Napolyon klasiği

Klasik Napolyon, ince katmanlardan oluşan ve en hassas tereyağlı muhallebi olan bir pastadır. Her ev hanımının tüm aile için kendi favori tatlı koleksiyonu vardır. Bunların arasında en sevilen ve lezzetli olanlardan biri de klasik Napolyon pastasıdır. Elbette hazırlığına basit ve hızlı denemez, ancak sonuç kesinlikle çabaya değer.

Muhallebi ile Napolyon için klasik tarif

Uzun zamandır kült favori haline gelen Napolyon pastasının klasik tarifini dikkatinize sunuyoruz. Narin ince keklerin muhallebi tadıyla birleşimi, lezzetli tatlıların tüm sevgililerini büyülüyor. Bu pastayı pişirmek oldukça emek isteyen bir iş. Daha büyük kek katmanları nedeniyle pastayı yükseklikten ziyade genişlikte oluşturarak daha basit hale getirilebilir. Bu lezzetli tatlının sırrı, tarifte belirtilen malzeme miktarlarına sıkı sıkıya bağlı kalmaktır.

1. 
   Klasik tarife göre basit bir Napolyon hazırlamak için buğday ununu bir elekten geçirin ve büyük bir kesme tahtasına veya temiz bir çalışma yüzeyine koyun.
2. 
   Unlu kızağın üzerine önceden oda sıcaklığında yumuşatılmış bir paket margarin koyun.
3. 
   Keskin bir bıçak kullanarak ve yiyeceğe ellerinizle dokunmadan, margarini unla karıştırarak parçalara ayırın.
4. 
   Bu işlemin sonucunda ince, ufalanan margarin ve un kırıntılarına sahip olacaksınız.
5. 
   Ayrı bir bardağa veya bardağa tavuk yumurtasını kırın, çatalla karıştırın ve üzerine belirtilen miktarda sirke, soğuk su ve bir tutam tuzu ekleyin. Bütün bunları pürüzsüz olana kadar iyice karıştırın.
6. 
   Hazırlanan kırıntılardan tümseğe bir delik açın ve yumurta ve su karışımını porsiyonlar halinde (azar azar) içine dökün, aynı zamanda elde edilen hamuru ellerinizle tek bir topak halinde toplayın. Hamuru yoğurmayın, sadece büyük bir parça halinde toplayın.
7. 
   Elde edilen hamuru bir parça streç filme sarın ve 2 saat buzdolabına koyun.
8. 
   Hamur soğurken kek için muhallebi hazırlayın. Bunu yapmak için tereyağı hariç kremanın tüm malzemelerini ayrı küçük bir kaba koyun. Bunları iyice karıştırın ve kabı kısık ateşte yerleştirin. Kabın içeriğini sürekli karıştırarak kaynatın. Bu süre zarfında kremanızın koyulaşması gerekir.
9. 
   Daha sonra hazırlanan kremayı ocaktan alın, soğutun, gerekli miktarda tereyağını ekleyin ve pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın.
10. 
    Soğuyan hamuru 8 eşit parçaya bölüp yuvarlayın.
11. 
    Bir oklava kullanarak tüm çörekleri ince dikdörtgenler halinde açın.
12. 
    Fırını önceden 200°C'ye ısıtın. Fırın tepsisine pişirme kağıdı serin ve 8 kekin hepsini teker teker pişirin. Pişirme süresi fırınınızın gücüne bağlı olarak 5-10 dakikadır.
13. 
    Pişmiş kekleri ayrı bir tabağa bir yığın halinde yerleştirin ve kenarları eşit şekilde kesmek için bir bıçak kullanın ve kesilmiş parçaları üzeri için bırakın. Pastayı birleştirmek için kekleri bir tabağa yerleştirin ve her pastayı hazırlanan muhallebi ile cömertçe kaplayın.
14. 
    Toplanan pastayı hamur parçalarından kırıntılarla serpin ve tamamen ıslanması için birkaç saat (tercihen gece boyunca) bırakın.

Sağlığınız için yiyin!

Evde Sovyet dönemi Napolyon tarifi

Efsanevi Sovyet tatlısını hazırlamak için size bir tarif sunuluyor. Bir zamanlar bu tarif gizli tutulur ve yalnızca elden ele aktarılırdı. Sovyet "Napolyon" un önemli bir noktası, tarifin belirtilen tüm bileşenlerine sıkı sıkıya bağlı kalmaktır. Bazı ürünlerin analoglarla değiştirilmesine (örneğin tereyağı ve margarin) izin verilmez. Özel lezzetinin bir diğer sırrı da kekleri yağlamak için iki çeşit krema kullanılmasıdır.

İçindekiler:

Test için:

• Buğday unu – 5 su bardağı.
• Tereyağı – 300 gr.
• Yumurta – 1 adet.
• Ekşi krema – 0,5 yemek kaşığı.
• Su – 250 ml.
• Votka – 2 yemek kaşığı. l.
• Tuz – 1/3 çay kaşığı.

Muhallebi için:

• Yumurta – 3 adet.
• Süt – 1 l.
• Un – 4 yemek kaşığı. l.
• Şeker – 1 yemek kaşığı.
• Tereyağı – 200 gr.
• konyak – 2 yemek kaşığı.
• Vanilin – 1 poşet.

Ekşi krema için:

• Tam yağlı ekşi krema – 2 yemek kaşığı.
• Şeker (toz haline getirilmiş) – 1 yemek kaşığı.

Pişirme işlemi:

1. Genellikle hamur için tereyağı unla birlikte normal bir bıçakla doğranır. Ancak bu tarif, bunu bir blender veya mutfak robotu kullanarak hazırlamanızı öneriyor. Soğuk tereyağını düz bir tabağa koyun ve bıçakla büyük parçalar halinde kesin.

2. Tereyağı parçalarını blender kasesine yerleştirin.

3. Bir elekle elenmiş gerekli miktarda unu kaseye dökün. Cihazın en yüksek hızında un ve tereyağını ince kırıntılar halinde öğütün.

4. Elde edilen kırıntıları başka bir kaseye aktarın, soğuk su, ekşi krema, yumurta, votka ve tuzu ekleyin ve hamuru ellerinize yapışmayacak şekilde pürüzsüz hale gelinceye kadar yoğurun.

5. Hazırlanan hamuru top haline getirin, peçeteye veya streç filme sarın ve 30 dakika kabarmasını bekleyin, ardından 1 saat buzdolabına koyun. Bu süreyi kremler hazırlayarak geçirebilirsiniz.

6. Soğutulmuş hamuru buzdolabından çıkarın, 9-15 (isteğe bağlı) parçaya bölün, toplar halinde yuvarlayın, üzerine un serpin ve hamurun ısınmaması için tekrar buzdolabına koyun.

7. Bir kolobok'u buzdolabından çıkarın ve oklava ile ince bir kek haline getirin. Hamuru doğrudan bir fırın kağıdı üzerine açıp bir fırın tepsisine aktarabilirsiniz.

8. Fırını önceden 190–200°C'ye ısıtın ve açılan tüm kekleri tek tek 3–5 dakika altın rengi kahverengi olana kadar pişirin. Büyük kabarcıkların oluşmasını önlemek için keklerin birkaç yerine çatalla delebilirsiniz. Bunu yapmak zorunda değilsiniz, o zaman hamur daha katmanlı olacaktır.

9. Pişen kekleri bıçakla eşit şekilde kesin ve süslemelerini üzeri için bırakın.

10. Muhallebi için 2/3 litre sütü ayrı bir tencerede ısıtın.

on bir.Sütün geri kalanını bir kaba dökün, önce yumurtaları, şekeri, vanilyayı ekleyip iyice çırpın.

12. Daha sonra bu kütleye un dökün, konyak ekleyin ve her şeyi bir karıştırıcıyla çırpın.

13. Elde edilen kütleyi ince bir akıntı halinde sıcak sütün içine dökün, sürekli karıştırarak kaynatın ve kısık ateşte koyulaştırın. Muhallebinin yanmasını önlemek için su banyosunda pişirebilirsiniz.

14. Hazırlanan kremayı soğutun, üzerine tereyağı ekleyin ve bir karıştırıcı ile kabarık bir kütleye kadar iyice çırpın.

15. Daha sonra ikinci ekşi kremayı hazırlayın. Bunun için tam yağlı ekşi krema ve bir bardak pudra şekeri alın.

16. Bir karıştırıcı kullanarak ekşi kremayı ve tozu kalınlaşana kadar iyice çırpın. Çırpmanın başlangıcında kremanın sıvı olacağını ve daha sonra koyulaşacağını unutmayın.

17. Hazırlanan kekleri büyük bir tabağa bir yığın halinde yerleştirin, her bir keki önce muhallebiyle ve üzerine ekşi kremayla fırçalayın. Üstteki pastayı kremayla yağlamayın.

18. Pastayı bir parça filmle örtün, üzerine bir tahta ve küçük bir ağırlık yerleştirin ve kekleri kremayla ıslatmak için pastayı gece boyunca buzdolabına koyun.

19. Ertesi gün kalan kremayı kekin üzerine ve kenarlarına sürün ve üzerine doğranmış hamur kırıntılarını serpin.

20. Harika Sovyet “Napolyon”unuz hazır. Ek bir dekora ihtiyaç duymaz.

Sağlığınız için yiyin!

Yoğunlaştırılmış sütle klasik Napolyon nasıl pişirilir?

Herkesin favorisi olan Napolyon'un başka bir tarifini dikkatinize sunuyoruz. Bu pasta için muhallebi hazırlamak için yeterli zamanınız yoksa kaynamış yoğunlaştırılmış süt size yardımcı olacaktır. Kaynatılmış yoğunlaştırılmış sütlü krema, yumuşacık değil, yumuşak ve kremsi bir tada sahip olur. Tarif basit.

İçindekiler:

• Buğday unu – 4 yemek kaşığı.
• Krem margarin – 400 gr.
• Su – 60 ml.
• Votka – 1 yemek kaşığı. l.
• Haşlanmış yoğunlaştırılmış süt - 2 kutu.
• Tereyağı – 100 gr.

Pişirme işlemi:

1. Yoğunlaştırılmış sütü önceden pişirin.

2. Buğday ununu bir elekten geçirin ve yığın halinde masanın çalışma yüzeyine dökün.

3. Soğutulmuş kremalı margarini kaba bir rende kullanarak dikkatlice masanın üzerine ve doğrudan unun içine rendeleyin. Her şeyi karıştırın ve bu kütlenin ortasında küçük bir çöküntü yapın.

4. Bir bardakta soğuk suyu 1 yemek kaşığı normal votka ile karıştırın. Bu karışımın yarısını kuyuya dökün ve karıştırın.

5. Daha sonra suyun geri kalanını ekleyin ve hamuru pürüzsüz hale gelinceye kadar yoğurun. Hafif ve elastik olmalıdır.

6. Hamuru 12-16 parçaya bölün, top haline getirin, bir tabağa koyun ve üzerini peçeteyle kapatıp 2-3 saat buzdolabında bekletin.

7. Bu sürenin sonunda soğutulmuş kolobokları parşömen kağıdı üzerinde ince yassı kekler halinde açın. Keklerin kenarlarını bıçak ve tabakla hizalayın. Pişme sırasında hamurun kabarmasını önlemek için keklere çatalla delikler açın.

8. Fırını 220°C'ye ısıtın. Bütün kekleri tek tek pişirin. Onları altın kahverengi olana kadar pişirin. Bir kek pişerken diğerini açın. Bitmiş kekleri ayrı bir tabağa istifleyin.

9. Krema için oda sıcaklığındaki tereyağını kaşıkla beyazlaşana kadar çırpın. Çırpılmış tereyağı şeklini iyi koruyacaktır. Tereyağını çırptıktan sonra suyunu dökebilirsiniz.

10. Daha sonra kaynamış yoğunlaştırılmış sütü porsiyonlar halinde tereyağına ekleyin ve kremayı bir kaşıkla pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın.

11. Büyük bir tabağa keki toplayın, kek katmanlarını üst üste koyun ve hazırlanan kremayla iyice yağlayın.Kremayı bir bıçak yardımıyla kekin üzerine eşit şekilde yayın.

12. Daha sonra kek yığınının üzerine düz bir şey koyun, elinizle bastırın ve kekin üzerine küçük bir ağırlık koyun. Kekleri ıslatmak için pastayı birkaç saat buzdolabına koyun.

13. Bu sürenin sonunda pastanın üstünü kremayla yağlayın ve kek kırıntılarını serpin. Bu pastanın ek dekorasyona ihtiyacı yoktur.

Sağlığınız için yiyin!

Puf böreği ile narin ve çok lezzetli “Napolyon”

Mağazadan satın alınan sıradan puf böreğinden (mayalı veya mayasız) yumuşak ve lezzetli "Napolyon" yapmak için bir tarif dikkatinize sunuyoruz. Bu kek muhallebi ile yapılır, ancak tereyağlı krema veya yoğunlaştırılmış sütle krema yapabilirsiniz. Kek çabuk hazırlanır ancak keklerin kremaya bulanmasını beklemek önemlidir.

İçindekiler:

• Mayasız puf böreği – 500 gr.

Krema için:

• Süt %3,2 yağ – 0,5 l.
• Şeker – 1 yemek kaşığı.
• Yumurta – 2 adet.
• Tereyağı – 100 gr.
• Un – 2 yemek kaşığı. l.
• Vanilin – 1 gr.

Pişirme işlemi:

1. Milföy hamurunu oda sıcaklığında çözdürün.

2. Fırın tepsisini parşömen kağıdıyla örtün ve çözülmüş hamuru üzerine yerleştirin. Hamurun açılmasına gerek yoktur.

3. Kekleri önceden 190°C'ye ısıtılmış fırında 20-25 dakika pişirin. Pişirme sırasında keklerin hacmi artacak ve kahverengileşecektir.

4. Kremayı hazırlamak için yumurtaları ayrı bir tencereye kırın, şekeri, vanilin ekleyin ve çırpma teli ile pürüzsüz hale gelinceye kadar çırpın.

5. Daha sonra elde edilen karışıma yavaş yavaş buğday unu ekleyin, bir elekle eleyin ve iyice karıştırın.

6. Gerekli miktarda sütü tencereye dökün ve karışımı tekrar çırpın.

7.Karışımın bulunduğu tencereyi kısık ateşe alın ve çırpma teli ile sürekli karıştırarak kremayı koyu bir kıvam alana kadar pişirin. Isıyı arttırmayın, kremanın kaynamaması önemlidir, aksi takdirde yumurtalar kesilir ve muhallebi çıkmaz.

8. Hazırlanan kremayı streç filmle örtüp tamamen soğuyana kadar bekletin.

9. Daha sonra soğutulmuş kremaya yumuşatılmış tereyağını ekleyin ve pürüzsüz hale gelinceye kadar bir çırpma teli ile karıştırın.

10. Keskin bir bıçak kullanarak pişmiş keklerin üst katmanını kesin. Daha sonra pastayı serpmek için kırıntı yapmak için kullanacaksınız.

11. Daha sonra kekleri iki kat halinde kesin. Dört kek katmanınız olacak.

12. Hazırladığınız muhallebiyi keklerin üzerine yayın ve düz bir tabağa dizin. Kremayı pastanın üstüne ve yanlarına sürün ve kekin üzerine cömertçe kırıntıları serpin.

13. Ve tarifin son adımı: keklerin muhallebi ile iyice ıslatılması için pastayı gece boyunca buzdolabına koyun.

14. Hazırlanan “Napolyon”u beğeninize göre süsleyip servis edebilirsiniz.

Çayınızın tadını çıkarın!

Napolyon'u bir tavada pişirmek için basit bir tarif

Napolyon kekleri normal bir tavada da pişirilebilir. Bu tür kek katmanlarından yapılan kek, fırında standart pişirme kadar lezzetli olacaktır. Bir tavada kek pişirirken hamur normalden biraz farklı olacaktır. Muhallebi ile pasta yapmak.

İçindekiler:

Test için:

• Un – 500 gr.
• Süt %3,2 – 1 yemek kaşığı.
• Yumurta – 2 adet.
• Tereyağı – 1 paket.
• Hamur için kabartma tozu – 1 çay kaşığı.
• Şeker – 2 yemek kaşığı. l.
• Tuz – 1 çip.

Krema için:

• Süt %3,2 – 1 l.
• Şeker – 2 yemek kaşığı.
• Tereyağı – 200 gr.
• Un – 3 yemek kaşığı. l.
• Yumurta – 5 adet.

Pişirme işlemi:

1. Kremayı hazırlayın.Yumurtaları bir kaba kırın, tarifte belirtilen miktarda şekeri ekleyin ve mikserle çırpın.

2. Daha sonra bu karışıma yavaş yavaş buğday ununu ekleyip çırpmaya devam edin.

3. Sütü yumurta karışımına dökün, karıştırın ve bu kabı kısık ateşte yerleştirin. Kremayı sürekli karıştırarak ve karışımın kaynamasına izin vermeden pişirin.

4. Daha sonra sıcak kremaya tereyağını ekleyip tekrar karıştırın.

5. Hazırlanan muhallebiyi soğutun ve bir çırpma teli kullanarak kabarık bir kütle haline getirin. Napolyon'un kreması hazır.

6. Şimdi kek hamurunu yoğurun. Tereyağını mikrodalgada eritin ve bir karıştırma kabına koyun.

7. Eritilmiş tereyağına yumurtaları, belirtilen miktarda şekeri, kabartma tozunu, sütü ve tuzu ekleyin. Tüm bu malzemeleri iyice karıştırın.

8. Elde edilen karışıma gerekli miktarda un ekleyin ve hamuru bir kaşıkla yoğurun.

9. Daha sonra unlanmış bir çalışma yüzeyine aktarın ve elinizle yoğurma işlemini tamamlayın. Hamur çok sert olmamalı aksi takdirde açılmayacaktır.

10. Hazırlanan hamuru küçük parçalara bölün ve her bir parçayı oklava ile ince bir kek şekline getirin. Pastayı, boyutu kızartma tavanızın çapına uyacak şekilde bir bıçakla eşit şekilde kesin.

11. Keklerin yanmaması için kekleri kuru ve çok sıcak olmayan bir tavaya teker teker yerleştirin. Her pastanın kabarması durumunda çatalla deldiğinizden emin olun. Kekler ince olduğundan kekler çok çabuk kızarır.

12. Pişen kekleri dikkatlice tavadan çıkarın, bir tabağa koyun ve hazırlanan muhallebiyi fırçayla sürün. Son kabuğu kırıntılar için saklayın.

13. Pastanın üstünü ve yanlarını kremayla yağlayın ve üzerine kırıntı serpin.Kekleri kremayla ıslatmak için pastayı gece boyunca buzdolabına koyun.

Çayınızın tadını çıkarın!

Kek "Napolyon" - Büyükanne Emma'dan bir tarif

Emma'nın büyükannesinin tarifine göre "Napoleon" - bir kat muhallebi ile "hızlı pişirme" yöntemini kullanan bir puf böreği keki. Bu tarif eski çağlardan beri biliniyor ve birçok ailenin favori lezzeti haline geldi.

İçindekiler:

Test için:

• Un – 750 gr.
• Tereyağı veya margarin – 600 gr.
• Su – 1 yemek kaşığı.
• Sofra sirkesi – 1,5 yemek kaşığı. l.
• Tuz – 1 çay kaşığı.
• Yumurta – 2 adet.

Krema için:

• Süt – 1 l.
• Şeker – 300 gr.
• Tereyağı – 300 gr.
• Yumurta – 4 adet.
• Un – 4 yemek kaşığı. l.
• Vanilya şekeri – 1 poşet.

Pişirme işlemi:

1. İki yumurtayı ayrı bir ölçüm kabına kırın, tuz, bir buçuk yemek kaşığı %9 sirke ve bir bardak (220 ml) su, tercihen buzlu su ekleyin. Her şeyi bir karıştırıcıyla çırpın ve elde edilen karışımı buzdolabına koyun.

2. Buğday ununu bir elekten geçirin ve yığın halinde masanın çalışma yüzeyine dökün. Önceden dondurulmuş margarini veya tereyağını kaba bir rende kullanarak doğrudan unun içine rendeleyin. Tereyağının rendelenmesini ve erimemesini kolaylaştırmak için periyodik olarak una batırın.

3. Rendelenmiş tereyağını unla hızla karıştırın ve bir yığın halinde toplayın.

4. Slaydın ortasında küçük bir çöküntü yapın ve soğutulmuş yumurta ve su karışımını buraya dökün.

5. Daha sonra hamuru her taraftan ortaya doğru kaldırarak hızla yoğurun, kat kat katlayın ve elinizle bastırın. Bu hamur her zamanki gibi yoğrulur.

6. Hazırlanan hamuru dikdörtgen veya topak haline getirin, streç filmle sarın ve 2 saat, hatta daha iyisi bir gece buzdolabında bekletin. Bu hamuru dondurabilir veya buzdolabında birkaç gün saklayabilirsiniz.

7.Muhallebi hazırlamak için belirtilen miktarda sütü bir tencereye dökün, suyla durulayın, şekeri ekleyin ve her şeyi ısıtmak için kısık ateşte koyun.

8. 4 tavuk yumurtasını ayrı bir kaseye kırın, unu ekleyin ve çırpma teli ile (çırpmadan) pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın.

9. Daha sonra bu yumurta karışımına sıcak sütü iki porsiyon halinde dökün ve tekrar karıştırın.

10. Elde edilen karışımı bir tencereye dökün ve çırpma teli ile sürekli karıştırarak kremayı tamamen koyulaşana kadar kısık ateşte pişirin.

11. Hazırlanan kremanın içine küçük bir parça tereyağı koyun ve karıştırın. Tavayı filmle örtün ve tamamen soğuyana kadar bırakın.

12. Krema soğurken kekleri pişirebilirsiniz. Milföy hamurunu 3 parçaya ve serpmek için 1 küçük parçaya kesin. Her parçayı, üzerine un serpilmiş bir oklava kullanarak, kalınlığı 4 mm'yi geçmeyecek şekilde ince kekler halinde açın. Fırın tepsinizin şekline göre açın.

13. Fırını önceden 180°C'ye ısıtın. Kekleri temiz ve kuru bir fırın tepsisinde teker teker 10 dakika pişirin.

14. Pişen kekleri kesme tahtası üzerine yerleştirin ve soğumaya bırakın.

15. Kremalı tereyağını bir kaseye koyun ve bir mikser kullanarak beyazlaşana kadar iyice çırpın. Daha sonra üzerine muhallebi, bir torba vanilya şekeri ekleyin ve her şeyi kalın, kabarık bir kütleye kadar çırpın.

16. Artık “Napolyon”u toplayabilirsiniz. Bunu yapmak için kekleri düz bir tabağa koyun ve her pastayı hazırlanan kremayla yağlayın. Ayrıca pastanın yanlarını ve üst katmanını kremayla yağlayın.

17. Küçük pişmiş keki ufalanana kadar öğütün, pudra şekeri ile karıştırın ve elde edilen karışımı tüm kekin üzerine serpin.

18. Pastayı en az 1 saat buzdolabına koyun.Daha sonra parçalara ayırın ve bireysel kekler olarak servis yapın, taze meyveler veya kremalı rozetlerle süsleyin.

Sağlığınız için yiyin!

Tembel Napolyon yapmak için basit ve hızlı bir tarif

"Tembel Napolyon" hazır puf böreğinden yapılan popüler bir pastadır. Bu tür hamurlardan yapılan keklerin narin bir muhallebi ile birlikte çıtır tadı, genellikle tüm tatlı tatlı sevenler tarafından beğenilir. Bu pastanın önemli bir avantajı hazırlama hızıdır çünkü hamuru yoğurmak için zaman ve çaba harcamanıza gerek kalmaz.

İçindekiler:

• Mayasız puf böreği – 500 gr.
• Tereyağı – 250 gr.
• Beyaz şeker – 0,5 yemek kaşığı.
• Esmer şeker – 0,5 yemek kaşığı.
• Yumurta – 2 adet.
• Süt – 0,5 l.
• Un – 2 yemek kaşığı. l.
• Vanilya şekeri – 0,5 çay kaşığı.
• Ceviz - tatmak.

Pişirme işlemi:

1. Öncelikle kek için muhallebi hazırlamanız gerekir. Bunu yapmak için tavuk yumurtalarını ayrı bir tencereye bölün ve üzerlerine esmer ve beyaz şeker ekleyin.

2. Tüm bu malzemeleri çırpma teli ile şeker tamamen eriyene kadar iyice karıştırın, sadece çırpmayın.

3. Elde edilen karışıma sütü dökün, tekrar karıştırın ve iki yemek kaşığı un ekleyin.

4. Tencereyi kısık ateşte ocağa alın ve karışımı çırpma teli ile sürekli karıştırarak kremayı koyulaşana kadar pişirin. Daha sonra ocağı kapatın ve kremayı 20 dakika soğumaya bırakın.

5. Oda sıcaklığında yumuşatılmış tereyağını soğutulmuş kremanın içine koyun.

6. Düşük hızda bir karıştırıcı kullanarak kremayı ve tereyağını homojen bir kütleye çırpın. Birkaç dakika çırpmanız gerekiyor.

7. Milföy hamurunu önceden çözdürün. Pişirme kağıdı serili fırın tepsisine bir parça yerleştirip oklavayla 1-1,5 mm kalınlığında açın.

8.Açılan hamur 4 parçaya bölünür ve pişirme sırasında hamurun kabarmaması için her parçaya çatalla delikler açılır.

9. Fırını 200–220°C'ye önceden ısıtın.

10. Kekleri altın rengi kahverengi olana kadar 10-15 dakika pişirin. Pişen kekleri geniş bir spatula yardımıyla geniş bir tabağa kırılmayacak şekilde dikkatlice aktarın ve ardından ikinci hamur tabakasını fırın tepsisine yerleştirin. Pişirme işlemini tekrarlayın.

11. Hazırlanan kekleri teker teker muhallebi ile yayıp üst üste koyun. Keklerin kenarlarını eşit şekilde kesin ve kırıntıları kırıntı olarak bırakın.

12. Soyulmuş cevizleri bıçak veya oklava ile doğrayın ve hamur kırıntılarından kırıntılarla karıştırın.

13. Hazırlanan kırıntıları kekin üzerine eşit şekilde serpin. Bu Napolyon'u kahve veya çay ile servis edin.

Afiyet olsun!

Evde süzme peynir "Napolyon" nasıl pişirilir?

Önerilen tarife göre, hassas, ilginç tadı olan bir Napolyon lor hazırlayabilirsiniz. Kek için herhangi bir süzme peynir kullanabilirsiniz, ancak elbette yumuşak ve yağlı olanlar idealdir. Bu kekin uzun süre ıslatılmasına gerek yoktur, 3 saat yeterlidir. Taze meyveler, muz, fındık veya hindistancevizi pullarıyla süslenebilir.

İçindekiler:

Test için:

• Süzme peynir – 400 gr.
• Un – 500 gr.
• Şeker – 2/3 yemek kaşığı.
• Tereyağı – 100 gr.
• Vanilin – 1 çay kaşığı. (5 g).
• Yumurta – 2 adet.
• Kabartma tozu – 10 gr.

Krema için:

• Süt – 1,5 l.
• Tereyağı – 200 gr.
• Şeker – 1 yemek kaşığı.
• Yumurta – 6 adet.
• Vanilin – 2 çay kaşığı.
• Un – 4 yemek kaşığı. l.
• Nişasta - 3 yemek kaşığı. l.

Pişirme işlemi:

1. Süzme peynirini hamur yoğurmak için bir kaba koyun ve bir kaşıkla iyice ovalayın. Süzme peynirini bir elekle ovalayabilirsiniz.

2. Yumurtaları süzme peynirin içine çırpın, şekeri, vanilin ekleyin ve ev sıcaklığında yumuşatılmış tereyağını ekleyin.Tüm bu malzemeleri elle ezin ve elde edilen karışımı 20 dakika bekletin.

3. Unu bir elekten geçirin ve kabartma tozuyla karıştırın, ardından parçalar halinde süzme peynire ekleyin ve hamuru elle yoğurun. Yumuşak olmalı ve ellerinize veya kasenin kenarına yapışmamalıdır. Hamurun üzerini streç filmle kapatıp yarım saat kadar buzdolabında bekletin.

4. Bu sürenin sonunda hamuru buzdolabından çıkarın, 7 özdeş parçaya kesin, toplar halinde yuvarlayın ve biraz un serpin.

5. Her çöreği bir fırın kağıdı üzerinde oklava ile 3-4 mm kalınlığında ince bir kek şeklinde açın (daha kalın olabilir). Tortillalardan büyük bir tabak boyutuna ve şekline kadar daireler kesin.

6. Fırını önceden 180°C'ye ısıtın. İçindeki tüm kekleri tek tek pişirin (birini pişirip ikincisini aynı anda açıyoruz). Her pastayı altın kahverengi olana kadar 8-15 dakika pişirin. Pişirme süresi fırınınıza bağlıdır.

7. Kalan hamur parçalarını fırında pişirin, soğutun ve bıçakla kırıntılara bölün. Daha sonra kekin üzerine serpin.

8. Kremayı hazırlamak için ayrı bir tencereyi soğuk suyla çalkalayın, içine 1,2 litre süt dökün ve kısık ateşte kaynatın.

9. Sütün geri kalanını (300 ml) küçük bir kaseye dökün, yumurtaları, tarifte belirtilen miktarda un, nişasta ve vanilin ekleyin ve her şeyi pürüzsüz hale gelinceye kadar bir çırpma teli ile karıştırın.

10. Hazırlanan karışımı ince bir akıntı halinde kaynayan sütün içine dökün ve sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin. Daha sonra kremalı tavayı ocaktan alın ve normal ev sıcaklığına soğutun.

11. Soğutulmuş muhallebiyi bir blender kasesine dökün, gerekli miktarda yağı ekleyin ve beyaz, yumuşak bir kütle halinde çırpın.

12. Pastayı güzel bir tabağa yerleştirin.Her kekin üzerine bir buçuk yemek kaşığı krema koyun ve yüzeye iyice yayın. Kremayı pastanın üstüne ve yanlarına sürün.

13. Pişmiş hamur parçalarını bir oklava ile iri kırıntılar halinde öğütün, çünkü küçük kırıntılar hızla kremaya batırılır ve gevrek olmaz. Kekin her tarafına kırıntıları serpin. Pastayı ıslatmak için birkaç saat buzdolabına koyun.

Lor Napolyon'u taze aromatik çay ve afiyetle servis edin!

“Ears” kurabiyelerinden basit ve çok lezzetli “Napolyon”

Lezzetli puf böreği "Kulaklar"dan, popüler Napolyon pastasına benzer şekilde hızlı bir şekilde harika bir pasta yapabilirsiniz. Muhallebi ile yemek pişirmek.

İçindekiler:

• Kurabiye “Kulaklar” – 600 gr.

Krema için:

• Süt – 600 ml.
• Tereyağı – 100 gr.
• Yumurta – 3 adet.
• Un ve nişasta - her biri 2 yemek kaşığı. l.
• Şeker – 4 yemek kaşığı. l.
• Vanilya şekeri – 2 çay kaşığı.

Pişirme işlemi:

1. Öncelikle pastanın kremasını hazırlamanız gerekir. Yumurtaları bir kaseye kırın, gerekli miktarda normal şekeri ve vanilya şekerini ekleyin ve pürüzsüz hale gelinceye kadar çırpın.

2. Daha sonra püre haline gelen yumurtalara nişasta ve unu ekleyip iyice karıştırın. Yoğurmayı bırakmadan yavaş yavaş sütü bu karışıma dökün.

3. Kaseyi kısık ateşte yerleştirin ve kremayı karıştırmaya devam ederek kaynatın.

4. Kremanın yüzeyinde küçük kabarcıklar göründüğünde, tereyağını bir kaseye koyun ve kremayı, tereyağı eriyip krema koyulaşmaya başlayıncaya kadar karıştırın.

5. Tavanın altındaki ısıyı kapatın ve kremayı tamamen soğumaya bırakın.

6. Artık pastayı birleştirebilirsiniz. Büyük, düz bir tabağa bir parça pişirme kağıdı serin ve üzerine bir sıra kurabiye yerleştirin. Birkaç kurabiyeyi kırıntı haline getirin ve kurabiyelerin arasındaki boşlukları doldurun.

7. “Kulaklar”ın her katmanını hazırlanan kremayla iyice kaplayın. Bu şekilde tüm kurabiyeleri ve kremayı dizin. Son kat krem ​​olmalıdır. Tarifte belirtilen kurabiye ve krema miktarından 4 katlı bir kek elde etmelisiniz.

8. Pastanın üstünü ezilmiş kurabiyelerle serpin ve gece boyunca buzdolabında bekletin.

Pek tatlı ve yumuşak olmayan bir "Napolyon"unuz var. Çayınızın tadını çıkarın!

Ermeni lavaşından "Napolyon" yapmak için adım adım tarif

Ermeni denilen ince, mayasız lavaştan “Napolyon” yapmak için bir tarif dikkatinize sunuyoruz. Bu pide ekmeği, doku olarak pişmiş kek katmanlarına çok benzer. Keklerin tereyağsız hafif muhallebi ile kaplanması tavsiye edilir. Lavaş miktarını kendiniz seçin. En iyi kek 18 kek katmanından (9 paket) yapılır. Kreması için gereken malzemeler 3 paket lavaş içindir.

İçindekiler:

• Lavaş – 3 paket.
• Süt – 1 l.
• Şeker – 1 yemek kaşığı.
• Yumurta – 3 adet.
• Un – 2 yemek kaşığı. l.

Pişirme işlemi:

1. Pide ekmeğinden geniş bir tabak büyüklüğünde yuvarlak kekler kesin. Makas veya bıçak kullanarak kesebilirsiniz.

2. Kekleri mikrodalgada 1 dakika bekletin. İyi kuruyacaklar.

3. Muhallebiyi hazırlamak için kalın tabanlı bir tencereye bir litre sütü dökün, yumurtaları çırpın ve belirtilen miktarda şekeri ekleyin. Pastayı yumuşatmak için tarifte belirtilenden üçte bir daha fazla krema yapabilirsiniz.

4. Daha sonra buğday ununu ekleyin ve karışımı çırpmadan her şeyi iyice çırpın.

5. Tavayı kısık ateşe alın ve sürekli karıştırarak kremayı tamamen koyulaşana kadar pişirin. Hazırlanan kremayı oda sıcaklığına soğutun.

6.Pastayı oluşturmak için büyük yuvarlak bir kalıp alın (bir tava kullanabilirsiniz) ve üzerini bir parça filmle örtün. Bu sayede pastayı kalıptan kolaylıkla çıkarabilirsiniz.

7. Kalıbın tabanına bir kat krema sürün ve ilk kek katını yerleştirin.

8. Tüm kekleri tek tek yerleştirin ve her birini birkaç kaşık kremayla yağlayın.

9. Pastanın üstünü kremayla yayın ve filmin uçlarını pastanın üzerine sarın. Pastayı birkaç saat tezgahta bırakın ve ardından gece boyunca buzdolabına koyun.

10. Ertesi sabah pastayı kalıptan çıkarın, güzel bir tabağa koyun ve rendelenmiş çikolata, fındık veya kurutulmuş ve ezilmiş pide ekmeği ile süsleyin.

Çayınızın tadını çıkarın!