Kış için biberli ketçaplı salatalık

Acılı ketçapla marine edilmiş salatalıklar, onları klasik marinatlarla hazırlananlardan ayıran özel bir ada tadı ve keskinliği kazanır. Daha da baharatlı hale getirmek için, muhafaza ederken taze biber ve sarımsak ekleyin.

Litrelik kavanozlarda biberli ketçaplı çıtır salatalık

Baharatlı ketçaplı salatalıklar çıtır ve baharatlı çıkıyor, et salataları için harika bir malzeme. Ayrıca tatil masasında diğer turşularla birlikte servis edilebilir.

1. 
   Kışa litrelik kavanozlarda biberli ketçaplı çıtır salatalık nasıl hazırlanır? Bu hazırlık için küçük, yoğun salatalıkları seçin, uçlarını çıkarın ve sebzeleri yaklaşık 3 saat soğuk suya koyun.
2. 
   Bir konserve kavanozuna dereotu, frenk üzümü yaprağı, maydanoz ve yaban turpu yaprağını koyun. Oraya bir diş soyulmuş sarımsak ve baharat ekleyin.
3. 
   Hazırlanan sebzeleri ve biraz daha dereotu ve maydanozu üstüne sıkıştırın.
4. 
   Suyu kaynatın ve salatalıklarla dolu bir kaba dökün, üstü kapalı olarak 10 dakika bekletin. Salatalık suyunu bir tencereye dökün, bir buçuk çay kaşığı tuzun yanı sıra iki yemek kaşığı biber ketçapı ve aynı miktarda şekeri ekleyin. Yüksek ateşte kaynayana kadar ısıtın, ardından ısıyı orta dereceye düşürün ve birkaç dakika daha kaynatmaya devam edin. Bundan sonra ısıtmayı bırakın, sirke ekleyin ve elde edilen turşuyu karıştırın.
5. 
   Kavanozlardaki sebzeleri kavanozun ağzına kadar aromatik sıvıyla doldurun ve kapatın. Ters çevrilmiş parçaları battaniyeyle örtülü sıcak bir yerde bırakın. Tamamen soğuduktan sonra soğukta kalıcı depoya aktarın.

Kış için Makheev biberli ketçaplı salatalık

Bu tarifte, biberli ketçapın yanı sıra, salatalığa baharatlılığını ve keskinliğini veren baklalardaki kırmızı biberler de kullanılıyor. Salatalık turşusu parlak, gevrek ve şaşırtıcı derecede lezzetlidir.

Pişirme süresi: 2 saat 20 dakika.

Pişirme süresi: 10 dk.

Porsiyon – 5 litrelik kavanozlar.

İçindekiler:

• Salatalık – 4,5 kg.
• Biber ketçapı "Maheev" - 8 yemek kaşığı.
• Dereotu – 1 demet.
• toz şeker – 1 yemek kaşığı.
• Tuz – 2 yemek kaşığı.
• Sofra sirkesi %9 – 1 yemek kaşığı.
• Su – 7 bardak.
• Sarımsak – 1 kafa.
• Acı biber – 2 adet.
• Defne yaprağı – 5 adet.
• Yaban turpu (yapraklar) – 5 adet.

Pişirme işlemi:

1. Salatalıkları, tercihen küçük olanları yıkayın, uçlarını kesin ve yaklaşık 2 saat kadar soğuk suda bekletin, böylece muhafaza edildikten sonra parlak renkli kalırlar ve turşuyu fazla emmezler.

2.Hazırlamak için kavanozları sterilize edin ve kabın dibine iri kıyılmış sarımsak, birkaç parça kırmızı biber, doğranmış yaban turpu yaprağı ve doğranmış dereotu koyun.

3. Salatalıkları aralarında boşluk kalmayacak şekilde üstüne yerleştirin. Salatalıkların üzerine kaynar su dökün ve 20-30 dakika soğumaya bırakın, ardından kutulardaki suyu bir tencereye dökün, kaynatın ve ilkiyle aynı anda ikinci kez salatalıkların üzerine kaynar su dökün. Daha sonra teneke kutulardaki soğutulmuş suyu dökün, faydası olmayacaktır.

4. Bir tencerede su, 8 yemek kaşığı ketçap, iki yemek kaşığı tuz, birer bardak sirke ve şekeri karıştırın. Turşuyu birkaç dakika kaynatın.

5. Ortaya çıkan sıcak çözeltiyi salatalıklı kaplara dökün ve kapatın. Ruloları soğumaya bırakın, önce sıcak bir odada bir battaniyenin altında ters çevirin ve ardından salatalıkları soğukta saklamak üzere yeniden düzenleyin.

Litrelik kavanozlarda Torchin ketçaplı salatalık turşusu

Bu salatalıklar, çıtır ve baharatlı oldukları için sofraların favorisi olacaklar. Zaten kesilmiş oldukları için servis edilmeleri uygundur ve bu formda turşuya batırılmaları daha iyidir. Bu salatalıklar çok çabuk hazırlanır ve herhangi bir özel pişirme becerisi gerektirmez.

Pişirme süresi: 20 dk.

Pişirme süresi: 10 dk.

Porsiyon – 2 litrelik kavanozlar.

İçindekiler:

• Salatalık – 1,5 kg
• Su – 650 ml
• Defne yaprağı – 3 adet.
• Karabiber – 20 adet.
• Şeker – 0,5 yemek kaşığı.
• Tuz – 1 yemek kaşığı.
• Tatlı biberli ketçap “Torchin” – 150 ml
• Sofra sirkesi %9 - 0,5 yemek kaşığı.
• Sarımsak – 1 kafa.

Pişirme işlemi:

1. Salatalıkları yıkayın ve kalın dilimler halinde kesin.

2. Bir tencerede suyu sirke, tuz, şeker ve ketçapla karıştırın, karabiber ve defne yaprağını ekleyin. Turşuyu kaynatın ve 15 dakika demlenmesini bekleyin.

3.Kavanozları sterilize edin ve salatalık dilimlerini içlerine yerleştirin.

4. Defne yaprağını marinattan çıkarın ve hazırlanan sebzelerin üzerine dökün.

5. Kavanozları birkaç kez katlanmış pamuklu bir peçete üzerine, kaynar suyla büyük bir tencereye koyun ve yaklaşık 5 dakika sterilize edin ve ardından kapaklarla kapatın. Sarılmış kavanozları soğuyana kadar sıcak bir yerde baş aşağı tutun ve ardından bu tür ruloların daha uzun süre saklanacağı soğuğa aktarın.

Sterilizasyon olmadan biber ketçaplı salatalık turşusu

Çıtır ve keskin salatalıklar hazırlamanın hızlı ve kolay bir yolu. Hazırlanmaları mutfakta çok fazla malzeme veya karmaşık manipülasyon gerektirmez ve aynı zamanda böyle bir ürün, ev kutlamalarında misafirlere atıştırmalık olarak sunulabilir.

Pişirme süresi: 25 dk.

Pişirme süresi: 10 dk.

Porsiyon – 2 litrelik kavanozlar.

İçindekiler:

• Salatalık – 1,5 kg
• Su – 3 yemek kaşığı.
• toz şeker – 0,5 yemek kaşığı.
• Biber ketçapı – 3 yemek kaşığı.
• Defne yaprağı – 4 adet.
• Tuz – 1 yemek kaşığı.
• Yenibahar bezelye – 5 adet.
• Sofra sirkesi (%9) – 0,5 yemek kaşığı.

Pişirme işlemi:

1. Küçük salatalıkları yıkayın ve uçlarını kesin, kurutun ve kalın halkalar halinde kesin.

2. Salatalıkları kavanozlara koyun ve üzerine kaynar su dökün. 10 dakika demlenmeye bırakın, ardından suyu boşaltın ve işlemi iki kez daha tekrarlayın.

3. Bir tencerede suyu, ketçapı, şekeri ve tuzu karıştırın, karıştırın ve kaynamaya başladıktan sonra yaklaşık 5 dakika orta ateşte tutun. Daha sonra ocaktan alın ve gerekli miktarda sirke ekleyin.

4. Salatalıklarla birlikte her kavanoza karabiber ve defne yaprağını koyun ve turşuyu dökün.

5. Kavanozları kapaklarla sıkıca kapatın ve ters çevirerek oda sıcaklığında bir battaniyenin altında soğumaya bırakın ve ardından kalıcı saklama için serin bir yere aktarın.Afiyet olsun!

Ketçap ve hardal tohumu ile çıtır salatalık

Hardal ve kırmızı biber tohumları salatalık turşusunu keskin ve inanılmaz derecede iştah açıcı hale getirir. Et salatalarını ve yemeklerini baklagillerle iyi tamamlıyorlar. Ek olarak, bu salatalıklara klasik bir yemek - patates püresi ile pirzola servis edilebilir.

Pişirme süresi: 2 saat 35 dakika.

Pişirme süresi: 10 dk.

Porsiyon – 2 litrelik kavanozlar.

İçindekiler:

• Salatalık – 1,5 kg
• Dereotu (şemsiye) – 2 adet.
• Yaban turpu (yaprak) – 2 adet.
• Maydanoz – 6 dal.
• Sarımsak – 5 diş.
• Karabiber – 10 adet.
• Fransız hardalı – 0,5 çay kaşığı.
• Taze biber - tatmak için.

Marine için:

• Su – 3 yemek kaşığı.
• Tuz – 1 yemek kaşığı.
• toz şeker – 0,5 yemek kaşığı.
• Biber ketçapı – 100 gr.
• Sofra sirkesi %9 - 1 yemek kaşığı.

Pişirme işlemi:

1. Salatalıkları durulayın, uçlarını kesin ve yaklaşık 2 saat boyunca içinde kalacak şekilde soğuk suyla doldurun ve ardından kağıt havluyla kurulayın.

2. Kavanozları yıkayıp sterilize edin. Bunu yapmak için onları fırında veya mikrodalgada tutabilir veya su banyosu kullanabilirsiniz. Kapakların üzerine kaynar su dökün.

3. Her kavanoza soyulmuş bütün diş sarımsakları, iri kıyılmış maydanoz dallarını ve yaban turpu yapraklarını, hardal tohumlarını, dereotu, karabiberleri ve büyük parçalar halinde taze biberi koyun. Salatalıkları sıkıca yerleştirin ve üstüne biraz daha maydanoz ve yaban turpu yaprağının yanı sıra bir dereotu şemsiyesi ekleyin. Kavanozun içeriğine kaynar su dökün ve 15 dakika bekletin.

4. Suyu bir tencereye boşaltın, ketçapı, tuzu ve gerekli miktarda şekeri oraya koyun. Marine edip kaynayana kadar kısık ateşte karıştırın ve pişirin. Ateşten alın ve sirkeye dökün.

5.Hazırlanan turşuyu salatalıkların üzerine dökün, kavanozları kalın dipli bir tavaya, katlanmış pamuklu bir peçete üzerine yerleştirin ve kabın içine, kavanozların omuzlarına ulaşacak kadar su dökün. İş parçalarını bir tencerede orta derecede kaynar suda 15 dakika sterilize edin. Salatalık kavanozlarını kapaklarla kapatın ve bir battaniyenin altında baş aşağı soğumaya bırakın. Serin ve karanlık bir yerde saklayın. Eğlence!

Kış için biber ketçaplı ve sitrik asitli salatalık

Bu tarife göre salatalıklar sirke olmadan salamura ediliyor ama yine de çıtır ve lezzetli çıkıyorlar. Acı biber ve ketçap lezzete parlaklık, baharatlı bir nota ve keskinlik katıyor. Hazırlanması kolaydır ve herhangi bir sıcaklıkta saklanabilir.

Pişirme süresi: 3 saat 20 dakika.

Pişirme süresi: 10 dk.

Porsiyon – 3 litrelik kavanozlar.

İçindekiler:

• Salatalık – 2 kg
• Dereotu (dallar, şemsiyeler) – 3 adet.
• Sitrik asit – 1 çay kaşığı.
• Frenk üzümü yaprağı – 4 adet.
• Kiraz yaprağı – 3 adet.
• Biber ketçapı – 3 yemek kaşığı.
• Acı biber – 1 adet.
• Yenibahar bezelye – 5 adet.
• Sarımsak – 5 diş.
• toz şeker – 3 yemek kaşığı.
• Tuz - 2 yemek kaşığı.
• Su – 1,5 l

Pişirme işlemi:

1. Salatalıkları yıkayın ve her birinin uçlarını kesin. Birkaç saat soğuk suda bekletin, böylece muhafaza ettikten sonra çok fazla turşuyu emmezler.

2. Büyük parçalar halinde kesilmesi gereken kiraz ve kuş üzümü yapraklarını, soyulmuş sarımsakları ve pul biberleri ve yenibaharı sterilize edilmiş kavanozlara koyun.

3. Salatalıkları sıkıca üstüne koyun ve üzerine kaynar su dökün, 15-20 dakika demlenmeye bırakın. Daha sonra suyu boşaltın ve işlemi iki kez daha kaynar suyla tekrarlayın.

4. Bundan sonra bir tencerede su, tuz, şeker ve kırmızı biber ketçapını karıştırın ve turşuyu kaynatın. Suyu kapatın ve gerekli miktarda sitrik asit ekleyin.Her şeyi karıştırın ve turşuyu kavanozların içeriğine dökün.

5. Salatalık kavanozlarını sıkıca kapatın, ters çevirin ve soğuyana kadar üzerini bir battaniyeyle örtün. Daha sonra bu tür preparatlar, turşunun sitrik asit içermesi nedeniyle herhangi bir sıcaklıkta saklanabilir.

Kış için ketçap ve sarımsaklı lezzetli salatalık

Sarımsak, salatalık turşusuna lezzet katar ve biberli ketçap, lezzetini daha keskin hale getirir. Evde şenlikli bir masaya layık, çıtır ve iştah açıcı çıkıyorlar.

Pişirme süresi: 2 saat 30 dakika.

Pişirme süresi: 10 dk.

Porsiyon – 1 litrelik kavanoz.

İçindekiler:

• Salatalık – 600 gr.
• toz şeker – 2 yemek kaşığı.
• Tuz – 1 çay kaşığı.
• Biber ketçapı – 2 yemek kaşığı.
• Sarımsak – 4 diş.
• Sofra sirkesi %6 - 3 yemek kaşığı.
• Yenibahar bezelye - tatmak.
• Defne yaprağı – 2 adet.
• Su – 2 yemek kaşığı.

Pişirme işlemi:

1. Salatalıkları yıkayıp uç kısımlarını çıkarın, uzunlamasına kesin. Sebzelerin üzerine soğuk su dökün ve birkaç saat bekletin.

2. Sarımsakları bıçakla veya rendeyle doğrayın, salatalıkları kavanozlara koyun, üzerine sarımsak serpin.

3. Kavanozların içeriğine kaynar su dökün ve 20 dakika bekletin.

4. Şekeri ve tuzu bir tencerede suda eritin, biber ketçapı ve sirkeyi ekleyin, turşuyu kaynatın ve birkaç dakika ateşte tutun.

5. Kavanozlardaki suyu boşaltın ve bunun yerine elde edilen turşuyu salatalıkların üzerine dökün. Parçaları sıkıca kapatın, ters çevirin ve sıcak bir odada battaniyenin altında soğumaya bırakın. Daha sonra baharatlı salatalıkları serin bir yerde saklayın.

Salatalıkların biberli ketçap ve sirke ile saklanması

Turşunun içindeki elma sirkesi onu daha aromatik hale getirir ve konserve salatalıkların tadını öne çıkarır. Ketçaptaki pul biberle iyi gider ve ısıyı yumuşatır.

Pişirme süresi: 2 saat 40 dakika.

Pişirme süresi: 10 dk.

Porsiyon – 1 litrelik kavanoz.

İçindekiler:

• Salatalık – 0,5 kg
• Biber ketçapı – 6 yemek kaşığı.
• Elma sirkesi – 3 yemek kaşığı.
• toz şeker – 3 yemek kaşığı.
• Tuz – 1 çay kaşığı.
• Su – 0,5 l
• Dereotu (şemsiye) – 2 adet.
• Yaban turpu (yapraklar) – 1 adet.
• Frenk üzümü yaprağı – 2 adet.
• Kiraz yaprağı – 2 adet.
• Sarımsak – 3 diş.
• Karabiber – 5 adet.

Pişirme işlemi:

1. Salatalıklar birkaç saat soğuk suya konulmalı, ardından kurutulmalı ve kuyrukları çıkarılmalıdır.

2. Bir tencerede suyu, sirkeyi, tuzu ve şekeri karıştırın, kaynatın ve ketçabı dökün, yaklaşık 5-7 dakika pişmeye bırakın.

3. Kapları su banyosunda, fırında veya mikrodalgada saklamak üzere sterilize edin.

4. Hazırlanan kavanozlara ince dilimlenmiş sarımsakları, yaprakları ve baharatları koyun. Salatalıkları birbirine sıkıca oturacak şekilde dikey olarak üstüne yerleştirin.

5. Salatalıkların üzerine turşuyu dökün ve kapaklarla kapatın. Bunları sterilizasyon için yerleştirin ve orta derecede kaynar suda 15-20 dakika ısıtın.

6. Kavanozları kapaklarla sıkıca kapatın ve soğuyana kadar baş aşağı bir battaniyenin altında bırakın. Daha sonra iş parçalarını serin bir yere aktarın. Salatalıklar hazır!