Pirinç unundan yapılan mochi, aslen Japon mutfağına ait ilginç bir tatlıdır ve kendine has basit hazırlama teknolojisine sahiptir. Mochi için hamur, özel pirinç unu “motigome” (sıradan pirinç unu mochi için uygun değildir), pudra şekeri ve su ile karıştırılıp mikrodalgada bekletilir, bu da onu çok plastik ve elastik hale getirir. Hamurdan farklı şekillerde küçük figürler oluşturularak içlerine çeşitli tatlı dolgular sarılır. Hamur boyalarla veya meyve ve meyve suyuyla renklendirilir.
Pirinç unundan yapılan klasik Japon tatlısı “Mochi”
Pirinç unundan yapılan klasik Japon tatlısı “Mochi”nin yapımı kolay ve oldukça hızlıdır. Hamur özel pirinç unu, pudra şekeri ve su kullanılarak yoğrulur. Daha sonra demlenmesi için birkaç dakika mikrodalgaya koyun. Doldurma, hostesin zevkine göre seçilir ve farklı olabilir. Bu tarifte hamuru renklendirmek için yaban mersini suyu kullanıyoruz.
- Pirinç unu 150 (gram)
- Toz şeker 45 (gram)
- su 150 (mililitre)
- Meyve suyu 25 (mililitre)
- Patates nişastası hamurla çalışmak için
- Fıstık ezmesi Doldurmak için
-
Pirinç unundan yapılan klasik Japon tatlısı “Mochi” evde kolaylıkla hazırlanabilir. Tarifin oranlarına göre temel malzemeleri hemen ölçün. -
Pirinç unu ve pudra şekerini ayrı bir kaseye dökün ve iyice karıştırın. -
Bu tarifte yaban mersini suyunu ve meyve suyunu temiz suyla karıştırın ve pirinç karışımına dökün. -
Bir çırpma teli veya kaşık kullanarak bu malzemeleri pürüzsüz hale gelinceye kadar iyice karıştırın. Yoğurulan hamur sıvı kıvamda olmalıdır. -
Bulaşıkları bir parça streç filmle örtün ve mikrodalgada maksimum güçte 1,5 dakika bekletin. Daha sonra hamuru çıkarın, kıvamını kontrol edin ve tekrar 1 dakika daha bekletin. -
Bu süre zarfında pirinç hamuru demlenecek ve kalın, yapışkan bir kütle haline gelecektir. İyice karıştırıp soğutun. -
Mochi'yi oluşturmak için tezgahınıza veya kesme tahtanıza nişasta serpin. -
Ellerinizi kullanarak hamuru 6 eşit parçaya bölün ve nişasta kullanarak yassı kekler haline getirin. -
Her tortillanın ortasına seçtiğiniz dolgudan biraz koyun; bu tarifte fıstık ezmesi kullanıyoruz. -
Tüm mochi'leri küçük düzgün toplar haline getirin ve nişastayla yuvarlayın. -
Pirinç unundan hazırlanan Japon tatlısı “Mochi” hemen servis edilebilir. Afiyet olsun!
Evde bir tavada Mochi
Evde bir tavada mochi, mikrodalgadaki seçeneklere benzer şekilde hazırlanır, sadece hamur diğer malzemelerle karıştırılır ve bir tavada sürekli karıştırılarak demlenir. Dolgu, hostesin lezzet tercihlerine göre seçilir. Bu tarifte mochi hamurunu özel pirinç unu, süt, şeker ve bitkisel yağla karıştırıyoruz.
Pişirme süresi: 1 saat.
Pişirme süresi: 20 dakika.
Porsiyon: 8.
İçindekiler:
- Pirinç unu – 170 gr.
- Şeker – 130 gr.
- Süt – 250 ml.
- Bitkisel yağ – 4 çay kaşığı.
- Vanilya özü – 1 çay kaşığı.
- Doldurmak için Nutella – 100 gr.
- Gıda boyası – 4 damla.
Pişirme işlemi:
Adım 1. Sütü bir dökme demir tavaya dökün, kaynatmadan iyice ısıtın ve içindeki şekeri tamamen eritin.
Adım 2. Bu kütleye bitkisel yağı dökün, vanilyayı ve istenirse herhangi bir gıda boyasını ekleyin, her şeyi iyice karıştırın ve tavayı ocaktan alın.
Adım 3. Gerekli miktarda pirinç ununu sıcak karışıma dökün ve hamuru homojen bir doku elde edinceye kadar bir spatula ile yoğurun.
Adım 4. Daha sonra hamurun bulunduğu kızartma tavasını kısık ateşte yerleştirin. Bir spatula ile yüzeye yayın, kaynatın ve ardından pürüzsüz ve homojen bir kütle haline gelinceye kadar sürekli karıştırarak demleyin.
Adım 5. Tezgahın üzerine nişasta serpin, haşlanmış hamuru üzerine aktarın, biraz açın, üzerini filmle örtün ve tamamen soğumaya bırakın.
Adım 6. Soğutulmuş hamuru daha ince bir kek halinde açın ve eşit kareler halinde kesin. Her birinin üzerine biraz iç malzeme koyun ve bu Nutella makarna tarifinde mochi'yi ellerinizle şekillendirin.
Adım 7. Hazırlanan Mochi'yi evdeki bir tavada servis tabağına aktarın ve servis etmeden önce birkaç saat buzdolabında bekletin. Afiyet olsun!
Çikolatalı mochi
Çikolatalı mochi'nin tadı güzeldir ve klasik mochi gibi iki versiyonda hazırlanır: çikolata dolgulu pirinç hamurundan veya hamura kakao tozu eklenerek. Bu tarifte mochi'yi ikinci seçeneğe göre hazırlıyoruz ve onlar için krem peynir gibi nötr bir tat dolgusu seçmek daha iyidir. Hamuru mikrodalgada demliyoruz.
Pişirme süresi: 50 dakika.
Pişirme süresi: 20 dakika.
Porsiyon: 6-8 adet.
İçindekiler:
- Yapışkan pirinç unu – 120 gr.
- Mısır nişastası – 30 gr.
- Şeker – 20 gr.
- Süt – 210 ml.
- Kakao tozu – 2 yemek kaşığı.
- Tereyağı – 15 gr.
Pişirme işlemi:
Adım 1. Tarifte belirtilen kuru malzemeleri mikrodalgaya uygun bir karıştırma kabına dökün: pirinç unu, şeker, kakao tozu ve nişasta. Bunları bir kaşıkla iyice karıştırın.
Adım 2. Daha sonra bu karışımın içerisine sütü dökün ve hamuru sıvı, homojen bir doku elde edene kadar yoğurun. Çanağı bir parça streç filmle örtün ve maksimum güçte açarak 2 dakika mikrodalgaya koyun.
3. Adım. Daha sonra hamuru mikrodalgadan çıkarın, bir kaşıkla iyice karıştırın, üzerini filmle örtün ve 2 dakika daha bekletin.
Adım 4. Demlenmiş pirinç-çikolata hamuruna tereyağı ekleyin, tekrar iyice karıştırın ve tamamen soğutun. Soğuyan hamuru nişasta serpilmiş bir tezgah üzerine aktarın, 6-8 eşit parçaya bölün ve yassı kekler halinde yuvarlayın. Her tortillaya seçtiğiniz dolgudan az miktarda koyun.
Adım 5. Ellerinizle düzgün bir mochi oluşturun ve onlara istediğiniz şekli verin.
Adım 6. Hazırlanan çikolatalı mochi'ye pudra şekeri veya kakao serpin ve tatlı masasına servis yapın. Afiyet olsun!
Mikrodalgada hızlı Mochi tarifi
Mikrodalgada hızlı bir Mochi tarifi, bu harika tatlıyı sabah kahveniz veya çayınız için hazırlamanıza olanak sağlayacaktır. Bu versiyonda özel pirinç unu, su ve şekerden mochi hazırlıyoruz. Ortalama olarak un ve su 1:1 oranında alınır, ancak bunu değiştirip daha yumuşak veya daha yoğun mochi yapabilirsiniz. Mochi'yi doldurmadan hazırlıyoruz ve pembe boya kullanıyoruz.
Pişirme süresi: 50 dakika.
Pişirme süresi: 20 dakika.
Porsiyon: 4.
İçindekiler:
- Yapışkan pirinç unu – 1,5 yemek kaşığı.
- Su – 1,5 yemek kaşığı.
- Şeker – 0,5 yemek kaşığı.
- Gıda boyası – 3-4 damla.
- Nişasta - yağmurlama için.
Pişirme işlemi:
Adım 1. Tarifteki oranlara göre tüm mochi malzemelerini hemen ölçün.
Adım 2. Bunları ayrı bir kaseye aktarın, gıda boyası ekleyin ve hamuru pürüzsüz ve un topakları olmayana kadar yoğurun. Mikrodalgaya dayanıklı bir kabı pişirme spreyi ile yağlayın.
Adım 3. Yoğrulan hamuru kalıba dökün.
Adım 4. Daha sonra formu streç filmle örtün ve maksimum gücü açarak mikrodalgaya yerleştirin.
Adım 5: Hamuru bir seferde 1-2 dakika mayalayın ve yarı saydam olduğundan emin olmak için dokusunu kontrol edin. İstediğiniz dokuyu elde ettiğinizde mikrodalgayı kapatın ve hamuru soğuması için 10 dakika bekletin.
Adım 6: Ayrı bir kapta mochiyi kaplamak için mısır nişastasını ekleyin.
Adım 7. Daha sonra demlenmiş ve soğutulmuş hamuru içine aktarın ve plastik bir bıçak kullanarak aynı küçük parçalara bölün.
Adım 8. Ellerinizi kullanarak hamur parçalarına yuvarlak şekil verin ve nişastada iyice yuvarlayın.
Adım 9. Mikrodalgada pişirilmiş quick mochi'yi servis tabağına yerleştirin ve kahvaltıda servis yapın. Afiyet olsun!
Krem peynirli ev yapımı mochi
“Mochi” krem peynir dolgusunun yanına çok yakışıyor ve bu tatlının evde hazırlanması da oldukça kolay. Bu tarifte, mochi hamurunu mikrodalgada ısıtın ve istediğiniz renkte gıda boyası ekleyin. Krem peynir dolgusunu taze meyvelerle tamamlıyoruz.
Pişirme süresi: 45 dakika.
Pişirme süresi: 15 dakika.
Porsiyon: 3.
İçindekiler:
- Yapışkan pirinç unu – 100 gr.
- Su – 180 ml.
- Şeker – 50 gr.
- Lor peyniri – 70 gr.
- Çeşitli meyveler – 50 gr.
- Gıda boyası – 3 damla.
- Mısır nişastası – 30 gr.
Pişirme işlemi:
Adım 1. Öncelikle mochi için tüm malzemeleri tarifin oranlarına ve ihtiyacınız olan porsiyon sayısına göre hazırlayın.
Adım 2. Mikrodalgaya dayanıklı bir kaseye su dökün, şekeri ve pirinç ununu ekleyin ve istediğiniz rengi ekleyin. Bir çırpma teli kullanarak bu malzemeleri homojen bir kütleye iyice karıştırın.
Adım 3. Kabı bir parça streç filmle örtün ve mikrodalgayı maksimum güçte 2 dakika boyunca ısıtın. Bu süre zarfında hamur yoğunlaşacaktır. Tekrar kaşıkla karıştırıp soğutun.
Adım 4. Daha sonra hamuru, üzerine nişasta serpilmiş bir çalışma yüzeyine aktarın ve küçük eşit parçalara bölün. Bunları biraz yassı kekler halinde açın. Her parçanın üzerine bir çay kaşığı lor peyniri ve bir büyük meyve koyun. Daha sonra ellerinizi kullanarak mochi'yi dikkatlice top şekillerine getirin, hamurun kenarlarını sıkıca kapatın ve nişastayla yuvarlayın.
Adım 5. Oluşturulan mochi'yi yarım saat buzdolabına koyun.
6. Adım. Bu sürenin sonunda ev yapımı “Mochi”yi lor peyniriyle servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!
Dondurmalı pirinç unu mochi
Dondurmalı pirinç unu mochi, giderek daha popüler hale gelen bu Japon tatlısının soğuk ve tatlı bir versiyonunu sunuyor. Hamur normal mochi için olduğu gibi hazırlanır. Dondurma kişisel zevkinize göre seçilir, biraz çözülür, mochi doldurma için uygun toplara bölünür ve yeniden dondurulur.
Pişirme süresi: 45 dakika.
Pişirme süresi: 15 dakika.
Porsiyon: 3.
İçindekiler:
- Dondurma - tatmak.
- Yapışkan pirinç unu – 100 gr.
- Su – 180 ml.
- Şeker – 50 gr.
- Mısır nişastası – 30 gr.
Pişirme işlemi:
Aşama 1.Mochi için seçilen herhangi bir dondurmayı, eriyene kadar oda sıcaklığında 10 dakika bekletin, örneğin buz veya yumurta için küçük kalıplara koyun ve tekrar dondurun.
Adım 2. Mikrodalgaya dayanıklı bir kapta yapışkan pirinç unu, su ve şekerden oluşan hamuru yoğurun. Hamur sıvı, homojen olmalı ve şeker tamamen çözülmelidir.
3. Adım. Daha sonra bulaşıkları bir parça streç filmle sıkıca kapatın ve mikrodalgayı maksimum güçte 2 dakika boyunca ısıtın.
4. Adım. Daha sonra filmi çıkarın, hamuru iyice karıştırın, tekrar filmle örtün ve tekrar 30 saniye daha mikrodalgaya koyun.
Adım 5. Kesme tahtasını filmle sarın.
Adım 6: Pişmiş hamur çok yapışkan olduğundan üzerine bol miktarda mısır nişastası serpin.
Adım 7. Hazırlanan hamuru, nişastanın üzerine eşit bir tabaka halinde tahtaya yerleştirin ve soğutun.
Adım 8. Hamurun üst tabakasına da nişasta serpin.
Adım 9. Soğuyan hamuru 10 eşit parçaya bölün.
Adım 10. Her hamur parçasına bir kaşık dondurma koyun ve dikkatlice mochi'yi şekillendirin. Dondurmanın erimemesi için mochiyi hızlı bir şekilde yapmanız gerekiyor.
Adım 11. Hazırlanan pirinç unu mochi'yi dondurmayla birlikte dondurucuya koyun ve tamamen dondurulduktan sonra tatlı masasına servis yapın. Afiyet olsun!
Muzlu Mochi
Muzlu Mochi basit, hızlı bir şekilde hazırlanır ve lezzetli ve yumuşak bir tatlı olur. Muzlar dolgunun içine konur, parçalar halinde kesilir ve her zaman lor peyniri veya fasulye ezmesi ile tamamlanır. Bu tarifte hamuru mikrodalgada mayalayıp, kişisel zevkimize göre gıda boyası seçiyoruz.
Pişirme süresi: 30 dakika.
Pişirme süresi: 20 dakika.
Porsiyon: 10 adet.
İçindekiler:
- Yapışkan pirinç unu – 100 gr.
- Su – 160 ml.
- Pudra şekeri – 70 gr.
- Gıda boyası – 2-3 damla.
- Mısır nişastası – 20 gr.
- Lor peyniri – 200 gr.
- Muz – 1 adet.
Pişirme işlemi:
Adım 1. Tarifte belirtilen miktarda pirinç unu ve pudra şekerini mikrodalgaya dayanıklı bir kaseye dökün, üzerine su dökün ve hamuru pürüzsüz, sıvı bir doku elde edinceye kadar yoğurun. İstenirse herhangi bir boya ekleyebilirsiniz.
Adım 2. Kabı bir parça streç filmle örtün ve hamuru mikrodalgada maksimum güçte 2 dakika pişirin. Daha sonra hamuru iyice karıştırın ve mikrodalgada 1 dakika daha pişirin. Mayalanan hamuru soğutun.
Adım 3. Muzu soyun ve 10 eşit daireye bölün.
Adım 4. Mayalanan ve soğutulan hamuru, nişasta serpilmiş bir çalışma yüzeyine aktarın, 10 parçaya bölün ve yassı kekler haline getirin. Her gözleme üzerine bir çay kaşığı krem peynir ve bir bardak muz koyun.
Adım 5. Ellerinizi kullanarak düzgün mochi yapın ve yarım saat buzdolabına koyun.
Adım 6. Hazırlanan mochiyi soğuduktan sonra muzla birlikte servis edin. Afiyet olsun!
Ev yapımı çilek mochi
Çilekli mochi'nin evde hazırlanması kolay ve hızlıdır ve tatlı sadece lezzetli değil, aynı zamanda kesildiğinde de güzeldir. Çilekli mochi hamuru da pembe renklidir ve meyveler ya çiğ kremalı lor ya da fasulye ezmesi ile desteklenir, ancak bunun "daifuku" adı verilen başka bir mochi türü olduğu ortaya çıkar.
Pişirme süresi: 45 dakika.
Pişirme süresi: 20 dakika.
Porsiyon: 10 adet.
İçindekiler:
- Yapışkan pirinç unu – 100 gr.
- Su – 185 mi.
- Pudra şekeri – 50 gr.
- Gıda boyası – 2-3 damla.
- Mısır nişastası – 30 gr.
- Krem peynir – 150 gr.
- Çilek – 10 adet.
Pişirme işlemi:
Aşama 1.Tarifte belirtilen miktarda pirinç unu, pudra şekeri ve suyu mikrodalgaya dayanıklı bir kaba koyun ve hamuru pürüzsüz ve yarı sıvı hale gelinceye kadar yoğurun. Daha sonra birkaç damla boya ekleyin ve hamur zengin bir pembe renk elde edene kadar tekrar karıştırın.
Adım 2. Kabı bir parça streç filmle örtün ve içine birkaç delik açın. Hamuru maksimum gücü açarak 50 saniye boyunca mikrodalgaya koyun.
3. Adım. Daha sonra bulaşıkları mikrodalgadan çıkarın, hamuru iyice karıştırın, üzerini filmle örtün ve 50 saniye daha mikrodalgaya koyun. Hamur elastik, yoğun ve hamuru benzeri olmalıdır, böylece demleme işlemi tekrarlanabilir.
Adım 4. Mayalanan hamuru soğutun, üzerine nişasta serpilmiş bir masa tablasına aktarın ve sosis şeklinde yuvarlayın. Hamur oldukça yapışkan olduğundan eldiven giymek ve üzerine nişasta serpmek daha iyidir.
Adım 5. Daha sonra hamuru 10 özdeş parçaya bölün, nişastaya bulayın ve ince yassı kekler halinde yuvarlayın. Her parçanın üzerine 2 çay kaşığı krem peynir ve bir adet çilek koyun.
Adım 6: Mochi'yi dikkatlice oluşturmak için ellerinizi kullanın, hamuru dolgunun etrafına sarın ve kenarlarını sıkıca kapatın.
Adım 7. Çilekli ev yapımı mochi'yi yarım saat buzdolabına koyun ve ardından tatlı masasına servis yapın. Afiyet olsun!
Şekersiz PP Mochi
Pirinç unuyla yapılan Mochi'nin başlı başına bir diyet tatlısı olduğu ortaya çıkıyor, ancak PP versiyonunda şekerin yerini doğal tatlandırıcılar alıyor: eritritol veya stevia. Şekersiz PP mochi'nin dolgusu, süzme peynirle desteklenebilecek taze meyveler veya meyvelerdir. Bu tarifte çilekli mochi hazırlıyoruz.
Pişirme süresi: 45 dakika.
Pişirme süresi: 20 dakika.
Porsiyon: 10 adet.
İçindekiler:
- Yapışkan pirinç unu – 100 gr.
- Su – 180 ml.
- Şeker yerine - tatmak.
- Gıda boyası – 2-3 damla.
- Mısır nişastası – 70 gr.
- Çilek – 10 adet.
Pişirme işlemi:
Adım 1. Çilekleri akan su altında iyice durulayın, bir peçeteyle kurulayın ve sepalleri çıkarın.
Adım 2. Pirinç ununu tatlandırıcıyla birlikte tarifin oranlarına göre bir cam veya seramik kaseye dökün, suyu dökün, birkaç damla gıda boyası ekleyin ve hamuru pürüzsüz hale gelinceye kadar yoğurun. Bulaşıkları filmle sıkıca kapatın. Hamuru mikrodalgada 3 dakika boyunca tam güçte bekletin. Hamuru her 30 saniyede bir kaşıkla karıştırın. Mayalanan hamur kalın ve yapışkan olmalıdır.
Adım 3. Daha sonra mayalanan hamuru soğutun. Nişasta serpilmiş bir tezgah üzerinde hamuru 10 parçaya bölün ve ince yuvarlak kekler halinde yuvarlayın.
Adım 4: Her tortillaya bir çilek yerleştirin, yuvarlak mochi oluşturacak şekilde hamurun kenarlarını katlayın ve kapatın. Onları nişastada yuvarlamak iyidir.
Adım 5. Hazırlanan PP mochi'yi şekersiz yarım saat buzdolabına koyun ve servis yapın. Afiyet olsun!
Mascarpone ile pirinç unu mochi
Mascarpone peyniri, tadı ve dokusuyla pirinç unu mochi'ye çok yakışıyor. Bu tatlıyı evde hazırlamak zor değil. Dolgudaki mascarpone genellikle diğer malzemelerle desteklenir ve bu tarife krema, beyaz çikolata ve herhangi bir meyve parçasını ekleyeceğiz. Hamuru bir tavada mayalandırın.
Pişirme süresi: 1 saat.
Pişirme süresi: 20 dakika.
Porsiyon: 6-8 adet.
İçindekiler:
- Yapışkan pirinç unu – 100 gr.
- Su – 150 ml.
- Pudra şekeri – 15 gr. + kemiklerini çıkarmak için.
- Bitkisel yağ – 15 ml.
- Gıda boyası – 2-3 damla.
- Mısır nişastası – 5 gr.
Doldurmak için:
- Mascarpone peyniri – 150 gr.
- Krem %33 – 40 ml.
- Beyaz çikolata – 80 gr.
- Meyveler - tatmak.
Pişirme işlemi:
Adım 1. Tarifine göre hamuru yoğurmak için gerekli miktarda pirinç ununu pudra şekeri ile birlikte kaseye dökün ve bir kaşık dolusu bitkisel yağ dökün.
Adım 2. Daha sonra birkaç damla gıda boyası veya biraz meyve suyu ekleyin ve meyveleri suyla karıştırarak 100 ml yapın. sıvılar. Hamuru pürüzsüz hale gelinceye kadar yoğurun.
Adım 3. Tavayı ısıtın ve yoğrulan hamuru içine dökün. Hamuru düşük ateşte bir spatula ile sürekli karıştırarak 10 dakika boyunca demleyin.
Adım 4. Bu sürenin sonunda hamur elastik ve homojen olmalıdır.
Adım 5. Tavadan nişasta serpilmiş bir kesme tahtasına aktarın, üzerini filmle örtün ve soğutun.
Adım 6. Doldurmak için Mascarpone peynirini başka bir kaseye aktarın, kremayı içine dökün ve pürüzsüz hale gelinceye kadar bir kaşıkla karıştırın.
Adım 7. Daha sonra bu kütleye eritilmiş beyaz çikolatayı herhangi bir meyve parçasıyla ekleyin ve tekrar iyice karıştırın.
Adım 8. Hazırlanan dolguyu bir pişirme poşetine aktarın ve koyulaşması için 15-20 dakika buzdolabında bekletin.
Adım 9. Soğutulmuş hamuru 6-8 parçaya bölün, yassı kekler halinde yuvarlayın, her birinin üzerine torbadan biraz dolgu koyun ve mochi oluşturun. Pirinç unundan hazırlanan mochiyi mascarpone ile her tarafı pudra şekerine bulayın ve hemen çayla birlikte servis yapın. Afiyet olsun!
