Kış için marine edilmiş boletus

Kış için marine edilmiş boletus, sofranız için iştah açıcı ve çok yönlü bir ikramdır. Sulu ve yumuşak mantarlar, sıcak ev yapımı yemekleri mükemmel şekilde tamamlayacak. Ayrıca salatalara eklenebilir ve bağımsız bir atıştırmalık olarak da kullanılabilirler. Hazırlamak için mutfak seçeneklerimizden kanıtlanmış adım adım tarifleri kullanın.

Turşu çörek: kış için kavanozlarda basit bir tarif

Basit ve hızlı bir tarife göre marine edilmiş boletus çok lezzetli çıkıyor. Kış için iştah açıcı mantarlar hazırlanır, haşlanmış patates ve patates püresine mükemmel bir katkı sağlarlar.

1. 
   Kışa salamura tereyağı nasıl hazırlanır? Mantarları temizleyip kapaklardan filmi çıkarıyoruz, suyla doldurup iyice duruluyoruz. Boletus çok büyükse kesin. Malzemeyi bir tencereye su koyun ve 20 dakika kaynatın. Bir elek kullanarak suyu boşaltın, istenirse mantarlar yıkanabilir.
2. 
   Marine için bir litre temiz suyu ayrı bir tavaya dökün, tuz, şeker, birkaç tane karabiber, defne yaprağını ekleyip kaynatın. Daha sonra tereyağını suya koyun ve orta ateşte 25-30 dakika pişirin. Hazırlanmadan birkaç dakika önce sirke özünü ekleyin.
3. 
   Kavanozları sterilize ediyoruz. İçlerine kalan defne yapraklarını ve karabiberleri yerleştirin. Sarımsağın kabuğunu çıkarıp her kavanoza koyuyoruz, bir diş sarımsak koyuyoruz.
4. 
   Marine edilmiş mantarları baharatların üzerine yavaşça dökün. Yarım litrelik kavanozları boyunlarına kadar doldurun.
5. 
   Boşlukları sterilize edilmiş kapaklarla vidalıyoruz ve kavanozların oda sıcaklığında soğumasını sağlıyoruz.
6. 
   Kavanozlar tamamen soğuduğunda salamura tereyağı hazırdır. Serin bir yerde saklanması tavsiye edilir.

%9 sirke ile marine edilmiş çörek

Kışa sirke ile hazırlanan tereyağı iyi ve uzun süre saklanır. Hazırlanması kolay mantarlar, yılın herhangi bir zamanında atıştırmalık olarak sofranızı başarıyla tamamlayacaktır.

Pişirme süresi: 1 saat 20 dakika

Pişirme süresi: 40 dakika

Porsiyon – 0,5 l'lik 3 kutu.

İçindekiler:

• Tereyağı – 1 kg.
• Su – 1 l.
• Şeker – 1 yemek kaşığı.
• Tuz – 2 çay kaşığı.
• Defne yaprağı – 2 adet.
• Karabiber – 4 adet.
• Dereotu tohumları – 1 çay kaşığı.
• Sirke %9 – 4 çay kaşığı.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Tereyağlı mantarları kirletici maddelerden temizliyoruz ve keskin bir bıçak kullanarak filmleri kapaklardan dikkatlice çıkarıyoruz, temizlenmiş mantarları birkaç suda yıkıyoruz.

Adım 2. Yıkanmış ve soyulmuş tereyağını su dolu bir tencereye koyun. Kaynayana kadar bekledikten sonra 20 dakika pişiriyoruz. Suyu boşaltın ve ürünü bir süre kenara koyun.

Adım 3. Bir litre suda suyu tuz ve şekerle karıştırın. Ateşe koyun ve turşuyu hazırlayın. Ayrıca tüm baharatları da ekliyoruz: karabiber, dereotu tohumu ve defne yaprağı. Baharatlı sıvıyı birkaç dakika kaynatın.

Adım 4.Tereyağını kaynayan turşunun içine koyun. İçeriği 20 dakika kaynatın, sirke ekleyin, karıştırın ve ocaktan alın.

Adım 5. Turşu mantarlarını sirke ile sterilize edilmiş kavanozlara dökün, sterilize edilmiş kapaklarla kapatın ve soğumaya bırakın. Hazır!

Kış için sirkesiz marine edilmiş çörek

Sirkesiz hazırlanan tereyağının tadı daha hassas çıkıyor. Bu mantarlar salatalara ve diğer soğuk mezelere eklemek için idealdir. Basit ve hızlı bir tarif deneyin!

Pişirme süresi: 50 dakika

Pişirme süresi: 25 dakika

Porsiyon – 3 kutu

İçindekiler:

• Tereyağı - 1,5 kg.
• Su – 1 l.
• Şeker – 1 çay kaşığı.
• Tuz – 3 çay kaşığı.
• Bitkisel yağ – 1 yemek kaşığı.
• Karabiber – 4 adet.
• Sitrik asit – 1 çay kaşığı.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Tereyağını ayırıyoruz, kirden temizliyoruz ve filmi kapaklardan çıkarıyoruz. Mantarları küçük parçalar halinde kesin, su altında durulayın ve su dolu bir tencereye koyun. Kaynayana kadar kaynatın...

Adım 2. Haşlanmış mantarları tekrar yıkayıp bir litre temiz suyla doldurup ocağa koyuyoruz. Pişirmenin başında tuz, şeker ve karabiber ekleyin. İçerikler kaynadıktan sonra sitrik asit ve bitkisel yağ ekleyin. Daha sonra kısık ateşte 25 dakika pişirin.

Adım 3. Marine edilmiş sıcak mantarları ocaktan alın ve doğrudan sterilize edilmiş kavanozlara dökün. Dikiş makinelerini kapaklarla kapatıp depolamaya gönderiyoruz. Hazır!

Kış için sterilizasyon olmadan marine edilmiş çörek

İştah açıcı ve aromatik boletusun sterilizasyon olmadan kışa hazırlanması kolaydır. Mantar mezesi tüm yıl boyunca sizi memnun edecek. Sıcak yemeklerin yanında çok güzel tüketildiği gibi salatalara da eklenebilir.

Pişirme süresi: 1 saat

Pişirme süresi: 30 dakika

Porsiyon – 4 kutu

İçindekiler:

• Tereyağı – 2 kg.
• Su – 2 l.
• Şeker – 1,5 yemek kaşığı.
• Tuz – 1 yemek kaşığı.
• Defne yaprağı – 2 adet.
• Karabiber – 4 adet.
• Sirke özü – 1 yemek kaşığı.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Mantarları dikkatlice ayırın ve keskin bir bıçak kullanarak kapaklardaki ince kabuğu çıkarın. Büyük çörekleri küçük parçalar halinde kesin. Onları hemen soğuk suya gönderiyoruz. Ocağın üzerine koyun ve kaynatın.

Adım 2. Kaynattıktan sonra suyu değiştirin ve tavayı tekrar ocağa koyun. Şekeri, tuzu ve tüm baharatları ekleyin. 30 dakika kaynatın ve sirke özünü ekleyin.

Adım 3. Salamura tereyağını temiz, yarım litrelik haşlanmış kavanozlara dökün. Kapatın ve tamamen soğuyana kadar evde bırakın. Hazırlandıktan sonra depolamaya gönderebilirsiniz. Hazır!

Sıcak marine edilmiş tereyağı

Tereyağının sıcak marine edilmesi, iştah açıcı bir kış hazırlığı için basit ve hızlı bir seçenektir. Fazla zaman harcamayacaksınız ve bu mantar mezesi tüm yıl boyunca aile yemeklerinizi tamamlayacak.

Pişirme süresi: 1 saat 20 dakika

Pişirme süresi: 40 dakika

Porsiyon – 4 kutu

İçindekiler:

• Tereyağı - 1,5 kg.
• Su – 2 l.
• Şeker – 1,5 yemek kaşığı.
• Tuz – 1 yemek kaşığı.
• Defne yaprağı – 4 adet.
• Karabiber – 8 adet.
• Sirke %9 – 3 yemek kaşığı.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Öncelikle mantarlar ayıklanmalı ve filmden soyulmalıdır.

Adım 2. Temizlenmiş tereyağını soğuk suyla doldurun, iyice durulayın ve demir bir eleğin üzerine koyun.

Adım 3. Mantarları temiz suya batırın. Tavayı ocağa alın, kaynatın ve kapatın.

Adım 4. Mantarları tekrar bir eleğe koyun ve soğuk su altında durulayın.

Adım 5. Mantarları iki litre yeni suyla doldurun ve kaynatın. Daha sonra tuz, şeker, baharat ve sirkeyi ekleyin. 40 dakika kısık ateşte pişirmeye devam edin.

Adım 6.Marine edilmiş tereyağını hemen sterilize edilmiş kavanozlara koyun ve kapaklarla kapatın. Bitti, depolamaya gönderebilirsiniz!

Sitrik asitle marine edilmiş çörek

Sitrik asit, kış hazırlıklarında sirkenin mükemmel bir alternatifidir. Asit ilavesiyle lezzetli salamura çörek hazırlayın; ayrı ayrı veya diğer soğuk mezelerin bir parçası olarak servis edilebilecek daha lezzetli bir ürün elde edeceksiniz.

Pişirme süresi: 40 dakika

Pişirme süresi: 20 dakika

Porsiyon – 2 kutu

İçindekiler:

• Tereyağı – 1 kg.
• Su – 1 l.
• Şeker – 1 yemek kaşığı.
• Tuz – 1 yemek kaşığı.
• Defne yaprağı – 2 adet.
• Karabiber – 2 adet.
• Sitrik asit – 1 çay kaşığı.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Öncelikle tereyağının kapaklarındaki kabuğu çıkarın. Daha sonra mantarları kaynatın ve ardından soğuk suyla durulayın.

Adım 2. Tavaya bir litre su dökün, mantarları şeker, tuz, sitrik asit ve baharatlarla ekleyin. Kaynattıktan sonra 15 dakika pişirin.

Adım 3. Kavanozları size uygun bir şekilde sterilize edin. Bir tencerede kaynar su üzerinde buharda pişirebilirsiniz.

Adım 4. Kapakları kaynatın. Onları ve kavanozları soğumaya bırakın.

Adım 5. Tereyağını sterilize edilmiş bir kaba dökün.

Adım 6. Kavanozları kapaklarla kapatın, ters çevirin ve soğumaya bırakın.

Adım 7. Bitti! Sitrik asitle marine edilmiş yumuşak çörek hazır!

Soğanlı marine edilmiş boletus

Soğanlar her zaman mantarlar için ideal bir tamamlayıcı görevi görür ve yemeği daha keskin ve orijinal hale getirir. Kış için soğan halkalı boletus hazırlamayı deneyin ve mezeyi yılın herhangi bir zamanında servis edin!

Pişirme süresi: 50 dakika

Pişirme süresi: 25 dakika

Porsiyon – 2 kutu

İçindekiler:

• Tereyağı – 1 kg.
• Su – 1 l.
• Soğan – 1 adet.
• Şeker – 1 yemek kaşığı.
• Tuz – 0,5 yemek kaşığı.
• Defne yaprağı – 2 adet.
• Karabiber – 4 adet.
• Sitrik asit – 1 çay kaşığı.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Mantarları kirden, dallardan ve kapaklardaki yağlı filmlerden temizleyin. Su altında iyice durulayın, ardından tuz ve baharat olmadan kaynatın. Suyu boşaltıyoruz.

Adım 2. Tuz, şeker ve diğer baharatları eklediğimiz soğuk suyu ayrı ayrı ısıtın. Marinat kaynadıktan sonra mantarları ekleyin. 20-25 dakika pişirin.

Adım 3. Soğanı soyun ve ince halkalar veya yarım halkalar halinde kesin. Hazırlanmadan 5 dakika önce doğranmış sebzeyi sitrik asitle birlikte ekleyin.

Adım 4. Marine edilmiş soğanlı sıcak tereyağını sterilize edilmiş kavanozlara dökün. Haşlanmış kapaklarla örtün ve saklamaya bırakın. Hazır!

Sarımsaklı marine edilmiş boletus

Sarımsakla marine edilmiş kış için tereyağı, kolayca ev masanızın en önemli özelliği haline gelecektir. Yemeği hem aile yemekleri hem de özel gün akşam yemekleri için meze olarak servis edin. Akrabalar ve misafirler bunu takdir edeceklerdir!

Pişirme süresi: 50 dakika

Pişirme süresi: 20 dakika

Porsiyon – 2 kutu

İçindekiler:

• Tereyağı – 1 kg.
• Su – 1 l.
• Sarımsak – 1 adet.
• Şeker – 1 yemek kaşığı.
• Tuz – 0,5 yemek kaşığı.
• Defne yaprağı – 2 adet.
• Karabiber – 4 adet.
• Sirke %9 – 4 çay kaşığı.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Mantarları sıralayıp temizliyoruz. Suyla doldurun ve 3-5 dakika kaynatın. Suyu boşaltın ve tereyağını tekrar durulayın.

Adım 2. Sarımsakları soyun. Bir süre karanfillerin bir kısmını bir kenara koyun. Gerisini öğütün ve bir litre soğuk suya koyun. Buraya şeker, tuz ve diğer baharatları da koyuyoruz.

Adım 3. Turşuyu kaynatın, ardından mantarları ekleyin, 15 dakika daha pişirin ve ocaktan alın. Sirkeyi ekleyip karıştırın.

Adım 4.Tereyağını temiz kavanozlara dökün ve kalan sarımsak dişlerini onlara ekleyin. Mis kokulu mantar turşusu kışa hazır!

Kabuklu soyulmamış salamura tereyağı

Kışlık marine edilmiş tereyağı, kabukları soyulmadan hazırlanabilir. Bu, mantarların daha canlı ve tadı orijinal olmasını sağlayacaktır. Bu mezeyi ailenizin yemeklerinde servis edin!

Pişirme süresi: 1 saat

Pişirme süresi: 20 dakika

Porsiyon – 2 kutu

İçindekiler:

• Tereyağı – 1 kg.
• Su – 1 l.
• Şeker – 1 yemek kaşığı.
• Tuz – 0,5 yemek kaşığı.
• Defne yaprağı – 2 adet.
• Karabiber – 4 adet.
• Sitrik asit – 1 çay kaşığı.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Mantarları kirden temizleyin. Kapakların derisini çıkarmaya gerek yoktur. Ürünü soğuk suyla doldurun, kaynatın ve kapatın. Kaynayan suyu boşaltın ve tereyağını durulayın.

Adım 2. Haşlanmış mantarları bir tencereye koyun, tuz, şeker ve sitrik asit ekleyin.

Adım 3. Mantarların üzerine su dökün ve kaynatın. Daha sonra karabiber ve defne yaprağını ekleyip 20 dakika daha pişirmeye devam edin.

Adım 4. Marine edilmiş mantarları temiz, haşlanmış kavanozlara dökün, kapatın ve uzun süreli saklama için bir kenara koyun. Hazır!

Anında marine edilmiş tereyağı

Tereyağından kışa yönelik popüler hazırlıklar sandığınızdan daha da basit. Marine edilmiş mantarları özel, hızlı bir tarife göre hazırlayın. Akrabalar bunu takdir edecek!

Pişirme süresi: 40 dakika

Pişirme süresi: 15 dakika

Porsiyon – 3 kutu

İçindekiler:

• Tereyağı – 1 kg.
• Su – 1 l.
• Şeker – 1 yemek kaşığı.
• Tuz – 0,5 yemek kaşığı.
• Defne yaprağı – 2 adet.
• Karabiber – 4 adet.
• Sitrik asit – 1 çay kaşığı.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Mantarların yağlı kabuğunu çıkarın. Gerekirse bunları daha küçük parçalara ayırın, bir tencereye su ekleyin ve kaynatın.

Adım 2.Mantarların suyunu değiştirin, gerekli baharatları, şekeri, tuzu, sitrik asidi ve defne yapraklarını ekleyin. 15 dakika sonra kaynatıp pişirin.

Adım 3. Marine edilmiş mantarları ocaktan alın ve hemen temiz, haşlanmış kavanozlara dökün. Dikişleri kapatıp serin bir yerde saklayın. Hazır!