Kış için hardal tohumlu salatalık

Kış için hardal tohumlu salatalık, tek başına servis edilen veya salatalarda kullanılan harika bir mezedir. Marine edilmiş reçeller oldukça iştah açıcı ve çıtır çıkıyor. Seçim, en yoğun aşçıları bile rahatsız etmeyecek tarifler içeriyor. Salatalıkların güvenliği meyvelerin ve kavanozların dikkatli işlenmesine bağlıdır. Bu harika tariflere katılın ve kış için lezzetli malzemelerle donatılacaksınız!

Kış için hardal tohumu ile salatalık turşusu

Kış için hardal tohumu içeren salatalık turşusu, sterilizasyona rağmen sorun yaratmayacaktır. Sterilizasyon işlemi sayesinde muhafaza tüm kış boyunca sürer. Ancak genellikle bu tür salatalıklar önce uçup gider. Abartmadan, çıtır, aromatik atıştırmalık çok popüler.

Verim: 1,5 litrelik 7 kutu.

1. 
   Kışa hardal tohumu ile lezzetli salatalık hazırlamak için sebzeleri iyice yıkayın.Büyük bir kaba, bu durumda bir leğene aktarın. Soğuk suyla doldurun ve birkaç saat bekletin.
2. 
   Kavanozları soda solüsyonuna batırın ve ardından musluğun altında durulayın. Buharda veya fırında sterilize edin.
3. 
   Sarımsakları soyun, dereotu dallarını ve yaban turpu yapraklarını yıkayın.
4. 
   Yeşillikleri kestikten sonra sterilize edilmiş kavanozların dibine koyun. Sarımsak ve hardal tohumlarını ekleyin (konteyner başına bir çay kaşığı).
5. 
   Salatalıkları bir havluyla kurulayın, istenirse uçlarını kesin ve kavanozları meyvelerle sıkıca doldurun. Bu arada bir tencerede asetik asit, tuz ve toz şekeri karıştırın. 2 litre su döküp ocağa alıp kaynatıyoruz.
6. 
   Kavanozları kaynayan turşuyla dikkatlice doldurun ve daha önce kaynar suyla ıslattıktan sonra kapaklarla kapatın.
7. 
   Büyük bir tavanın altını bir havluyla örtün. Ilık su dökün ve boşlukları takın. Ateşe koyun, kaynamasını bekleyin ve ruloları 6 dakika sterilize edin.
8. 
   Süre geçtikten sonra parçaları dikkatlice çıkarın ve konserveleri kapatmak için bir dikiş makinesi kullanın. Ters çevirerek turşunun akmadığını kontrol edin ve sıcak bir battaniyeye sarın. Tamamen soğuyuncaya kadar bu pozisyonda bırakın. Daha sonra depolamak üzere kaldırıyoruz. Afiyet olsun!

Kış için hardal tohumlu Fin salatalıkları

Kış için hardal tohumlu Fin salatalıkları birçok insanın sevdiği bir hazırlıktır. Bütün salatalıkların yuvarlanmasının aksine, bu tarifte "standart altı" meyveler kullanabilirsiniz. Aşırı büyümüş salatalıkların kullanılmasını önermiyorum, ancak çarpık salatalıklar mükemmel şekilde çalışacaktır. Meyvenin şekli tadı hiçbir şekilde etkilemeyecektir.

Pişirme süresi – 3 saat 20 dakika

Pişirme süresi - 20 dakika.

Porsiyonlar – 2 l.

İçindekiler:

• Salatalık – 1,5 kg.
• Defne yaprağı – 3 adet.
• Hardal tohumları – 2 çay kaşığı.
• İçme suyu – 1 l.
• Sirke %9 – 100 ml.
• Toz şeker – 100 gr.
• Tuz – 2 yemek kaşığı.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Öncelikle büyük kavanozları ılık su ve sodaya batırın. Bunları musluğun altında suyla durulayın, soda çözeltisini durulayın. Malzemeleri hazırlayın. Salatalıkları yıkıyoruz.

Adım 2. Yıkanmış salatalıkları soğuk su dolu bir kaba koyun ve 2 saat bekletin. 1,5 saat sonra kavanozları fırında 100 derece veya üzeri buharda sterilize etmeye başlıyoruz. 15 dakika sterilize edin. Kapakları ayrı ayrı kaynatın.

Adım 3. Salatalıkları 2-3 santimetre yüksekliğinde "fıçılar" halinde kesin ve uçlarını kesin.

Adım 4. Bir tencerede tuz, toz şeker, defne yaprağı, hardal tohumu ve suyu birleştirerek marineyi hazırlayın. Turşuyu kaynattıktan sonra asetik asit dökün.

Adım 5. Salatalıkları sıcak sosun içine koyun ve 5 dakika kaynatın.

Adım 6. Salatalıkların rengi değişecek - böyle olması gerekiyor.

Adım 7. Salatalıkları sıkıca yerleştirerek sterilize edilmiş kavanozları kaynayan et suyuyla doldurun. Boşlukları aromatik turşuyla doldurun.

Adım 8. Contaları temiz vidalı kapaklarla kapatıp baş aşağı yerleştiriyoruz. Bir battaniyeyle örtün ve soğutun.

Adım 9. Soğutulan dikişleri bodruma veya mahzene taşıyoruz. Afiyet olsun!

Kış için sterilizasyon yapılmadan litrelik kavanozlarda hardal tohumlu salatalık

Kış için sterilizasyon yapılmadan litrelik kavanozlarda hardal tohumlu salatalık, kış konservelerini hızlı ve kolay bir şekilde hazırlamayı sevenler için harika bir hazırlıktır. Çıtır, hoş kokulu salatalıklar salatalara (Olivier salatası veya salata sosu) uyumlu bir şekilde uyum sağlar ve aynı zamanda bağımsız bir atıştırmalık olarak da idealdir. Oruç tutanlar için bu, diyetlerini çeşitlendirmek ve günlük yemeklere parlak bir tat katmak için harika bir seçenektir.

Pişirme süresi – 4 saat 00 dakika

Pişirme süresi - 20 dakika.

Porsiyonlar – 1 l.

İçindekiler:

1 litrelik kavanoz için:

• Salatalık – gerektiği kadar.
• Sarımsak – 1 diş.
• Havuç – 10-12 daire.
• Defne yaprağı – 1 adet.
• Hardal tohumları – 1 çay kaşığı.
• Sofra sirkesi %9 – 4 yemek kaşığı.
• toz şeker – 2 yemek kaşığı.
• Tuz – 1 yemek kaşığı.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Salatalıkları toz ve kumdan yıkadıktan sonra soğuk suya batırın ve 3 saat bekletin. Zaman kaybetmeden soda kavanozlarını iyice yıkayın ve ardından su banyosunda 10 dakika ısıtın veya fırında veya mikrodalgada sterilize edin.

Adım 2. Soyulmuş havuçları halkalar halinde doğrayın. Üst tabakayı sarımsaktan çıkarın. Havuç, sarımsak ve defne yapraklarını temiz ve kuru kavanozlara koyun.

Adım 3. Salatalıkları uçlarından çıkarıp kavanozları sıkıca dolduruyoruz. Kaynar su hazırlayın ve kavanozları dikkatlice doldurun, steril kapaklarla örtün ve 15 dakika bekletin.

Adım 4. Suyu boşaltın ve işlemi 2 kez daha tekrarlayın. Üçüncü kez suyu tavaya dökün. Tuzlayın, şekeri ekleyin ve turşuyu kaynatın. Dolum hazırlanırken hardalı kavanozlara koyun ve asetik asit dökün.

Adım 5. Salatalıkların üzerine sıcak salamura dökün ve bir dikiş makinesiyle yuvarlayın. Kapakları aşağı çevirerek turşunun sızıp sızmadığını kontrol edin ve yünlü veya havlu bir battaniyeyle örtün. Soğumaya bırakın ve kışa kadar kilere koyun. Afiyet olsun!

Kış için hardal tohumu ve sitrik asitli salatalık

Kışlık hardal tohumu ve sitrik asitli salatalık, herhangi bir nedenle koruma için sirke kullanmayanlar için bir seçenektir. Ancak bu, atıştırmalıkların daha az lezzetli olmasını sağlamaz. Oldukça basit bir tarif zamandan tasarruf etmenizi sağlayacaktır ve bu da kış hazırlıklarında önemli bir faktördür. Salatalıklar güçlü ve çıtır çıkar; haşlanmış veya kızartılmış patatesler için idealdir.

Pişirme süresi – 1 saat 20 dakika

Pişirme süresi - 20 dakika.

Porsiyonlar – 2 l.

İçindekiler:

4 yarım litrelik kavanoz için:

• Salatalık – kaç tane girecek?
• Sarımsak – 1 kafa.
• Frenk üzümü yaprağı – 12 adet.
• Yaban turpu yaprakları – 2 adet.
• Hardal tohumları – 2 yemek kaşığı.
• Su – 1 l.
• Sitrik asit – 1 çay kaşığı.
• Toz şeker – 150 gr.
• Kaya tuzu – 50 gr.
• Defne yaprağı – 4 adet.
• Karabiber – 12 adet.
• Yenibahar bezelye – 12 adet.
• Dereotu şemsiyeleri - tatmak.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Küçük meyveleri iyice yıkayıp suyla doldurduktan sonra salatalıkların çıtır kalması için en az yarım saat bekletin. Küçük kaplar kullanırsak kornişon almak daha iyidir. Küçük örnekler çok daha iştah açıcı çıkıyor.

Adım 2. Kavanozları soda solüsyonunda yıkadıktan sonra su altında durulayın ve mikrodalgada veya buharda ısıtın.

Adım 3. Yaprakları ve baharatları ölçün.

Adım 4. Frenk üzümü ve yaban turpu yapraklarını, dereotu şemsiyelerini, defne yapraklarını, sarımsak dişlerini, karabiberleri ve hardal tohumlarını ısıtılmış kaplara yerleştirin.

Adım 5. Uçları kesin.

Adım 6. Salatalıkları sıkıca paketleyerek kavanozları doldurun.

Adım 7. Su ısıtıcısını kaynatın ve kavanozlara kaynar su dökün.

Adım 8. Kavanozları steril kapaklarla kapatın ve 20 dakika bekletin.

Adım 9. Ocağa bir tencere su koyun. Toz şeker ekleyin.

Adım 10. Daha sonra tuz ekleyin. Kaya tuzu kullanıyoruz.

Adım 11. Kaynayan karışıma limon ekleyin.

Adım 12. Kavanozu delikli bir kapakla kapatarak suyu boşaltın.

Adım 13. Kapağı çıkarın.

Adım 14. Kavanozu kaynayan dökerek doldurun.

Adım 15. Bir dikiş anahtarıyla donanmış olarak boşlukları yuvarlıyoruz. Baş aşağı çevirerek kapaklardan marinat sızıntısı olup olmadığına bakıyoruz. Ruloları sarın ve tamamen soğuyana kadar bırakın. Bir gün sonra soğutulan parçalar depoya taşınır. Afiyet olsun!

Kavanozlarda kış için soğan ve hardallı salatalık

Kavanozlarda kış için soğanlı ve hardallı salatalıklar orta derecede baharatlı ve alışılmadık derecede çıtır çıkıyor. Konserve yiyeceklerin çıtırtısı sizi cezbediyor ve durdurmak imkansız. Tarifte mührün korunmasına yardımcı olan aspirin kullanılıyor. Ancak aspirin yoksa veya bu konuda şüpheniz varsa tablet yerine biraz daha sirke ekleyin. Buradaki en önemli şey, korumayı bozmamak için aşırıya kaçmamaktır.

Pişirme süresi – 3 saat 00 dakika

Pişirme süresi - 30 dk.

Porsiyonlar – 2 l.

İçindekiler:

2 litrelik kavanoz için:

• Salatalık – gerektiği kadar.
• Sarımsak – 3 diş.
• Tatmak için yeşillik ve yaprak karışımı.
• Soğan – 2 adet.
• Hardal tohumları – 1,5 çay kaşığı.
• Dolmalık biber – 2 adet.
• Yenibahar bezelye – 4 adet.
• Karabiber – 6-8 adet.
• Acı biber - tatmak.
• Karanfil – 3 tomurcuk.
• Su – 1 l.
• Sirke %70 – 1 çay kaşığı. (tamamlanmamış).
• toz şeker – 1,5 yemek kaşığı.
• Tuz – 2 yemek kaşığı.
• Aspirin – 1 tablet.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Korunmuş salatalıkların çıtır kalması için yıkanmış salatalıkları birkaç saat soğuk suya koyun. Islatılan meyveleri uçlarından çıkarıp geniş bir kaba koyuyoruz. Suyu kaynatın ve üzerine kaynar su dökün. Üzerini örtüp soğuyana kadar bekleyin.

Adım 2. Salatalıklar soğurken kavanozları yıkayın ve uygun bir şekilde sterilize edin. Kapakları ayrı ayrı kaynatın. Daha sonra salatalıkları kuru bir kaba aktarın. Sıvıyı dökmeyin.

Adım 3. Yaprakları yıkayın. Soğanı ve sarımsağı soyun. Yıkanmış biberi çekirdeğinden çıkarıp dilimler halinde, soyulmuş soğanı ise dörde bölüyoruz. Frenk üzümü ve kiraz yapraklarını, dereotu şemsiyesini ve yaban turpu yaprağının bir kısmını temiz, kuru kavanozlara yerleştirin. Biber ve karanfil tomurcuklarını ekleyin.

Adım 4.Kavanozu salatalıklarla, dönüşümlü olarak soğan, sarımsak ve biberle sıkıca doldurun. Yaprakları ekleyin ve hardal tohumlarını serpin.

Adım 5. Aspirin tabletini öğütün ve dolu bir kavanoza dökün.

Adım 6. Salatalıkların altından süzülen suya tuz ve toz şekeri dökün. Turşuyu kaynattıktan sonra sirke özünü dökün. Karıştırdıktan sonra ocaktan alın ve kavanozları kavanoz boynunun üstüne kadar tuzlu suyla doldurun. Kapaklarla örtün ve bir anahtarla yuvarlayın.

Adım 7. Hazırlanan alana sıcak bir şey koyun. Ters dikişleri sarıyoruz. Bu pozisyonda serin. Sonra onu mahzene aktarıyoruz. Kışın ise lezzetli çıtır salatalıkların tadını çıkarırız. Afiyet olsun!

Kış için hardallı ve sarımsaklı salatalık

Kış için hardallı ve sarımsaklı salatalık - her zaman kurtarmaya gelen bir tarif. Hızlı ve basit olması kış hazırlıkları yaparken büyük önem taşıyor. Sızdırmazlık ürünleri satın alınan analoglardan birçok kez üstündür ve bütçeyi zorlamaz. Güzel kokulu ve çıtır salatalıklar her türlü yiyecekle uyumludur.

Pişirme süresi – 6 saat 35 dakika

Pişirme süresi - 15 dakika.

Porsiyonlar – 1 l.

İçindekiler:

• Salatalık – 1,3 kg.
• Sarımsak – 2 diş.
• Karabiber – 8 adet.
• Yaban turpu yaprakları - tatmak için.
• Hardal tohumları – 2 çay kaşığı.
• Su – 1 l.
• Sirke %9 – 30 ml.
• toz şeker – 2 yemek kaşığı.
• Tuz – 2 des.l.
• Acı biber - tatmak.
• Dereotu tohumları – 4 gr.
• Defne yaprağı – 4 adet.
• Frenk üzümü yaprağı – 4 adet.
• Kiraz yaprakları – 4 adet.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Ürünleri kontrol ettikten sonra kışlık dikişe geçiyoruz. Kornişon kullanmanızı öneririm; daha büyük örneklerden daha iştah açıcıdırlar.

Adım 2. Kornişonları iyice duruladıktan sonra soğuk suya atın. 3-6 saat veya gece boyunca bekletin. Prosedür atıştırmalıkların gevrekliğini koruyacaktır.

Adım 3. Uçları kestikten sonra daha ileri gidiyoruz.

Adım 4.Soda çözeltisine önceden batırılmış küçük kapları musluğun altında durulayın ve buharla sterilize etmeye veya fırında ısıtmaya ayarlayın.

5. Adım. Kiraz ve frenk üzümü yapraklarını, dereotu çiçek salkımlarını, defne yapraklarını, acı biberleri, hardalı, soyulmuş sarımsak dilimlerini, yaban turpu yapraklarını ve karabiberleri steril kavanozlara koyun.

Adım 6. Kapları mümkün olduğunca sıkı bir şekilde doldurun.

Adım 7. Suyu kaynattıktan sonra kavanozlara dökün. Kapaklarla örtün ve demlenmeye bırakın. 10 dakika sonra sıvıdan kurtulup adımları tekrarlıyoruz.

Adım 8. İnfüzyonu ikinci kez süzün, kaynatın ve toz şeker ve kaya tuzunu ekleyin. Kaynattıktan sonra asetik asit ekleyin. Birkaç dakika kaynatın.

Adım 9. Dolguyu kavanozlara dağıtın.

Adım 10. Bir dikiş makinesi kullanarak boşlukları kapatın. Kavanozlar turşunun geçmesine izin vermiyorsa, önce dikişleri ters çevirerek korunmuş yiyeceği sarın.

Adım 11. Soğuduktan sonra kilere aktarın. Bir hafta sonra kornişonların tadına bakılabilir.

Adım 12. Lezzetli salatalıkların tadını çıkarın. Afiyet olsun!