Evde bir blender kullanarak mayonez

Evde blender kullanılarak yapılan mayonez, her zaman mağazadan satın alınandan daha lezzetli çıkan bir sostur. Ev yapımı mayonez yalnızca yüksek kaliteli malzemeler kullanır, koruyucu madde içermez ve malzemelerin oranı kendi zevkinize göre değiştirilebilir.

Bir blenderde hardallı klasik ev yapımı mayonez

Klasik mayonezi evde hazırlamak kolaydır ancak ideal bir sonuç için tüm malzemelerin oda sıcaklığında olması gerekir.

1. 
   Evde bir blender ile mayonez nasıl yapılır? Bir yumurtayı bir cam kavanoza veya derin bir kaseye çırpın.Daha yoğun bir kıvam için sadece yumurta sarısını kullanmak daha iyidir.
2. 
   Yumurtayı hafifçe çırpın ve tuz ekleyin; daha az tuzlu bir mayoneze ihtiyacınız varsa miktarı azaltılabilir.
3. 
   Daha sonra hardal tozunu kaba dökün ve her şeyi bir daldırma blenderiyle karıştırın. Bu birkaç dakikanızı alacaktır.
4. 
   Tereyağını çok yavaş bir şekilde çırpılmış kütleye ekleyin ve istenen yoğunluğa ulaşana kadar sürekli karıştırın. Ne kadar çok yağ kullanırsanız mayonez o kadar kalın olur.
5. 
   Daha sonra limon suyunu ekleyin ve bitmiş sosta eriyene kadar her şeyi karıştırın. Mayonez hazır. Koyulaşması için birkaç saat soğukta bırakılabilir.

Evde bir blender kullanarak limonlu ve hardallı mayonez nasıl yapılır?

Limonlu ve hardallı mayonez özellikle yumuşak ve hoş çıkıyor. Ayçiçek yağının bir kısmı sızma zeytinyağı ile değiştirilebilir ancak içeriği kullanılan toplam yağın %20-25'ini geçmemelidir, aksi takdirde sos acı olur.

Pişirme süresi: 10 dakika.

Pişirme süresi: 5 dk.

Porsiyonlar – 2.

• Yumurta – 1 adet.
• Rafine ayçiçek yağı – 160 ml
• Hardal – 0,5 çay kaşığı.
• Tuz – 0,5 çay kaşığı.
• Şeker – 0,5 çay kaşığı.
• Limon suyu – 1 yemek kaşığı.

Pişirme işlemi:

1. Dalgıç blender için bir kaba veya bir bardak sabit blender'a taze, tercihen ev yapımı yumurta, hardal, gerekli miktarda şeker ve tuzu koyun.

2. Kütle homojen hale gelinceye kadar camın içeriğini çırpın.

3. Blenderi durdurmadan yavaş yavaş yağı ekleyin ve sos uygun kıvama gelinceye kadar çırpın. Ne kadar çok yağ eklerseniz, nihai sonuç o kadar kalın olur.

4. Zaten çırpılmış mayonezin içine limon suyu dökülür, bu da sosu biraz inceltebilir.Bundan sonra tekrar yenmeniz gerekiyor.

5. Bitmiş mayonez soğutulmalı ve ardından her türlü yemeği baharatlamak için kullanılmalıdır.

Bir blenderde sirke ve hardallı kalın mayonez için basit bir tarif

Bu mayonez tarifinde sirkenin yerini limon suyu alıyor, bu da sosa farklı bir tat veriyor. Ekstra baharatlılık eklemek için normal sirke yerine elma veya şarap sirkesi ekleyebilirsiniz. Bu arada çok koyu olan mayonezi sulandırmak için birkaç yemek kaşığı ılık su ekleyip tekrar çırpmanız gerekiyor. Tadı değişmeyecek.

Pişirme süresi: 10 dk.

Pişirme süresi: 5 dk.

Porsiyonlar – 2.

İçindekiler:

• Yumurta – 1 adet.
• Bitkisel yağ – 200 ml
• Sofra sirkesi %9 - 1 çay kaşığı.
• Tuz – 0,5 çay kaşığı.
• toz şeker – 0,5 çay kaşığı.
• Hardal - tatmak.

Pişirme işlemi:

1. Bir süre sıcak tutulan bir çırpma kabına bir taze yumurta koyun, oraya kendi tercihlerinize göre sofra, elma veya şarap sirkesi ekleyin.

2. Gerekli miktarda tuz ve şekeri girin. Sosun daha sonra ne için kullanılacağına bağlı olarak miktarları değişebilir. Şeker mayonezin daha yumuşak olmasını ve tadının daha hassas olmasını sağlar.

3. Yavaş yavaş bitkisel yağı ekleyin, kütleyi yavaş yavaş beyazlaşmaya başlayacak şekilde sürekli çırpın. Yoğun, homojen bir kütle oluşturmak için gerektiği kadar çırpmanız gerekir. Bunun için genellikle yaklaşık 5 dakika yeterlidir.

4. Çırptıktan sonra sosu tatmanız ve eksik bir şey varsa tadı ayarlamanız gerekir.

5. Mayonez serin bir yerde, ağzı sıkı bir kapak altında saklanmalıdır.

Bir blender kullanılarak çırpılmış sütlü hassas ve lezzetli mayonez

Pişirme süresi: 10 dk.

Pişirme süresi: 5 dk.

Porsiyonlar – 2.

İçindekiler:

• Süt – 150 ml
• Bitkisel yağ – 300 ml
• Hardal – 2-3 çay kaşığı.
• Limon suyu – 2 yemek kaşığı.
• Tuz – 0,5 çay kaşığı.

Pişirme işlemi:

1. Sütü çırpma kabına dökün. Uzun ve dar olması uygundur.

2. Rafine kokusuz yağı sütün içine dökün ve dalgıç bir karıştırıcıyla kütle kalınlaşmaya başlayana kadar çırpın.

3. Oraya hardal ve limon suyunu koyup iyice çırpın.

4. Gerekli miktarda tuzu ekleyin ve tüm malzemeler eriyene ve sos koyu ve pürüzsüz hale gelinceye kadar çırpmaya devam edin.

5. Bitmiş sütlü mayonezi başka bir kaba koyun, kapağını kapatın ve buzdolabında saklayın.

Bir blender kullanarak yağsız mayonez yapmak için adım adım tarif

Yumurtadan vazgeçip mayonez sosunun tadını çıkarmak isteyenler için bir tarif. Tadının klasik mayoneze olabildiğince benzemesi için doğru miktarda bitkisel yağ alınması önemlidir. Lenten sosuna baharatlılık ve parlaklık katmak için rendelenmiş sarımsak eklemeyi deneyin.

Pişirme süresi: 15 dk.

Pişirme süresi: 5 dk.

Porsiyonlar – 2.

İçindekiler:

• Haşlanmış veya konserve beyaz fasulye – 1 yemek kaşığı.
• Rafine bitkisel yağ – 100-150 ml
• Hardal – 1 çay kaşığı.
• Limon suyu – 1 çay kaşığı.
• Tuz - tatmak.
• Toz şeker - tadı.

Pişirme işlemi:

1. Fasulyeleri bir karıştırıcıda macun haline getirin.

2. Üzerine hardalı, gerekli miktarda şekeri ve tuzu ekleyin, iyice karıştırın.

3. Sürekli karıştırarak bitkisel yağı yavaş yavaş karışıma dökün.

4. Bitmiş sosu deneyin, gerekirse limon suyu kullanarak tadı ayarlayın.

5. Bu yağsız mayonezin hoş bir tadı vardır, hazır yemeklere katkı ve salata sosu olarak uygundur.

Sağlıklı ve doğal PP mayonezi kendiniz nasıl yapabilirsiniz?

Mayonezin sağlıklı beslenmeyi destekleyen bir sos olmadığı düşünülüyor. Ancak mayonez teknolojisi kullanılarak ancak diğer malzemelerle hazırlanan sos orijinal tadını korur ve ne sağlığa ne de vücuda zarar vermez.

Pişirme süresi: 15 dk.

Pişirme süresi: 5 dk.

Porsiyonlar – 1.

İçindekiler:

• Aquafaba (nohut, bezelye veya fasulyenin kaynatılması) – 90-100 gr.
• toz şeker – 1 çay kaşığı.
• Tuz – 0,5 çay kaşığı.
• Hardal – 2 çay kaşığı.
• Limon suyu – 1 yemek kaşığı.
• Rafine bitkisel yağ – 200 gr.

Pişirme işlemi:

1. Aquafaba baklagillerin pişirilmesinden sonra kalan sıvıdır. Özellikleri itibariyle yumurta beyazına benzer ve çok faydalıdır. Gerekli miktarda sıvıyı uzun bir kaba dökün.

2. Et suyuna belli miktarda şeker, hardal, tuz ve limon suyu ekleyin.

3. Karışımı bir daldırma karıştırıcısı kullanarak iyice çırpın, kütlenin eşit şekilde karışması için camın içine kaldırıp indirin. Bu yaklaşık bir dakika sürer.

4. Karışıma yavaş yavaş bitkisel yağı dökün ve çırpmaya devam edin. Sos yoğunluk, kalınlık ve hafif bir renk tonu kazanmalıdır.

5. Bitmiş mayonezi soğukta, sıkı kapaklı bir kavanozda saklayın. Hazır!

Evde Provence mayonezi yapmak için klasik tarif

Provence ve diğer mayonez türleri arasındaki temel fark, içinde gerekli miktarda hardal bulunmasıdır. Sosa keskin ve parlak bir tat verir. Klasik hardal yerine Dijon hardalı ekleyebilirsiniz: mayonez daha da lezzetli olacaktır.

Pişirme süresi: 15 dk.

Pişirme süresi: 5 dk.

Porsiyonlar – 2.

İçindekiler:

• Yumurta – 1 adet.
• Limon suyu – 0,5 yemek kaşığı.
• Ayçiçek yağı – 160 ml
• Hardal – 0,5 çay kaşığı.
• Tuz – 0,5 çay kaşığı.
• toz şeker – 0,5 çay kaşığı.

Pişirme işlemi:

1.Oda sıcaklığındaki bir yumurtayı uzun bir kavanoza veya bardağa kırın. Taze ve çatlaksız olmalıdır.

2. Yağı kabın içine dökün, suya daldırılabilir bir karıştırıcı kullanarak tereyağını yumurta ile çırpın, önce karıştırıcıyı dibe bastırın, 15-20 saniye çırpın, kütle homojen hale gelinceye kadar kapta yavaş yavaş yukarıya kaldırın.

3. Sosa hardalı ekleyin. Daha parlak bir tat için hardalın hacmi artırılabilir.

4. Gerekli miktarda şeker ve tuzu ekleyin. Mayonezin tadını ayarlamak için bunları kullanın.

5. Sonunda limon suyunu ekleyip tadını tekrar kontrol edin, sosu 10 saniye kadar çırpın. Mayonez hazır!

Hardal eklemeden basit ve lezzetli mayonez tarifi

Karakteristik hardal notası olmadan, daha yumuşak ve daha hassas bir tada sahip hardalsız bir sos elde edilir. Bu mayonez, baharatlı yiyecekleri yiyemeyenler için olduğu kadar, sosun ana malzemeleri boğmak yerine vurgulaması gereken yemekler için de daha uygundur.

Pişirme süresi: 15 dk.

Pişirme süresi: 5 dk.

Porsiyonlar – 2.

İçindekiler:

• Sarısı – 2 adet.
• Tuz – 0,5 çay kaşığı.
• toz şeker – 0,5 çay kaşığı.
• Sirke %9 - 0,5 çay kaşığı.
• Bitkisel yağ – 150 ml

Pişirme işlemi:

1. Oda sıcaklığındaki taze sarıları çırpmaya uygun bir kaba koyun.

2. Onlara gerekli miktarda sirke, şeker ve tuzu ekleyin. Sadece sofra sirkesini değil aynı zamanda elma veya şarap sirkesini de alabilirsiniz. Daha sonra sostaki hacmi daha büyük olabilir.

3. Malzemelerin içine yağı dökün ve blenderi kasenin en altına indirin, yaklaşık 3 dakika çırpın ve daha yükseğe çıkarmayın. Karışım kalınlaşmaya başladığında, blenderi daha yükseğe kaldırmanız, malzemeleri sos homojen hale gelinceye kadar karıştırmanız gerekir.

4. Mayonezin tadına bakın ve gerekirse daha fazla tuz, şeker veya sirke ekleyerek aromayı ayarlayın. Tekrar karıştırın.

5.Mayonezi sıkıca kapatılmış bir kavanozda serin bir yerde saklayın.

Sirke eklemeden narin ve hafif ev yapımı mayonez

Sosu daha narin, narenciye yapmak için sirke yerine limon suyu ekleyin. Limon suyu ekleyebilirsiniz ve mayonez, deniz ürünleri yemeklerini süslemek için uygun, egzotik bir renk tonu elde edecektir.

Pişirme süresi: 15 dk.

Pişirme süresi: 5 dk.

Porsiyonlar – 2.

İçindekiler:

• Bitkisel yağ – 160 ml
• Limon suyu – 1 yemek kaşığı.
• Hardal – 1 çay kaşığı.
• Yumurta – 1 adet.
• toz şeker – 0,5 çay kaşığı.
• Tuz – 0,5 çay kaşığı.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.

Pişirme işlemi:

1. Çırpmaya uygun bir kapta taze yumurtayı kırın, limon suyunu dökün, hardalı ve gerekli miktarda şeker ve tuzu ekleyin.

2. Malzemelere bir miktar yağ ekleyip çırpmaya başlayın.

3. Kütle homojen hale geldiğinde, yağın geri kalanını yavaş yavaş kaba ekleyin ve sosun karışıp daha kalın ve hafif hale gelmesi için çırpmaya devam edin.

4. Bitmiş sosu deneyin, gerekirse şeker veya tuz ekleyin, tadı yeterince dengeli değilse limon suyu ekleyin.

5. Mayonezi bir cam kavanoza aktarıp buzdolabına koyun.

Bir blender kullanarak yumurta sarısından kendi mayonezinizi nasıl yapabilirsiniz?

Bu mayonezi hazırlamak için ev yapımı yumurtaların sarısını kullanırsanız sos hoş bir sarı renk tonuna ve daha zengin bir tada sahip olacaktır. Proteinler olmadan mayonez yoğunlaşır.

Pişirme süresi: 15 dk.

Pişirme süresi: 5 dk.

Porsiyonlar – 2.

İçindekiler:

• Yumurta sarısı – 2 adet.
• Rafine ayçiçek yağı – 130 ml
• Hardal – 0,5 çay kaşığı.
• Tuz – 0,5 çay kaşığı.
• toz şeker – 0,5 çay kaşığı.
• Limon suyu – 1-2 çay kaşığı.

Pişirme işlemi:

1.Taze sarıları oda sıcaklığına ulaşması için kısa bir süre odada tutun.

2. Sosu çırpmak için sarıları, tuzu, limon suyunu, hardalı ve şekeri uzun bir kaba koyun. İçeriği bir blender ile 1 dakika boyunca yavaşça karıştırın.

3. Karışım koyulaşıp rengi ve yoğunluğu değişene kadar sürekli karıştırarak yağı yavaşça dökün.

4. Sosa limon suyunu ekleyin, lezzet dengesini kontrol edin, gerekiyorsa ayarlayıp tekrar karıştırın.

5. Ev yapımı mayonezi serin bir yerde, ağzı sıkıca kapalı olarak yaklaşık bir hafta saklayabilirsiniz.