Kış için zerdeçallı salatalık

Kış için zerdeçallı salatalık, kendine özgü baharatlı tadıyla yeni, modern bir hazırlıktır. Marine etme teknolojisi normalden farklı değildir ancak turşuya zerdeçal, hardal tohumu ve sirke eklenir. Bu baharat, salatalıkları limon-altın renginde renklendirir ve salatalıkların tadına özel keskin notalar verir. Hazırlamak için salatalıklar genellikle şekillerde kesilir, bu da onu güzelleştirir ve turşunun tadı kişisel takdirinize göre ayarlanabilir.

Kış için zerdeçallı salatalık turşusu

Kış için zerdeçallı salatalık turşusunun tadı geleneksel salatalık preparatlarından farklıdır ve bu seçeneği beğenmelisiniz. Salatalıkları soyun ve güzelce doğrayın. Bu tarifte tatlı bir turşusu hazırlıyoruz ve zerdeçalın yanı sıra salatalıkların tadını sarımsak, dereotu ve hardal tohumlarıyla tamamlıyoruz. Sterilizasyonla ve yarım litrelik kavanozlarda hazırlıyoruz.

1. 
   Kış için zerdeçallı salatalık turşusu çok basit bir şekilde hazırlanır. Uzatılmış ve yaklaşık olarak aynı büyüklükte taze genç salatalıkları seçin. Daha sonra bunları akan su altında iyice durulayın.
2. 
   Kabuğu dikkatlice çıkarmak için bir sebze soyucu kullanın. Keskin bir bıçak kullanarak uçlarını çıkarın ve her salatalığı 4 uzunlamasına dilime kesin.
3. 
   Temiz yarım litrelik kavanozlar hazırlayın. Her kavanozun dibine soyulmuş bir diş sarımsak, bir dereotu şemsiyesi ve bir çay kaşığı hardal tohumu koyun.
4. 
   Dilimlenmiş salatalıkları kavanozlara kompakt ve uzunlamasına yerleştirin.
5. 
   Tarifte belirtilen miktarda su, tuz, şeker ve zerdeçal kullanarak bir marinat hazırlayın. Kaynattıktan sonra içine sirke dökün ve ateşi kapatın.
6. 
   Kaynayan turşuyu kavanozlardaki salatalıkların üzerine dökün. Kavanozları büyük bir tencereye koyun, altını bir peçeteyle örtün ve kaynamış kapaklarla kapatın. Daha sonra kavanozları askı hizasına kadar sıcak suyla doldurun ve tavada su kaynamaya başladıktan sonra salatalıkları 5 dakika içinde sterilize edin.
7. 
   Sterilizasyon tamamlandıktan sonra kavanozları hava geçirmez şekilde kapatın, kapakların üzerine yerleştirin, sıcak bir battaniyeyle örtün ve tamamen soğuyana kadar bırakın. Kışa hazırlanan zerdeçallı salatalık turşusunu ev yapımı reçelleriniz için saklama alanına aktarın. İyi şanslar ve lezzetli hazırlıklar!

Kış için zerdeçallı salatalık turşusu

Kış için zerdeçallı salatalık turşusu Amerikan mutfağından gelir ve belirgin tatlı ve ekşi tadıyla sıradan salatalık turşusundan farklıdır. Salatalık, pizzadan sandviçe kadar çeşitli yemeklere mükemmel bir katkı sağlar. Turşu, bir çeşit salatalık değildir, ancak bu hazırlık için kesilen, birkaç saat marine edilen ve turşuda birkaç dakika kaynatılan, boyutu 5 cm'den büyük olmayan küçük salatalıkların kullanılmasıdır.

Pişirme süresi: 3 saat 40 dakika.

Pişirme süresi: 20 dakika.

Porsiyonlar: 1,5 l.

İçindekiler:

• Büyük salatalık – 1 kg.
• Büyük soğan – 2 adet.
• Tuz – 3 yemek kaşığı.
• Şeker – 1,5 yemek kaşığı. (cam 200 ml).
• Sirke %9 – 1,5 yemek kaşığı.
• Zerdeçal – 0,5 çay kaşığı.
• Hardal fasulyesi – 2 yemek kaşığı.
• Karabiber – 0,5 çay kaşığı.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Öncelikle tarifin oranlarına göre salatalık, soğan ve baharatları hazırlayın. Salatalıkların daha çıtır bir tat alması için önceden 1-2 saat soğuk suda bekletilebilir.

Adım 2. Salatalıkları iyice durulayın ve kalınlığı 0,5 cm'yi geçmeyecek şekilde daireler halinde kesin, dilimlenmiş salatalıkları derin bir kaseye koyun. Üç yemek kaşığı tuz ekleyin, karıştırın ve oda sıcaklığında 3 saat bekletin. Üstüne küçük bir ağırlığa sahip düz bir tabak yerleştirebilirsiniz.

Adım 3. Bu sürenin sonunda salamurayı boşaltın. Salatalıkları birkaç kez soğuk suyla durulayın ve fazla sıvıyı boşaltmak için bir kevgir içine koyun.

Adım 4. Sirkeyi ayrı bir derin tavaya dökün, içindeki şekeri eritin, hardal tohumlarını karabiber ve zerdeçalı ekleyip karıştırın. Orta ateşte turşuyu kaynatın.

Adım 5. Soğanı soyun ve ince yarım halkalar halinde kesin. Doğranmış soğanı kaynayan turşunun içine koyun.

Adım 6. Soğanların ardından dilimlenmiş salatalıkları turşuya ekleyin, tekrar karıştırın ve kaynatın.

Adım 7. Daha sonra salatalıkları marinatta 5-7 dakika ve sadece renkleri zeytin rengine dönene kadar pişirin. Salatalıkları steril kavanozlara koyun, turşuyu dökün ve hemen haşlanmış kapaklarla hava geçirmez şekilde kapatın.

8. Adım. Kışa hazırlanan salatalık, turşu ve zerdeçalın “kürk mantoya” sarılmasına gerek yoktur. Çok miktarda sirke nedeniyle her koşulda mükemmel bir şekilde saklanırlar ve turşular gerçek tadı ancak bir ay sonra kazanacaktır. İyi şanslar ve lezzetli hazırlıklar!

Zerdeçal ve hardal tohumu ile kış için tatlı salatalık

Zerdeçal ve hardal tohumu içeren kışa yönelik tatlı salatalıklar, hem bağımsız bir atıştırmalık olarak hem de hamburger veya sandviçlere ek olarak hazırlanır.Bu tarifte salatalıkları eşit miktarda elma sirkesi ve şekerle marine edilmiş bir sosta muhafaza ediyoruz ve zerdeçallı hardal tohumları salatalıklara baharatlı, çıtır bir tat ve özel bir aroma verecek.

Pişirme süresi: 4 saat 40 dakika.

Pişirme süresi: 20 dakika.

Porsiyon: 2 l.

İçindekiler:

• Salatalık – 1,5 kg.
• Soğan – 3 adet.
• Hardal tohumları – 2 yemek kaşığı.
• Tuz – 50 gr.
• Şeker – 300 gr.
• Elma sirkesi – 300 ml.
• Zerdeçal – 1 çay kaşığı.
• Acı biber – 1 adet.
• Kırmızı biber – 1 çay kaşığı.
• Öğütülmüş kişniş – 1 çay kaşığı.
• Yeşiller – 1 demet.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Bu hazırlık için tüm malzemeleri tarifin oranlarına göre hazırlayın.

Adım 2. Salatalıkları yıkayın ve kabartma bıçağıyla ½ cm kalınlığa kadar daireler halinde kesin.

Adım 3. Acı biberi tohumlayın ve ince ince doğrayın, ancak bunu atlayabilirsiniz.

Adım 4. Soğanları soyun ve ince yarım halkalar halinde kesin.

Adım 5. Kıyılmış salatalıkları, soğanları ve acı biberleri ayrı bir derin güveç kabına koyun. Tarifte belirtilen baharatları sebzelere serpip tuz ve şekeri ekleyin.

Adım 6. Daha sonra salatalıklara elma sirkesi dökün, her şeyi dikkatlice karıştırın ve marine edilmesi için oda sıcaklığında 4 saat bekletin. Bu süre zarfında salatalıkları birkaç kez karıştırın ve üzerine küçük bir ağırlık koyabilirsiniz.

Adım 7. 4 saat içinde salatalıklar suyunun çoğunu verecek ve çökecektir. Tavayı orta ateşe koyun ve salatalıkları kaynatın.

Adım 8. Salatalıkları ara sıra karıştırarak, yeşilden zeytine dönene kadar 7-10 dakika pişirin. Küçük kavanozları ve kapakları herhangi bir yöntemle sterilize edin.

Adım 9. Daha sonra salatalıkları kavanozlara koyun, turşuyu dökün, hemen sıkıca kapatın ve bir havlu altında baş aşağı soğutun.Kışa hazırlanan tatlı salatalıkları zerdeçal ve hardal tohumlarıyla birlikte karanlık ve serin bir yerde saklayabilirsiniz. İyi şanslar ve lezzetli hazırlıklar!

Kış için zerdeçallı salatalık salatası

Kış için zerdeçallı salatalık salatası size parlak, renkli, lezzetli ve sağlıklı bir konserve verecektir. Bu tarifte sebze seti olarak salatalık, kırmızı biber, sarımsak ve soğan kullanıyoruz. Zerdeçal salataya güzel bir renk ve besin katacaktır. Salatayı sterilizasyonla hazırlayın.

Pişirme süresi: 13 saat.

Pişirme süresi: 20 dakika.

Porsiyon: 5 l.

İçindekiler:

• Genç salatalık – 4 kg.
• Orta boy soğan – 7 adet.
• Tatlı kırmızı biber – 3 adet.
• Büyük sarımsak - 4 diş.
• Tuz – 100 gr.
• Şeker – 1 kg.
• Sirke %9 – 500 ml.
• Zerdeçal – 1 yemek kaşığı.
• Acı biber - tatmak.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Küçük taze salatalıkları iyice durulayın, uçlarını çıkarın ve uzunlamasına dört parçaya bölün.

Adım 2. Kırmızı tatlı biberi bölmeli tohumlardan soyun, durulayın ve şeritler halinde kesin.

Adım 3. Soyulmuş soğanları ince yarım halkalar halinde kesin.

Adım 4. Büyük soyulmuş sarımsak dişlerini dilimler halinde kesin.

Adım 5. Doğranmış tüm sebzeleri derin bir kaseye koyun.

Adım 6. Daha sonra tarifte belirtilen miktarda tuz, şeker ve zerdeçalı sebzelere ekleyin ve sofra sirkesine dökün. Bir spatula kullanarak sebzeleri ve baharatları iyice karıştırın. Bulaşıkları bir havluyla örtün (sebzelerin tamamen marine ile kaplanması için üstüne küçük bir ağırlık koyabilirsiniz) ve marine edilmeleri için oda sıcaklığında 12 saat bekletin.

Adım 7. Bu sürenin sonunda salatalık turşusunu ve sebzeleri temiz yarım litrelik kavanozlara koyun. Tamamen turşuyla doldurun ve iş parçalarını sterilize etmek için genel kurallara göre kaynattıktan sonra 20 dakika sterilize edin.

Adım 8Salatalık salatasını kavanozlarda hazırlanan zerdeçal ile hemen kavanozlara kapatın, hava geçirmez şekilde kapatın, ters çevirin, üzerini bir "kürk manto" ile örtmeden tamamen soğutun ve ev yapımı reçelleriniz için saklama alanına aktarın. İyi şanslar ve lezzetli hazırlıklar!

Kış için zerdeçallı ballı salatalık

Zerdeçallı ballı salatalık, kış için konserve salatalıklar için lezzetli bir seçenek olabilir. Bal, salatalıklara tatlılığın yanı sıra hoş bir bal tadı verir ve zerdeçal ile birlikte turşuya eklenir. Salatalıkları, özellikle küçük olanları bütün olarak veya herhangi bir kesim halinde koruyabilirsiniz. Bu tarifte sterilizasyonla pişiriyoruz.

Pişirme süresi: 1 saat.

Pişirme süresi: 20 dakika.

Porsiyon: 3 l.

İçindekiler:

• Salatalık – 5 kg.
• Orta boy soğan – 3 adet.
• Sarımsak – 6 diş.
• Yaban turpu yaprakları – 4 adet.
• Dereotu şemsiyeleri – 4 adet.

1 litre suya marine etmek için:

• Bal – 2 yemek kaşığı.
• Şeker – 1,5 yemek kaşığı.
• Sirke %9 – 1 yemek kaşığı.
• Tuz – 2 yemek kaşığı.
• Zerdeçal – 1 çay kaşığı.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Soğanı ve sarımsağı soyun ve ince ince doğrayın. Yaban turpu yapraklarını dereotu şemsiyeleriyle yıkayın ve ince ince doğrayın. Doğranmış malzemeleri litrelik kavanoz başına bir tane olacak şekilde üç eşit parçaya bölün. Kavanozları durulayın ve bu baharatları dibe yerleştirin.

Adım 2. Tarifte belirtilen miktarda su, sirke, tuz, bal, zerdeçal ve şekerden oluşan turşuyu bir tencerede pişirin. Bu turşu 1 litrelik üç kavanoza yetecektir.

Adım 3. Salatalıkları iyice durulayın, uçlarını çıkarın ve baharatların üzerine sıkıştırılmış bir şekilde kavanozlara yerleştirin. Daha sonra üzerlerine zerdeçal ve bal ile kaynayan turşuyu dökün.

Adım 4. Kavanozları kaynamış kapaklarla kapatın. Salatalıkları, konserve yiyecekleri sterilize etmek için genel kurallara göre ve tavada suyun kaynamaya başlamasından itibaren 5 dakika içinde sterilize edin.Daha sonra kavanozları kapaklarla yuvarlayın ve baş aşağı soğutup üzerlerini havluyla örtün.

Adım 5. Kışlık kavanozlarda hazırlanan zerdeçallı ballı salatalıkları, reçelleriniz için saklama alanına aktarın. İyi şanslar ve lezzetli hazırlıklar!