Fırında Sockeye somonu

Bu nadir, değerli ve lezzetli balığı hazırlamanın en iyi yolu fırında Sockeye somonudur. Gurmeler tarafından çok değerli olan somon balığının yengeç notaları, özel kırmızı rengi, az sayıda kemiği, kuru ve yağlı olmayan eti olan somon balığının karakteristik tadı ile ayırt edilir. Sockeye somonu hazırlamanın özellikleri özel tariflerde belirtilmiştir.

Fırında folyoyla pişirilmiş Sockeye somonu

Fırında folyoda pişirilen Sockeye somonu her zaman sulu ve lezzetli olur ve folyo, yumuşak etin kurumasına izin vermeyecek ve balığın aromasını iyi koruyacaktır. Bu tarifte orta boy somon karkasını iki filetoya bölün ve soğan ve mayonezle ayrı ayrı pişirin.

1. 
   Sockeye somonunu fırında hazırlamak çok basittir. Sockeye somon karkasını pullardan temizleyin ve kafayı yüzgeçler, kuyruk ve iç kısımlarla birlikte çıkarın, ancak kafayı bırakabilirsiniz.
2. 
   Keskin bir bıçak kullanarak karkası sırt boyunca iki fileto halinde kesin. Daha sonra her filetoyu soğuk suyla durulayın ve bir peçeteyle kurulayın.
3. 
   İki parça folyoyu fırın tepsisine yerleştirin. Hazırlanan filetoları folyoya yerleştirin ve derinin her tarafına limon suyu dökün, tuz ve baharat serpin.
4. 
   Daha sonra filetoyu kesilmiş tarafı yukarı bakacak şekilde çevirin ve ayrıca tuz ve meyve suyu ekleyin.
5. 
   Sockeye somonu kendi başına lezzetlidir, bu nedenle balığın tadını bozmamak için çok fazla baharat eklemenize gerek yoktur.
6. 
   Bir filetoyu ince bir mayonez tabakasıyla kaplayın.
7. 
   İkinci filetoyu mayonezle yağlayın ve üzerine ince doğranmış soğanı koyun.
8. 
   Folyoyu sıkıca sarın. Fırını 180-200 derecede açın. Balıkları 30 dakika pişirin, artık yok.
9. 
   Folyoda pişirilen sockeye somonu bir tabağa aktarın ve sıcak olarak servis yapın. Afiyet olsun!

Fırında sulu sockeye somon bifteği

Sulu somon bifteği fırında çok çabuk pişer ve bu lezzetli yemek sadece doğru beslenme için değil, aynı zamanda onunla bir tatil masasını süslemek için de hazırlanabilir. Hazır somon bifteği alabilirsiniz, ancak bunu bütün bir karkastan kendiniz yapmak daha iyidir. Bu tarifte somonun aroması ve tadı doğal kalsın diye biftekleri en basit şekilde pişiriyoruz.

Pişirme süresi: 45 dakika.

Pişirme süresi: 10 dakika.

Porsiyon: 4.

İçindekiler:

• Orta sockeye somonu – 1 adet.
• Limon – 1 adet.
• Mayonez - tatmak.
• Yeşil dereotu - tatmak.
• Sert peynir - tatmak.
• Balık için baharat - tatmak.
• Tuz - tatmak.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Dondurulmuş karkasın buzunu çözün (bu tarifte karkas zaten kesilmiştir) buzdolabının alt rafında. Biftek kızartmak için kalan malzemeleri istediğiniz miktarlarda hazırlayın.

Adım 2. Çözülmüş somon balığı karkasını çok basit bir şekilde pullardan temizleyin, iç filmi çıkarın ve karkası akan su altında iyice durulayın.

Adım 3. Daha sonra sockeye somon karkasını 2 cm kalınlığa kadar biftekler halinde kesin ve düz bir tabağa koyun.

Adım 4. Somon bifteğinin her iki tarafına damak zevkinize göre tuz serpin.

Adım 5. Üzerlerine limon suyu dökün ve ince kıyılmış dereotu serpin.Biftekleri karıştırın ve en az 15 dakika marine etmeye bırakın.

Adım 6. Bir fırın tepsisini parşömen kağıdıyla hizalayın. Üzerine marine edilmiş sockeye somon bifteklerini yerleştirin ve bir kısmını mayonezle karıştırılmış ezilmiş sert peynirle kaplayın (bu peynir kabuğu sevenler içindir).

Adım 7. Fırını 180 derecede açın. Peynir eriyene kadar biftekleri 15-20 dakika pişirin.

Adım 8. Fırında pişirilen sulu somon bifteklerini tabaklara yerleştirin, sebzeleri ekleyin ve sıcak olarak servis yapın. Afiyet olsun!

Fırında patatesli Sockeye somonu

Yumuşak sockeye somon eti patatesle iyi gider ve onunla pişirilen balıklar sizin için lezzetli ve sağlıklı bir akşam yemeği olacaktır. Patates ve somon balığının pişme süresi farklıdır, bu nedenle bu tarifte patates püresi hazırlayıp üzerine somon balığı bifteği pişiriyoruz.

Pişirme süresi: 1 saat 10 dakika.

Pişirme süresi: 20 dakika.

Porsiyon: 5.

İçindekiler:

• Sockeye somon bifteği – 1 kg.
• Limon – 1 adet.
• Patates – 1 kg.
• Tereyağı – 3 yemek kaşığı.
• Ghee yağı – 3 yemek kaşığı.
• Balık baharatları – 2 çay kaşığı.
• Tuz - tatmak.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Somon bifteklerini pullardan temizleyin, soğuk suyla durulayın ve bir peçeteyle tüm nemi alın.

Adım 2. Daha sonra biftekleri bol miktarda limon suyuyla dökün ve tuz, balık baharatı ve karabiber karışımıyla her iki tarafını da ovalayın. Sockeye somonunu bir süre marine etmeye bırakın.

Adım 3. Patatesleri soyun, durulayın, dörde bölün ve 10 dakika kaynatın. Henüz tuz eklemeyin.

Adım 4. Haşlanmış patatesleri süzün, bir parça eritilmiş tereyağı ekleyin ve herhangi bir şekilde püre haline getirin.

Adım 5. Bir fırın tepsisini veya fırın tepsisini yağla yağlayın ve üzerine patates püresini eşit bir tabaka halinde yayın.

Adım 6. Fırını 220°C'de açın.Patates püresinin üstüne tuz ve somon balığıyla aynı baharatı serpin. Püreyi, yüzeyi altın rengi kahverengi olana kadar 20 dakika pişirin.

Adım 7. Marine edilmiş sockeye somon bifteklerini pişmiş pürenin üzerine yerleştirin. Her bifteğin üzerine bir küp tereyağı koyun. Fırın ısısını 180°'ye düşürün ve sockeye somonunu patates püresiyle 20 dakika pişirin.

Adım 8. Fırında pişirilen somonu ve patatesleri tabaklara yerleştirin, doğranmış otlarla süsleyin ve akşam yemeği için yemeği sıcak olarak servis edin. Afiyet olsun!

Fırında krema soslu Sockeye somonu

Fırında krema soslu Sockeye somonu, bunu ve herhangi bir kırmızı balığı pişirmek için klasik bir seçenektir. Yemek lezzetlidir ve tatil masasını iyi bir şekilde tamamlayacaktır ve basit, hızlı ve az miktarda malzemeyle hazırlanır. Bu tarifte fileto somon balığı kullanıyoruz, ancak aynı zamanda bütün karkastan biftek pişirebilir ve kremalı sosa baharat, otlar ve hardal ekleyebilirsiniz.

Pişirme süresi: 1 saat.

Pişirme süresi: 10 dakika.

Porsiyon: 4.

İçindekiler:

• Sockeye somon filetosu – 800 gr.
• Krem %10-20 – 300 ml.
• Tuz - tatmak.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.
• Baharatlar - tatmak.
• Yeşiller - tatmak.
• Hardal - tatmak.
• Defne yaprağı – 2-3 adet.
• Yenibahar bezelye – 5 adet.
• Bitkisel yağ – 3 yemek kaşığı.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Somon balığı filetosunu kalan pullardan temizleyin, soğuk suyla durulayın ve kas lifleri boyunca parçalara ayırın.

Adım 2. Sos için kremayı ayrı bir kaseye dökün. Onlara karabiber, hardal, baharat ve ince doğranmış otlar ile tuz ekleyin. Sosu iyice karıştırın.

Adım 3. Pişirme kabını bitkisel yağla yağlayın ve sockeye somon fileto parçalarını deri tarafı yukarı gelecek şekilde içine yerleştirin. Fırını 150 derecede açın.Hazırlanan kremalı sosu somonun üzerine dökün, birkaç defne yaprağı ve yenibahar bezelye ekleyin. Sockeye somonunu 40 dakika pişirin.

Adım 4. Somon balığı 30 dakika içinde hazır olacaktır, ancak üzerinin kırmızı bir renk alması için 10 dakika daha fırında tutmalısınız. Fırında pişirilen sockeye somonu kremalı sosla limon dilimleri ve otlarla süsleyin ve kalıptan çıkarmadan veya porsiyonlu tabaklara koymadan hemen masaya servis yapın. Afiyet olsun!

Bütün pişmiş sockeye somonu

Bütün pişmiş sockeye somonu, herhangi bir tatil masası için şık ve muhteşem bir yemek olacaktır ve bu özel kırmızı balık çeşidi, en çevre dostu ve aynı zamanda çok lezzetli olarak seçilmiştir. Bu tarifte, büyük bir baharat setinin "yastığı" üzerinde folyo içinde somon balığı karkasını pişirip karamelize limon ekliyoruz.

Pişirme süresi: 1 saat.

Pişirme süresi: 20 dakika.

Porsiyon: 6.

İçindekiler:

• Kafası çıkarılmış Sockeye somonu – 1,5 kg.
• Zeytinyağı – 50 ml.
• Küçük limon – 3 adet.
• Taze çekilmiş karabiber – 1 çay kaşığı.
• Defne yaprağı – 2 adet.
• Biberiye – 3 dal.
• Kekik – 3 dal.
• Fesleğen – 3 dal.
• Adaçayı – 3 dal.
• Maydanoz – 3 dal.
• Sarımsak – 1 kafa.
• Limon kabuğu rendesi – 1 adet.
• Yıldız anason – 3 yıldız.
• Deniz tuzu - tatmak.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Tarife göre yemeğin tüm malzemelerini hemen hazırlayın. Taze yeşilliklerin kullanılması tercih edilir ancak bunları kurutulmuş olanlarla da değiştirebilirsiniz.

Adım 2. Somon balığı karkasını kalan pullardan temizleyin, yüzgeçleri çıkarın ve balığı soğuk suyla durulayın. Daha sonra sockeye somonunun eşit şekilde pişmesi için karkasın her iki tarafında birkaç sığ eğik kesim yapın.

Adım 3. Bir fırın tepsisini büyük bir folyo parçasıyla kaplayın. Folyonun üzerine çeşitli otlar, limon kabuğu rendesi ve bir diş sarımsak koyun.Otları tuz ve karabiber serpin, üzerine hazırlanan somon karkasını yerleştirin ve üzerine tuz ve karabiber serpin.

Adım 4. Limonları yıkayın, kalın dilimler halinde kesin, üzerine tuz ve karabiber serpin ve ısıtılmış zeytinyağında her iki tarafı da karamelize olana kadar kızartın. Daha sonra bu kupaları karkasın içine yerleştirin ve üstüne birkaç tane koyun. Yıldız anasonu limonun üzerine yerleştirin.

Adım 5. Fırını 190°C'de açın. Aromatik buharı korumak için folyoyu somon balığının etrafına sarın ve üstte boş alan bırakın. Sockeye somonunu 30-40 dakika pişirin.

Adım 6. Fırında bütün olarak pişirilen somonu dikkatlice geniş bir tabağa aktarın ve servis yapın. Bu yemek diğer tariflere göre hazırlanan özel soslarla servis edilebilir ancak bu isteğe bağlıdır. Afiyet olsun!

Fırında sebzeli Sockeye somonu

Fırında pişirildiğinde somon balığı bazen biraz kuru olur ve herhangi bir sete sebze eklemek somon balığı etini sulu, yumuşak ve aromatik hale getirir. Bu tarifte somonu bir kovanda pişireceğiz ve sebzelerden soğanlı ve havuçlu patates alacağız. Yemeği Provençal otlarla tamamlayalım. Tarif basit ve hızlıdır.

Pişirme süresi: 50 dakika.

Pişirme süresi: 15 dakika.

Porsiyon: 2.

İçindekiler:

• Orta sockeye somonu – 1 adet.
• Patates – 6 adet.
• Havuç – 2 adet.
• Soğan – ½ adet.
• Provençal otlar - tatmak.
• Tuz - tatmak.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Öncelikle yemek için tüm malzemeleri tarife göre hazırlayın.

Adım 2. Somon balığının karkasını temizleyin, kafayı yüzgeçler ve iç kısımlarla birlikte çıkarın. Daha sonra soğuk suyla iyice durulayın ve biftek şeklinde kesin. Balıkları zevkinize göre tuz serpin. Fırını 200°C'de açın.

Adım 3. Sebzeleri soyun ve durulayın. Patatesleri orta boy parçalar halinde kesin. Havuçları ince halkalar halinde kesin ve soğanı yarım halkalar halinde kesin.Doğranmış sebzeleri ayrı bir kaseye koyun, üzerine tuz ve Provence otları serpin ve karıştırın.

Adım 4. Somon bifteklerini ve hazırlanan sebze karışımını manşonun içine yerleştirin. Kolların uçlarını klipslerle sabitleyin ve tüm malzemeleri biraz karıştırın. Daha sonra kolda birkaç delik açın ve sockeye somonunu 30-35 dakika pişirin.

Adım 5. Fırında sebzelerle birlikte pişirilen somon balığını tabaklara yerleştirin ve yemeği herhangi bir salatayla tamamlayarak sıcak olarak servis yapın. Afiyet olsun!

Fırında ekşi krema ile Sockeye somonu

Basitçe kızartılmış balıklarla kıyaslanamayan lezzetli bir seçenek, herhangi bir kırmızı balık gibi (somon, koho somonu, alabalık vb.) Sockeye somonunu fırında ekşi krema ile pişirmektir. Sockeye somonu kendi başına lezzetlidir ve çok fazla baharat gerektirmez; ekşi krema eti yumuşatır ve somonun acısını giderir. Bu tarifte sockeye somon için ekşi krema sosunu sadece yeşil dereotu ve biberle ekliyoruz.

Pişirme süresi: 1 saat 10 dakika.

Pişirme süresi: 10 dakika.

Porsiyon: 4.

İçindekiler:

• Sockeye somonu/koho somonu – 1 kg.
• Ekşi krema – 5 yemek kaşığı.
• Sert peynir – 150 gr.
• Un – 2 yemek kaşığı.
• Dereotu - tatmak.
• Şeker – 1 tutam.
• Tuz - tatmak.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.
• ılık su – 1 yemek kaşığı.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Somon balığını pullardan temizleyin ve soğuk suyla iyice durulayın.

Adım 2. Sockeye somonunu sırt boyunca uzunlamasına plakalar halinde kesin, sırtı çıkarın ve filetoyu küçük parçalar halinde kesin.

3. Adım. Dilimlenmiş sockeye somonu dilediğiniz kadar tuz ve karabiber serpin ve istediğiniz balık baharatını ekleyebilirsiniz.

Adım 4. Somonu ayrı bir kaseye aktarın ve oda sıcaklığında 30 dakika marine etmeye bırakın.

Adım 5. Ekşi krema sosu için malzemeleri tarife göre hazırlayın. Dondurulmuş dereotu da işe yarayacaktır.

Adım 6. Bir parça sert peyniri orta rende üzerine öğütün.

Adım 7Sos için ekşi kremayı bir kaseye koyun.

Adım 8. Ekşi kremaya iki yemek kaşığı un ekleyin ve karıştırın.

Adım 9. Daha sonra bu karışıma doğranmış dereotu, tuz ve karabiberi, bir tutam şekeri ekleyin ve bir bardak ılık su dökün. Tüm bu malzemeleri pürüzsüz olana kadar karıştırın.

Adım 10. Bir pişirme kabını yağla yağlayın ve salamura somon balığı parçalarını tek bir katmana yerleştirin.

Adım 11. Somon balığını rendelenmiş peynirle eşit şekilde serpin.

Adım 12. Fırını 200-220°C'de açın. Hazırlanan ekşi krema sosunu formdaki somonun üzerine dökün ve 20 dakika fırına koyun.

Adım 13. Fırında pişirilen sockeye somonu ekşi krema ile sıcak olarak servis edin ve herhangi bir garnitür ekleyin. Afiyet olsun!