Kış için salamura süt mantarları

Kış için salamura süt mantarları, sofranız için inanılmaz derecede çıtır ve iştah açıcı bir hazırlıktır. Hazır atıştırmalık hem ev yemekleri için hem de tatil menüsünün bir parçası olarak servis edilebilir. Mantarlar ve orijinal acılık kimseyi kayıtsız bırakmayacak. Hazırlanmak için, sürecin adım adım açıklamasını içeren kanıtlanmış tarifleri not edin.

Turşu süt mantarları - kış için kavanozlarda basit bir tarif

Süt mantarları orijinal acı tatlarıyla ünlüdür. Çıtır çıtır, aromatik mantarlar birçok aile masasında yaygın olarak kullanılan bir mezedir ve hazırlanması çok hızlı ve kolaydır!

1. 
   Kışa salamura süt mantarları nasıl hazırlanır? Mantarları tüm kirleticilerden iyice yıkayıp 2 saat bol soğuk suda bekletiyoruz.
2. 
   Islatılmış süt mantarlarını tekrar suyla doldurun, doğranmış defne yaprağını ekleyin, kaynatın ve 30 dakika pişirmeye devam edin.
3. 
   Mantarları dikkatlice sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin. Mantarları eşit şekilde tuz serpin, kalan baharatları ve sirkeyi ekleyin.
4. 
   Kavanozların içindekileri süt mantarlarının pişirilmesinden arta kalan sıcak suyla doldurun. Kapakları kapatıp depolamaya gönderiyoruz. Hazır!

---

%9 sirke ile marine edilmiş süt mantarları

Lezzetli çıtır süt mantarları sirke kullanılarak kavanozlarda kolaylıkla hazırlanabilir. Ev yapımı mantarlı meze, serin bir odada uzun süre saklanabilir ve ailenizi her an memnun edecektir.

Pişirme süresi: 3 saat

Pişirme süresi: 30 dakika

Porsiyon – 2 kutu

İçindekiler:

• Beyaz süt mantarları – 1 kg.
• Su – 1,5 l.
• Defne yaprağı – 2 adet.
• Karabiber – 4 adet.
• Tuz – 2 çay kaşığı.
• Sirke %9 – 1 yemek kaşığı.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Süt mantarlarını temizleyin, fazla kısmını kesin, durulayın ve 10 saat soğuk suda bekletin. Eski suyu 2 saatte bir yenisiyle değiştiriyoruz.

Adım 2. Kirli suyu boşaltın, mantarların içine bir buçuk litre temiz su dökün, tuz ekleyip kaynatın. Orta ateşte 30 dakika pişirin. Pişirmenin sonuna doğru defne yaprağını, karabiberi ve sirkeyi ekleyin.

Adım 3. Tavanın içindekileri karıştırın ve boynunuza kadar temiz kavanozlara dökün. Haşlanmış kapaklarla kapatın, soğutun ve uzun süreli depolama için çıkarın. Hazır!

Kış için sirkesiz salamura süt mantarları

Süt mantarlarını sirke olmadan marine etmek onların tadını daha hassas hale getirir. Kavanoz açıldıktan sonra mantarlar su altında durulama veya başka manipülasyonlara gerek kalmadan hemen servise hazır hale gelir. Lezzetli bir kış atıştırmalığı için basit bir tarif deneyin.

Pişirme süresi: 1 saat

Pişirme süresi: 30 dakika

Porsiyonlar – 3 kavanoz

İçindekiler:

• Süt mantarları – 1 kg.
• Su – 1,5 l.
• Karabiber – 4 adet.
• Tuz – 3 çay kaşığı.
• Şeker – 2 çay kaşığı.
• Sitrik asit – 2 çay kaşığı.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Süt mantarlarını ayırıyoruz.Daha sonra mantarları soğuk suya batırabilir veya zamandan tasarruf etmek istiyorsanız uzun süre ve iyice durulayabilirsiniz.

2. Adım Mantarları suyla doldurun, karabiberleri ekleyin ve 20-30 dakika kaynattıktan sonra kaynatın.

Adım 3. Bir buçuk litre suyu tuz ve şekerle ayrı ayrı kaynatın. Kaynama başladıktan sonra sitrik asit ekleyin. Karıştırıp ocaktan alın.

Adım 4. Mantarları temiz, sterilize edilmiş kavanozlara koyun, turşuyla doldurun ve naylon kapaklarla kapatın. Parçaları soğumaya bırakın ve depolamak üzere uzaklaştırın. Hazır!

Kış için sterilizasyon olmadan çıtır marine edilmiş süt mantarları

Süt mantarlarından yapılan kış hazırlıkları her zaman çıtır ve iştah açıcı olur. Ve dikişle uzun süre uğraşmak istemeyenler, popüler mantarları sterilizasyon olmadan hazırlamanın tarifini kesinlikle beğeneceklerdir.

Pişirme süresi: 1 saat

Pişirme süresi: 30 dakika

Porsiyon – 2 bankalar

İçindekiler:

• Süt mantarları – 1 kg.
• Su – 1,5 l.
• Karabiber – 6 adet.
• Karanfil – 6 adet.
• Sarımsak – 6 diş.
• Defne yaprağı – 1 adet.
• Tuz – 3 çay kaşığı.
• Şeker – 1 çay kaşığı.
• Sirke %9 – 2 çay kaşığı.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Süt mantarlarını dikkatlice ayırın, buzlu suya batırın, durulayın ve kurumasını bekleyin.

Adım 2. Sarımsak dişlerini soyun. Baharatların geri kalanını hazırlayın.

Adım 3. Mantarları suyla doldurun ve kaynatın, ardından orta ateşte 30 dakika pişirin.

Adım 4. 1,5 litre soğuk suda tuzu, şekeri seyreltin, biber, karanfil ve defne yaprağını ekleyin. Kaynatın ve bitmiş turşuyu kapatın.

Adım 5. Haşlanmış mantarları ve sarımsakları temiz, haşlanmış kavanozlara koyun, hemen kaynayan turşuyu dökün, sirke ekleyin ve kapatın. Parçaları soğumaya bırakın ve bunları depoya koyabilirsiniz!

Sıcak marine edilmiş süt mantarları

Sıcak yöntemle kış için mantar toplamak basit ve oldukça popüler bir işlemdir. Çıtır ve lezzetli süt mantarlarını bu şekilde marine etmeyi deneyin. Sonuç sizi hoş bir şekilde şaşırtacak!

Pişirme süresi: 50 dakika

Pişirme süresi: 25 dakika

Porsiyon – 2 bankalar

İçindekiler:

• Süt mantarları – 1 kg.
• Su – 1,5 l.
• Karabiber – 4 adet.
• Yeşiller - tatmak.
• Tuz – 2 yemek kaşığı.
• Sirke – 2 çay kaşığı.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Mantarları ayıklayıp suya batırıp kirden temizliyoruz. Küçük bir fırça kullanmak uygundur.

Adım 2. Mantarların kurumasını bekleyin, büyük olanlar küçük parçalar halinde kesilebilir.

3. Adım Hazırlanan süt mantarlarını suyla doldurun, tuz, karabiber ekleyin, karıştırın ve ocağa koyun. Kaynattıktan sonra 25 dakika pişirin.

Adım 4. Haşlanmış süt mantarlarının suyunu bir kevgir kullanarak boşaltın.

Adım 5. Önce süt mantarlarını temiz, haşlanmış kavanozlara koyun. Onları yeşillik parçalarıyla değiştiriyoruz.

Adım 6. İçeriği pişirme sırasında oluşan turşuyla doldurun, sirke ekleyin.

Adım 7. Aromatik süt mantarları sıcak yöntemle hazırdır. Depolama için gönderebilirsiniz!

Beyaz süt mantarı turşusu

Beyaz süt mantarları akrabaları arasında belirgin bir şekilde öne çıkıyor. Onlardan ev yapımı müstahzarlar gerçek mantar lezzetleri olarak kabul edilebilir. Ancak buna rağmen atıştırmalıkların uygulanması oldukça basittir ve uzun süreli depolamaya hazırlanması kolaydır.

Pişirme süresi: 1 saat

Pişirme süresi: 30 dakika

Porsiyon – 5 kutu

İçindekiler:

• Beyaz süt mantarları – 2 kg.
• Su – 1 l.
• Sarımsak – 3 diş.
• Defne yaprağı – 5 adet.
• Karanfil – 2 adet.
• Karabiber – 6 adet.
• Tuz – 2 yemek kaşığı.
• Şeker – 1 yemek kaşığı.
• Sirke %9 – 2 yemek kaşığı.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Porçini mantarlarını ayıklayıp iyice yıkıyoruz. Bu tür süt mantarlarını ıslatmaya gerek yoktur.

Adım 2.Mantarları suyla sıkıca kapatın ve 20-25 dakika kaynatın.

Adım 3. Bir litre suyu tuz, şeker ve baharatlarla ısıtın. Kaynatın.

Adım 4. Kavanozları ve kapakları sterilize edin. Kabın dibine soyulmuş sarımsak dişlerini ve defne yapraklarını tatmak için yerleştirin.

Adım 5. Haşlanmış mantarların suyunu boşaltın. Süt mantarlarını boynuna kadar kavanozlara yerleştirin.

Adım 6. İş parçasını turşuyla doldurun. Sirkeyi kavanozlara eşit şekilde dağıtın ve kapaklarla kapatın. Hazır!

Siyah süt mantarı turşusu

Yoğun ve çıtır siyah süt mantarları sofranız için özgün bir mezedir. Turşu mantarları aromatiktir ve hoş, hafif bir acıya sahiptir. Lezzetli atıştırmalıkların hayranları bunu takdir edecek!

Pişirme süresi: 8 saat

Pişirme süresi: 40 dakika

Porsiyon – 3 kutu

İçindekiler:

• Siyah süt mantarları – 1,5 kg.
• Tuz – 2 çay kaşığı.
• Karabiber – 6 adet.
• Sarımsak – 2 diş.
• Yeşiller - tatmak.
• Sirke – 2 yemek kaşığı.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Siyah süt mantarlarını ayırıyoruz ve uzun ıslatma işlemine başlıyoruz. Mantarları üç kez iki saat suyla doldurun. Süreyi artırmak mümkünse bunu yapın.

Adım 2. Islatılmış süt mantarlarını iki kez kaynatın, ardından yuvarlamaya daha uygun parçalar halinde kesin. Bacağını mümkün olduğu kadar kesiyoruz. Mantarları doğrudan kavanozlara yerleştirin.

Adım 3. Mantarlara otlar, sarımsak ve biber ekleyin.

Adım 4. İş parçasını tuzla doldurun ve sirkeyi dökün. Daha sonra kavanozların kenarlarına kaynar su dökün.

Adım 5. Kış atıştırmalıklarını kapaklarla örtün ve tamamen soğumasını bekleyin. Hazır!

Soğanlı marine edilmiş süt mantarları

Kış için salamura süt mantarları, soğan ilavesiyle daha da iştah açıcı ve aromatik hale gelecektir. İki malzemenin mükemmel kombinasyonu, en sevdiğiniz ev yapımı mantarlı mezeye kolayca dönüşecektir.

Pişirme süresi: 4 saat

Pişirme süresi: 40 dakika

Porsiyon – 2 kutu

İçindekiler:

• Süt mantarları – 1 kg.
• Su – 1 l.
• Soğan – 1 adet.
• Tuz – 2 çay kaşığı.
• Karabiber – 6 adet.
• Karanfil – 2 adet.
• Sirke – 2 yemek kaşığı.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Göğüsleri dikkatlice ayırın ve yıkayın. 2-4 saat suda bekletin.

Adım 2. Mantarların suyunu değiştirin ve orta ateşte 20 dakika kaynatın. Suyu tekrar değiştirin ve işlemi tekrarlayın.

Adım 3. Soğanı ince halkalar halinde kesin.

Adım 4. Turşuyu ayrı bir tavada kaynatın. Bir litre suya tuz, karabiber ve karanfili karıştırın. Kaynatın.

Adım 5. Süt mantarlarını sterilize edilmiş kavanozlara, soğanlarla değiştirerek yerleştirin. Kaynayan turşuyu, sirkeyi dökün ve kapaklarla kapatın. Güzel kokulu hazırlık hazır!

Kış için ıslatmadan salamura süt mantarları

Islatmadan süt mantarları, yabani mantarları kışa hazırlamanın basit ve kullanışlı bir yoludur. Ürün tüm parlak tadını koruyacak ve aile masasındaki menüyü kesinlikle çeşitlendirecek.

Pişirme süresi: 1 saat 10 dakika

Pişirme süresi: 40 dakika

Porsiyon – 2 kutu

İçindekiler:

• Süt mantarları – 1,5 kg.
• Tuz – 2 çay kaşığı.
• Karabiber – 6 adet.
• Karanfil – 2 adet.
• Sirke – 2 yemek kaşığı.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Süt mantarlarını ayıklayıp iyice yıkayıp kesiyoruz. Islanmaya gerek yok. Bu, mantarların orijinal acı tadını koruyacak ve önemli ölçüde zaman kazandıracaktır.

Adım 2. Mantarları bol suda haşlayın. Daha sonra bu suyu boşaltıyoruz.

Adım 3. Süt mantarlarını tekrar suyla doldurun, ancak tuz ve baharat ekleyin. 40 dakika kısık ateşte pişirin. Ocaktan almadan birkaç dakika önce sirkeyi ekleyip karıştırın.

Adım 4. Kavanozları yıkayıp kaynatın. Marine edilmiş sıcak süt mantarlarını içlerine dökün. Kapaklarla örtün ve saklayın. Hazır!

Anında marine edilmiş süt mantarları

Kışa yönelik mantar hazırlıkları, her aile sofrasını tamamlayacak evrensel bir ikramdır. Hızlı bir tarife göre çıtır marine edilmiş süt mantarları hazırlayın. Meze, haşlanmış patates ve diğer sıcak yemeklerle servis etmek idealdir.

Pişirme süresi: 3 saat

Pişirme süresi: 30 dakika

Porsiyon – 2 kutu

İçindekiler:

• Süt mantarları – 1 kg.
• Tuz – 2 çay kaşığı.
• Karabiber – 6 adet.
• Karanfil – 2 adet.
• Sirke – 2 yemek kaşığı.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Süt mantarlarını kir ve dallardan temizleyin. Malzemeyi yıkayıp bol soğuk su ekleyin. Birkaç saat bekletin.

Adım 2. Mantarların suyunu değiştirip ocağa alın, kaynatın ve son kez suyunu süzün. Şimdi yaklaşık bir litre dökün, tuz, karanfil ve karabiber ekleyin. 25 dakika kısık ateşte pişirin.

Adım 3. Pişirmenin sonunda sirke ekleyin, iyice karıştırın ve karışımı sterilize edilmiş kavanozlara dökün. Soğuduktan sonra aromatik hazır süt mantarları tamamen hazır!