Musakka klasiği

Musakka, Yunan mutfağının yemeklerine aittir. Beyaz soslu katmanlı bir güveçtir. Yemeğin sulu ve lezzetli olduğu ortaya çıkıyor. Bu ilginç yemek için 10 tarif topladık.

Patlıcanlı musakka yapmak için klasik tarif

Bu kıyma, patlıcan ve domatesli doyurucu musakka için klasik bir tarif. Patlıcan ve domates katmanları arasında yumuşak kıyma pişirilir ve yemeğin üzerine lezzetli bir beyaz sos eklenir.

1. 
   Patlıcanlı klasik tarife göre musakka nasıl hazırlanır? Soğanları soyup ince ince doğrayın. Maydanozu bıçakla ince ince doğrayın.
2. 
   Domatesleri yıkayıp çapraz olarak kesin. Sebzeleri 2-4 dakika kaynar suya batırın, ardından soyun ve rendeleyin.
3. 
   Soğanları tavada yumuşayıncaya kadar kavurun, ardından kıymayı ekleyip 3-5 dakika daha kavurmaya devam edin. Bundan sonra domates kütlesini ve şarabı ekleyin, karıştırın ve üstü kapalı 10 dakika pişirin. Maydanoz, tarçın, tuz ve karabiberi ekleyin. Sıvı tamamen buharlaşana kadar pişirin.
4. 
   Patlıcanları yıkayın, dilimler halinde kesin, tuz ekleyin ve 20 dakika bekletin. Daha sonra patlıcanları bitkisel yağda her iki taraftan kızartın.
5. 
   Patatesleri yıkayın, soyun ve ince dilimler halinde kesin. Isıya dayanıklı bir tabağa bir kat patates koyun ve tadına göre tuzlayın.
6. 
   Daha sonra kızarmış patlıcanın yarısını bir kat ekleyin.
7. 
   Kızaran kıymayı patlıcanların üzerine yerleştirip düzeltin.
8. 
   Kalan patlıcanları kıymanın üzerine yerleştirin.
9. 
   Peyniri orta rende üzerine rendeleyin. Yumurtaları çırpma teli ile çırpın. Tereyağını bir tavada eritin, unu ekleyin, iyice karıştırın ve altın rengi olana kadar kızartın.
10. 
    Daha sonra tavaya ılık süt dökün, topak kalmayacak şekilde karıştırın, baharatları ve peyniri de ekleyin. Sosu pürüzsüz olana kadar pişirin.
11. 
    Acı sosu bir kaseye dökün, çırpılmış yumurtaları ekleyin, karıştırın ve musakkanın üzerine dökün.
12. 
    Musakkayı önceden 180 dereceye ısıtılmış fırında 40 dakika pişirin. Yemeği sıcak olarak servis edin.

Afiyet olsun!

Kabak ile lezzetli musakka nasıl pişirilir?

Musakkanın alternatif bir versiyonu da kabaktan yapılabilir. Yemeğin daha az lezzetli olmadığı, ancak daha hafif olduğu ortaya çıkıyor. Musakka için damak zevkinize göre dilediğiniz kıymayı kullanabilirsiniz.

Pişirme süresi: 120 dakika

Pişirme süresi: 40 dakika

Porsiyon: 6.

İçindekiler:

• Kabak – 1 kg.
• Haşlanmış patates – 2 adet.
• Zeytinyağı – 100-120 ml.
• Soğan – 2 adet.
• Domates – 2 adet.
• Kıyma – 500 gr.
• Öğütülmüş tarçın – 0,5 çay kaşığı.
• Kurutulmuş kekik – 0,5 çay kaşığı.
• Kuru kırmızı şarap – 100 ml.
• Tereyağı – 75 gr.
• Buğday unu – 4 yemek kaşığı.
• Süt – 500 ml.
• Öğütülmüş ceviz – 1 yemek kaşığı.
• Peynir – 150 gr.
• Tavuk yumurtası – 2 adet.
• Tuz - tatmak.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.

Pişirme işlemi:

1. Kabağı yıkayın ve ince şeritler halinde kesin. Patatesleri dilimler halinde kesin.

2. Kabağı zeytinyağında her iki tarafı da altın rengi oluncaya kadar kızartın.

3. Soğanı soyun ve ince ince doğrayın. Domatesleri yıkayın, çapraz kesimler yapın ve birkaç dakika kaynar suya koyun. Daha sonra kabuğu soyun, çekirdeklerini çıkarın ve posayı ince ince doğrayın.

4. Kıymayı bir tavada 5 dakika kızartın, ardından soğanları ekleyin ve sürekli karıştırarak 10 dakika daha kızartın.

5. Bundan sonra domates, tarçın, kekik, tuz ve şarabı ekleyin. Sıvı buharlaşana kadar 25-30 dakika karıştırın ve pişirin.

6. Sosu hazırlayın. Tereyağını bir tencerede eritin, unu ekleyin ve altın rengi oluncaya kadar kavurun. Daha sonra yavaş yavaş sütü dökün, karışımı bir çırpma teli ile topak kalmayacak şekilde sürekli karıştırın. Koyulaşana kadar pişirin, ardından tencereyi ocaktan alın.

7. Sosa fındık, peynir ve yumurta ekleyin.

8. Fırın tepsisini zeytinyağıyla yağlayın. Kabağın ve patateslerin yarısını tabana yerleştirin. Üzerine et karışımını yayın ve kalan kabakla üzerini kapatın. Hazırlanan karışımın üzerine beyaz sos dökün.

9. Musakkayı 180 derecelik fırında 50 dakika pişirin. Servis yapmadan önce yemeği hafifçe soğutun.

Afiyet olsun!

Fırında patlıcan ve kıyma ile Yunan musakka

Ulusal Yunan mutfağının parlak bir temsilcisi patlıcanlı musakkadır. Bu, kremalı sosla pişirilmiş sebzeli ve kıymalı puf güveçtir.

Pişirme süresi: 90 dakika

Pişirme süresi: 50 dakika

Porsiyon: 8.

İçindekiler:

• Kıyma – 400 gr.
• Soğan – 1,5 adet.
• Bitkisel yağ - kızartmak için.
• Patates – 3-4 adet.
• Domates – 2 adet.
• Patlıcan – 2 adet.
• Peynir – 100 gr.
• Süt – 500 ml.
• Tereyağı – 50 gr.
• Buğday unu – 50 gr.
• Tuz - tatmak.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.

Pişirme işlemi:

1. Patatesleri daire şeklinde, patlıcanları şeritler halinde kesin. Sebzeleri bitkisel yağda her iki tarafı da altın rengi kahverengi olana kadar kızartın. Fırına dayanıklı bir kabın tabanına bir kat patates ve patlıcan koyun.

2. Kıymayı soğanla birlikte bitkisel yağda kızartın, tuz ekleyin ve tadına göre baharatlayın. Et tabakasını patlıcanların üzerine yerleştirin.

3. Domatesleri ince dilimler halinde kesin ve kıymanın üzerine koyun.

4. Sosu hazırlayın. Tereyağını bir tavada eritin, unu kızartın, ılık sütü dökün ve koyulaşana kadar pişirin, tadına göre tuz ekleyin. Sosu iş parçasının üzerine dökün.

5. Peyniri orta rende üzerine rendeleyin ve musakkanın üzerine serpin. Çanağı önceden 200 dereceye ısıtılmış fırında 30-40 dakika pişirin. Sıcak musakkayı porsiyonlara bölüp servis yapın.

Afiyet olsun!

Patlıcan ve patatesli Yunan musakka

Bir aile yemeği için lezzetli ve doyurucu bir yemek. Musakka Yunanistan'da icat edildi. Kıyma ile birlikte sebzeler kremalı sos altında tek formda pişirilir, bu yüzden yemek bu kadar sulu olur.

Pişirme süresi: 120 dakika

Pişirme süresi: 60 dakika

Porsiyon: 8.

İçindekiler:

• Patates – 500 gr.
• Patlıcan – 1 adet.
• Bitkisel yağ – 4 yemek kaşığı.
• Soğan – 2 adet.
• Sarımsak – 1 diş.
• Kıyma – 400 gr.
• Domates – 2 adet.
• Biberiye - tatmak.
• Kekik - tatmak.
• Tuz - tatmak.
• Sosu için:
• Tereyağı – 1 yemek kaşığı.
• Buğday unu – 1 yemek kaşığı.
• Süt – 250 ml.
• Ekşi krema – 150 gr.
• Tavuk yumurtası – 1 adet.
• Küçük hindistan cevizi - tatmak.

Pişirme işlemi:

1. Patatesleri kabuklarıyla birlikte tuzlu suda haşlayın. Patatesler haşlanmamalıdır. Soyup dilimler halinde kesin.

2. Patlıcanları yıkayın, kurutun ve şeritler halinde kesin.

3. Patlıcanları ızgaraya yerleştirin, tuz ekleyin ve 10 dakika bekletin. Daha sonra kağıt havluyla kurulayın.

4. Daha sonra patlıcanları bitkisel yağda her iki taraftan kızartın.

5. Soğanları soyun ve ince ince doğrayın. Soğanı tavada yumuşayana kadar kavurun, ardından doğranmış sarımsakları ekleyin.

6. Daha sonra kıymayı tavaya koyun, kurutulmuş biberiye ve kekik, tuz ve karabiberi ekleyip 5-7 dakika kavurmaya devam edin.

7. Domatesleri dilimler halinde kesin.

8. Formu bitkisel yağla yağlayın. Patateslerin yarısının ilk katını yerleştirin, ardından kızarmış eti ekleyin.

9. Daha sonra tekrar bir kat patates yapın, üzerine patlıcan ve domatesleri yerleştirin.

10. Geriye kalan tek şey sosu hazırlamak. Tereyağını bir tavada eritin, unu ekleyin, kızarana kadar kızartın. Daha sonra sütü dökün, koyulaşana kadar pişirin, sosu sürekli karıştırın.

11. Tavayı ocaktan alın, sosa ekşi krema, rendelenmiş peynir ve yumurtayı ekleyin, hindistan cevizi, tuz ve karabiberle tatlandırın. Elde edilen sosu preparatın üzerine dökün.

12. Musakkayı 200 derecede fırında 35-40 dakika pişirin. Bitmiş musakkayı biraz soğutun ve servis yapın.

Afiyet olsun!

Kıymalı ve domatesli kabak musakka nasıl pişirilir?

Güveç severler, Yunan mutfağının bu ilginç yemeğini takdir edeceklerdir. Anavatanında musakka denir. Bunlar, yumuşak kıyma ve sosla kaplanmış ince kabak veya patlıcan dilimleridir.

Pişirme süresi: 90 dakika

Pişirme süresi: 50 dakika

Porsiyon: 8.

İçindekiler:

• Patlıcan – 3 adet.
• Kıyma – 500 gr.
• Kabak – 1 adet.
• Soğan – 1 adet.
• Domates – 5 adet.
• Beşamel sos – 400 ml.
• Tavuk yumurtası – 3 adet.
• Peynir – 300 gr.
• Bitkisel yağ – 100 ml.
• Tuz - tatmak.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.

Pişirme işlemi:

1. Kabak ve patlıcanları yıkayıp ince şeritler halinde kesin. Altın kahverengi olana kadar her iki tarafta bitkisel yağda kızartın.

2. Domatesleri yıkayıp küp şeklinde doğrayın.

3. Soğanları soyun, ince ince doğrayın ve bitkisel yağda kızartın. Daha sonra kıymayı ekleyin, 5-7 dakika kızartın, tuz ekleyin ve tadına göre baharatlayın.

4. Musakka sosunu hazırlayın. Beşamel sos, tavuk yumurtası ve rendelenmiş peyniri karıştırın.

5. Isıya dayanıklı bir tabağa bir kat kabak koyun, üzerine kavrulmuş eti, ardından domatesleri yerleştirin. Bundan sonra bir kat patlıcan koyun ve sosu her şeyin üzerine dökün.

6. Musakkayı önceden 180 dereceye ısıtılmış fırında 40 dakika pişirin. Muhteşem kremalı kabuğun altında sulu musakka hazır, masaya servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun!

Patlıcan, biber ve domatesten sebze musakka yapmak için adım adım tarif

Sebzeli musakka her menüye dahil edilebilecek sağlıklı ve doyurucu bir yemektir. Güveçteki her malzeme ona kendine özgü bir lezzet katıyor ve yemeğin lezzet açısından çok zengin olmasını sağlıyor.

Pişirme süresi: 80 dakika

Pişirme süresi: 40 dakika

Porsiyon: 6.

İçindekiler:

• Patlıcan – 400 gr.
• Dolmalık biber – 1 adet.
• Kırmızı soğan – 1-2 adet.
• Mercimek – 100 gr.
• Domates – 2 adet.
• Domates salçası - tatmak.
• Sarımsak – 2 diş.
• Maydanoz – 1 demet.
• Ricotta – 125 gr.
• Yunan yoğurdu – 125 ml.
• Tavuk yumurtası – 3 adet.
• Öğütülmüş hindistan cevizi – 1 tutam.
• Peynir – 50 gr.
• Bitkisel yağ - kızartmak için.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.
• Tuz - tatmak.
• Tarçın - tatmak.

Pişirme işlemi:

1. Patlıcanları yıkayın, dilimler halinde kesin, bir kaseye koyun ve üzerine tuz serpin. Sebzeleri 10 dakika bekletin, ardından durulayın ve her iki taraftan bitkisel yağda kızartın.

2. Biberleri, domatesleri, soğanları, sarımsakları ve otları ince ince doğrayın. Soğanı, biberi ve sarımsağı önceden ısıtılmış bir tavaya koyun ve 3 dakika kızartın. Daha sonra birkaç yemek kaşığı domates salçasını ekleyip 3-5 dakika pişirmeye devam edin. Daha sonra domates ve tarçını ekleyip 5 dakika daha pişirin.

3. Mercimekleri yıkayın, bir tencereye dökün, üzerini suyla örtün ve 25-30 dakika pişirin. Daha sonra hazırlanan mercimekleri kavrulmuş sebzelerle karıştırın.

4. Elde edilen karışımı ısıya dayanıklı bir forma koyun, üzerine bir kat kızarmış patlıcan koyun, üzerine doğranmış otlar serpin.

5. Yoğurt ve ricotta'yı ayrı ayrı karıştırın, hindistan cevizi, öğütülmüş karabiber, yumurta ve tuzu ekleyin, her şeyi iyice karıştırın. Sosu kalıba dökün ve üzerine rendelenmiş peyniri ekleyin.

6. Musakkayı 170 derecelik fırında 25-30 dakika pişirin. Bitmiş yemeği biraz soğutun, porsiyonlara bölün ve servis yapın.

Afiyet olsun!

Pirinç, patlıcan ve domatesli lezzetli musakka

Görünüşe göre musakka, puf böreğine benziyor. Sizi bu yemeğin kıymasız daha hafif bir versiyonunu denemeye davet ediyoruz. Musakkanın bu versiyonunda ana dolgu olarak pirinç kullanılacaktır.

Pişirme süresi: 80 dakika

Pişirme süresi: 40 dakika

Porsiyon: 6.

İçindekiler:

• Patlıcan – 1 kg.
• Domates – 1 kg.
• Pirinç – 0,5 yemek kaşığı.
• Soğan – 3 adet.
• Tavuk yumurtası – 3 adet.
• Buğday unu – 3 yemek kaşığı.
• Süt – 1,5 yemek kaşığı.

Pişirme işlemi:

1. Soğanı soyun, ince ince doğrayın ve bitkisel yağda kızartın.

2. Soğan şeffaflaşınca pirinci ekleyin, hafifçe kızartın, bir buçuk bardak sıcak su ve tadına göre tuz ekleyin. Pirinç tüm suyu çekene kadar pişirin.

3. Patlıcanları yıkayın, dilimler halinde kesin ve bitkisel yağda kızartın. Domatesleri kaynar suyla haşlayın, kabuğunu çıkarın ve ince dilimler halinde kesin.

4. Pişirme kabını bitkisel yağla yağlayın. İçine bir kat domates koyun, ardından bir kat kızarmış patlıcan ekleyin.

5. Daha sonra pirinci yayın, patlıcanları ve domates dilimlerini üstüne yerleştirin.

6. Kalıbı bir kapakla kapatın ve 180 dereceye kadar ısıtılmış fırına 30 dakika koyun.

7. Yumurtaları unla birlikte çırpın. Yavaş yavaş sütü ekleyin, pürüzsüz olana kadar karıştırın. Sosu musakkanın üzerine dökün ve kapağı açık olarak tekrar 10 dakika fırına koyun.

8. Musakkayı sıcak olarak servis edin.

Afiyet olsun!

Yavaş bir tencerede Yunan musakkasını basit ve lezzetli bir şekilde nasıl pişirebilirim?

Ünlü Yunan musakkası uzun zamandır dünya çapında popüler hale geldi. Çoğu zaman patlıcan ve kıymadan hazırlanır. Musakkanın pek çok çeşidi vardır ve bunu fırında, tavada veya yavaş tencerede pişirebilirsiniz.

Pişirme süresi: 90 dakika

Pişirme süresi: 30 dk.

Porsiyon: 4-6.

İçindekiler:

• Patlıcan – 2-3 adet.
• Kıyma – 600-700 gr.
• Soğan – 1 adet.
• Sarımsak – 2-3 diş.
• Domates – 2-3 adet.
• Peynir – 50 gr.
• Bitkisel yağ - kızartmak için.
• Beşamel sosu - tatmak için.
• Tavuk yumurtası – 2 adet.

Pişirme işlemi:

1. Patlıcanları yıkayın, kurulayın ve şeritler halinde kesin.Sebzeleri bir kaseye koyun, tuz ekleyin ve 10-15 dakika bekletin. Bundan sonra durulayın ve kağıt havluyla kurulayın. Domatesleri yıkayıp küp şeklinde doğrayın.

2. "Pişirme" modunda çok pişiricide soğanı yumuşayana kadar kızartın, ardından kıymayı ekleyin, kıyma hafifleşinceye kadar sürekli karıştırarak kızartın. Daha sonra domatesleri, tuzu ve karabiberi ekleyin, sıvı buharlaşana kadar pişirin. Kıyma hazır olduğunda bir tabağa koyun.

3. Beşamel sosa yumurtaları ekleyip malzemeleri karıştırın.

4. Çoklu pişiricinin kasesine bir kat patlıcan koyun, üzerine sosu dökün ve ardından et karışımını ekleyin. Kıymayı bir kat patlıcanla kaplayın ve sosu üzerine dökün.

5. Musakkayı “Pişirme” modunda 50 dakika pişirin. Sonunda rendelenmiş peynir serpin ve 10 dakika daha pişirin. Bitmiş yemeği biraz soğutun ve servis yapın.

Afiyet olsun!

Tavuk ve patlıcanlı doyurucu ve aromatik musakka

Musakka, krema sosla pişirilen patlıcan ve kıymadan oluşan katmanlı bir güveçtir. Tüm aileyi lezzetli bir şekilde besleyecek ve fazladan arta kalan yüksek kalorili ve doyurucu bir yemek.

Pişirme süresi: 120 dakika

Pişirme süresi: 40 dakika

Porsiyon: 10.

İçindekiler:

• Patlıcan – 3 adet.
• Şarap – 200 ml.
• Domates – 3 adet.
• Patates – 3 adet.
• Dolmalık biber – 1 adet.
• Havuç – 1 adet.
• Tavuk filetosu – 500 gr.
• Un – 150gr.
• Soğan – 2 adet.
• Peynir – 200 gr.
• Tuz - tatmak.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.
• Tereyağı – 100 gr.
• Tavuk yumurtası – 2 adet.

Pişirme işlemi:

1. Patatesleri soyun, yıkayın ve dilimler halinde kesin.

2. Tavuk göğsünü tuzlu suda kaynatın, soğutun ve küçük küpler halinde kesin.

3. Patlıcanları yıkayın, şeritler halinde kesin ve tuzlu suda 20-30 dakika bekletin.

4. Soğanları yarım halkalar halinde, dolmalık biberleri şeritler halinde kesin.Havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin.

5. Domatesleri dilimler halinde kesin.

6. Patlıcanları boşaltın, kağıt havluyla kurulayın ve her iki tarafı da altın rengi oluncaya kadar kızartın.

7. Soğanları, dolmalık biberleri ve havuçları bitkisel yağda kızartın, 10 dakika kızartın, ardından tavuk ve domatesleri ekleyin. 10 dakika daha sonra şarabı ekleyin, tavayı bir kapakla kapatın ve 15 dakika pişirin.

8. Başka bir tavada tereyağını eritin, unu ekleyin, kızarana kadar kızartın. Daha sonra yavaş yavaş sütü dökün ve sosu pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın. Bundan sonra rendelenmiş peyniri ekleyin.

9. Sos soğuyunca üzerine yumurtaları ekleyip karıştırın.

10. Musakka tavasını tereyağıyla yağlayın. İlk kat olarak patlıcanların bir kısmını, ardından patatesleri, ardından tavuklu kızarmış sebzeleri yerleştirin.

11. Sosun bir kısmını dökün, ardından kalan patlıcanları ekleyin ve kalan sosu dökün.

12. Musakkayı fırında 180 derecede 30-35 dakika güzel, altın rengi kahverengi bir kabuk oluşana kadar pişirin. Servis yapmadan önce yemeği hafifçe soğutun.

Afiyet olsun!

Fırında lahana ile lezzetli musakka

Lahanalı Musakka, yılın herhangi bir zamanında hazırlanabilen oldukça basit ve ucuz bir yemektir. Musakka, yüksek sebze içeriği nedeniyle sulu ve besleyicidir. Tarifimizde bu yemeği hazırlamanın temel özelliklerini ortaya çıkaracağız.

Pişirme süresi: 80 dakika

Pişirme süresi: 30 dk.

Porsiyon: 4.

İçindekiler:

• Beyaz lahana – 500 gr.
• Domuz eti – 250 gr.
• Tavuk yumurtası – 2 adet.
• Ayçiçek yağı – 2 yemek kaşığı.
• Tereyağı – 20 gr.
• Su – 0,5 yemek kaşığı.
• Ekşi krema %20 – 150 gr.
• Öğütülmüş karabiber – 0,5 çay kaşığı.
• Tuz - tatmak.

Pişirme işlemi:

1. Lahanayı yıkayın, şeritler halinde doğrayın ve bir tencereye koyun.Su, ayçiçek yağı ekleyin ve yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin.

2. Domuz eti kıyma makinesinden geçirin.

3. Pişirme kabını tereyağıyla yağlayın, lahananın yarısını içine koyun ve hafifçe sıkıştırın.

4. Kıymayı lahana tabakasının üzerine yerleştirin.

5. Kıymayı ikinci kat lahana ile örtün.

6. Bir kapta ekşi krema, yumurta, karabiber ve tuzu karıştırın.

7. Sosu iş parçasının üzerine dökün ve önceden 180 dereceye ısıtılmış fırına koyun. 50 dakika pişirin. Bitmiş musakkayı doğranmış otlar serpin ve servis yapın.

Afiyet olsun!