Kış için kabak turşusu

Kavanozlarda çıtır çıtır kışlık marine edilmiş kabak, salatalık ve kabaklara göre lezzet ve görünüm açısından üstün bir üründür. Turşu için küçük bütün ve olgunlaşmamış meyveler seçilir. Sadece bu kabak hazırlama yöntemi, çıtır bir kabuk ve etli, sulu bir iç kısım ile elde edilir. Klasik kabak turşusu herhangi bir sirke ile hazırlanır.

Çıtır kabak turşusu Kış için “Parmaklarınızı yalayacaksınız”

Patisson, baharatların aromasını emerek iyi bir şekilde marine edilir. Çok sayıda küçük meyveyi aynı anda toplamak zor olduğundan onları parçalara ayırarak marine ediyoruz. Çıtır bir tat verdiği için kabakların kabuğu soyulmaz. Kabak turşusunu sterilizasyona gerek kalmadan 3 kez dökerek hazırlıyoruz ve “parmak yalayan” tadı bir dizi baharatla belirliyor.

1. 
   Kışa kavanozlarda çıtır kabak turşusu nasıl hazırlanır? Kabağı ılık suyla iyice yıkayıp fazla nemi peçeteyle alıyoruz.
2. 
   Keskin bir bıçakla sapların tabanlarını kesip her meyveyi aynı küçük parçalara ayırıyoruz.
3. 
   Hazırlamak için kavanozları önceden mikrodalgada sterilize edin. Hemen her kavanoza yıkanmış yeşillikleri ve soyulmuş bir diş sarımsağı koyun ve kişniş ve hardal tohumlarını ekleyin.
4. 
   Daha sonra kabak parçalarını kavanozun ortasına kadar sıkıştırın.
5. 
   Kabakların üzerine dereotu şemsiyelerini ve ikinci bir diş sarımsağı yerleştirin.
6. 
   Daha sonra kalan parçaları kompakt bir şekilde yerleştirip üstüne dereotu şemsiyesi yerleştiriyoruz. Kabağı kaynar suyla doldurun. Kavanozu kaynamış bir kapakla kapatın ve çeyrek saat bekletin.
7. 
   Bu sürenin sonunda kavanozdaki suyu özel bir kapaktan boşaltın ve aynı anda kabakları ikinci kez kaynar suyla doldurun.
8. 
   Bu sürenin sonunda kavanozdan sıcak suyu bir tencereye dökün ve içindeki turşuyu tarifte belirtilen hesaplamaya göre tuz, şeker ve sirke ekleyerek pişirin. Haşlanmış turşuyu kabağa dökün ve hemen kavanozları sıkıca kapatın. Contayı sızıntı açısından kontrol ediyoruz.
9. 
   Kabak turşusu kavanozlarını sarmadan ev sıcaklığında soğutun ve ardından konserveleriniz için saklama alanına aktarın.

İyi şanslar ve lezzetli hazırlıklar!

Kış için kavanozlarda sterilizasyon olmadan kabak turşusu

Salatalık ve kabağa kıyasla daha hassas bir sebze olan kabak, yüksek sıcaklıklarda yumuşak ve tatsız hale gelir, bu nedenle birçok ev hanımı onu sterilizasyon olmadan turşu haline getirir. Marine edilmiş kabak, sofranızda lezzetli bir meze olmanın yanı sıra birçok salatanın da lezzetini tamamlayacak.

Pişirme süresi: 45 dakika.

Pişirme süresi: 15 dakika.

Bölümler: 1 l.

İçindekiler (1 litrelik kavanoz için):

• Orta boy kabak – 2 adet.
• Sarımsak – 1 kafa.
• Dereotu şemsiyesi – 1 adet.
• Karabiber – 10 adet.
• Tatlı bezelye – 6 adet.
• Acı biber – 1 bakla.

Turşusu:

• Su – 1 l.
• Tuz – 2 yemek kaşığı. l.
• Şeker – 2 yemek kaşığı. l.
• Sirke %70 – ½ çay kaşığı.

Pişirme işlemi:

1. Öncelikle, ürünün kavanoz sayısını hesaplayarak, kabak turşusu için tüm ürünleri hazırlayın.

2. Tarifte belirtilen marinat için gereken malzeme miktarını ölçün. Her şey elinizin altında olduğunda hata olasılığı azdır.

3. Kabağı iyice yıkayın ve küçük eşit parçalara bölün. Bir çay kaşığı yardımıyla çekirdeklerini çıkarabilirsiniz. Sarımsakları soyun ve acı biberin çekirdeklerini çıkarın.

4. Önceden sterilize edilmiş kavanozlara bir şemsiye dereotu koyun ve karabiber ekleyin. Daha sonra kabak parçalarını sıkı bir şekilde yerleştirin ve bir parça acı biber ekleyin.5. Kaynar suyu kavanozlara dökün.

6. Daha sonra kavanozları kaynamış kapaklarla kapatın ve kabağı 30 dakika bekletin.

7. Bu sürenin sonunda kavanozlardaki suyu özel bir kapaktan geçirerek ayrı bir tavaya dökün.

8. Sebzeleri sıcak tutmak için kavanozları bir havluyla örtün.

9. Kavanozlardan süzülmüş baharatlı suyu kullanarak turşuyu pişirin ve tarifte belirtilen miktarda tuz ve şekeri içinde eritin. Haşlanmış turşunun içine sirke dökün ve ateşi kapatın.

10. Kaynayan turşuyu hemen kavanozlardaki kabakların üzerine dökün ve üstlerine kadar doldurun. Yeterli turşu yoksa biraz kaynar su ekleyin.

11. Daha sonra kavanozların ağzını sıkıca kapatın ve contanın sıkılığını kontrol edin.

12. Kavanozları kapaklarının üzerine yerleştirin ve tamamen soğuyana kadar sıcak bir battaniyeye sarmadan bir havluyla örtün. Marine edilmiş kabak, sterilizasyona gerek kalmadan hazırdır.Bunları serin bir yerde saklayın.

İyi şanslar ve lezzetli hazırlıklar!

Kış için salatalıklı marine edilmiş kabak

Kabak aynı kabak ailesinden olduğundan ve saklama koşulları aynı olduğundan salatalıkla birlikte turşusu da yapılabilir. Bu "düet" güzel görünüyor, lezzetli ve çeşitli bir kompozisyona sahip. Konserve için küçük örnekler seçilir ve salatalıklar önceden soğuk suya batırılır. Kavanozdaki sebzelerin oranı sizin takdirinize göre seçilir. 3 kat dolum yöntemini kullanarak hazırlıyoruz.

Pişirme süresi: 45 dakika.

Pişirme süresi: 15 dakika.

Bölümler: 2 l.

İçindekiler:

• Kabak – 1 kg.
• Salatalık – 600 gr.
• Sarımsak – 6 diş.
• Karabiber – 12 adet.
• Defne yaprağı – 4 adet.
• Sebze turşusu için karışım – 1 yemek kaşığı. l.
• Acı biber – 1 bakla.

Turşusu:

• Su – 1 l.
• Tuz – 2 yemek kaşığı. l.
• Şeker – 2 yemek kaşığı. l.
• Elma sirkesi – 2 yemek kaşığı. l.

Pişirme işlemi:

1. Turşu için sebzeleri seçin, hasarlı meyveleri çıkarın, ardından tartın ve iyice yıkayın. Vaktiniz varsa salatalıkları önceden soğuk suda bekletin. Daha sonra temiz sebzelerin uçlarını çıkarın.

2. Hazırlama için kavanozları herhangi bir şekilde sterilize edip kapakları kaynatıyoruz. Hazırlanan kavanozlara ½ yemek kaşığı kuru marine karışımını dökün.

3. Karışımın üzerine soyulmuş ve doğranmış sarımsakları, karabiberleri ve defne yapraklarını yerleştirin.

4. Daha sonra kavanozları hazırlanmış kabak ve salatalıklarla sıkı bir şekilde doldurun.

5. Sebzelerin üzerine kaynar su dökün ve 15 dakika bekletin. Daha sonra aynı süre boyunca tekrar dolduruyoruz. Bu, gıdanın dokularını yumuşatan haşlama olarak kabul edilir.

6.2. dolumdan sonra kavanozlardaki suyu özel bir kapaktan ayrı bir tavaya dökün ve turşunun uygun şekilde hazırlanması için miktarını ölçün.

7. Bu suya şeker ve tuz dökün ve turşuyu pişirin. Kaynayan turşuya veya doğrudan kavanozlara elma sirkesi ekleyin.

8. Daha sonra turşuyu kabak ve salatalıkların üzerine dökün ve en üste kadar doldurun.

9. Kavanozları sıkıca kapatıyoruz ve contanın sıkılığını kontrol ediyoruz. Daha sonra tamamen soğuyana kadar bir gün boyunca üzerlerini bir battaniyeyle örtün.

10. Salatalıklı kabak bir ay içinde iyice marine edilecek ve servis edilebilecektir. Bu korumayı serin bir yerde saklıyoruz.

İyi şanslar ve lezzetli hazırlıklar!

Kış için kabakla marine edilmiş lezzetli kabak

Bir kavanozda kabak ve kabak turşusu görsel olarak estetik bir mezedir ve sebzelerin lezzetleri arasında pek bir fark yoktur ancak yine de evde böyle bir hazırlık seçeneği mevcuttur. Bunun için genç küçük sebzeler seçilir: çapı 7 cm'ye kadar kabak ve 15 cm'den uzun olmayan kabak Bu sebzeleri soğan ve taze otlarla tamamlayalım. Üzerine iki kez turşuyu döküp ardından sterilizasyon yaparak hazırlıyoruz.

Pişirme süresi: 1 saat.

Pişirme süresi: 15 dakika.

Bölümler: 2 l.

İçindekiler:

• Kabak – 500 gr.
• Kabak – 500 gr.
• Soğan – 2 adet.
• Sarımsak – 6 diş.
• Tatlı bezelye – 8 adet.
• Defne yaprağı – 2 adet.
• Maydanoz - 2 demet.

Turşusu:

• Su – 1 l.
• Tuz – 2 yemek kaşığı. l.
• Şeker – 2 yemek kaşığı. l.
• Sirke %70 – 0,5 çay kaşığı.

Pişirme işlemi:

1. Bu preparatın kavanozlarını karbonatla yıkayın ve mikrodalgada sterilize edin. Kapakları kaynatın. Soğanları soyun ve ince halkalar halinde kesin. Sarımsakları soyun. Her kavanozun dibine soğan halkaları, diş sarımsak, defne yaprağı ve yenibahar bezelye koyun.

2.Üzerine yıkanmış maydanozları yerleştirin.

3. Kabak ve kabakları akan su altında iyice durulayın ve uçlarını kesin. Kabağı parçalara ayırın. Hazırlanan sebzeleri baharatlarla birlikte kavanozlara kompakt bir şekilde yerleştirin.

4. Tarifte belirtilen miktarda su, tuz ve şekerden oluşan turşuyu bir tencerede pişirin. Kaynayan turşuyu kavanozlardaki sebzelerin üzerine 15-20 dakika dökün.

5. Daha sonra turşuyu aynı tavaya dökün, kaynatın ve tekrar sebzelerin üzerine dökün.

6. Daha sonra sterilizasyona geçiyoruz. Kabak ve kabak dolu kavanozları sıcak su dolu geniş bir tencereye koyun, su kavanozların askıları hizasına gelecek şekilde altını bir havluyla örtün.

7. Kapaklarla kapatın ve tavada suyun kaynamaya başlamasından itibaren 10 dakika içinde sterilize edin.

8. Daha sonra her kavanoza ½ çay kaşığı sirke esansı veya 3 yemek kaşığı dökün. l. %9 sirke ekleyin ve sıkıca kapatın. Contanın sıkılığını kontrol ediyoruz.

9. Kavanozları ev sıcaklığında baş aşağı soğutun ve ardından saklamak için serin bir yere aktarın.

Lezzetli ve başarılı hazırlıklar!

Kış için parçalar halinde kesilmiş marine edilmiş kabak

Kabak turşusu nadir bulunan bir lezzettir ve yalnızca kendi ellerinizle hazırlanabilir. Bu güzel sebzenin lezzetinin hassasiyeti ve özel aroması kimseyi kayıtsız bırakmaz. Bu tarif, parçalar halinde kesilmiş, biraz fazla büyümüş meyvelerin toplanması içindir. Sterilizasyon olmadan pişiriyoruz.

Pişirme süresi: 45 dakika.

Pişirme süresi: 15 dakika.

Bölümler: 2 l.

İçindekiler:

• Kabak – 1,5 kg.
• Havuç – 1 adet.
• Sarımsak - tatmak.
• Acı biber - tatmak.
• Tatlı bezelye – 2 adet.
• Karanfil – 4 adet.
• Defne yaprağı – 2 adet.
• Dereotu tohumları - tatmak.
• Sirke %9 – 2 yemek kaşığı. l. kavanozun üzerinde.

Turşusu:

• Su – 1 l.
• Tuz – 1 yemek kaşığı. l.
• Şeker – 3 yemek kaşığı. l.

Pişirme işlemi:

1. Bu hazırlık için kabağı iyice durulayın ve kabuğu kalınsa keskin bir bıçakla çıkarın. Yumuşak kabuğu bırakabilirsiniz. Kabağı parçalara ayırın. Havuçları, acı biberleri ve sarımsak dişlerini hemen soyun.

2. Temiz kavanozları önceden mikrodalgada sterilize edin ve kapaklarını kaynatın. Havuçları halkalar halinde doğrayın. Her kavanoza bir defne yaprağı, havuç halkaları ve diş sarımsak koyun.

3. Daha sonra doğranmış kabakları kavanozlara sıkıştırın ve aralarına acı biber parçaları koyun.

4. Bir tencerede temiz suyu kaynatın ve kabak parçalarının üzerine kaynar su dökerek 15 dakika bekletin.

5. Bu sürenin sonunda kavanozlardaki suyu kapaktan aynı tavaya dökün, hesaplanan miktarda tuz ve şekeri içine dökün ve turşuyu pişirin. Kaynayan turşuyu tekrar 15 dakika boyunca kabakların üzerine dökün.

6. 15 dakika sonra turşuyu tekrar tavaya dökün ve kaynatın. Her kavanoza sofra sirkesi dökün, dereotu tohumları ekleyin veya yenibahar ve karanfil ekleyin. Daha sonra kaynayan turşuyu üçüncü kez kabakların üzerine dökün.

7. Kavanozları kapaklarla sıkıca kapatın ve contanın sıkılığını kontrol edin.

8. Daha sonra kavanozları kapakların üzerine yerleştirin ve tamamen soğuyana kadar ılık bir battaniyeyle örtün. Salamura kabak parçalarını serin bir yerde saklayın.

İyi şanslar ve lezzetli hazırlıklar!

Kavanozlarda kış için tatlı çıtır kabak

Uzak Sovyet dönemlerinde Bulgar usulü salatalık turşusu çok popülerdi. Bu tarif, kabak ve kabakların daha az lezzetli olmasını sağlar. Kabağın hafif tatlı bir tadı ve hafif ekşiliği vardır ve balık ve et yemeklerini mükemmel şekilde tamamlar. Çift doldurma yöntemini kullanarak sterilizasyon olmadan pişiriyoruz.Kabak kavanozları hemen soğutulursa çıtır olur.

Pişirme süresi: 1 saat 20 dakika.

Pişirme süresi: 20 dakika.

Bölümler: 4 l.

İçindekiler:

• Kabak – 3 kg.
• Sarımsak – 16 diş.
• Yeşiller - kavanoz başına 1 demet.
• Acı biber - tatmak.
• Karabiber - tatmak.

Turşusu:

• Su – 2 l.
• Tuz – 3 yemek kaşığı. l.
• Şeker – 1 yemek kaşığı.
• Sirke %9 – 250 ml.

Pişirme işlemi:

1. Kabakları, tercihen küçük olanları bir fırçayla iyice yıkayın ve saplarının tabanlarını dikkatlice çıkarın.

2. Daha sonra orta boy parçalar halinde kesin; küçük meyveleri bütün olarak bırakabilirsiniz.

3. Temiz kavanozları önceden mikrodalgada sterilize edin. Kapakları kaynatın. Her kavanoza dört diş soyulmuş sarımsak, bir demet yıkanmış yeşillik (dereotu veya maydanoz, karıştırabilirsiniz) ve bir parça acı biber koyun.

4. Daha sonra kavanozları kabak parçalarıyla sıkı bir şekilde doldurun. Üzerlerine kaynar su dökün, üzerini kapatın ve 15 dakika haşlanmaya bırakın.

5. Bu sürenin sonunda kavanozlardaki suyu özel bir kapakla boşaltın ve atın.

6. Tarifte belirtilen miktarda temiz su, şeker ve tuzdan oluşan turşuyu bir tencerede pişirin. Karabiberleri kaynayan turşunun içine koyun ve 2 dakika pişirin. Daha sonra turşunun içine sofra sirkesini dökün, karıştırın ve ocağı kapatın.

7. Kavanozları kaynayan turşuyla yeniden doldurun, en üste kadar doldurun, böylece turşu kenardan hafifçe taşsın.

8. Kavanozları hemen sıkıca kapatın ve contanın sıkılığını kontrol edin.

9. Daha sonra kavanozları baş aşağı soğutun ve soğuduktan sonra herhangi bir karanlık yerde saklayabilirsiniz. Mümkünse kavanozları hızla soğutun ve ardından salamura edilmiş kabaktaki doku farkını belirleyin.

İyi şanslar ve lezzetli hazırlıklar!

Çeşitli domates turşusu kabak

Çeşitli sebzelerden iyi bir hasatınız varsa, kışa kabak ve domates çeşitleri hazırlayabilirsiniz. Hazırlanışı pratik, güzel ve hoş, tatlı bir tada sahip olacak çünkü kabak diğer sebzelerle iyi gidiyor. Çeşitleri sterilizasyon olmadan marine ediyoruz ve küçük boy sebzeleri seçiyoruz.

Pişirme süresi: 1 saat.

Pişirme süresi: 10 dakika.

Bölümler: 2 l.

İçindekiler:

• Kabak – 500 gr.
• Domates – 500 gr.
• Soğan – 2 adet.
• Sarımsak – 4 diş.
• Dereotu şemsiyesi – 2 adet.
• Yaban turpu yaprağı – 2 adet.
• Defne yaprağı – 2 adet.
• Karabiber – 8 adet.

Turşusu:

• Su – 1 l.
• Tuz – 2 yemek kaşığı. l.
• Şeker – 1 yemek kaşığı.
• Sirke %9 – 2 yemek kaşığı. l.

Pişirme işlemi:

1. İş parçasının hacmine göre hesaplanan küçük kabak ve domates miktarını akan su altında iyice durulayın.

2. Soyulmuş soğanları herhangi bir şekilde parçalar halinde kesin.

3. Dereotu şemsiyelerini ve yaban turpu yapraklarını soğuk suyla durulayın.

4. Kabartma tozu kavanozlarını önceden yıkayın ve mikrodalga veya başka bir yöntemle sterilize edin. Kapakları kaynatın. Hazırlanan kavanozlara baharatları, ardından kabak ve domatesleri, aralarına da soğan parçalarını yerleştirin.

5. Daha sonra kavanozlardaki ürün çeşidinin üzerine çeyrek saat boyunca kaynar su dökün ve kavanozları kapaklarla kapatın.

6. Bu süre zarfında ayrı bir kapta tarifte belirtilen miktarda temiz su, şeker, tuz ve baharatlardan turşuyu hazırlayın. Turşuyu birkaç dakika kısık ateşte pişirin.

7. Daha sonra kavanozlardaki sıcak suyu boşaltın. Soyulmuş sarımsak dişlerini domateslerin üzerine yerleştirin ve her kavanoza bir çorba kaşığı sirke dökün. Kaynayan turşuyu kavanozlara dökün ve hafifçe taşacak şekilde en üste kadar doldurun.

8. Çeşitli kavanozların ağzını sıkıca kapatın ve contanın sıkı olup olmadığını kontrol edin.Daha sonra baş aşağı soğutun ve ardından yarıya kadar

İyi şanslar ve lezzetli hazırlıklar!