Ev yapımı köpük

Mus muhteşem bir Fransız tatlısıdır. Ağzınızda eriyen hafif, havadar ve yumuşak bir kütledir. Çeşitli meyveler ve meyvelerden hazırlanabileceği gibi kahve, peynir, çikolata gibi diğer tatları da kullanabilirsiniz. Tatlıyı ister vesile olsun ister olmasın hazırlayabilirsiniz, sevdikleriniz ve misafirleriniz çok sevinecektir.

Çilek köpüğü

Çilek köpüğü herkesin yapabileceği mutlak bir zevk ve tatlıdır. En lezzetli ikram taze meyvelerden gelecektir, ancak dondurulmuş olanlar da uygundur. Yaz aylarında çilekli köpük, şenlikli bir ziyafette yüksek kalorili pastanın yerini kolaylıkla alabilir.

1. 
   Musun hazırlanması çok kolaydır. Meyveleri yıkayın, olgun ve hasarsız olmalıdırlar. Jelatinin üzerine soğuk su dökün ve şişmeye bırakın.
2. 
   Çilekleri bir karıştırıcıda öğütün. Çilek püresine şekeri ekleyin ve iyice karıştırın.
3. 
   Jelatin şiştiğinde ateşe koyun ve ara sıra karıştırarak pürüzsüz hale gelinceye kadar getirin. Jelatin kütlesini biraz soğutun ve porsiyonlar halinde çilek püresine ekleyin, her şeyi iyice karıştırın. Ayrı bir kaseye dört yemek kaşığı çilek püresini koyun.
4. 
   Soğuk ağır kremayı sert tepeler oluşana kadar bir karıştırıcıyla çırpın.
5. 
   Hemen iki yemek kaşığı çilek püresini çırpılmış kremaya ekleyin, aşağıdan yukarıya doğru yavaş hareketlerle karıştırın. Daha sonra meyve kütlesinin geri kalanını ekleyin ve kütleyi yavaş ve dikkatli bir şekilde karıştırın.
6. 
   Çilekli musları kaselere yerleştirin, üzerine önceden ayırdığınız çilek püresini ekleyin ve bir çubukla çizgiler yapın.
7. 
   Çilekli köpüğün sertleşmesi için birkaç saat buzdolabına koyun. Servis yapmadan önce çilek dilimleri ve taze nane dallarıyla süsleyin. Afiyet olsun!

Çikolatalı mus

Çikolatalı mus harika, ağırlıksız bir tatlıdır. Fransızcadan tercüme edilen "köpük", "köpük" anlamına gelir. Krema veya yumurta akı ile yapılabilir. İlk durumda, köpüğün kalorisi daha yüksek olacaktır. Tarifin söylenebilecek tek dezavantajı, kremayı çırpmanın uzun sürecidir.

Pişirme süresi – 2,5 saat

Pişirme süresi – 20-30 dk.

Porsiyonlar – 8.

İçindekiler:

• Jelatin – 10 gr.
• Haşlanmış su – 50 ml.
• Süt – 150 ml.
• Şeker – 100 gr.
• Siyah çikolata – 1 bar.
• Krem %33 – 350 ml.
• Çikolata parçaları - servis için.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Jelatini soğuk kaynamış suda eritin. Hazır jelatininiz varsa, onu 10 dakika, normal - 30 dakika saklayın.

Adım 2. Sütü küçük bir tencereye dökün ve ısıtın.

Adım 3. Çikolatayı küçük parçalara bölün ve ılık sütün içine koyun. Çikolatayı eritmek için bir kaşıkla karıştırarak ısıtmaya devam edin, ancak karışımı kaynatmayın. Daha sonra tavayı ocaktan alın ve karışımı soğutun.

Adım 4. Şişmiş jelatini mikrodalgada ısıtın ve kütle homojen hale gelinceye kadar karıştırın. Hiçbir durumda jelatin kütlesi kaynatılmamalıdır.

Adım 5. Soğutulmuş kremayı bir blender kasesine dökün ve şekeri ekleyin. Malzemeleri bir karıştırıcı ile tam güçte birkaç dakika çırpın.

Adım 6. Çırpmayı bırakmadan jelatin ve çikolata karışımlarını kremaya dökün. Birkaç dakika daha kabarık ve stabil bir köpük elde edilene kadar çırpmaya devam edin.

Adım 7. Çikolatalı musları porsiyonlara dökün ve birkaç saat buzdolabında bekletin. Servis yapmadan önce tatlıyı çikolata parçacıklarıyla serpin. Afiyet olsun!

Jelatinli lor köpüğü

Jelatinli lor köpüğü havadar, lezzetli ve sağlıklı bir tatlıdır. Yılın herhangi bir zamanında servis edilebilir ve basit ve hızlı bir şekilde hazırlanır. Tadı süslemek ve arttırmak için badem, hindistan cevizi, beyaz çikolata veya çeşitli meyve ve çilekleri kullanabilirsiniz.

Pişirme süresi - 30 dk.

Pişirme süresi - 10 dk.

Porsiyonlar – 5.

İçindekiler:

• Süzme peynir – 250 gr.
• Süt – 100 ml.
• Şeker – 3 yemek kaşığı.
• Jelatin – 7 gr.
• Çilek – 200 gr.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Sütü jelatinin üzerine dökün ve şişmeye bırakın.

Adım 2. Süzme peynirin tamamını bir blender kasesine koyun.

Adım 3. Meyveler taze veya dondurulmuş olarak alınabilir. Bunları da bir kaba koyun.

Adım 4. Şeker ekleyin ve ürünleri bir daldırma blenderiyle öğütün.

Adım 5. Jelatin taneleri iyice şiştiğinde, kütleyi mikrodalgada veya ocakta ısıtın. Jelatin tamamen çözülmeli ve kütle homojen hale gelmelidir. Karışımı kaynatmayın.

Adım 6. Elde edilen süt-jelatin kütlesini bir süzgeçten geçirin ve süzme peynire ekleyin.

Adım 7. Lor karışımını küçük kalıplara yerleştirin ve birkaç saat buzdolabında saklayın.

Adım 8. Yumuşak lor köpüğü sertleştiğinde kalıplardan çıkarın, taze meyvelerle süsleyin ve tatlı olarak servis yapın. Afiyet olsun!

Dondurulmuş meyve köpüğü

Dondurulmuş meyvelerden yapılan meyveli köpük, çocuklar ve yetişkinler için harika bir tatlıdır. Dondurucunuzda bulabileceğiniz herhangi bir meyve işinizi görecektir. Belirgin ekşi tada sahip meyveler kullanırsanız şeker kısmını artırabilirsiniz.

Pişirme süresi – 60 dakika

Pişirme süresi – 60 dakika

Porsiyonlar – 4.

İçindekiler:

• Dondurulmuş meyveler – 1 yemek kaşığı.
• Su – 600 ml.
• Şeker – 3 yemek kaşığı.
• İrmik – 60 gr.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Bir bardak donmuş meyveyi çözdürün. Tarifte ihtiyacınız olacak diğer tüm malzemeleri hazırlayın.

Adım 2. Meyveleri eziciyle ezin ve suyunu sıkın. Kekin üzerine kaynar su dökün ve pişmeye bırakın. Kaynattıktan sonra meyve karışımını 5 dakika pişirin.

Adım 3. Et suyunu süzün ve bir tencereye dökün. Sıvıya şeker ekleyin ve kısık ateşte koyun.

Adım 4. Meyve şurubu kaynayınca irmiği ekleyin, karıştırın ve kaşıkla karıştırarak 10-15 dakika pişirin.

Adım 5. Tavayı ocaktan alın, soğutun ve üzerine meyve suyu ekleyin. Her iki kütleyi bir karıştırıcı kullanarak karıştırın.

Adım 6. Berry köpüğünü kaselere bölün ve tamamen katılaşana kadar buzdolabına koyun. Üzerine meyve şurubu dökerek meyve köpüğü servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!

Çilek ile irmik köpüğü

Meyveli irmik köpüğü, yazın en parlak lezzetlerini bir araya getiren, bulut kadar narin bir tatlıdır. Tarifte ahududu ve siyah kuş üzümü kullanacağız ama siz damak tadınıza göre en sevdiğiniz meyveleri listeye ekleyebilirsiniz.

Pişirme süresi - 30 dk.

Pişirme süresi - 10 dk.

Porsiyonlar – 4.

İçindekiler:

• İrmik – 4 yemek kaşığı.
• Su – 500 ml.
• Siyah frenk üzümü – 120 gr.
• Ahududu – 120 gr.
• Şeker – 5 yemek kaşığı.

Pişirme işlemi:

Aşama 1.Taze meyveler kullanıyorsanız musluğun altında iyice yıkayın. Dondurulmuş meyveleri çözdürün ve bir tencereye koyun. Onlara su ve şeker ekleyin, kabı ateşe verin.

Adım 2. Meyve kütlesi kaynayınca 10-15 dakika pişirmeye devam edin. Daha sonra suyu tohumlardan süzebilir veya olduğu gibi bırakabilirsiniz.

Adım 3. Daha sonra kaynayan meyve suyuna irmiği ekleyin ve karışımı hemen bir kaşıkla karıştırın. İrmiği kısık ateşte karıştırarak pişirin.

Adım 4. 10-12 dakika sonra, meyve kütlesinin bulunduğu tavayı ocaktan alın. Karışımı çırpma teli ile 8-10 dakika çırpın, bu sayede havadar ve yumuşak hale gelecektir.

Adım 5. İrmikli meyve köpüğünü küçük servis kaplarına dökün. Köpüğü tamamen sertleşene kadar buzdolabında bırakın.

Adım 6. Güzel bir sunum için meyve köpüğünü hindistan cevizi ve nane dallarıyla süsleyin. Afiyet olsun!

Muz köpüğü

Muz köpüğü, gözenekli dokuya sahip, sulu, tatlı ve narin bir meyve tatlısıdır. Bir aile öğle veya akşam yemeğini tamamlayabilirler ve ayrıca bir çocuk partisinde orijinal görünecekler. Köpük, jelatin ve çırpılmış krema sayesinde şeklini mükemmel şekilde korur.

Pişirme süresi – 45 dakika

Pişirme süresi - 30 dk.

Porsiyonlar – 2.

İçindekiler:

• Muz – 260 gr.
• Su – 50 ml.
• Krem %33 – 200 ml.
• Pudra şekeri – 50 gr.
• Limon suyu – 2 yemek kaşığı.
• Siyah çikolata – 10 gr.
• Jelatin – 8 gr.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Olgun ve yumuşak muzları alın. Mus için gerekli diğer tüm malzemeleri hazırlayın.

Adım 2. Jelatini bir kaseye dökün ve yarım saat soğuk suda bekletin.

Adım 3: Muzları soyun ve küçük parçalara bölün. Muzları limon suyuyla serpin ve bir daldırma blenderiyle püre haline getirin.

Adım 4.Soğuyan kremayı başka bir kaba alıp üzerine pudra şekerini ekleyin. Tozun dağılmasını önlemek için ürünleri önce düşük hızlarda karıştırın, ardından hızı artırın.

Adım 5. Daha sonra çırpılmış kremaya muz püresini ekleyin ve karışımı iyice karıştırın.

Adım 6. Şişmiş jelatini mikrodalgada ısıtın ve kütleyi pürüzsüz hale gelinceye kadar getirin. Kremalı muz karışımına dökün.

Adım 7. Karışımı çırpın.

Adım 8. Bitmiş muzlu köpüğü kaselere veya diğer servis kaplarına yerleştirin.

Adım 9. Çikolatayı ince delikli bir rende kullanarak rendeleyin. Musu talaşla serpin ve tatlı olarak servis yapın. Afiyet olsun!

Ahududu köpüğü

Ahududu köpüğü her bakımdan hafif bir yaz ikramıdır. Tek başına bir tatlı olarak servis edilebileceği gibi, pastanın üzerine bir katman olarak da hazırlanabilir. Ahududu olgunlaşma döneminde bu parlak tatlıyı hazırlama fırsatını kaçırmayın.

Pişirme süresi – 3-4 saat

Pişirme süresi - 20 dakika.

Porsiyonlar – 3.

İçindekiler:

• Ahududu – 400 gr.
• Pudra şekeri – 60 gr.
• Krem %33 – 160 ml.
• Jelatin – 10 gr.
• Yumurta akı – 2 adet.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Ahududuları yıkayın ve bir daldırma blenderiyle doğrayın. Daha sonra küçük tohumlardan kurtulmak için ahududu kütlesini bir elekle ovalayın.

Adım 2. Paketin üzerindeki talimatları izleyerek jelatini suyla seyreltin.

Adım 3. Homojen ahududu kütlesini bir tencereye dökün ve ateşe verin. Daha sonra jelatin kütlesini ekleyin, ahududu kütlesini sürekli karıştırarak jelatin ile ısıtmaya devam edin. Böylece jelatin tamamen çözülür.

Adım 4. Soğutulmuş kremayı, kalın bir krema elde edene kadar bir mikser ile çırpın. Ayrı olarak, beyazları pudra şekeri ile sert zirveler oluşana kadar çırpın.

Adım 5.Soğuyan frambuazlı karışımı krem ​​şantiye dökün ve spatulayla yavaşça karıştırın.

Adım 6. Daha sonra çırpılmış yumurta aklarını ekleyin ve ahududu karışımını tekrar iyice karıştırın.

Adım 7. Kabarık ahududu köpüğünü kaselere veya bardaklara koyun ve 3-4 saat buzdolabında bekletin.

Adım 8. Ahududu köpüğünü taze meyveler ve nane dallarıyla süsleyerek servis edin. Afiyet olsun!

Peynir köpüğü

Peynirli mousse, en seçkin restoran menüsüne layık bir tatlıdır. Ancak aşçılığa yeni başlayan biri bile bunu kendi mutfağında hazırlayabilir. Tatlının temeli olarak hassas lor ve krem ​​​​peynirler kullanılır. Meyve bileşeni olarak en sevdiğiniz meyveleri alabilirsiniz.

Pişirme süresi – 35 dk.

Pişirme süresi – 35 dk.

Porsiyonlar – 2.

İçindekiler:

• Yoğunlaştırılmış süt – 300 ml.
• Süt – 2 yemek kaşığı.
• Krem – 150 ml.
• Philadelphia peyniri – 50 gr.
• Bıldırcın yumurtası – 1 adet.
• Limon – 1 adet.
• Meyveler/meyveler - tatmak.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Derin bir kapta doğranmış meyveleri veya seçtiğiniz meyveleri sütle karıştırın.

Adım 2. Süt-meyve karışımına krem ​​peyniri ekleyin.

Adım 3. Bir bıldırcın yumurtasını bir kaba kırın.

Adım 4. Limonun suyunu sıkın ve toplam karışıma 1-2 çay kaşığı ekleyin.

Adım 5. Yoğunlaştırılmış sütü bir kaseye dökün. Tüm malzemeleri pürüzsüz olana kadar çırpın.

Adım 6. Daha sonra meyve karışımına yoğun krema ekleyin.

Adım 7. Köpüğü tekrar iyice karıştırın ve hava kütlesini porsiyonlu kaplara dağıtın.

Adım 8. Karışımı rendelenmiş limon kabuğu rendesi ile süsleyin ve 20 dakika buzdolabında saklayın.

Adım 9. Bundan sonra en hassas kremalı köpük servis edilebilir. Afiyet olsun!

Kahve köpüğü

Kahve köpüğü, sofranız için sıra dışı, gözenekli bir mucizedir.Pek çok insan sütlü kahveyi sever ve artık orijinal tatlıda tanıdık tat hissedilebilir. İncelik, siyah kahvenin acılık karakteristiğiyle tatlı bir hal alıyor.

Pişirme süresi - 20 dakika.

Pişirme süresi - 20 dakika.

Porsiyonlar – 7.

İçindekiler:

• Hazır kahve – 20 gr.
• Pudra şekeri – 150 gr.
• Buzlu su – 100 ml.
• Soğuk süt – 100 ml.
• Siyah çikolata - servis için.

Pişirme işlemi:

Adım 1: Sütü ve suyu önceden soğutun. Su buz gibi soğuk olmalı. 30-40 dakika kadar dondurucuya koyun.

Adım 2. Yüksek kenarlı bir kaseye soğuk süt ve buzlu suyu dökün, hazır kahve ve pudra şekerini ekleyin.

Adım 3. Ürünleri bir mikser ile 10 dakika çırpın. Birkaç dakika içinde kütle hafiflemeye ve kalınlaşmaya başlayacaktır. İşlem yavaşsa kaseyi bir süre dondurucuya koyun, ardından çırpmaya devam edin.

Adım 4. Sonuç olarak kahve kütlesi 4-5 kat artmalı ve büyük ölçüde kalınlaşmalıdır.

Adım 5. Bitmiş kahve köpüğünü saplı bardaklara veya kaselere yerleştirin, isterseniz her porsiyonu rendelenmiş bitter çikolatayla süsleyebilirsiniz. Afiyet olsun!