Yağda sarımsakla marine edilmiş dolmalık biberler mükemmel bir tatil mezesidir ve kış aylarında vitamin ve besin kaynağı olabilir. Hazırlanması kolaydır ve evdeki herkes bundan hoşlanacaktır.
Kış için sarımsaklı yağda marine edilmiş bütün biberler
Kışa tatlı biber turşusu hazırlamak için kolay bir tarif. Kıvırma yöntemi biraz güneşte kurutulmuş domates hazırlamaya benzer: bol miktarda yağ, tuz ve sirke ve biberleri kavanozlara koymadan önce ısıl işlemden geçirin.
- Bulgar biberi 1 (kilogram)
- Sarımsak 10 (parçalar)
- Ayçiçek yağı 100 (gram)
- Sofra sirkesi %9 100 (mililitre)
- Tuz 1 (yemek kaşığı)
-
Kışa yağda ve sarımsakta biber turşusu nasıl hazırlanır? Biberler yıkanır, kağıt havluyla kurutulur ve çatalla farklı yerlerine batırılır. -
Sarımsak karanfilleri oldukça büyük parçalar halinde kesilir. -
Yağı derin bir tavada ısıtın ve sıcak yağın sıçramasını önlemek için bir kapakla kapatarak biberleri her taraftan kızartın. Kavrulan biberler ayrı bir kaba aktarılır. -
Özel bir kapta tuz ve sirkeyi tuz eriyene kadar karıştırın. Biberleri sebzelerin tüm yüzeyi boyunca turşunun içine batırın. -
Hazırlanan biberler sterilize edilmiş kavanozlara konur, üzerine sarımsak parçaları serpilir. Kavanoz ağzına kadar doldurulunca, kızarttıktan sonra kalan kızgın yağı sebzelerin üzerine dökün ve kapatın. İş parçası örtü altında soğumaya bırakılır ve ardından uygun herhangi bir yerde saklanır.
Kış için sarımsaklı yağda dolmalık biber dilimleri
Sarımsaklı biber hazırlamanın basit bir yolu. Bu tarif, dikiş için geleneksel bir turşuda doğranmış sebzeleri sarımsak dilimleriyle birlikte kullanır. İstenirse, hazırlığın tadını daha parlak hale getirmek için en sevdiğiniz baharatları ekleyebilirsiniz.
Pişirme süresi: 20 dk.
Pişirme süresi: 10 dk.
Porsiyon: 6 adet yarım litrelik kavanoz.
İçindekiler:
- Dolmalık biber – 3 kg.
- Su – 600 ml.
- Toz şeker – 300 gr.
- Tuz – 90 gr.
- Bitkisel yağ – 150 gr.
- Sarımsak – 100 gr.
- Sofra sirkesi %9 – 300 ml.
Pişirme işlemi:
1. Biber yıkanır, çekirdeği ve çekirdekleri çıkarılır ve büyük şeritler halinde kesilir.
2. Sarımsak dişleri ince dilimler halinde kesilir.
3. Biber şeritleri kaynar suda 3-4 dakika haşlandıktan sonra emaye bir kaba konur.
4. Biberin üzerine su, tuz, sirke ve toz şekerin yanı sıra sarımsak dilimleri ve yağı ekleyin. Turşuyu kaynatın ve yaklaşık 6 dakika ateşte tutun. Parçaların esnekliğini ve bütünlüğünü koruyabilmesi için biberin fazla pişmemesi önemlidir.
5. Ortaya çıkan ürün sterilize edilmiş kaplara konulur, kapatılır ve baş aşağı soğumaya bırakılır ve ardından serin bir yerde saklanır.
Sarımsak ve sirke ile yağda kış için biber
Bu hazırlık için biber dilimleri turşunun içinde kısaca beyazlatılır. Biberin yumuşaması ancak şeklini kaybetmemesi için kaynatma solüsyonunda fazla pişmemesi önemlidir.Daha sonra kışın, parlak biber tadında ve bir miktar sarımsakla lezzetli bir atıştırmalığın tadını çıkarabilirsiniz.
Pişirme süresi: 25 dk.
Pişirme süresi: 10 dk.
Porsiyon: 6 adet yarım litrelik kavanoz.
İçindekiler:
- Dolmalık biber – 3 kg.
- Su – 1,5 l.
- Bitkisel yağ – 1 yemek kaşığı.
- toz şeker – 1 yemek kaşığı.
- Sarımsak – 1,5 kafa.
- Sofra sirkesi %9 – 180 gr.
- Tuz – 1,5 yemek kaşığı. l.
Pişirme işlemi:
1. Yıkanmış biberin çekirdeği ve tohumları çıkarılır ve sebzeler yaklaşık 1 cm genişliğinde şeritler halinde kesilir.
2. Soyulmuş sarımsak dişleri çok ince kıyılır. Onları ovalayabilirsin.
3. Uygun bir marine kabında su, şeker ve tuzu karıştırın. Sarımsak ekleyin, sıvıyı kaynatın ve ardından yağ ve sirkeyi dökün.
4. Biber parçalarını turşunun içine koyun ve kaynattıktan sonra en fazla 5 dakika pişirin, böylece sebze dilimleri taşmasın, şeklini ve tadını korusun.
5. İşlenmiş biberler önceden sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirilir. Kalan turşuyu kavanozlara dökün ve kapatın. Hazırlıkları serin bir yerde saklayın. Afiyet olsun!
Sarımsaklı yağda kızartılmış biber
Bu tarifte iki tür biber kullanılır - normal tatlı ve kırmızı biber, ayrıca sarımsak ve standart marine malzemeleri - şeker, tuz ve sirke. Biber parçalara ayrılmadan bütün olarak yuvarlanır, böylece daha sulu olur ve dağılmaz.
Pişirme süresi: 20 dk.
Pişirme süresi: 10 dk.
Porsiyon: 6 adet yarım litrelik kavanoz.
İçindekiler:
- Dolmalık biber – 3 kg.
- Acı biber – 6 adet.
- Sarımsak – 1 kafa.
- Sofra sirkesi %9 – 80 ml.
- toz şeker – 1 yemek kaşığı.
- Bitkisel yağ - kızartmak için.
- Tuz – 1 yemek kaşığı. l.
- Su – 1 l.
Pişirme işlemi:
1.Yağlı ısıtılmış bir tavada bütün biberler, altın kahverengi bir kabukla kaplanana kadar her tarafı kızartılır. Kızgın yağın yanmasını önlemek için, biberleri kızartırken bir kapakla kapatın.
2. Kızaran biberleri başka bir kaseye alın ve aynı tavada biberleri yağda pişirmeye devam edin.
3. Sarımsak herhangi bir uygun şekilde ezilir. Sarımsak dişlerini çok ince doğramanıza gerek yoktur.
4. Doğranmış sarımsakları hazırlamak için sterilize edilmiş bir kaba koyun, ardından bir kat kızarmış normal biber ve kırmızı biber ve yine biraz sarımsak koyun. Bu nedenle, iki tür biber ve sarımsak arasında geçiş yaparak kabı en üste kadar doldurun.
5. Tavaya su dökün, şekeri ve tuzu ekleyin, kaynatın, şeker ve tuz tamamen eriyene kadar karıştırın, sirke ekleyin, ocağı kapatın. Kaynayan turşuyu üzerine dökün ve yuvarlayın. Parçaları bir battaniyenin altında soğumaya bırakın ve ardından serin bir yerde saklayın.
Kış için sarımsaklı ve maydanozlu yağda biber turşusu
Taze otlar, kış hazırlıklarının tadını zenginleştirir ve sarımsak, taze dereotu ve maydanozlu biber, kışın evdeki herkese hitap edecek ve ayrıca soğuk mevsimde faydalar - vitaminler ve faydalı mikro elementler - katacaktır.
Pişirme süresi: 20 dk.
Pişirme süresi: 10 dk.
Porsiyon: 6 adet yarım litrelik kavanoz.
İçindekiler:
- Dolmalık biber – 3 kg.
- Sarımsak – 300 gr.
- Dereotu – 2 demet.
- Maydanoz - 2 demet.
- Su – 500 ml.
- Bitkisel yağ – 300 ml.
- Sofra sirkesi %9 – 200 ml.
- Toz şeker – 200 gr.
- Tuz – 100 gr.
Pişirme işlemi:
1. Biberleri tohumlardan ve zarlardan soyun ve geniş şeritler halinde kesin.
2. Sarımsağın ince dilimlere veya orta kalınlıkta dilimlere bölünmesi gerekir.
3. Dereotu ve maydanoz kıyılır.
4.Bir tencerede veya tencerede yağ, tuz, şeker ve sirkeden bir turşusu hazırlanır. Yukarıdaki malzemeler suya ilave edilerek kaynatılır.
5. Biber parçalarını turşunun içine koyun ve kısık ateşte 20 dakika pişirin. Daha sonra sarımsakları ve doğranmış otları ekleyip 5 dakika daha pişirin.
6. Biberleri sterilizasyondan sonra hazırlanan kavanozlara yerleştirip yuvarlayın ve baş aşağı soğumaya bırakın. Daha sonra serin bir yerde saklayın.
