Beze rulosu

Beze rulosu, herhangi bir özel ekipman kullanmadan kendi mutfağınızda kolayca hazırlayabileceğiniz, restoran kalitesinde lezzetli bir ikramdır. Rulo, daha sonra fırında pişirilen sert zirvelere kadar çırpılmış beyazların yanı sıra tamamen farklı olabilen dolgulardan oluşur. Yaz mevsiminde genellikle taze meyveler ve meyvelerle böyle bir incelik hazırlanır, kışın ise en popüler dolgular antep fıstığı, lor peyniri veya limonlu lordur.

Evde klasik kremalı rulo

Evde klasik beze rulosunun hazırlanması nispeten basittir; hiçbir mutfak becerisi gerektirmez, ancak aşağıda verilen gramlara ve tavsiyelere uymanın çok önemli olduğuna dikkatinizi çekeriz, o zaman ilk seferde başaracaksınız. !

1. 
   Klasik bir beze rulosu evde kolayca hazırlanabilir. Beyazları mikser kabına alıp tuz ve limonu ekleyip hızı yavaş yavaş arttırarak çırpmaya başlayın.
2. 
   Çırpma teli ile çalışmaya devam ederek parçalar halinde toz şeker ekleyin. Bir spatula kullanarak nişastayı sert zirvelere katlayın.
3. 
   Büyük, düz bir fırın tepsisini fırın kağıdıyla kaplayın ve protein kütlesini eşit bir tabaka halinde dağıtın, üzerine badem yaprakları serpin. 150 derecede 30 dakika pişirin.
4. 
   Zaman kaybetmeden yıkanmış meyveleri küçük dilimler halinde kesin.
5. 
   Kızarmış bezeyi ikinci bir parşömen kağıdına çevirin ve alt kağıt katmanını çıkarın, tamamen soğumasını bekleyin.
6. 
   Kremayı hazırlamak için peyniri pudra şekeri ile çırpın ve yavaş yavaş kremayı ekleyin, malzemeleri hafif ve kabarıncaya kadar karıştırın.
7. 
   Soğutulmuş yumurta beyazı keki kremayla kaplayın ve çilekleri dağıtın.
8. 
   Hamuru sıkı bir rulo halinde yuvarlayın ve kıvam alması için 1-2 saat buzdolabına koyun.
9. 
   Beze rulosu hazır! Soğutulmuş tatlıyı taze nane ve meyvelerle süsleyin. Çayınızın tadını çıkarın!

---

Fırında ev yapımı beze rulo

Fırında ev yapımı kremalı rulo, ailenizin olağan beslenmesini çeşitlendirmenize ve menüye tamamen yeni ve inanılmaz lezzetli bir şeyler eklemenize yardımcı olacak lezzetli bir ikramdır. Dolgu olarak kızılcık kullanmanızı öneririz; ekşi ve tatlı dengesi harikadır!

Pişirme süresi – 1 saat 10 dakika

Pişirme süresi – 20-25 dk.

Porsiyonlar – 5.

İçindekiler:

Beze için:

• Yumurta akı – 4 adet.
• Toz şeker – 110 gr.
• Fındık unu – 50 gr.
• Nişasta – 15 gr.
• Limon suyu – 0,5 çay kaşığı.
• Vanilin – 1 gr.

Doldurmak için:

• Kızılcık - tatmak.
• Mascarpone – 120 gr.
• Krem %33 – 250 ml.
• Pudra şekeri – 2 yemek kaşığı.
• Vanilin – 1 gr.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Beyazları derin, kuru bir kaseye koyun, ardından vanilya ve narenciye suyunu ekleyin - bir çırpma teli ile çalışmaya başlayın.

Adım 2. Yüzeyde köpük oluştuğu anda yavaş yavaş şekeri ekleyip çırpmaya devam ediyoruz.

3. Adım. Yüzey parlak ve koyu bir kıvama gelinceye kadar mikserle çalışın.

Adım 4. Hafif el hareketleriyle fındık ununu ve nişastayı bir spatula ile karıştırın.

Adım 5. Kütleyi parşömen üzerine eşit bir tabaka halinde dağıtın ve 160 derece sıcaklıkta 20-25 dakika pişirin.

Adım 6. Bezeyi ılık olana kadar soğutun ve ikinci bir pişirme kağıdına ters çevirin, dikkatlice birincisinden ayırın.

Adım 7. Kremayı hazırlayalım: Ayrı bir kapta kremayı, peyniri ve pudra şekerini çırpın.

Adım 8. Bezeyi lezzetli kremayla yağlayın.

Adım 9. Kızılcıkları kremanın üzerine yerleştirin.

Adım 10. Yarı mamul ürünü bir ruloya ve ardından folyoya sarın. Buzdolabı rafına yerleştirin.

Adım 11. Soğutulmuş ikramı porsiyonlara bölün ve hemen tadın. Afiyet olsun!

Ahududu ile beze rulo

Ahududulu kremalı rulo, sadece ev toplantıları için değil, aynı zamanda evinizdeki en önemli ve sofistike gurmeleri eğlendirmek için de hazırlanabilecek enfes bir tatlıdır. Bu lezzete ilk denemede aşık olacaksınız, o halde neden çevrenizi şaşırtmıyorsunuz?

Pişirme süresi – 1 saat 20 dakika

Pişirme süresi – 20-25 dk.

Porsiyonlar – 4.

İçindekiler:

Taban için:

• Yumurta akı – 4 adet.
• Toz şeker – 130 gr.
• Pudra şekeri – 130 gr.
• Kıyılmış fıstık – 30 gr.
• Badem yaprakları – 30 gr.

Doldurmak için:

• Lor peyniri – 250 gr.
• Ağır krema %33 – 150 ml.
• Pudra şekeri – 30 gr.
• Ahududu – 150 gr.
• Kıyılmış fıstık – 1 avuç.
• Badem yaprakları – 1 avuç.

Pişirme işlemi:

Adım 1. İhtiyacımız olan ürünleri masaüstüne yerleştirin.

Adım 2. Yumurta aklarını kuru, yağsız bir kaseye dökün.

Adım 3. Köpük köpük olana kadar çırpın ve çırpmaya ara vermeden pudra şekeri ve şekeri avuç avuç ekleyin.

Adım 4. Bir fırın tepsisine bir parça parşömen yerleştirin ve üzerine hafifçe pudra şekeri serperek beze eşit bir tabaka halinde dağıtın. Fındıkları ve yaprakları ekleyin, 30-40 dakika (110 derece) pişirin.

Adım 5. Kremayı ayrı bir kapta hazırlayın: Bir karıştırıcı kullanarak peyniri, kremayı ve pudra şekerini birleştirin.

Adım 6. Bitmiş pastayı temiz parşömen üzerine çevirin ve üstteki pastayı çıkarın. 10 dakika sonra kremayla yağlayın, ahududuları serpin ve üzerine badem ve antep fıstığı serpin.

Adım 7. Ruloyu yuvarlayın ve beğeninize göre süsleyin. Çayınızın tadını çıkarın!

Mascarpone ile basit ve lezzetli kremalı rulo

Mascarpone'lu sade ve lezzetli kremalı rulo, iştah açıcı görünümü ve inanılmaz tadı sayesinde dünya çapında popüler hale gelen Fransız mutfağının bir klasiğidir. Ancak burada şaşırtıcı bir şey yok çünkü hassas beze ve peynir dolgusuna direnmek kesinlikle imkansız!

Pişirme süresi – 3 saat 50 dakika

Pişirme süresi – 30-40 dk.

Porsiyonlar – 6.

İçindekiler:

Beze ve krema için:

• Yumurta akı – 6 adet.
• toz şeker – 1 yemek kaşığı.
• Nişasta – 1 yemek kaşığı.
• Sitrik asit – 1 tutam.
• Tuz – 1 tutam.
• Mascarpone peyniri – 250 gr.
• Krema %33-35 – 0,5 yemek kaşığı.
• Pudra şekeri – 1 yemek kaşığı.

Doldurmak ve servis etmek için:

• Nişasta – 2 çay kaşığı.
• Toz şeker - tadı.
• Pudra şekeri - tadı.
• Meyveler - tatmak.

Pişirme işlemi:

Adım 1. İşleme başlamadan önce meyveleri yıkayıp kurutun ve ardından bir blenderde püre kıvamına gelene kadar püre haline getirin.

Adım 2. Beyazları, limonu ve tuzu kenarları yüksek bir kaseye yerleştirin - biraz çırpın ve birkaç aşamada şeker eklemeye başlayın, kabarıklık ve pürüzsüzlük elde edin.

Adım 3. Karışımı pişirme kağıdına paylaştırın ve 150 derecede 25-30 dakika pişirin.

Adım 4. Beze soğurken dolguyu yapalım: Meyve püresini bir kepçeye dökün ve nişasta ve şekerle birleştirin, sürekli karıştırarak 1-2 dakika kısık ateşte pişirin ve ocaktan alın.

Adım 5. Krema için pudra şekeri ve peyniri bir karıştırıcıyla çırpın, soğuk kremayı kabarık kütleye dökün ve bu teknikle 1-2 dakika daha çalışın.

Adım 6. Kremayı ve dolguyu kabuğun üzerine eşit bir tabaka halinde yayın, dolguyu içine yuvarlayın ve birkaç saat buzdolabına koyun.

Adım 7. Lezzetli tatlıyı dilimler halinde kesin ve çayla birlikte servis yapın. Afiyet olsun!

Antep fıstığı ile ev yapımı beze rulo

Ev yapımı fıstıklı beze rulosu, her durum için tatil masanızı kolayca süsleyecek muhteşem bir tatlıdır. Kıyılmış fındıklar, yumuşak ve ağızda eriyen beze ile mükemmel uyum sağlar; yukarıdakilere dayanarak, herkes bu ikramı denemelidir!

Pişirme süresi – 60 dakika

Pişirme süresi - 20 dakika.

Porsiyonlar – 6.

İçindekiler:

• Yumurta akı – 190 gr.
• Toz şeker – 250 gr.
• Mısır nişastası – 25 gr.
• Tuz – 0,25 çay kaşığı.
• Sitrik asit – 0,25 çay kaşığı.
• Antep fıstığı – 70 gr.
• Mascarpone peyniri – 150 gr.
• Krem %35 – 100 ml.
• Pudra şekeri – 20 gr.

Doldurmak için:

• Elma püresi – 100 gr.
• Mısır nişastası – 1 çay kaşığı.
• toz şeker – 1 çay kaşığı.

Pişirme işlemi:

Aşama 1.Bezeyi hazırlamak için yumurta aklarını, tuzu ve sitrik asidi bir kaseye koyun.

Adım 2. Malzemeleri yumuşak bir köpük haline getirin ve çırpma telini kapatmadan şekerleri parçalar halinde eklemeye başlayın.

Adım 3. Nişastayı parlak karışıma dökün ve 40-50 saniye daha karıştırın.

Adım 4. Parşömeni bir fırın tepsisine yerleştirin ve karışımı yayın, üzerine doğranmış fındık (30 gram) serpin ve fırına koyun: 140-150 derecede yarım saat.

Adım 5. Aynı zamanda dolguyu hazırlayın: Elma püresini bir tencereye dökün, nişasta ve şekeri ekleyin, koyulaşana kadar kaynatın ve bir hamur torbasına aktarıp buzdolabına koyun.

Adım 6. Kalan antep fıstıklarını bir kahve değirmeni içinde öğütün. Krema için mascarpone'u pudra şekeri ile çırpın, soğuk kremayı dökün ve malzemeleri birleştirin.

Adım 7. Kremaya antep fıstıklarını ekleyin ve bir spatula ile karıştırın.

Adım 8. Soğutulmuş bezeyi kağıttan ayırın ve kremayla yağlayın. Doldurma şeritlerini sıkın.

Adım 9. Ruloya sarın ve stabilizasyonu için buzdolabına gönderin.

Adım 10. Dilimleyin ve keyfini çıkarın. Yemek yapın ve eğlenin!

Çilek ile ev yapımı beze rulo

Deneyimsiz bir aşçı bile evde çilekli beze rulosu hazırlayabilir, asıl önemli olan arzu ve her adımı ayrıntılı olarak anlattığımız adımları takip etmektir. Ağzınızda eriyen beze ile taze meyvelerin aromatik dolgusunun birleşimi gerçek bir gastronomik mutluluktur!

Pişirme süresi - 4 saat

Pişirme süresi – 25 dakika

Porsiyonlar – 6.

İçindekiler:

• Yumurta akı – 200 gr.
• Pudra şekeri – 250 gr. + 2 yemek kaşığı.
• Mısır nişastası – 1,5 yemek kaşığı.
• Limon suyu – 1 yemek kaşığı.
• Çilek – 250 gr.
• Krem %33 – 150 ml.
• Lor peyniri – 300 gr.

Pişirme işlemi:

Aşama 1.İşleme başlamadan önce meyveleri durulayıp kurutun, kuyruklarını koparın ve diğer her şeyi hazırlayın.

Adım 2. Beyazlara biraz tuz ekleyin ve yumuşak bir köpük haline gelinceye kadar çırpın.

Adım 3. Hızı kademeli olarak artırarak limon suyu ve pudra şekeri ekleyin (parçalar halinde ekleyin).

Adım 4. Kararlı tepe noktaları oluşana kadar mikserle çalışmaya devam edin.

Adım 5. Nişastayı yukarıdan aşağıya doğru hareketlerle bir spatula ile kabarık protein kütlesine karıştırın.

Adım 6. Bir fırın tepsisine bir fırın kağıdı yerleştirin ve karışımı düzeltin.

Adım 7. Pastayı 160 derecede 25 dakika pişirin, temiz kağıt üzerine çevirin ve birkaç dakika sonra parşömenin alt tabakasını ayırın.

Adım 8. Taban soğurken, krema malzemelerini yaklaşık üç dakika çırpın: soğuk krema, lor peyniri ve biraz pudra şekeri.

Adım 9. Bezeyi kremayla yağlayın ve meyve dilimlerini yerleştirin ve dekorasyon için birkaç çilek bırakın.

Adım 10. Ruloyu yuvarlayın ve keten bir peçeteyle örtün, sabitlenmesi ve soğuması için iki saat buzdolabının rafına koyun.

Adım 11. Daha sonra süsleyip servis yapın. Çayınızın tadını çıkarın!

Krem peynirli basit kremalı rulo

Lor peynirli basit beze rulosu, bir kez denediğinizde bu tarife tekrar tekrar döneceğiniz ve ayrıca pastanelerden ve mağazalardan tatlı almayı sonsuza kadar unutacağınız ilahi bir tatlıdır. Hafif tuzlu peynir, vişne ve tatlı bezenin eşsiz kombinasyonunun tadını çıkarın.

Pişirme süresi - 2 saat

Pişirme süresi - 30 dk.

Porsiyonlar – 4-5.

İçindekiler:

Beze için:

• Yumurta akı – 4 adet.
• Toz şeker – 120 gr.
• Mısır nişastası – 1 yemek kaşığı.
• Limon suyu – 1 çay kaşığı.
• Öğütülmüş fındık – 30 gr.

Doldurmak için:

• Çekirdeksiz kiraz – 600 gr.
• Lor peyniri – 400 gr.
• İnek sütü – 30 ml.
• Pudra şekeri – 3 yemek kaşığı.
• toz şeker – 4 yemek kaşığı.
• Mısır nişastası – 1 yemek kaşığı.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Beze ile pişirmeye başlıyoruz: beyazları tuzla çırpın ve yavaş yavaş küçük porsiyonlar halinde toz şeker ekleyin, ardından kütle yoğunlaşınca nişasta ve limon suyunu ilave edin.

Adım 2. Karışımı pişirme kağıdının üzerine yayın ve üzerine çekilmiş fındık serpin, 150 derecede yaklaşık 40-45 dakika pişirin.

Adım 3. Soğutulmuş pastayı kağıttan ayırın ve lor peyniriyle eşit şekilde yağlayın.

Adım 4. Doldurmak için meyveleri yumuşayana kadar kaynatın, bir elekle ovalayın ve tencereye geri dönün, şeker ve nişasta ekleyin, karıştırın, koyulaşana kadar kaynatın ve yarı bitmiş ürünü yağlayın. Ruloyu yuvarlayın ve üzerine sütle çırpılmış kalan lor peyniri ve az miktarda pudra şekeri ile kaplayın.

Adım 5. Birkaç saat buzdolabına koyun ve ardından dilimler halinde kesip bir örnek alın. Afiyet olsun!

Limonlu kremalı beze rulo

Limonlu lor kremalı rulo, tatlılara şüpheyle yaklaşan tadımcılara bile hitap edecek bir inceliktir, çünkü böyle bir rulonun mide bulandırıcı bir tadı yoktur. Beze çok tatlı olmasına rağmen narenciye peyniri ile uyum içinde gerçek bir zevktir!

Pişirme süresi – 2 saat 30 dakika

Pişirme süresi - 30 dk.

Porsiyonlar – 4-5.

İçindekiler:

• Yumurta akı – 100 gr.
• Pudra şekeri – 110 gr.
• Tuz – 1 tutam.
• Nişasta – 1 çay kaşığı. + 1 yemek kaşığı.
• Limon suyu – 100 ml. + 1 yemek kaşığı.
• Yumurta sarısı – 4 adet.
• Toz şeker – 120 gr.
• Tereyağı – 25 gr.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Listelenen ürünleri çalışma yüzeyine yerleştirin.

Adım 2. İç harcını hazırlayın: Sarıları, bir yemek kaşığı nişastayı ve toz şekeri ısıya dayanıklı bir tavaya ekleyin.

Aşama 3.Ekşi narenciye suyunu dökün ve karıştırın.

Adım 4. Isıya dayanıklı bir kabı su banyosuna yerleştirin ve çırpma teli ile karıştırarak koyulaşana kadar 5-6 dakika pişirin.

Adım 5. Tencereyi ocaktan alın ve tereyağını pıhtıya ekleyin, temas eden filmi örtün ve tamamen soğutun.

Adım 6. Beze için beyazları tuzla yumuşak bir köpük oluşana kadar çırpın, biraz limon suyu ekleyin ve bir avuç pudra şekeri ekleyin, sabit ve yoğun zirveler oluşana kadar mikserle çalışmaya devam edin.

Adım 7. Bir çay kaşığı nişastayı protein karışımına yavaşça karıştırın.

Adım 8. Bezeyi parşömen üzerine dağıtın ve 160 derecede 20-25 dakika pişirin, ardından temiz parşömen üzerine ters çevirin ve ilk sayfayı ayırın. Soğumaya bırakın.

Adım 9. Pandispanyayı soğutulmuş lor ile yağlayın.

Adım 10. Yarı mamul ürünü sıkı bir rulo halinde yuvarlayın ve 1-2 saat buzdolabına koyun.

11. Adım. Stabilize olan tatlıyı beğeninize göre süsleyin ve bir numune alın. Afiyet olsun!

Ev yapımı çikolatalı kremalı rulo

Ev yapımı çikolatalı kremalı rulo, gevrek ve narin dokuyu, tatlılığı ve ekşiliği, tadı ve aromayı birleştiren bir tatlıdır. Şenlik masasına böyle bir ikram sunan misafirleriniz sadece daha fazlasını isteyecek, aynı zamanda yemek pişirmenin sırlarını da ortaya çıkaracak!

Pişirme süresi – 120 dk.

Pişirme süresi - 30 dk.

Porsiyonlar – 6.

İçindekiler:

Beze için:

• Yumurta akı – 200 gr.
• Toz şeker – 200 gr.
• Kakao tozu – 30 gr.
• Siyah çikolata – 50 gr.
• Tuz – 1 tutam.
• Badem yaprakları – 1 avuç.

Krema için:

• Lor peyniri – 100 gr.
• Krem %33-35 – 150 ml.
• Siyah çikolata – 50 gr.
• Pudra şekeri – 40 gr.

Doldurmak için:

• Kızılcık sosu – 100 gr.
• Nar taneleri – 50 gr.

Pişirme işlemi:

Aşama 1.Beze ile başlıyoruz: beyazları tuzlayıp kabarık olana kadar çırpıyoruz, toz şekeri parçalar halinde ekliyoruz.

Adım 2. Elenmiş kakao tozunu protein karışımına dikkatlice karıştırın.

Adım 3. Parşömeni bir fırın tepsisine yerleştirin ve hazırlanan kütleyi düzleştirin, eritilmiş bitter çikolatayı dökün ve bir fırça veya spatula ile hareket ettirerek bir desen oluşturun. Badem yapraklarını serpin ve 130 derecede 60 dakika pişirin.

Adım 4. Zaman kaybetmeden kremayı hazırlayın: Kremayı sıcak olana kadar ısıtın, içindeki bitter çikolata dilimlerini çözün.

Adım 5. Ayrı bir kapta krem ​​peyniri pudra şekeriyle kabarıncaya kadar çırpın.

Adım 6. Eritilmiş çikolatayı peynir karışımına karıştırın.

Adım 7. Çikolatalı keki ikinci bir parşömen tabakasıyla örtün ve ters çevirin, ilk kağıdı çıkarın ve yaklaşık 5 dakika soğutun.

Adım 8. Tabana eşit bir krem ​​​​tabakası uygulayın.

Adım 9. Meyve sosunu ekleyin (taze meyveler veya püre ile değiştirilebilir).

Adım 10. Üzerine nar taneleri serpin ve rulo halinde yuvarlayın, 5 saat buzdolabına koyun.

Adım 11. Soğutulmuş ruloyu süsleyin ve tatmaya başlayın. Çayınızın tadını çıkarın!

Şekersiz PP kremalı rulo

Tat özellikleri ve aroması açısından şekersiz PP beze rulosu pratikte klasik varyasyondan farklı değildir, ancak bu tatlı yüz gramda yalnızca 105 kalori içerir, buna göre diyet yaparken bile kendinize böyle bir incelik ısmarlayabilirsiniz!

Pişirme süresi – 2 saat 10 dakika

Pişirme süresi – 25 dakika

Porsiyonlar – 6.

İçindekiler:

Temel:

• Yumurta akı – 170 gr.
• Limon suyu – 1 yemek kaşığı.
• Mısır nişastası – 20 gr.
• Tatlandırıcı - tatmak.

Doldurmak için:

• Ricotta – 250 gr.
• Çilek – 200 gr.
• Tatlandırıcı - tatmak.

Pişirme işlemi:

Aşama 1.Beyazları temiz ve kuru bir kaseye dökün, köpürene kadar çırpın, tatlandırıcıyı ekleyin ve çırpmaya devam edin.

Adım 2. Limon suyunu dökün ve karışımı stabil ve stabil zirveler elde edene kadar çırpın.

Adım 3. Nişastayı bir spatula ile kabarık kütleye tek yönde karıştırarak karıştırın.

Adım 4. Kütleyi parşömen üzerine dikdörtgen şeklinde dağıtın ve 150 derecede 35-40 dakika pişirin, fırın kapağını açmayın.

Adım 5. Sıcak bezeyi temiz bir kağıt üzerine çevirin ve üzerinde pişirme yapılan kağıdı ayırın. Soğumaya bırakın.

Adım 6. Bu arada peyniri ve tatlandırıcıyı birleştirin.

Adım 7. Yıkanmış ve kurutulmuş meyveleri kabaca doğrayın.

8. Adım. Pastayı kremayla kaplayın ve çilekleri ekleyin, rulo halinde sarın ve pişirme kağıdıyla örtün, 1-2 saat soğukta bekletin.

Adım 9. Servis yapmadan önce kenarlarını kesip servis yapın. Yemek yapın ve eğlenin!