Evde pasta her zaman güzel ve pürüzsüz olmaz. Tatlı ürünlerin her zaman göze hoş gelmesini sağlamak için birçok ev hanımı, pudra şekeri bazlı elastik ve viskoz bir kütle olan sakız kullanır. Hadi mutfağınızda nasıl pişireceğinizi bulalım.
Hatmi keki için ev yapımı sakız
Marshmallowlar küçük marshmallow şekerleridir, sufle. Sakız hazırlamak için böyle bir "malzeme" ile çalışmak bir zevktir. Marshmallow kolayca istenilen şekli alır ve elinize yapışmaz.
- Hatmi 100 (gram)
- Limon suyu 1 (yemek kaşığı)
- Toz şeker 1 (gözlük)
-
Evde kek sakızı yapmak çok kolaydır. Sakız hazırlamak için beyaz bir bileşen seçmek ve gerekirse ona boya eklemek daha iyidir. Bu tür sufle elinizde yoksa beyaz ve pembe şekerleri kullanabilirsiniz. -
Pembe ve beyaz sufleyi ikiye bölün. Beyaz kısımları bir tabağa, pembe kısımları ise diğer tabağa yerleştirin. -
Beyaz marshmallowlu bir tabağa limon suyu ekleyin (önceden yıkanmış limondan küçük bir dilim kesin ve suyunu doğrudan bir çorba kaşığına sıkın). -
Marshmallow şekerlerini limon suyuyla birlikte mikrodalgaya koyun ve yaklaşık 20 saniye ısıtın. Mikrodalga fırınınız yoksa sufleyi su banyosunda ısıtın. Kütle hacim olarak artmalıdır. Isıttıktan sonra kütleye boya ekleyip karıştırabilirsiniz. -
Pudra şekerini ince bir elekten (birden fazla) eleyin. Küçük parçalar halinde tatlıların üzerine ekleyip tahta kaşıkla yavaş yavaş karıştırın. Kütle yeterince kalınlaştığında, masanın çalışma alanının yüzeyine pudra şekeri serpin ve sakızı ellerinizle yoğurun (ellerinizden kolayca çıkmalıdır). -
Hava girmesini önlemek için mastiği streç filmle çok sıkı sarın. Mastiği buzdolabında yarım saat bekletmek yeterlidir.
Afiyet olsun!
Yoğunlaştırılmış süt ve pudra şekerinden yapılan kek için sakız
Hazır pudra şekeriniz yoksa kendiniz yapın. Bunu yapmak için, bir kahve değirmeni içine birkaç yemek kaşığı şeker dökmeniz ve toz haline getirmeniz gerekir.
Pişirme süresi – 7 saat 45 dakika.
Pişirme süresi – 15 dakika.
Porsiyon sayısı – 1.
İçindekiler:
- Süt tozu – 1,5 yemek kaşığı.
- Pudra şekeri – 1 yemek kaşığı.
- Yoğunlaştırılmış süt – 150 gr.
- Limon suyu – 1 çay kaşığı.
Pişirme işlemi:
1. Taze limonu akan su ile yıkayın ve kağıt veya mutfak havlusu ile silin. Küçük bir dilim kesin ve suyunu sıkın. 1 çay kaşığına ihtiyacımız var.
2. Ayrı, derin bir kapta malzemeleri karıştırın: süt tozu (istenirse kuru krema ile değiştirilebilir), pudra şekeri ve limon suyu.
3.Bir kutu yoğunlaştırılmış süt açın ve gerekli miktarı diğer malzemelere dökün. Karışımı pürüzsüz hale gelinceye kadar iyice karıştırın.
4. Karışım kalınlaşmaya başladığında ve bir kaşıkla karıştırmak zorlaştığında, masanın çalışma yüzeyine cömertçe pudra şekeri serperek aktarın. Sakız kolayca bir topak haline gelip ellerinize yapışmayı bırakana kadar yoğurmaya devam edin.
5. Mastik dokunulduğunda elastik ve esnek bir his vermelidir. Hamuru streç filme sarıp bir gece buzdolabında bekletin. Şekilleri sakızdan şekillendirmeden önce, daha yumuşak olmasına izin verin (ambalajını açın ve yarım saat bekletin).
Afiyet olsun!
Evde jelatin ve pudra şekerinden yapılan sakız
Sakıza neden jelatin eklenir? Takı işi gerektiren takılar var. Örneğin sakızdan çiçek yapmanız veya bir kişinin yüzünü tasvir etmeniz gerekiyorsa.
Pişirme süresi – 35 dakika.
Pişirme süresi – 35 dakika.
Porsiyon sayısı – 1.
İçindekiler:
- Jelatin – 2 çay kaşığı.
- Su – 10 çay kaşığı.
- Limon suyu – 1 çay kaşığı.
- Ayçiçek yağı – 1 yemek kaşığı.
- Yumurta akı – 1 adet.
- Pudra şekeri – 450 gr.
Pişirme işlemi:
1. Isıtılmış bir kaba 2 çay kaşığı jelatini koyun. On çay kaşığı miktarında suyla doldurun. Bir süre bekleriz - jelatin tüm suyu emmeli ve şişmelidir. Sonuç yulaf lapası gibi bir şey olacak.
2. Şimdi jelatinin eritilmesi gerekiyor. İki konteyner alıyoruz. Birinin çapı daha büyük, diğerinin çapı daha küçük olmalıdır. Geniş bir kabın içine ortasına kadar su dökün. Jelatini daha küçük bir kaba koyun. Küçük tavayı büyük kabın kenarlarına asılacak ve tamamen içine dalmayacak şekilde büyük olanın içine indiriyoruz.Jelatin çözülmeli ancak kaynatılmamalıdır, aksi takdirde özelliklerini kaybeder.
3. Önceden elenmiş pudra şekerini başka bir tavaya (temiz ve kuru) dökün. Pudra şekeri veya sakızın yanı sıra kırıntıların ve diğer parçacıkların içine su girmesine izin vermeyin. İlk durumda ürünler erir, ikincisinde ise sakız yuvarlanırken yırtılır.
4. Limonu durulayın. Bir havluyla kurulayın ve meyvenin tamamından küçük bir dilim kesin. Pudra şekerinin içine birkaç damla meyve suyu sıkın.
5. Daha sonra kütleye ayçiçek yağı ekleyin. Yumurtayı kırın ve sarısını beyazından ayırın. Hiçbir durumda bunu bir tava pudra şekeri üzerinde yapmayın. Yumurta beyazını karışımın içine dökün.
6. Eritilmiş jelatini dökün ve kütleyi kalınlaşana kadar ellerinizle yoğurmaya başlayın. Mastiğin tamamen hazır olup olmadığı aşağıdaki işaretlerle değerlendirilebilir: kolayca top şeklinde kıvrılır ve ellerinize yapışmaz.
7. Mastiği streç filme sarın ve buzdolabında saklamak üzere bırakın.
Afiyet olsun!
Bir pasta için çikolatalı sakız nasıl hazırlanır?
Bal, çikolataya alışılmadık bir tat verir. Pastayı çikolata-bal sakızıyla kaplayabilir veya ürün için çiçekler, yapraklar, figürinler gibi çeşitli süslemeler yapabilirsiniz.
Pişirme süresi – 35 dakika.
Pişirme süresi – 35 dakika.
Porsiyon sayısı – 1.
İçindekiler:
- Acı çikolata – 1 bar.
- Sıvı bal – 2 yemek kaşığı.
Pişirme işlemi:
1. Öncelikle bitter çikolatayı 1/3 ila 2/3 oranında iki parçaya bölün. Birbirinden ayrı olarak kiremit parçalarını daha küçük parçalara ayırıyoruz. Tavaya daha fazla parça yerleştirin.Çikolatayı buhar banyosu kullanarak eritin (ortasına kadar büyük bir kabın içine su dökün, içine çikolata içeren bir tava yerleştirin - daha büyük kabın kenarlarına asılmalıdır).
2. Ürün eridiğinde topak kalmayacak şekilde kuvvetlice karıştırın. Çikolata karışımını çok uzun süre ateşte tutmayın, aksi halde kesilir.
3. Çikolatanın kalan kısmını dökün. Tamamen eriyene kadar erimiş karışımla karıştırın.
4. Balı çikolatalı bir tencereye koyun. Tatlı karışımı koyulaşana kadar karıştırın (yaklaşık üç dakika sürer).
5. Daha sonra tek bir topak oluşana kadar kütleyi elimizle karıştırmaya başlarız. Kolayca elinizden çıkacaktır. Bu 20 dakikamızı alacak. Sakız hazır! Streç filme sarıp buzdolabında saklayın.
Afiyet olsun!
Evde kek için sakızdan yapılmış güller
Gülleri daha gerçekçi kılmak için sakız yapımında jelatin kullanın. Bunlar herhangi bir düğün veya diğer kutlama pastasını süsleyecek zarif çiçekler olacak.
Pişirme süresi – 1 saat 40 dakika – 2 saat 20 dakika.
Pişirme süresi – 1 saat 20 dakika.
Porsiyon sayısı – 1.
İçindekiler:
- Jelatin – 1 çay kaşığı.
- Pudra şekeri – 250 gr.
- Su – 70 ml.
- Limon suyu – 1 çay kaşığı.
Pişirme işlemi:
1. Jelatini küçük bir tencereye dökün ve oda sıcaklığındaki arıtılmış suyla doldurun. Bileşenin çözünme hızına bağlı olarak 20 ila 60 dakika sürecektir.
2. Pudra şekerini ince bir elekten geçirerek ayrı bir derin kaba eleyin. Ortasında yavaş yavaş jelatini döktüğümüz küçük bir kuyu yapın. Aynı zamanda malzemeleri birbiriyle karıştırın.
3. Orta boy bir limonu yıkayın.Bir mutfak havlusuyla tüm nemi alın. Meyvenin tamamından bir dilim kesin ve bir çay kaşığı kadar suyunu sıkın. Suyu, jelatin ve pudra şekeri karışımı içeren bir kaba dökün.
4. Karışımı tahta kaşık kullanarak karıştırın. Karışım koyulaşmaya başlayınca elinizle karıştırın. Mastiği tek bir topak halinde yuvarlayın ve birkaç küçük parçaya bölün. Hafifçe düzleştirilmiş bir şekil verin, streç filmle sarın ve buzdolabına koyun.
5. Sakızdan gül yapmaya başlamadan önce parçaları buzdolabından çıkarın ve ellerinizle istenilen boyuta kadar yoğurun. Güller beyaz değilse boya ekleyin ve tek bir renk elde edene kadar mastiği yoğurun. Topakları ince bir şekilde açıp yaprakları oluşturmaya başlıyoruz.
6. İnce sakız şeritlerini küçük dikdörtgenler halinde kesin. Dikdörtgenlerin taç yaprakları gibi görünmesi için kenarlarını katlıyoruz. İlk "yaprakları" sıkıca bir tomurcuk şeklinde büküyoruz, ardından diğer "yaprakları" da aynı şekilde etrafına sarıyoruz.
Afiyet olsun!
Bir pasta için hatmi sakızı yapmak için basit bir tarif
Mastik, şekerleme ürünlerini süslemek için mükemmel bir seçenektir. Nemden korkar, bu nedenle kuru bir yerde saklanması gerekir: figürleri bir kaba koymak ve mastik katmanları streç film veya selofana koymak daha iyidir.
Pişirme süresi – 2 gün. 4 saat
Pişirme süresi – 3 saat 30 dakika.
Porsiyon sayısı – 1.
İçindekiler:
- Beyaz hatmi – 0,5 kg.
- Pudra şekeri – 900 gr.
- Su – 2 yemek kaşığı.
- Sıvı vanilin – 1 çay kaşığı.
- Gıda boyası - isteğe bağlı.
Pişirme işlemi:
1. Marshmallowları derin bir kaseye koyun. İçine birkaç yemek kaşığı arıtılmış su dökün.Başka bir derin kaba normal suyu yarısına kadar dökün, içine bir kase marshmallow koyun ve yapıyı mikrodalgaya yerleştirin. Marshmallowları 30 saniye eritin. Marshmallow'ları bir kaşıkla karıştırın ve kütle homojen hale gelinceye kadar eritme işlemini tekrarlayın. Marshmallow'lara sıvı vanilin ekleyin ve karışımı pürüzsüz hale gelinceye kadar tekrar karıştırın.
2. Marshmallow ile daha fazla manipülasyon yapmak için çalışma alanını boşaltın. Masayı siliyoruz. Pudra şekerini ince bir elek ile eleyin. Höyüğün ortasına bir delik açın ve marshmallow'ları dökün. Ellerinize pudra şekeri serpin ve sakızı yoğurun. Sonuç olarak, figürlerin iyi bir şekilde şekillendirileceği yumuşak, havadar bir kütle elde ediyoruz. Tüm parçadan gerekli miktarda sakızı kesin. Geri kalanını streç filmle sarıyoruz.
3. Hemen kullanacağımız bir parça sakızı parçalara ayırın. Bir parçanın üzerine bir damla boya bırakın ve parçanın tamamı eşit bir renkle kaplanana kadar yoğurun. Daha parlak bir renge ihtiyacınız varsa boyayı parçaların üzerine damlatıp karıştırmaya devam edin. Renkli mastiği streç filme sarın.
4. Renkli mastiği açın ve ondan figürler oluşturmaya başlayın. Öncelikle vücudun bazı kısımları, kafa ve diğer bileşenler için damlacıklar oluşturuyoruz. Parçaları birbirine yapıştırmak için hamur fırçası ve nemlendireceğimiz su kullanıyoruz. Bitmiş figürlerin birkaç gün kurumasını bekleyin ve ardından boyayın.
5. Sakız heykelciklerine bitmiş bir görünüm kazandırmak için gıda boyası kullanın. Şekerleme ürünlerini tamamen fondanla veya sadece figürlerle süslüyoruz. Mastiği hemen kullanmayacaksanız buzdolabında saklayın.
Afiyet olsun!
