyin ve ateşi kapatın. Turşuyu dağıtın ve kavanozları sterilize edilmiş kapaklarla kapatın.

Adım 8. Bükümleri ters çevirin ve sarın. Bu pozisyonda serin.

Adım 9. Kış malzemeleriyle birlikte kilere aktarın. Afiyet olsun!

Kış için biberli marine edilmiş patlıcan

Kış için biberli marine edilmiş patlıcanlar çekici ve çok iştah açıcı görünüyor. Zekatka, kümes hayvanları veya et için meze veya parlak bir garnitür olarak servis edilir. Lent sırasında patlıcan turşusu patates veya tahıllarla birlikte servis edilir. Aperatifler, mutfak deneyimi ne olursa olsun engellenmeden satılmaktadır.

Pişirme süresi – 1 saat 00 dakika

Pişirme süresi - 15 dakika.

Porsiyonlar – 4

İçindekiler:

• Patlıcan – 3 adet.
• Sarımsak – 3 diş.
• Su – 0,5 l.
• Tuz – 0,5 yemek kaşığı.
• Sirke %9 – 1 yemek kaşığı.
• Dolmalık biber – 2 adet.
• toz şeker – 0,5 yemek kaşığı.
• Maydanoz - bir demet.
• Bitkisel yağ – 70 ml.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Sulu sebzeleri hazırladıktan sonra, kiri temizlemek için bunları güçlü su basıncıyla dökün.

Adım 2. Patlıcanları dilimler halinde kestikten sonra dolmalık biberi işlemeye başlıyoruz.Parlaklık için çok renkli meyveler alabilirsiniz.

3. adım Biberleri çekirdeklerinden ayırıp, bölmeleri ayırıp şeritler halinde kesiyoruz.

Adım 4. Yıkanmış maydanozu ince ince doğrayın. Maydanoz yerine dereotu da işe yarayacaktır. Sarımsakları sarımsak presinden geçirin.

Adım 5. Tavayı bitkisel yağla ısıttıktan sonra sebze dilimlerini boşaltın. Karıştırarak kızartın.

Adım 6. Kızartmayı, sarımsak ve otlarla dönüşümlü olarak sterilize edilmiş kaplara yerleştirin. Öncelikle kavanozlarda kusur ve talaş olup olmadığını kontrol ettiğinizden emin olun. Vidalı kapaklar kullanırsak daima yeni kapaklar alırız. Bu sayede hem kendimizi korumuş hem de iş parçasının raf ömrünü arttırmış olacağız.

Adım 7. Tuz ve şekeri birleştirin, suyla seyreltin ve kaynatın. Sirke ekleyin, karıştırın ve turşuyu sebzeli kavanozlara dökün.

Adım 8. Temiz bir kapakla örtün, ılık suyla dolu bir kaba koyun, kavanozun çatlamaması için altına bir bez veya stand koymamız gerekir. Çeyrek saat kadar kaynatın. Dikkatlice çıkarın ve bir fırın eldiveni ile tutarak sıkıca çevirin. Yan tarafına yerleştirin, bir havluyla örtün. Soğuduktan sonra bodruma alıyoruz.

9. Adım. Kışın mührü açarak gastronomik keyif alıyoruz.

Adım 10. Meze mümkün olduğunca iştah açıcı çıkıyor. Afiyet olsun!

Kavanozlarda kış için Gürcü patlıcanları

Kış için kavanozlardaki Gürcü patlıcanları, tüm baharatlı yiyecek severleri fethedecek. Mezeler, garnitürler ve et yemeklerinin yanına çok yakışıyor. Misafirlerinizi şaşırtmak istiyorsanız baharatlı bir preparat sizin için cankurtaran olacaktır. Zevkin sınırı olmayacak. Ve aslında tüm bunları evinizde kendi ellerinizle uygulayabilirsiniz.

Pişirme süresi – 3 saat 00 dakika

Pişirme süresi – 25 dakika

Porsiyonlar – 5 l.

İçindekiler:

• Patlıcan – 3 kg.
• Sarımsak – 0,5 yemek kaşığı.
• Tatlı kırmızı biber – 2 kg.
• Kaya tuzu – 80 gr.
• Sirke %9 – 200 gr.
• Acı biber – 1 adet.
• toz şeker – 1 yemek kaşığı.
• Dereotu – 200 gr.
• Bitkisel yağ – 2 yemek kaşığı.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Patlıcanları yıkayın ve saplarını kesin.

Adım 2. Meyveleri kestikten sonra bir leğene koyun ve bolca tuzlayın.

Adım 3. Karıştırdıktan sonra tuzun acıyı çekmesini sağlayın.

Adım 4. Yıkanmış tatlı biberi tohum kutusundan çıkarın.

Adım 5. Kavanozları duruladıktan sonra fırında ısıtın. Kapakları kaynar suya koyun ve kaynatın. 2 saat sonra mavi olanları elinizle sıkıp geniş bir tencereye aktarın.

6. Adım. Tatlı biberi istediğiniz gibi kesin, acı biberi unutmayın.

Adım 7. Sarımsağın üst katmanını çıkarın.

Adım 8. Bileşenleri bir mutfak robotuna yerleştirin ve işleyin.

Adım 9. Yıkanmış dereotu öğütün. Dondurulmuş olarak alabilirsiniz.

Adım 10. Baharatlı kütleyi aktarın ve kıvamın tatmin edici olup olmadığını kontrol edin.

Adım 11. Patlıcanları dereotuyla birlikte boşaltın.

Adım 12. Malt. Tuz eklemeye gerek yok, patlıcanlar yeteri kadar tuzu çekmiş.

Adım 13. Sirkeyi dökün.

Adım 14. Bitkisel yağla baharatlayın.

Adım 15. Pürüzsüz olana kadar karıştırın.

Adım 16. Brülöre taktıktan sonra bir saatin üçte biri kadar pişirin. Pişirme işleminin eşit şekilde gerçekleşmesi için karıştırmayı unutmayın. Tadına bakıp gerekiyorsa tadını ayarlıyoruz. Patlıcanları fazla pişirmemeye dikkat edin. Şekillerini ve sağlam dokularını korumalıdırlar.

Adım 17. Sıcak kütleyi sterilize edilmiş kavanozlara dağıtın ve yuvarlayın. Sarmak.

Adım 18. Dikişleri kilere aktarın ve kışı bekleyin. Afiyet olsun!