Kış için salamura yeşil domates

Yeşil domateslerin kışa çok lezzetli hazırlıklar yaptığı artık bir sır değil. Ve bu dikişlerin değişkenliği o kadar büyük ki tüm bu çeşitlilik içinde kaybolmak çok kolay. Yeşil domates turşusu için en lezzetli 10 tarifi seçtik ve bunları tek bir makalede topladık.

Kış için kavanozlarda sarımsaklı marine edilmiş yeşil domates

Lezzetli bir yeşil domates mezesi, herhangi bir patates veya et yemeğini tamamlayacaktır. Bu tür dikişler hızlı ve fazla zorluk çekmeden hazırlanır.

1. 
   Kışa yeşil domates turşusu nasıl hazırlanır? Domatesleri yıkayın ve gerekli tüm malzemeleri listeye göre hazırlayın.
2. 
   Temiz kavanozlara defne yaprağını, karabiberi, acı biberi, yaban turpu ve soğan halkalarını koyun.
3. 
   Her domatese derin bir kesim yapın. Kesimin içine küçük bir dal maydanoz ve bir dilim sarımsak koyun.
4. 
   Yeşil domates preparatlarını kavanozlara yerleştirin. Üzerlerine kaynar su dökün, üzerini kapatın ve 15 dakika bekletin. Belirlenen süre geçtikten sonra domateslerin suyunu lavaboya boşaltın ve domateslerin üzerine tekrar 20 dakika kaynar su dökün. Bu şekilde domateslerin acılığından kurtulacağız.
5. 
   Bundan sonra teneke kutulardaki suyu bir tencereye boşaltın, tuz ve şeker ekleyin. Marine edip kaynatın ve 2-3 dakika pişirin.
6. 
   Kavanozlara bir çorba kaşığı sirke dökün ve üzerini kaynayan turşuyla doldurun. Kavanozları metal kapaklarla yuvarlayın, contaları oda sıcaklığında baş aşağı soğutun. Salamura yeşil domatesleri serin bir yerde saklayın. Verim: 2 litrelik kavanozlar.

Afiyet olsun!

Kavanozlarda sterilizasyon olmadan yeşil domates turşusu

Olgunlaşmamış yeşil domatesler taze salatalar için pek uygun değildir ancak kışa mükemmel hazırlıklar yaparlar. Baharatlar sayesinde domatesler mükemmel bir tat kazanır ve çok iştah açıcı bir görünüme kavuşur.

Pişirme süresi: 70 dakika

Pişirme süresi: 60 dakika

Porsiyon: 4.

İçindekiler:

• Yeşil domates – 0,5 kg.
• Sarımsak – 4 diş.
• Acı biber – 5 gr.
• Defne yaprağı – 2 adet.
• Kişniş – 0,5 çay kaşığı.
• Şeker – 1 yemek kaşığı.
• Tuz – 1 çay kaşığı.
• Elma sirkesi – 1 yemek kaşığı.
• Su – 2 yemek kaşığı.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Yeşil domatesleri iyice durulayın ve kurulayın.

Adım 2. Hazırlıklar için kavanozları durulayın ve sterilize edin. Kavanozların dibine 2 diş sarımsak ve birkaç halka acı biber koyun. Kavanozları domatesle doldurun.

Aşama 3.Daha sonra kavanozlara kaynar su dökün, kapaklarla kapatın ve 10 dakika bekletin.

Adım 4. Bundan sonra kavanozlardaki suyu bir tencereye boşaltın, defne yaprağını, tuzu, kişnişi ve şekeri ekleyin. Marine edip kaynattıktan sonra 5 dakika pişirin. Son olarak elma sirkesini dökün ve tavayı ocaktan alın.

Adım 5. Kaynayan turşuyu domateslerin üzerine dökün ve hemen kapaklarıyla sıkıca kapatın. Ruloları sıcak bir battaniyeye sararak soğutun. Turşu domatesleri bütün kış serin bir yerde iyi bir şekilde saklanır.

Afiyet olsun!

Kış için salamura yeşil domates salatası

Sadeliğine rağmen yeşil domates salatası sulu, parlak ve iştah açıcı çıkıyor. Kış menünüzü daha fazla atıştırmalık ekleyerek çeşitlendirmek için tam da ihtiyacınız olan şey.

Pişirme süresi: 140 dk.

Pişirme süresi: 60 dakika

Porsiyon: 6.

İçindekiler:

• Yeşil domates – 1 kg.
• Soğan – 120 gr.
• Dereotu – 20 gr.
• Şeker – 30 gr.
• Dolmalık biber – 150 gr.
• Sarımsak – 4 diş.
• Tuz – 30 gr.
• Sofra sirkesi – 30 ml.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Domatesleri iyice durulayın ve küçük dilimler halinde kesin.

Adım 2. Biberleri tohumlardan ve zarlardan soyun, şeritler halinde kesin.

Adım 3. Soğanı yarım halkalar halinde kesin, sarımsakları ince bir rende üzerine rendeleyin. Yeşillikleri bir bıçakla ince ince doğrayın.

Adım 4. Yeşil domatesleri tavaya yerleştirin. Onlara doğranmış soğanı, dolmalık biberi, doğranmış sarımsağı ve otları ekleyin.

Adım 5. Tuz ve şekeri ekleyin, sirkeyi dökün. Malzemeleri iyice karıştırın ve oda sıcaklığında bir saat bekletin.

Adım 6. Daha sonra salatayı sterilize edilmiş bir kavanoza aktarın ve üzerini bir kapakla kapatın. Salata preparatları kaynar suda 15 dakika sterilize edilmelidir.

Adım 7Sterilizasyondan sonra kavanozların kapaklarını sarın, contaları oda sıcaklığında soğutun ve saklamak için serin bir yere taşıyın.

Afiyet olsun!

Soğanla marine edilmiş sulu yeşil domatesler

Marine edilmiş domatesler çok çabuk pişer. Üstelik bu tür sebze preparatları bütün kış boyunca iyi bir şekilde saklanır. Ve yeşil domatesler sadece lezzetli değil aynı zamanda çıtırdır.

Pişirme süresi: 90 dakika

Pişirme süresi: 60 dakika

Porsiyon: 6.

İçindekiler:

• Yeşil domates – 1 kg.
• Soğan – 100 gr.
• Su – 800 ml.
• Sofra sirkesi – 200-300 ml.
• Tuz – 60 gr.
• Şeker – 100 gr.
• Defne yaprağı – 2 adet.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Domatesleri yıkayıp kurutun.

Adım 2. Soğanları soyun ve halkalar halinde kesin.

Adım 3. Kavanozları durulayın ve sterilize edin. Kapakları kaynatın.

Adım 4. Domatesleri geniş bir kaseye koyun, üzerine kaynar su dökün ve 3-5 dakika bekletin. Suyu boşaltın ve işlemi tekrarlayın.

Adım 5. Daha sonra domatesleri soğan halkalarıyla kaplayarak kavanozlara yerleştirin.

Adım 6. Tavaya su dökün, sirke, defne yaprağı, tuz ve şekeri ekleyin. Marine edip kaynatın ve kavanozlara dökün. Kavanozları kapaklarla yuvarlayın ve sıcak bir battaniyeye sarın. Kavanozları tamamen soğuyana kadar bu şekilde bırakın. Salamura domatesleri serin bir yerde saklayın.

Afiyet olsun!

Kış için havuçlu marine edilmiş yeşil domates

Yeşil domateslerin acı tat vermemesini ve lezzetli olmasını sağlamak için, turşu için "süt" olgunluğuna sahip meyvelerin seçilmesi önemlidir. açık yeşil veya kahverengi. Çok küçük meyveler de yüksek solanin içeriğinden dolayı turşuya uygun değildir. Bu tarifte size yeşil domatesleri havuçla nasıl lezzetli ve güvenli bir şekilde saracağınızı anlatacağız.

Pişirme süresi: 100 dakika

Pişirme süresi: 50 dakika

Porsiyon: 10.

İçindekiler:

• Yeşil domates – 1,5-2 kg.
• Sarımsak – 2 kafa.
• Havuç – 1 adet.
• Dereotu tohumu – 0,5 çay kaşığı.
• Karanfil – 3 adet.
• Maydanoz - tatmak.
• Karabiber – 6 adet.
• Yenibahar bezelye – 5 adet.
• Acı biber - tatmak.
• Sofra sirkesi – 125 ml.
• Tuz – 50 gr.
• Şeker – 100 gr.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Yeşil domatesleri yıkayın ve saplarını yırtın.

Adım 2. Havuçları yıkayın, soyun ve ince dilimler halinde kesin. Sarımsakları karanfillere ayırın, soyun ve ince dilimler halinde kesin.

Adım 3. Üç litrelik kavanozu durulayın ve sterilize edin. Kavanozun dibine karanfil, karabiber, dereotu tohumu, pul biber ve birkaç dal dereotu koyun. Domatesleri derin bir şekilde kesip içine havuç ve sarımsak dişlerini yerleştirin.

Adım 4. Domatesleri sıkıca bir kavanoza koyun, kaynar su dökün ve hazırlığı 20-25 dakika bekletin. Daha sonra suyu boşaltın, kaynatın ve kavanoza geri koyun, 20-25 dakika bekletin.

Adım 5. Suyu ikinci kez tavaya boşaltın, tuz, şeker ve sirke ekleyin ve turşuyu kaynatın. Kaynayan turşuyu domateslerin üzerine dökün ve kavanozu bir kapakla kapatın. Kavanozu tamamen soğuyana kadar sıcak bir battaniyeye sarın. Dikişlerin serin ve karanlık bir yerde saklanması tavsiye edilir.

Afiyet olsun!

Kış için tatlı bir turşuda domates nasıl hazırlanır?

Tatlı bir turşuda turşu yeşil domatesler parmak yalayacak kadar lezzetlidir. Kışa hazırlık sezonu henüz sona ermemişken, bu muhteşem dikişten mutlaka birkaç kavanoz hazırlayın.

Pişirme süresi: 80 dakika

Pişirme süresi: 60 dakika

Porsiyon: 8.

İçindekiler:

• Yeşil domates – 1,3 kg.
• Sarımsak – 8 diş.
• Karanfil – 4 adet.
• Yenibahar bezelye – 12 adet.
• Karabiber – 16 adet.
• Defne yaprağı – 4 adet.
• Su – 750 ml.
• Sirke %9 – 100 ml.
• Şeker – 3-4 yemek kaşığı.
• Tuz – 1 yemek kaşığı.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Domatesleri yıkayın ve her sebzeyi 4 parçaya bölün, sapını çıkarın.

Adım 2. Sarımsakları soyun ve dilimler halinde kesin.

Adım 3. Kavanozları durulayın ve sterilize edin, kapakları kaynatın. Kavanozların dibine eşit miktarda karanfil ve karabiber koyun. Daha sonra domatesleri ve sarımsakları kavanozlara koyun.

Adım 4. Turşuyu hazırlayın. Tavaya su dökün, şekeri, tuzu ve defne yaprağını ekleyin, kaynatın. Turşuyu 3-4 dakika pişirin, ardından sirke ekleyin ve tavayı ocaktan alın.

Adım 5. Tavanın altına bir havlu koyun ve malzemelerin bulunduğu kavanozları üstüne yerleştirin. Sıcak turşuyu kavanozlara dökün ve kapaklarla kapatın. Kavanozların “omuzlarına” ulaşacak şekilde tavaya su dökün. İş parçalarını kaynar suda 15 dakika sterilize edin.

Adım 6. Sterilizasyondan sonra kapakları açın ve contaları oda sıcaklığında soğutun. Lezzetli marine edilmiş domatesleri tatlı bir marinada serin bir yerde saklayın.

Afiyet olsun!

Kavanozlarda kış için biberli yeşil domates

Sizi çok lezzetli ve baharatlı yeşil domates ve biber rulosunu denemeye davet ediyoruz. Pişirmeden ve sterilizasyona gerek kalmadan hazırlanır. Sadece kavanozu açarak salatayı hemen servis edebilirsiniz.

Pişirme süresi: 2 gün.

Pişirme süresi: 60 dakika

Porsiyon: 6-8.

İçindekiler:

• Yeşil domates – 1,2 kg.
• Acı biber – 0,5-1 adet.
• Dolmalık biber – 300 gr.
• Maydanoz – 1 demet.
• Sarımsak – 1 kafa.
• Tuz – 1 yemek kaşığı.
• Şeker – 2 yemek kaşığı.
• Sirke %9 – 2 yemek kaşığı.
• Bitkisel yağ – 3 yemek kaşığı.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Domatesleri yıkayın, kağıt peçetelerle silin ve dilimler halinde kesin.

Adım 2.Dolmalık biberi yıkayın, zarlarını ve çekirdeklerini çıkarın ve şeritler halinde kesin.

Adım 3. Sarımsakları soyun ve ince dilimler halinde kesin.

Adım 4. Yeşillikleri yıkayın ve bıçakla doğrayın.

Adım 5. Acı biberi halkalar halinde kesin.

Adım 6. Ezilmiş tüm malzemeleri bir kaseye koyun.

Adım 7. Sebzelere tuz ve şeker ekleyin, iyice karıştırın. Sebzeleri 15 dakika bekletin. Bundan sonra sirke ve bitkisel yağı ekleyin, karıştırın ve yarım saat daha bekletin.

Adım 8. Kapatma kavanozlarını durulayın ve sterilize edin, kapakları kaynatın. Salatayı kavanozlara koyun ve sıkıştırın.

Adım 9. Kavanozları kapaklarıyla kapatın ve buzdolabında baş aşağı bırakın. Bu süre zarfında salatayı 8-10 kez sallayın. İki gün içinde domatesler hazır olacak, mezeyi masaya servis edebilirsiniz. Ayrıca bu preparat bütün kış buzdolabında mükemmel şekilde saklanır.

Afiyet olsun!

Kış için sitrik asitle marine edilmiş yeşil domatesler

Turşu yeşil domatesler, çeşitli sıcak yemeklere mükemmel bir katkıdır. Kışa böyle bir atıştırmalık hızlı ve kolay bir şekilde hazırlayabilirsiniz. Bu tarifte koruyucu olarak sitrik asit kullanılacaktır.

Pişirme süresi: 100 dakika

Pişirme süresi: 80 dakika

Porsiyon: 3.

İçindekiler:

• Yeşil domates – 0,6 kg.
• Su – 1 l.
• Tuz – 1 yemek kaşığı.
• Şeker – 2-3 yemek kaşığı.
• Sitrik asit – 1 çay kaşığı.
• Sarımsak – 2 diş.
• Karabiber – 4-5 adet.
• Kişniş – 0,5 çay kaşığı.
• Fransız hardalı – 0,5 çay kaşığı.
• Defne yaprağı – 2 adet.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Yeşil domatesleri akan su altında iyice yıkayın.

Adım 2. Her bir domatesi ikiye bölün ve sapını çıkarın.

Adım 3. Kapatma kavanozlarını sodayla durulayın ve sterilize edin. Metal kapakları kaynatın.

Adım 4.Baharatları kavanozlara koyun: karabiber, Fransız hardalı, defne yaprağı, kişniş ve diş sarımsak. Daha sonra domatesleri kavanozlara yerleştirin.

Adım 5. Tavaya su dökün, sitrik asit, şeker ve tuz ekleyin. Marine edip kaynatın ve kavanozlara dökün. Daha sonra kavanozlar kaynar suda 10 dakika sterilize edilmelidir. Daha sonra kapakları açın ve yeşil domates ruloları hazır.

Afiyet olsun!

Kış için Kore baharatlı yeşil domatesleri

Kore turşusu yeşil domateslerinin özel bir aroması ve daha fazla müstehcenliği vardır. İlginç tuzlu müstahzarlardan hoşlanıyorsanız, bu tarif göz ardı edilemez.

Pişirme süresi: 4 saat.

Pişirme süresi: 60 dakika

Porsiyon: 6.

İçindekiler:

• Yeşil domates – 1 kg.
• Sarımsak – 7 diş.
• Acı biber – 1 adet.
• Tuz – 1 yemek kaşığı.
• Şeker – 2 yemek kaşığı.
• Sirke %9 – 70 ml.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Domatesleri yıkayın ve sarımsakları soyun. Acıyı gidermek için 5-10 dakika kaynar su dökün.

Adım 2. Domatesleri tüketime uygun ince dilimler halinde kesin.

Adım 3. Sebzeleri geniş bir kaba aktarın, doğranmış sarımsakları üzerlerine ekleyin.

Adım 4. Acı biberi çekirdeklerinden soyun ve ince halkalar halinde kesin.

Adım 5. Domateslere acı biber, tuz, şeker ve sirke ekleyin, karıştırın. Domatesleri oda sıcaklığında 2-3 saat bekletin.

Adım 6. Daha sonra Kore yeşil domateslerini sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin. Salata kavanozlarını derin bir tencereye koyun ve kaynar suda 10-15 dakika sterilize edin. Daha sonra kavanozları metal kapaklarla kapatın, oda sıcaklığında soğutun ve serin bir yerde saklayın.

Afiyet olsun!

Dilimlenmiş salamura yeşil domates

Dilimlenmiş yeşil domates turşusu, kışın öğle veya akşam yemeği için orijinal bir mezedir. Domatesler lezzetli ve çıtır oluyor. Zekatka en uygun fiyatlı malzemelerden hazırlanır.

Pişirme süresi: 90 dakika

Pişirme süresi: 60 dakika

Porsiyon: 6.

İçindekiler:

• Su – 750 ml.
• Şeker – 75 gr.
• Sofra sirkesi – 100 ml.
• Sarımsak – 6 diş.
• Tuz – 50 gr.
• Defne yaprağı – 1 adet.
• Yeşil domates – 1 kg.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Domatesleri iyice yıkayın ve kurutun. Gerekli miktarda baharatı ölçün.

Adım 2. Tavaya su dökün, tuz ve şeker ekleyin. Marine edip kaynatın ve 5-6 dakika pişirin.

Adım 3. Daha sonra defne yaprağını ekleyin ve turşuyu 1 dakika daha pişirin. Son olarak sirkeyi dökün, karıştırın ve tavayı ocaktan alın.

Adım 4. Domatesleri dilimler halinde kesin. Sarımsak dişlerini ince dilimler halinde kesin.

Adım 5. Domatesleri ve sarımsakları sterilize edilmiş kavanozlara koyun.

Adım 6. Domates kavanozlarını sıcak turşuyla doldurun. Kavanozları kapaklarla kapatın ve kaynar suda 10-15 dakika sterilize edin.

Adım 7. Sterilizasyondan sonra kapakları açın, contaları sarın ve oda sıcaklığında bir gün bekletin. Dilimlenmiş salamura yeşil domatesleri serin bir yerde saklayın.

Afiyet olsun!