Kış için salamura safranlı süt kapakları

Kış için salamura safranlı süt kapakları, lezzetli bir soğuk meze, diğer yemekler için garnitür, salatalara katkı ve turtalar için dolgudur. Safran sütü kapakları iki şekilde marine edilir: kaynatılıp sıcak turşuyla dökülür veya turşu sosunda kaynatılır. Hazırlamanın temel malzemeleri sadece safran sütü kapakları, tuz ve asittir ve baharat seti hostes tarafından seçilir.

Kış için %9 sirkeli salamura safranlı süt kapakları

Kış için% 9 sirke ile salamura safran sütü kapakları, lezzetli bir atıştırmalık hazırlamak için iyi bir seçenek ve ormanın bu armağanını işlemenin basit bir yolu olacaktır. Mantarları karanfil, biber, defne yaprağı ve sarımsakla baharatlı bir turşuda pişirin. Sirkeyle marine edilen safranlı süt kapakları çıtır kalır, aromasını ve tadını iyi korur.

1. 
   Turşu safran süt kapakları kış için çok basit bir şekilde hazırlanır.Tarife göre hiçbir şeyi unutmamak için tüm baharatları hemen hazırlayın.
2. 
   Turşu için seçilen, tercihen küçük ve aynı büyüklükteki safran sütü kapakları, orman kalıntılarından arındırılmalı ve özellikle kapağın alt kısmı akan su altında dikkatlice durulanmalıdır. Büyük safran süt kapaklarını parçalara ayırın. Safran sütü kapaklarını bir kevgir içine aktarın ve fazla sıvıyı sallayın.
3. 
   Mantarları pişirmek için bir tencerede bir bardak temiz suyu kaynatın, içinde bir çay kaşığı tuzu eritin ve hazırlanan safranlı süt kapaklarını kaynar suya aktarın. Meyve sularının çoğunu verecekler.
4. 
   Kaynadıktan sonra safranlı sütün içerisine sarımsak hariç tüm baharatları ekleyin. Et suyunun yüzeyindeki köpüğü alın. Tavayı bir kapakla kapatın ve safranlı süt kapaklarını kısık ateşte 20 dakika pişirin.
5. 
   Mantarlar pişerken kavanozları ve kapakları herhangi bir şekilde sterilize edin. Pişmiş mantarlardan defne yapraklarını çıkarın ve bunun yerine soyulmuş sarımsakları koyun,% 9 sirke dökün, her şeyi karıştırın, 1-2 dakika pişirin ve ateşi kapatın.
6. 
   Sıcak safranlı süt kapaklarını steril kavanozlara yerleştirin, tamamen marine ile doldurun ve kavanozları hemen kapaklarla kapatın. Daha sonra kapakların üzerine koyun, ılık bir battaniyeye sarın ve tamamen soğuduktan sonra sirke ile salamura edilmiş safranlı süt kapaklarını saklamak üzere soğuk bir yere aktarın. İyi şanslar ve lezzetli hazırlıklar!

%70 sirkeli salamura safranlı süt kapakları

Safran sütü kapaklarını hazırlamak için tuzla birlikte sirke zorunlu bir malzemedir ve bu tarifte %70 sirke kullanıyoruz. Her kavanoza bir çay kaşığı ekleyin. Baharatlı bir turşusu hazırlıyoruz. Safran süt kapaklarını sterilizasyon olmadan sıcak yöntemle marine ediyoruz ve bu preparat sadece birkaç ay soğuk bir yerde saklanıyor.

Pişirme süresi: 3 saat.

Pişirme süresi: 1 saat.

Porsiyon: 4 l.

İçindekiler:

• Safran sütü kapakları – 3 kg.

Marine için:

• Tuz – 1 yemek kaşığı.
• Şeker – 2 yemek kaşığı.
• Karanfil – 5 tomurcuk.
• Defne yaprağı – 3 adet.
• Karabiber – 10 adet.
• Tatlı bezelye – 4 adet.
• Bir litre kavanozda% 70 sirke - 1 çay kaşığı.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Taze toplanan safran sütü kapaklarını orman kalıntılarından temizleyin. Daha sonra akan su altında kırılmayacak şekilde iyice ve dikkatlice durulayın, bir leğene koyun ve üstüne ağırlık koyarak yarım saat bekletin.

2. Adım. Bekletme süresi dolduktan sonra safranlı süt kapaklarını tekrar durulayın, büyük bir tencereye koyun ve 50 dakika kısık ateşte pişirin. Suya 4-6 yemek kaşığı tuz ekleyin ancak et suyu boşaltıldığı için mantarlar tuzlu olmayacaktır.

Adım 3. Tüm suyu boşaltmak için pişmiş mantarları bir kevgir içine koyun. Bu süre zarfında safranlı süt kapakları için turşuyu pişirin. Marine için suyun hesaplanması litre kavanoz başına 0,5 litredir. Tarifine göre turşuya tuz, şeker ve tüm baharatları ekleyin.

Adım 4. Temiz kavanozları ve kapakları herhangi bir şekilde sterilize ettiğinizden emin olun ve iş parçasını buzdolabında saklarken naylon olanları da kullanabilirsiniz.

Adım 5. Haşlanmış safranlı süt kapaklarını gevşek bir şekilde kavanozlara yerleştirin, sıcak turşuyu dökün ve her kavanoza bir çay kaşığı %70 sirke dökün.

Adım 6. Kavanozları sıkıca kapatın, kapakların üzerine koyun ve tamamen soğuduktan sonra saklamak için serin bir yere aktarın. İyi şanslar ve lezzetli hazırlıklar!

Safran süt kapakları sitrik asitle nasıl turşulanır?

Turşu safran sütü kapakları sitrik asitle sirkeden daha az hazırlanır ancak böyle bir seçenek vardır. Sitrik asit iyi bir koruyucudur ve sirke gibi spesifik bir aroması yoktur ve böyle bir turşudaki safranlı süt kapakları lezzetli özelliklerini iyi koruyacaktır. Safran süt kapaklarını sterilizasyon olmadan sıcak yöntemle hazırlıyoruz ve hostesin kişisel zevkine göre otlar ve baharatlar ekleniyor.

Pişirme süresi: 1 saat.

Pişirme süresi: 20 dakika.

Porsiyonlar: 1,5 l.

İçindekiler:

• Safran sütü kapakları – 1 kg.
• Tuz – 1 çay kaşığı. bir slayt ile.
• Sitrik asit – ½ çay kaşığı.
• Su – ½ yemek kaşığı.
• Baharatlar - isteğe bağlı.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Taze toplanan safran süt kapakları boyutlarına göre sıralanır, orman kalıntılarından arındırılır ve saplarının alt üçte birlik kısmı çıkarılır.

Adım 2. Daha sonra safranlı süt kapakları, kırılgan kapakların kırılmaması için dikkatlice akan su altında yıkanır ve fazla sıvıyı çıkarmak için bir kevgir içine yerleştirilir.

Adım 3. Hazırlama kavanozları kabartma tozu ile yıkanır ve herhangi bir şekilde sterilize edilir. Dikiş kapakları basitçe kaynıyor.

Adım 4. Ayrı bir tencerede temiz suyu kaynatın. Daha sonra hesaplanan miktarda tuz ve sitrik asit içinde çözülür. İstenirse turşuya baharatlar eklenir.

Adım 5. Hazırlanan safranlı süt kapaklarını başka bir tavaya aktarın, sıcak turşuyu dökün ve kısık ateşte 15 dakika pişirin. Safranlı süt kapakları için uzun süreli pişirmeye gerek yoktur.

Adım 6. Haşlanmış safran sütü kapakları gevşek bir şekilde steril kavanozlara yerleştirilir, sıcak turşuyla en üste kadar doldurulur ve hemen hava geçirmez şekilde kapatılır. Kavanozlar kapakların üzerine yerleştirilir ve sıcak bir battaniyeyle örtülür.

Adım 7. Tamamen soğuduktan sonra sitrik asitle marine edilmiş safranlı süt kapakları, saklanmak üzere karanlık ve serin bir yere aktarılır. Safranlı süt kapakları bitkisel yağ ve soğanla tatlandırılarak servis edilir. İyi şanslar ve lezzetli hazırlıklar!

Kavanozlarda ayçiçek yağı ile çıtır safranlı süt kapakları

Kavanozlarda ayçiçek yağı bulunan çıtır safranlı süt kapakları, her sofra için mükemmel bir meze olacak ve her türlü et veya sebze yemeğini iyi tamamlayacak.Marineye ayçiçek yağı eklenerek safran süt kapaklarının bozulmasına izin vermez, sarımsak ve baharatlarla desteklenerek salamura safran sütü kapaklarına ilginç bir tat verecektir. Safran süt kapaklarını sıcak yöntemle ve sterilizasyon olmadan marine ediyoruz.

Pişirme süresi: 1 saat.

Pişirme süresi: 20 dakika.

Porsiyon: 1 l.

İçindekiler:

• Taze safran sütü kapakları – 1 kg.

Marine için:

• Su – 100 ml.
• Bitkisel yağ – 4 yemek kaşığı.
• Sarımsak – 3 diş.
• Karabiber – 7 adet.
• Defne yaprağı – 2 adet.
• Sirke özü – 0,5 çay kaşığı.
• Tuz – 3 çay kaşığı.
• Şeker – 2 çay kaşığı.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Taze safran süt kapaklarını ayırın ve mümkünse bu hazırlık için küçük meyveler seçin, çünkü büyük olanlar kırılgandır ve kolayca kırılır. Safranlı süt kapaklarını ayrı bir kapta birkaç kez suyunu değiştirerek durulayın.

Adım 2. Fazla sıvıyı boşaltmak için yıkanmış safranlı süt kapaklarını bir kepçe veya ellerinizi kullanarak bir kevgir içine aktarın.

Adım 3. Daha sonra temiz safranlı süt kapaklarını büyük bir tencereye kaynar su ile koyun ve 15 dakika pişirin.

4. Adım. Pişirme sırasında yüzeyde çok miktarda köpük oluşacaktır ve periyodik olarak bir kaşıkla temizlenmesi gerekir. Safranlı süt kapaklarının tavanın dibine çökmesi mantarların hazır olduğunun işareti sayılır.

Adım 5. Haşlanmış safranlı süt kapaklarını bir kevgir içine yerleştirin.

Adım 6. Marine için başka bir tencerede 100 ml temiz suyu kaynatın. İçinde tuzu ve şekeri eritin, tarifte belirtilen baharatları (karabiberli defne yaprağı) ekleyin ve bitkisel yağı dökün.

Adım 7. Turşuyu birkaç dakika kısık ateşte pişirin, sirke özünü ekleyin ve karıştırın.

Adım 8. Haşlanmış safran sütü kapaklarını kaynayan turşunun içine koyun ve 5 dakika pişirin.

Adım 9. Pişirmenin sonuna doğru safranlı süt kapaklarına soyulmuş sarımsak dişlerini ekleyin, karıştırın ve ocağı kapatın.

Adım 10Safran sütü kapaklarını önceden sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin, turşuyu dökün ve kapaklarla sıkıca kapatın. Kavanozları kapakların üzerine yerleştirin, bir gün boyunca ılık bir battaniyeyle iyice örtün ve tamamen soğuduktan sonra saklamak için soğuk bir yere aktarın. Lezzetli ve başarılı hazırlıklar!

Kış için karanfil ile marine edilmiş safranlı süt kapakları

Zengin bir safran süt kapağı hasadı varsa, bunları kışa hazırlama seçenekleri tuzlama veya dekapajdır. Bu tarifte kışa karanfil ile salamura safran sütü kapakları hazırlıyoruz. Bu baharat sadece mantar turşusu için kullanılıyor ve herkes bundan hoşlanmasa da turşuyu güçlü baharatlı aromayla yapıyoruz. Turşu mantarlarının litresi başına 3 ila 20 tomurcuk karanfil eklenir ancak bu kişisel zevke göredir. Safranlı süt kapaklarını, mantar turşusunun ana maddesi olan sirke esansı ilavesiyle, sterilizasyon olmadan, sıcak yöntemle marine ediyoruz.

Pişirme süresi: 1 saat.

Pişirme süresi: 20 dakika.

Porsiyon: 1 l.

İçindekiler:

• Taze safranlı süt kapakları – 600 gr.

Marine için:

• Su – 100 ml.
• Karanfil – 3 adet.
• Tatlı bezelye – 5 adet.
• Defne yaprağı – 2 adet.
• Sirke %70 – 0,5 çay kaşığı.
• Tuz – 1 yemek kaşığı.
• Şeker – 2 çay kaşığı.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Öncelikle, ihtiyacınız olan iş parçasının tarifine ve hacmine göre marine etmek için tüm malzemeleri hazırlayın. Safran sütü kapaklarını, kırılgan kapakları kırmayacak şekilde dikkatlice çıkarın, orman kalıntılarını temizleyin ve soğuk suyla durulayın.

Adım 2. Mantarları pişirmek için bir tencereye az miktarda su dökün, temiz safran sütü kapaklarını içine aktarın. Mantarlar pişirildiğinde yeteri kadar suyunu salacaktır.

Adım 3. Safranlı süt kapaklarına bir çorba kaşığı tuz ekleyin ve tarifte belirtilen miktarda baharat ekleyin. Mantar sayısı arttıkça baharatlar da orantılı olarak artar.Tatmak için salamuranın biraz tuzlu olması gerekir, ancak kavanozlardaki safranlı süt kapakları tuzu toplayacak ve çok lezzetli olacaktır.

Adım 4. Safranlı süt kapaklarını, turşunun kaynamaya başlamasından itibaren 10 dakika boyunca kapalı bir kapak altında kısık ateşte pişirin.

Adım 5. Pişirme süresi geçtikten sonra ateşi kapatın, hesaplanan miktarda% 70 sirkeyi safranlı süt kapaklarına dökün ve her şeyi iyice karıştırın. Sıcak safranlı süt kapaklarını önceden sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin, üzerine turşuyu dökün ve mantarları bir kaşıkla kavanozun içine bastırın.

Adım 6. Daha sonra kavanozları plastik kapaklarla sıkıca kapatın, oda sıcaklığına soğutun ve serin bir yerde saklayın. Lezzetli ve başarılı hazırlıklar!

Sarımsakla marine edilmiş Ryzhiki

Sarımsak çoğunlukla safranlı süt kapaklarını turşulamak için kullanılır, ancak aynı zamanda birçok kişinin hoşuna gidecek, sarımsakla marine edilmiş safranlı süt kapakları için lezzetli tarifler de vardır. Mantarlara sarımsak eklenir ve turşuda pişirilmez ve bu preparatın bitkisel yağ ile desteklenmesi mantarların daha lezzetli olmasını sağlar. Safran süt kapaklarını sıcak yöntemle ve sterilizasyonla marine ediyoruz, bu da onların bir yıl saklanmasına olanak sağlıyor.

Pişirme süresi: 2 saat.

Pişirme süresi: 20 dakika.

Porsiyon: 2 l.

İçindekiler:

• Taze safran sütü kapakları – 1 kg.
• Sarımsak – 3 diş.

Marine için:

• Su – 1 l.
• Tatlı bezelye – 8 adet.
• Sirke %9 – 70 ml.
• Tuz – 1,5 yemek kaşığı.
• Şeker – 1 yemek kaşığı.
• Bitkisel yağ – 2 yemek kaşığı.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Taze toplanmış safran sütü kapaklarını dekapaj için dikkatlice hazırlayın: mantarları orman kalıntılarından temizleyin, soğuk suyla durulayın ve tuz eklenmiş suda 40 dakika kaynatın. Haşlanmış safranlı süt kapaklarını bir kevgir içine yerleştirin.

Adım 2. Sarımsak dişleri ve miktarı damak tadınıza göre arttırılabilir, soyulur, bıçakla ince ince doğranır ve kaynamış safran sütü kapaklarına eklenir.Mantarları ve sarımsakları karıştırın ve sarımsak aromasına doymaları için oda sıcaklığında yarım saat bekletin.

3. Adım. Bu süre zarfında temiz kavanozları herhangi bir şekilde sterilize edin ve mühürlü kapaklarını kaynatın. Her kavanoza bir kaşık dolusu bitkisel yağ dökün ve safranlı süt kapaklarını sarımsakla birlikte yerleştirin. Mantarları sıkı bir şekilde paketlemeye gerek yoktur. Bir tencerede turşuyu tarifte belirtilen miktarda tuz, şeker ve yenibaharla pişirin. Turşuyu 3-4 dakika pişirin, sofra sirkesine dökün ve hemen ocağı kapatın.

Adım 4. Sıcak turşuyu kavanozlardaki safranlı süt kapaklarının ve sarımsakların üzerine tamamen dökün. Daha sonra iş parçası diğer ev konserveleri gibi sterilize edilmelidir. Litrelik kavanozlar için sterilizasyon süresi 15 dakikadır. Daha sonra kavanozları hava geçirmez şekilde kapatın, kapaklarına koyun ve sıcak bir battaniyeyle örtün. Sarımsakla marine edilmiş soğutulmuş safran sütü kapakları, tüm mantarlar gibi en iyi şekilde serin ve karanlık bir yerde saklanır. İyi şanslar ve lezzetli hazırlıklar!

Hardal tohumu ile salamura safranlı süt kapakları

Hardal tohumu ile salamura safran sütü kapakları ve turşuya diğer baharatların eklenmesi sizin için lezzetli bir atıştırmalık olacaktır ve sadece özel baharatlı tadı nedeniyle değil, çünkü çok fazla safran sütü kapağı toplamak her zaman mümkün değildir ve mantarlar kaynatılır ve 1 litre mantardan sadece 380 gram preparat kalır. Bu tarifte genç safran süt kapaklarını marine edip, iyi saklanabilmeleri için sterilize ediyoruz.

Pişirme süresi: 1 saat.

Pişirme süresi: 30 dakika.

Küçük kavanozun porsiyonları: 0,5 l.

İçindekiler:

• Taze safran sütü kapakları – 1 kg.

Marine için:

• Su – 1 l.
• Hardal tohumları – ½ çay kaşığı.
• Kişniş tohumları – ½ çay kaşığı.
• Defne yaprağı – 4 adet.
• Dereotu şemsiyesi – 2 adet.
• Tuz – 12 gr.
• Elma sirkesi – 15 ml.

Pişirme işlemi:

Aşama 1.Taze toplanmış genç safran süt kapaklarını orman kalıntılarından dikkatlice temizleyin, ayrı bir kaseye koyun ve 15 dakika boyunca soğuk suyla örtün. Daha sonra mantarları bozulmadan kalmaları için akan su altında dikkatlice durulayın.

Adım 2. Kurtlu örnekleri ortadan kaldırmak için temiz safran sütü kapaklarını ikiye bölün ve pişirmek için bir tencereye aktarın.

Adım 3. Safranlı süt kapaklarına yıkanmış dereotu şemsiyelerini, defne yapraklarını ekleyin ve yarım çay kaşığı hardal taneleri ve kişniş tohumlarını ekleyin.

Adım 4. Daha sonra mantarlara tuz ekleyin.

Adım 5. Safranlı süt kapaklarının üzerine bir litre soğuk su dökün ve tavayı orta ateşe yerleştirin.

Adım 6. Haşlanmış mantarların yüzeyindeki tüm köpüğü çıkarın, böylece turşunun şeffaf kalması sağlanır. Safranlı süt kapaklarını marinatta 10-12 dakika kaynatın. Bu süre zarfında mantarların hazır olduğunu gösteren dibe çökmeleri gerekir.

Adım 7. Delikli bir kaşık kullanarak, haşlanmış safran sütü kapaklarını baharatlarla birlikte tavadan ayrı bir kuru kaseye aktarın. Mantar suyu çorba veya sos olarak kullanılabilir.

Adım 8. İçlerine bir çorba kaşığı elma sirkesi dökün ve iyice karıştırın.

Adım 9. Daha sonra safranlı süt kapaklarını temiz bir kavanoza aktarın ve bir kaşıkla sıkıştırın.

Adım 10. Kavanozun içine askıların hizasına kadar mantar suyunu ekleyin.

Adım 11. Hardal tohumlarıyla marine edilmiş safranlı süt kapaklı bir kavanozu 10 dakika sterilize edin, hava geçirmez şekilde kapatın, kapağını kapatın ve soğuduktan sonra herhangi bir soğuk yerde saklayın. İyi şanslar ve lezzetli hazırlıklar!

Soğanlı lezzetli salamura safranlı süt kapakları

Kışa safranlı süt kapakları hazırlamak için bir seçenek olarak soğanlı safranlı süt kapakları her sofra için iyi bir meze olacaktır. Safran süt kapaklarının kendine özgü orman aroması vardır ve soğan mantarlara özel bir tat verecektir. Mantarları sıcak ve sterilizasyon olmadan marine ediyoruz. Safran sütü kapaklarının çıtır tadı için soğanı turşunun içine koyun, sofra sirkesi ekleyin.

Pişirme süresi: 1 saat 10 dakika.

Pişirme süresi: 30 dakika.

Porsiyon: 1 l.

İçindekiler:

• Taze safran sütü kapakları – 1 kg.
• Soğan – 1 adet.
• Karanfil – 3 adet.
• Tatlı bezelye – 6 adet.
• Defne yaprağı – 4 adet.
• Dereotu – 1 demet.
• Tuz - tatmak.
• Sirke %9 – 2 yemek kaşığı.
• Bitkisel yağ – 2 yemek kaşığı.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Turşu için hazırlanan safranlı süt kapaklarını bir tencereye koyun, temiz su ekleyin, kaynatın ve suyu tamamen boşaltın. Daha sonra safranlı süt kapaklarını tekrar suyla doldurun, damak zevkinize göre tuz, soyulmuş ve doğranmış soğan, iki defne yaprağı ve karanfil tomurcuklarını ekleyin. Her şeyi kaynatın ve yüzeydeki köpüğü alın.

Adım 2. Mantarlara yıkanmış bir demet dereotu ekleyin ve safranlı süt kapaklarını kısık ateşte 25 dakika pişirin.

Adım 3. Baharatların geri kalanını önceden sterilize edilmiş kavanozlara koyun, bitkisel yağ ve sirkeyi dökün.

Adım 4. Daha sonra soğan turşusunda pişirilen safranlı süt kapaklarını kavanozlara yerleştirin ve sıcak turşuyu üzerlerine dökün. Kavanozları safranlı süt kapaklarıyla hava geçirmez şekilde kapatın.

Adım 5. Kavanozları kapakların üzerine yerleştirin, ek sterilizasyon için sıcak bir battaniyeye sıkıca sarın ve tamamen soğuduktan sonra soğanla marine edilmiş safranlı süt kapaklarını karanlık ve serin bir yerde saklamak üzere aktarın. İyi şanslar ve lezzetli hazırlıklar!

Kışa sıcak yöntemle safranlı süt kapakları nasıl hazırlanır?

Safranlı süt kapaklarının kış için sıcak marine edilmesi en popüler seçenektir ve safranlı süt kapakları, çıtır ve özel "orman" aromasını ve tadını iyi korur, böylece her zaman saf haliyle ve başka mantarlar eklenmeden hazırlanır. Bu tarifte safranlı süt kapakları için turşuyu baharat ve baharat olmadan hazırlıyoruz ancak bu hostesin takdirine bağlıdır. Servis yaparken bu tür safranlı süt kapakları soğan ve bitkisel yağ ile tamamlanır. Safran süt kapaklarını sterilizasyonla marine ediyoruz.

Pişirme süresi: 1 saat.

Pişirme süresi: 30 dakika.

Porsiyon: 1 l.

İçindekiler:

• Taze safran sütü kapakları – 1 kg.
• Tuz – ½ yemek kaşığı.
• Şeker – 2 çay kaşığı.
• Sirke %6 – 2 yemek kaşığı.
• Su – 500 ml.
• Sitrik asit – 1 tutam.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Safran sütü kapaklarını orman kalıntılarından temizleyin, kurtlu örnekleri çıkarın ve mantarları soğuk suyla dikkatlice durulayın. Temiz safranlı süt kapaklarını bir tencereye koyun, su ekleyin, mantarların parlak rengini kaybetmemesi için bir tutam sitrik asit ekleyin ve 15 dakika pişirin.

Adım 2. Haşlanmış safran sütü kapaklarını bir kevgir içine yerleştirin, akan su altında durulayın ve fazla sıvının akması için birkaç dakika bekletin.

3. Adım. Ayrı bir tencerede 500 ml suyu kaynatın, tarifte belirtilen miktarda tuz ve şekeri içinde çözün ve turşuyu 3-5 dakika kaynatın. Daha sonra sirkeyi turşunun içine dökün ve ocağı kapatın.

Adım 4. Hazırlanan safranlı süt kapaklarını temiz kavanozlara sıkıca yerleştirin ve hazırlanan sıcak turşuyu dökün. Kavanozları temiz kapaklarla kapatın ve tüm ev yapımı ürünler gibi sterilize edin. Sterilizasyon süresi litrelik kavanozlar için 15 dakikadır.

Adım 5. Sterilizasyon süresi dolduktan sonra kavanozları sıcak salamura safran sütü kapaklarıyla kapatın, kapakların üzerine koyun, sarmayın ve tamamen soğuduktan sonra saklamak üzere soğuk bir yere, bodruma veya buzdolabına aktarın. Bir hafta sonra safranlı süt kapakları tamamen marine edilmiş olacak ve servise hazır hale gelecektir. İyi şanslar ve lezzetli hazırlıklar!

Kendi suyunda salamura safran sütü kapakları

Safran süt kapaklarını kendi suyunda marine etmek, bu mantarı hızlı ve kolay bir şekilde hazırlamanın ve müstahzarı birkaç ay boyunca saklamanın bir yolu olarak birçok ev hanımı arasında oldukça popülerdir. Safranlı süt kapakları kısık ateşte kaynatılır ve bu süre zarfında bol miktarda meyve suyu verir.Bu tür mantarlar, yalnızca safran sütü kapaklarının tadını artıracak bitkisel yağ, soğan, sarımsak ve diğer baharatlarla tamamlanır. Bu tarifte safranlı süt kapaklarını defne yaprağı ve biberle ekleyip sterilizasyonla pişirin.

Pişirme süresi: 1 saat 40 dakika.

Pişirme süresi: 30 dakika.

Porsiyon: 1 l.

İçindekiler:

• Safran sütü kapakları – 1 kg.
• Tuz – 1 yemek kaşığı.
• Su – ½ yemek kaşığı.
• Sitrik asit – 5 gr.
• Karabiber – 5 adet.
• Defne yaprağı - tatmak.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Safran sütü kapaklarını dekapaj için hazırlayın: ayırın, temizleyin ve dikkatlice durulayın. Büyük ocakları parçalara ayırıyoruz. Hazırlanan safran sütü kapaklarını büyük bir tencereye aktarıyoruz, yarım bardak su döküyoruz, daha fazla değil çünkü safran sütü kapakları suyunun çoğunu verecektir, tuz ve sitrik asit ekliyoruz.

Adım 2. Safranlı süt kapaklarının bulunduğu tavayı minimum ısıya yerleştirin ve safranlı süt kapaklarını kaynamanın başlangıcından itibaren 10 dakika pişirin. Safranlı süt kapaklarını periyodik olarak tahta kaşıkla karıştırın.

3. Adım. Bu sürenin sonunda safranlı süt kapaklarına defne yapraklarını ekleyin, karabiberleri ekleyin ve 10 dakika daha kaynatmaya devam edin.

Adım 4. Daha sonra safranlı süt kapaklarının bulunduğu tavayı ocaktan alın ve 15 dakika bekletin. Defne yapraklarını çıkarın. Haşlanmış safranlı süt kapaklarını suyuyla birlikte temiz kavanozlara yerleştirin ve ağzına kadar doldurun.

Adım 5. Kavanozları kapaklarla kapatın ve büyük bir tencerede sıcak suyla 20 dakika sterilize edin.

6. Adım. Kendi suyunda marine edilmiş sterilize safran sütü kapakları hava geçirmez şekilde kapatılır, kapakları kapatılır ve gece boyunca ılık bir battaniyenin altında bırakılır.

Adım 7. Bu tarife göre hazırlanan safranlı süt kapakları bir apartman dairesinde bile iyi bir şekilde saklanır. Lezzetli ve başarılı hazırlıklar!