Kış için sarımsak turşusu

Sarımsak turşusu yumuşak ve narin bir tada sahiptir, bu sayede ayrı bir meze olarak veya diğer yemeklere katkı olarak kullanılabilir. Ayrıca salamura sarımsak, çeşitli konservelere mükemmel uyum sağlar ve ona ağızda kalan keskin bir tat verir.

Kış için salamura sarımsak bütün kafaları

Pek çok insan sarımsağı sever ve evde turşu yapmak için çok fazla zaman ve çaba harcamanıza gerek yoktur. Biraz olgunlaşmamış kafalara (bu şekilde müstahzarlar daha iyi korunur), kavanozlara ve bazı baharatlara sahip olmak yeterlidir - her şey çok basit ve en önemlisi - lezzetli!

1. 
   Kışa sarımsak turşusu nasıl hazırlanır? Sarımsakları hazırlayalım.Kafaları fazla kabuklardan temizliyoruz, ardından iyice yıkayıp kurutuyoruz.
2. 
   Salamurayla başlayalım. Hazırlamak için, tuz (1 litre suya 2 yemek kaşığı) ve toz şeker (1 litre suya 1 yemek kaşığı) eklenmiş suyu bir tencerede kaynatın.
3. 
   Bir sonraki adım aromatik baharatlar eklemektir: karanfil, kişniş ve birkaç siyah yenibahar bezelye. Salamurayı 5-10 dakika kadar kaynatın, sirke ekleyin ve ocağı kapatın.
4. 
   Doldurma kaynarken malzemeleri temiz, steril kavanozlara koyun. En alta yaban turpu yapraklarını, ardından sarımsak, kuş üzümü ve kiraz yapraklarını acı biberle birlikte, halkalar halinde kesilmiş, yine sarımsak vb. Kabın "askılarına" kadar yerleştiriyoruz. Kavanoz dolduğunda, 5 dakika boyunca tüm içeriğin üzerine kaynar su dökün.
5. 
   Zaman geçtikten sonra kaynar suyu boşaltın ve kavanozu kaynar kokulu tuzlu suyla doldurun. Kavanozu önceden sterilize edilmiş bir kapakla yuvarlıyoruz, ters çeviriyoruz ve tamamen soğuyana kadar bir havluyla örtüyoruz. Karanlık ve serin bir yerde saklayın. Afiyet olsun!

Bir kavanozda salamura sarımsak karanfil

Çeşitli ziyafetler ve yemekler için mükemmel olan harika bir meze. Sarımsak turşusunun hazırlanması çok kolaydır ve sıcak yemeklerin ve birçok konservenin tadını mükemmel şekilde tamamlayan zengin ve mayhoş tadı sayesinde her zaman masadan anında uçup gider.

Pişirme süresi – 25 dakika

Pişirme süresi - 15 dakika.

Porsiyonlar – 1 l.

İçindekiler:

• Sarımsak – 350-400 gr.
• Su – 1 l.
• Tuz – 50 gr.
• Toz şeker – 50 gr.
• Sirke %9 – 100 ml.

Pişirme işlemi:

1. Gerekli tüm bileşenleri hazırlayın: Sarımsakları tartın ve gerekli miktarda toz şeker, tuz ve sirkeyi ölçün.

2.Genç sarımsakların başlarını soyun ve yıkayın.

3. Karanfillere ayırın.

4. Sarımsakları 2 saat sıcak suda bekletin.

5. Süre geçtikten sonra sarımsakları temiz ve kuru kavanozların dibine yerleştirin.

6. Turşuyu yapalım. Bir litre suyu ısıtın ve oraya 50 gram tuz ve şeker ekleyin - yaklaşık 4 dakika kaynatın, 100 mililitre sirke dökün ve ateşi kapatın.

7. Hazırlanan turşuyu hemen sarımsak dişlerinin içine dökün ve kavanozları steril kapaklarla sarın. Kapakları aşağı çevirin ve bir battaniyeyle örtün, tamamen soğuyana kadar yaklaşık 1-2 gün bekletin. Afiyet olsun!

Kış için sterilizasyon olmadan sarımsak okları nasıl turşulanır?

Baharatlı sarımsak turşusu, mağazadan satın alınamayacak bir mezedir ve bu harika tadın tadını çıkarmak için onu kendiniz pişirmeniz gerekecek, ancak kesinlikle buna değer!

Pişirme süresi – 1 saat 30 dakika

Pişirme süresi – 25 dakika

Porsiyonlar – 1 l.

İçindekiler:

• Sarımsak okları – 400 gr.
• Su – 700 ml.
• Tuz – 1 çay kaşığı.
• toz şeker – 1 çay kaşığı.
• Kişniş (fasulye) – 1/3 çay kaşığı.
• Hardal – 1/3 çay kaşığı.
• Defne yaprağı – 2 adet.
• Sitrik asit – ½ çay kaşığı.

Pişirme işlemi:

1. Okları hazırlayın - sapları iyice yıkayın ve yalnızca parlak yeşil olanları bırakın. Tohum kısmını kestiğinizden ve her bir sapı yaklaşık 5 santimetre uzunluğunda şeritler halinde kestiğinizden emin olun.

2. Tüm oklar kesildiğinde yarım litrelik temiz kavanozlara koyun.

3. Turşuyu hazırlayın. Bunu yapmak için tavaya 700 mililitre su dökün ve üzerine baharat ekleyin: kişniş, defne yaprağı, hardal, tuz ve toz şeker. Karışımı kaynatın ve şeker kristalleri tamamen eriyene kadar sürekli karıştırarak pişirin.

4.Kaynayan salamurayı kavanozlara dökün ve üstü kapalı olarak 10-15 dakika bekletin.

5. Süre geçtikten sonra, turşuyu dikkatlice tekrar tavaya dökün ve ikinci kez kaynatın, ancak bu sefer limon ilavesiyle. Daha sonra salamurayı tekrar kavanozlara dökün ve kapaklarını sıkıca kapatın. Kapakların üzerine yerleştirin ve tamamen soğumaya bırakın. Afiyet olsun!

Kış için pancarlı sarımsak başları turşusu

Sarımsakları kışa hazırlamanın orijinal bir yolu, yanan kafaları pancarla birlikte turşu haline getirmektir. Tarif çok hızlı ve basittir ve sonuç olarak çok güzel, lezzetli ve en önemlisi sağlıklı bir atıştırmalık elde ederiz!

Pişirme süresi - 30 dk.

Pişirme süresi - 15 dakika.

Porsiyonlar – 0,5 l.

İçindekiler:

• Sarımsak – 4 kafa.
• Su – 500 ml.
• Sirke %9 - 50 ml.
• Tuz – 50 gr.
• Toz şeker – 50 gr.
• Karabiber – 10 adet.
• Defne yaprağı – 1 adet.
• Kimyon – 1 çay kaşığı.
• Pancar – 50 gr.

Pişirme işlemi:

1. Ana ürünü hazırlayalım - sarımsak. Fazla kabukları dikkatlice temizliyoruz ancak kafanın dağılmaması ve şeklini koruması için bir katman bıraktığınızdan emin olun.

2. Soyulmuş sarımsak, akan su altında iyice durulayın ve kaynar suda yaklaşık 30 saniye kaynatın. Daha sonra kafaları olabildiğince çabuk soğuması için buzlu suya koyun.

3. Pancarları küçük dilimler halinde kesin.

4. Pancar dilimlerini ve sarımsak başlarını önceden sterilize edilmiş bir kavanoza yerleştirin.

5. Turşuyu yapalım. Bir tencerede su, baharatlar, tuz ve toz şekeri karıştırın, yaklaşık 5 dakika kaynatın ve ocaktan almadan önce sirkeyi ekleyin.

6. Kavanozun içindekileri kaynayan tuzlu suyla doldurun ve kapağı kapatın. Tamamen soğuyana kadar bir battaniyeyle örtün.

7. Tuzlu su oda sıcaklığına ulaştığında kabı buzdolabına taşıyın.Meze birkaç gün içinde hazır olacak ve soğukta aylarca saklanabilecek. Afiyet olsun!

Sarımsakları kırmızı kuş üzümü ile lezzetli bir şekilde marine etmek nasıl?

Salamura sarımsak ve kırmızı kuş üzümünden oluşan orijinal meze, her türlü et yemeğine ve garnitürlere mükemmel bir katkı sağlar. Tadıyla diğer bileşenlerin tadını bozmaz, aksine onları tamamlar ve öne çıkarır. Ayrıca böyle bir yemek herhangi bir tatil masasını kolayca süsleyecektir.

Pişirme süresi - 30 dk.

Pişirme süresi - 15 dakika.

Porsiyonlar – 3,5 l.

İçindekiler:

• Sarımsak – 3 kg.
• Kırmızı kuş üzümü – 500 gr.
• Tuz – 50 gr. (1 litre suya)
• Toz şeker – 50 gr. (1 litre suya)
• Defne yaprağı – 2-4 adet.

Pişirme işlemi:

1. Kırmızı meyveleri ayıklıyoruz (dallardan, yapraklardan ve her türlü lekelerden kurtularak) ve akan su altında iyice duruluyoruz.

2. Güzel kokulu genç sarımsağı, sonuncusu hariç tüm kabuk katmanlarından soyun. Büyük kafaları ikiye veya dörde bölüp kaynar suda 1 dakika kadar haşlıyoruz.

3. Kapakları unutmadan birkaç kavanozu uygun bir şekilde sterilize ediyoruz. Sarımsakları ve meyveleri temiz ve kuru bir kaba koyun.

4. Turşuyu hazırlayın. Tavaya su dökün ve defne yaprağını, tuzu ve toz şekeri ekleyin. Dolguyu yaklaşık 5 dakika kaynatın ve hemen kavanozları kuş üzümü ve sarımsak başlarıyla doldurun.

5. Kabı vidalı kapaklarla kapatın ve tamamen soğuyana kadar bir battaniyenin altında masanın üzerinde bırakın. Yaklaşık 4 ay boyunca buzdolabında veya bodrumda saklayın. Afiyet olsun!

Kış için bektaşi üzümü ile turşu sarımsak

Ukrayna mutfağının sadece pancar çorbası ve domuz yağı olmadığını, aynı zamanda bektaşi üzümü ile inanılmaz lezzetli salamura sarımsak olduğunu pek çok kişi bilmiyor.Bu meze ile ailenizi ve misafirlerinizi kesinlikle şaşırtacaksınız çünkü yemeğin görünümü çok sıradışı.

Pişirme süresi - 30 dk.

Pişirme süresi - 15 dakika.

Porsiyonlar – 6.

İçindekiler:

• Sarımsak – 500 gr.
• Bektaşi üzümü – 500 gr.
• Su – 1 l.
• Tuz – 2 yemek kaşığı.
• toz şeker – 6 yemek kaşığı.
• Sirke %9 - 80 ml.
• Karanfil - tatmak.
• Karabiber - tatmak.

Pişirme işlemi:

1. Sarımsakla başlayalım. Kafaları akan su altında iyice yıkayıp soyup karanfillere ayırıyoruz.

2. Ayrıca meyveleri yıkayıp dallardan ve kuyruklardan kurtuluruz.

3. İlk kat sarımsak dişlerini temiz, steril kavanozların dibine yerleştirin.

4. “Sıcak” malzemenin üzerine bektaşi üzümü serpin.

5. Turşuyu yapalım. Gerekli tüm baharatları, tuzu, toz şekeri tavaya koyup su ekleyin - kaynatın ve yaklaşık 5-7 dakika pişirin. Kabı ocaktan almadan önce sirke ekleyin.

6. Kavanozları en üste kadar kaynar tuzlu suyla doldurun, yuvarlayın, ters çevirin ve üzerini bir havluyla örterek soğumaya bırakın. Daha sonra direkt güneş ışığı almayan bir yere koyuyoruz. Afiyet olsun!

Pazardaki gibi salamura sarımsak başları

Sarımsakları uzun süre ve kafalarda nasıl koruyacağınızı bilmiyor musunuz? Bir çözüm var. Tadı bir zamanlar pazarlarda ve çarşılarda satılan sarımsağı anımsatan, kışa sarımsak turşusu hazırlamanın çok basit ve hızlı bir yolu.

Pişirme süresi - 20 dakika.

Pişirme süresi - 10 dk.

Porsiyonlar – 1,5 l.

İçindekiler:

• Sarımsak – 1 kg.
• Sirke %9 – 150 ml.
• Tuz – 60 gr.
• Toz şeker – 50 gr.
• Karabiber – 20 adet.
• Yenibahar karabiber – 20 adet.
• Defne yaprağı – 2 adet.
• Su – 1 l.

Pişirme işlemi:

1.Kabuğu sarımsaktan kolayca çıkarmak için, kafaların üzerine kaynar su dökün ve son "deri" tabakası dışındaki her şeyi soyun.

2. Hazırlanan sarımsağı kuru ve önceden sterilize edilmiş bir kavanoza aktarın.

3. Turşuyu hazırlayın. Suya baharat, tuz ve toz şeker ekleyin - kaynatın ve yaklaşık 7-10 dakika pişirin, bitiminden bir dakika önce sirke ekleyin.

4. Elde edilen salamurayı soğutun ve sarımsak kavanozlarına dökün.

5. Kapakları vidalayın ve depoya koyun. Afiyet olsun!

Kış için Kore turşusunda sarımsak nasıl hazırlanır?

Göze çarpmayan baharatlılığa sahip lezzetli bir meze, çeşitli sıcak yemekleri ve garnitürleri mükemmel bir şekilde tamamlar. Bir Kore yemeği hazırlamak için sarımsağın iki farklı salamurada (pirinç sirkesi ve soya sosu) marine edilmesi ve biraz beklemesi gerekir, ancak kesinlikle buna değer.

Pişirme süresi - 30 dk.

Pişirme süresi - 15 dakika.

Porsiyonlar – 4-5.

İçindekiler:

• Sarımsak – 450 gr.

Sirke turşusu için:

• Pirinç sirkesi (beyaz) – 160 ml.
• Tuz – 1 yemek kaşığı.
• Su – 330 ml.

Soya sosu turşusu için:

• Soya sosu – 170 ml.
• Pirinç sirkesi (beyaz) – 60 ml.
• toz şeker – 3 yemek kaşığı.
• Su – 330 ml.

Pişirme işlemi:

1. 450 gram sarımsağı karanfillere bölün.

2. Kabukları zahmetsizce çıkarmak için dişleri yarım saat boyunca filtrelenmiş suyla doldurun.

3. 30 dakika sonra sarımsakları kolayca soyun ve uçlarını kesmeyi unutmayın.

4. Ana malzemenin üzerine kaynar su dökün ve üç saat bekletin - bu prosedür, dekapaj işlemi sırasında maviye dönmemizi önlememize yardımcı olacaktır.

5. Süre geçtikten sonra tüm suyu boşaltın ve ilk turşuyu hazırlamaya başlayın. Bunu yapmak için su, pirinç sirkesi ve tuzu birleştirin ve tuz kristalleri tamamen eriyene kadar iyice karıştırın.

6.Elde edilen salamura karanfilleri dökün, üzerini bir kapakla veya streç filmle örtün ve oda sıcaklığında 5-7 gün marine edilmeye bırakın.

7. Bir hafta sonra ikinci turşuyu yapacağız. Tencereye su, soya sosu, pirinç sirkesi ve toz şekeri ekleyip karıştırın.

8. Kabı ocağa koyun, kaynatın ve sürekli karıştırarak yaklaşık 5 dakika pişirmeye devam edin. Daha sonra oda sıcaklığında soğumaya bırakın.

9. Daha sonra pirinç sirkesi turşusunu boşaltın ve yerine soya sosu koyun. Sarımsakları 10-14 gün daha bekletin (salamuranın kesinlikle tüm karanfilleri kapladığından emin olun). Afiyet olsun!

Ermenice marine edilmiş sarımsak için basit ve lezzetli bir tarif

Üzüm suyunda marine edilen ve salamurada yeterince uzun süre saklanan sarımsak, alışılmadık hazırlama yöntemi ve zengin tadıyla diğerlerinden ayrılan, başka hiçbir şeye benzemeyen bir Ermeni mutfağı yemeğidir.

Pişirme süresi – bir aydan fazla.

Pişirme süresi – 45 dakika

Porsiyonlar – 1 l.

İçindekiler:

• Sarımsak – 750 gr.

Salamura için:

• Su – 1 l.
• Tuz – 45 gr.

Marine için:

• Su – 1 l.
• Tuz – 45 gr.
• Toz şeker – 45 gr.
• Üzüm sirkesi – 100 ml.
• Karabiber – 8 adet.
• Yenibahar karabiber – 4 adet.
• Karanfil – 2 adet.
• Üzüm suyu – 1 l.

Pişirme işlemi:

1. İlk adım, sarımsağı kurutmak ve 14-16 gün boyunca karanlık ve serin bir yerde tek kat halinde sermektir.

2. İki hafta sonra uzun oku (sadece birkaç santimetre kalacak şekilde) ve kökleri kesiyoruz.

3. Temizlenen kafaları temiz soğuk suyla doldurun ve üstünü bir kapak veya streç filmle kapatarak bir gün bekletin.

4.Bir gün sonra fazla suyu boşaltın ve sadece son katmanı bırakarak kabukları kolayca çıkarın ve iyice durulayın.

5. Islatılmış sarımsağı, marine edileceği kaba aktarın.

6. Doldurulmuş kavanozları soğuk su ve tuzdan hazırlanan salamurayla doldurun ve serin bir yerde bir gün bekletin.

7. Salamurayı 24 saatte bir değiştiriyoruz ve bunu üç hafta boyunca yapmaya devam ediyoruz.

8. Üç hafta sonra salamurayı turşuyla değiştirin. Hazırlamak için suyu baharat, tuz, şekerle birlikte kaynatıp, kaynattıktan sonra yaklaşık 5 dakika pişiriyoruz, ocaktan almadan önce sirke ekliyoruz. Marinenin oda sıcaklığında soğumasını bekliyoruz. Sarımsakları soğuk olarak dökün, üzerini bir kapak veya gazlı bezle örtün ve 15 gün soğukta bekletin.

9. 15 gün sonra turşuyu ayrı bir kaba dökün ve bir hafta buzdolabında saklayın.

10. Artık kafaları doğal üzüm suyuyla doldurup 7 gün bekletin.

11. Bir hafta sonra meyve suyunu buzdolabında sakladığımız turşuyla değiştiriyoruz.

12. Ve sadece beş gün içinde inanılmaz lezzetli sarımsaklarımız servise hazır. Afiyet olsun!

Kış için Kore turşusu sarımsak okları

İyi bir sarımsak hasadınız varsa, sulu, aromatik okları atmak için acele etmeyin, çünkü bunlardan et yemekleriyle iyi giden ve taze bir katkı olarak mükemmel bir şekilde çalışan Asya tarzı harika bir meze yapmak için kullanılabilirler.

Pişirme süresi – 45 dakika

Pişirme süresi - 25 dakika

Porsiyonlar – 5.

İçindekiler:

• Sarımsak okları – 500 gr.
• Sarımsak – 3 diş.
• Sirke %9 – 1 yemek kaşığı.
• Toz şeker – ½ çay kaşığı.
• Defne yaprağı – 4 adet.
• Korece havuç baharatları - 1 yemek kaşığı.
• Soya sosu – 3 yemek kaşığı.
• Zeytinyağı – 2 yemek kaşığı.

Pişirme işlemi:

1.Parlak yeşil okları yaklaşık 3-5 santimetre uzunluğunda küçük şeritler halinde kesiyoruz, tohum kısmını kestiğinizden emin olun - buna ihtiyacımız olmayacak.

2. Elde edilen şeritleri, iştah açıcı bir kabuk oluşana kadar az miktarda zeytinyağında kızartın.

3. Saplar yumuşayınca soya sosunu dökün, toz şeker, baharatlar, doğranmış defne ve sirkeyi ekleyin. Sos koyulaşıncaya kadar kısık ateşte pişirin.

4. Okları ocaktan alın, soğumaya bırakın ve ince kıyılmış sarımsakları ekleyin - iyice karıştırın.

5. Bitmiş atıştırmalıkları temiz plastik veya cam kaplara aktarın ve buzdolabında iki ay saklayın. Afiyet olsun!