Mersin balığı – 10 tarif

Mersin balığı – 10 tarif

Mersin balığı, her tatil masasını süsleyecek ve her durumda toplanan tüm misafirlerinizi şaşırtacak gerçekten bir kraliyet balığıdır. Bu sağlıklı ve lezzetli balıktan, size tarif edilemez bir gastronomik zevk verecek çok çeşitli yemekler hazırlayabilirsiniz: et jölesi, şiş kebap veya balyk. Ayrıca yemeğe özgünlük kazandırmak için mersin balığı sadece kızartılıp fırınlanmakla kalmaz, aynı zamanda doldurulup sebzelerle de desteklenir.

Fırında bütün olarak pişmiş mersin balığı

Fırında bütün olarak pişirilen mersin balığı, her zamanki diyetinize çeşitlilik katmak için ideal bir yemektir. Yumuşak et, soğan dilimleri ve ekşi limonla iyi gider, balığın folyoya yapışmasını önlemek için az miktarda zeytinyağı eklemenizi öneririz.

Mersin balığı – 10 tarif

İçindekiler
+2 (porsiyon)
  • mersin balığı 2 PC. (küçük)
  • Soğan soğanı 2 (şeyler)
  • Tuz  tatmak
  • Zeytin yağı 40 (mililitre)
  • Limon ½ (şeyler)
Adımlar
50 dakika
  1. Süreci hızlandırmak ve kendi rahatlığımız için ürünleri içindekiler listesine göre hazırlıyoruz.
    Süreci hızlandırmak ve kendi rahatlığımız için ürünleri içindekiler listesine göre hazırlıyoruz.
  2. Karkasları sıcak suyla ıslatıyoruz, bağırsakları ve dikenleri çıkarıyoruz.
    Karkasları sıcak suyla ıslatıyoruz, bağırsakları ve dikenleri çıkarıyoruz.
  3. İçleri çıkarılmış mersin balığına limon suyu ve tuz serpin ve ıslanmaya bırakın.
    İçleri çıkarılmış mersin balığına limon suyu ve tuz serpin ve ıslanmaya bırakın.
  4. İki folyoyu üst üste koyun, ortasına soğan halkalarını yerleştirin ve biraz zeytinyağı dökün.
    İki folyoyu üst üste koyun, ortasına soğan halkalarını yerleştirin ve biraz zeytinyağı dökün.
  5. Balığın sırtını kesip yarım limon halkaları yerleştiriyoruz, mersin balıklarını birbirinden ayrı olarak sebze yatağına yerleştiriyoruz.
    Balığın sırtını kesip yarım limon halkaları yerleştiriyoruz, mersin balıklarını birbirinden ayrı olarak bir sebze "yastığı" üzerine yerleştiriyoruz.
  6. Folyoya sarın.
    Folyoya sarın.
  7. Parçaları ısıya dayanıklı bir kaba yerleştirip 200 derecelik fırında 10 dakika kadar pişirin, ardından ısıyı 160 dereceye düşürün.
    Parçaları ısıya dayanıklı bir kaba yerleştirip 200 derecelik fırında 10 dakika kadar pişirin, ardından ısıyı 160 dereceye düşürün.
  8. Isıl işlemin başlamasından 20 dakika sonra folyoyu açın.
    Isıl işlemin başlamasından 20 dakika sonra folyoyu açın.
  9. Balık pişer pişmez doğrudan folyoya sarılmış bir tabağa koyun ve örneğin mayonez ağı, meyveler ve taze limonla beğeninize göre süsleyin. Afiyet olsun!
    Balık pişer pişmez doğrudan folyoya sarılmış bir tabağa koyun ve örneğin mayonez ağı, meyveler ve taze limonla beğeninize göre süsleyin. Afiyet olsun!

Fırında folyo içinde mersin balığı

Fırında folyoda mersin balığı, ilk ısırıktan itibaren ona aşık olmanızı sağlayacak, hazırlanması kolay bir yemektir ve tüm bunlar, limon, karabiber, biberiye ve zeytinyağından oluşan inanılmaz lezzetli turşusu sayesindedir. . O kadar lezzetli ki, duramıyorsunuz!

Pişirme süresi - 4 saat

Pişirme süresi - 20 dakika.

Porsiyonlar – 4-6.

İçindekiler:

  • Mersin balığı – 1 adet.
  • Soya sosu – 1-2 yemek kaşığı.
  • Limon – 1 adet.
  • Biberiye – 7-8 dal.
  • Zeytinyağı – 6-7 yemek kaşığı.
  • Un – 2 yemek kaşığı.
  • Tuz – 1 tutam.
  • toz şeker – 1 çay kaşığı.
  • Öğütülmüş karabiber – 1 tutam.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Mersinbalığının başını, kuyruğunu ve yüzgeçlerini kesin, karnında bir kesi yapın ve iç kısımlarını çıkarın.

Adım 2. Hazırlanan karkasın üzerine kaynar su dökün.

Adım 3. Bıçağın ucuyla derisini soyun.

Adım 4. Balıkları küçük parçalar halinde kesin. Bu şekilde marine etme işlemi çok daha az zaman alacaktır.

Adım 5. Limonun suyunu bir kaseye sıkın ve soya sosu, zeytinyağı ve karabiberle karıştırın - mersin balığını yağlayın ve aromatik bitki dallarını ekleyin.Filmle örtün ve en az 2 saat buzdolabına koyun.

Adım 6. Bir fırın tepsisini folyo ile kaplayın ve ıslatılmış balıkları yerleştirin.

Adım 7. Folyo ile örtün ve 180-190 derece sıcaklıkta 20 dakika fırına koyun.

Adım 8. Bu arada sosu hazırlayın: İki veya üç yemek kaşığı yağı bir tencereye dökün ve unu ekleyin.

Adım 9. Malzemeleri pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın ve balıktan kalan turşuyu ekleyin ve ayrıca biraz su ekleyin.

Adım 10. Sosu şeker, tuz ve karabiberle tatlandırın ve koyulaşana kadar kaynatın.

Adım 11. Zengin sosu sıcak mersinbalığının üzerine cömertçe dökün ve garnitür ve sebze salatası ile birlikte servis yapın. Afiyet olsun!

Evde mersin balığı çorbası

Evde mersin balığı çorbası, şeffaflığı ve lezzet zenginliğiyle büyüleyen doyurucu ve zengin bir çorbadır. Acemi bir aşçı bile böyle bir balık çorbası hazırlamayı başarabilir ve sonuç olarak gerçek bir gastronomik zevk alacaksınız!

Pişirme süresi – 1 saat 10 dakika

Pişirme süresi - 15 dakika.

Porsiyonlar – 2,5 l.

İçindekiler:

  • Mersin balığı (kuyruk + kafa + posa) – 650 gr.
  • Patates – 2 adet.
  • Havuç – ¼ adet.
  • Soğan – 1 adet.
  • Defne yaprağı – 3 adet.
  • Karabiber – 10 adet.
  • Dereotu (şemsiye) – 1 dal.
  • Tereyağı – 30 gr.
  • Su – 1 l.
  • Tuz - tatmak.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Çorbayı hazırlamak için mersinbalığının başını, kuyruğunu ve diğer kısımlarını hazırlayın.

Adım 2. Balıkları bir tencereye koyun, ayrıca bir soğan (yarım), büyük havuç dilimleri, karabiber, defne yaprağı ve bir tutam dereotu ekleyin - suyla doldurun ve kaynama anından itibaren yarım saat kaynatın, içindekileri çıkarın. gürültü.

Adım 3. Aynı zamanda patatesleri ve kalan soğanı soyun ve doğrayın.

Adım 4.Bitmiş et suyundan balıkları, sebzeleri ve baharatları çıkarın. Et suyunu ince bir elekten geçirin.

Adım 5. Doymuş et suyunu brülöre geri koyun, patatesleri ve soğanları ekleyin ve 20-25 dakika pişirin.

6. Adım. Süre dolduktan sonra kalan çiğ balığı tavaya ekleyin ve pişene kadar kaynatın (pişirme süresi boyutuna göre değişir, ortalama 7-8 dakika).

Adım 7. Kuyruğu geri verin ve bitmiş çorbaya gidin, tat tercihlerinize odaklanarak biraz tuz ekleyin.

Adım 8. İstenilen miktarda balığı kaselere koyun, et suyunu dökün ve bir dilim tereyağı ekleyin.

Adım 9. Aileyi sofraya davet edip tadına bakıyoruz. Afiyet olsun!

Fırında mersin balığı dolması

Fırında mersin balığı dolması, her durum için tatil masasını süsleyecek ve sadece evinizi değil misafirlerinizi de şaşırtacak bir inceliktir. Balık, muhteşem görünümünün yanı sıra eşsiz tat özelliklerine, zengin aromaya ve çeşitli dokulara sahiptir.

Pişirme süresi – 1 saat 30 dakika

Pişirme süresi – 20-25 dk.

Porsiyonlar – 4.

İçindekiler:

  • Mersin balığı – 1,5 kg.
  • Patates – 5 adet.
  • Büyük soğan – 1 adet.
  • Büyük havuç – 1 adet.
  • Yumurtalar – 1 adet.
  • Yeşil soğan - 5-6 tüy.
  • Dereotu – 1 demet.
  • Un – 2 yemek kaşığı.
  • Zeytinyağı – 2-3 yemek kaşığı.
  • Tuz - tatmak.
  • Öğütülmüş karabiber - tatmak.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Soğanları ve havuçları soyup yıkayın, uygun bir şekilde doğrayın ve yağda yumuşayana kadar soteleyin, tuz ekleyin.

Adım 2. Soyulmuş patatesleri tuzlu suda yumuşayana kadar kaynatın, yumurta, un ve doğranmış yeşil soğan ilavesiyle püre haline getirin - biraz soğumasını bekleyin.

Aşama 3.Çalışma yüzeyini unla tozlayın ve malzemeleri şu sırayla katmanlar halinde yerleştirin: patates, sote ve doğranmış dereotu.

Adım 4. Balığın içini boşaltın ve akan su altında iyice durulayın, içini ve dışını tuz ve karabiberle ovalayın.

Adım 5. Hazırlanan dolguyu dikkatli bir şekilde karın içine taşıyın ve istenirse kesiyi dikin.

Adım 6. Doldurulmuş mersin balığını folyoya yerleştirin ve ikinci bir tabakayla örtün, 200 derecede 20-25 dakika pişirin ve ardından folyoyu çıkarın ve yaklaşık yarım saat daha kızartın.

Adım 7. İştah açıcı yemeği servis tabağına yerleştirin ve beğeninize göre süsleyin. Yemek yapın ve eğlenin!

Patates ile pişmiş mersin balığı

Patatesle pişirilen mersin balığı, hazırlaması kolay ama aynı zamanda inanılmaz lezzetli bir yemektir, misafirlere kolayca sunabilirsiniz ve birinin aç kalacağından şüpheniz olmasın. Isıl işlem sırasında balık sebze dilimlerini ıslatır - parmaklarınızı yalayacaksınız!

Pişirme süresi – 90 dakika

Pişirme süresi - 20 dakika.

Porsiyonlar – 5.

İçindekiler:

  • Patates – 1 kg.
  • Mersin balığı – 1 kg.
  • Soğan – 2 adet.
  • Limonlar – 1 adet.
  • Maydanoz – 2 dal.
  • Balık baharatları – 1 yemek kaşığı.
  • Tuz - tatmak.
  • Öğütülmüş karabiber - tatmak.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Balıkları temizleyin, göbek boyunca kesin ve içlerini çıkarın - durulayın.

Adım 2. Dikenleri arkadan kesin, işi kolaylaştırmak için karkasın üzerine kaynar su dökmenizi öneririz.

Adım 3. Balıkları baharat, karabiber ve tuzla ovalayın - önceden yarım halkalar halinde kesilmiş bir soğanla doldurun.

Adım 4. Daha sonra doğranmış maydanozu ve doğranmış yarım turunçgilleri karnına ekleyin.

5. Adım. İkinci soğanı da halkalar halinde kesip ısıya dayanıklı bir kabın dibine dağıtıp balığı üstüne yerleştiriyoruz.Arkasına tuz, baharat ve karabiber serpin.

Adım 6. Patatesleri soyun ve isteğe göre dilimler halinde kesin, mersinbalığının etrafına dizin, tuz ve karabiber ekleyin.

Adım 7. Yiyeceği 180 derecede 60 dakika pişirin.

Adım 8. Bir saat sonra tavayı fırından çıkarın ve hafifçe soğumasını bekleyin.

Adım 9. Servis yapın ve servis yapın. Afiyet olsun!

Bir tavada kızarmış mersin balığı

Bir tavada kızartılmış mersin balığı, yumuşak ve inanılmaz lezzetli bir balıktır; bitkisel yağda kızartıldığında, çeşitli garnitürlerle iyi giden inanılmaz derecede iştah açıcı bir öğle veya akşam yemeği elde ederiz. Altın renkli ve orta derecede çıtır bir kabuğa sahip mersin balığı, herkesin takdir edeceği muhteşem bir yemektir!

Pişirme süresi - 30 dk.

Pişirme süresi - 15 dakika.

Porsiyonlar – 4.

İçindekiler:

  • Mersin balığı (fileto) – 400 gr.
  • Ayçiçek yağı – 2 yemek kaşığı.
  • Un – 4 yemek kaşığı.
  • Tuz – ½ çay kaşığı.
  • Öğütülmüş karabiber – ½ çay kaşığı.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Öncelikle filetoyu dondurucudan çıkarın ve oda sıcaklığında tamamen erimesi için zaman verin.

Adım 2. Parçayı en fazla 5 milimetre kalınlığında dilimler halinde kesin, her iki tarafına da tuz ve karabiber ekleyin - 15 dakika boyunca buzdolabının rafına taşıyın.

Adım 3. Her dilimi iyice una batırın ve sıcak yağ içeren bir tavaya koyun.

Adım 4. Mersin balığını her iki tarafı da orta ateşte altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.

Adım 5. Balıkları sıcak veya soğutulmuş bir garnitürle birlikte masaya servis edin. Afiyet olsun!

Izgarada mersin balığı şaşlığı

Izgarada mersin balığı şiş kebabı, pikniğinizi çeşitlendirmenin ve kendinizi sadece lezzetli değil aynı zamanda çok sağlıklı balıklarla şımartmanın harika bir yoludur.Başarının sırrı limon, beyaz şarap, Acıka ve soğandan oluşan “doğru” turşuda yatmaktadır.

Pişirme süresi – 2 saat 40 dakika

Pişirme süresi - 20 dakika.

Porsiyonlar – 5.

İçindekiler:

  • Mersin balığı – 1 kg.
  • Soğan – 1 adet.
  • Limon – 1 dilim.
  • Kuru beyaz şarap – 75 ml.
  • Bitkisel yağ – 3 yemek kaşığı.
  • Kuru Acıka - tatmak.
  • Tuz - tatmak.

Pişirme işlemi:

Adım 1. İçi boşaltılmış balıkları yaklaşık 3 santimetre kalınlığında biftekler halinde kesin ve hiçbir mukus izi kalmayıncaya kadar su altında iyice durulayın.

Adım 2. Kalın cildi çıkarın.

Adım 3. Filetoyu omurga kemiğinden kesin.

Adım 4. Hamuru yaklaşık 2-3 santimetrelik küpler halinde kesin.

Adım 5. Balıkları uygun büyüklükte derin bir kaseye yerleştirin.

Adım 6. Soğanın yarım halkalarını ve tuzu ekleyin.

Adım 7. Ellerinizle iyice yoğurun ve karıştırın.

Adım 8. Şimdi limonun suyunu sıkın, kuru acıkayı ekleyin.

Adım 9. Malzemelerin üzerine beyaz şarap dökün, karıştırın ve bir kapakla kapatarak marine edilmesi için birkaç saat soğukta bekletin.

Adım 10. Bir süre sonra, fazla turşuyu boşaltın, birkaç yemek kaşığı yağ ekleyin ve eşit dağılım için karıştırın.

Adım 11. Mersin balığını şişlere geçirin ve sıcak kömürlerin üzerinde yaklaşık 10-15 dakika kızartın. Afiyet olsun!

Evde mersinbalığından Balyk

Evde mersinbalığı balyk, mağazaların çok para talep ettiği gerçek bir inceliktir, ancak her şey çok basit ve hızlı bir şekilde hazırlanırsa neden fazla ödeme yapasınız ki? Elbette balığın tuzlanıp kurumasını beklemelisiniz, ancak sonuç kesinlikle zaman ayırmaya değer!

Pişirme süresi - 7 gün.

Pişirme süresi - 15 dakika.

Porsiyonlar – 10.

İçindekiler:

  • Mersin balığı filetosu – 1 kg.
  • Ardıç meyveleri – 2 adet.
  • Tuz - tatmak.
  • Öğütülmüş karabiber - tatmak.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Balığın içini boşaltın ve sırt boyunca iki parçaya bölün, filetoyu kemiklerden ve kıkırdaktan ayırın.

Adım 2. Kapaklı bir cam tabağın tabanına meyveler ve karabiberle karıştırılmış tuzu (1 santimetre) dökün ve üstüne balık yerleştirin.

3. Adım. Ayrıca mersin balığının üstüne tuz koyup üzerini bir kapakla kapatıp 5-7 gün soğuk bir yere koyuyoruz. Fileto büyükse ve balığın yağ içeriği yüksekse tuzlamayı 10-15 güne çıkarıyoruz.

4. Adım. Yaklaşık bir hafta sonra, filetoyu tuzlu "kabuktan" çıkarın ve tuzlamaya eşit bir süre soğuk suda bekletin (örneğin, balık 6 gün tuzlanmışsa 6 gün suda bekletilmelidir) saat). Suyun her yarım saatte bir değiştirilmesi gerekir. Daha sonra mersin balığını kuruması için 1-2 gün ılık ve kuru bir yere asıyoruz.

Adım 5. Bitmiş balyk'i, ışıkta tam anlamıyla parlayan ince dilimler halinde kesin ve tereyağı, limon ve siyah ekmekle birlikte masaya servis edin - tadını çıkarın.

Adım 6. Hazır olun ve yalnızca sonucun değil sürecin de tadını çıkarın!

Mersin balığı jölesi

Mersin balığı jölesi, sadece güzel görünümüyle değil aynı zamanda muhteşem tadıyla da sizi iyi bir ruh haline sokacak gerçek bir şenlikli yemektir. Mersin balığı başlı başına çok besleyici ve aromatiktir, ancak onu zeytin, zeytin ve taze maydanozla tamamladığınızda gerçek bir şaheser elde edersiniz!

Pişirme süresi - 3 saat

Pişirme süresi - 20 dakika.

Porsiyonlar – 6.

İçindekiler:

  • Mersin balığı – 1 kg.
  • Soğan – 1 adet.
  • Havuç – 1 adet.
  • Su – 1 l.
  • Defne yaprağı – 2 adet.
  • Limon – ½ adet.
  • Jelatin (tabaka halinde) – 2 adet.
  • Zeytin (çekirdeği çıkarılmış) – 1 avuç.
  • Zeytin (çekirdeği çıkarılmış) – 1 avuç.
  • Maydanoz – 1 demet.
  • Dereotu – 1 dal.
  • Tuz - tatmak.
  • Tatlı bezelye - tatmak.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Ürünleri listeye göre hazırlayın.

Adım 2. Sebzeleri soyun, balıkları da temizleyin ve porsiyonlar halinde kesin (önce biftek ve sonra ikiye kesmenizi öneririz). Soğanı iki parçaya, havucu halkalara ayırıyoruz.

Adım 3. Doğranmış sebzeleri, mersin balığını, karabiberi, tuzu ve defne yapraklarını bir tencereye koyun, üzerine su dökün ve tüm malzemeler hazır olana kadar pişirin.

Adım 4. Balık suyunu süzün ve ılık olana kadar soğumaya bırakın. Jelatini talimatlara göre suda eritin ve soğutulmuş et suyuna dökün.

5. Adım. Balıkları ve haşlanmış havuçları derin bir forma koyun, ayrıca limon dilimleri ve doğranmış zeytinleri ekleyin, maydanozla süsleyin ve jelatinli et suyuna dökün.

Adım 6. Kabı tamamen donuncaya kadar soğuğa koyun.

Adım 7. Festival jölesini servis edin ve bir örnek alın. Afiyet olsun!

Fırında kraliyet mersin balığı

Fırındaki kraliyet mersin balığı, limon ve soğanla doldurulmuş orta derecede yağlı ve inanılmaz lezzetli bir balıktır. Pişirme sırasında birkaç patates eklemenizi öneririz - bu sebze, zengin balık tadını mükemmel şekilde sulandıracak mükemmel bir katkı olacaktır.

Pişirme süresi – 120 dk.

Pişirme süresi - 20 dakika.

Porsiyonlar – 6.

İçindekiler:

  • Mersin balığı – 1,4 kg.
  • Patates – 5 adet.
  • Tuz – ½ çay kaşığı.
  • Öğütülmüş karabiber – ½ çay kaşığı.
  • Limon – 1 adet.
  • Soğan – 3 adet.
  • Provençal otlar - tatmak.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Soğuk suda çözülen balığı mukusu çıkarmak ve bağırsaklarını çıkarmak için iyice yıkayın. Solungaçları kesip ipleri çekip kuyrukta bir kesi yapıyoruz.

Adım 2. İç harcı için soğanları soyun ve halkalar halinde kesin, aynısını turunçgiller için de yapın.Hazırlanan karkası yağla kaplayın ve içine ve dışına aromatik otlar, tuz ve karabiber serpin.

Adım 3. Mersin balığını soğan ve limonla doldurun (istenirse dolguya tuz ve karabiber de ekleyebilirsiniz) - bir fırın tepsisine yerleştirin.

Adım 4. Balığın yanına iyice yıkanmış birkaç patates koyun ve fırın tepsisini 60 dakika boyunca 200 dereceye kadar ısıtılmış fırına yerleştirin.

Adım 5. Bütün balığı garnitürle birlikte masaya servis ettikten sonra, sıcakken derisini çıkarın ve yiyin. Afiyet olsun!

( 195 notlar, ortalama 5 itibaren 5 )
culinary-tr.techinfus.com

Balık

Et

Tatlı