Ojakhuri

Ojakhuri ulusal bir Gürcü yemeğidir. Eğer ismi tam anlamıyla çevirirseniz, “aile” kelimesini elde edersiniz. Genellikle büyük miktarlarda hazırlanır. Ojakhuri'nin ana malzemeleri et ve patatestir. Makale, bu oryantal yemeğin en lezzetli 8 tarifini birleştiriyor.

Gürcü tarzında ojakhuri hazırlamak için klasik tarif

Büyük bir şirket için doyurucu ve basit bir yemek. Her ev hanımı ojakhuri hazırlayabilir. Üstelik en uygun fiyatlı ürünlerden hazırlanmaktadır.

1. 
   Ojakhuri'yi hazırlamak için malzemeleri hazırlayın. Eti yıkayın ve kağıt havluyla kurulayın. Daha sonra küpler halinde kesin ve bitkisel yağda kızartın.
2. 
   Soğanı soyun ve yarım halkalar halinde kesin. Tavadaki etlerin üzerine soğanı ekleyip tuzu ekleyip soğanlar yumuşayıncaya kadar kavurmaya devam edin.
3. 
   Patatesleri dilimler halinde kesin ve ayrı ayrı kızartın.
4. 
   Kızartılmış patatesleri et ve soğanla birlikte bir tavaya koyun ve malzemelere doğranmış sarımsak ve doğranmış otları da ekleyin.
5. 
   Yemeğin üzerine utskho-suneli baharatını serpin ve karıştırın.
6. 
   Domatesleri dilimler halinde kesip tavaya ekleyin, karıştırın ve yüksek ateşte kızartın. Daha sonra tavayı ocaktan alın, üzerini bir kapakla kapatın ve ojakhuri'nin 10 dakika demlenmesine izin verin.
7. 
   Ojakhuri'yi taze otlarla sıcak olarak servis edin.

Afiyet olsun!

Domuz eti ojakhuri yapmak için adım adım tarif

Et ve patatesten oluşan geleneksel Gürcü yemeği veya Gürcü dilinde ojakhuri. Yeni patatesli yumuşak yağsız domuz etinden hazırlanır. Lezzetli görünüyor ve tadı harika.

Pişirme süresi: 120 dakika

Pişirme süresi: 50 dakika

Porsiyon: 8.

İçindekiler:

• Domuz eti – 1 kg.
• Patates – 1-1,2 kg.
• Soğan – 2-3 adet.
• Sarımsak – 3 diş.
• Şarap sirkesi – 2 yemek kaşığı.
• Öğütülmüş kişniş – 1-2 çay kaşığı.
• Tuzlu – 1 çay kaşığı.
• Acıka – 1-2 çay kaşığı.
• Khmeli-suneli – 1 çay kaşığı.
• Bitkisel yağ - kızartmak için.
• Tuz - tatmak.

Pişirme işlemi:

1. Eti yıkayın ve küp şeklinde kesin.

2. Soğanı ince yarım halkalar halinde kesin. Sarımsakları bir presten geçirin, baharatlar ve sirke ile karıştırın. Eti ve soğanı bir kaseye koyun, baharatlı karışımı ve acıkayı malzemelere ekleyin, karıştırın ve 0,5-2 saat marine etmeye bırakın.

3. Patatesleri yıkayın ve dilimler halinde kesin. Genç patateslerin soyulması gerekmez.

4. Bitkisel yağı bir tavada, kazanda veya dökme demir tavada ısıtın. İlk önce eti yarı pişene kadar kızartın. Daha sonra patatesleri ekleyin, pişene kadar etle birlikte kızartın ve son olarak damak tadınıza göre tuz ekleyin.

5. Ojakhuri'yi üzerine doğranmış otlar serperek sıcak olarak servis yapın.

Afiyet olsun!

Ateşin üzerinde bir kazanda lezzetli ve aromatik ojakhuri

Doğu yemekleri genellikle ateşte kazanda pişirilir. Bu onlara özel bir aroma verir. Ojakhuri bir istisna değildir - et ve patates kızartması; ateşte pişirme sırasında ana malzemeler muhteşem bir altın kahverengi kabuk kazanır.

Pişirme süresi: 80 dakika

Pişirme süresi: 60 dakika

Porsiyon: 10.

İçindekiler:

• Domuz eti – 1-1,2 kg.
• Domates – 0,5 kg.
• Sarımsak – 5-6 diş.
• Patates – 1,5 kg.
• Soğan – 0,5 kg.
• Acı biber - tatmak.
• Öğütülmüş kırmızı biber - tatmak.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.
• Tuz - tatmak.
• Yeşiller - tatmak.
• Ayçiçek yağı - kızartmak için.

Pişirme işlemi:

1. Eti yıkayın ve küp şeklinde kesin. Soğanı ve sarımsağı soyup bıçakla ince ince doğrayın.

2. Acı biberi yarım halkalar halinde kesin. Domatesleri ve patatesleri dilimler halinde kesin.

3. Kazanı ateşin üzerine koyun, iyice ısıtın ve bitkisel yağı dökün. Öncelikle eti altın rengi olana kadar kızartın. Daha sonra kırmızı biberi ekleyin, 2 dakika kızartın, ardından eti kazandan çıkarın.

4. Daha sonra patatesleri kazanın içine koyun ve yarıya kadar pişene kadar kızartın. Soğanı ekleyip pişirmeye devam edin.

5. 5 dakika sonra eti tekrar kazana koyun, karıştırın ve yüksek ateşte 8-10 dakika kızartın. Daha sonra doğranmış sarımsak, kırmızı biber, karabiber ve tuzu ekleyin.

6. Sonunda domatesleri ekleyin, ojakhuri'yi karıştırın, kazanı kapakla kapatın ve 5-7 dakika daha pişirin. Daha sonra doğranmış yeşillikleri ekleyin ve ojakhuri'yi masaya servis edin.

Afiyet olsun!

Evde bir tavada ojakhuri nasıl pişirilir?

Gürcistan'da ojakhuri, ketsi adı verilen taş veya kil tavalarda hazırlanır ve yemek burada servis edilir.Sıradan bir dairede böyle bir yemek herhangi bir büyük tavada hazırlanabilir.

Pişirme süresi: 60 dakika

Pişirme süresi: 40 dakika

Porsiyon: 4.

İçindekiler:

• Domuz eti – 600 gr.
• Patates – 600 gr.
• Soğan – 1 adet.
• Domates – 2 adet.
• Sarımsak – 2 diş.
• Bitkisel yağ – 80 ml.
• Dereotu - tatmak.
• Maydanoz - tatmak.
• Tuz - tatmak.
• Baharatlar - tatmak.

Pişirme işlemi:

1. Domuz etini orta boy küpler halinde kesin.

2. Patatesleri soyun, yıkayın ve dilimler halinde kesin. Soğanı yarım halkalara kesin.

3. Aynı anda iki tava kullanmak daha uygundur, bu ojakhuri'nin pişirme süresini biraz azaltacaktır. Eti bir tavaya koyun, yüksek ateşte altın rengi kahverengi olana kadar kızartın, ardından soğanı ekleyin ve pişene kadar kızartın.

4. Başka bir tavada patatesleri yumuşayana kadar kızartın.

5. Daha sonra patatesleri etle birlikte tavaya koyun, tuz ekleyin ve tadına göre baharatlayın ve karıştırın.

6. Daha sonra ince dilimler halinde kesilmiş domatesleri ekleyin, 5 dakika kızartın, ardından doğranmış otları ve doğranmış sarımsakları ekleyin.

7. Ojakhuri'yi tekrar karıştırın, 2 dakika kızartın ve tavayı ocaktan alın. Yemeği masaya servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun!

Fırında bir tencerede domuz eti ve patates ojakhuri

Tek kapta pişirme yönteminin iyi tarafı hızlı, lezzetli ve sağlıklı olmasıdır. Tüm malzemeleri bir kaba koyup fırına koymanız gerekiyor. Ünlü Gürcü yemeği ojakhuri'yi bu şekilde hazırlamanızı öneririz.

Pişirme süresi: 90 dakika

Pişirme süresi: 30 dk.

Porsiyon: 5.

İçindekiler:

• Domuz eti – 0,5 kg.
• Patates – 0,5 kg.
• Ekşi krema - tatmak.
• Soğan – 150 gr.
• Havuç – 150 gr.
• Petrol – 100 gr.
• Sarımsak – 1 diş.
• Bitkisel yağ – 4 yemek kaşığı.
• Tuz - tatmak.
• Mercanköşk - tatmak.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.
• Su – 100 ml.

Pişirme işlemi:

1. Havuç ve soğanları soyun ve doğrayın. Sebzeleri bitkisel yağda yarı pişene kadar kızartın.

2. Mantarları dilimler halinde kesin ve sebzelerle birlikte tavaya ekleyin. 2-3 dakika kızartın, sonunda tadına göre tuz ekleyin.

3. Domuzu yıkayın ve büyük küpler halinde kesin. Sarımsakları bir presten geçirin ve etle karıştırın.

4. Etleri, kızartılmış sebzeleri ve mantarları tencerelere koyun. Daha sonra bir kat doğranmış patates ekleyin. Her tencereye biraz ekşi krema, tuz ve baharat koyun, suyu dökün.

5. Tencereleri kapaklarla kapatın ve önceden 200 dereceye ısıtılmış fırına 50-60 dakika kadar koyun. Ojakhuri'yi doğrudan tencerelerde sıcak olarak servis edin.

Afiyet olsun!

Tavuklu ojakhuri için basit ve lezzetli bir tarif

Ojakhuri, sade sıcaklık ve konforla dolu lezzetli bir Gürcü yemeğidir. Kesinlikle herkesi tatmin edebileceği için aile yemekleri için mükemmeldir. Ojakhuri'nin tavuklu versiyonu yağlı yiyecekleri sevmeyenler için uygundur.

Pişirme süresi: 125 dk.

Pişirme süresi: 20 dakika.

Porsiyon: 3.

İçindekiler:

• Tavuk eti – 500 gr.
• Soğan – 1 adet.
• Tuz - tatmak.
• Kabak – 1 adet.
• Domates – 1 adet.
• Sıcak kırmızı biber - tatmak.
• Domates sosu – 3 yemek kaşığı.
• Kekik – 1 çay kaşığı.
• Ayçiçek yağı – 1 yemek kaşığı.
• Yeşiller - tatmak.
• Sarımsak – 2 diş.

Pişirme işlemi:

1. Tavuk etini porsiyonlara bölün, bir kaseye koyun, yağ, tuz, karabiber, kekik, doğranmış soğan ve sarımsak ekleyin, karıştırın. Eti 45 dakika marine etmeye bırakın.

2. Marine edilmiş eti ojakhuri hazırlamak için özel bir kap olan ketsi'ye koyun.Kabağı yıkayın ve ince tabakalar halinde kesin, etin üzerine koyun.

3. Doğranmış domatesi kabakların üzerine yerleştirin. Üzerine domates sosunu koyun.

4. Ketsi'yi folyo ile örtün ve önceden 220 dereceye ısıtılmış fırında bir saat bekletin.

5. 45 dakika sonra folyoyu çıkarın, ojakhuri'yi karıştırın ve üstü açık 15 dakika daha pişirin. Servis yapmadan önce tabağa doğranmış otlar serpin.

Afiyet olsun!

Gürcü mutfağının inanılmaz lezzetli bir yemeği - mantarlı ojakhuri

İştah açıcı bir kabuğa sahip mükemmel bir et ve patates yemeği - klasik tarife göre hazırlanan ojakhuri böyle görünüyor. Bu yemeği dönüştürmek için biraz hayal gücünüzü göstermeniz ve kızartmaya mantar eklemeniz yeterli.

Pişirme süresi: 60 dakika

Pişirme süresi: 40 dakika

Porsiyon: 2-3.

İçindekiler:

• Domuz eti – 300 gr.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.
• Zeytinyağı – 2 yemek kaşığı.
• Tuz - tatmak.
• Patates – 400 gr.
• Petrol – 250 gr.
• Soğan – 1 adet.
• Tereyağı – 1 yemek kaşığı.

Pişirme işlemi:

1. Domuzu yıkayın ve küçük küpler halinde kesin. Altın kahverengi olana kadar bitkisel yağda kızartın.

2. Petrolleri ve mantarları ince dilimler halinde kesin. Mantarları ve soğanları etle birlikte tavaya koyun, her şeyi birlikte 5-7 dakika kızartın.

3. Patatesleri soyun, yıkayın ve ince dilimler halinde kesin. Patatesleri tavaya ekleyip karıştırın.

4. Ara sıra karıştırarak ojakhuri'yi pişene kadar kızartmaya devam edin. Son olarak tuz ekleyin ve yemeğin tadına bakın.

5. Hazırlanmadan 5 dakika önce tereyağını ekleyin, ısıyı en aza indirin ve tabağı kapalı tutun. Servis yapmadan önce bitmiş yemeği taze otlarla serpin.

Afiyet olsun!

Bir tavada doyurucu ve aromatik dana eti ojakhuri

Doyurucu bir yemek hazırlamak için patates ve et bir kazan-kazan kombinasyonudur. Ojakhuri'yi hazırlarken damak tadınıza uygun çeşitli et türlerini kullanabilirsiniz. Bu yemeğin dana versiyonunu henüz denemediyseniz bu tarifi özellikle sizin için hazırladık.

Pişirme süresi: 90 dakika

Pişirme süresi: 30 dk.

Porsiyon: 3-4.

İçindekiler:

• Dana eti – 0,8-1 kg.
• Patates – 1 kg.
• Soğan – 1-2 adet.
• Bitkisel yağ - kızartmak için.
• Baharatlar - tatmak.
• Tuz - tatmak.

Pişirme işlemi:

1. Eti akan su altında durulayın, kesin, tuz ve baharatlarla ovalayın, ısıtılmış bir tavaya koyun ve kısık ateşte pişirin.

2. Patatesleri soyun, yıkayın ve dilimler halinde kesin.

3. Eti pişirmeye başladıktan yarım saat sonra patatesleri başka bir tavada kızartmaya başlayın. Patatesler altın rengi olunca tuz ekleyip baharatlayın.

4. Bir saat içinde et neredeyse hazır olacak. Tavaya doğranmış soğanı ekleyin ve 5-7 dakika kızartın.

5. Daha sonra patatesleri etle birlikte tavaya ekleyin, karıştırın ve ojakhuri hazır. Sıcak olarak servis yapın.

Afiyet olsun!