Yağ kremi

Şu anda evde herhangi bir özel ekipman kullanılmadan kolaylıkla hazırlanabilen kremlerin pek çok çeşidi bulunmaktadır. Ve bugün her türlü şekerleme ürününün imalatında mükemmel bir yardımcı olan tereyağlı kremadan bahsedeceğiz. Çok katmanlı kekleri düzeltmek, kek katmanlarını ıslatmak ve küçük şeyleri ve çeşitli hamur işlerini süslemek için kullanılabilirler.

Pasta dekorasyonu için protein-tereyağı kreması

Proteinlerden ve tereyağından yapılan krema, ev yapımı kekleri süslemek için mükemmeldir. Bu iki bileşenin kombinasyonu kremaya stabilite ve yeterli direnç kazandırır; bu da dekorasyon sırasında çok önemlidir.

Porsiyonlar – 18 santimetre çapında 1 kek.

1. 
   Bir pasta için tereyağlı krema nasıl yapılır? Buzdolabından% 82,5 yağ içeren bir blok tereyağını çıkarın, orta büyüklükte küpler halinde kesin ve oda sıcaklığında bırakın.
2. 
   Tavuk yumurtasının beyazlarını toz şekerle karıştırın ve kabın tabanı suya değmeyecek şekilde bir su banyosuna koyun.
3. 
   Sürekli karıştırarak tatlı kristalleri tamamen çözün ve su banyosundan çıkarın.
4. 
   Yumurta aklarını mikserle minimum hızda, yavaş yavaş hızı artırarak çırpın.
5. 
   Kütle kalınlaştığında zevkinize vanilin ekleyin.
6. 
   Hafifçe soğumuş beyazları sabit zirveler oluşana kadar çırpmaya devam edin.
7. 
   Kütle kaşıktan veya parmaklardan düşmemelidir.
8. 
   Yavaş yavaş tereyağı parçalarını tanıtmaya ve kremanın bileşenlerini orta hızda çırpmaya başlıyoruz. Tüm bileşenler bir araya getirildiğinde hız maksimumda oluyor ve pürüzsüz bir doku elde ediyoruz.
9. 
   Krem güzel bir fildişi rengine sahip olmalıdır.
10. 
    Gerekirse boya ekleyin, karışımı bir hamur torbasına aktarın ve işe başlayın.

Afiyet olsun!

Yoğunlaştırılmış süt ile ev yapımı tereyağı kreması

Tereyağı ve yoğunlaştırılmış süt gibi basit ürünlerden, şeklini mükemmel şekilde koruyan ve bu nedenle herhangi bir ev yapımı şekerlemeyi süslemek için uygun olan inanılmaz derecede lezzetli bir kremayı kolayca hazırlayabilirsiniz.

Pişirme süresi – 35 dk.

Pişirme süresi - 15 dakika.

Porsiyonlar – 5.

İçindekiler:

• Yoğunlaştırılmış süt – 480 gr.
• Tereyağı – 200 gr.
• Vanilin – 1 gr.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Oda sıcaklığındaki tereyağını orta büyüklükte küpler halinde kesin ve derin bir kaseye koyun.

Adım 2. Bir karıştırıcı kullanarak kütleyi pürüzsüz hale gelinceye ve hacmi artana kadar iyice çırpın.

Adım 3. Ortaya çıkan kütleye ½ kısım yoğunlaştırılmış süt ekleyin ve zengin bir aroma için biraz vanilin ekleyin.

Adım 4. Kendinizi tekrar bir karıştırıcıyla donatın ve malzemeleri birleştirin.

Adım 5. Yoğunlaştırılmış süt ve tereyağı birleştiği anda kalan tatlı sütü dökün ve kabarıncaya kadar çırpmaya devam edin.

Adım 6. Ortaya çıkan kremayı kaselere servis edin veya kekleri, kekleri veya tatlıları bununla süsleyin. Afiyet olsun!

Pastayı yumuşatmak için ev yapımı tereyağı kreması

Ev yapımı pastanıza, herkesin pastanede profesyonel şefler tarafından yapıldığını düşüneceği görünümü kazandırmak için, tüm dış yüzeylerini evrensel ve çok lezzetli tereyağı bazlı kremayla düzleştiriyoruz ve zevkinize göre süslüyoruz!

Pişirme süresi – 45 dakika

Pişirme süresi - 20 dakika.

Porsiyonlar – 2.

İçindekiler:

• Tereyağı – 400 gr.
• Toz şeker – 360 gr.
• Yumurtalar – 2 adet.
• Süt – 240 ml.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Kalın dipli bir tencerede veya tencerede sütü ve toz şekeri karıştırın - orta ateşte koyun ve sürekli karıştırarak tatlı kristalleri çözün ve kaynatın.

Adım 2. Bu sırada iki yumurtayı ayrı bir kapta çırpın.

Adım 3. Yumurta ve süt karışımını sürekli çırparak karıştırın.

Adım 4. Ortaya çıkan karışımı tekrar ateşe verin ve yavaş yavaş daha kalın bir kıvama getirin.

Adım 5. Başka bir kapta oda sıcaklığındaki tereyağını pürüzsüz hale gelinceye kadar çırpın.

Adım 6. İnce bir akış halinde, hafifçe soğutulmuş süt ve toz şeker şurubunu yağ kütlesine ekleyin.

Adım 7. Bitmiş kremayı hemen kullanıyoruz veya iki günden fazla olmamak üzere buzdolabına koyuyoruz ve kullanmadan önce bir mikser ile hafifçe çırpıyoruz. Afiyet olsun!

Kek için ekşi krema ve tereyağı kreması

Hassas ekşi krema ve tereyağı kombinasyonu, tat özelliklerine ve pürüzsüz dokularına göre bileşenlerin en iyi kombinasyonlarından biridir. Bu malzemeleri iyice çırparak evde kolayca hazırlanabilen inanılmaz lezzetli ve dayanıklı bir krema elde ediyoruz.

Pişirme süresi - 30 dk.

Pişirme süresi - 15 dakika.

Porsiyonlar – 4.

İçindekiler:

• Ekşi krema – 400 ml.
• Tereyağı – 200 gr.
• Toz şeker – 140 gr.
• Yumurtalar – 1 adet.
• Un – 2 yemek kaşığı.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Derin bir kapta ekşi kremayı ve bir tavuk yumurtasını birleştirin.

Adım 2. Yukarıda belirtilen malzemelere toz şeker ve unu ekleyip iyice karıştırın.

Adım 3. Plakayı bir su banyosuna yerleştirin ve karışım koyulaşana kadar sürekli karıştırın, ardından soğutun.

Adım 4. Ayrı bir kapta tereyağını pürüzsüz hale gelinceye kadar iyice çırpın.

Adım 5. Çırpmayı durdurmadan şeker-ekşi krema karışımını ince bir akış halinde tereyağına ekleyin.

Adım 6. Tekrar soğutun ve pandispanyaları ıslatmaya başlayın. Afiyet olsun!

Pandispanya için tereyağlı krema nasıl yapılır?

Özel sevgi ve özenle, kendi ellerinizle yapılan ev yapımı keklerden daha lezzetli bir şey yoktur. Tereyağı bazlı hassas kremaya batırılmış yemyeşil ve havadar pandispanyalar - inanılmaz lezzetli ve aromatik!

Pişirme süresi – 60 dakika

Pişirme süresi - 20 dakika.

Porsiyonlar – 980ml.

İçindekiler:

• Süt – 500 ml.
• Yumurtalar – 2 adet.
• Toz şeker – 100-150 gr.
• Un – 25-30gr.
• Tereyağı – 50 gr.
• Toz vanilya şekeri – 1 çay kaşığı.

Pişirme işlemi:

Adım 1. 500 mililitre sütü bir tencereye dökün, vanilya şekerini ekleyin ve kaynatın.

Adım 2. Ayrı bir kapta kuru malzemeleri karıştırın: un ve şeker.

Aşama 3.Yumurtaları unlu karışıma ekleyip çırpma teli yardımıyla iyice karıştırın.

Adım 4. Elde edilen kütleye ince bir akış halinde ılık süt dökün ve kuvvetlice karıştırın.

Adım 5. Karışımı tekrar ateşe verin ve sürekli karıştırarak koyulaşana kadar kısık ateşte pişirin.

Adım 6. Gelecekteki kremaya bir parça tereyağı ekleyin ve tekrar iyice karıştırın.

Adım 7. Karışımı temiz ve kuru bir tabağa aktarın, üzerini streç filmle örtün ve tamamen soğuyana kadar bırakın. Daha sonra pandispanyaları ıslatmaya geçiyoruz. Afiyet olsun!

Kek için çikolatalı tereyağı kreması

Sadece bir kez, tereyağı ve kakao tozundan eşsiz bir krema hazırladıktan sonra, bu tarife tekrar tekrar döneceksiniz ki bu hiç de şaşırtıcı değil, çünkü bu hassas kıvam, çeşitli kek ve hamur işlerini düzeltmek ve süslemek için idealdir.

Pişirme süresi - 20 dakika.

Pişirme süresi - 15 dakika.

Porsiyonlar – 320ml.

İçindekiler:

• Tereyağı – 200 gr.
• Yoğunlaştırılmış süt – ¾ kutu.
• Kakao tozu – 1-2 yemek kaşığı.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Tereyağını oda sıcaklığında bir mikser veya çırpma teli kullanarak hacmi artana kadar çırpın, kural olarak bu işlem iki dakikadan fazla sürmez.

Adım 2. Mikseri kapatmadan, yoğunlaştırılmış sütü ince bir akış halinde ekleyin.

Adım 3. İyice karıştırın ve çırpmaya devam edin.

Adım 4. Elde edilen kütleye, elendikten sonra kakao tozu ekleyin.

Adım 5. Pürüzsüz olana kadar çırpın ve süslemeye başlayın. Afiyet olsun!

Kek için basit lor ve tereyağı kreması

Tereyağlı lor kremasını çok basit ve hızlı bir şekilde hazırlayabilirsiniz; adım adım fotoğraflarla birlikte detaylı tarifi takip etmeniz yeterli.Bu basit bileşenler, çeşitli ev yapımı şekerleme ürünleri için mükemmel olan, inanılmaz derecede dayanıklı ve dayanıklı bir krem ​​oluşturur.

Pişirme süresi - 20 dakika.

Pişirme süresi - 15 dakika.

Porsiyonlar – 540ml.

İçindekiler:

• Mantı süzme peyniri – 320 gr.
• Tereyağı – 175 gr.
• Pudra şekeri – 90 gr.
• Yoğunlaştırılmış süt – 65 ml.
• Vanilin – 2 gr.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Bir yağ bazıyla pişirmeye başlıyoruz: tereyağını oda sıcaklığında renk değişene kadar bir karıştırıcı ile çırpın - bileşen beyaza dönmelidir.

Adım 2. Önce tereyağını soğuktan çıkarmayı unuttuysanız, bir çözüm var: Soğutulmuş tereyağını küpler halinde kesin ve yumuşayana kadar çalışma yüzeyinde bırakın, böylece işlemi birkaç kez hızlandırın.

Adım 3. Elde edilen tereyağı kütlesine elenmiş pudra şekeri ve vanilini ekleyin ve 3-5 dakika çırpmaya devam edin.

Adım 4. Süzme peynirini ince bir elekle krema tabanına öğütün.

Adım 5. Yukarıdaki bileşenlerin tümü birleştirildiğinde, her şeyi 1-2 dakika daha birlikte çırpın.

Adım 6. Bundan sonra homojen bir hava kütlesine yoğunlaştırılmış süt ekleyin ve homojen ve pürüzsüz bir kıvama gelinceye kadar çırpın. Krem tamamen kullanıma hazır, hadi işe başlayalım. Afiyet olsun!

Pastadaki çiçekler için tereyağı kreması

Güzel ve lezzetli bir pasta yapmak bir şeydir, ancak onu etkili bir şekilde dekore etmek ve servis etmek tamamen başka bir şeydir, ancak çözüm çok basittir: Dekorasyon için yayılmayacak veya akmayacak güzel çiçekleri kolayca ekebileceğiniz dayanıklı bir krema hazırlıyoruz.

Pişirme süresi - 30 dk.

Pişirme süresi - 20 dakika.

Porsiyonlar – 350ml.

İçindekiler:

• Tereyağı – 150-200 gr.
• Tavuk beyazı – 2 adet.
• Toz şeker – 100 gr.
• Vanilin - tatmak.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Derin bir kapta iki büyük tavuk yumurtasının beyazlarını ve toz şekeri birleştirin.

Adım 2. Bulaşıkları bir su banyosuna yerleştirin ve bir çırpma teli ile sürekli karıştırarak tatlı kristalleri çözün.

Adım 3. Kütleyi hafifçe çırpın, ancak kabarık olana kadar değil.

Adım 4. Hazır olup olmadığını kontrol etmek için çalışma yüzeyine biraz karışım damlatın ve parmaklarınız arasında şeker hissedilmiyorsa ocaktan alın.

Adım 5. Kararlı zirveler oluşana kadar beyazları bir mikser ile çırpmaya başlayın.

Adım 6. Yavaş yavaş tereyağı küplerini eklemeye başlayın ve karıştırıcıyla çalışmaya devam edin.

Adım 7. Hemen hemen tüm yağı eklerken, kütle ilk önce biraz incelir, ancak viskoz kalır.

Adım 8. Kalan yumuşatılmış tereyağını kremaya ekleyin. Bunca zaman boyunca mikser çalışmayı bırakmıyor.

Adım 9. Kütle kalınlaşana kadar kütleyi çırpın.

Adım 10. Çok renkli çiçekler dikmek için kremayı beyaz bırakın veya herhangi bir gıda boyası ile renklendirin. Afiyet olsun!

Napolyon için ev yapımı tereyağı kreması

En iyi pastanelerde hazırlanan “Napolyon”, evde en taze ve en kaliteli malzemelerle hazırlanan bir pastayla karşılaştırılamaz. Ancak tatlı sadece kek katmanlarından oluşmuyor, bu nedenle ıslatmak için hızlı ve kolay bir şekilde hassas bir tereyağlı krema hazırlıyoruz.

Pişirme süresi - 20 dakika.

Pişirme süresi - 15 dakika.

Porsiyonlar – yaklaşık 2 kilogram ağırlığında bir pasta.

İçindekiler:

• Tereyağı – 400 gr.
• Yoğunlaştırılmış süt – 400 gr.
• Toz şeker – 100 gr.

Pişirme işlemi:

Adım 1. 400 gram yumuşatılmış tereyağını derin bir kaseye koyun (pişirmeden birkaç saat önce bloğu buzdolabından çıkarmak yeterlidir).

Adım 2.Tereyağına toz şeker ekleyin (pudra şekeri veya ikinci bir kutu yoğunlaştırılmış süt ile değiştirilebilir).

Adım 3. Bir karıştırıcı kullanarak malzemeleri pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın.

Adım 4. Tereyağı karışımına 400 mililitre yoğunlaştırılmış süt dökün.

Adım 5. Renk değişene ve kabarıklaşana kadar hızı yavaş yavaş artırarak malzemeleri çırpın. Afiyet olsun!

Haşlanmış yoğunlaştırılmış süt ile lezzetli tereyağı kreması

Herkes beyaz yoğunlaştırılmış sütle klasik tereyağlı krema yapmak için tarifleri uzun zamandır biliyordu, ancak bu bileşeni kaynamış yoğunlaştırılmış sütle değiştirmeyi denediniz mi? Krema, lezzet özelliklerini anında daha iyiye doğru değiştirir ve keklere ve hamur işlerine eşsiz bir aroma verir.

Pişirme süresi - 10 dk.

Pişirme süresi - 5 dakika.

Porsiyonlar – 550 gr.

İçindekiler:

• Tereyağı – 400 gr.
• Haşlanmış yoğunlaştırılmış süt – 350 gr.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Yumuşatılmış tereyağını bir blender kasesine koyun.

Adım 2. Her seferinde bir çorba kaşığı kaynamış yoğunlaştırılmış süt ekleyin ve sürekli çırpın.

Adım 3. İki bileşen birleştirildiğinde, kalın ve homojen bir kıvam elde edilinceye kadar iyice çırpın.

Adım 4. Sonuç, topaksız, pürüzsüz bir doku olmalıdır.

Adım 5. Bitmiş kremayı bir hamur torbasına aktarın ve şekilli bir ağızlık kullanarak bukleler, çiçekler ve canınızın istediği her şeyi ekleyin. Afiyet olsun!