Ev yapımı marmelat

Marmelat, koruyucu madde ve boya eklenmeden, doğal meyveler ve meyveler kullanılarak ve sağlıklı jelleştirici ürünler - agar-agar ve jelatin ilavesiyle hazırlandığı için evde maksimum faydayı alabileceğiniz lezzetli bir inceliktir.

Ev yapımı elma suyu marmelatı

Portakal suyu ve taze hazırlanmış elma püresinden yapılan en zararsız ikram. Agar-agar, elastik bir marmelat kıvamı elde etmenizi sağlar. Daha da az şeker kullanmak için en tatlı elma çeşitlerini kullanabilirsiniz.

1. 
   Evde marmelat yapmak çok kolaydır. Portakalın suyu sıkılarak çıkarılır. Yaklaşık 200 ml almalısınız.
2. 
   Meyve suyu bir kaseye dökülür ve üzerine 30 dakika içinde şişmesi gereken agar-agar eklenir.
3. 
   Elmalar soyulup çekirdekleri çıkarıldıktan sonra istenilen şekilde kesilir.
4. 
   Meyveler bir fırın poşetine konularak parçalar yumuşayıncaya kadar fırında bekletildikten sonra bir tencerede püre haline getirilir.
5. 
   Şekeri elma püresine karıştırın, su ekleyin ve elde edilen kütleyi 5 dakika kaynatın. Ateş güçlü olmamalıdır. Daha sonra sobanın ısısını en aza indirin, agar-agar suyunu dökün ve 5 dakika daha pişirin.
6. 
   Bitmiş ürün, önceden herhangi bir yağla en iyi şekilde yağlanan kalıplara dökülür. Marmelatın 2 saat sertleşmesine izin verilir ve ardından üzerine şeker serpilmiş düz bir tabağa konur. Kendinizi tedavi edebilirsiniz!

Jelatinli ev yapımı marmelat

Jelatin insan derisi ve kemikleri için faydalı bir üründür, bu nedenle ona dayalı marmelat sadece lezzetli olmakla kalmaz, aynı zamanda güçlendirici etkiye de sahiptir. Limonun suyu ve kabuğu rendesi sayesinde marmelat hafif bir ekşilik kazanır ve mide bulandırıcı derecede tatlı olmaz.

Pişirme süresi: 2 saat 30 dakika.

Pişirme süresi: 10 dk.

Porsiyonlar – 2.

İçindekiler:

• Vişne suyu – 100 ml.
• Su – 100 ml.
• Limon suyu – 6 yemek kaşığı.
• toz şeker – 2 yemek kaşığı.
• Limon kabuğu rendesi – 1 yemek kaşığı.
• Jelatin – 40 gr.

Pişirme işlemi:

1. Vişne suyu bir kaseye dökülür ve içine jelatin dökülerek birkaç saat şişmesi sağlanır.

2. Şekeri su ve narenciye kabuğu rendesi ile karıştırın, limon suyunu ekleyin ve karışım homojen hale gelinceye kadar ısıtın.

3. Bundan sonra şeker şurubuna jelatinli vişne suyunu ekleyin ve jelatin eriyene kadar ısıtmaya devam edin.

4. Marmelat karışımını ocaktan alın ve kabuğunu çıkarmak için süzün.

5. Karışım kalıplara dökülür ve tamamen sertleşmesi için buzdolabına konur. Afiyet olsun!

Agar-agar ile portakal suyu marmelatı

Agar-agar ilavesiyle ev yapımı meyve suyu bazlı marmelat doğal ve sağlıklı bir tedavidir.Hazırlamak için istediğiniz meyve suyunu kullanabilirsiniz. Taze sıkılırsa daha iyi olur: Şekeri daha azdır ve faydası daha fazladır.

Pişirme süresi: 1 saat 15 dakika.

Pişirme süresi: 5 dk.

Porsiyon – 4.

İçindekiler:

• Toz şeker – 100 gr.
• Agar-agar – 1 çay kaşığı.
• Taze sıkılmış portakal suyu – 200 ml.

Pişirme işlemi:

1. Birkaç portakalın suyu sıkılır, belki biraz posa eklenir.

2. 150 ml meyve suyunu bir kapta agar-agar ile birleştirin ve yarım saat bekletin.

3. Kalan meyve suyu şekerle karıştırılarak kısık ateşte kaynatılır.

4. Kaynayan sıvıya dikkatlice agar-agar ve meyve suyu karışımını ekleyin ve iyice karıştırın. 7 dakika daha kaynatmaya devam edin, ardından hafifçe soğumaya bırakın.

5. Ilık karışım kalıplara dökülerek sertleşmeye bırakılır. Kalıplar yeterince düz ise marmelat tam anlamıyla 20 dakikada istenilen kıvama ulaşır.

Frenk üzümü marmelatı nasıl yapılır?

Siyah frenk üzümü yüksek miktarda C vitamini içerir, bu da onu bağışıklık sisteminin güçlendirilmesi için vazgeçilmez bir ürün haline getirir. Aynı zamanda frenk üzümü meyvelerinden lezzetli ev yapımı marmelat da yapabilirsiniz. İhtiyacınız olan tek şey meyveler, şeker, su ve fırın.

Pişirme süresi: 1 saat 20 dakika.

Pişirme süresi: 5 dk.

Porsiyon – 4.

İçindekiler:

• kuş üzümü – 1 kg.
• Su – 50 ml.
• Toz şeker – 600 gr.

Pişirme işlemi:

1. Kuş üzümlerini ayırın, su ekleyin ve kısık ateşte birkaç dakika kaynatın.

2. Kütle bir elekle öğütülür ve elde edilen püre bir tencereye aktarılır ve şekerle biraz koyulaşana kadar kaynatılır.

3. Ortaya çıkan kütle, parşömenli bir fırın tepsisine dağıtılır, katman yaklaşık 1,5 cm olmalıdır.

4.İş parçası fırına yerleştirilir ve minimum ısı ile istenilen duruma getirilir; fazla nemin çıkması için kapı hafifçe açılmalıdır.

5. Üzerinde kabuk oluştuğunda marmelat hazırdır. Soğutulur, porsiyonlara bölünür ve çayla birlikte servis edilir.

Kış için lezzetli elma marmelatı

Kış mevsiminde ev yapımı marmelat keyfi ayrı bir keyiftir. Elmanın içerdiği ve marmelatın içinde muhafaza edilen pektin, soğuk mevsimde kullanılması son derece önemli olan çok faydalı bir maddedir.

Pişirme süresi: 9 saat.

Pişirme süresi: 10 dk.

Porsiyon – 15.

İçindekiler:

• Elma – 2,5 kg.
• Toz şeker – 600 gr.
• Su – 400 ml.

Pişirme işlemi:

1. Elmalar yıkanır, tohum kabukları çıkarılır, ancak atılmazlar ve ayrı ayrı hazırlanırlar: ısıl işlem sırasında tohum kabuklarından büyük miktarda pektin salınır. Elma dilimlerinin kabuğunu çıkarmaya gerek yoktur.

2. Meyve çekirdeklerini bir tencereye alıp üzerine su ekleyin ve orta ateşte yumuşayıncaya kadar pişirin. Daha sonra bir eleğe atılırlar ve elde edilen kütle filtrelenir - elde edilen pektin.

3. Elma dilimleri çok ince kesilir. İsteğe bağlı olarak bunları bir kıyma makinesinde kaydırabilir veya rendeleyebilirsiniz. Kütle bir tencereye aktarılır ve ocakta kısık ateşte kaynatılır.

4. Elma çekirdeği kabuklarından elde edilen pektin ile birlikte 200 gr. doğranmış elma kütlesine şeker eklenir. Her şeyi karıştırın ve dilimler yumuşayana kadar (25 dakika) ısıyı orta seviyeye çıkararak kaynamaya devam edin. Elmaların yanmasını önlemek için tavanın içindekileri düzenli olarak karıştırmak önemlidir. Söndürmeye yetecek kadar sıvı yoksa biraz su ekleyebilirsiniz.

5.Mümkün olduğu kadar homojen hale getirmek için kütleyi bir blender ile karıştırın veya bir elekle öğütün ve kalan 400 gram şekeri ekleyin. Pürenin yavaş yavaş kaynaması ve hacminin azalması için kısık ateşte pişirmeye devam edin. Kütle duvarlardan uzaklaşmaya ve şeklini korumaya başladığında hazır olacaktır.

6. Ortaya çıkan marmelat, parşömenli bir fırın tepsisine eşit bir tabaka halinde yayılır ve sertleşmesine izin verilir ve ardından porsiyonlar halinde kesilir.

Basit ve lezzetli bir erik marmelatı tarifi

Bu erik marmelatı tarifinde tatlıyı daha da ilginç hale getirmek için çikolata ekleniyor. Bitmiş ürünün rengi, meyvenin kabuğunun rengine bağlı olacaktır - koyu kırmızıdan kırmızı-kahverengiye.

Pişirme süresi: 35 dk.

Pişirme süresi: 10 dk.

Porsiyon – 15.

İçindekiler:

• Erik – 450 gr.
• toz şeker – 6 yemek kaşığı.
• Su – 60 ml.
• Agar-agar – 1 çay kaşığı.
• Çikolata – 25 gr.

Pişirme işlemi:

1. Yıkanmış erikleri ikiye bölün ve çekirdeklerini çıkarın.

2. Agar-agar ılık suda seyreltilir ve 10 dakika şişmeye bırakılır.

3. Meyvelerin yarısını bir tencereye koyun, üzerlerini şekerle kaplayın ve ardından püre haline getirin. Bu, bir daldırma blenderi kullanılarak rahatlıkla yapılır.

4. Püreyi yanmayacak şekilde karıştırarak 5-7 dakika orta ateşte pişirin. Kütleyi ocaktan alın, agar-agar ve çikolatayı ekleyin ve tekrar birkaç dakika kaynatın.

5. Erik marmelatı kalıplara paylaştırılarak sertleşmeye bırakılır. Bunun için genellikle bir saatten fazla yeterli değildir.

Ev yapımı armut marmelatı

Acemi aşçıları bile memnun edecek, hazırlaması kolay bir armut marmelatı tarifi. Bunu yapmak için minimum miktarda malzemeye ihtiyacınız var - sulu armut, şeker ve biraz su.

Pişirme süresi: 30 dk.

Pişirme süresi: 10 dk.

Porsiyon – 10.

İçindekiler:

• Armut – 1 kg.
• Toz şeker – 500 gr.
• Su - gerektiği kadar.

Pişirme işlemi:

1. Armutlar yıkanır, küçük parçalar halinde kesilir, çekirdeği ve tohumları çıkarılır.

2. Dilimlenen meyveler üzerini 3-5 cm kaplayacak şekilde su ile dökülür, armutlar yumuşayana kadar kaynatılır, daha sonra çıkartılıp kağıt havluyla kurutulur.

3. Biraz soğuyan meyve dilimleri elekten geçirilir veya blender ile püre haline getirilir, ardından şeker ilave edilerek karıştırılır.

4. Armut kütlesini kısık ateşte, koyulaşana kadar karıştırarak 5-10 dakika ısıtın.

5. Bitmiş marmelat kalıplara dağıtılarak soğumaya bırakılır ve ardından çay ile servis edilir.

Bektaşi üzümü marmelatı yapmak için adım adım tarif

Bektaşi üzümü marmelatına limon veya limon kabuğu rendesinin yanı sıra tarçın da ekleyebilirsiniz, bu da tedaviye orijinal ve baharatlı bir tat verecektir. Daha fazla jelleştirici madde - pektin içerdiklerinden, biraz olgunlaşmamış meyveler almak daha iyidir.

Pişirme süresi: 1 saat.

Pişirme süresi: 10 dk.

Porsiyon – 10.

İçindekiler:

• Bektaşi üzümü – 1 kg.
• Su - ¼ yemek kaşığı.
• Toz şeker – 0,5 kg.
• Limon veya limon kabuğu rendesi - tatmak için.
• Öğütülmüş tarçın - tatmak.

Pişirme işlemi:

1. Meyveler yıkanır, kuyrukları çıkarılır ve kalın dipli bir tencereye konur.

2. Bektaşi üzümlerinin üzerine su dökün ve meyveler yumuşayana kadar pişirin. Bundan sonra kütle püre haline getirilir ve ardından tohumlar bir elek kullanılarak çıkarılır ve kütle iyice silinir.

3. Elde edilen püreye toz şeker ve istenirse tarçın veya lezzet ekleyin.

4. Kütleyi kısık ateşte yerleştirin ve hacmi azalana kadar yaklaşık 30 dakika pişirin. Yanmaması veya yemeğin duvarlarına yapışmaması için ürünü sürekli karıştırmak önemlidir.

5. Marmelatın hazır olup olmadığını tabağa bırakarak kontrol edebilirsiniz.Damla yayılmıyorsa kütle kavanozlara veya başka kaplara bölünerek kapatılabilir. Marmelatı soğuk olarak servis edin veya fırında kullanın.

Ev yapımı kabak marmelatı

Balkabağı marmelatı, Cadılar Bayramı'nda servis edilebilecek veya sadece akşam çayıyla birlikte yenebilecek, özel sonbahar tadında bir lezzettir. Daha fazla baharatlılık istiyorsanız en sevdiğiniz baharatları (karanfil, yıldız anason, kakule ve tarçın) ekleyebilirsiniz.

Pişirme süresi: 4 saat 50 dakika.

Pişirme süresi: 10 dk.

Porsiyon – 4.

İçindekiler:

• Balkabağı – 250 gr.
• Limon suyu – 4 yemek kaşığı.
• Toz şeker – 200 gr.
• Jelatin – 10 gr.
• Su – 200 ml.

Pişirme işlemi:

1. Kabuksuz ve çekirdeksiz kabak küçük parçalar halinde kesilip suyla doldurularak 10-12 dakika kaynatılır.

2. Jelatin 100 ml soğuk suyla seyreltilir ve 5-10 dakika şişmeye bırakılır.

3. Haşlanan kabak parçalarını püre haline getirip 5 dakika daha pişirin. Şekeri ekleyin, 2 yemek kaşığı ayırın ve 5 dakika daha pişmeye devam edin.

4. Kabak püresine limon suyunu ve ardından jelatini ekleyin. Her şeyi karıştırın, kütleyi kaynatın, ancak kaynatmayın.

5. Marmelat karışımı kalıplara dökülerek soğumaya bırakılır. Ürün 4 saat sonra kullanıma hazırdır. Servis yapmadan önce kalan şekeri serpin.

Reçelden ev yapımı marmelat nasıl yapılır?

En sevdiğiniz reçeli (örneğin frenk üzümü reçeli) kullanarak lezzetli ev yapımı marmelat yapabilirsiniz. Tatlıyı formda tutmak için ihtiyacınız olan tek şey biraz agar-agar ve temiz su.

Pişirme süresi: 40 dk.

Pişirme süresi: 10 dk.

Porsiyonlar – 2.

İçindekiler:

• Frenk üzümü reçeli – 150 gr.
• Agar-agar – 10 gr.
• Su – 200 ml.

Pişirme işlemi:

1. Agar-agar'ı bir tencereye dökün ve suyla doldurun.

2. Karışım hafifçe karıştırılarak kaynamaya bırakılır.

3.Sıcak sıvıya kuş üzümü reçeli ekleyin. Malzemelerin oranlarını korumak önemlidir, aksi takdirde marmelat sertleşmez.

4. Kütleyi kaynatın ve ocaktan alın, küçük tohumlardan kurtulmak için bir elekten geçirerek başka bir kaba süzün.

5. Elde edilen karışım kalıplara dağıtılır ve sertleşmesine izin verilir. Bu işlem 25 dakika sürecektir. Tedavi hazır!