Salatalık turşusu kırmızı kuş üzümü ile birlikte sadece muhteşem görünümleri nedeniyle değil aynı zamanda faydaları nedeniyle de fayda sağlar. Sonuçta, kırmızı kuş üzümü, sirkenin yerini alabilecek ve turşuya ekşilik ve hoş bir pembe renk katabilecek mükemmel bir koruyucudur.
Kış için kırmızı kuş üzümü ile salatalık turşusu
Herkesin her zaman başardığı salatalık turşusu için klasik bir tarif. Bunu yapmak için tutarlılığı ve oranları korumanız gerekir.
- Salatalık 500 (gram)
- Toz şeker 2 (yemek kaşığı)
- Tuz ½ (yemek kaşığı)
- Elma sirkesi %6 1 (yemek kaşığı)
- Sarımsak 3 (parçalar)
- Defne yaprağı 2 (şeyler)
- Karabiber 5 (şeyler)
- Siyah frenk üzümü yaprakları 3 (şeyler)
- Kırmızı kuşüzümü 150 (gram)
- su 250 (mililitre)
-
Kışa kırmızı kuş üzümü ile çıtır salatalık turşusu nasıl hazırlanır? Tüm kiri ve kumu tamamen temizlemek için taze salatalıkları birkaç saat suda bekletin. -
Daha sonra kapakları sterilize etmeyi unutmadan kavanozları size uygun bir şekilde sterilize edeceğimizden emin olacağız. -
Hazırlanan kuş üzümü yapraklarını bir litrelik kavanozun dibine yerleştirin. -
Yıkanmış salatalıkları yaprakların yanına, birbirlerine sıkıca bastırarak yerleştirin. Aynı aşamada tane karabiberi, defne yaprağını ve sarımsağı da ekleyin. -
Üzerine dallarıyla birlikte kırmızı kuş üzümü koyuyoruz ve tüm içeriğin üzerine kaynar su döküyoruz. Bir kapakla örtün ve bu formda yaklaşık 15-20 dakika bekletin. -
Bu sürenin sonunda kavanozdaki suyu boşaltın, toz şeker, tuz ve elma sirkesini ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın ve kısık ateşte kaynatın. -
Kavanozu hazırlanan turşuyla doldurun ve sterilize edilmiş bir kapakla kapatın.
Afiyet olsun dileriz!
3 litrelik kavanozda sterilizasyon olmadan kırmızı kuş üzümlü salatalık
Aynı anda çok şey var, lezzetli ve hepsi tek bir kavanozda. Salatalıklar çıtır, kuş üzümleri bütündür. Hazırlayın ve kesinlikle pişman olmayacaksınız!
Pişirme süresi: 90 dk.
Pişirme süresi: 15-20 dk.
Porsiyon – 15.
İçindekiler:
- Salatalık – 1,6 kg.
- Kırmızı kuş üzümü – 200 gr.
- Fesleğen – 3 adet.
- Sarımsak – 2-3 diş.
- Frenk üzümü yaprağı – 5 adet.
- Dereotu şemsiyesi – 3 adet.
- Su – 1,5 l.
- toz şeker – 4 yemek kaşığı.
- Tuz – 2 yemek kaşığı.
- Sofra sirkesi (%9) – 2 yemek kaşığı.
- Yenibahar bezelye – 5 adet.
Pişirme işlemi:
1. Başlangıçta toplanan salatalıkları 3-4 saat bekletin.
2. Daha sonra meyveleri tekrar yıkayıp uçlarını kesiyoruz. Ayrıca kuş üzümlerini dallarıyla birlikte yıkayarak meyveleri deforme etmemeye çalışıyoruz.
3. Yıkanmış kuş üzümü yapraklarını, fesleğen, sarımsak ve dereotu şemsiyelerini bir kavanoza koyun.
4. Ve ancak alt kısım döşendikten sonra ana malzemelere geçiyoruz. Salatalıkları ve kırmızı kuş üzümlerini rastgele, dönüşümlü katmanlar halinde düzenleyin.
5. Üstüne kadar doldurulmuş bir kavanoza kaynar su dökün ve üzerini kapatın. Bu formda salatalıkların en az 5-10 dakika beklemesi gerekir.
6. Suyun rengi pembeye döndüğü anda bir tencereye dökün ve kısık ateşte koyun.
7.Ilık suya yenibaharı, tuzu, toz şekeri ekleyip iyice karıştırın. Şeker tamamen eriyene kadar içindekileri birkaç dakika kaynatın, son olarak sirkeyi dökün ve ocağı kapatın.
8. Hazırlanan turşuyu salatalıkların üzerine dökün, kavanozu yuvarlayın ve ters çevirin. Ters çevrilmiş kavanozu bir battaniyeyle örtün ve oda sıcaklığına soğumaya bırakın.
9. Bu pişirme işlemini tamamlar. Salatalıkları en azından ertesi gün çıkarabilirsiniz.
Afiyet olsun dileriz!
Kış için sirkesiz kırmızı kuş üzümlü salatalık
Eğer koruyucu madde eklemeden yapmayı tercih ediyorsanız bu tarif tam size göre. Minimum malzeme ve mükemmel sonuç, kış boyunca sizi ve sevdiklerinizi memnun edecek.
Pişirme süresi: 50 dk.
Pişirme süresi: 20 dk.
Porsiyonlar –10.
İçindekiler:
- Salatalık – 2000 gr.
- Kırmızı kuş üzümü – 2 yemek kaşığı.
- Toz şeker – 100 gr.
- karabiber – 5 adet.
- Frenk üzümü yaprağı – 1 adet.
- Sarımsak – 2 diş.
- Tuz – 50 gr.
- Su – 1 l.
Pişirme işlemi:
1. Salatalıkları iyice yıkayın ve kuyruklarını kesin. Kırmızı kuş üzümlerini de dallarıyla birlikte yıkayıp kurutuyoruz.
2. Hazırlanan kavanozun dibine frenk üzümü yaprağı, bir diş sarımsak, biber ve damak tadınıza göre baharatlar koyun.
3. Tüm malzemeler hazırlandığında tüm içerikleri bir araya getirmeye başlıyoruz. Öncelikle salatalıkları birbirine sıkıca bastırarak kavanoza yerleştirin ve salatalıkların üzerine kırmızı kuş üzümü dallarını boşlukları dolduracak şekilde yerleştirin. Ve böylece salatalık ve meyveleri yerleştirerek değişmeye devam ediyoruz.
4. Bu arada turşunun hazırlanmasına geçelim. Bir litre ısıtılmış suya tuz ve toz şeker ekleyin ve içindekileri kaynatın.
5. Sıcak turşuyu doldurulmuş kavanozların üstüne dökün.
6.Kavanozları derhal kapaklarla kapatın ve her zamanki gibi sterilize edilmeye gönderin. Bir tencere kullanacağız.
7. Sterilize edilmiş kavanozları yuvarlayın ve tamamen soğuyana kadar baş aşağı bırakın.
Afiyet olsun dileriz!
Kırmızı kuş üzümü ve sitrik asitli salatalık
Daha ekşili yemekleri tercih edenler için bu tarife sadık kalmanızı öneririz. Sitrik asit sadece sirkenin yerini almakla kalmaz, aynı zamanda salamuraya hafif bir ekşilik de verir.
Pişirme süresi: 50 dk.
Pişirme süresi: 25 dk.
Porsiyon – 8.
İçindekiler:
- Salatalık – 1 kg.
- Kırmızı kuş üzümü – 150 gr.
- toz şeker – 3 yemek kaşığı.
- Tuz – 1 yemek kaşığı.
- Sitrik asit – 1 çay kaşığı.
- Karabiber – 5 adet.
- Frenk üzümü yaprağı – 3-4 adet.
- Dereotu şemsiyeleri – 1 adet.
- Sarımsak – 2-3 diş.
- Su – 3 yemek kaşığı.
Pişirme işlemi:
1. Salatalıkları, kabuklarında kir kalmayacak şekilde iyice yıkayın.
2. Sodayla yıkanmış bir kavanozun dibine dereotu, frenk üzümü yaprağı ve yenibahardan oluşan bir şemsiye yerleştirin.
3. Kurutulmuş salatalıkların uçlarını her iki taraftan kesin.
4. Ve kavanozu doldurmaya başlıyoruz. İlk önce salatalıkları yerleştiriyoruz.
5. Ara sıra kırmızı kuş üzümlerini dallarıyla birlikte ekleyin.
6. Kavanoz ağzına kadar doldurulduğunda tüm içeriğin üzerine kaynar su dökün ve 10-15 dakika bekletin.
7. Bu sürenin sonunda suyu tavaya dökün ve turşuyu hazırlamaya devam edin. Aynı suya tuz ve şekeri dökün ve sitrik asidi çözün. İçeriği kaynatın.
8. Daha sonra bitmiş turşuyu kavanozlara dökün.
9. Bu, salatalık hazırlama işlemini tamamlar. Hazırlanan kapaklarla örtülmeye ve oda sıcaklığına soğumaya bırakılır.
Afiyet olsun dileriz!
Kışa kuş üzümü ve fesleğenli salatalık nasıl hazırlanır?
Fesleğen yaprakları hafif acı bir tat ile ağızda kalan tatlı bir tadı birleştirir ve bu da özellikle gurmelerin ilgisini çeker. Ve tabandaki birçok farklı yaprak salatalık turşusuna eşsiz bir aroma verecektir.
Pişirme süresi: 55 dk.
Pişirme süresi: 15-20 dk.
Porsiyon – 10.
İçindekiler:
- Salatalık – 1000 gr.
- Kırmızı kuş üzümü – 150-180 gr.
- Fesleğen – 3 adet.
- Sarımsak – 2-3 diş.
- Frenk üzümü yaprağı – 2 adet.
- Karabiber – 3 adet.
- Yaban turpu yaprağı – 1/3 adet.
- Dereotu şemsiyeleri – 1 adet.
- Kiraz yaprağı – 1 adet.
- toz şeker – 2 yemek kaşığı.
- Tuz – 2 yemek kaşığı.
- Su – 1 l.
Pişirme işlemi:
1. Salatalıkları yuvarlamaya başlamadan önce yaklaşık 5-6 saat soğuk suda bekletin. Bu sürenin sonunda tekrar yıkayıp uçlarını kesin.
2. Yaban turpu, kiraz, kuş üzümü ve fesleğen yapraklarını dikiş için hazırlanmış kavanozlara koyun. Onların ardından dalsız ve salatalıksız kırmızı kuş üzümü bırakıyoruz.
3. Kavanozu ağzına kadar doldurun ve son olarak yenibahar, yaban turpu yaprağı ve dereotu ile sarımsak ekleyin.
4. Salamurayı hazırlamaya sorunsuz bir şekilde devam edin. Bunu yapmak için su, tuz, şekeri birleştirin ve kaynatın. Salamurayı kavanozlara dökün ve kapaklarla kapatın.
5. Dolu kavanozları 5-10 dakika sterilize edin. Bunu yapmak için su dolu bir kabın altına pamuklu bir havlu koyun. Bundan sonra bunları tavadan çıkarın ve kapağı açın. Yaklaşık bir gece battaniyenin altında baş aşağı bırakın.
6. Bu pişirme işlemini tamamlar. Bu tür salatalıklar kesinlikle birkaç ay dayanabilir.
Afiyet olsun dileriz!
